大堂吧的介绍
Lobbybar
大堂吧的功能 Lobby bar function
为入驻或离店的酒店客人提供短暂的休息 为商务洽谈的客人提供各种酒水调制和小 食服务 提供下午茶和欢乐时光 为客人提供娱乐表演 对酒店服务项目的推广和营销
大堂吧提供哪些服务 Lobby bar which services
大堂吧在酒店中的作用和地位 Lobby bar in the hotel's role and status
大堂吧是星级酒店（四星以上）硬件设备 配置的重要条件之一。 大堂吧是酒店的门户，对酒店给客人留下 第一印象十分重要，素有“仙女之花”的 美称 大堂吧在酒店部门划分中一般属于餐饮部， 对餐饮部的营业收入起到重要作用
再见
Thank you下午茶 After来自oon Tea /High Tea
Afternoon Tea传统的下午茶应该是下午4点，它除 了包含茶(或咖啡)等饮料之外，标准的英式下午 茶点心是涂抹奶油和果酱的现烤热斯康饼和无边 的黄瓜三明治 High Tea 是指下午五六时之间的丰盛的正式茶点， 点心装在两三层高的点心盘中，通常除了斯康饼 和三明治，还会有更加丰富的蛋糕、甜品、奶酪 甚至冷肉，有点把六点茶和晚饭合并到一起吃喝 的意思。现在的叫法不那么注重用茶的时间了， 茶点相对简单的通称下午茶
大堂吧培训 Lobby Bar Trainning
培训人 姜建伟
大堂吧概述 Lobby bar overview
大堂吧的阐述 大堂吧的在酒店中的作用和地位 大堂吧的功能 大堂吧提供哪些服务
大堂吧 Lobby Bar
大堂吧全称是大堂酒廊或咖啡厅，又称 Lobby lounge or Lobby Bar.是星级酒店 在大堂开设的为客人提供休息，商务 洽谈，酒水和小食的雅座区。
大堂吧设计方案
大堂吧设计方案大堂吧是指餐饮或娱乐场所的大厅区域，通常用于接待客人、提供休息和娱乐服务。
一个吸引客人的餐饮或娱乐场所需要一个吸引人的大堂吧设计方案。
下面是一个关于大堂吧设计方案的700字的例子：大堂吧设计方案一、设计理念大堂吧是餐饮或娱乐场所的重要区域，设计师旨在创造一个温馨、舒适、独特并具有吸引力的环境，以满足顾客的需求和提供最佳的使用体验。
设计灵感来源于自然元素和现代艺术，以创造一个平衡和谐的空间，使顾客感觉宾至如归。
二、空间布局1. 接待区：接待区域是大堂吧的核心部分，应设置一个醒目的柜台，以接待客人。
柜台上可以放置小型绿植和装饰品，以增加绿色元素和视觉效果。
柜台的背面可以设置墙面装饰画，增添艺术氛围。
2. 休息区：休息区应设置舒适的座椅和桌子，供客人用餐或休闲。
座椅可选择布艺沙发或软椅，搭配小桌或茶几，为客人提供一个放松身心的场所。
3. 吧台：吧台是大堂吧设计的重要组成部分，应作为主要焦点。
吧台的设计应尽可能独特醒目，可以选择高档大理石或实木材质，搭配时尚的灯光和装饰品，以增加吸引力和奢华感。
吧台后面可以设置酒架和展示柜，展示各类酒品和精美调酒器具。
三、色彩与装饰1. 色彩搭配：设计师建议选用暖色调为主的色彩搭配方案，如黄色、橙色、棕色等，以打造温暖、舒适的氛围。
可以适当选用明亮的色彩作为点缀，如红色、绿色等，增加活力和视觉吸引力。
2. 灯光设计：灯光是大堂吧设计中的重要元素，可以通过灯光的变化来营造不同的氛围。
可以选择柔和而昏暗的灯光，为整个空间增添温馨和浪漫的氛围。
另外，在吧台和展示柜上可以设置特殊的灯光装饰，以突出重点和吸引眼球。
3. 装饰品：设计师建议选择自然元素的装饰品，如花卉、室内小型盆景等，以增加绿色元素和自然感。
墙面可以选择现代艺术画作或挂钟，以增添艺术气息。
此外，还可以根据场所的主题选择相关的装饰品，如海洋主题、乡村风格等。
四、人性化细节1. 空调与通风：由于大堂吧是人流较多的区域，必须保持舒适的温度和空气流通。
名词解释大堂吧的意思
名词解释大堂吧的意思大堂吧是一个越来越受欢迎的概念，尤其在中国的城市中心地带。
它的本质是一个集中了酒吧、休闲场所和社交空间于一体的地方。
大堂吧通常位于高档酒店或商业大厦的一楼，以其独特的气氛和各种服务吸引着来自各个群体的客人。
大堂吧的设计和装饰往往非常精致，表现了高尚与奢华，能够给人一种高度舒适的感觉。
从进入大堂吧的那一刻起，人们就能够感受到其与众不同的氛围。
宽敞的空间，高高的天花板，明亮的灯光和巨大的吧台，使大堂吧成为一个充满活力和精致的聚会场所。
在大堂吧中，你可以享受美味的饮品和小吃。
无论是经典的鸡尾酒，还是各种创意饮品，都会给你带来一种独特的味觉享受。
