统一集团供应链管理过程方案.

10/17/2017
建立企业食品安全预防机制 纵观近年来发生的食品安全事件，很大一部分是企业日常监管不 到位或国内外发现的食品安全新问题。在媒体的关注下，这类突发事 件往往使企业措手不及，如果处理不当可能对企业的声誉和利益造成 损害，引发企业，特别是品牌知名度较高的企业的利益危机。因此企 业应设立专门的人员或机构加强风险的全面防范和管理，预防此类问 题发生可采取以下措施：收集国家相关法规及关注国内外有关食品安 全的最新信息，组织专门的食品安全小组对信息进行分析和评估，对 可能存在的危害因子，企业应具备一定的检测能力或委托有能力的机 构进行定期抽样监测，做到事先防范，尽可能把风险降至最低，对企 业产品也是一种有力地保障。当危机来临时企业的危机应对及处理小 组能采取积极地应对措施，使企业转危为安或有效地将危机转化为企 业新的商机。
10/17/2017
借助HACCP体系加强对产品制造过程的食品安全监控 目前食品安全事件频频出现，呈现出高风险的趋势，品牌知名度 越高的企业更应该在食品生产企业内部建立更为严格的安全管理体系。 HACCP是针对食品生产加工企业设计和研发的国际性的食品生产管 理体系和标准，现已成为国际自由贸易的“绿色通行证”。通过实施 HACCP管理可以使企业安全风险降低到最d、，食品企业通过在食品 生产过程中完善工艺流程、操作规范，消除存在的食品安全隐患。国 家目前已与国际接轨导八fSO22O∞，将质量管理体系与食品安全体系 有机地结合，目的是更有效地推动企业食品安全管理体系的建立，从 制度上预防食品安全事件。统一集团下属子公司已全部通过HACCP 认证，并积极准备ISO22000的转版工作。企业在长期地技术经验积累 及HACCP安全管理体系的支持下，技术能力、硬件水平及员工的安 全意识在食品行业中已成为领军企业
如何建立食品安全预防管理体系 积极配合国家实施的各项食品安全政策2003年在米面酱油醋等五 类食品率先推行“0S”准入制度，并逐步推行到28类食品；政府亦制 定《食品安全行动计划》，明确2004 2007年不同时期在标准完善、市 场监督监管、社会诚信等各方面的工作重点，来保证食品安全。统一 集团多个企业作为国家QS认证的试点单位积极配合国家这一政策的导 入，努力树立标竿企业的地位。根据国家食品药品监督管理局有关食 品安全信用体系建设的要求，配合食品工业协会推动方便面制品的食 品安全信用体系试点工作，认真做好前期准备工作，建立健全食品生 产、经营企业质量档案和食品安全监管信用档案，逐步建立食品信用 体系的运行机制。
10/17/2017
加强研发阶段产品安全性验证 经口味测试接受度良好的新产品，需对试验品进行安全性验证， 模拟货架产品进行光照试验及不同温度、湿度条件下的保存试验等， 并详细记录。正式生产前考虑现场在产量、设备、人员等诸多环节上 与试验条件存在差异，仍需在生产线上作批量试验，对其产品品质及 安全性进行验证，合格的产品才可以正式生产上市
10/17/2017
辐射范围
中国大陆为统一企业在台湾以外投资规模最大的地区，统一自 1992年代开始踏入中国大陆市场，目前已经转投资多达五十余家公司。 除此之外，统一于越南、泰国、甚至整个东南亚地区也都有投资，海 内外转投资相关企业已多达一百余家。
10/17/2017
从统一集团供应链管理看食品安全体系建设
10/17/2017
加强企业内部监管 国内许多食品企业在进行新产品研制时，更多关注研发产品风味 上的特点以及产品的稳定性等，而对食品安全则缺乏足够的重视，较 少考虑产品是否存在潜地食品安全问题，甚至一些大公司也是如此。 因此产品研发阶段建立必要的食品安全确认制度，避免或减少不该发 生的事件发生是非常重要的。
10/17/2017
加强原材料验收、成品监控 加强原物料验收及成品放行过程控管也是保障食品安全的关键环 节。企业应不断完善原材料验收及产品放行标准，定期检讨安全项目 的监控要求，提升企业自身的检测能力，同时加强原材料及成品安全 指标的检测。统一集团是采用品质管理系统对原材料及成品进行监控， 经过长期的不断地完善，已形成了一套毽全的管理制度，保证企业食 品安全
统一集团供应链管理过程
集团简介
起源 1967年7月1日，统一企业正式成立于台南市永康区，本着“嘉惠 地方”的创业精神，以员工82人，资本额3200万元，为日后的食品王 国奠定基础。统一企业是台湾一家大型食品公司，在东亚、东南亚均 有很高的知名度，也是台湾规模最大的食品业者之一。其总部位于台 南市永康区。公司产品主要有饮料和方便面。 主营业务 冰糖雪梨、绿茶、冰红茶、鲜橙多、阿萨姆奶茶、英式伯爵奶茶、 茉香清茶、茉香蜜茶、茶里王、番茄汁、奶茶、矿泉水、蜜桃多、芒 果多、葡萄多、苹果多、菠萝多、荔枝多、水晶葡萄、番石榴、雅哈 咖啡、弗雷奶茶、麦香奶茶（铁罐）、麦香红茶-纸盒、麦香红茶(罐)、 麦香绿茶-纸盒、雅哈奶咖咖啡、雅哈美式咖啡、弗雷(经典麦香)、奶 茶(麦香、草莓、巧克力、麦Hale Waihona Puke Baidu、草莓、巧克力)
10/17/2017
加强原材料供应链管理 为确保原材料使用安全性，企业在采用新的原材料时，必须向供 应商索取相关证件，包括营业执照、卫生许可证、型式试验报告、添 )JO~U的工业企业生产许可证以及国家要求通过QS认证的企业还需提 供QS认证证书等。供应商提供的原材料型式试验报告必须是委托国家 政府机构检测的，报告需涵盖企业原材料验收规格中所有检验项目， 企业为保证证件的有效性，应制定证件管理制度，指定专人定期索取， 并对证件的有效地进行确认。统一集团拟采用之新原材料还需送至通 过国家实验室认可的研发中心食品检测实验室检测确认，只有经确认 符合要求之原材料才能初步确定可投入使用。供应商提供之书面材料 符合要求，原材料小样检验合格，且新产品口味经测试得到认可，则 由采购主导组成评鉴小组对该供应商进行实地评鉴，评鉴合格的供应 商方可列入合格供应商名录，由质量部门定期跟踪供货供应。