蛋壳质量的影响因素
影响鸡蛋内部质量和蛋壳质量的因素
6.应激
高喂养密度升高“皱壳”蛋旳产量 (Dorminey 等, 1995)。
应激
蛋壳腺囊长久收缩
惊吓，更换蛋箱，触摸，
注射肾上腺素能够诱发许多一般应激
因子对蛋质量产生有害旳影响 (Hughes 等, 1086 ;Solomon 等, 1旳采食量, 而且会限制血钙为蛋壳形成所 用， 经过鸡体内一系列生理过程造成鸡蛋变小和蛋壳 质量下降(例如Usayran 等, 2023)。
25 -羟维生素D3 -1 -羟化酶 添加剂、调控日粮降低鸡蛋大小提升蛋壳质量。
3.营养，每个蛋壳旳含钙量高达3 克 日粮钙旳50 ～ 70 %应该是粗颗粒(直径为2～ 5 毫米), 其他旳则应为 细颗粒钙(Nys , 1999) 钙/磷比
③. 维生素：维生素D是钙代谢中必需旳营养素；
维生素C是维持蛋鸡良好健康，有利于减轻应激带来旳负面作用； 维生素E 有利于减缓热应激产生旳不利影响；
蛋白高度和哈夫单位代表旳 是稠蛋白旳粘度。
蛋白旳构成
蛋白大约含12 %旳蛋白质, 其中主要是卵清蛋白(占54 %)、 卵铁蛋白(占13 %)、卵粘蛋白(占11 %)、和溶菌酶(占 3.5 )(Johnson,2023).
影响蛋内部品质旳原因
据报道有许多原因可影响哈夫单位:贮存时间长短和温度高下、母鸡年 龄大小、鸡旳品种旳不同、营养旳好坏(日粮蛋白质和氨基酸构成等, 赖 氨酸、蛋氨酸、饲用酶、谷物种类/蛋白质源)、疾病旳有无(传染性支气 管炎)、某些添加剂旳使用(抗坏血酸维生素C、维生素E)、氨气浓度高 下、有否进行强制换羽、某些药物旳应用(例如杀虫剂“西维因”)。
蛋壳质量
蛋壳质量旳检测
蛋壳旳比重 蛋壳旳厚度 蛋壳旳强度 蛋壳旳外观（颜色、沙壳、皱壳、畸形等）
生产中影响蛋壳质量的因素及评价方法的比较和改进
生产中影响蛋壳质量的因素及评价方法的比较和改进嘉庆联，章双杰（江苏省家禽科学研究所，扬州 225003）1 蛋壳质量在生产中的重要作用1．1 蛋壳质量影响蛋的破损率和种蛋合格率蛋壳质量较好的蛋，蛋壳较厚，强度较大，破损率低，种蛋合格率较高。
反之蛋壳质量差的蛋破损率较高，沙壳蛋较多，种蛋合格率较低，也很容易在运输途中破损，给生产带来很大的损失。
1．2 蛋壳质量影响孵化率一般认为蛋比重在1．080～1．100的蛋孵化率较高。
蛋比重小于1．080则蛋壳较薄，可引起孵化期失水过度，胚胎含钙不足；薄壳蛋也容易遭受污染，因而孵化率较低。
蛋比重大于1.100，说明蛋壳过厚，通气路径较长，从而妨碍气体交换，并使得雏鸡难以破壳而出，这些均会引起孵化率下降。
２影响蛋壳质量的因素及对策2．1 营养因素2.1．1 钙的来源植物性饲料原料的含钙量较低。
骨粉、磷酸氢钙、石灰石及贝壳粉是产蛋鸡的主要供钙原料。
使用贝壳粉作为供钙原料，蛋壳强度明显优于使用细小石灰石的鸡蛋壳。
2.1.2 钙的需要量饲料中钙的含量一般在3.2%～3．8%为最佳，40N龄后的鸡饲料中钙的含量可适当增加，因为此时产的蛋较大，对钙的需要量也增大。
2．1．3 磷的需要量饲料中总磷量在0．5%-65％、有效磷在0．3%-45％时蛋壳强度较好，有效磷含量太高蛋壳强度反而下降。
大量研究表明，0．3.%-35％可利用磷配合主测腐对产蛋率和蛋壳质量效果最佳。
2.1．4 维生素D 维生素D是合成钙结合蛋白、活化骨钙代谢、加强肠内磷吸收和肾内磷代谢所必需的维生素。
缺乏维生素D时，直接影响到肠粘膜上皮细胞对钙的吸收能力，产蛋鸡产蛋下降，软完蛋。
破壳蛋增多。
维生素D是由体内合成的7一脱氢胆固醇移至体表经阳光（紫外线）照射生成。
舍饲或笼养鸡常因阳光照射不足，造成维生素D缺乏。
因而饲料中应添加维生素D，日粮中维生素D的含量：商品蛋鸡达到2 200国际单位／千克，种鸡达到3 000～3 500国际单位／千克。
影响蛋壳质量的因素与改善措施演示教学
影响蛋壳质量的因素与改善措施影响蛋壳质量的因素与改善措施蛋鸡正常生产情况下，鲜蛋表面清洁光滑，蛋壳坚固完整，颜色均衡稳定，形体大小一致，拿在手中沉重感良好，互相碰撞声音清脆而不易破裂。
如果产蛋鸡群存在营养失调、代谢障碍、环境应激、疾病困扰、管理不善等方面的问题和不足时，往往造成蛋壳质量的下降。
1、薄壳蛋蛋壳厚度较正常蛋薄，属于蛋壳缺损程度较轻的非正常蛋类型，但在运输销售过程中容易破壳。
其发生原因往往是日粮中钙量不足；钙磷比例失调；维生素D的含量不足，维生素D在鸡体新陈代谢中，有着促进钙、磷吸收的作用；温度的影响,外界温度过高或过低都会影响蛋壳质量,当外界气温高于32℃时，鸡体散热困难，甲状腺机能下降而可能导致鸡体摄入钙量不足，易产薄壳蛋；呼吸性氨中毒,氨中毒会使鸡体内失去较多的二氧化碳，致使形成碳酸钙的碳酸根离子不足，影响对钙的吸收，从而引起产薄壳蛋；产蛋时间差的影响,一般鸡场上午8时左右饲喂，白天血钙浓度高，蛋鸡在成蛋过程中钙的分泌量充足，所以一般下午产的蛋壳较厚。
而上午10时前产的蛋通常是在夜间形成的，夜间母鸡多处在休息状态，采食量很少，血钙浓度较低，所以上午产的蛋一般蛋壳较薄；锰与蛋壳钙化的基质（黏多糖）的形成有关，缺锰会引起软壳蛋；其他因素，蛋鸡患病时（鸡减蛋综合症、生殖道炎症等），也会引起产薄壳蛋；鸡群密度过大，严重缺水，受惊吓等，产蛋鸡年龄较大，也易产薄壳蛋。
2、软壳蛋蛋壳初步形成，但质地较软，状态不能固形，难以收捡和存放，是蛋鸡生产中常见的非正常蛋类型。
一般造成薄壳蛋产生的因素都有可能导致软壳蛋的出现。
饲料中钙磷及维生素等不全或不足，环境温度过高，采食量减少，鸡舍内密度过高，运动量不足，体质不强健，致使产蛋机能失常。
注射疫苗，导致子宫蛋壳形成机能紊乱，用药不当，如杀虫剂、磺胺制剂。
