云南滇皂荚发展分析与评价

云南滇皂荚发展分析与评价

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滇皂荚（Gleditsia japonica var.delavayi）属苏木科皂荚属。据《云南植物志》第八卷（中国科学院昆明植物研究所编著）记载，皂荚属全球约14～16种，零星分布于中亚、东南亚和南北美州。我国产6种2变种，广泛分布于南北各省区，主产长江流域各省。云南有2种，其一为变种。滇皂荚属落叶乔木，产昆明、嵩明、大姚、禄丰、宾川、漾濞、梁河、腾冲、会泽、永胜、维西、贡山、文山、砚山、蒙自、建水、屏边、景东等；生于海拔1000～1800（-2500）m山坡疏林或路边村旁。贵州有零星分布。

滇皂荚是皂荚属中唯一能食用种子外胚乳的种。其外胚乳俗称皂仁、皂角米，仅产云南及贵州西部，为传统的宴会甜食佳品，是一种经济价值极高、口感细腻、幼滑的营养保健食品。皂角米具有补肾、润肺、明目、祛痰开窍、利尿、提神补气之功效。据云南大学省微生物所对皂角米（梁河县产）营养成分的分析测试结果为：①总能量336千卡/100g，相当于豆类的能量；②总碳水化合物为61%，属高碳水化合

物食物；③氨基酸总量为3.13%，除胱氨酸、丝氨酸外，富含16种氨基酸；④维生素种类丰富，含有常见营养食品维生素7种，即：VB1（硫氨素）0.31mg/kg、VB2（核黄素）0.20 mg/kg、VE(生育酚)4.58 mg/kg、VC(抗坏血酸42.8 mg/kg、B-胡萝卜素16.8 mg/kg、VPP(尼克酸)3.48 mg/kg 和VA(视黄醇)2.60 mg/kg；⑤粗蛋白3.00%，相当于新鲜扁豆的粗蛋白含量，与干豆类相比，滇皂角米的粗蛋白含量较低；⑥粗纤维0.40%，属膳食纤维含量较低的食物；⑦粗脂肪0.95%，高于新鲜豆类而低于干豆类的粗脂肪含量；⑧粗灰分为0.92%，较干豆类粗灰分含量低些；⑨水分15.2%，相当于干豆类水份要求含量。上述分析测试结果表明，滇皂角米的营养成分丰富，营养素种类较多，属于高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，是一种较好的营养保健食物。

皂荚壳、皂刺、皂根、皂叶均可入药，这在《中国经济植物志》（中国科学院植物研究所等主编）、《本草纲目》（李时珍著）和《植物名实图考长编》（吴其濬著）等著作中均有记载。如：皂荚壳治瘰癧及疮癣、通便秘、老人中风后便秘等。皂刺有活血祛痰、治胎衣不下、消肿溃脓、下乳的功能。皂根有祛痰开窍的功能。皂叶可用于洗风疮。

皂荚壳含活性三萜皂甙，具有良好的去污能力。过去农村常用来洗衣服和头发，有柔发、亮发的作用。现已有

厂家将皂荚开发用于洗涤、洗发产品中，如高级洗发用品重庆奥妮洗发浸膏和夏士莲洗发水的生产就需要大量的皂甙原料。另外，皂荚灰中含有丰富的碳酸钾，可用于化学工业。因此，皂荚是一种在医药和日用化工业上均有着广泛应用前景的天然产物。

据《中国经济植物记载》：①皂荚10倍水煮液对红蜘蛛杀虫率约达100%；②洋地黄或野菊花2kg和皂荚1kg混合，每公斤加水10kg，煮沸5分钟过滤，对棉蚜虫杀虫率为90～100%；③皂荚10倍水浸液对小麦稈锈病、叶锈病菌夏孢子发芽抑制效果为100%。因此，皂荚可开发为天然植物杀虫剂。

滇皂荚材质较坚实，心材红褐色，边材淡黄褐色，是一种良好的建筑、家具及农具用材。滇皂荚是一种深根性多年生豆科乔木树种，耐旱性强，能在石灰岩山地及石灰质土壤上生长，在轻盐碱地上也能长成大树，具有良好的水土保持性能和固氮改良土壤的特点。

因此，滇皂荚作为云南省特有的经济树种，不仅是营养保健食品、日用化工等方面极具开发利用潜力的绿色产业原料资源；在云南省的绿色扶贫工程、退耕还林和天然林保护工程中也是不可多得的多功能生态经济型树种，将是云南省不容忽视的一个有待开发利用的新的绿色产业多功能树种。

滇皂荚在云南省分布范围虽然较为广泛，但多为零星分布或“四旁”种植，其中以德宏州梁河县、保山地区的腾冲县民间栽植的历史最长，至今已有70～80年，且作为一种重要的经济植物来种植。滇皂荚实生育苗容易，可用充分成熟的种子直接播种，约120天出苗，当年生苗可长至40厘米左右，用于造林。但实生苗结果时间较晚（7～8年）；易出现雌花退化植株；单株之间变异较大，荚果出仁率3.4～11.2%。利用现有资源进行实生选种，建立优良无性系势在必行。

滇皂荚适应性广，在土壤深厚、肥沃、水利条件好的情况下，20年生丰产植株，单株产皂角米达50公斤左右。“四旁”栽培大小年明显。幼梢易遭蚜虫危害。

滇皂荚的主要产品皂角米，其口味、口感尤以该地产的最佳。由于近年来人们对无污染绿色食品的崇尚，

“物以稀为贵”的滇皂角米身价倍增，市场价达100余元/kg，是一般大米类的价格的40～50倍，据我们在梁河县壤宋乡河东村实地调查，一棵20年生的滇皂荚稳产时年收入达七千八百余元，在高额利润的驱动下，造成了产区群众对资源的破坏性采收，使天然资源量原本就不占优势的滇皂荚更是“捉襟见肘”。在开发方面，仅限于皂角米的利用，民间利用传统知识，根据其口感、口味差异进行分类，把滇皂荚米分为糯米类（优质品）和糙米类，

而何种原因（产地或是品种差异）造成其品质差异，缺少科学的分析结论。除皂角米的利用外，目前在我省，对皂荚、皂刺、皂叶综合利用及其相关产品在深层次的开发、加工利用上，则明显滞后，对滇皂荚缺乏良种选育、早实丰产栽培的配套技术及开发利用的系统研究，使这一多用途树种未能充分发挥其作用。

由于皂角米产品尚未形成规模化生产，产品供需缺口大，德宏州已把滇皂荚列为该州发展绿色产业的主要经济林树种之一，计划有规模地进行种植及开发利用，从1999～2005年计划在梁河县发展3万亩滇皂荚商品林基地，现已种植2万余亩；云南省林业厅也将滇皂荚列入全省干果基地进行规模化发展；云南省科技厅也将立项开展科技攻关。滇皂荚作为一种多用途的经济林树种今后将在云南建设绿色

经济强省的进程中显现出更大的优势。

云南可在德宏、保山、临沧、红河等地区发展20万亩。