此外，大堂吧通常提供各种小吃和点心，让你可以在品味美食的同时，和朋友或伴侣聊天或商谈某个具体议题。
大堂吧还是社交场所的一个理想选择。
在这里，你可以与朋友、家人或商业伙伴聚会和交流。
大堂吧提供了一个放松和舒适的环境，使人们可以畅所欲言，自由交谈。
你可以与朋友聊天，分享喜怒哀乐；或者与商业伙伴交流，谈论项目或协商合作。
在大堂吧，你不仅可以搞定商务，还可以享受社交乐趣。
大堂吧的服务也是其吸引人的因素之一。
店员通常彬彬有礼，乐于助人。
无论你需要什么，他们总是耐心地为客人提供服务，确保每位客人都感到宾至如归。
此外，大堂吧的员工也通常知识渊博，并能够提供一些建议和建议，使客人的体验更加丰富和愉悦。
大堂吧还为客人提供了一个难忘的娱乐体验。
很多大堂吧会定期举办各种特别活动，如现场音乐表演、舞蹈演出和艺术展览等。
这些活动不仅丰富了客人的娱乐选择，还为他们带来了一种独特的感受和享受。
你可以在音乐的节拍中跳舞，或者欣赏艺术家的才华展示。
大堂吧总能让你在繁忙的城市生活中找到片刻的宁静和放松。
总的来说，大堂吧是一个独特而多元化的场所，具有吸引人的氛围、美味的饮品和小吃、宜人的社交环境、周到的服务和难忘的娱乐体验。
这个概念在中国的城市中心越来越流行，人们愿意在这里度过美好的时光，享受一段独特而难以忘怀的体验。
大堂吧方案格式
大堂吧方案格式简介大堂吧是指酒店、宾馆、会议中心等公共区域中的酒吧、休息区域。
在设计大堂吧方案时，需要考虑客人的用途、品质和风格等因素，以提供一个温馨、舒适的用餐和休息环境。
设计要点1.尺寸布局大堂吧尺寸布局要考虑空间的合理利用，客人进出的自由度以及布置的整体效果。
一般来说，大堂吧的面积应该不小于30平方米，同时要保证走道通畅，方便客人进出。
2.色彩搭配大堂吧的色彩搭配非常重要，要表现出酒吧的品质和气质。
可以选择一些温暖、柔和的颜色，如淡粉色、米色等，同时配合一些色彩鲜艳、明快的配色，如橙色、红色等，以增加视觉上的冲击力。
3.灯光设计良好的灯光设计可以造就一个舒适温馨的用餐环境。
大堂吧的灯光要控制亮度、色温和光源高度等多个因素，在保证光线充足的同时，营造清新雅致、高档舒适的感觉。
4.材质选择大堂吧的材质选择要着重考虑环保、耐用和美观等多方面因素。
可以选择地板、墙面、吧台等材质统一，并且符合整体风格和主题。
吧台面板的选择应该考虑清洁、耐磨、防火等因素。
5.设备齐全大堂吧的设计中，要特别关注设备的选择和预留。
例如，在吧台后面要预留足够空间放置各种餐具、调酒器具等。
在饮料冰箱、咖啡机、热水器等设备的摆放上要有一定的规划和预留空间。
设计方案以下是一份基本的大堂吧方案设计：方案示意图（此处为示意图，无法呈现）设计布局大堂吧总面积：35平方米，前台贴面理石。
1.吧台设计：采用实木+不锈钢吧台设计，地台为实木地板，吧台顶部采用LED灯光装饰，吧台下面预留存储和展示的空间。
2.餐桌设计：采用纯白色餐桌配上黑色实木餐椅，简单大方。
3.灯光设计：采用LED吸顶灯，照明均匀柔和。
4.展示区设计：靠墙放置五个实木书架，可用于陈列展示各种酒品和纪念品等。
5.配餐设备：饮料冰箱、咖啡机、热水器等设备需要摆放在后面的备餐区。
总结大堂吧是高档酒店、宾馆等公共场所的标配之一，其设计方案需要考虑多方因素，才能营造出一个舒适、温馨、时尚，在功能以及美感上都充分体现酒店的品质和风格。
高星级酒店大堂吧营销浅谈
高星级酒店大堂吧营销浅析以万丽天津宾馆大堂吧为例随着中国旅游业的发展，星级酒店如雨后春笋般的出现在中国大陆的许多旅游与非旅游城市。
随着这些高星级酒店一起出现的还有酒店式酒吧，称为大堂吧。
一、大堂吧的概念（一）大堂吧的定义百度百科中这样解释大堂吧：大堂吧（Lobby Bar）通常设置在酒店的大堂，布局与装修和西餐厅相似，主要经营茶、咖啡、小吃、快餐、常用烈酒和鸡尾酒。
而对酒吧的解释是这样：酒吧（Bar，Pub，Tavern）是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。
Bar多指娱乐休闲类的酒吧，提供现场的乐队或歌手、舞女表演。
高级的Bar还有调酒师表演精彩的花式调酒。
还有一个类似的叫水吧：水吧是在咖啡厅、茶楼、西餐厅、酒吧的基础上细分市场的个性化消费场所，以泡沫奶茶、红茶等时尚饮品为主导，借助中国悠久的茶文化、酒文化，为年轻人打造一个有文化的休闲空间。
通过以上定义，高星级酒店的大堂吧实际上是酒吧和水吧，甚至还有咖啡厅和茶楼的结合。
