华南理工大学食品科学与工程学院考研备考手册
不同干燥方式制得的新疆恰玛古粉的成分、加工特性和香气比较
王静，吴江超，李汴生. 不同干燥方式制得的新疆恰玛古粉的成分、加工特性和香气比较[J]. 食品工业科技，2023，44（22）：257−265. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023010140WANG Jing, WU Jiangchao, LI Biansheng. Components, Processing Characteristics and Aroma of Xinjiang Qiamagu (Brassica rapa L.) Powder Prepared by Different Drying Methods[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(22): 257−265. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023010140· 分析检测 ·不同干燥方式制得的新疆恰玛古粉的成分、加工特性和香气比较王 静1，吴江超1, *，李汴生1,2,*（1.喀什大学生命地理科学学院，新疆喀什 844000；2.华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州 510640）摘 要：恰玛古粉是恰玛古常见的加工产品形式，可做为药食兼用的产品或半成品。
为了解不同干燥方法所制恰玛古粉品质的差异，以生长在新疆帕米尔高原的恰玛古为原料，采用自然晾晒、冷风干燥、热风干燥、真空干燥和冷冻干燥五种干燥方式干燥恰玛古，经过粉碎制得恰玛古粉，对恰玛古粉的主要营养成分、物理特性和加工特性进行分析测定，并采用电子鼻和GC-MS 对恰玛古粉的香气成分进行了分析。
结果表明，冷冻干燥对恰玛古粉中各营养成分的保存较完整，其中V C 和蛋白质含量相比其他保留最多，冷风干燥次之；冷冻干燥组L *为90.31，粉体色泽最好，呈乳白色，冷冻干燥对恰玛古色泽的影响最小，冷风干燥次之；冷冻干燥所制得的恰玛古粉溶解度相对最低，为0.055 g/g ，相比其他干燥方式，冻融稳定性也较好，为0.068%；其中所含有的香气成分种类和相对含量最多，冷风干燥次之；故而冷冻干燥对恰玛古风味物质有较好的保留。
第十八组大学任务探索报告 (1)
第十八组大学任务探索报告随着时代的飞速发展，普遍教育水平的提高，一个普通的本科学历在这个“狼多肉少”的就业道路上已经没有了像以前一样的压倒性的优势，这导致大多数的大学生在经过4到5年的本科学习后会选择走上“考研”这座独木桥，而对于入行门槛低的食品行业来说，想要在以后得到较好的发展，不甘心处于吃不饱饿不死的阶段，考研似乎显得格外重要。
一、食品科学与工程专业1.专业介绍：食品科学与工程学科属国家一级学科，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。
食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。
2.就业方向：食品科学与工程专业学生毕业之后可在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。
3.考研方向：食品科学、食品工程（专业硕士）、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程等。
二、考研院校排名三、海南大学食品专业考（保）研现状1.保研现状2018年（2014级）推免候选人共13人，其中食品科学与工程专业7人，综合成绩最高3.90，最低3.61；食品质量与安全专业6人，综合成绩最高4.16，最低3.752019年（2015级）推免候选人共13人，其中食品科学与工程专业7人，该专业共107人，综合成绩最高3.79，最低3.45；食品质量与安全专业6人，该专业共105人，综合成绩最高3.87，最低3.662020年（2016级）推免候选人共11人，其中食品科学与工程专业6人，该专业共108人，综合成绩最高4.05，最低3.83,；食品质量与安全专业5人，该专业共108人，综合成绩最高4.09；最低3.762021年（2017级）推免候选人共16人，其中食品科学与工程专业8人，该专业共108人，综合成绩最高4.16，最低3.62；食品质量与安全专业8人，该专业共105人，综合成绩最高4.02，最低3.61虽然保研相对于考研来说更多的还只是院内竞争，竞争压力较小，但是通过以上数据来看，想要争夺院内这十几个保研的名额，难度还是很大的，它需要我们在四年的平均绩点占到本专业的前5%~7%才能有机会获得推免名额，所以对于大多数同学来说都只能选择千军万马过独木桥。
