浅析海底捞营运资金管理存在的问题及对策概要
浅析营运资金管理中的问题及对策
浅析营运资金管理中的问题及对策1. 引言1.1 引言现代企业在经营过程中，营运资金管理是至关重要的一环。
营运资金管理直接关系到企业的生存和发展，因此必须引起企业高度重视。
在实际操作中，很多企业都存在着各种问题，影响了营运资金的有效管理和利用。
本文将就营运资金管理中存在的问题进行分析，并提出相应的对策，以提高企业的资金利用效率和降低风险。
在营运资金管理中，企业往往面临资金流动性不足的问题。
这会导致企业无法及时偿付应付账款，影响企业的信誉和形象。
在应收账款管理方面，部分企业存在着应收账款回款周期长、坏账率高的情况，导致资金链断裂。
存货水平过高也会造成资金占用过多，降低资金周转率。
在资金利用效率方面，一些企业存在着资金使用不当、投资项目风险高等问题。
内部控制制度不完善也会给资金管理带来一定的隐患。
企业在营运资金管理中需要优化资金流动性管理、加强应收账款管理、控制存货水平、提高资金利用效率和建立健全的内部控制制度。
通过以上对策的实施，企业可以有效解决营运资金管理中存在的问题，保障资金的安全和有效利用，实现企业的可持续发展。
【引言完】2. 正文2.1 浅析营运资金管理中的问题在企业的经营活动中，营运资金管理是至关重要的一环。
营运资金管理不当可能导致企业出现资金周转困难、资金占用过多等问题，影响企业正常运营和发展。
营运资金管理中存在的问题主要包括资金流动性不足、应收账款不及时回笼、存货周转速度慢、资金利用效率低、内部控制不健全等方面。
这些问题可能导致企业资金链断裂，影响企业的正常运转。
为了解决这些问题，企业可以采取以下对策：优化资金流动性管理，合理安排资金的运用和归集，确保企业资金的流动性充裕；加强应收账款管理，及时跟踪客户账款并采取催收措施，提高回款效率；控制存货水平，合理规划采购与销售计划，减少存货积压；提高资金利用效率，优化资金运作方式，提高资金利用率；建立健全的内部控制制度，加强内部审计和监督，规范企业资金管理流程。
营运资金管理中存在的问题及对策分析
营运资金管理中存在的问题及对策分析营运资金管理是企业在日常运营过程中非常关键的一项工作，涉及到资金流入和流出的各个环节，对企业的经营状况和发展具有决定性的影响。
在营运资金管理中，存在一些常见的问题和挑战，以下是对这些问题的分析以及相应的对策：问题一：资金周转不灵活很多企业存在着资金周转不够灵活的问题，即资金流入和流出的时间不匹配，导致资金周转周期长，影响企业的业务发展和资金利用效率。
对策一：加强财务预测和预算管理通过加强财务预测和预算管理，可以更加准确地预测资金流入和流出的时间，合理安排资金的使用，避免资金长时间闲置或过度占用。
对策二：优化供应链管理优化供应链管理，提高供应链的效率和响应速度，可以加快资金的周转速度。
与供应商建立稳定的合作关系，减少采购周期和付款周期。
问题二：存在大量的应收账款很多企业存在大量的应收账款，尤其是对一些经营周期长或采取信用销售模式的行业，应收账款容易积压。
对策一：加强信用管理加强对客户的信用审核和管理，及时掌握客户的信用状况，避免与信用较差的客户发生交易。
可以采取一些措施，如提高预付款比例、缩短付款时间等，来减少应收账款的风险。
对策二：催收和管理应收账款加强对应收账款的催收和管理工作，及时与客户沟通，加快回款速度。
可以采用定期跟进和提前通知的方式，提醒客户支付欠款。
可以考虑将部分应收账款转让给金融机构进行催收，以减轻企业的资金压力。
问题三：现金流不稳定很多企业存在现金流不稳定的问题，即持续有现金流入和流出的波动，导致企业难以有效地规划和利用资金。
对策一：更加精细的预测和规划通过更加精细的财务预测和规划，可以更好地把握资金流入和流出的变动，提前做好调整和应对措施。
可以根据过去的财务数据和市场环境，制定合理的预测模型，并据此进行资金规划。
对策二：建立紧急备用资金根据企业的经营情况和风险承受能力，合理设立一定的紧急备用资金，以应对突发的资金需求和紧急情况。
备用资金可以来源于企业的利润留存或外部融资渠道。
营运资金管理中存在的问题及对策分析