所以，笔者认为，大堂吧的定义是：设置在星级酒店的大堂，为客人提供茶水、各种洋酒、红酒、常见饮品以及简单的小吃的消费场所。
（二）大堂吧的经营范围1、酒烈酒：六大基酒—金酒、伏特加、威士忌、白兰地（干邑）、龙舌兰、朗姆酒啤酒：国内有名啤酒（燕京、青岛、雪花）、进口啤酒、德国啤酒葡萄酒：起泡葡萄酒、红葡萄酒、白葡萄酒2、不含酒精饮品咖啡：几种常见的咖啡果汁：最好为鲜榨果汁茶：中式茶、英式茶软饮、矿泉水（起泡、静止）二、万丽天津宾馆大堂吧(一)万丽天津宾馆简介1、基本信息（1）万丽天津宾馆简介万丽天津宾馆是由天津天宾房地产公司投资，并作为业主方于2009年投资建设并于2010年9月竣工。
酒店由全球知名的酒店管理集团—万豪国际集团管理。
万丽天津宾馆坐落于天津市河西区宾水道，步行即可到达天津大礼堂、天津国际展览中心，交通便利，可到达市内多处观光景点。
并于天津著名的水晶宫饭店、喜来登大酒店相邻。
大堂吧的名词解释
大堂吧的名词解释大堂吧是指一种经营范围广泛的休闲场所，常规来说，它是连接酒店大堂和餐饮区域的地方，提供酒水、小吃和休闲娱乐服务。
大堂吧在现代社会已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
大堂吧的历史渊源可以追溯到欧洲中世纪的旅馆和酒店。
当时，旅客们需要一个可以喝酒、聊天和休息的地方。
大堂吧应运而生，成为旅客舒适度过旅程的场所。
随着时间的推移，大堂吧逐渐发展成为酒店的标志性设施，为人们提供了更多的选择，不仅仅是逗留和休息，还有许多其他的服务和娱乐活动。
大堂吧具有开放的空间布局，通常与酒店大堂和餐厅相连。
这样的设计使得旅客或饭店的顾客能够在不同的区域间流动自由，提供了更多的选择和灵活性。
大堂吧通常装饰典雅，营造出宁静和舒适的氛围，使人们感到放松和安心。
大堂吧的一项主要功能是提供酒水和小吃。
无论是经商、休闲还是旅游，享受一杯鸡尾酒或品尝当地的美食已经成为许多人旅行的体验之一。
大堂吧的吧台通常摆放着各种酒类，从经典的调酒到本土特色的饮品，满足不同人的口味需求。
同时，大堂吧还提供一系列的小吃和开胃菜，既能作为单独的点心，又能作为正餐的补充。
顾客可以在品味美食的同时，尽情享受休闲时光。
除了提供酒水和小吃，大堂吧还为顾客提供各类休闲娱乐服务。
在大堂吧里，常常可以看到钢琴演奏、爵士乐队、小型音乐会等表演活动。
音乐的柔和旋律营造出一种轻松愉悦的氛围，使人们更好地放松和沉浸其中。
此外，大堂吧还提供电视、报纸、杂志等媒体，供顾客阅读和观看。
时常会有身着制服的工作人员在大堂吧里为顾客提供服务，他们礼貌热情，随时准备回答顾客的问题或提供帮助。
大堂吧的经营也逐渐融入了酒店产业的整体发展。
为了满足不同需求的顾客，大堂吧已经形成了多种类型和风格。
一些高档酒店的大堂吧成为时尚的聚集地，吸引顶级酒水供应商与之合作，提供独特的饮品和体验。
另一些大堂吧更加注重文化和传统，通过装饰和音乐等元素，展示当地的文化魅力。
无论类型如何，大堂吧已经成为更多人社交和放松的场所。
大堂吧营销方案
大堂吧营销方案一、背景介绍大堂吧是一家位于城市中心的时尚酒吧，致力于为客人提供优质的餐饮和娱乐体验。
随着市场竞争的加剧，大堂吧需要制定一份切实可行的营销方案，以吸引更多的顾客并提升业绩。
二、目标受众大堂吧的目标受众主要包括年轻人群，尤其是大学生和白领阶层。
他们通常具备较高的消费能力和追求时尚的倾向，是大堂吧的潜在消费者。
三、市场调研在制定营销方案之前，大堂吧需要进行市场调研，以了解目标受众的需求和偏好，同时掌握竞争对手的优势和不足。
通过市场调研，大堂吧可以更好地把握市场情况，以便制定有针对性的营销策略。
四、营销策略1. 优化酒品和菜品选择大堂吧可以定期对酒品和菜品进行优化和升级，引进新颖的饮品和创意菜品，以满足目标受众对于新奇和独特味觉体验的需求。
此外，大堂吧还可以与当地的酒庄和食材供应商合作，确保提供高质量的饮食产品。
2. 打造独特的主题活动大堂吧可以策划各类主题活动，如音乐演出、时尚派对、酒品品鉴等，以吸引目标受众的关注和参与。
这些活动的策划要符合目标受众的喜好和兴趣，同时可以选择合适的时机进行推广，以提高知名度和吸引力。
3. 加强线上推广随着社交媒体的发展，大堂吧可以通过建立并优化社交媒体账号，如微信公众号、微博等，与目标受众建立有效的沟通和互动。
在社交媒体上，大堂吧可以发布最新活动信息、精彩瞬间和优惠促销等内容，吸引更多的关注和转发，增加线下进店的人流量。
