TECE_油脂分离器
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
废水中的油脂，无论是植物油还是动物油，都会附着和淤 积在排水管道的内壁。 这些附着和淤积在管道内壁的油脂，减少了排水管的有效 排水截面积，严重的会导致管道堵塞。
然而，这些只是无伤大雅的表面伤害。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
为什么要将“油”和“水”分离？
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 2. 3. 4. 排水点 阻火措施 入水管 油脂分离器
油脂分离器应尽可能的靠近排 水点。 油脂分离器应保证密封性，避 免产生令人不愉快的气味。 安装油脂分离器的设备间，应 有防冻措施。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 排水点 2. 阻火措施 3. 入水管
加入到废水中的洗衣粉、餐具 洗涤剂、清洁剂和消毒剂等， 必须是容易分离的，且不会形 成稳定的乳液。且不得含有或 释放任何氯化物。 人为使用生物活性物质，例如 细菌或生物酶，以转换油脂或 “自我清洁”的行为是禁止的！
淤积的油脂会发生氧化反应和分解脂肪酸的生化过程。 这会散发令人不愉快的异味。 酸性物质（硫酸）会腐蚀排水管道，导致管壁变薄、甚至 管道坍塌。
这，才是油脂对管道系统的最大伤害。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
为什么要将“油”和“水”分离？
同样，油脂也会堵塞和腐蚀提升泵。 维护费用高：人工、配件、时间。
油脂分离器的系统规划
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 排水点
以下废水不得进入油脂分离器：
含粪便的水（污水） 含轻质油（汽油等）的水 雨水
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的选型
《EN1825-2:2002》
6.2.1 Maximum flow rate of
wastewater: The maximum flow rate of wastewater Qs shall be determined by: Measurement, or Calculation based upon catering equipment, or Calculation based upon the type of establishment, or Special calculation
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 2. 3. 4. 排水点 阻火措施 入水管 油脂分离器
须考虑足够的运输空间和通道， 避免油脂分离器的搬运困难。 油脂分离器须安装在设备间的 水平地面上，每个点都须与地 面接触，确保水平和稳定。 设备间地面须有足够的承重能 力。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 选择餐饮企业类型 2. 查表，选择人均用水量和 用餐高峰系数 3. 输入每天用餐人数 4. 输入每天营业时间 5. 计算基本排水量 6. 查表，选择水温系数、密 度系数、洗涤剂影响系数 7. 计算最大废水排水量 8. 选择油脂分离器型号和数 量
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 排水点 2. 阻火措施 3. 入水管
油脂分离器应尽可能的靠近排 水点，即入水管尽量短。但不 得短于冷却段长度（10 x 油脂 分离器入水口管径）。 若入水管较长，建议采取保暖、 加热措施，避免油脂淤积。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的应用场合
需要去除废水中动植物油 脂的场合必须使用油脂分 离器，例如：
商业厨房和大型餐饮场所，例 如在旅馆，酒店，高速公路服 务站，食堂； 烧烤和油炸设施； 食品分发点（可回收餐具）； 屠夫的店铺，有或没有屠宰设 施； 。。。。。。
1. 选择餐饮企业类型 2. 查表，选择人均用水量和 用餐高峰系数
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 选择餐饮企业类型 2. 查表，选择人均用水量和 用餐高峰系数 3. 输入每天用餐人数
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的作用
分离含动植物油脂的厨房废水中的动植物油脂。 保留并收集分离出的动植物油脂。
简而言之，“油脂分离器”就是分离“油”和“水”的 “机器”。
为什么要将“油”和“水”分离？
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
为什么要将“油”和“水”分离？
即，利用“油”和“水” 的密度差和重力作用，完 成“油”和“水”的分离。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的组成
《EN1825-1:2004》
入水口（1）
淤泥堆积区（2） 油水分离舱（3） 油脂堆积层（4） 出水口（5） 检修口 通气 跌水（水位差） 采样点 其他
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器基本知识
油脂分离器的作用、应用场合
油脂分离器的工作原理、组成 油脂分离器的选型 油脂分离器的系统规划、安装 油脂分离器的使用、维护
