餐饮单位食品及原料采购台账

.餐饮单位食品及原料采购台账

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餐饮业食品及原料采购台账填写单位：1.肉及其制品

2.粮食及制品

3.食用油

4.水产品

5.调味品

6.乳制品

7.罐头类

8.饮料

9.酒类

10.豆制品

11.食糖

12.糕点

13.糖果蜜饯

14.酱腌菜

15.冷食类

16.其他食品 注：企业根据

各餐饮单位的台账应符合国家食药品监督管理总局印发的的《关于印发餐饮服务食品采购索证索票管理规定的通知》，其中该通知第五条规定：餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索票、进货查验和采购记录制度，保障食品安全。餐饮服务提供者不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件，动物产品检疫合格证明等材料的食品、食品添加剂及食品相关物品。

填写说明

1、台账记录可按食品类别分别填写。

2、保存条件可分为：（1）冷冻；（2）冷藏（3）常温。

3、感官性状验收包括：（1）包装是否完整；（2）标识是否齐全；

（3）色香味等感官性状是否正常；（4）处理情况（销毁或退货应在备注中注明）

4、产品检验或检疫合格证明、购物凭证及其他有关食品安全证

明按进货时间顺序，一并附于本表后保存备查。

5、台账记录至少保存两年。

产品名称规格数量保存条件生产日期截止日期购入日期购入单位感官性状验收人联系电话备注注：采购食品的索证（或凭证）附于表后

食品索证粘贴处食品索证粘贴处