4. 提升服务体验在大堂吧中，顾客的满意度和口碑传播至关重要。
为此，大堂吧需要培训员工，提高其专业素养和服务意识，确保友好、高效的服务体验。
同时，大堂吧可以推出会员制度，为常客提供更多福利和特权，增加顾客的粘性和忠诚度。
五、预算和效果评估制定营销方案前，大堂吧需要评估预算，并制定预期效果的评估指标。
通过对营销活动的投入与实际效果的比较，大堂吧可以及时调整和优化营销策略，以提升投入产出比。
六、风险与挑战在制定营销方案时，大堂吧需要充分考虑可能面临的风险与挑战。
酒店大堂吧工作内容
酒店大堂吧工作内容
酒店大堂吧的工作内容可以包括以下几个方面：
1. 接待客人：工作人员需要热情地迎接客人，引导他们到座位上，并提供他们需要的酒水和食品。
2. 调制鸡尾酒：大堂吧通常提供各种鸡尾酒和饮品，工作人员需要根据客人的要求调制鸡尾酒，并确保饮品的质量和口感。
3. 推销特色饮品：工作人员需要了解酒吧的特色饮品，并向客人推荐，并解答客人对特色饮品的疑问。
4. 清理和卫生：工作人员需要定期清理吧台和餐具，保持大堂吧的整洁和卫生。
5. 提供餐食：除了提供饮品，大堂吧可能还提供小吃或餐食。
工作人员需要根据客人的要求准备和提供这些餐食。
6. 与客人交流：工作人员需要与客人保持良好的沟通，并根据客人的需求提供相关信息，例如餐厅预订、旅游景点推荐等。
7. 收银和结账：工作人员需要熟悉酒吧的收银系统，并及时准确地为客人进行结账。
总的来说，酒店大堂吧的工作内容主要包括接待客人，调制鸡尾酒，推销特色饮品，清理和卫生，提供餐食，与客人交流以及收银和结账等。
18 酒店大堂吧介绍词
酒店大堂吧介绍词
酒店大堂吧介绍词：
各位尊敬的客人，欢迎来到我们酒店的豪华大堂吧。
这里，是品味优雅，享受宁静的理想之地。
大堂吧位于酒店的中心位置，拥有无与伦比的视野，可以俯瞰整个酒
店的园林美景，或者远眺城市的天际线。
这个空间的设计灵感来源于
我们的本土文化和自然环境，每一个细节都充满了艺术和设计的韵味。
在这里，您可以品尝到我们精选的下午茶，我们的糕点师傅精心制作
的各种精致糕点，定会让您回味无穷。
同时，我们的调酒师也为您准
备了各种精选鸡尾酒和烈酒，让您的味蕾尽享丰富的口感。
大堂吧的环境宁静而优雅，是您商务洽谈，朋友聚会，甚至是家庭度
假的一个理想场所。
我们的服务团队将竭诚为您提供一流的服务，确
保您的每一次体验都舒适愉悦。
无论您是在这里享受一杯咖啡，还是静静地阅读一本书，大堂吧都是
您在酒店停留期间一个不容错过的选择。
在这里，您可以放松身心，
享受一段美好的时光。
我们非常期待为您的旅途增添一份独特的体验，希望您能在我们的大
堂吧留下美好的回忆。
欢迎您来到我们的酒店，期待您的光临。
大堂吧
咖啡豆的选择与保存
可以先看其色泽-是否光泽？是否均匀？ 有无色斑？然后用鼻子闻香味是否浓郁香醇？ 最后再用口，试其是否充分烘焙抽出水分？口 感是否清脆良好？ 购买到好的咖啡豆后，应放在不受到阳光照 射，且温度，湿度低的场所。因为好不容易干 燥烘焙好的豆子，很容易发生随着湿气而吸进 异味的危险。 最后，咖啡豆最好等要使用时才开始研磨， 不要一次研磨太多，因为成粉状的咖啡粉与空 气接触的面积增加，较易氧化或变质。
皇家咖啡做法：（Royal）
A、取古典杯加入半包黄糖（如果用方 糖，将方糖放入吧勺内）； B、加入1/4盎司人头马VSOP； C、预热点燃； D、冲入热咖啡（如果用方糖，直接用 热咖啡冲化方糖于杯内） E、配杯垫和餐巾纸奉客
蓝山、哥伦比亚、巴西、摩卡、无咖啡因咖啡做法：
A、将咖啡杯置于咖啡出口正下方； B、取一平勺相应咖啡粉，倒入咖啡机上 方撒粉口，先按撒粉键，后按单杯咖啡 键； C、配咖啡碟、咖啡勺、餐巾纸、糖、奶 和曲奇。
各班次需要注意的几点： 1、物品酒水的出借、收回记 录及我们自己的借入记录； 2、销售记录； 3、各班次所有杯具必须擦拭 干净。
第一部分：咖啡
(coffee)
咖啡的传说
