鸡汤虽好 6种人不宜多喝
100克鸡肉的营养含量
100克鸡肉的营养含量鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
100克鸡肉的营养含量分别是多少呢?接下来店铺为你分享100克鸡肉的营养含量。
100克鸡肉的营养含量鸡肉每百公克含有水分69%、蛋白质19.3%、9.4%脂肪(其中胆固醇106毫克)、钙9毫克、磷156毫克、铁1.4毫克、锌1.09毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A，E、K，维生素B6、B12等。
鸡汤怎么做更营养因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。
也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。
从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。
如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。
那又有人问了，我煲的鸡汤，汤很鲜美，可是这鸡肉却很干涩，怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。
放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。
所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。
五类人群不宜喝鸡汤1.慢性浅表性胃炎患者因为患者本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2胆囊炎和胆石症经常发作者因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3高血脂症和脂肪肝患者鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
4高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
5肾脏功能不全患者鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
不是所有人都适合喝鸡汤
龙源期刊网 不是所有人都适合喝鸡汤作者：朱海杭来源：《百姓生活》2018年第03期在民间，鸡汤被视为滋补品，有些人在感冒时喝了老母鸡汤，希望感冒能好得快一点，结果非但不见好转，反而出现了腹胀、腹泻等情况，身体状况更差了。
可见，虽然鸡汤美味，却不是所有人都能喝的。
以下几种情况，就要不喝或少喝鸡汤，需要留意。
1.胃口不好时，少喝。
有些疾病，比如急慢性消化系统炎症、肿瘤、肝肾功能损伤等，或多或少會影响对蛋白、脂肪等营养成分的消化吸收能力。
另外，还会表现为食欲差、厌食、厌油、早饱等症状。
此时，不宜喝太多或太浓的鸡汤。
鸡汤中脂肪含量不低，喝太多，会抑制胃酸的分泌和排空，反而会更没胃口。
2.呕吐腹泻时，不喝。
急性胃肠炎等疾病，出现上吐下泻时，不宜喝包括鸡汤在内的荤肉汤，建议进食清淡的稀米粥和适量加盐的蔬菜汤。
黏膜炎症完全消退通常需要 1～2 周，待上吐下泻的情况好转，食欲正常后，才能开始喝少量鸡汤。
另外，如果感冒病毒侵犯了肠黏膜，也会引起拉肚子，有人称其为“胃肠型感冒”。
此时，也不建议喝鸡汤。
3.腹痛腹胀时，不喝。
溃疡病、胆囊炎、胰腺炎、肠梗阻等消化系疾病，会引起腹痛、腹胀，疾病发作期间，不宜喝鸡汤，须在医生指导下饮食。
4.禁食较久后，先少量喝。
许多胃肠病，如幽门梗阻、胃轻瘫、肠梗阻、急性胰腺炎、麻醉手术后肠功能未恢复等情况下，需要禁食。
疾病好转后，在医生指导下可逐渐恢复饮食。
宜先摄入少量易消化吸收的碳水化合物比如稀粥，之后逐渐加量，并可以喝少量鸡汤。
正常人也不是人人都适合喝鸡汤。
个别人对鸡肉蛋白存在不耐受或过敏现象，喝鸡汤后可能会发生腹胀、腹痛、皮疹、胸闷、气急等现象。
体质较差、形体消瘦的人群，胆汁和胰液相对较少，不能完全消化吸收鸡汤内的脂肪而容易发生脂肪泻，喝鸡汤时宜去除鸡汤内过多的脂肪。
还有痛风、高尿酸血症的患者，也不适合喝太多浓鸡汤。
公鸡汤的营养价值
公鸡汤的营养价值鸡汤是非常传统的汤菜，具有缓解感冒，提高免疫力的作用。
我们经常喝到的鸡汤主要是老母鸡炖制的。
其实，也可以采用公鸡为原料炖汤，营养价值上不会有太大的差异。
炖公鸡汤，我们就要充分的了解它的功效和作用，这样才能最大程度的为我们所用。
那么，公鸡汤的营养价值是什么?下面咱们就来看看吧。
【鸡汤的功效】鸡汤具有"补虚"的功效，还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
它营养丰富，且好吸收易消化。
【鸡汤的营养价值】鸡汤中含有大量的维生素C，能够有效的抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显著的缓解作用。