鸡受到惊吓刺激，下痢，遗传以及肾脏疾患。
此外，蛋鸡缺锌也是造成软壳蛋比例较大的重要因素。
3、沙皮蛋指子宫部分泌物的钙质未得到酸化，而以颗粒状沉积于蛋表面。
鸡蛋壳质量不好的原因及应对措施.doc
鸡蛋壳质量不好的原因及应对措施
概述：鸡蛋的蛋壳质量不好，颜色发白，有软壳蛋、焦壳蛋、黑斑点蛋、畸形蛋等，实质上是各种病引起的鸡输卵管炎症，导致上皮细胞分泌色素受阻，钙磷利用障碍而产生的。
主要有以下几个方面：1、疾病因素
褐壳蛋鸡如发生了新城疫(ND)、传支(IB)、传喉(IT)、流感(AI)、减蛋综合症(EDS-76)、大肠杆菌(E.Coli)、球虫病、细菌性肠炎、输卵管炎等疾病就会出现产白壳蛋的现象;
2、使用药物或疫苗不当
如使用磺胺类药物、抗球虫药球净(尼卡巴嗪)及大剂量的驱虫药丙硫咪(30mg/kg体重)，长时间使用氯霉素等或使用传支H52中毒，新城疫I系中毒，传喉疫苗等方法不当，均会引起产白壳蛋的现象。
3、应激因素
1)气候突变;2)突然停电或惊群;3)冷热应激;4)噪音过大;5)突然改换饲料，无过渡期;6)免疫应激主要是在产蛋高峰期，使用了大剂量疫苗;7)环境应激(通风不良，环境条件差);8)光照程序或光照强度突然变化。
4、营养因素
饲料中缺钙或钙磷比例失调，磷含量过高。
另外饲料中的有毒物质，如霉菌、化工原料等，亦能影响到蛋壳的颜色。
5、遗传因素
蛋鸡的品种是否纯正，有无严重的品种退化现象等。
解决办法：
①采取科学的免疫程序，加强生物安全措施，控制病毒性疾病的发生;
②合理的使用抗生素，治疗细菌性肠炎、输卵管炎;
③避免使用对产蛋有影响的药物;
④使用优质的饲料;
⑤选择合格的苗鸡;
⑥减少或避免各种应激的发生;
⑦发生后迅速查明原因，有针对性的治疗;
⑧V AD3粉加倍，加0.05%金霉素，多维素加倍，一起拌料7-10天。
蛋鸡蛋壳质量影响因素分析
蛋鸡蛋壳质量影响因素分析今天小编为大家整理分享蛋鸡蛋壳质量影响因素分析相关资料给大家，欢迎阅读，仅供参考。
蛋鸡蛋壳质量影响因素分析1、生理因素。
①鸡龄。
随着鸡龄的增长，蛋也逐渐增大，蛋表面随之增大，蛋壳的重量相对减少。
235日龄左右的蛋质量最佳，650日龄左右开始蛋品质显着下降，破损率愈高。
②产蛋鸡群日龄。
试验证明，在产蛋4～5周内破损率仅为0.9%～1%，而产蛋达50周时破损率已达5%～6%。
由于鸡龄愈大，体内维生素D3形成减少，从而降低钙磷元素的吸收与利用，蛋壳钙化不足，导致蛋壳质量降低。
③产蛋时间。
下午产的蛋由于在子宫内停留时间长，蛋壳沉积较好，不易破损。
2、环境管理因素。
①温度。
高温季节产的蛋，蛋壳比正常情况下薄5%左右。
因环境温度愈高，采食量愈少，所摄入的钙相应减少。
所以，在夏季高温环境中，除了采取鸡舍降温、通风等主要措施外，要给予含钙、磷、维生素D丰富的饲料，并要注意饲料中钙、磷的适当比例。
②光照。
合理的光照可提高蛋壳质量，减少破损蛋、无壳蛋。
一般产蛋鸡光照强度保持在4瓦每平方米，光照时间维持在16～17小时为宜。
③日龄和体重。
开产日龄过早及体重过低(早于18周龄低于标准体重1500克)。
由于鸡既要维持自身发育又要承受产蛋负担，会降低产蛋率和蛋壳质量。
④捡蛋时间、次数。
一般来说，捡蛋次数愈少破损率愈高，每天捡蛋4次以上与每天捡蛋1次相比，破蛋率可降低1%～3%。
3、营养因素。
必须使饲料中的蛋白质、能量、矿物质、维生素等比例合理充足。
钙磷吸收具有协同作用，适宜的含磷量可促进钙的吸收。
骨骼中钙磷比例为2：1，日粮中钙磷比例不适合就会影响钙的吸收。
①钙。
通常每个蛋鸡需2.2克钙，日粮中以添加3%～3.5%为宜，高峰时含钙量需达4%。
②磷。
蛋壳中虽然含磷较少(约20毫克)，但磷决定着蛋壳的弹性和韧性。
如果日粮中有效磷含量超过生理需要量时(0.45%～0.55%)，在形成蛋壳时干扰钙从骨骼进入血液，而低于生理需要量时将导致笼养鸡的疲劳症。
蛋壳质量影响因素
有机态矿物质。 应用蛋壳强化剂辅佐料可以很好地解决这
个问题，蛋壳强化剂是由牡蛎壳粉添加特定氨基 酸配制，即每 100 个单位重量牡蛎壳添加 0.5-10 个单位重量的蛋氨酸、 0.5-5 单位重量的赖氨酸、
1-2 个单位重量的磷酸镁，另处还可以添加维生
素 D 和维生素 A，促进鸡对钙的吸收及缓解应激
2、磷对蛋壳质量的影响。因磷(非植酸磷) 过量而破坏了矿物质的平衡，会导致钙和其它微 量元素被排出体外，也会降低蛋壳质量。特别是
添加酶制剂，比如植酸放更多的能量
夕年拒绝从任何人的口中知道什么，她们告诉她，他是这个地方最帅的男生，是
和蛋白质，并从植酸磷中释放更多的磷，而游离 植酸根会与少量的矿物质和钙质结合，使这些矿 物质不能被鸡所利用，在这种情况下应考虑添加
酶在血钙转入子宫过程中起重要作用，是蛋壳形
成的重要条件之一。
2dh0f0c9a QQ个性网
钙，但是钙质过高会使蛋壳变薄，出现砂壳蛋的
现象，产生这种现象的原因是鸡体内的碳酸酐酶
夕年拒绝从任何人的口中知道什么，她们告诉她，他是这个地方最帅的男生，是
(一种锌依赖酶)减少而导致的。 另外钙过多，尤其是钙质饲料粒子过细会使 消化道中、血浆中和肾脏中铜、锌、锰相互作用， 会对铜、锌、锰的利用产生干扰，增加铜、锌、 锰从机体内的排出量。
矿物质和微量元素影响蛋壳质量因素，这里 所指的矿物质和微量元素包括：钙、磷、锌、锰、
镁等。 1、钙对蛋壳质量的影响。不同的钙源、钙
质料的饲喂时间、钙的每日摄取量和潴留率、钙
与其它矿物质之间的相互作用等因素，与蛋壳质 量有重大关系，一般产蛋鸡每天应摄取 3.75 克 钙，对老鸡和产蛋高峰的鸡应考虑每天增加 1 克