华南理工大学2021年招收硕士学位研究生拟录取名单汇总表
招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日招生单位名称（盖章）：014|食品科学与工程学院主管领导签名:负责工作人员签名:打印日期：2018年5月3日。
2019华南理工食品科学与工程考研865有机化学与874生物化学考试真题试卷与真题答案
2019华南理工食品科学与工程考研865有机化学与874生物化学考试真题试卷与真题答案《2019华南理工大学考研874生物化学复习全析（含真题与答案，共四册）》由致远华工考研网依托多年丰富的教学与辅导经验，组织官方教学研发团队与华南理工大学轻工与食品工程学院食品专业的优秀研究生共同合作编写而成。
全书内容紧凑权威细致，编排结构科学合理，为参加2019华南理工大学考研的考生量身定做的必备专业课资料。
《2019华南理工考研874生物化学复习全析（含真题与答案，共四册）》全书编排根据参考书目：《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，华南理工大学出版社2006 《生物化学》（第三版）沈同、王竟岩主编,高等教育出版社内容提要：1、华工轻工食品学院院系解读+华南理工大学874生物化学考试解读；2、2004-2017年华南理工大学轻工与食品学院874生物化学考研真题及2007-2016年874生物化学考研真题答案；3、874生物化学重难点内容解析。
（注意：华工指定书目虽然是王镜岩的《生物化学》，但实际考察的内容以华工本校老师宁正祥的《食品生物化学》这本教材为主）《2019华南理工大学考研874生物化学复习全析（含真题与答案）》通过提供院系专业相关考研内部信息，总结近年考试内容与考录情况，系统梳理核心考点与重难点知识点，并对历年真题进行透彻解析，令考生不再为信息匮乏而烦恼，同时极大提高了复习效率，让复习更有针对性。
适用院系：食品科学与工程学院：发酵工程、食品科学与工程、食品工程(专业学位)环境与能源学院：环境生态学适用科目：874 生物化学内容详情本书包括以下几个部分内容：一、内部信息必读：网罗华工该专业的考研各类内外部信息，有助于考生高屋建瓴，深入了解华工对应专业的考研知识及概况，做到纵观全局、备考充分。
内容包括：院校简介、专业分析、师资情况、历年报录统计、就业概况、学费与奖学金、住宿情况、其他常见问题。
2020年华南理工大学食品科学与工程专业考研研究方向,招生人数,考试科目,指导老师
2020年硕士研究生入学招生专业信息
专业（领
域）代码
083200
专业（领
域）名称
食品科学与工程
一级学科
(类别)代码
0832
一级学科
(类别)名称
食品科学与工程
拟招人数
101
专业类型
学术型
招生院系
食品科学与工程学院
学习方式
全日制
初试科目
①101|思想政治理论②201|英语一③302|数学二④820|有机化学或830|生物化学（自）
复试科目
938|食品专业基础知识
加试科目
备注
研究方向共：6条
方向
代码
研究方向
指导教师
01
食品生物技术
Ruihai Liu蔡俊鹏陈谷陈健陈中成军虎崔春范晓丹冯云子扶雄高群玉高文宏郭健郭新波韩忠何小维胡飞胡松青黄惠华黄立新黄明涛黄强黄泽波姜建国蓝东明李汴生李超李理李宁李晓凤林恋竹刘冬梅刘国琴刘宏生刘通讯娄文勇罗志刚孟赫诚朴金花齐军茹任娇艳苏国万苏健裕孙大文孙为正唐传核唐语谦万芝力王方华王金梅王娟王永华王兆梅韦庆益魏东吴虹吴晖肖凯军肖性龙熊犍许喜林闫鹤杨继国杨晓泉尹寿伟游丽君余龙余以刚袁尔东曾新安张本山张斌张立彦张学武赵海锋赵谋明赵强忠赵振刚郑必胜郑建仙周非白朱思明朱志伟宗敏华
02
蛋白质化学与营养
03
功能碳水化合物
04
食品工程
05
海洋食品工程
06
食品安全与控制
历年华南理工大学考研初试经验汇总-华工考研初试什么样？-华工考研如何做到410+？-华工二战需要注意什么？
历年华南理工大学考研真题试卷与答案
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华南理工大学硕士研究生重点学科有哪些？-华南理工大学热门专业排名-华工王牌专业有哪些
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一、建筑学华南理工大学建筑学本科教育由通识和精专两个阶段构成，其目标是培养知识广泛，基本功扎实，有创新精神和良好发展潜力的建筑学科复合型专门人才。