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 2. 3. 4. 排水点 阻火措施 入水管 油脂分离器
设备间须有足够的操作、维护、 检修空间。 设备间须有排水地漏和充分的 照明措施。 设备间须有水源和电源，便于 油脂分离器的维护、检修。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 选择餐饮企业类型 2. 查表，选择人均用水量和 用餐高峰系数 3. 输入每天用餐人数 4. 输入每天营业时间 5. 计算基本排水量 6. 查表，选择水温系数、密 度系数、洗涤剂影响系数
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 排水点 2. 阻火措施 3. 入水管
含有大量无法分离的油脂的废 水，即乳化物（奶制品、奶酪 厂、鱼类加工厂、只洗碗的餐 饮企业、厨房废物处理厂等）， 油脂分离器只能在一定的条件 下才能达到高效处理。需额外 的废水处理措施。
www.TECE.cn
Fra Baidu bibliotek
油脂分离器的系统规划、安装
1. 2. 3. 4. 5. 6. 排水点 阻火措施 入水管 油脂分离器 采样点、采样箱 出水管、提升泵、防回流 措施
为确保出水通畅，提升泵应采 用一用一备
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 排水点 2. 阻火措施 3. 入水管
鉴于中国厨房的特点，建议： 增加固体分离措施，即过滤装 置，避免大块固体杂质影响油 脂分离器的正常运行。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
油脂分离器的系统规划、安装
1. 排水点 2. 阻火措施 3. 入水管
以下废水不得进入油脂分离器： 含粪便的水（污水） 含轻质油（汽油等）的水 雨水 入水管材质须耐脂肪酸。 入水管以2%（1:50）的坡度坡 向油脂分离器。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器基本知识
油脂分离器的作用、应用场合
油脂分离器的工作原理、组成 油脂分离器的选型 油脂分离器的系统规划、安装 油脂分离器的使用、维护
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器技术篇 – 基本知识
TECE（中国）
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器基本知识
油脂分离器的作用、应用场合
油脂分离器的工作原理、组成 油脂分离器的选型 油脂分离器的系统规划、安装 油脂分离器的使用、维护
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器基本知识
油脂分离器的作用、应用场合
油脂分离器的工作原理、组成 油脂分离器的选型 油脂分离器的系统规划、安装 油脂分离器的使用、维护
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 选择餐饮企业类型 2. 查表，选择人均用水量和 用餐高峰系数 3. 输入每天用餐人数 4. 输入每天营业时间
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 选择餐饮企业类型 2. 查表，选择人均用水量和 用餐高峰系数 3. 输入每天用餐人数 4. 输入每天营业时间 5. 计算基本排水量
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 选择餐饮企业类型
酒店
餐厅 医院 24小时营业餐厅 食堂
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 2. 3. 4. 5. 6. 排水点 阻火措施 入水管 油脂分离器 采样点、采样箱 出水管、提升泵、防回流 措施 7. 通气管
为保证油脂分离器和管道系统 内部的气压平衡，所有入水管 和出水管都须有足够的通气。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的应用场合
《EN1825-2:2002》
4 Application: Grease
separators shall be used wherever it is necessary to separate greases and oils of vegetable and animal origin from waste, such as in trade or industrial plants/establishments
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 选择餐饮企业类型 2. 查表，选择人均用水量和 用餐高峰系数 3. 输入每天用餐人数 4. 输入每天营业时间 5. 计算基本排水量 6. 查表，选择水温系数、密 度系数、洗涤剂影响系数 7. 计算最大废水排水量
油脂分离器的工作原理
《EN1825-1:2004》
1 Scope: This standard applies
to separators for the separation of greases and oils of vegetable and animal origin from wastewater by means of gravity and without any external energy.