营运资金管理中存在的问题及对策分析营运资金管理是企业经营管理中非常重要的一环，它直接关系到企业的生存与发展。
营运资金管理中存在一些常见问题，比如资金周转不灵、财务成本高、风险管理不完善等，这些问题都会影响企业的经营效率和盈利能力。
企业需要有效的对策来解决这些问题，提高资金管理的效率和水平。
一、资金周转不灵资金周转不灵是企业营运资金管理中常见的问题之一。
这种情况通常表现在企业经营中出现货款难收、存货积压等现象，导致企业的资金无法及时回笼，从而影响企业的正常运营和发展。
对策方案可以从以下几个方面着手：1. 加强客户信用管理。
企业可以建立完善的客户信用管理体系，通过严格的信用审核和风险评估，避免与信用较差的客户交易，降低应收账款逾期和坏账风险，提高资金回笼速度。
2. 优化供应链管理。
与供应商建立长期稳定的合作关系，实现供应链的优化，可以减少存货积压和降低库存成本，提高资金使用效率。
3. 改善资金调度能力。
合理安排企业的资金使用计划和资金调度计划，确保资金能够及时周转，避免资金积压和浪费。
二、财务成本高企业在进行资金管理过程中，如果财务成本过高，就会对企业的盈利能力造成很大的影响。
高财务成本不仅会增加企业的经营成本，还会降低企业的竞争力。
降低财务成本是企业资金管理中需要重点解决的问题之一。
对策方案可以从以下几个方面着手：1. 合理运用外部融资工具。
企业可以根据自身的实际情况合理运用各种外部融资工具，比如银行贷款、债券融资等，以降低融资成本，并确保融资额度与期限匹配。
2. 加强内部资金管理。
企业应加强内部资金的管理与调度，合理安排企业的内部资金使用，避免出现资金空转和浪费现象，从而减少财务成本。
3. 提高盈利水平。
企业应加强经营管理，提高盈利水平，以增加资金来源，从而减少对外部融资的需求，降低融资成本。
三、风险管理不完善风险管理是企业资金管理中非常重要的一环，如果风险管理不完善，就会对企业的资金安全和经营稳定造成很大的影响。
营运资金管理中存在的问题及对策分析
营运资金管理中存在的问题及对策分析营运资金管理是企业最基本的管理活动之一，其管理能力直接关系到企业的生存与发展。
然而在实际操作中，很多企业面临着营运资金管理问题，这些问题不仅会影响企业的日常生产经营，还可能会导致企业陷入困境，因此必须引起高度重视。
本文将从三个方面分析营运资金管理中存在的问题及对策。
第一，营运资金缺乏营运资金缺乏是企业常见的问题之一，它会直接影响企业的生产经营和发展。
缺乏营运资金可能导致企业无法及时采购原材料或支付员工工资，影响企业日常生产经营。
对于这种情况，企业需要采取以下措施：1.加强营运资金预算：企业可以制定详细的营运资金预算，合理安排企业资金使用，从而避免营运资金不足的情况。
2.扩大资金来源：企业可以通过扩大业务范围、加强营销等方式增加销售收入，从而扩大资金来源。
第二，资金占用超过预算企业在管理营运资金时通常会制定预算，但是实际操作中资金占用超过预算的情况也很常见。
资金占用超过预算不仅会影响企业的日常经营，还会影响企业的财务状况。
在实际操作中，企业需要采取以下措施：1.严格执行资金预算：企业可以通过加强预算管控、建立严格的审批机制等方式，确保资金占用不超过预算。
2.加强监督和管理：企业可以通过加强管理，建立健全的监控机制，及时发现和纠正超支行为。
第三，资金回收困难企业的营运资金主要来自销售收入，而资金回收困难会导致企业资金链断裂。
当企业的客户不能按时支付货款时，企业就会陷入资金困境，影响其正常生产经营。
在此情况下，企业应采取以下措施：1.加强客户信用管理：企业可以通过加强客户信用管理，严格执行信用支付标准，避免客户拖欠货款的情况出现。
2.严格执行回款计划：企业可以制定回款计划，确保客户按时支付货款，对于不能按时支付的客户，采取适当的措施，如提供优惠政策等方式进行回收。
综上所述，营运资金管理是企业日常经营中非常重要的一个环节。
在实际操作中，企业需要加强对营运资金的预算和监督，加强客户信用管理，确保资金回收，避免资金困境的出现。
营运资金管理中存在的问题及对策分析
营运资金管理中存在的问题及对策分析营运资金管理是企业经营的一个重要环节，它直接关系到企业的生存和发展。