作为建筑科学的核心组成部分，本专业培养在建筑设计方向精专，具有城市规划、景观设计等相关专业素养，具有广泛职业适应能力和专业研究潜力的建筑设计人才。
主要课程：建筑设计原理、城市规划原理、景观设计原理、建筑设计基础、建筑设计、建筑工程技术、建筑历史、人文艺术等。
二、金融学培养适应中国特色社会主义市场经济和中国金融业快速发展需要的，既系统掌握经济、金融基础理论，又通晓银行、证券、保险等专业理论与专业技能，同时具有较高的英语水平和计算机应用能力的高级金融管理型与投资理财型专业人才。
专业特色：其一，为现代商业银行培养金融市场开发、信贷管理、投资理财、外汇业务与银行资金管理等专业人才；其二，为证券公司、投资机构及各类企业培养证券与外汇投资、期货与风险投资、企业理财与风险管理控制等复合应用型人才；其三，为保险机构培养保险理财等实际应用与保险市场开发的专业人才。
主要课程：微观经济学、宏观经济学、货币银行学、国际金融学、商业银行经营管理、保险学原理、金融市场学、证券投资分析、房地产金融、金融工程学、金融风险管理等。
华南理工大学硕士报考录取人数及最低分
报考数 2 144 23 6 4 24 83 13 51 143 65 77 36 50 89 3 42 8 8 26 21 84 31 27 28 39 83 92 34 9 138 382 50 8 477
录取数 小计 3 36 21 1 1 6 48 5 21 32 17 12 12 16 32 6 15 5 4 18 7 31 10 9 5 17 39 40 16 5 19 65 14 4 146 统考 2 25 15 1 1 3 37 3 9 27 15 11 9 12 29 2 6 1 1 6 4 19 10 8 4 17 32 20 4 1 11 29 7 0 124
奖学金 录取 录取 推免 调剂 覆盖率 最低分 平均分 2 4 0 0 0 0 0 1 2 7 3 0 0 3 1 0 3 6 3 0 1 1 5 5 0 0 5 4 6 0 0 0 1 0 2 1 3 0 42 3 3 10 3 3 4 1 1 0 2 4 3 4 0 7 0 0 1 4 80% 94% 100% 83% 100% 100% 75% 80% 96% ／ 90% 100% 81% 93% 89% 33% 93% 96% 83% 75% 67% 75% 75% 94% 60% 88% 83% 75% 91% 356 343 313 317 343 339 331 325 336 290 330 338 331 338 337 330 330 340 300 300 354 351 340 330 331 350 343 330 336 372 362 341 347 353 356 341 336 370 326 355 359 360 354 354 358 367 375 303 359 364 360 360 362 362 371 350 359 358
华南理工大学考研参考书目
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344
风景园林基础
网上提供考试大纲；《中国古典园林史》周维权，清华大学出版社1990；《西方现代景观设计的理论与实践》王向荣等，中国建筑工业出版社2002；《城市园林绿化规划》杨赉丽，中国林业出版社1997；《园林建筑设计》杜汝俭等，中国建筑工业出版社1986；《公园绿地规划设计》封云，中国建筑工业出版社1996
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626
英语综合水平测试
网上提供考试大纲
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627
马克思主义基本原理
网上提供考试大纲；《辩证唯物主义与历史唯物主义》李秀林主编,中国人民大学出版社1994年版;《马克思主义政治经济学》吴振坤主编,中央党校出版社2000年版
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628
中外美术史与设计史
《外国美术简史》中央美术学院美术史系外国美术史教研室编,高等教育出版社;《中国美术简史》中央美术学院美术史系中国美术史教研室编,中国青年出版社;《世界现代设计史》王受之著,中国青年出版社;《中国艺术设计史》赵农著,陕西美术出版社
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815
中外舞蹈史
《中国古代舞蹈史话》王克芬著,人民音乐出版社;《世界舞蹈史》库尔特.萨克斯著,郭明达译,北京舞蹈学院藏书；《中国近现当代舞蹈发展史》王克芬、隆荫培，人民音乐出版社