对清除呼吸道病毒有较好的效果，另一方面，鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用，不仅仅是因为含有大量的维生素，还由于微量元素的补充让身体免疫能增强，需要补充的一点是喝鸡汤时要吃鸡汤中的鸡肉，这是因为其肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养吸收，切勿认为鸡汤只喝汤不吃其肉。
【四种人不适合喝鸡汤】鸡汤中富含的营养都是从鸡油、鸡皮、鸡肉中溶解出来的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等，其中汤里面有大量的饱和脂肪酸。
1、高血脂症和脂肪肝患者鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
所有患有这类病的人最好不要喝鸡汤或其他含脂肪高的汤。
2、胆道疾病胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、肾功能不全鸡汤中有大量的小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
4、慢性胃炎患者这类患者胃酸比较多，消化功能不好，鸡汤会促进胃酸的分泌，不仅不利于消化，还会加重胃肠的负担，造成消化不良。
鸡汤喝多了的坏处有哪些？
鸡汤喝多了的坏处有哪些？一般人都是发现可以吃鸡汤的，但有的人群需要注意，首先是胃酸过多的人，据介绍，因为鸡汤在吃了之后会促进胃酸的分泌，所以本身就有胃酸过多的人就不能喝鸡汤了，其次是患有胆道疾病的人，比如患有胆结石的人不能吃鸡汤，另外大家平时吃鸡汤要控制好量，鸡汤喝多了也会有一些危害。
鸡汤喝多了的坏处：鸡汤是个好东东，营养而又温馨，既补充身体能量又可传递情感，自古至今老少皆宜。
但是鸡汤喝多了以后的副作用，鸡汤喝多了会上火，会导致某些指标超标，而最终使身体陷入不健康状态。
时代不同了，鸡汤喝多了不但证明不了富有，反倒由于过剩和吸收不良容易导致营养单一了。
这世界，鸡的品种多了去了，单是鸡汤的炖法就多种多样，若一道汤一道汤的依样画葫芦去炖，不如去上厨师学校好了。
乌鸡汤的功效与作用那么多，不少宝妈恨不得天天喝，顿顿喝，但是就算是鲍参翅肚吃太多也变有害，那么到底乌鸡汤天天喝有坏处吗？可以每天都喝吗？Q：乌鸡汤天天喝有坏处吗？A：如果非要天天喝的话，坏处都没有什么。
但是乌鸡汤不是药，并非一时半会就能起到治病的作用。
建议广大亲们最好客观地喝乌鸡汤，要进补身体的话，间隔性喝乌鸡汤的效果会更好，一般一周可以饮用3-4次，喝汤吃肉即可。
虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油（油食品）和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。
于主任指出，多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。
此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化（消化食品）也利于营养被吸收。
于主任建议，想要更好的营养，还是应该主吃汤里的鸡肉，适当喝一些汤当作调味，这才是科学有效的滋补。
除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。
1.胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。
因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
鸡汤虽好这些人却不适合喝
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导语：鸡汤虽好，大补之物，但是喝不好同样带给人伤害，想补不成，却变成了伤害。
所以就算是食用再有营养的东西，也一定要酌情食用，千万不要伤害到自己。
鸡汤虽好这些人却不适合喝
鸡汤虽好这些人却不适合喝
1、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
2、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
3、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引
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5类人不宜喝鸡汤
5类人不宜喝鸡汤痛风患者不宜喝鸡汤众所周知，痛风患者对于高嘌呤的食物是需要忌口的，那么具有极高营养价值的鸡汤是否属于高嘌呤食物呢？专家表示，鸡汤里的嘌呤含量确实比较高，所以痛风患者要少喝。
很多朋友在煲鸡汤的时候会选择慢火煲1-2个小时，这样煲出来的鸡汤味道鲜美而且汤里的营养物质也更容易被人体吸收，但是这种鸡汤是痛风患者一定要忌口的。