夕年拒绝从任何人的口中知道什么，她们告诉她，他是这个地方最帅的男生，是
影响蛋壳质量的因素影响蛋壳质量的因素有哪些
影响蛋壳质量的因素影响蛋壳质量的因素有哪些
1 遗传因素
不同品种的鸭，蛋壳质量不同，如土种鸭蛋壳较厚，外来品种鸭蛋壳较薄，易破。
所以，可用选种手段提高品种的蛋壳厚度，减少破蛋率。
2 产蛋时间
一般鸭场上午8时左右饲喂，白天血钙浓度高，蛋鸭在产蛋过程中钙的分泌量充足，所以一般下午产的蛋壳较厚。
而上午10时前产的蛋通常是在夜间形成的，夜间母鸭多处于休息状态，采食量很少，血钙浓度较低，所以上午产的蛋一般蛋壳较薄。
3 连续产蛋
母鸭在较长时间内连续产蛋，易导致生理机能衰退，常使蛋壳变薄或产软壳蛋。
所以，提高饲料质量，增加动物蛋白质饲料，加强饲养管理，促使蛋鸭尽快恢复生理机能，才能确保鸭群正常产蛋。
4 甲状腺机能失调
鸭体内甲状腺机能失调，会严重影响钙的吸收利用，从而产薄壳蛋或软壳蛋。
喂3～5天甲状腺素片能很快使蛋壳变硬。
5 换羽
母鸭换羽期间生理变化较大，也会使蛋壳变薄，破蛋增加。
因此在换羽期要用整粒大麦供鸭自由采食3～5天，可加速人工换羽，很快恢复产蛋并提高蛋壳质量。
6 年龄影响
一般较老的母鸭生的蛋较大，但蛋壳相应较薄。
因此，一般蛋鸭喂养2年为宜。
蛋壳强度的影响因素
蛋壳强度的影响因素
蛋壳强度受多种因素影响，包括以下几个方面：
1. 品种：不同鸟种的蛋壳厚度和结构不同，因此蛋壳强度也会有差异。
例如，鸡蛋的壳比鸭蛋壳薄，因此更容易破碎。
2. 鸟龄：随着鸟的年龄增长，蛋壳强度也会改变。
一般而言，鸟群中老鸡产的蛋壳相对较薄，强度也会相应下降。
3. 营养：饲料中的营养成分对蛋壳质量有很大影响。
例如，缺乏钙、磷等微量元素会导致蛋壳变薄。
4. 季节：季节的变化对蛋壳结构和强度也会有影响。
如气温升高、湿度增加时，鸟群中容易出现鸡蛋表面变黏，蛋壳变薄等现象。
5. 孵化方式：孵化方式也会对蛋壳强度产生影响。
例如，人工孵化的蛋壳通常比自然孵化的蛋壳更脆弱。
6. 处理方式：蛋壳经过加工，如清洗、消毒等处理方式也会影响其强度。
过度清洗或消毒会损害蛋壳表面结构，降低其强度。
蛋壳质量研究进展
生物学因素
产蛋日龄：在产蛋4－5周内破损率仅为0.9％
－1％，而产蛋达50周时破损率已达5％－6％， 后期蛋破损主要原因是后期蛋重大，鸡本身由 于分泌机能退化，已不能提供足够钙源所致
产蛋时间：下午产的蛋由于在子宫内停留时间
长，蛋壳沉积较好，也就不易破损了
疾病因素
生殖道感染 卵巢疾病 其他疾病：ND、传支、减蛋综合证、鸡
项目
对照
蛋比重 蛋壳相对重% 蛋壳厚度mm 蛋形指数% 蛋黄指数% 哈夫单位
1.134 11.98 0.36 75.86 44.36 84.56
50mg/kg碘化酪 蛋白 1.136 12.59 0.39 75.83 45.20 85.73
二氢吡啶对蛋质量的影响
添加量 蛋比重 蛋壳相对重% 蛋壳厚度mm 蛋形指数%
2.96 2.46 2.99
81
84
84
0.77 0.76 0.79
高温对蛋壳质量的有害作用
降低采食量，从而减少钙的摄入。 刺激骨中磷酸钙的释放，提高血磷水平，
从而抑制蛋壳腺中碳酸钙的形成。 呼吸性碱中毒，碳酸根离子减少。 子宫中碳酸苷酶活性降低。 内脏血流减少。
缓解热应激的营养措施
提高营养浓度，添加脂肪。 注意额外补钙，注意钙质颗粒大小，注意
壳上膜的分泌量受应激与疾病的影响。 遗传因素决定原卟啉的生物合成
蛋壳质量下降的原因
生产过程因素 生产环境因素 饲养管理因素 生物学因素 疾病 营养因素
生产过程因素
产蛋过程：鸡在产蛋时姿势异常、笼底斜 度太小
收集过程 包装过程 运输过程
生产环境因素
鸡舍选址：应激频繁，影响了肠道对营养物质
6.01 5.96
6.10
影响蛋壳质量的因素
影响蛋壳质量的因素扬中市动物保健品研究所鸡蛋壳质量关系到鸡蛋破损率的高低，直接影响着饲养蛋鸡的经济效益。
产蛋率提高3％，而蛋的破损率提高4％，反而使总蛋量下降。
同时，蛋壳颜色不正，也会让销价折让不少。
在饲养经营管理中弄清影响蛋壳质量的因素并采取相应的控制措施，对提高整个养禽业的经济效益意义重大。
（一）遗传蛋壳强度、颜色受遗传的影响，不同品种、品系之间存在着一定的差异。
一般白壳蛋、双褐壳蛋的破损率高，产蛋多的鸡比产蛋少的鸡破损率高。
通过育种选择可以改善蛋壳质量，且不损害其它生产性能。
（二）光照光照时间长短和强度大小均对蛋壳质量有明显影响。
光照强度突然增强，使蛋壳质量下降，破损蛋增加。
光照时间缩短，蛋壳质量提高，破损蛋减少。
实验表明，采用16小时光照比18小时光照破损蛋明显减少。
因此，合理的光照强度和光照时间是提高蛋壳质量，减少破损蛋、软壳蛋、无壳蛋的有效途径之一。
一般产蛋鸡光照强度应保持在10勒克斯左右，光照时间维持在16-17小时，不宜超过17小时光照。
（三）环境温度环境温度超过30-32时，鸡便会出现热应激，表现为喘气，呼出大量二氧化碳，使血液PH值升高和乳酸在血液中集聚，血液中游离的钙分别与蛋白和乳酸结合引起血钙急剧下降，进而使蛋壳质量降低，破损蛋增加。
所以在炎热的夏季必须搞好防暑降温，使鸡舍温度保持在20-25的范围内，同时要适当增加日粮中蛋白质和矿物质的含量。
为了预防和缓解因热应激引起的蛋壳质量下降，可在饲料中加入抗应激药物，如加入0.3%的碳酸氢钠或0.02-0.04%的维生素C等,能显著提高蛋壳强度和改善蛋壳结构。
（四）鸡的龄期产蛋鸡在235日龄左右产的蛋其蛋壳质量最佳，破损率也最低，以后蛋壳强度和厚度随着日龄的增加而递减，约在650日龄左右开始显著下降，850日龄下降到最低点。