然而，这些只是无伤大雅的表面伤害。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
为什么要将“油”和“水”分离？
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 2. 3. 4. 排水点 阻火措施 入水管 油脂分离器
油脂分离器应尽可能的靠近排 水点。 油脂分离器应保证密封性，避 免产生令人不愉快的气味。 安装油脂分离器的设备间，应 有防冻措施。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 排水点 2. 阻火措施 3. 入水管
加入到废水中的洗衣粉、餐具 洗涤剂、清洁剂和消毒剂等， 必须是容易分离的，且不会形 成稳定的乳液。且不得含有或 释放任何氯化物。 人为使用生物活性物质，例如 细菌或生物酶，以转换油脂或 “自我清洁”的行为是禁止的！
淤积的油脂会发生氧化反应和分解脂肪酸的生化过程。 这会散发令人不愉快的异味。 酸性物质（硫酸）会腐蚀排水管道，导致管壁变薄、甚至 管道坍塌。
这，才是油脂对管道系统的最大伤害。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
为什么要将“油”和“水”分离？
同样，油脂也会堵塞和腐蚀提升泵。 维护费用高：人工、配件、时间。
油脂分离器的系统规划
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 排水点
以下废水不得进入油脂分离器：
含粪便的水（污水） 含轻质油（汽油等）的水 雨水
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的选型
《EN1825-2:2002》
6.2.1 Maximum flow rate of
wastewater: The maximum flow rate of wastewater Qs shall be determined by: Measurement, or Calculation based upon catering equipment, or Calculation based upon the type of establishment, or Special calculation
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 2. 3. 4. 排水点 阻火措施 入水管 油脂分离器
须考虑足够的运输空间和通道， 避免油脂分离器的搬运困难。 油脂分离器须安装在设备间的 水平地面上，每个点都须与地 面接触，确保水平和稳定。 设备间地面须有足够的承重能 力。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 选择餐饮企业类型 2. 查表，选择人均用水量和 用餐高峰系数 3. 输入每天用餐人数 4. 输入每天营业时间 5. 计算基本排水量 6. 查表，选择水温系数、密 度系数、洗涤剂影响系数 7. 计算最大废水排水量 8. 选择油脂分离器型号和数 量
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 排水点 2. 阻火措施 3. 入水管
油脂分离器应尽可能的靠近排 水点，即入水管尽量短。但不 得短于冷却段长度（10 x 油脂 分离器入水口管径）。 若入水管较长，建议采取保暖、 加热措施，避免油脂淤积。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的应用场合
需要去除废水中动植物油 脂的场合必须使用油脂分 离器，例如：
商业厨房和大型餐饮场所，例 如在旅馆，酒店，高速公路服 务站，食堂； 烧烤和油炸设施； 食品分发点（可回收餐具）； 屠夫的店铺，有或没有屠宰设 施； 。。。。。。
1. 选择餐饮企业类型 2. 查表，选择人均用水量和 用餐高峰系数
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 选择餐饮企业类型 2. 查表，选择人均用水量和 用餐高峰系数 3. 输入每天用餐人数
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的作用
分离含动植物油脂的厨房废水中的动植物油脂。 保留并收集分离出的动植物油脂。
简而言之，“油脂分离器”就是分离“油”和“水”的 “机器”。
为什么要将“油”和“水”分离？
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
为什么要将“油”和“水”分离？
即，利用“油”和“水” 的密度差和重力作用，完 成“油”和“水”的分离。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的组成
《EN1825-1:2004》
入水口（1）
淤泥堆积区（2） 油水分离舱（3） 油脂堆积层（4） 出水口（5） 检修口 通气 跌水（水位差） 采样点 其他
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器基本知识
油脂分离器的作用、应用场合
油脂分离器的工作原理、组成 油脂分离器的选型 油脂分离器的系统规划、安装 油脂分离器的使用、维护
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 2. 3. 4. 排水点 阻火措施 入水管 油脂分离器
