2016羊城广州美食你的食谱

广州美食随拍分享
粤式打边炉
粤式打边炉类似于火锅，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。

粤式打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，如生鱼片、鱿鱼、生虾片等。

其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。

花雕鸡
花雕鸡是广东一道暖身暖胃的私房菜，味道非常鲜美，且有荤有素，营养均衡。

在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。

以其独特的口味和较高的营养价值深得广大群众的喜欢。

遍地锦装鳖
广州酒家五朝宴的菜式之一，起源于唐代韦巨源《烧尾宴食单》五十八款佳肴美点中的一款。

在唐代，就有将有腥味的水鱼，配以有膻气的羊脂，“鱼”和“羊”结合拼成“鲜”由此得名。

这道菜式选用3斤半重的水鱼，这个重量的水鱼肉质结实和嫩滑。

羊肉选用草羊的羊腩肉，吃起来肥而不腻。

将水鱼裙边起出来后，斩件，酿入羊肉。

成菜后不但没有腥味和膻气，河海鲜味道相互交融，汁浓肉香、鲜香四溢。

煲仔饭
煲仔饭是广东的传统美食。

广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。

其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

八宝冬瓜盅
八宝冬瓜盅是夏令一种汤食。

以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。

食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出，同其他汤料混食，忌放酱油。

此菜式美观悦目，清淡味鲜，为夏令之消暑佳品。

绵绵冰
位于石牌东的杨小贤家的榴莲芝士绵绵冰真的好吃，里面还可以另外加红豆燕麦之类什么的。

喜欢吃芒果的走的时候还可以另外单独打包芒果走，他们家的芒果很大块还很好吃，不会酸呢。

沙湾姜撞奶
沙湾姜埋奶是沙湾特有的民间传统小吃，奶香浓郁扑鼻，甜中带上姜的温辣，轻轻尝上一口，奶冻在嘴里慢慢的融化，给人以细致而高雅的口感。

而且沙湾姜埋奶具有温中调胃、驱寒养颜的功效，因此深众多广州人的喜爱。