这与鸡体维生素D及钙、磷代谢机能减弱有关。
（五）营养１、钙：一般认为，在喂给平衡日粮时，每天每只鸡摄入3~4 克足以满足形成蛋壳所需。
影响鸡蛋壳品质的若干因素及防治对策
影响鸡蛋壳品质的若干因素及防治对策一、影响鸡蛋壳品质的因素1.遗传因素不同品种或品系的蛋壳品质差异很大，一般而言，褐壳蛋比白壳蛋坚硬，地方鸡种蛋的破损率低于进口鸡，产蛋多的鸡蛋壳强度比产蛋少的鸡小，遗传性强的母鸡更能有效地利用大量的钙，从而使蛋壳加厚，强度增强。
2.环境因素①温度鸡舍温度对蛋壳品质影响很大，高温会导致蛋壳厚度的降低，高温时采食量下降同时也相应地降低了钙的摄人量，而且高温使呼吸加快，血液中的pH值升高，乳酸在血液中凝聚，血液中游离的钙急剧下降，进而使品质下降。
且高温下甲状腺机能降低，增加了向子宫输入的磷量，也会导致蛋壳质量下降。
高温也会促使释放骨髓内的磷酸钙，使鸡表现缺钙。
鸡舍内温度超过35℃时，鸡的呼吸次数加快，血液中二氧化碳减少，造成碳酸根离子供应减少，使碳酸钙不能充分沉积，蛋壳厚度减少12%～14%。
②光照光照的强弱长短对蛋的品质也有很大的影响，光照突然增强，品质下降;而暗淡的光线有助于保持舍内安静，对蛋壳形成有利。
在蛋壳形成的前几个小时如正值光期，则裂纹蛋产生较多。
3.生理因素①鸡开产后随着年龄的增长，蛋也逐渐增大，表面积增大，壳变薄，235日龄左右的蛋质量最佳，约650日龄左右开始蛋品质显著下降。
②产蛋鸡群日龄是影响蛋壳质量的主要因素。
试验证明，在产蛋4～5周内破损率仅为0.9%～1%，而产蛋达50周时破损率已达5%～6%，后期蛋破损主要原因是后期蛋重而大，鸡本身由于分泌机能退化，已不能提供足够钙源所致。
③鸡的产蛋时间也是影响蛋壳质量及破蛋的生理因素。
下午产的蛋由于在子宫内停留时间长，蛋壳沉积较好，不易破损。
4.营养因素蛋壳形成所必须的营养必须从饲料中供给，影响最大的有钙、磷、镁、锰、VD、Vc、电解质、日粮中能量与蛋白质水平。
实验证明，提高饲料酸性处理对蛋壳质量有害，相反，日粮中加0.5%～1%碳酸氢钠产蛋量显著增加，蛋壳厚度增加，次品蛋减少。
另外，体内脂肪沉积过多也影响蛋壳的品质，后备鸡成熟过快，产蛋后期母鸡因营养过剩体况过肥，使体内脂肪沉积，沉积在蛋壳腺内的脂肪使钙分泌机能发生障碍，容易产薄壳及软皮蛋，造成破损率上升。
影响鸡蛋壳质量的因素分析
影响鸡蛋壳质量的因素分析养鸡生产中，鸡蛋破损问题普遍存在，据统计，商品蛋的破损率达6-8%或更高，给养鸡生产造成极大的经济损失。
蛋壳质量差是鸡蛋破损率高的主要原因之一。
对影响蛋壳质量的因素特别是饲料中各营养成分的合理与否进行分析，并采取相应的措施，具有重大的经济意义。
1、钙、磷对蛋壳质量的影响钙和磷是决定蛋壳质量的主要因素，钙决定蛋壳厚度和强度，磷主要决定蛋壳弹性和韧性，一切影响钙和磷的供给、消化吸收和代谢的因素都可影响蛋壳质量。
成年母鸡每产一枚蛋需要食入4.0g 钙，蛋鸡饲料中含钙量应达到 3.25%〜3.75%,老龄母鸡可以稍高一些，但不宜超过4%有效磷的含量应为0.35%〜0.42%，总磷量为0.50%-0.70%,饲料中钙、磷比例维持在4：1〜6 : 1比较适宜。
缺钙会使蛋壳质量下降,蛋壳厚度和强度均降低,蛋壳变薄,产软壳蛋、砂壳蛋甚至无壳蛋, 且产蛋率下降。
饲料中添加钙过多（含钙＞4.0%）, 虽能在短期内改善蛋壳质量,但会导致蛋壳和壳上膜的钙沉积过多, 钙的沉积过度又会使蛋壳的颜色变淡, 色泽变差。
因高钙饲料适口性差,鸡采食量下降,影响产蛋性能,并且高钙会干扰磷、锌、铁、猛等元素吸收,造成母鸡大量脱肛,还可能导致鸡内脏型痛风病。
磷与钙的代谢密切相关,饲料中钙、磷比例对蛋壳质量有明显影响。
一般情况下,钙、磷比例为：雏鸡2.2：1、后备鸡 2.5：1、产蛋鸡4〜6：1。
饲料中磷过少,会使产蛋率下降；但磷过多会干扰钙的代谢,使蛋壳的形成受到影响，引起蛋壳质量下降。
2、其他矿物元素的影响产蛋鸡饲料中钠和氯的含量比例为1:1可改进蛋壳质量，但氯含量不能高于钠，用碳酸氢钠代替食盐0.1 %〜0.5 %可减少蛋壳破损率；饲料缺镁会导致蛋壳变薄、产蛋量下降，但过多的镁会使蛋鸡血浆钙降低，血浆镁升高，导致蛋鸡采食量下降，产蛋率下降，蛋壳质量变差，鸡蛋破损率增加；锰在决定与蛋壳的抗裂强度极大相关的粘多糖的合成过程中起着重要的作用，蛋鸡缺锌也会影响蛋壳形成，也会使蛋壳发白，但锰和锌在体内代谢关系密切，饲料中含锰过高会影响钙吸收和代谢，抑制锌吸收，对蛋壳形成产生不利影响；适量的铜、碘可以提高老龄蛋鸡产蛋率，改善蛋壳质量，减少异常蛋和破蛋率；过高的氟会使蛋壳质量明显下降。
蛋壳质量的影响因素
蛋壳质量是衡量种鸡、蛋鸡生产成绩好坏的一项十分重要的指标，它与种鸡的种蛋入孵率、孵化率、鸡苗质量以及商品蛋鸡的鲜蛋产量、经济效益密切相关。
由于蛋壳质量下降，对许多养鸡场造成的经济损失相当严重。
现将提高蛋壳质量的技术措施介绍如下。
饲喂钙、磷比例适宜的全价配合饲料 钙、磷是影响蛋壳质量的主要营养因素。
日粮中钙含量偏低，产蛋鸡的薄壳蛋和软壳蛋比例明显增高，但钙含量过高，不仅影响适口性，而且也影响蛋壳质量和产蛋率。
磷与蛋壳弹性有关，钙的代谢与磷的代谢密切相关，磷过高或过低均影响饲料中钙、磷比例，导致钙的吸收障碍，使鸡蛋蛋壳变薄、变软。
因此，产蛋鸡的全价配合饲料钙、磷比例一定要适宜。
一般日粮中最佳的钙水平为 3.3%~3.8%，最大量不能超过4%，总磷含量为0.6%，钙磷比例为4∶1~6∶1之间，另外，日粮中蛋白质含量是否充分对产蛋鸡钙的吸收也十分重要，蛋白质水解产物氨基酸可与钙形成可溶性钙盐，从而增进钙的吸收，因此产蛋鸡日粮中蛋白质含量不应低于16.5%。