营运资金管理中存在的问题可能导致企业的资金链断裂，进而影响到企业的正常经营和发展。
对营运资金管理中存在的问题进行分析，并提出合理的对策，对于企业的健康发展具有重要意义。
营运资金管理中存在的问题：1. 资金周转速度慢：企业资金周转速度慢意味着资金长时间滞留在企业内部，无法及时流动和利用。
导致企业资金利用效率低，增加了企业的资金成本。
这将直接影响企业的运营效率和盈利能力。
2. 资金管理不合理：一些企业在资金管理方面存在较大的问题，例如过度依赖短期借款、长期投资、存货积压等。
这些问题都将对企业的现金流和资金链产生负面影响，甚至可能引发企业的资金紧张。
3. 风险控制不足：在资金管理过程中，企业可能会面临各种风险，如市场风险、信用风险、汇率风险等。
如果企业对这些风险控制不足，将导致资金管理的失败，进而影响企业的盈利能力和生存发展。
4. 资金溢余难以处理：一些企业可能存在资金溢余问题，即企业经营活动所产生的资金远远超过了企业实际所需，这将导致企业资金闲置，无法充分利用资金进行投资和运营，降低了企业的资金流动性和盈利能力。
对策分析：1. 提高资金周转速度：企业可以通过优化企业的资金管理流程，加强资金的监控和调度，以提高资金的周转速度。
企业可以加强与供应商和客户之间的合作，推动账期的缩短，加快资金的回笼速度。
2. 合理制定资金管理策略：企业应该合理制定资金管理策略，例如在资金调配上做到合理分配、合理投资，避免短期贷款过多或过度存货积压的情况发生，做到资金的合理使用和流动。
3. 加强风险控制：企业需要做好风险管理，可以通过建立健全的风险管理制度和规范的风险管理流程，加强对各种风险的识别和评估，进而有效地控制各种风险的发生。
4. 合理处理资金溢余：企业可以通过投资、购买理财产品、提前还款等方式，合理处理资金溢余，确保企业资金的充分利用，提高企业资金的运营效率。
浅析营运资金管理中的问题及对策
浅析营运资金管理中的问题及对策营运资金是企业日常经营活动的重要资金来源，对企业的发展起着至关重要的作用。
营运资金管理是企业管理的重要组成部分，它涉及到企业日常运营的方方面面，包括资金的流入和流出、资金的使用和周转等。
营运资金管理中也存在着一些问题，如资金周转不灵、成本控制不力、风险管理不到位等。
本文将对营运资金管理中的问题进行分析，并提出相应的对策。
一、资金周转不灵在企业经营中，资金的周转速度直接影响企业的经营效率和盈利能力。
资金周转不灵会导致企业运营困难，影响企业的正常经营活动，甚至会导致企业的倒闭。
资金周转不灵的原因主要有两个方面，一是企业自身资金使用不当导致的，二是外部环境的影响。
对于前者，企业需要加强资金的使用效率，通过合理的资金调度和管理来提高资金周转速度。
而对于后者，则需要企业在预测市场变化的基础上合理安排资金使用计划，以应对市场变化对资金周转的不利影响。
针对这一问题，企业可以采取以下对策：1. 加强预测和规划：通过对市场及行业发展趋势的预测，合理规划资金使用计划，提前做好资金周转的准备。
2. 加强内部管理：加强对资金的管控，提高资金使用效率，减少不必要的资金浪费，提高资金周转速度。
3. 多元化融资渠道：多元化的融资渠道可以为企业提供更多的流动资金支持，提高资金周转速度。
二、成本控制不力成本控制是企业管理中至关重要的一环，对企业的盈利能力有着直接的影响。
不少企业虽然具有较高的营业收入，但由于成本控制不力，导致企业盈利能力不佳，甚至出现亏损的情况。
成本控制不力的原因主要有：一是企业对成本控制的重视不足，导致成本管理松懈；二是外部因素的影响，如原材料价格上涨等。
针对这一问题，企业需要进一步加强对成本的管理和控制。
1. 严格成本审批：对各项成本支出进行审批，减少不必要的开支，提高成本控制的效果。
2. 提高经营效率：通过技术改造、流程优化等方式提高生产效率，降低生产成本。
3. 优化供应链管理：与供应商合作，共同降低采购成本，提高企业整体竞争力。
浅析营运资金管理中的问题及对策
浅析营运资金管理中的问题及对策【摘要】营运资金管理是企业经营过程中最重要的管理之一，但在实践中，仍然存在着许多问题。
本文从加强预算管理、优化应收账款管理、控制存货成本、优化应付账款管理和通过融资渠道解决资金短缺等方面提出了对策。