816
道路工程(含路基路面工程和道路勘测设计)
网上提供考试大纲；《路基路面工程》邓学钧主编,人民交通出版社;《道路勘测设计》杨少伟主编,人民交通出版社第二版
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640
土地资源管理学
网上提供考试大纲；《土地管理学总论》陆红生编著,中国农业出版社2002年
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642
政治学和经济学概论
华南理工大学轻工与食品学院历届复试题部分总结(有答案版)
一、油脂含量测定方法的原理及分析过程应注意的事项。
方法及原理：脂肪含量的测定有很多方法，如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、核磁共振法等。
目前国内外普遍采用抽提法，其中索氏抽提法是公认的经典方法。
在粗脂肪测定中，大多数也就是根据索氏抽提原理、用重量法来测定脂肪含量。
采用索氏提取器的方法,它是利用溶剂的回流和虹吸原理,对固体混合物中所需成分进行连续提取.当提取筒中回流下的溶剂的液面超过索氏提取器的虹吸管时,提取筒中的溶剂流回圆底烧瓶内,即发生虹吸.随温度升高, 再次回流开始,每次虹吸前,固体物质都能被纯的热溶剂所萃取,溶剂反复利用,缩短了提取时间,所以萃取效率较高.先将样品溶于低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚），然后利用索氏提取器将脂肪循环抽提，除去样品中的粗脂肪，最后再测出抽提前后仪器的重量差，就是脂肪的重量。
由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质，因而抽提法测定的结果只能是粗脂肪。
具体点就是首先烘干样品，称重，通过索氏抽提仪进行脂肪提取，再烘干残渣重量，就可以得到油脂含量了。
特点及适用范围①本法简易，至今仍被认作是测定大多数食品脂类的代表性方法。
②本法测定的是游离脂肪。
③用本法测定的叫粗脂肪（Crude fat），或称醚浸出物。
④本法不能测定结合脂肪。
⑤本法对脂类含量较高，与组织成分结合的脂类较少的食品效果比较好。
测定步骤1、样品处理(1)固体样品: 准确称取均匀样品2-5g（精确至0.01mg），装入滤纸筒内。
(2)液体或半固体: 准确称取均匀样品5-10g（精确至0.01mg），置于蒸发皿中,加入海砂约20 g,搅匀后于沸水浴上蒸干,然后在95-105°C下干燥。
研细后全部转入滤纸筒内，用沾有乙醚的脱脂棉擦净所用器皿，并将棉花也放入滤纸筒内。
1、索氏提取器的清洗将索氏提取器各部位充分洗涤并用蒸馏水清洗后烘干。
脂肪烧瓶在103°C±2°C的烘箱内干燥至恒重（前后两次称量差不超过2mg）。
中国食品科学与工程博士点
中国食品科学与工程博士点
中国食品科学与工程博士点通常由高等院校、科研院所和企业等机构开设，旨在培养高水平的食品科学与工程专业人才。
以下是一些具有食品科学与工程博士点的中国高等院校：
1. 中国农业大学食品科学与工程学院
2. 中国科学院上海生命科学研究院食品科学技术研究所
3. 中国食品发酵工业研究院
4. 华南理工大学食品学院
5. 东北农业大学食品科学与工程学院
6. 江南大学食品科学与技术学院
7. 中国食品发酵工业研究院食品添加剂国家工程实验室
8. 上海食品科技研究院
9. 浙江大学食品科学与技术学院
10. 四川大学食品学院
这些学校都具有优秀的师资力量和完善的教学和科研设施，可以为食品科学与工程博士生提供良好的学习和研究环境。
2024年考研_食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程专业介绍食品科学与工程专业介绍1本专业是以农产品、畜产品和水产品等为原料，依据食品的生化特性、营养特性、质构特性，并应用现代高新技术，研究食品的保藏、加工工艺等。
作为一级学科，它涵盖四个二级学科：①食品科学；②农产品加工及贮藏工程；③粮食、油脂及植物蛋白工程；④水产品加工及贮藏工程。
我校开展（水产）食品加工的研究工作至今已有近百年的历史，本专业主要有以下几个研究方向。
1．食品安全与品质控制：（1）食品品质控制与提升技术；（2）高新技术在食品安全检测中的应用；（3）食品安全风险评估与预警2．食品保藏及加工技术：（1）生鲜食品保鲜、水产品保活技术；（2）现代食品加工、制造与包装技术；（3）食品的冷藏链控制技术；（4）食品生物技术3．食品营养、感官功能：（1）食品营养分析及其评价；（2）食品色泽、风味、质构分析及其评价4．海洋生物资源利用：（1）水产品加工与综合利用；（2）海洋功能性食品与生物制品研发食品科学与工程专业介绍2学科现有成员24人，其中教授6人、副教授8人，博士10人。