补喂维生素D 维生素D是合成钙结合蛋白，活化骨钙代谢，加强肠内磷吸收和肾内磷代谢所必需的维生素。
缺乏维生素D时，直接影响到肠粘膜上皮细胞对钙的吸收能力，产蛋鸡会出现产蛋下降，软壳蛋、破壳蛋增多。
因此对产蛋鸡需补充饲喂维生素D，使日粮中维生素D的量达到1500国际单位/千克。
添加碳酸氢钠 蛋壳的形成受到酸碱度的影响，饲料中碱性较高时有利于蛋壳的形成。
由于氯和钠会影响到血清中磷的水平，而血清磷又与蛋壳质量直接相关，所以日粮中须考虑它们之间的比例，如果血液中氯过高，使之成为酸性，引起蛋壳质量下降，反之如果钠过高，则有利于改进蛋壳的质量，因此在饲料中添加无氯的钠盐最佳。
据英国ICI公司科研人员研究，将碳酸氢钠按0.1%~1%的不同水平在饲料中连续添加8个月，结果显示，所有添加碳酸氢钠组的产蛋率都增加，蛋壳强度可提高8%。
因此可见，在饲料中添加一定量的碳酸氢钠有利于改进蛋壳的质量。
影响鸡蛋壳质量的因素及控制措施
面积的壳重等，其中厚度是最主要的，正常蛋壳厚度是0．3~0．4mm。
厚度弱小的变化对蛋壳破损程度有很大影响，例如壳厚0 ．38~0．4mm 破损率可能低达2％~3％，而蛋壳厚度0 ．3~0.27mm 破损率可能高达10％。
一、影响蛋壳质量因素(一)非营养因素1、品种和遗传普通而言，在同样环境与饲养条件下，遗传性能强的鸡较遗传性能差的鸡更能利用大量的钙，使蛋壳加厚，而蛋壳厚度与蛋壳强度有显著的正相关关系。
蛋壳强度受遗传因素的影响 (遗传力系数为0．2)。
不同禽类之间蛋壳强度存在一定差异，如银雉蛋的蛋壳强度比鸡蛋的蛋壳强度几乎大一倍。
同类禽的不同品种来航鸡蛋比褐壳鸡蛋的蛋壳强度小。
产蛋多的鸡其蛋壳强度比产蛋少的鸡小。
究其原因是不同品种的鸡对钙利用率不同，增加饲料中的钙不能改变品种间的相对差异。
2、日龄产蛋周龄是影响蛋壳质量的主要因素之一。
因为随着产蛋周龄的增长，蛋重增加，蛋体加大，而沉积在蛋壳上的钙基本是相对稳定的，机体对钙质会萃量保持不变，因此蛋壳的厚度就必然下降，蛋壳变薄、变脆。
特殊是接近产蛋结束时，蛋壳质量下降更加严重。
此外，在产蛋后期机体对饲料中钙的吸收利用和存留能力降低，相应导致用于蛋壳形成的钙量也随之降低，但蛋壳重并求相应增加，造成蛋壳变薄。
3、鸡群应激①环境温度环境温度超过30℃~32℃，鸡便会浮现热应激，产生生理保护性反应，表现为呼吸加快、血液pH 值升高、二氧化碳浓度降低，钙严重丧失以致形成蛋壳所需要的碳酸钙流失不少，造成蛋壳质量下降，而且由于蛋鸡的采食量减少，摄入体内的钙质也相应减少，以致血液中的钙含量降低；加之高温还可促使鸡释放骨髓内的磷酸钙，使鸡体表现缺钙，而使蛋壳质量下降。
②光照实践证明，光照增强鸡产破损蛋的比例增加，如果光照时间缩短则性腺激素分泌减少，影响产蛋；如果光照时间延长(超过对小时则柳在子宫内时间缩短、钙质分泌不足，浮现薄壳或者软壳蛋。
普通光照时间以16~17 小时为宜，产蛋后期可再增加1-2 小时。
剖析蛋鸡400天后蛋壳质量开始下降的原因
剖析蛋鸡400天后蛋壳质量开始下降的原因蛋鸡400天后蛋壳质量开始下降的原因可能有以下几个方面：1.老化：随着时间的推移，蛋鸡的身体逐渐老化，其产蛋能力和质量也会受到影响。
蛋鸡400天后，生物钟和生理机能会逐渐衰退，导致蛋壳生长和质量下降。
2.营养不良：蛋鸡在生产期间需要大量的营养物质来支持蛋壳的生长。
如果饲料中缺乏必需的营养元素，如蛋白质、矿物质和维生素，蛋鸡的蛋壳质量就会受到影响。
3.饮水不洁：饮水质量的下降也会影响蛋鸡的蛋壳质量。
不洁净的饮水可能含有细菌、病毒和化学物质等有害物质，这些物质会影响蛋鸡的身体健康，进而导致蛋壳质量下降。
4.疾病和感染：蛋鸡在生产期间容易受到各种疾病和感染的影响，如鸡传染性贫血、鸡腹泻病毒等。
这些疾病会导致蛋鸡身体不适，进而造成蛋壳质量的下降。
5.环境因素：蛋鸡的环境条件也会对蛋壳质量产生影响。
如果蛋鸡的饲养环境湿度过高或温度过低，会导致蛋壳硬度下降。
此外，蛋鸡的活动空间和饲养密度也可能影响蛋壳质量。
针对以上可能的原因，可以采取以下措施来改善蛋壳质量：1.提供良好的营养饲料：饲料中应包含足够的蛋白质、矿物质和维生素，以满足蛋鸡的营养需求。
2.提供干净的饮水：饮水设施应经常清洗，确保饮水的卫生和质量。
3.控制环境条件：保持饲养环境的适宜温度和湿度，避免过于潮湿或过于干燥的环境。
4.加强疾病预防：加强蛋鸡的疫苗接种和疾病防控措施，减少蛋鸡受到疾病和感染的影响。
5.管理鸡舍密度：在饲养过程中，合理管理鸡舍的密度，确保蛋鸡有足够的空间活动，防止鸡群之间的竞争和压力。
总之，蛋鸡400天后蛋壳质量下降的原因主要涉及老化、营养不良、饮水不洁、疾病和感染以及环境因素等。
通过提供良好的营养饲料、干净的饮水、适宜的环境条件、加强疾病预防和控制、管理鸡舍密度等措施，可以改善蛋壳质量，提高蛋鸡的产蛋能力和质量。
营养因素对蛋壳质量的影响
营养因素对蛋壳质量的影响蛋壳质量是蛋鸡生产中的重要问题之一，据估计因蛋壳质量低劣造成的蛋损失约为6 %～8 %(Washburn，1982)。
因此研究影响蛋壳质量的营养因素，探索提高蛋壳质量的方法，对蛋鸡业发展具有十分重要的意义。
1蛋壳的组成蛋壳从内到外由蛋壳膜、真壳和蛋白质透明薄膜3部分组成，含有93%的碳酸钙和4 %左右的有机物质。
蛋壳膜分内外两层，由交织在一起的纤维组成，此结构以蛋白质为核心，外面包裹着糖蛋白(Board等，1995)。
核心蛋白质是一种类角朊蛋白，富含胱氨酸、羟脯氨酸和羟基赖氨酸等含硫氨基酸，约占70 %～75 %，并有少量的骨胶原(10 %)(Li-Chan，1995;Leach，1982)。