通过这些对策，企业可以有效地解决资金管理中存在的问题，提高资金利用效率，降低经营风险。
只有做好资金管理，企业才能保持良好的经营状态，确保企业的持续发展。
企业应该认真对待营运资金管理中存在的问题，采取相应的对策，为企业的可持续发展打下坚实的基础。
【关键词】营运资金管理、问题、对策、预算管理、应收账款管理、存货成本、应付账款管理、融资渠道、资金短缺、结论。
1. 引言1.1 引言营运资金管理对企业的发展至关重要。
在经济环境不断变化的背景下，企业面临着日益复杂的营运资金管理问题。
营运资金管理不当可能导致企业陷入现金流紧张、资金周转不畅等困境，甚至威胁企业的生存与发展。
对营运资金管理中存在的问题进行深入分析，并提出切实可行的对策是企业必须重视的问题之一。
本文旨在浅析营运资金管理中的问题及对策，从加强预算管理、优化应收账款管理、控制存货成本、优化应付账款管理以及通过融资渠道解决资金短缺等五个方面展开讨论，为企业提供指导与参考。
通过深入研究营运资金管理中的问题，加强对营运资金的合理运用与管理，有助于提升企业的盈利能力、提高企业的竞争力，实现可持续发展。
在日益激烈的市场竞争中，良好的营运资金管理将成为企业在市场中立于不败之地的关键。
完。
2. 正文2.1 营运资金管理中存在的问题在营运资金管理中，存在着许多问题需要解决。
许多企业往往存在资金运转速度慢、周转率低的问题，导致资金占用成本高。
在企业发展过程中，由于管理不善或者市场波动等原因，资金周转困难，面临资金短缺的压力。
企业在管理营运资金时，往往在应收账款、存货成本和应付账款等方面存在着不合理的现象，导致资金的浪费和损失。
营运资金管理中还存在着信息不透明、监管不严格等问题，导致企业难以及时了解自身资金情况，难以有效管理资金流动。
营运资金管理中存在的问题及对策分析
营运资金管理中存在的问题及对策分析营运资金管理是每个企业都必须面对和处理的问题。
它直接关系到企业的生存和发展，因此很重要。
然而，在实际操作中，企业往往会遇到一些问题和挑战。
本文将探讨营运资金管理中存在的问题以及可能的对策。
1. 现金流量不充足现金流量不充足是营运资金管理中最常见的问题之一。
尤其是在经济下滑时，企业可能会遇到更大的现金流量不足的风险。
这将影响企业的正常运作和发展。
同时，它也会导致一系列的问题，如不能及时支付供应商、无法支付员工薪水等。
对策：在做出任何决策之前，企业必须确保它有充足的现金流量。
可以采用提高销售额、减少运营成本、优化现金流量等方法来实现。
企业可以通过制定更具策略性的营销计划，包括提高价格、提高销售和降低库存水平等来实现这一目标。
此外，企业可以减少运营成本，包括通过寻找更多的优惠和节省开支规划来降低成本。
最后，企业可以采取优化现金流量的方法，如管理账款和利用优惠期等，来改善当前的现金流量情况。
2. 过多库存另一个常见的问题是过多的库存。
过多的库存不仅会占用企业的财务资源，而且还会增加运营成本和时间。
对策：企业可以采取一系列方法来解决库存问题。
首先，企业可以对其供货网络和供应链计划进行优化。
这可以在减少库存的同时提高供货的可靠性。
其次，企业可以评估其库存水平，并与其预测的需求（销售和生产计划）进行比较。
企业应该调整其库存水平以匹配其需求，从而减少库存的数量。
最后，企业可以采用销售优惠措施快速消化库存，例如低价出售或合理折扣等。
3. 银行贷款限制银行贷款是许多企业的主要来源之一，然而银行贷款的额度和利率都有所限制。
对策：找寻其他资金来源，例如股票融资、债券等，是解决银行贷款限制的可行方法之一。
此外，优化营运资金也可以解决贷款问题。
4. 账款逾期逾期账款是一个常见的营运资金管理问题。
当客户未及时支付账款时，将导致公司资金短缺。
对策：企业应该有一个完整的账款管理流程，这个流程应该覆盖从账单的开具到收到付款的整个过程，确保客户能够及时支付账款。
营运资金管理中存在的问题及对策分析
营运资金管理中存在的问题及对策分析营运资金是指企业用于日常经营活动的资金，包括现金、存货、应收账款等。
营运资金的管理对企业的正常运营和发展至关重要。
