中国茶文化PPT课件

• 茶的“黄金时代”
– 唐朝
• 《茶经》
– 世界上第一部茶学专著 – 茶圣－陆羽
• 茶叶的故乡
– 相继传到日本、印度、斯里兰卡等国
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• 茶文化启蒙于三国时期，把茶的发现时间 定为公元前2737——2697年，其历史可 推到三皇五帝。西汉时期已将茶的产地县 命名为“茶陵”，及湖南茶陵。
• 在三国魏代就有最早的饼茶的制作和饮用。 慢慢地茶以物质形式出现而渗透其它人文 科学，形成现在的茶文化。
3.忌饭前饮茶（饮食无味，降低消化 器官吸收蛋白质的功能）和饭后马 上饮茶（影响对蛋白质、铁质的吸 收）
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喝茶与季节
我国大部分地区是季风气候，春温、 夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。因此， 不同季节喝茶也应做相应调整，一般主张： 春饮花茶， 夏饮绿茶， 秋饮青茶， 冬饮红茶。
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春饮花茶
人喝花茶，能缓解春 困带来的不良影响。 花茶甘凉而兼芳香辛 散之气，有利于散发 积聚在人体内的冬季 寒邪、促进体内阳气 生发，令人神清气爽， 可使“春困”自消。
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君山银针
是中国著名黄茶之一。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中 岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖 茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。黄茶， 轻微发酵。 颜色：金黄光亮。 外形：芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛。滋味：香气清鲜， 茶色浅黄，味甜爽。
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六安瓜片
茶是圣洁之物，茶艺器具必须至清至洁。绿茶。颜 色：颜色：黛绿泛黄。外形：平展，每一片都不带 芽和茎梗，微向上重叠，形似瓜子。滋味：香气清 高，汤色清澈，滋味回甜
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庐山云雾茶
产于江西省九江市庐山。绿茶。庐山云雾茶色泽翠绿，香 如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
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安溪铁观音
产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶 王之称。 “砂绿起霜”成为铁观音高品级的标志，获得 了“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。乌龙茶，半发酵。 颜色：乌润砂绿。 外形：条索肥壮紧结，卷紧而重实。 滋味：香气馥郁持久，有桂花香；滋味醇厚甘爽生津；汤 色橙黄鲜丽。
还要注意，茶属于刺激性饮料， 含有鞣酸和咖啡碱，青少年不 宜喝茶。
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茶叶药理功效
• 1、有助于延缓衰老 • 2、有助于抑制心血管疾病 • 3、有助于预防和抗癌 • 4、有助于预防和治疗辐射伤害 • 5、有助于抑制和抵抗病毒菌 • 6、有助于美容护肤 • 7、有助于醒脑提神 • 8、有助于利尿解乏 • 9、有助于降脂助消化 • 10、有助于护齿明目
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洞庭碧螺春
产于江苏省苏州市太湖洞庭山。 碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，
满披茸毛，色泽碧绿。 颜色：色泽银绿，翠碧诱人。
绿茶。 外形：外形条索紧结呈卷曲如
毛螺，白毫显露。 滋味：香气清爽持久；滋味鲜
爽味醇；汤色嫩绿明亮。
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黄山毛峰
产于安徽省太平县以南， 歙县以北的黄山。 茶芽格外肥壮，柔软细嫩， 叶片肥厚，经久耐泡，香 气馥郁，滋味醇甜，成为 茶中的上品。绿茶。 颜色：嫩绿油润。 外形：细扁如雀舌，芽似 锋；白毫显，色似象牙。 滋味：嫩毫香清新持久， 滋味醇厚回甘；汤色杏黄 清澈 。
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信阳毛尖
产自河南省信阳地区的群山之中。 信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、 汤色绿”的独特风格而饮誉中外。绿茶。 颜色：色泽翠绿，白毫显露。 外形：条索细圆紧直。 滋味：汤色嫩绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇。
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武夷岩茶
产于中国福建省武夷山市。外形条索肥壮、紧结、 匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒， 俗称“蛤蟆背”。乌龙茶，半发酵。 颜色：青褐色。 外形：茶条壮结匀整，带扭曲条形。 滋味：香气胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回 甘。
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祁门红茶
著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部 黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗 秀丽。红茶，全发酵。颜色乌润，俗称“宝光”。 外形：条索紧细匀整，锋苗秀丽。 滋味：香气香甜持久，又似兰花香，俗称“祁门香”，汤 色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。
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六、喝茶与健康
喝茶的时间和禁忌 喝茶的时间最好在饭后，因为 空腹饮茶会伤身体，尤其对于 不常饮茶的人来说，会抑制胃 液分泌，妨碍消化，严重的还 会引起心悸、头痛等“茶醉” 现象。 另外，晚上喝茶时要少 放茶叶，不要将茶泡得过浓。 需要注意的是，一定不要饮用 隔夜茶 。另外，一般夏季温度 较高，茶水不宜超过12小时。 也不能用保温杯泡茶，避免营 养成分流失。
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女生六个阶段千万别喝茶： • 1、每月生理期来临时 • 2、孕妇正值怀孕期 • 3、孕妇将要临产前 • 4、刚生产完之后想亲
自哺乳的产妇 • 5、身为乳母者 • 6、正值更年期的女性
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1.忌饮烫茶、凉茶（滞寒、聚痰） 2.忌冲泡次数过多（3、4次后基本无
茶汁，且其所含的微量有害元素是 最后泡出）
开门七件事：柴米油盐酱醋茶，可见茶在 中国百姓生活中的重要地位。那么茶是怎 么被古人所发现的呢？茶又是怎样从最初 的药用到蔬食到今天的羹饮的呢？
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茶的起源
认为茶“最初是作为药用进入人类社会 的”。《神农本草经》中写到：“神农尝 百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
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茶叶的历史
• 最早的茶叶记载
– 公元前三世纪
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• 晋代、南北朝茶文化开始萌芽：随着文人饮茶之兴起， 有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离，作为一般 形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。
• 唐宋时期：唐代已形成茶文化的标志。
• 宋代时期：宋代茶叶已有很大发展，推动了茶叶文化 的发展。
• 明清时期：中国茶叶出现了较大的变化，唐宋茶叶的 辉煌主要表现在茶学的深入及茶叶加深，而明清时期， 这种传统的茶工，特别是贡茶，加工技术的精学、茶 叶及至茶文化，因为经过宋元的社会动荡，而发生了 很大的变化，也形成了自己的特色。
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三、茶的分类
1、按制造方法
绿茶 黄茶
白茶
青茶 红茶
黑茶
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中国十大名茶
乌龙茶、大红袍、安溪
铁观音 我
国
八
大
御茶园
祁红、铁观音
产
茶
君山银针
区 龙井
普洱
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乌龙
乌龙
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西湖龙井
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。 杭州不仅以西湖闻名国内外，也以西湖龙井茶誉 满全球。 颜色：色泽嫩绿泛黄。 外形：扁平光滑，苗锋尖削。绿茶。 滋味：汤色嫩黄（绿）明亮； 清香或嫩栗香，但有部分茶 带高火香；滋味清爽浓醇。