成员中有教育部新世纪人才1人、吉林省有突出贡献中青年专业技术人才1人、吉林省拔尖创新人才3人、吉林省高校新世纪科学技术优秀人才1人、吉林省高校春苗科研人才1人，吉林农业大学、长春工业大学兼职硕士生导师3人。
本学科长期致力于大豆、玉米深加工理论与技术研究，曾荣获国家科技进步三等奖2项，省科技进步奖6项，获发明专利13项。
近五年共承担国家及省部级等科研项目82项，其中国家自然科学基金项目2项、科技部项目2项、教育部项目4项、吉林省科技厅项目12项、企事业委托项目6项，科研经费803.9万元。
获省部级科研成果奖8项，发表学术论文120篇，其中被SCI、EI、ISTP 检索36篇，出版专著3部。
学科拥有国家大豆深加工技术研究推广中心、国家大豆工程技术研究研究中心吉林分中心和吉林省高校农产品深加工重点实验室，实验室面积达1834平方米，万元以上实验设备47台（套）。
食品考研学校排名
食品考研学校排名食品考研学校排名随着社会经济的发展和人们对于食品安全和营养健康的关注度不断提高，食品科学与工程领域的考研也逐渐成为了热门的研究方向。
那么，究竟哪些学校在食品考研领域具有较高的学术实力和声誉呢？在食品考研领域，国内一些知名的高校在教学和研究方面都是具有一定优势的。
以下是一些在食品科学与工程领域较具影响力的学校，排名不分先后：1. 中国农业大学中国农业大学食品科学与营养工程学院成立于1999年，拥有完善的食品科学与工程专业体系，包括食品科学、食品质量与安全、食品加工与工程等多个研究方向。
该学院设有博士、硕士研究生专业，培养大量的食品科学与工程人才，并在食品质量安全、食品加工技术等领域取得了一系列的创新成果。
2. 中国矿业大学中国矿业大学食品学院是我国最早建立的食品科学与工程学科之一，拥有一流的师资力量和设施条件。
学院设有食品科学与工程硕士研究生专业，培养了一大批在食品质量与安全、食品加工工程等领域具有优秀研究能力和实践能力的高级专门人才。
3. 南京农业大学南京农业大学食品学院是我国最早创办的食品科学与工程专业之一，学院内设有食品科学与工程系、食品质量与安全系等多个系别。
该学院拥有较为完善的食品科学与工程专业体系和一流的实验设施，在食品质量与安全、食品加工工程、食品分析检测等方面处于国内领先水平。
4. 北京农学院北京农学院食品学院以食品科学与工程为特色，具有较强的食品科学与工程教学和研究实力。
学院内设有食品学教研室和食品加工工程师培训中心等机构，致力于培养食品质量与安全、食品加工工艺、食品工程管理等方面具备实践能力的应用型人才。
5. 中国农业科学院中国农业科学院食品科学与营养工程学院是我国农业科学研究机构之一，该学院的食品科学与工程方向具有较高的学术水平和科研实力。
学院内设有食品功能因子研究中心、食品质量与安全研究中心等机构，致力于食品科学与工程领域的前沿研究和应用技术创新。
除了以上列举的高校之外，国内还有许多其他知名高校的食品科学与工程学院也在食品考研领域具有一定的影响力，如浙江大学、上海交通大学、华南理工大学等。
中国食品科学与工程专业高校排名
中国食品科学与工程专业高校排名1 江南大学A+ 7 华南农业大学(广东) A 13 浙江工商大学A2 南昌大学A+ 8 沈阳农业大学 A 14 东北农业大学A3 中国农业大学A+ 9 西北农林科技大学A 15 中国海洋大学(青岛)硕士点 2 个—水产品贮藏与加工、食品科学，A4 南京农业大学A+ 10 天津科技大学 A 16 江苏大学A5 华南理工大学(广东) A 11 浙江大学 A 17 华中农大(广东)A6 华中农业大学 A 12 哈尔滨商业大学 AB+ 等( 25 个) ：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、吉林大学B 等( 2个) ：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学C 等( 17 个) ：名单略1、中国农业大学【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。
本专业采用两段式培养方案。
基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。
【毕业生去向】主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。