本文将针对营运资金管理中存在的问题进行分析，并提出一些对策。
问题一：现金流量不稳定现金流量不稳定是很多企业在运营过程中常遇到的问题。
现金流量的不稳定可能会导致企业无法按时支付应付款项，进而影响到企业的正常运转。
对策：建立合理的资金预测和预算制度，将收入和支出进行详细的核对和对比，以及时发现并解决现金流量突发问题。
企业还可以考虑采取适当的理财手段，提高现金流量的稳定性。
问题二：存货周转率低存货周转率低意味着企业的存货长时间滞留在库存中，无法及时变现，导致企业的资金周转率下降，影响到企业的盈利能力。
对策：分析存货周转率低的原因，可以包括生产计划不合理、市场需求不确定等。
根据问题的原因，制定合理的存货管理策略，包括加强库存控制、优化供应链等，以提高存货周转率。
问题三：应收账款回收周期长应收账款回收周期长会导致企业的资金周转缓慢，甚至出现资金链断裂的问题。
特别是在经济不景气时期，客户的付款意愿可能更低，加剧了企业应收账款的困境。
对策：建立健全的应收账款管理制度，包括合理的信用政策和风险评估机制，加强对客户的信用调查和监控，及时催收欠款，降低坏账风险。
可以考虑与金融机构合作，使用应收账款质押融资等方式来改善资金状况。
问题四：资金使用效率低资金使用效率低可能是由于企业内部的管理疏漏导致的，比如过多的闲置现金或者是不合理的资金分配。
对策：定期进行资金周转分析，优化企业内部的资金利用方式。
合理调整资金结构，提高资金使用效率。
还可以通过技术手段，如ERP系统等，来提高资金管理的准确度和效率。
问题五：资金缺口资金缺口是指企业运营过程中资金短缺的现象。
当企业面临大额付款或者短期内的投资时，常常会出现资金缺口。
对策：建立合理的资金需求预测和计划，并与银行等金融机构建立良好的合作关系。
浅析营运资金管理中的问题及对策
浅析营运资金管理中的问题及对策营运资金管理是企业经营过程中非常重要的一环，它关系着企业的生存和发展。
合理、有效地管理营运资金，对企业的稳健经营至关重要。
在实际操作中，企业面临着诸多的问题，如资金周转不灵、资金损耗、资金使用效率低等。
本文将从营运资金管理中存在的问题出发，分析其中的原因，并提出相应的对策。
问题一：资金周转不灵资金周转不灵是许多企业在经营过程中所面临的一个主要问题。
尤其是中小企业，在面临市场需求波动较大或者新产品上市时，往往需要大量资金来支持生产和销售，但是受限于资金周转速度慢，导致资金周转不畅，影响了企业的正常经营。
造成资金周转不灵的原因主要有以下几点：一是企业缺乏有效的资金管理策略，没有建立完善的预算和监控机制，导致资金使用不合理；二是企业经营规模小，没有足够的资金储备来支持业务发展，资金链条容易断裂；三是企业在销售、采购等方面没有建立良好的信用体系，导致资金回笼速度较慢。
针对资金周转不灵的问题，企业可以采取以下对策：一是建立健全的资金管理制度，包括资金预算、资金监控、资金使用流程等，确保资金的合理使用和周转；二是加强与金融机构的合作，通过融资政策和信贷额度的灵活运用，确保资金链条畅通；三是加强与供应商和客户的合作，建立稳定的信用体系，提高资金回笼速度。
问题二：资金损耗资金损耗是指企业在资金管理过程中由于各种原因导致的资金浪费和损失。
资金损耗的出现不仅会直接影响企业经营的盈利能力，还会降低企业整体的竞争力。
资金损耗的原因主要包括：一是企业在采购、生产、销售等环节没有建立严格的成本控制措施，导致成本增加；二是企业在资金使用过程中存在滥用的情况，比如资金占用过多、挪用资金等；三是企业在资金投资方面没有形成合理的投资规划，导致资金投入效益不明显。
针对资金损耗的问题，企业可以采取以下对策：一是建立严格的成本控制机制，包括对采购、生产、销售等环节的成本进行严格监控，确保资源的有效利用；二是加强对资金使用的监管，建立风险预警机制，防止资金被滥用或挪用；三是建立合理的资金投资规划，进行风险评估和效益分析，确保资金的投入和回报成比例。
浅析营运资金管理中的问题及对策
浅析营运资金管理中的问题及对策营运资金是企业短期内储备的资金，用于满足日常生产经营需要。
营运资金管理是企业管理的重要方面之一，直接关系到企业的运营效率和盈利能力。