专家提醒，煲汤的时间越长，鸡汤里的嘌呤就越高。
另外，常见的排骨汤、羊肉汤以及烫火锅用的汤底也是是痛风患者需要注意的，这类汤品都属于高嘌呤食物，要少吃或者不吃。
除了痛风患者不宜喝鸡汤以外，还有哪些人是鸡汤的禁忌人群呢？5类人不宜喝鸡汤1、胃酸过多的人有人说，喝鸡汤可以养胃，但是研究证明，鸡汤会让胃酸分泌变快，因为，原本就胃酸过多或者患有胃溃疡、胃出血的人是不宜喝鸡汤的。
2、高血脂的人煲好的鸡汤表面会有一层浮油，这其实就是鸡肉里的脂肪，对于高血脂的人来讲要少喝一点鸡汤，如果真的爱喝鸡汤，那么建议在煲汤的时候把鸡的外皮去掉再煲，这样可以避免摄入过量的脂肪。
3、肾功能不好的人专家表示，鸡汤里有一些不好被人体吸收的小分子蛋白质需要通过肾脏来分解，如果你的肾功能不好，或者已经患有肾炎、尿毒症，那么最好不喝鸡汤，避免引起高氮质血症，加重身体不适。
4、高血压的人为什么高血压人群也不宜喝鸡汤呢？专家提醒，高血压病患若是喝大量的鸡汤，那么有很大的可能会引起动脉硬化，而且还会导致血压持续升高。
5、患有胆道疾病的人鸡汤里的大量脂肪需要与胆汁进行消化，所以当人们患有胆道疾病时最好是不喝鸡汤，避免刺激到胆囊，引起胆囊炎的发作。
鸡汤虽好，但是在饮用的时候我们也要了解它的相关禁忌，文中小编已经给大家盘点了不宜喝鸡汤的几种人群，想要通过饮食更好的保健身体，那么一定要先了解这款食物是否适合你。
当归黄芪乌鸡汤禁忌
当归黄芪乌鸡汤禁忌
当归黄芪乌鸡汤是一种营养价值极高的补品，可以益气补血，可以补肾，还可以增强人体的免疫力。
虽然当归黄芪乌鸡汤是一种不错的补品，但是不能天天都喝，有些人是不能喝此类汤品的，比如孕妇，孕妇喝完容易流产的，肾功能不全的人也最好不要喝此类汤品。
那么当归黄芪乌鸡汤的禁忌有什么，下面就来说说。
1、慢性浅表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者,鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。
6、黄芪的食用宜忌:从体质上来说,黄芪最适合气虚脾湿型的
人,这种人往往身体虚胖,肌肉松软,尤其是腹部肌肉松软。
而身体十分干瘦结实的人则不宜。
从身体状况来说,感冒、经期都不要吃黄芪。
当归黄芪鸡汤不能每天喝。
当归黄芪鸡汤虽然补身,但是也并不适合每天都喝。
另外也不是每个人都适合喝当归黄芪鸡汤的,当归对于热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服,另外黄芪对于外感、阴虚、热度炽盛的患者不适用,所以请您酌情服用。
5种人绝不能喝鸡汤
5种人绝不能喝鸡汤
佚名
【期刊名称】《天津社会保险》
【年(卷),期】2015(000)006
【摘要】<正>所谓"虚则补之",并非人人需要进补。
人们常说秋贴膘,冬进补,秋冬季节人的合成代谢功能增强,机体很容易吸收营养,是进补的绝佳时期。
对于一些体重偏低、体质虚弱、免疫功能低下的人,需要适当进补可以恢复和调节人体各脏器机能,同时储存能量好过冬。
对于一些身体素质本身就比较好的人来说,这个时候可以喝汤吃肉,但是同时需要多锻炼,走出室内,亲近大自然,做到进出平衡。
【总页数】1页(P64-)
【正文语种】中文
【中图分类】R151.4
【相关文献】
1.五种人不适宜喝鸡汤补身 [J],
2.鸡汤虽好,不宜人人喝 [J], 晓梅
3.5种人不宜喝鸡汤 [J], ;
4.5种人不宜喝鸡汤 [J],
5.5种人不宜喝鸡汤 [J],
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哪些人不宜吃鸡呢
哪些人不宜吃鸡呢
鸡在我们的生活中是一种非常常见的家禽类食物，几乎每家每户隔三差五的都会买一只鸡来吃。
而且鸡汤的营养价值也相当的丰富，有着非常良好的滋补功效。
鸡虽然在我们的餐桌上很常见，却也不是什么人都适合吃的，今天主要为大家介绍的就是哪些人不宜吃鸡，我们一起来了解一下。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。
鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。
鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。
解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。
解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。
而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。
7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。
因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
