(完整版)食品经营流程图
食品经营操作流程图
名称
经营地址
负责人
联系电话
食品经营、操作流程
审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识---清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容---上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品---销售食品---批发销售的如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销货日期等内容。
经营设施空间布局图
说明：描绘经营设施的具体方位，标年月日
食品流通许可证食品经营操作流程纲要图完整版
食品流通允许证食品经营操作流程大纲图完好版
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食品经营流程图
经营者采买、经营
审验供货商的经营资格
（向供货单位讨取加盖公司印章的，有效的《食品
流通允许证》、《食品生产允许证》、《营业执照》
和产品合格等证明文件）
验明产品合格的证明文件验明产品表记（检验产品出厂合格证、检验产品检验（生产日期、保质期等）
检疫报告等）
成立并登记购（销）台帐盘点、检查产品资料分类装订存档成立食品进货台帐、批发公司建（检查能否破（将供货商供给的营业立销货台帐（照实记录食品的名损、变质、发霉）执照、食品流通允许证、称、规格、数目、生产批号、保产品合格证明复印件和质期、供货者名称及联系方式、购进食品单据分类装订进（销）货日期等内容），保留成册存档。
）
限期不得少于 2 年。
不合格食品合格食品
储存上货架
①食品标签注明的温度储存、保留食品（各类食
销毁处理②各种食品成品应按品种、进库日期分类，品成品要或退回供分开寄存，离地许多于20CM－ 30CM，离墙分开摆放货商。
许多于 30CM按品种分
③按期检查库存食品，实时清理变质或许类）
超出保质期的食品。
不合格食品合格食品
销售食品
①按规定做好售后服务
②接受花费者投诉
单位名称：临汾经济开发区新平食品经销部
允许申请人署名或盖印：年月日
.。
食品经营操作流程图及平面图
自己将所选购的食品商品取回
供货商送货上门
在购货现场查验所购商品的质量、规格及 数量是否完全符合要求，对完全符合要求 的食品商品，向供货商索要相对应商品 的?检验报告书?复印件并加盖供货商公 章；交付货款；索要购物发票〔即索票〕， 将货物运回，存入仓库待售。
按购物发票如实填写?进货台账?，发票存 档备查，将购回的货物依照分类及相关规 定存入仓库代售。
依据订货单，对所送的食品商品进 行当面查验所送商品的质量、规格 及数量是否完全符合要求，对完全 符合要求的食品商品，向供货商索 要相应食品商品?检验报告书?复印 件并加盖供货商公章；索要购物发 票〔即索票〕，交付货款，收下所 送货物，存入仓库待售。
索证资料在 本单位存档
备查
预包装食品
按照分类摆放标 准，将食品商品打 上标签后，放上货 架，让消费者选购
对消费者所选购的 食品商品进行计 价，收款，并向消 费者出具购物发票
散装食品 根据散装食品特点及销售需要、散装商家和先行包装上架
预包装食品
散装食品
按照食品卫生相关规定， 将散装食品进行分装，并 在小包装外标注：商品名 称、生产厂家、厂址、生 产日期及保质期等内容
将分装好的散装食品商 品，放上货架，供消费者 选购
商品名称生产厂家厂址生产日期及保质期等内容装置防尘防蝇等设施供消费者选购将分装好的散装食品商品放上货架供消费者选购对消费者所选购的食品商品进行计价收款并向消费者出具购物发票对消费者所选购的食品商品进行称重计价收款并向消费者提供购物发票索证资料在本单位存档备查
.实用文档.
宝鸡众恒和泰商贸平面图
入户门
货
对消费者所选购的食品 商品进行计价、收款，并 向消费者. 出具购物发票
根据食品卫生相关规定，将 散装食品按照分类，分别放 入散装食品展销台、柜，在 展销台、柜外加装标签、注 明：商品名称、生产厂家、 厂址、生产日期及保质期等 内容，装置防尘防蝇等设 施，供消费者选购
食品经营操作流程图
食品经营操作流程图食品经营操作流程图食品经营是一项涉及食品采购、储存、加工、销售等多个环节的复杂业务。
为了保证食品的安全和卫生，食品经营者应该建立完善的操作流程，确保每个环节都符合相关法律法规的要求。
下面是一份简化版的食品经营操作流程图，包括了采购、储存、加工和销售等环节。
一、采购环节1. 了解市场需求：通过市场调研和顾客反馈，了解市场的需求和食品的流行趋势。
2. 寻找供应商：寻找并选择可靠的食品供应商，进行合作洽谈。
3. 食品质量检验：对供应商提供的食品进行质量检验，确保符合相关标准和法规。
4. 采购订单：与供应商签订采购合同，明确采购数量、价格、交货期限等细节，并制作采购订单。
5. 食品运输：与供应商协商好运输方式，确保食品在运输过程中不受污染和损坏。
二、储存环节1. 储存设施：确保储存设施的清洁、通风、干燥，并有适当的防虫措施。
2. 食品分类：根据不同种类的食品进行分类和储存，避免交叉污染。
3. 货架标识：对每个货架进行标识，标明食品名称、生产日期、保质期等信息，方便管理和查找。
4. 温度控制：根据食品的储存要求，控制储存环境的温度和湿度，确保食品的质量和安全。
5. 食品检查：定期对储存的食品进行检查，发现问题及时处理。
三、加工环节1. 食品准备：对需要进行加工的食品进行准备工作，如清洗、切割等。
2. 食品加工：根据食品加工工艺，进行烹饪、腌制、烘焙等加工操作。
3. 卫生控制：在加工过程中，严格控制卫生环境，使用开展操作，并定期对加工设备进行清洁和消毒。
4. 食品质量检验：对加工完成的食品进行质量检验，确保符合相关标准和法规。
四、销售环节1. 产品陈列：对加工完成的食品进行陈列，标明名称、价格、生产日期、保质期等信息。
2. 售货员培训：对售货员进行培训，指导其了解食品的知识和销售技巧。
3. 食品销售：按照销售需求，将食品出售给顾客，并提供优质的服务。
4. 顾客反馈：接受顾客的反馈和投诉，及时处理问题，改善服务质量。