话说咖啡这植物的起源可追朔至百万年以前，事实上它被发现的真正年 代已不可考，仅相传咖啡是埃塞俄比亚高地一位名叫柯迪（Kaldi）的牧 羊人，当他发觉他的羊儿在无意中吃了一种植物的果实后，变得神采非 常活泼充满活力，从此发现了咖啡。所有的历史学家似乎都同意咖啡的 诞生地为埃塞俄比亚的咖发（Kaffa）地区。 但最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是阿拉伯人，且咖啡这个 名称被认为源自于阿拉伯语 "Qahwah" - 意即植物饮料。最早期阿拉伯 人食用咖啡的方式，是将整棵果实(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。 其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力 补 充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸 成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘培及研磨咖啡豆， 由于可兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实 也是促使咖啡在阿拉伯 世界广泛流行的的一个很大的因素。16世纪，咖 啡以"阿拉伯酒"的名义，经由威尼斯及马赛港逐渐的传入欧洲。欧洲人 喝咖啡的风气，是17世纪由义大利的威尼斯商人在各地经商中渐次传开， 在威尼斯出现了欧洲第一家的咖啡店─波的葛 (Bottega del Caffe)。 四百年来，咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东方，甚至俨然成为锐不可 当的流行风潮。
大堂吧
食物种类是简单的，但是精选的地方和西式小吃、糕饼及蛋糕。 饮料单列鸡尾酒、冷饮、奶昔、新鲜饮品、冰饮、红酒、香槟和含酒精饮料。鸡尾酒应 该分为两个部分并且不能列出太多。一个部分为最受欢迎经典鸡尾酒，另一部分为新型鸡尾酒 单杯卖的葡萄酒至少有 4 种可供选择的红酒或白酒以鼓励客人喝选用单杯葡萄酒。 菜单置备于桌子上，点单的女服务员应当经常与客人互动，推荐食物而不是仅仅点单。 大堂吧的菜单仅仅供客人参考，推荐性的销售和个人化的服务是根本。 不使用诸如装饰伞、彩色吸管或老式的装饰道具。鸡尾酒是简单新鲜的，采用特别配方 并使用独特的杯子盛放。
大堂吧坐落于一层酒店入口处。因为位置的关系，毫无疑问，它将始终是最热闹的地方。 正因为它是一个高流量的地方，流动性显得十分重要。室内设计要保证大堂吧在任何时 候都有良好的视野。 众所周知，一个高顶和视野好的酒店，如中庭大堂，能吸引间根据需要确定，基本上，放时间为早7点至午夜12点。
Coffee/drinks 咖啡/饮料
7:00am-3:00pm
Afternoon Hi Tea 下午茶
3:00pm-5:00pm
Drinks/snacks 饮料/小食
大堂吧岗位职责
大堂吧岗位职责大堂吧是酒店中的一个重要部门，负责提供酒水和小吃等服务，为客人提供愉快的用餐体验。
作为大堂吧的员工，需要履行一系列的职责，以确保客人的满意度和酒店的形象。
一、接待客人作为大堂吧的员工，首要的职责就是接待客人。
当客人进入大堂吧时，员工应友好地迎接并引导客人入座。
在接待客人的过程中，员工需要展现出专业的形象，保持礼貌和微笑的态度。
同时，员工还应了解酒水和小吃的种类和特点，以便能够向客人提供准确的推荐和建议。
二、点播酒水和小吃客人入座后，员工应主动询问客人的需求，并及时提供各种酒水和小吃的菜单。
员工需要准确地为客人点播所需的酒水和小吃，并根据客人的要求提供个性化的服务。
在点播酒水和小吃时，员工需要了解酒水和小吃的价格和特点，以便能够向客人作出合理的推荐和建议。
三、制作酒水和小吃在客人点播酒水和小吃后，员工需要根据客人的要求制作出高质量的饮品和小吃。
员工需要掌握制作各种酒水和小吃的技巧和方法，并做到快速高效。
在制作过程中，员工还需要保持工作区的清洁卫生，确保饮品和小吃的卫生安全。
四、维护酒水和小吃的质量除了制作酒水和小吃，员工还需要保证酒水和小吃的质量。
员工需要检查每一杯酒水和每一份小吃，确保它们的味道和外观符合酒店的标准。
如果发现质量问题，员工应及时更换或重新制作，以确保客人的满意度。
五、处理客人投诉在工作中，难免会遇到客人的投诉。
作为大堂吧的员工，我们需要及时、专业地处理客人的投诉，确保问题得到有效解决。
员工需要倾听客人的意见和建议，并提供适当的解释和补偿。
处理投诉的过程中，员工应保持冷静和耐心，以化解客人的不满情绪，并恢复酒店的形象。
六、保持工作区的整洁大堂吧是客人用餐的地方，因此员工需要保持工作区的整洁。
员工需要定期清理工作区的桌子、椅子和餐具，并及时清理客人用餐后留下的垃圾。
保持工作区的整洁不仅可以提高客人的用餐体验，还可以确保客人的健康和安全。
七、遵守工作规定和安全规范作为大堂吧的员工，我们需要遵守酒店的工作规定和安全规范。