通过上文的介绍，相信大家都已经了解到了哪些人群不适宜吃鸡，所以在平时做菜的时候也应该格外的注意一下。
像是患有
三高的人群、以及感冒发烧、或是胆囊炎和胆结石的人等等都是不适合吃鸡的，不但对身体健康没有帮助，还很有可能会加重病症。
五种人千万别喝鸡汤
五种人千万别喝鸡汤
关于《五种人千万别喝鸡汤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
俗话说得好，要是吃得话，学习培训工作中才带劲，由此可见饮食搭配的必要性，但是每个食材都是有食物禁忌的。
老母鸡汤是我们很多人都喜爱喝的滋补汤，它的营养成分是十分的高，十分的合适做月子或是不久生产后的女士喝，不但可以补充营养成分，也有美容护肤的功效的。
可是，大伙儿要记牢有五种人千万不要喝鸡汤。
1、针对一些身患漫性浅表性胃炎的人而言，老母鸡汤便是不宜她们喝的。
由于她们自身便是胃酸多、消化吸收作用不太好，多喝鸡汤得话会推动胃液代谢，不仅不利她们消化吸收，另外还
会继续提升她们的肠胃压力，导致消化不良的病症。
2、胆囊炎和胆石症常常发创作者，不适合多喝鸡汤，因老母鸡汤内人体脂肪的消化吸收需要胆液一起报名参加，喝鸡汤后会刺激性胆襄收拢，易引起胆囊炎发病。
3、高脂血症和脂肪肝病人，老母鸡汤中的人体脂肪被消化吸收后，会促进血糖、血胆固醇进一步上升，导致人体脂肪在肝内堆积，会在血管子宫内膜堆积、引起冠脉硬底化等心理扭曲。
4、脏作用不全病人，老母鸡汤内带有一些小分子水蛋白，身患急性肾炎、急慢性肾实际效果不全或尿毒症的病患，由于病患肾肝对蛋白质分解物质不可以按时处理，喝醉了老母鸡汤便会引起高氮质血症，加剧病的过程。
5、最终，高尿酸血症的患者也不宜和老母鸡汤的。
这关键是由于老母鸡汤中带有的漂呤和脂肪率是十分的好的，常常喝得话会引诱痛风发作。
高压锅炖鸡汤
高压锅炖鸡汤说到鸡汤的美味和营养价值，相信很多人并不觉得陌生。
制作鸡汤的原材料，主要用老母鸡，对于产后的妇女，还有手术后的患者来说，都有非常好的补身作用。
此外鸡汤还有缓解感冒，流涕等症状，甚至有提高人体免疫力的功效与作用。
因此多喝鸡汤是很有好处的。
那么到底高压锅炖鸡汤的做法是怎么样的呢?其实很多人都喜欢喝鸡汤，因为鸡汤的营养价值相当高，而且鸡肉相对猪肉和牛肉来说，所含的维生素要高出几倍，因此对于老年人，女性朋友来说鸡汤是一种非常滋补的营养品。
下面就给大家详细介绍一下高压锅炖鸡汤的做法。
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。
鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
疗效鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。
鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。
胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
禁忌科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
鸡皮含饱合性脂肪酸,高血压患者少吃。
鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。
有5种人不适宜喝鸡汤鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。
但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。
秋季喝鸡汤进补 但这5类人不宜喝鸡汤
秋季喝鸡汤进补但这5类人不宜喝鸡汤人们常说秋贴膘，冬进补，秋冬季节人的合成代谢功能增强，机体很容易吸收营养，是进补的绝佳时期。
在进补食材中，鸡汤可以说是最佳补品，中医历来也把鸡汤视为上好补品。
鸡汤味道鲜美，营养丰富，可补脾开胃，增进食欲，此外还有温阳补气、增强免疫力的功效，有“济世良药”的美称。
不过，鸡汤虽然对我们的身体大有益处，但是也并非人人都能够饮用，如果你属于下面这几类，那么你就需要少喝或者不喝鸡汤。
1、胃溃疡、胃酸多、胃食管返流患者因为鸡汤会刺激胃酸分泌增多，而对于这三类患者而言，胃酸多会刺激溃疡，加重胃食管返流现象。
对于消化不良，胃功能比较差的人群而言，适量的喝鸡汤有助于消化、开胃。
2、胆囊炎、胆结石患者由于鸡汤中油脂、脂肪含量高，在肠道的消化过程中需要胆汁的参与，而对于胆道疾病的人群而言，油脂摄入过多会刺激胆囊收缩，将胆汁排入肠道。
这便容易促使胆囊炎发作，以及增加胆结石风险。
3、高血脂人群同样由于鸡汤中的脂肪作怪，促使人体肥胖，血脂增高，容易在血管壁沉淀，形成斑块和血栓。
三高人群，虽然很多时候感到体虚，却不能盲目喝鸡汤。
最好的方法是去除上层油脂和去皮食用。
既达到补充蛋白的目的，又避免油脂摄入过多。
4、痛风患者痛风患者最怕食用嘌呤含量高的食物，如海鲜、肥肉等。
而鸡汤经过几个小时的慢熬，导致汤内含有大量的嘌呤，是对痛风患者非常不利的饮食。