成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。
华南理工大学 学院、专业、校区
学院
校区
五山校区
物理与光电学院 应用物理学 工商管理类 工商管理(高水平运动队) 工商管理学院 工商管理(2+2联合班) 会计学 公共管理学院 行政管理 商务英语 外国语学院 日语 体育学院 运动训练 计算机科学与技术全英创新班(本硕 、本博连读) 计算机科学与工程学院 计算机科学与技术 网络工程 信息安全 软件工程(卓越班) 软件学院 软件工程(3+2中澳班) 软件工程 环境工程(3+2中澳班) 环境工程(全英班) 环境与能源学院 环境工程 环境科学 给排水科学与工程 生物工程 生物科学与工程学院 生物制药 生物技术 传播学(2+2联合班) 新闻学 新闻与传播学院 传播学 广告学 音乐表演 艺术学院 音乐学 舞蹈学 工业设计 环境设计 设计学院 产品设计 服装与服饰设计 法学(卓越法律班) 法学院（知识产权学 法学 院） 知识产权 经济学创新班(本硕连读) 旅游管理(2+2联合班) 国际经济与贸易 金融学 经济与贸易学院 经济学 电子商务 物流工程 旅游管理 会展经济与管理 读) 机械工程(卓越双语班) 机械工程 机械与汽车工程学院 机械电子工程 车辆工程 安全工程 过程装备与控制工程 材料成型及控制工程 建筑学 建筑学院 城乡规划 风景园林 工程力学创新班(本硕、本博连读) 土木工程(卓越全英班) 土木工程 交通工程 土木与交通学院 交通运输 水利水电工程 船舶与海洋工程 工程管理 电气工程及其自动化(卓越班) 电气工程及其自动化(3+2中澳班) 电力学院 电气工程及其自动化 能源与动力工程 核工程与核技术 信息工程(冯秉铨实验班) 信息工程 电子与信息学院 电子科学与技术(卓越班) 电子科学与技术 自动化创新班(本硕连读) 自动化科学与工程学院 自动化 智能科学与技术 材料类全英创新班(本硕、本博连读) 材料科学与工程 材料化学 材料科学与工程学院 高分子材料与工程 生物医学工程 电子科学与技术(电子材料与元器件) 光电信息科学与工程(光电器件) 化学类创新班(本硕、本博连读) 应用化学 化学与化工学院 化学工程与工艺 能源化学工程 制药工程 资源环境科学 轻工科学与工程学院 轻化工程 食品科学与工程 食品科学与工程学院 食品质量与安全 数学类创新班(本硕、本博连读) 数学与应用数学 数学学院 信息与计算科学 信息管理与信息系统 光电信息科学与工程(光电信息) 物理与光电学院 应用物理学(严济慈英才班)
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华南理工大学食品科学与工程学院考研备考手册一、华南理工大学食品科学与工程学院招生目录
二、华南理工食品学院考研参考书目
三、华工食品学院考研真题答案与资料
以下华南理工大学考研真题答案与复习内容均为致远华工考研网联合华工在读研究生
编写，相关真题与重难点内容均严格按照华南理工大学最新招生目录与指定参考书目拟写。
华南理工大学食品科学与工程学院考研资料汇总
适用科目适用专业真题年份答案年份
874生物化学
发酵工程
食品科学与工程 食品工程(专业学位)
2007-2016
2007-2016
《2017华南理工大学考研874生物化学复习全析（含真题与答案）》 《《生物化学》考研重难点及课后习题详解【上册】》 《《生物化学》考研重难点及课后习题详解【下册】》
《《生物化学》考研冲刺题库大全【上册】（王镜岩第三版）》 《《生物化学》考研冲刺题库大全【下册】（王镜岩第三版）》 《各高校生物化学历年考研真题汇编》
《2017华南理工大学考研874生物化学题型分析与真题答案详解》 《2017华南理工大学考研
874生物化学应试模拟四套卷》
适用科目
适用专业
真题年份
答案年份
865有机化学
制糖工程 发酵工程
食品科学与工程 食品工程(专业学位)】
2007-2016
2007-2016
《2017华南理工大学考研865有机化学复习全析（含真题与答案）》 《《有机化学》考试重难点和课后习题答案（高鸿宾第四版）》 《《有机化学》考研冲刺题库（高鸿宾第四版）》
《有机化学考试重难点与名校真题（含名校期末真题试卷）答案详解》 《2017华南理工大学考研865有机化学题型分析与真题答案详解》 《2017华南理工大学考研865有机化学应试模拟四套卷与答案详解》 《2017华南理工大学考研851化工原理复习全析（含真题答案》 《各高校化工原理历年考研真题汇编》
四、华南理工食品学院考研分数线
五、华南理工大学食品学院考研报录比统计
2016年华工轻工与食品学院考研报录比统计
2015年华工食品学院考研报录比统计。