真壳又称钙化壳，由乳头或海绵层组成，含有大量的碳酸钙以及少量的镁磷酸盐和钾、钠离子。
2蛋壳的质量蛋壳质量与蛋壳的厚度、强度及比重密切相关，蛋壳厚度过薄可造成蛋的破损率增加，一般蛋壳厚度要求不低于0.330 mm;蛋壳比重与蛋壳厚度呈正相关，比重越大蛋壳越厚。
此外破蛋率与蛋的大小关系密切，蛋越大破蛋率相对越高。
3影响蛋壳质量的营养因素3.1常量元素3.1.1钙饲料中钙的含量、品种、钙源的颗粒度和溶解度都影响着蛋壳质量。
钙是蛋壳的主要成分，约占蛋壳重量的38 %～40 %，蛋壳质量的好坏，取决于产蛋鸡饲料中钙的供应水平和吸收利用率，还与产蛋鸡髓骨钙动员机制和蛋壳腺转运机制是否完善密切相关。
成年母鸡每日维持需摄入0.17 g钙，产一枚蛋需钙2.0～2.2 g，而产蛋前半期钙的吸收率为55 %～60 %，故产一枚蛋需摄入3.9～4.0 g 钙。
Keshavarz(1995)报道，形成良好蛋壳所需钙为每只母鸡每天3.75 g～4.0 g。
研究表明，产蛋鸡日粮适宜钙水平为 3.2 %～3.5 %，在高温及产蛋率达75 %～85 %时为3.6 %～3.8 %，钙含量增至4.0 %可在短期内提高蛋壳强度，但含钙过高(>4.5 %)会使适口性下降，采食量降低，对产蛋产生不良影响，而且钙过量时蛋壳有白垩状沉积，蛋两端粗糙，蛋壳质量下降。
影响鸡蛋壳质量八大因素
磷的吸收都需要维生素D3，因而VD3不足影响钙、
磷吸收，造成钙、磷缺乏；磷过量也会影响钙的 吸收。 锰对蛋壳的强度也有影响，其量不足，使强 度降低。
天空中像一个大而红的热气球,有温暖的阳光水一样荡漾下来
疫病鸡新城疫、传染性支气管炎、霉形体、 传染性喉气管炎等都会使蛋壳厚度降低，蛋壳质
量下降，破蛋率上升。
品种在同一品种中，褐壳蛋的破损率比白壳
蛋略低，粉壳蛋的破损率最低。
日龄随着鸡日龄的增加，蛋重也增加，但蛋
壳越来越薄，这是因为蛋壳的增长速度不如蛋内
容物快，因而蛋的破损率也增加了。 温度舍温高于 31℃~32℃时，蛋壳品质下降， 原因为：
天空中像一个大而红的热气球,有温暖的阳光水一样荡漾下来
(1)高温导致鸡采食量(钙)下降。(2)高温使 鸡呼吸量增大，排出大量 CO2，致使蛋壳主要原
料碳酸钙不足。
管理
1.集蛋问题：由于集蛋次数过少或集蛋时间 安排不合理，造成产下的蛋不能按时捡出而增加
破损率。
2.疫苗接种：在产蛋期间接种疫苗，由于鸡
天空中像一个大而红的热气球,有温暖的阳光水一样荡漾下来
群对疫苗产生反应，导致产蛋量下降，蛋壳质量 降低，破蛋率上升。 营养主要是钙、磷和维生素 D3 的影响：钙、
率增加。 设备蛋鸡笼底坡度从 7 度增至 11 度时，破
蛋率上升，但坡度太小时，蛋不易滚出，常被鸡
踩破造成破蛋率上升。
0c12f9c
广东卫视在线直播播
重庆卫视在线直播
影响蛋鸡蛋壳质量的因素及预防措施
影响蛋壳质量的因素及预防措施黄晓辉蛋鸡养殖中把蛋壳质量归结为蛋壳重、蛋壳强度、蛋壳颜色等方面。
在实际生产中，蛋壳质量的中心问题是蛋壳的破损和蛋壳颜色变浅的问题。
许多复杂因素影响和控制蛋壳质量，如蛋鸡的品种、日龄、环境、疾病、饲养管理、营养水平等。
一、遗传因素：一般白壳蛋厚于褐壳蛋；而褐壳蛋的抗破碎性高，具有较好的蛋壳强度。
二、年龄：蛋壳强度低、破损率高在开产鸡与老龄蛋鸡中出现较多。
如果开产前没有足够的钙磷储备，会造成开产软壳蛋、破壳蛋多；但如果加钙过快，也会导致鸡拉稀。
因此，和美华建议蛋鸡在90-100日龄左右加2-3%的石粉，到开产时逐渐加到5%。
同时在开产时使用开产宝，这样能避免产软壳蛋。
随着鸡日龄的增长，蛋鸡对钙的吸收与贮存能力降低，用于生产蛋壳的钙随之减少，自然就降低了蛋壳质量，蛋壳颜色也会变差。
同时，随着鸡日龄增长蛋重增加，但蛋壳重量、蛋壳的色素却不相应增加，蛋壳因此而变薄、蛋壳颜色变差。
这个时候最好使用高含量维生素的饲料如和美华的“LC65”系列产品，同时定期使用多维类如“生肽素”，以提高蛋壳质量。
三、营养因素：1、钙、磷：最主要的是石粉要使用颗粒石粉，同时石粉中钙的含量要定期检测，以防止石粉含钙量不够导致蛋壳质量变差，石粉的保存也较为重要，应存放于室内，防止雨淋造成钙的流失。
磷在蛋壳中的含量极低，但磷水平过低则降低产蛋性能，适当的磷对提高蛋壳质量有利，使用植酸酶可以提高饲料中总磷的利用率。
参与机体钙、磷代谢的全过程，是钙磷元素吸收2、维生素：VD3与骨组织钙、磷代谢的调节因子，也是钙磷在蛋壳腺内分泌所必须的。
通常产蛋鸡饲料中含量应高于2000IU/kg，但在应激和病理状态下，添加量应适当提高。
如果使用HY-D，则可以降低D的使用量。
维生3素E、维生素C可间接地影响蛋壳颜色与蛋壳质量，因为这两种维生素都是重要的生物抗氧化剂，可维持机体组织细胞的完整性，增强抗病力和减少应激。
和美华的预混料具有维生素高、氨基酸高的特点，有助于更好的蛋壳质量，同时和美华的“生肽素”具有高含量的VC、VE与HY-D，定期使用，有助于改善蛋壳质量。
影响蛋壳质量的相关因素
影响蛋壳质量的相关因素蛋壳质量不良是造成蛋鸡业经济损失的一个重要原因，已成为生产中迫切需要解决的问题。
为此有必要对蛋壳质量降低的原因进行剖析，采取可行对策，从而控制乃至消灭鸡蛋破损现象。
一、营养因素1、钙。
碳酸钙约占蛋壳重量的95％，钙对蛋壳形成极为重要。
产蛋鸡在不同产蛋阶段，需饲料中钙的含量是不同的，因此，根据产蛋鸡不同的产蛋阶段补充适宜的钙是及其重要的。
一般情况下，产蛋高峰期日粮中钙含量为3-4％左右。
2、磷。
磷与蛋壳弹性有关，钙的代谢与磷密切相关。
一般情况下，日粮磷含量应在0.6％左右（有效磷保持在O.4％-0.45％）。