5、肾功能不全患者对于肾不好的人群来说，低蛋白饮食是必须的。
喝鸡汤，不可避免吃鸡肉，鸡肉属于高蛋白食物，并不适合肾功能不全人群。
另外，鸡汤中脂肪含量极高，肾功能不全人群也需要控制。
鸡汤的功效与作用禁忌
鸡汤的功效与作用禁忌鸡汤是一种具有温养身体功效的营养饮品，常见于中华餐桌上。
它采用鲜鸡肉、骨头、蔬菜等食材，在低温慢炖的过程中，萃取出丰富的营养物质，其中包括大量的氨基酸、胶原蛋白、矿物质等。
鸡汤具有滋补养身、促进消化、增强免疫力等多重作用，进食适量的鸡汤还有助于改善睡眠、舒缓压力和提升心情。
但过量食用鸡汤也存在一些禁忌，需要注意。
鸡汤的功效主要体现在以下几个方面：1. 温养身体：鸡汤富含丰富的氨基酸和胶原蛋白等，这些物质有助于滋养身体，提高免疫力，促进新陈代谢。
适当饮用鸡汤，有助于恢复体力和保持身体健康。
2. 促进消化：鸡汤中的胶原蛋白可以增加食物的黏稠度，增强肠胃的蠕动力，促进食物的消化和吸收。
对于消化功能不佳的人群，适量饮用鸡汤可以缓解胃口不佳、腹胀和消化不良等问题。
3. 润肺止咳：鸡汤中的氨基酸和矿物质对于润肺止咳有着一定的功效。
在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的鸡汤，可以起到润肺止咳、缓解咳嗽症状的作用。
4. 增进睡眠：鸡汤中含有一定的色氨酸，色氨酸可以帮助合成褪黑激素，促进睡眠。
一碗温暖的鸡汤，在睡前饮用，可以起到促进睡眠和提高睡眠质量的作用。
5. 提升心情：鸡汤中的胆碱和色氨酸等物质，有助于提升脑部神经递质的含量，从而使人感到愉悦和放松。
适量饮用鸡汤，可以缓解压力、改善情绪，提升心情。
当然，食用鸡汤也有一些禁忌和注意事项：1. 高血脂和高胆固醇患者：鸡汤中的胆固醇含量较高，对于高血脂和高胆固醇的人群来说，食用过多容易导致血脂和血胆固醇升高，加重血管堵塞风险。
2. 胆囊疾病患者：鸡汤可能会引起胆囊收缩，增加胆囊的排石风险。
因此，胆囊结石、胆囊炎等疾病的患者应避免食用鸡汤。
3. 肥胖者：鸡汤中的热量不低，过多食用容易导致热量过剩，增加体重。
肥胖者应注意合理控制食用量。
4. 过敏体质：鸡汤中的蛋白质和胶原蛋白等物质可能会引发过敏反应，对于存在食物过敏史的人群来说，应慎重食用。
5. 消化功能不佳者：虽然鸡汤有促进消化的功效，但对于消化系统功能不佳的人群，过多食用可能增加消化负担，加重症状。
五种人不适合喝鸡汤
五种人不适合喝鸡汤
很多家庭都把鸡汤当作滋补佳品，鸡汤不仅味道鲜美，而且营养非常丰富，如果给患者熬一碗鸡汤既能增加营养，又能加快病情痊愈的步伐。
健康饮食小常识提示，鸡汤虽然有一定的滋补功效，但不是什么样的人都能够享受的。
因为，鸡汤中的营养成分都是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。
鸡汤中蛋白质含量只是鸡肉的7%，而鸡汤中的鸡油基本上都是饱和脂肪酸。
因此，当你有以下常见疾病时，就不能享受鸡汤的美味了。
1、胃酸过多的患者：鸡汤中的成分能够刺激胃酸分泌，如果你是胃溃疡、胃酸过多、胃出血的患者，就不应该饮用鸡汤了。
2、胆道疾病的患者：如果你是胆囊炎和胆结石患者，就不宜过量饮用鸡汤。
因为鸡汤中含有脂肪，消化时需要胆汁辅助，大量饮用鸡汤就会刺激胆囊收缩，这样非常容易诱发胆囊炎。
3、高血压患者：如果你患高血压疾病，那就不要饮用鸡汤了，因为，过量地饮用鸡汤除了会引起动脉硬化以外，还会使血压不断升高，很难下降。
高血压能不能喝鸡汤
4、高血脂患者：鸡汤中含有脂肪成分，高血脂患者饮用后，鸡汤中的脂肪被吸收后，就会使体内的胆固醇逐渐增高。
胆固醇高就会在血管内膜沉积，很容易引起冠状动脉硬化等病症。
5、肾功能不全的患者：如何你有肾功能不全的症状，那也尽量不要喝鸡汤。
专家告诉我们说，鸡汤中虽然蛋白质含量比较少，但急性肾炎、急慢性肾功能不全及尿毒症的患者也不宜过量饮用。
因为肝肾对蛋白质分解出的产物不能及时处理，所以过量饮用鸡汤不仅会引起高氮质血症，还会加重病情。
营养学院：“高汤”对于五类人需慎用
动物原料如老母鸡、水鸭、排骨、鱼头、海鲜等做成的汤常被称做“高汤”，因味道鲜美，特别受人欢迎，春节餐桌必备。
不过为了健康，下述患者还是应小心食用。
1、痛风患者。
高汤中含有嘌呤碱，特别是内脏原料、海鲜做的汤嘌呤碱含量更高，嘌呤碱在体内代谢产生尿酸，沉积于关节而产生疼痛，因而痛风及高尿酸血症的病友要小心这些汤。
有些老年人在连续大量喝了这些汤之后出现了关节痛，或与此有关。
痛风患者也要远离味道鲜美的蘑菇汤。
2、有胃病特别是胃酸过多者，不宜多喝浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等，因这些汤中的含氮浸出物（汤中鲜味的来源，包括肌肽、肌酸、肌苷、嘌呤碱和少量氨基酸）有刺激胃酸分泌的作用，会引起不适。
含氮浸出物越多，味道越浓，刺激胃酸分泌的作用也越强。
3、胰腺炎、胆囊炎患者亦不宜食用浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤，以免刺激胰液、胆汁大量分泌，引起疼痛不适。