设备间须有足够的操作、维护、 检修空间。 设备间须有排水地漏和充分的 照明措施。 设备间须有水源和电源，便于 油脂分离器的维护、检修。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 选择餐饮企业类型 2. 查表，选择人均用水量和 用餐高峰系数 3. 输入每天用餐人数 4. 输入每天营业时间 5. 计算基本排水量 6. 查表，选择水温系数、密 度系数、洗涤剂影响系数
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 排水点 2. 阻火措施 3. 入水管
含有大量无法分离的油脂的废 水，即乳化物（奶制品、奶酪 厂、鱼类加工厂、只洗碗的餐 饮企业、厨房废物处理厂等）， 油脂分离器只能在一定的条件 下才能达到高效处理。需额外 的废水处理措施。
www.TECE.cn
Fra Baidu bibliotek
油脂分离器的系统规划、安装
1. 2. 3. 4. 5. 6. 排水点 阻火措施 入水管 油脂分离器 采样点、采样箱 出水管、提升泵、防回流 措施
为确保出水通畅，提升泵应采 用一用一备
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的系统规划、安装
1. 排水点 2. 阻火措施 3. 入水管
鉴于中国厨房的特点，建议： 增加固体分离措施，即过滤装 置，避免大块固体杂质影响油 脂分离器的正常运行。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
油脂分离器的系统规划、安装
1. 排水点 2. 阻火措施 3. 入水管
以下废水不得进入油脂分离器： 含粪便的水（污水） 含轻质油（汽油等）的水 雨水 入水管材质须耐脂肪酸。 入水管以2%（1:50）的坡度坡 向油脂分离器。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器基本知识
油脂分离器的作用、应用场合
油脂分离器的工作原理、组成 油脂分离器的选型 油脂分离器的系统规划、安装 油脂分离器的使用、维护
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器技术篇 – 基本知识
TECE（中国）
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器基本知识
油脂分离器的作用、应用场合
油脂分离器的工作原理、组成 油脂分离器的选型 油脂分离器的系统规划、安装 油脂分离器的使用、维护
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器基本知识
油脂分离器的作用、应用场合
油脂分离器的工作原理、组成 油脂分离器的选型 油脂分离器的系统规划、安装 油脂分离器的使用、维护
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 选择餐饮企业类型 2. 查表，选择人均用水量和 用餐高峰系数 3. 输入每天用餐人数 4. 输入每天营业时间
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 选择餐饮企业类型 2. 查表，选择人均用水量和 用餐高峰系数 3. 输入每天用餐人数 4. 输入每天营业时间 5. 计算基本排水量
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 选择餐饮企业类型
酒店
餐厅 医院 24小时营业餐厅 食堂
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 2. 3. 4. 5. 6. 排水点 阻火措施 入水管 油脂分离器 采样点、采样箱 出水管、提升泵、防回流 措施 7. 通气管
为保证油脂分离器和管道系统 内部的气压平衡，所有入水管 和出水管都须有足够的通气。
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
油脂分离器的应用场合
《EN1825-2:2002》
4 Application: Grease
separators shall be used wherever it is necessary to separate greases and oils of vegetable and animal origin from waste, such as in trade or industrial plants/establishments
Erica Sun，Jan.2012，Version 1
www.TECE.cn
根据餐饮企业类型选择油脂分离器
1. 选择餐饮企业类型 2. 查表，选择人均用水量和 用餐高峰系数 3. 输入每天用餐人数 4. 输入每天营业时间 5. 计算基本排水量 6. 查表，选择水温系数、密 度系数、洗涤剂影响系数 7. 计算最大废水排水量
油脂分离器的工作原理
《EN1825-1:2004》
1 Scope: This standard applies
to separators for the separation of greases and oils of vegetable and animal origin from wastewater by means of gravity and without any external energy.