本文将针对营运资金管理中常见的问题进行分析，并提出相应的对策。
问题一：资金流动压力大企业的生产经营通常需要大量的资金支持，特别是在产品销售季节性波动或市场萎缩的时期，企业往往会遇到资金流动压力大的情况。
对策：建立有效的资金监控体系，及时跟踪企业的现金流入和流出情况，并根据实际情况合理安排资金使用方案。
同时，加强与银行合作，尽可能利用银行信贷手段解决资金短缺问题。
问题二：资金使用效率低企业资金使用效率低，不仅浪费了现有的资金资源，还会影响企业的生产效率和盈利能力。
对策：完善资金使用程序，并制定严格的资金使用制度。
加强成本控制，设立成本控制指标，以便及时发现和处理成本异常情况。
此外，还可以采取优化资金管理的方法，如开展供应商优化、客户管理等活动，以提高资金使用效率和企业盈利能力。
问题三：现金流不同步企业的现金流不同步，也是常见的营运资金管理问题，主要表现为企业现有的现金资源不能合理满足企业发展的需求，同时也会影响企业的资金流动和资金使用效率。
对策：建立现金流预测体系，随时了解企业的现金情况，并做好现金流的监管和管理工作。
降低业务风险，建立合理的资金保障体系，通过保险及风险管理等方式来降低企业的资金流动风险。
问题四：资金管理信息化程度低当前企业资金管理的信息化程度不高，经营者往往难以及时获取相关的资金管理信息，并且难以对资金使用效率等情况进行全面的评估和优化。
对策：加强对资金管理信息化的投入，建立完善的资金管理系统，提高预算控制、核算、分析和监管工作的效率。
同时，逐步推广企业的信息化理念和技术，提高企业内部的信息化应用能力，以便在资金管理等方面更好地发挥信息技术的优势。
总之，营运资金管理的问题及对策，主要是要做好资金流动的监管和掌控，加强成本控制，提高资金使用效率。
餐饮企业营运资金管理问题及优化措施研究——以海底捞为例
2023年3月第26卷第5期中国管理信息化China Management InformationizationMar.,2023Vol.26,No.5餐饮企业营运资金管理问题及优化措施研究——以海底捞为例吴姝娴（云南旅游职业学院，昆明 650221）［摘 要］餐饮企业的规模与主营业务都会影响其营运资金管理工作的有效开展。
本文以国内最大的餐饮品牌海底捞公司为例，探讨其上市以来营运资金管理情况，进一步分析企业营运资金管理存在的问题与成因，并提出优化营运资金管理工作效果的建议，以期达到提升海底捞餐饮企业营运资金管理工作成效的目的。
［关键词］餐饮企业；海底捞；营运资金管理；存货管理；食品安全管理doi：10.3969/j.issn.1673-0194.2023.05.033［中图分类号］F275 ［文献标识码］A ［文章编号］1673-0194（2023）05-0128-040 引 言对于餐饮企业的运营管理来说，资金管理是最为核心的要素，只有确保资金供应量的充足性，匹配做好资金资源的应用配置规划，才能更好地为企业的常规运营发展提供保障。
营运资金管理工作的落实需要考虑多方面的因素。
同时，资金本身的应用规模，以及应用针对性的提升也是相关管理工作落实中应当重视的关键问题。
结合实际做好资金管理，是保障企业稳定运行的关键。
基于此，相关管理人员应当加强管理工作力度，结合餐饮企业的规模和运营管理模式重视资金管理，提升资金管理的有效性。
1 海底捞的营运资金管理现状分析海底捞流动资产项目中包括了货币资金、应收账款、其他应收账款、预付账款、应收利息和存货交易性金融资产等多种不同的类型。
从目前海底捞的经营状况分析可知，现阶段海底捞流动资产中，货币资金为流动资产中占比最大的项目［1］。
而应收账款和其他应收款等，在占比上相对更低。
这在一定程度上反映出海底捞在经营发展中的资金应用基本处在紧张状态，制约了海底捞资金管理的开放性提升。
营运资金管理中存在的问题及对策分析
营运资金管理中存在的问题及对策分析营运资金是企业日常经营活动所需的资金，管理好营运资金对企业的发展至关重要。
在营运资金管理过程中，常常会面临一些问题，例如资金缺乏、资金使用效率低下等，这些问题都可能对企业的经营活动造成影响。
对营运资金管理中存在的问题进行分析，并提出相应的对策，对企业提高资金利用效率、降低资金风险、保障企业正常经营具有重要意义。