4、肥胖和心脑血管病、糖尿病等慢性病患者，畜类（4条腿的）、禽类(2条腿的)所炖的汤，油脂特别是饱和脂肪酸含量高，易升高血脂，不利于防治疾病。
5、高血压、肾功能不全、水肿等需要限制盐的患者，由于汤中一般含有0.5%的食盐，多喝容易盐分超标，加重病情，也应少喝。
关于喝汤的讲究 这6类人群不能随意喝汤
关于喝汤的讲究这6类人群不能随意喝汤我们常说，标准的午餐搭配是四菜一汤，也有人说早晨要喝汤，也有人说晚餐要喝汤。
汤不仅仅是一种饮食的标准搭配，在我国的有些地区甚至已经是养生的代名词，煲汤的时候，可以将许多的富含养分的食物煲成一锅香味十足的汤。
而汤也是一种能够很好消化的食物，所以现在许多人都热衷于喝汤。
下面跟随了解一下吧！但是喝汤，是一日三餐都适合吗？哪一餐的时候喝汤比较好呢？我们比较常见得汤有三种，这三种适合喝的时间和适合喝的人群都是不尽相同的，所以说也需要详细问题，详细对待。
清汤像是有的时候会有将时令的蔬菜或者是瓜果做成汤来使用的，这种汤往往会有很清爽的口感，像是海带豆腐汤、冬瓜汤、西红柿蛋汤等的这一类的汤，本身其实没什么禁忌，这都属于是清汤。
这一类的汤在饮用的人群和时间上一般没什么限制，无论哪一餐都可以喝一点，具有润肠道，促消化的作用。
浓汤像是大骨头熬制的汤或者是鸡汤、猪蹄汤等等的以骨头和去皮的肉为主的长时间炖出来的汤，往往都属于浓汤的类型。
这一类的汤里面胶原蛋白和脂肪的含量往往比较多。
并且里面的养分物质也比较丰富，适合那些身体处于恢复期或者是午餐的时候比较适合喝这一类的汤。
药膳汤药膳堂，顾名思义就是用一些粉质或者是药材、果实类的食物熬制的汤，像是中药熬制的药膳汤比较常见。
这一类的汤往往是药用价值比较高或者是养生价值比较高的汤，早餐或者是晚餐的时候都是可以喝的。
而常规的汤，我们还是建议早晚餐的适合喝最为相宜，由于汤有一个很明显的特征就是养分价值高并且很好汲取。
所以早晨或者是晚上都是比较适合喝汤的时间。
由于汤是可以滋养我们的肠胃的，所以在空腹的时候和不怎么饿的时候喝是最为相宜的。
那么，就还有一个问题，汤应当饭前喝还是饭后喝？无论哪一餐，其实都会有特定的要求，像是早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少。
但是无论是哪一餐，建议喝汤的时间最好是掌握在吃饭前二非常钟左右喝。
这就叫做餐前汤。
但其实我们有的时候吃饭的时候是没有这个习惯的，大多数人却习惯饭后喝汤。
保健
不管是什么肉煮出来的汤，蛋白质、糖及脂肪等基本营养都储存在肉当中。此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的鸡肉，含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质。但是，汤也很重要，鸡汤里有从鸡肉里释放出来的氨基酸小分子，同样是必不可少的营养物质。
炖汤不一定非要老母鸡
不同的人群吃不同的鸡汤。对于体质弱的人，喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用；清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选；长身体的小孩，最好还是服用童子鸡煮的鸡汤，“童子鸡”也就是小公鸡，对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等，吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育。
不过从中医辨证的角度来说，有些情况是需要注意的，比如胃酸过多、痰热咳嗽、胸闷咳喘者，则不宜多吃酸性太大的食物。咽津养生，每日清晨洗漱后，用舌尖微顶上腭，有津液涌出，待充满口腔后用舌搅拌数次缓缓咽下；或在闲暇之时，用舌头绕触口齿，待口内唾液聚满，鼓漱几遍后徐徐咽下。
鸡肉的营养成分
胆囊炎和胆石症经常发作者：
因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
高尿酸血症患者：
不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
高血脂症和脂肪肝患者： 来自 鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
我们不仅要喝鸡汤也要吃鸡肉
那又有人问了，我煲的鸡汤，汤很鲜美，可是这鸡肉却很干涩，怎么办呢？其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感！所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。
中医把人体分泌的唾液叫做“津”，并把它归属为阳，主表。中医还有“津血同源”的说法，是说津液和血都来源于饮食的精气，并能相互滋生，相互作用。津液亏耗过多，就会使气血两损；而气血亏损，同样可使津液不足。津液的增多与减少，能直接影响体内的阴阳平衡，疾病也会由此而生，如发高烧的病人出汗过多，及胃肠疾患者大吐大泻太多，都会因损伤津液而导致气血亏损。
