第1章旅游文化概述(课堂PPT)

考核方式
期末闭卷60%+平时考核40%（20%测试+15%平时表现+5%出勤）
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第一章 文化概论
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一、文化的概念
文化——culture，原意为“土地耕耘和作物培育” 文化——专业术语，英国人类学之父，泰勒
所谓文化或文明，就其广义人类学意义上看， 是由知识、信念、艺术、伦理、法律、习俗以及 作为社会成员的人所需要的其他能力和习惯所构 成的综合体。
（）
A.描述性定义 B.历史性定义 C.规范性定义 D. 结构性定义
4.人类学家赫斯科维茨认为，文化是人类环境的 A.自然部分 B.社会部分 C. 物化部分 D.人造部分
旅游管理系
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课前热身
思考： 旅游活动中有哪些文化现象？
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课程介绍
学习目的
主要内容
学习方法
有针对性的为 旅游者提供服务
提高旅游文化素养
为经营旅游 企业做好准备
旅游消费行为文化 旅游审美文化 旅游资源文化 旅游企业文化
旅游接待地经营文化
理论讲解 对比分析 抛砖引玉 自学展示 理论讲解 案例分析
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三、文化的等级序列
思考：
文化有无大小之分？
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三、文化的等级序列
文化的等级序列由小到大依次为 文化特质 文化丛 文化模式 文化区
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文化特质
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文化丛
渔业文化丛结
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文化丛
石文化丛结
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十大综合文化区
欧洲综合文化区
大洋洲综合文化区
北美综合文化区
拉丁美洲综合文化区
本书对文化的理解
其次，文化是人类社会活动所创造的，是 为社会所普遍具有和享用的，不是专属个 人的。
一个人先穿鞋子的哪一只，是件无关紧要的事；
一些人有规律的做一件事或另一事，是一种私 人爱好或偏好；
社会中全体或近全体的人都将纽扣钉在衣服的 有爿，这就是一种文化特征。
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一、文化的概念
本书对文化的理解
西亚北非综合文化区
非洲综合文化区
东亚综合文化区
南亚综合文化区
东南亚综合文化区
太平洋综合文化区
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四、文化的不同分类
主文化与亚文化 雅文化与俗文化 文化与反文化
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五、文化的基本特征
地域性 民族性 时代性 传承性和变异性
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六、文化的基本功能
满足人类基本需求的功能 记录、储存、传播功能 认知、助知功能 教化、培育功能 凝聚功能 调节、控制功能
——1871年 《原始文化》
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一、文化的概念
美国人类学家克鲁伯等人曾把1871—1951年间出现 的160多种文化的定义归纳为五类：
描述性的定义
这种定义方法把文化看作一个复杂 的，包罗万象的整体，逐一列举各 种文化现象，以此说明什么是文化。
泰勒的定义
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一、文化的概念
历史性的定义
这种定义方法把文化解释为在社会 中一代一代流传下来的社会遗产。
“文化是一种社会性的遗产。” ——林顿
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一、文化的概念
规范性的定义
这种定义方法把文化具有的准则性、 调整行动的特征作为研究重点来定 义文化，注重反映每个人的行为方 式的社会价值观念和行为准则。
“文化是生活方式的整体……包括意 识、价值、规范此三者的互动与关联。”
——索洛金
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一、文化的概念
心理性的定义
这种定义方法把文化理解成为解决 问题而进行的特殊调节的一种模式， 强调学习某些文化习惯的观点。
“文化是一种学习过程，学习对象包括 传统的谋生方式和反应方式，以其有效 性而为社会成员所普遍接受。”
——福德
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一、文化的概念
结构性的定义
这种定义是针对“文化的模式或组织”的，其特 点是把文化现象进行高度的抽象，从而可以具有 广泛的内涵。
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一、单项选择题
练习题
1.我国文献中正式出现“文化”一词的时期是 A．春秋时期 B．战国时期 C. 秦代以前 D. 西汉以后
（）
2.最早把文化作为专业术语使用的英国人泰勒，被尊称为
（）
A.历史学之父 B.人类学之父 C.社会学之父 D. 管理学之父
3.林顿将文化定义为：“文化是一种社会性的遗产。”这属于
“文化是概括各种外显或内隐行为模式 的概念，文化通过符号学习和传授，文 化的基本内核来自传统，其中以价值观 念最为重要。文化是人类的创作产物， 但又是制约、限制人类活动的重要因素”
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——克鲁伯 10
一、文化的概念
究竟文化是什么？
思考： 1、文化是自然物还是人的创造物？ 2、文化是自然现象还是社会现象？ 3、文化是个人专属的还是社会普 遍共有的？
精神观念层面 （精神文化） （心态文化） （观念文化）
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生产工具 生活用具
……
行为规范ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
风俗习惯
生活制度
……
思想观点
审美情趣
道德情操
宗教情绪
民族性格
……
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结构
二、文化的要素和结构
自然环境 物质文化层 行为文化层 精神文化层
外在文化 非物质文化
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例：宫廷御用瓷器——珐琅彩瓷
物质文化层：食器等生活器皿 制度文化层：君王统治制度及其行为规范——宫
廷御用瓷器黄釉的多少标志着使用者身份的高低， 由全黄釉到以黄釉为地，再到黄釉作彩，及至没有 黄色，等级规定非常严明，不得簪越
精神文化层：皇权至上，上下有等、贵贱有别的
观念。
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例：紫禁城-故宫建筑文化
物质文化层：建筑群 宏伟恢弘、层层递进 制度文化层：君王统治制度（等级序列制度）
及其行为规范 精神文化层：皇权至上，尊卑有序的等级观念
再次，文化是人类智慧和劳动的创造，这种 创造体现在人们社会实践活动的方式中，体 现在所创造的物质产品和精神产品中。
中国的万里长城，埃及的金字塔体现了文化，这 并不在于它们的外在砖石材料，而在于它们所体 现出的人类科学技术水平和审美观念的标准，在 于它们所包含的人们的智慧和实践创造的力量。
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一、文化的概念
本书对文化的理解
文化是人类的产物，是人类实践活 动的结果，是人类智慧和实践创造能力 的结晶。它是一种精神性的东西，既体 现在人们的精神活动和行为活动中，也
体现在人们创造的各种精神产品 和物质产品中。
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二、文化的要素和结构
物质要素
要素 行为要素
精神要素
物质实体层面 （物质文化）
行为方式层面 （行为文化）
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一、文化的概念
本书对文化的理解
首先，文化是人的创造物而不是自然物，是 一种社会现象而不是自然现象；
原始的山川草木不是文化，但经过人类按一定规则 加工以后的广义上的园林旅游景观就是一种文化。
海洋中的动物不是文化，但海洋馆里经过人 训练而能表演节目的海豚、海豹则体现了文化。
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一、文化的概念