1. 资金流出速度快，资金回笼周期长：企业可能存在资金流出速度快，而资金回笼周期长的问题。
企业在采购原材料、支付工资、交纳税费等方面需要大量资金，而销售收入可能因为市场需求不足、客户付款周期延长等原因导致资金回笼速度慢，从而导致资金流动性不足，影响企业正常经营。
2. 资金使用效率低下：企业在资金使用过程中，可能存在着资金使用效率低下的问题。
企业可能存在库存积压过多、资金闲置等情况，导致资金的使用效率低下，无法最大化地发挥资金的作用，从而影响了企业的盈利能力。
3. 资金来源不稳定：一些企业可能存在资金来源不稳定的问题。
企业的主要收入来源可能依赖于一两个大客户，一旦客户出现经营困难或者财务问题，就会导致企业资金链断裂，无法保障正常的生产经营活动。
4. 费用控制不力：企业在运营过程中可能存在费用控制不力的问题。
企业的日常经营费用可能存在浪费现象，导致资金使用效率低下，增加了企业的经营成本。
1. 加强资金监控与预测：企业应建立健全的资金预测和监控机制，制定合理的资金预算和计划，有针对性地对资金流入和流出进行监控和预测，做到心中有数，及时发现和解决资金不足的问题，保障企业资金的正常运转。
2. 提高资金使用效率：企业应该加强对资金的使用和管理，严格控制库存水平，避免过量库存的情况发生，合理制订资金使用计划，提高资金的使用效率，降低资金的占用成本。
3. 多元化资金来源：企业应该多元化拓展资金来源，减少对单一资金来源的依赖，通过多渠道融资、拓展销售市场、增加产品种类等方式，增加资金来源的渠道，增加企业的资金来源稳定性。
浅析营运资金管理中的问题及对策
浅析营运资金管理中的问题及对策营运资金管理是企业经营中的一个重要方面，对企业的生存和发展起着关键作用。
在实际操作中，企业往往会面临一系列的问题。
本文将对营运资金管理中的问题进行较为详细的分析，并提出相应的对策。
一个常见的问题是资金周转不灵。
这主要是因为企业在经营过程中，长周期和高净资产率的项目所需资金较大，而短周期和低净资产率的项目难以筹集资金，导致资金周转不畅。
针对这个问题，企业可以采取以下对策：一是提高资金周转速度，具体措施包括缩短供应链周期、加强与供应商和客户的合作、优化库存管理等；二是增加可用资金，可以通过加大融资力度、优化企业资本结构、提高自有资金比例等方式增加企业可用资金。
资金占用问题也是一个常见的难题。
在企业经营中，资金往往被过多地占用，导致企业经营能力下降。
对于这个问题，企业可以从多个方面解决：一是优化账期管理，尽量延长付款周期，同时缩短收款周期，减少资金占用时间；二是提高资金使用效率，通过优化生产过程、加强物流管理、提高产品附加值等方式，提高资金的使用效率；三是合理规划资金投入，根据企业的经营特点和市场需求，合理规划资金投入的时间和金额，避免过多资金被占用。
风险控制问题也是企业在资金管理中面临的一个重要问题。
由于外部市场环境的变化，企业可能面临各种各样的经营风险，如市场风险、信用风险、供应链风险等。
为了规避这些风险，企业应该采取适当的对策：一是加强市场调研，及时了解市场变化，调整企业经营策略；二是加强与供应商和客户的沟通与合作，建立稳定的合作关系，减少供应链风险；三是加强信用控制，合理评估客户信用状况，避免因客户违约而造成的资金损失。
信息不对称也是企业在资金管理中常遇到的问题之一。
信息不对称指的是企业内部决策者与债权人、股东、供应商和客户等其他利益相关方之间信息的不对等情况。
这种情况可能会导致企业融资难度加大、谈判等经营活动的不公平，进而影响企业的经营和发展。
为了解决这个问题，企业应该加强信息披露和透明度，及时向内外部利益相关方提供企业经营和财务信息，以取得他们的信任和支持。
海底捞盈利存在的不足及建议
海底捞盈利存在的不足及建议一、海底捞盈利存在的不足1、缺乏的增值服务海底捞自成立以来就被贴上了变态服务的标签，以前的海底捞客人有一点点的需求，员工都会尽力去满足，不敢丝毫怠慢，有了这种真诚相待，客人少有滋事生非。
看现在的客人，一旦遇到质量事故，轻者轻，重者则免单。