鸡汤怎么做最补人
鸡汤怎么做最补人文章目录*一、鸡汤怎么做最补人1. 鸡汤怎么做最补人2. 煲鸡汤用什么鸡好3. 去除鸡汤厚厚的油诀窍*二、产妇喝鸡汤的好处*三、哪类人不能喝鸡汤鸡汤怎么做最补人1、鸡汤怎么做最补人首先先把鸡冲洗液,去除鸡脖子上面的淋巴,然后尾巴体内很厚的两块左右脂肪去除掉,用热水汆一下捞出,把所有的材料冲洗一下,把枸杞用温水略泡一下,然后把处理好的鸡在压力锅里放入所有的材料,加入适量的水,这样就可以了。
2、煲鸡汤用什么鸡好煲汤是用母鸡好,因为母鸡的脂肪熔点较低易消化,其营养价值比较高,所以多用其熬汤。
母鸡由于生长期长,所以煮出来的鸡汤味道比嫩鸡仔更鲜美浓香。
而公鸡肉属阳,温补作用较强,比较适合男性青,壮年阳虚气弱患者食用,也适合病后体内虚寒,产妇产后气血虚,乳少患者食用,还有止血治崩的功效。
3、去除鸡汤厚厚的油诀窍在做鸡汤的时候会发现,鸡汤上面会有一层厚厚的油,这会影响口感,所以说可以通过一定的方法把这一层厚厚的油去掉。
3.1、在鸡汤熬好关火后,用一把小勺把油脂一点点舀出来,油脂比水轻,会漂在鸡汤表面,并且发亮,可以看出来。
3.2、鸡汤放凉以后,鸡油会凝固,浮在鸡汤表面,用一个小漏勺很容易把油打捞干净。
夏天可能气温高,鸡油不易凝固,可以把鸡汤放在冰箱里降温,不必温度过低。
产妇喝鸡汤的好处1、补充营养鸡汤中的鸡肉和其他食材营养价值高,家常熬鸡汤时,可将鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨鸡汤所含的营养溶解到汤中,而且汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸(脂肪酸不饱和程度愈高,营养价值也愈高),能为产妇提供营养补给。
2、提高抵抗力鸡汤具有改善人体的免疫机能的特点,产妇平时多喝鸡汤。
特别是在回南天的时候,部分产妇容易感冒,但又不敢吃药,此时可以选择喝鸡。
,鸡汤能起到抑制黏膜产生的作用,有助于减少鼻腔堵塞和喉咙疼痛,让身体尽快恢复。
3、产后5-7天喝鸡汤可下奶产后如果奶水比较少,可以和雌激素少的汤水来促进下奶。
此时可以给产妇做公鸡汤(不要选用母鸡)。
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鸡汤虽好6种人不宜多喝
目录：第一章：鸡汤虽好6种人不宜多喝第二章：鸡汤防感冒2种喝法第三章：炖鸡汤的小学问鸡汤算是最亲民的一种既营养又美味而且老少皆宜的补品了，不论是哪个季节，家常滋补永远属于第一！但是鸡汤可不是人人都适合喝哦，有六类人群没有享受鸡汤的资格，大家一起来看一下吧~鸡汤虽好6种人不宜多喝鸡汤营养丰富又美味，但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。
汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。
所以如果你属于以下6种情况，那么你就没有资格享受鸡汤了！1、胃酸过多的人不宜喝鸡汤：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。
因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
胃酸过多的3种症状1、反酸：胃内酸性内容物反流而成，也可能是由于胃酸分泌过多而引上进心，较常见于功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。
2、烧心：胃内酸性内容物反流刺激食管黏膜产生胸骨后的灼热感，较常见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。
3、胃灼烧：胃酸分泌过多或胃黏膜对酸的敏感性增加而引起。
此症状较常见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。
2、高血压的人不宜喝鸡汤：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
血压超过多少就算高血压？正常范围：140/90毫米汞柱美国克利夫兰专业女性健康中心主任霍利萨克博
士表示，血压较低者更健康。
血压达到或超过140/90毫米汞柱，就被视为高血压。
最厉害的杀手往往杀人于无形，高血压也是如此，它通常无明显症状，一旦拖延不治，会导致中风、心脏病、肾脏损伤、视力及记忆衰退等。
3、高血脂的人不宜喝鸡汤：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。
胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
甘油三酯的正常范围：2.3毫摩尔/升甘油三酯是在血液中检测出的脂质，被认为是血脂肪，它是高血脂的预警信号。
甘油三酯水平升高会增加2型糖尿病和心脏病风险（特别是女性）。
其水平在1.72.2毫摩尔/升为临界性升高，超过2.3毫摩尔/升则危险更大。