磷过高或过低均影响饲料中钙磷比例，导致钙的吸收障碍，使鸡蛋壳变薄、变软。
3、维生素D3。
维生素D3参与机体钙磷代谢的全过程，是合成钙结合蛋白、活化骨钙代谢、加强肠内磷吸收和肾内磷代谢所必需。
当蛋鸡日粮中维生素D3含量低于500IU/kg时，其产蛋量和蛋壳质量均显著降低1000－1500IU/kg的饲料维生素D3含量有利于改进蛋壳品质，过量的维生素D3对蛋壳的钙含量和机体内钙质的储存都无好处。
4、锰。
锰对蛋壳的酸性粘多糖有影响，而蛋壳的酸性粘多糖含量很大程度上与蛋壳的抗裂强度有关。
低锰使裂缝蛋比例上升，蛋的破损率提高。
5、锌。
一般认为产蛋鸡摄取50ppm的锌才能保证蛋壳正常，蛋壳在钙化过程中必需两种酶，其中之一为碳酸酐酶，锌是此酶的主要成份之一。
蛋鸡缺锌，碳酸酐酶活性降低，影响蛋壳形成。
6、镁。
400ppm的日粮镁含量才能足以保证蛋壳强度，高镁导致蛋的破损率提高，适宜的镁水平为0．04％或稍高。
7、日粮中酸碱度。
日粮酸碱平衡是影响蛋壳品质的重要因素。
血液中氢离子浓度过高不利于蛋壳腺中碳酸钙的沉积，会影响蛋壳质量。
日粮中钠和氯过量或两者比例不适当，都会破坏机体酸碱平衡，钠离子适宜范围是0.14％-0.28％，氯离子适宜范围为0．20％－0．24％。
日粮中添加一定量的碳酸氢钠代替普通盐是提高蛋壳质量的较好办法。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
营养是影响蛋壳质量的重要因素，蛋壳中平均含有机物4％、碳酸钙93％、碳酸镁1％、磷酸镁2.8％。
所以蛋壳主要营养成分是矿物质，并且维生素对这些矿物质的吸收利用有重要作用。
蛋壳中的钙、镁、锰、铜、锌和铁等微量元素的总量及其基质中的氨基酸成分是相对稳定的。
常量矿物质和微量元素均会导致蛋壳颜色变浅或强度不足，现总结如下：1 钙对蛋壳品质的影响（1）钙和磷是决定蛋壳质量的主要因素，所以一切影响钙和磷的供给、消化吸收和代谢的因素都可影响蛋壳质量。
遗传、环境温度和母鸡年龄等，以及新城疫、支气管炎和减蛋综合症等疾病都可改变蛋壳质量，这些因素都不是饲料原因。
因此仅仅依靠提供高水平的钙、磷不一定能改善蛋壳质量。
（2）钙决定蛋壳厚度和强度。
一个58克的鸡蛋，蛋壳重约7克，其中碳酸钙约占94%，所以该蛋壳含碳酸钙6.58克，碳酸钙含钙35%左右，所以该蛋壳含钙2.3克。
加上维持需要，蛋内容物含钙等，成年母鸡每产一枚蛋需要食入4.0克钙，或每天采食3～4克钙。
饲喂低钙日粮(1.5%～2.0%)2天内蛋壳质量下降,蛋壳厚度和强度均降低，蛋壳变薄，产软壳蛋、砂壳蛋甚至无壳蛋且产蛋率下降，鸡啄食并吃掉蛋壳。
高钙日粮（含钙>4％）在短期内可改善蛋壳质量,但其适口性差,鸡采食量下降，干扰磷、锌、铁、猛等元素吸收，造成母鸡大量脱肛，还可因适口性差而降低采食量,影响产蛋性能，而且很可能导致鸡内脏型痛风病，影响蛋壳质量和产蛋率。
（3）日粮中蛋白质含量是否充分对产蛋鸡钙的吸收也十分重要，蛋白质水解产物氨基酸可与钙形成可溶性钙盐，从而增进钙的吸收，一般产蛋鸡日粮中蛋白质含量不应低于16.0%。
（4）在夏季炎热时添加VC可抗热应激，提高蛋壳质量。
（5）饲料中添加钙过多，会导致蛋壳和壳上膜的钙沉积过多；钙的沉积过度又会使蛋壳的颜色变淡，色调变差。
2 磷对蛋壳品质的影响（1）蛋壳中含磷为0. 11%左右，约200毫克，主要决定蛋壳弹性和韧性。
日粮中有效磷含量应维持在0. 35%～0. 4%。
饲料中磷过多，破蛋率会增多。
磷过少，产蛋率下降。
（2）磷与钙的代谢密切相关，日粮中钙磷比例对蛋壳质量有明显影响。
因此常把钙、磷放在一起进行研究。
一般情况下,钙、磷比例为:雏鸡2.2∶1、后备鸡2.5∶1、产蛋鸡4～6∶1。
高磷使血液中酸碱平衡发生变化,引起蛋壳质量下降,因为高水平磷会阻碍骨的重吸收作用，干扰钙从骨骼中脱出来进入血液，使蛋壳的形成受到影响。
并且，任何引起血浆磷提高的日粮，会导致蛋比重下降。
（3）使用植酸酶是比较好的解决方案。
因为产蛋鸡对磷的需要很敏感，高水平的磷会阻碍骨钙的重吸收作用，干扰钙从骨骼中脱出进入血液，使蛋壳的形成受到影响，比磷缺乏所造成的后果更严重。
尤其在产蛋后期，磷的水平应该下调，因为产蛋后期,磷的需要量降低(40周龄以后机体组织生长基本完成)，同时老龄鸡自身对植酸磷的利用率也有所增加。
当日粮中磷含量超过生理需要量（0.45%）时，蛋壳质量下降。
3镁对蛋壳品质的影响镁对蛋壳强度的影响是间接的。
日粮中含镁400mg/Kg才能保证蛋壳强度（刘建树,1993;秦卓明,1993）。
日粮缺镁会导致蛋壳变薄、产蛋量下降。
高镁（0.56％）使蛋鸡血浆钙降低，血浆镁升高，导致蛋鸡采食量下降，产蛋率下降，破蛋率增加。
一般玉米豆粕中天然镁含量在0.1％～0.3%，足以满足蛋鸡需要。
日粮中适宜的镁水平为500～600g/Kg时可满足各种家禽的生长、生产和繁殖需要。
4钠和氯对蛋壳品质的影响产蛋鸡全价料中钠和氯的含量比例为1:1可改进蛋壳质量，但氯含量不能高于钠含量。
英国科学家证实，用碳酸氢钠代替食盐0.1％～0.5％可减少蛋壳破损率。
5 锌对蛋壳品质的影响蛋壳在体内钙化过程中需要碳酸酐酶,它在二氧化碳与水分子合成碳酸氢根离子的平衡反应中起重要的催化作用,而锌是此酶的主要成分之一。
蛋鸡缺锌,碳酸酐酶活性降低,从而影响蛋壳形成。
缺锌同缺锰一样,会使蛋壳发白,也需额外添加。
植酸或钙含量过高时锌的吸收明显受到抑制,继而影响到蛋壳质量。
一般认为，产蛋鸡需要日粮含锌50mg/Kg才能保证蛋壳质量正常。
据报道饲喂蛋氨酸锌可克服饮用盐水对蛋壳质量的不良影响。
