八大类饲料

绪论

1.饲料：能够被动物摄取，消化，吸收和利用，可促进动物生长和修补组织，调节动物生理过程的物质。

2.饲料学：一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组成及其规律，饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。

第二章饲料营养价值评定

1.饲料的营养价值：饲料本身所含的养分以及这些养分被动物利用后所产生的营养效果。

2.饲料的营养价值评定：分析饲料中的养分和其他物质含量，测定并评估饲料中营养物质在动物体内的利用效率和饲喂效果，为衡量饲料的质量状态和合理的利用饲料提供依据。

3.饲料的营养价值评定评定方法：化学分析，消化实验，代谢试验，平衡试验和饲养试验 3.1化学分析

（1）概略养分分析6大营养：水分，粗灰分，粗蛋白，粗纤维，粗脂肪，无氮浸出物（2）概略养分分析的优缺点：仅能测出饲料中的粗养分含量，而未给出粗养分中各种具体营养成分的含量，加大计算误差。

3.2消化实验：分为体内法，尼龙袋法，离体法

消化率：饲料中可消化养分占食入的该养分总量的百分率。

3.2.1体内消化实验：（1）全收粪法：①条件：选择正常健康雄性动物；②分为预试期（任务：观察动物采食习性，排粪情况及其他行为活动）和正式期（全部收集各试验动物粪便，按比例取样保存）

（2）指示剂法：内源指示剂和外源指示剂

3.2.2离体消化实验：模拟动物消化道德环境，在体外进行饲料的消化试验，一般有消化道消化液发和人工消化液法。

3.3代谢试验：利用供试动物采食与排出体外营养物质之差来测定动物体内组成成分变化情况的一种试验方法。

3.3.1可研究的营养物质：水分，蛋白质，脂肪，矿质元素，维生素

3.3.2常用的代谢试验：氮平衡试验，碳平衡试验

4.蛋白质的评定方法

第三章饲料分类

1.饲料的分类：粗饲料（1-00-000），青绿饲料（2-00-000），青贮饲料（3-00-000），能量饲料蛋白质补充料矿物质饲料维生素饲料饲料添加剂

1.2青绿饲料：天然水分含量在45%以上的新鲜饲料以及以放牧形式利用的饲料。

2.中国饲料分类法中17类：P96-97

第四章青绿饲料

1.青绿饲料的营养特性：（1）水分含量高：陆生60-90%，水生90-95%；（2）蛋白质含量高，品质优：含有各种必需氨基酸，尤其以赖氨酸，色氨酸含量很高；（3）粗纤维含量低：粗纤维含量少，木质素低，无氮浸出物较高；（4）钙磷比例适宜；（5）维生素含量；（6）幼嫩，柔软和多汁，适口性好，还含有各种酶，激素和有机酸，易于消化。

2.影响青绿饲料营养价值的因素：（1）土壤与肥料因素：土壤肥沃、贫瘠及结构，合理施肥提高牧草价值；过量会污染（2）生长阶段和部位：生长期延长营养价值降低，植株上部高于下部；叶片高于茎杆，叶片比例愈大，营养价值就愈高（3）气候条件：气温、光照、雨量（4）管理因素：放牧不足，植物粗老；过度放牧，不能恢复

3.主要青绿饲料的种类：天然牧草；栽培牧草（豆科：紫花苜蓿，三叶草，毛苕子；禾本科：黑麦草，无芒雀稗）；青饲作物（青刈玉米，大麦，燕麦，豆苗）；叶菜类；非淀粉质根茎瓜类饲料；水生饲料；树叶类

第五章青贮饲料

1青贮饲料：将新鲜的青饲料切断装入密封容器里，经微生物发酵作用，制成一种具有特殊

芳香气味，营养丰富的多汁饲料。

2.青贮饲料制作原理：青贮是一个复杂的生物化学过程。其实质是选择适宜的原料，调节原

料的水分，将其切碎、压实、密封在容器中，创造厌氧环境，通过乳酸菌的发酵，使饲料中

的糖类（一般应占饲料干物质的8%～10%）转变为乳酸。当乳酸在青贮原料中积累到一定

浓度时，即pH值下.降到3.8～4.2时，抑制了包括乳酸菌在内的各种微生物的繁衍，从而达

到长期保存饲料的目的。

3. 青贮饲料品质鉴定：1感官评定；气味,色泽,质地2化学分析：pH值（酸碱度）；铵态氮；

有机酸含量

4.常规青贮和半干青贮的区别

5.青贮过程中养分损失的类型：（1）田间损失；（2）氧化损失；（3）发酵损失；（4）流出液

损失

6.青贮饲料的制作方法步骤：原料的适时刈割；切断；装填压紧；密封

7.取用青贮饲料的注意事项：（1）每次取料的厚度不应少于9厘米，不要挖窝掏取；（2）取

完后覆盖，防雨雪落入及氧化并引起变质霉烂（3）青贮饲料一般占日粮干物质的50%以下（4）

喂量应由少到多，逐渐适应后即可（5）每天根据喂量，用多少取多少，否则容易腐臭或霉烂

（6）劣质的青贮料不能饲喂（7）冰冻的青贮料应待冰融化后再喂

第六章粗饲料

1.粗饲料：自然状态下水分在45%以下，饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%，能量价

值低的一类饲料。

2.青干草调制过程中营养物质变化规律：

（1）牧草干燥水分散失的规律

（2）晒制过程中其他养分的变化

（3）青干草干燥过程中营养物质的损失及其影响因素

①植物体生物化学变化引起的损失：活细胞呼吸及蒸腾作用使可溶性碳水化合物消耗、分解为单糖或双糖；少量蛋白质分解成氨化物（AA、氨气）酶类和微生物产生分解酶将氨化物分解成水和二氧化碳；②机械作用引起的损失：晒制和保藏过程搂草、翻草、搬草、堆垛等操作造成部分细枝嫩叶破碎脱落；堆内干燥，减少翻草、搬运时叶子的破碎脱落；③阳光照射与漂白作用引起的损失：阳光直射胡萝卜素、叶绿素破坏，维生素C损失；应减少曝晒时间；④雨水的淋洗作用引起的损失：造成可溶性营养物质的大量损失。

3.青干草调制方法

4.秸秆饲料加工方法：（1)青贮；(2)氨化；（3）碱化；（4）热力压力加工

5.粗饲料加工调制：（1）物理处理：①机械加工：铡碎，粉碎，揉碎；②热加工：蒸煮，膨

化，高压蒸汽裂解；③盐化；④射线照射

（2）化学处理：①碱化处理：氢氧化钠处理，石灰水处理；②氨化处理；③酸处理；④氨

碱复合处理

（3）生物学处理：①粗饲料发酵法；②粗饲料瘤胃工作

第七章能量饲料

1.能量饲料分类：谷实类饲料（玉米，小麦，稻谷）；糠麸类饲料（小麦麸，米糠）；块根块

茎及其加工副产品（甘薯，马铃薯，木薯）；其他能量饲料（油脂，乳清粉）

2.添加脂肪的目的：（1）营养目的：①提高日粮能量浓度，改善生产性能；②脂肪额外能量

效应能提高代谢能利用率；③作为脂溶剂促进色素、脂溶物的吸收；④添加脂肪可缓减环境

温度变化造成的应激；⑤添加含EFA油脂生产保健猪肉、禽肉和蛋；⑥延长饲料在排空时