因此，最好每年查一次甘油三酯，这通常为胆固醇检查的一部分。
4、肾功能不全的人不宜喝鸡汤：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
肾病专家表示，肾功能受损可通过五个典型症状来辨别：水肿：可见于急、慢性肾炎等多种肾病。
肾病水肿多先出现在眼睑，且晨起时最明显，逐步发展至全身。
腰痛：肾结石、急性肾炎、急性肾盂肾炎、肾盂积水、肾肿瘤等均可导致腰痛。
高血压：慢性肾病发展至一定阶段可导致高血压，高血压发展至一定阶段也可导致肾损害，二者相互影响。
泡沫尿：尿液静置一段时间后，若仍有较多泡沫，表明尿中蛋白含量可能超标。
这种蛋白尿可见于急、慢性肾小球肾炎和肾小管疾病、高血压肾损害、糖尿病肾病等。
血尿：肾小球肾炎、泌尿系统感染、多囊肾及泌尿系统结石、肿瘤和外伤等都可引
起血尿。
5、有胆道疾病的人不宜喝鸡汤：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
胆不好的症状：1.消化道不良等胃肠道症状：进食后出现上腹部或右上腹隐痛不适2.上腹部或右上腹疼痛，可放射至肩胛部和背部，伴恶心呕吐3、临床表现无特殊性，常为右上腹疼痛不适，症状多较轻微。
餐后可有腹胀、恶心呕吐、消化不良等。
6、糖尿病患者不宜喝鸡汤：韩国医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见，可供糖尿病患者参考。
空腹血糖超过多少即为糖尿病？正常范围：7毫摩尔/升空腹至少8小时测得的血糖即为空腹血糖，一旦达到或超过7毫摩尔/升，即被诊断为糖尿病。
糖尿病不但可使心脏病风险加倍，还会增加肾病、失明等风险。
鸡汤防感冒2种喝法因为鸡肉是属高蛋白食物，而且属于优质蛋白，益于被人体吸收，鸡肉的脂肪含量也很低，很适合担心滋补而发胖的女性，绝对是煲汤的上上之选。
此外，鸡汤不仅美味，还有很好的保健效果，可以帮助滋阴、祛寒，虽然不是药物，可有效的防治感冒，增加人体的免疫功能，对气血较虚的女性尤为有效。
如果可以搭配一些药材搭配，可以起到独特的进补效果。
【香菇鸡汤】原料：整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。
要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的驻颜王牌：硒，可以促进皮肤新陈代谢和
抗衰老。
）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作：1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。
你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可功效：这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
小提示：1.如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
【八宝鸡汤】主料：鸡肉200克，猪里脊肉100克辅料：党参1克，茯苓1克，白术1克，甘草1克，熟地黄1克，白芍药1克，当归1克，川穹1克调料：大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克做法：1. 将8种药物用清水洗净，用纱布袋装好，扎紧袋口。
2. 将猪肉、鸡肉分别洗净，放沸水锅中氽一下，捞出，控净水分。
将生姜洗净拍碎，葱洗净缠成小把。
3. 将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中，加肉汤适量烧沸，撇去浮沫，加入生姜、葱，用小火炖至鸡肉熟烂。
将药袋、姜、葱拣出，再捞出鸡肉和猪肉，稍凉后，将猪肉、鸡肉切成块，放入碗中。
把锅中原汤和精盐、
味精调味，倒入碗中即成。
特色：肉烂，略有草药味小提示：1. 此汤用8味中药与鸡肉、猪肉相合而成，称为八珍汤，为气血双补的名方剂。
2. 此汤可用来治疗气血两虚、面色苍白、食欲不振、四肢倦怠、头晕、目眩等症，可滋补虚弱，强壮身体。
炖鸡汤的小学问炖好鸡汤是有学问的哦！如何炖好它，快来学一学。
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧。
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可。
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成。
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，
炖法和隔水炖相类似。
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
结语：鸡汤虽好，可过于油腻，如果你是三高人群或者以上任意人群可要当心了，不要贪一时的口腹之欲哦~。