大堂吧的名词解释
大堂吧的名词解释大堂吧，顾名思义，是指位于酒店大堂区域的酒吧。
作为现代酒店的一个重要组成部分，大堂吧不仅有一定的历史底蕴，更是展现了酒店的品牌形象和服务理念。
下面，我们将从大堂吧的起源、功能和设计等方面拓展讨论。
1. 起源大堂吧的起源可以追溯到19世纪。
当时，英国伦敦的Grosvenor House酒店作为大堂吧的鼻祖，将大堂区域改造成了一个供客人休闲、交流和社交的场所。
起初，大堂吧以提供饮品为主，后来逐渐发展成为提供小吃、午茶和晚餐的地方。
如今，大堂吧已经成为众多高端酒店的标志性设施之一。
2. 功能大堂吧在酒店中具有多种功能。
首先，它是酒店接待客人的重要场所，为客人提供舒适的休息区域和专业的服务。
客人可以在大堂吧等候入住手续办理，并享用饮品或小吃。
其次，大堂吧也是社交和商务活动的理想场所。
无论是商务会议、社交聚会还是约谈客户，大堂吧提供了一个轻松、熟悉的环境，使人们感到舒适和亲切。
此外，大堂吧还经常举办各类主题活动，如音乐演奏会、时尚发布会等，以丰富客人的入住体验。
3. 设计大堂吧的设计对于打造独特的氛围和提供良好的服务至关重要。
首先，设计师需要考虑大堂吧的整体风格和酒店品牌形象的契合度。
一些酒店倾向于将大堂吧设计成豪华、典雅的风格，以彰显高端品质；而另一些酒店则更注重现代化和时尚感。
其次，大堂吧的布局需要考虑到客人的不同需求，设置舒适的座位、休息区以及酒吧台，并根据实际情况提供足够的私密性。
此外，音乐和照明等细节也是设计中需要重点考虑的元素，它们能够为大堂吧带来更加舒适和温馨的氛围。
4. 酒单和服务大堂吧的酒单通常包括了各类酒精饮品、非酒精饮品和小吃等。
无论是红酒、威士忌，还是咖啡、茶饮，大堂吧的酒单往往多样丰富，满足不同客人的需求。
此外，大堂吧的服务也是极为重要的，服务员需要具备良好的专业素养和沟通能力，能够根据客人的需求推荐适合的饮品和小吃，并提供高质量的服务体验。
5. 别具一格的大堂吧除了基本功能和设计，一些酒店也将大堂吧打造成了更加独特的空间。
酒店大堂吧介绍词
酒店大堂吧介绍词
酒店大堂吧，一个雅致与舒适的交汇之地，是您在旅途中寻找片刻宁静的理想场所。
这里，我们以细致入微的服务，为您营造一个温馨而宁静的氛围，让您在忙碌的旅途中找到家的感觉。
步入大堂吧，您仿佛置身于一个艺术画廊，优雅的环境与精致的装饰相得益彰。
舒适的沙发、宽大的窗子，让室内的光线充足而柔和，与窗外绿意盎然的景色形成鲜明对比。
无论是早晨的一杯热茶，还是午后的一杯咖啡，这里都能满足您对品质生活的追求。
我们的饮品师精心调配各式饮品，为您带来一场味觉的盛宴。
无论是经典的咖啡、茶饮，还是独具特色的鸡尾酒、果汁，每一款饮品都经过严格的筛选和调配，确保品质上乘。
此外，我们还提供各式小食和点心，让您在品尝美味的同时，享受轻松愉悦的时光。
除了美食美酒，大堂吧还为您提供各种娱乐设施和服务。
您可以在这里阅读一本好书、欣赏一部佳片、或与朋友畅谈天下事。
我们的专业服务团队随时待命，为您解决旅途中的一切需求，让您在大堂吧的每一刻都能感受到家的温暖。
酒店大堂吧，一个让您放松身心、品味生活的理想之地。
我们诚挚邀请您来此一聚，共同度过一段美好的时光。
酒店大堂吧岗位职责
酒店大堂吧岗位职责1. 岗位概述酒店大堂吧是酒店中一个重要的服务场所，它不仅是酒店的门面，也是酒店提供服务的重要环节。
酒店大堂吧的员工担负着为客人提供高质量餐饮服务的职责，同时也是酒店形象的展示窗口之一。
下面是酒店大堂吧的岗位职责的详细介绍。
2. 岗位职责2.1 迎接客人•热情欢迎客人，引导客人到座位。
•根据客人的要求提供菜单，并介绍饮品、小吃等特色菜品。
•根据客人的需求进行推荐，并解答客人对饮品和食物的疑问。
•协助客人解答酒店设施和服务的相关问题。
2.2 接待订单•根据客人的要求记录订单，并确认菜品和饮品的数量。
•确保订单的准确性，并及时将订单送到厨房或酒吧制作。
•合理安排订单的制作顺序，确保客人能够在最短时间内享受到美食和饮品。
2.3 服务顾客•通过提供快速、准确的服务满足客人的需求。
•提供酒品和饮品的推荐，并根据客人的口味进行调整。
•关注客人的用餐进度，及时为客人添加或换取饮品。
•向客人提供专业的食品和酒品知识，帮助他们做出理想的选择。
2.4 维护卫生•保持大堂吧区域的整洁和清洁。
•定期清理和消毒餐具、酒杯和桌子等设备。
•定期检查饮品的质量和保存状态，并及时更换过期的饮品。