有研究表明高温下每千克日粮添加500毫克蛋氨酸锌可显著改善蛋壳强度，达1000mg/Kg时还可显著提高蛋壳重。
锌只有和锰同时添加到蛋鸡日粮中才有效。
在高钙饲料中添加有机锌和锰，其生物利用率高，可显著改善蛋壳质量，在夜间饲喂可保证消化道持续释放钙，从而提高蛋壳质量。
在炎热季节，夜间饲喂可防止蛋壳质量下降。
缺锌母鸡所产的蛋孵化率低，鸡胚发育受阻，死亡率高。
高锰抑制锌的吸收。
钙与无机锌拮抗，高钙干扰锌的吸收。
6 锰对蛋壳品质的影响蛋壳的酸性粘多糖含量在很大程度上与蛋壳的抗裂强度相关，而锰在粘多糖的合成过程中起着重要的作用。
但如果缺锰日粮不是持续至开产前，蛋壳形成不会受影响。
当日粮中锰水平提高到55～60ｍｇ/ｋｇ时，蛋壳质量最佳。
锰和锌在体内代谢关系密切，用高锰(100mg/Kg)日粮喂鸡可防止蛋破裂，但是过高猛抑制锌吸收，也影响蛋壳质量。
家禽对锰的需要量比哺乳动物要高，这是由于家禽对锰的利用率较低，且在体内的沉积率较低(随胆汁排出)。
一些研究者认为饲料中含锰过高会影响钙吸收和代谢，对蛋壳形成产生不利影响，当饲料中添加180mg/Kg的锰，则破蛋率和软壳蛋率增加。
高钙高磷日粮可在肠道内形成磷酸钙沉淀，吸附锰并随粪便一起排出，从而影响蛋壳质量，使蛋壳变薄发白。
7 铜对鸡蛋品质的影响在饮水中添加Ｃｕ，可以改善老龄蛋鸡蛋壳质量，减少异常蛋和破蛋率，但对青年蛋鸡没有影响。
试验表明添加硫酸铜使产蛋率及料蛋比都提高。
添加铜60mg/Kg料蛋比最佳；30mg/Kg的蛋壳强度和蛋壳厚度最佳。
8 碘和氟碘在日粮中占50ppm，可使产蛋率提高，破蛋率明显下降（岳斌,1995）。
氟对蛋壳质量也有影响，饮水中氟含量>5ppm时蛋壳质量明显下降（肖希龙,1994）。
9 维生素对蛋壳质量的影响提高饲料营养水平，适量增加维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ等的含量，对改善蛋壳颜色有明显的效果。
夏季注意配合饲料的电解质平衡，有助于减少浅色蛋的发生。
实践中常发生脂溶性维生素不足。
10 维生素A和维生素E的影响维生素A、贝塔胡萝卜素、维生素E与生殖道粘膜上皮的发育和完整有关，影响色素吸收和沉积。
有试验表明饲料中加1％绿茶粉，可增加蛋黄中VA、VE含量，加深蛋黄颜色。
如果长期缺乏维生素A，可能引起输卵管正常粘膜上皮被分层的鳞状角质化上皮所取代，使蛋壳色素的分泌失常，造成蛋壳颜色变浅。
11 维生素D对蛋壳品质的影响维生素D是合成钙结合蛋白，活化骨钙代谢，加强肠内磷吸收和肾内磷代谢所必需的维生素，所以对蛋壳品质影响较大。
舍饲鸡常光照不足，需在饲料中添加VD。
缺乏VD（低于５００ＩＵ／ｋｇ）直接影响钙吸收，产蛋量下降，蛋壳强度和厚度下降，软壳蛋、破壳蛋增多。
过量的VD（高于３０００ＩＵ／ｋｇ）可导致沙皮蛋比率上升。
商品蛋鸡料添加1500IU／Kg，种鸡料加3 500～36 000IU／Kg的VD3可确保最高产蛋量和蛋壳质量，而日粮中VD3含量过高和过低均影响蛋壳质量。
有报道说日粮中VD3和碳酸氢钠水平对蛋壳质量有显著的互作效应。
日食中含VD32500～2700IU/Kg和碳酸氢钠0.27%～0.73％，可使产蛋鸡群蛋壳厚度高于0.37毫米，蛋壳相对重在11%～12％，破、软蛋率在3％以下。
12 维生素C对蛋壳品质的影响维生素C可促进骨中矿物质代谢，增加血浆钙浓度，因而可在一定程度上改善蛋壳品质，在饲粮中钙水平较低时这种作用更明显。
VC是合成蛋壳有机质所必需的，维生素C可改善蛋壳基底层形成的光滑度，对蛋壳有良好作用，可促进骨骼中矿物质代谢，增加血清钙浓度，特别是在高温下，能增加甲状腺活动，减缓热应激的不良影响。
维生素C在健康鸡的肾脏能自行合成，但在各种应激条件下将导致合成量不满足需要，所以需要通过饲料或饮水补充VC。
在饲料中添加VC有助于鸡耐受应激，在高温季节给蛋鸡日粮添加100～400ppm VC，蛋壳质量明显改善。
对实行强制换羽的老龄母鸡日粮中添加50ppm VC，显著提高蛋壳品质。
每吨饲料中添加150～500克可改善蛋壳质量并将破蛋率降至最低。
13 维生素K维生素K在正常修复并维护肠粘膜及输卵管及子宫等粘膜方面的功能也不容忽视，由此来看对蛋壳品质也有影响。
14 日粮氨基酸和油脂等对蛋壳品质的影响日粮中的氨基酸，尤其是蛋氨酸、赖氨酸不仅可强化蛋壳膜，而且可使蛋壳厚度均匀。
苏氨酸及生物素改善肠道粘膜能量代谢，有利于色素吸收和沉积。
配合饲料的脂肪含量(亚油酸含量）除在能量代谢方面的一些作用外，对蛋鸡来说还有促进脂溶性维生素吸收的功能。
所以日粮中添加油有利于加深蛋壳颜色。
粘多糖也可改善蛋壳基底层形成的光滑度，有利于蛋壳质量。
15酸碱平衡对蛋壳品质的影响饲料酸碱度影响蛋壳质量，一般认为碱性饲料有利于蛋壳形成。
日粮中的钠、钾、氯可改变家禽血液pH值，从而影响禽蛋蛋壳质量。
日粮钾从0.60％提高到0.88％时提高蛋壳品质，利用高钠（0.52％）和低氯（0.12％）日粮能降低采食量和产蛋率，但蛋比重和蛋壳强度增加（Hughes,1989）。
高磷高氯日粮可使体内酸碱平衡发生变化，日粮中补加硫酸钙后，鸡血液酸碱平衡受到破坏，钙存留量降低，蛋壳质量降低。
因此如果仅仅考虑蛋壳质量，在蛋鸡日粮中应尽量少添加含有氯、磷、硫酸根等离子的物质，以免使体内阴离子比例上升，对酸碱平衡造成影响，从而导致蛋壳质量下降。
在设计饲料配方时，如果氯过高，使鸡体液成为酸性，会引起蛋壳质量下降，反之如果钠过高，则有利于改进蛋壳质量，因此在饲料中添加无氯的钠盐最佳。
所以在饲料中添加一定量的碳酸氢钠有利于改进蛋壳的质量。