•确保所有设备和器具的正常运作，并及时维修或更换。
2.5 收银结算•根据客人的订单准确计算账单金额。
•向客人提供账单，并告知支付方式和付款事项。
•确保客人准确支付，并根据需要找零。
•将收到的款项存入指定的收款箱中，并做好相关记录。
2.6 岗位协作•与厨师、调酒师和其他餐厅员工紧密合作，确保食品和饮品服务的协调运作。
•共享关于菜品和饮品的知识给其他员工，并提供相关的培训。
•协助其他餐厅员工应对高峰期的客流量，保证顾客的就餐体验。
3. 岗位要求•具备良好的沟通和服务技巧，善于与客人沟通。
•具备一定的餐饮知识和专业素养，熟悉各种饮品的制作与推荐。
•具备高度的责任心和团队合作意识，能够承受一定工作压力。
•具备灵活的工作时间安排，包括夜班和周末。
酒店餐厅员工培训—新进员工培训
传达精神
检查仪容
3
• 2、营业前准备
C
检查质量
B
整理边柜
A 清扫大堂吧
• 3、迎接客人
道别归位 茶谱服务
01
04
02
03
迎接客人 引客入座
• 4、推销茶、饮料、小吃 礼貌自信、简洁地向不同档次客人描绘所推销的茶、饮料、 小吃。
• 5、书写订单
01
填写订单
02
填写项目
• 6、复述
内容
1
2
份量
视频
大堂吧服务
• 7、为客人上齐点单的食品
使用干净的托盘，将客人所需 的食品整齐的摆放在托盘内
01
按照先宾后主、女士 优先的顺序
02
03
从客人的右侧，依次 上齐所有的食品
• 8、送客与撤台
致谢
送客
撤台
送客与撤台
服务标准
05
04
06
03
07
02
08
01
09
01 宾客到达，服务员及时接待 02 服务员热情友好问候客人 03 宾客就座后,及时为其点单
大堂吧
大堂吧全称是大堂酒廊或是咖啡厅, 又称Lobby lounge 或 LOBBY BAR，是酒店在大堂开设的为客人提供酒水和小食的 雅座区。
大堂吧
工作流程
送客与撤台
班前会
营业前准备
为客人上齐点单的食品
大堂吧 服务
迎接客人
复述
书写订单
推销茶、饮料、小吃
• 1、班前会
各班交接班时间召 开会议
1
04 在点单时,服务员与宾客保持目光交流 05 点单后及时上齐酒水 06 使用托盘服务 07 如葡萄酒散杯零卖, 向宾客示酒,请其品尝 08 操作玻璃器皿时，总是握杯底
[讲稿]--大堂吧的介绍
![[讲稿]--大堂吧的介绍](https://img.taocdn.com/s3/m/a022a5064531b90d6c85ec3a87c24028915f851e.png)
大堂吧的运营介绍大堂吧简介如果在酒店的大堂吧里捻起一本时尚杂志或一份英文报纸，想来是件再寻常不过的事。
而如果在酒店的大堂吧中将星级服务和浏览图书馆后才可获得的精神满足兼收的话，则不可不谓之为一场于优雅中渗透着文化元素的美妙体验。
将大堂吧融合书吧的文化感，是松鹤楼大堂吧的一大特色。
整体风格稳重、内敛的松鹤楼大酒店虽然地处闹市却在大堂吧的设计上融入了深厚的文化气息，黑色的主色调彰显出沉稳和平静的态度，内容多样的中英文书籍、木质的书架和温和的灯光非常适合那些倾心安静、喜爱阅读的客人们尽情享受一份文字带来的放松，当然，中式茶品、各式咖啡、饮料也同样可供选择。
1、大堂吧人员简介﹙1﹚大堂吧主管：1名，具有多年的对客服务和管理经验，负责大堂吧的总体运营和上层的协调工作。
﹙2﹚吧台长：1名，负责大堂吧吧台产品出品质量、产品研发，同时负责原材料，调味品采购和管理。
﹙4﹚吧员：1人，负责有关吧台出品，如茶，咖啡，简单西式餐点的制作。
﹙5﹚服务生：2人，有一定贵客接待的经验，会简单英语对话负责大堂吧对客接待，卫生及大堂吧的其他事宜。
2、大堂吧组织与管理大堂吧属于苏州松鹤楼餐饮管理公司的下属单位，餐厅围绕松鹤楼门店品牌形象及客人的需求，灵活地组织餐厅人员，实现授权型，扁平化组织结构，以满足大堂吧能更好更快地组织工作。
服从苏州松鹤楼餐饮管理公司级各门店的各项规定，并尊重和执行相关指令。
3、大堂吧项目依据酒店的大堂吧，通常扮演着一家酒店在顾客心目中传达服务理念综合性最强的角色。
在大堂吧，你往往会看到许多穿着体面的白领或商务人士手捧杂志，伴着一杯咖啡悠然自得地打发着午后的时光；也有时你会遇到小型的商务会议，几个西装革履的中年人点上一壶清茶和几碟小食在严谨且激烈地商讨着；甚至偶尔你还要躲避摄影机的“追踪”，因为有些侃侃而谈的受访者将采访地点选定了某家别具风格的酒店大堂吧……可以说，大堂吧是酒店提供给客人相对公共的一处空间，它的特殊在于肩负着满足顾客多方位需求的重任。
大堂吧资料
三、大堂吧的功能要多大堂吧是中、高星级酒店中必备的功能场所，大堂吧的设计应该注意：1、根据酒店的实际客人流量，大堂酒吧面积与客位数应与其相吻合。
2、要与服务后场紧密相连。
3、如空间不大或位置不相对具有私密性，建议不设酒水台，有服务间即可。
4、可以将咖啡厅与大堂吧结合在一起，有效地利用空间及资源。
早晨可以提供住店客人的自助早餐，中午、晚上是特色自助餐，而各餐之间具有大堂吧的功能，这是一个较理想的方式。
三、大堂公共卫生间要体现高品味大堂的公用卫生间装修设计应注意：1、卫生间的位置应隐蔽，开门不宜面直接对大堂，开门后应有过渡空间。
2、水嘴、小便斗建议用感应式，这样比较卫生。
3、干手纸箱及垃圾箱应嵌入墙体。
4、坐厕应采用全封闭式，相互间的隔断应到顶，以增加私密性。
5、小便斗前及坐厕后可增加艺术品的陈设。
6、搭配和谐的石材墙及地面可有效提升卫生间的档次。
休闲的环境、通风良好的空间、安逸的场所，简洁的设计、漂亮的工艺、柔和的织物、良好的阅读照明、现代化的通讯设施以及令人神清气爽的浴室，才是应该贯穿所有客房及整个酒店空间的。
这才是我们要寻求的豪华。
四、提高酒店大堂的整体舒适度太原酒店设计提高大堂舒适度要注意三点：1、大堂陈设要美观舒适。
氛围营造并体现大堂风格的各类活动家具要求应既美观又舒适，由室内设计师统一设计款式，并挑选布料，由家具厂统一定制，不可随意在街上采购，同时艺术品陈设更应由艺术品供应商在室内设计师的总体构想下定制。
2、电脑调光系统用在大堂灯光设计上。
可以用电脑调光系统弥补自然光对大堂光线的影响，可根据不同的时段，采用不同的灯光场景模式，这样可以使大堂在每一时段都保持最佳效果，同时也使客人始终感到舒适。
3、大堂色彩不走极端，做好调节与铺垫。
大堂的色彩不能走两个极端，色彩太单一，会使人乏味；但色彩过于繁杂，又容易使人心浮气躁。
最好将大堂统一在一个色调中，同时通过布艺靠垫等进行调节，再对艺术品的颜色重点处理，这样容易产生比较理想的效果。
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大堂吧的运营介绍
大堂吧简介
如果在酒店的大堂吧里捻起一本时尚杂志或一份英文报纸，想来是件再寻常不过的事。
而如果在酒店的大堂吧中将星级服务和浏览图书馆后才可获得的精神满足兼收的话，则不可不谓之为一场于优雅中渗透着文化元素的美妙体验。
将大堂吧融合书吧的文化感，是松鹤楼大堂吧的一大特色。
整体风格稳重、内敛的松鹤楼大酒店虽然地处闹市却在大堂吧的设计上融入了深厚的文化气息，黑色的主色调彰显出沉稳和平静的态度，内容多样的中英文书籍、木质的书架和温和的灯光非常适合那些倾心安静、喜爱阅读的客人们尽情享受一份文字带来的放松，当然，中式茶品、各式咖啡、饮料也同样可供选择。
1、大堂吧人员简介
﹙1﹚大堂吧主管：1名，具有多年的对客服务和管理经验，负责大堂吧的总体运营和上层的协调工作。
﹙2﹚吧台长：1名，负责大堂吧吧台产品出品质量、产品研发，同时负责原材料，调味品采购和管理。
﹙4﹚吧员：1人，负责有关吧台出品，如茶，咖啡，简单西式餐点的制作。
﹙5﹚服务生：2人，有一定贵客接待的经验，会简单英语对话负责大堂吧对客接待，卫生及大堂吧的其他事宜。
2、大堂吧组织与管理
大堂吧属于苏州松鹤楼餐饮管理公司的下属单位，餐厅围绕松鹤楼门店品牌形象及客人的需求，灵活地组织餐厅人员，实现授权型，扁平化组织结构，以满足大堂吧能更好更快地组织工作。
服从苏州松鹤楼餐饮管理公司级各门店的各项规定，并尊重和执行相关指令。
3、大堂吧项目依据
酒店的大堂吧，通常扮演着一家酒店在顾客心目中传达服务理念综合性最强的角色。
在大堂吧，你往往会看到许多穿着体面的白领或商务人士手捧杂志，伴着一杯咖啡悠然自得地打发着午后的时光；也有时你会遇到小型的商务会议，几个西装革履的中年人点上一壶清茶和几碟小食在严谨且激烈地商讨着；甚至偶尔你还要躲避摄影机的“追踪”，因为有些侃侃而谈的受访者将采访地点选定了某家别具风格的酒店大堂吧……可以说，大堂吧是酒店提供给客人相对公共的一处空间，它的特殊在于肩负着满足顾客多方位需求的重任。
随着高端酒店越来越贴近百姓的生活，并且将目标顾客锁定的人群逐渐向家庭化、旅游者们延伸，从而促进和带动了星级酒店在各个经营方面所能提供的服务内容上有所创新和调整。
而酒店大堂吧，则一定程度上作为一面展现酒店行业“新风貌”的旗帜，于是不同的酒店在保留品牌个性化兼具满足市场需求的基础上，开始了其功能上多元化转身的华丽征程。