而在这之前，我们有很多以服务取胜的案例，出现再严重的质量事故，通过我们员工的优质、真诚的服务，我们都能感动客人，不让公司损失利益、保证客人满意的情况下轻松解决。
而现在回头看来，我们的门店装修豪华了，员工统一着装、统一培训，这些无可厚非，我们是有远见的企业，我们是高一层次的消费定位，但是我们专注的是什么？我们不应该只专注于服务，还应该专注于口感与品质，口感与品质是可以再摸索中前进，但是服务不能一成不变，这就是强调的增值服务，也就是海底捞门店现在强调的特色服务，但是很多门店或者服务员产生工作疲倦，认为只做好常规服务，便可以抓住顾客，抓住顾客的心，当然在海底捞成立之初，一个手机袋，一个发带，一个宝宝椅，还是能满足顾客好奇心理，但是伴随着这部分新顾客发展成为老顾客之后的过程中，会逐渐的认为，所有的这些常规服务都是正常，都是海底捞应该做的，便不再对这部分顾客产生吸引力，从而有可能在任何时候丧失这部分顾客。
那么这时候就要求海底捞保持危机感，消除工作疲惫，时时刻刻将注意力与心放在顾客身上，像海底捞创业之初一样，虽然没有资金，没有人脉，但是完全依靠对于顾客的真诚，抓住了一桌又一桌的顾客，现在真诚有了，就要做到特色服务，做一些顾客之前没有碰到过的服务，让顾客保持新鲜感，让顾客保证对海底捞的猎奇心理，通过对于顾客很小很小的需求，将其放大化，回归到之前海底捞成立之初，客人衣服弄脏之后，请求拿去干洗；客人在家想吃水果，就打包一个大西瓜给客人；客人孩子放学没人接，我们去接；客人生病了，我们去看望他们；客人来门店了，根据实际需求，做出不一样的特色服务。
2、海底捞服务营销方式转变过急海底捞十多年来一直坚持不做商业推广，诸多商业上的合作也以“海底捞从不做商业活动”而推辞。
营运资金管理中存在的问题及对策分析
营运资金管理中存在的问题及对策分析【摘要】营运资金管理是企业经营中不可或缺的重要环节，然而在实践中会面临着诸多问题。
资金周转不灵导致了企业运营困难；资金利用效率低下影响了企业的盈利能力；缺乏风险管理意识使企业容易陷入风险之中；现金流管理不善和债务管理不当也是常见问题。
为了解决这些问题，企业应加强资金预测和监控，优化资金利用结构，建立健全的风险管理机制，强化现金流管理能力，以及合理规划和管理债务。
营运资金管理的重要性不言而喻，只有通过有效的对策措施，企业才能实现资金的合理运转，确保经营活动的持续发展。
【关键词】营运资金管理、资金周转、资金利用效率、风险管理、现金流管理、债务管理、资金预测、资金监控、优化资金利用结构、健全的风险管理机制、现金流管理能力、合理规划债务管理。
1. 引言1.1 营运资金管理中存在的问题及对策分析在企业的日常经营中，营运资金管理是至关重要的一环。
在实际操作中，很多企业都存在着各种问题，影响着营运资金的有效管理和运用。
本文将针对营运资金管理中存在的问题进行分析，并提出相应的对策。
资金周转不灵是企业经常面临的困境之一。
资金周转不灵会导致企业流动资金不足，影响企业正常经营活动的开展。
资金利用效率低下也是一个问题。
企业可能存在着资金被闲置、投资回报率低等情况，导致资金利用效率不高。
缺乏风险管理意识也是一个隐患。
企业若对市场风险、信用风险等缺乏足够的认识和防范，容易陷入资金链断裂的危险之中。
现金流管理不善和债务管理不当也是常见问题。
为了解决这些问题，企业可以采取一系列对策。
比如加强资金预测和监控、优化资金利用结构、建立健全的风险管理机制、强化现金流管理能力、合理规划和管理债务等。
营运资金管理对企业的发展至关重要，只有不断完善管理机制、加强监控和预警，企业才能健康稳定地发展。
通过本文的分析和对策建议，希望能够帮助企业更好地应对营运资金管理中存在的问题，提高企业的经营效率和盈利能力。
2. 正文2.1 问题一：资金周转不灵资金周转不灵是指企业在经营过程中资金无法及时流动，造成资金占用过多导致资金困难的情况。
浅析营运资金管理中的问题及对策
浅析营运资金管理中的问题及对策一、问题营运资金是企业日常经营活动所需的资金，它关系着企业的正常经营和发展。
营运资金管理是企业管理中非常重要的一部分，它对企业的经营状况和发展具有重要的影响。
在营运资金管理中，企业可能面临以下一些问题：1. 资金周转速度慢资金周转速度慢是企业在营运资金管理中常见的问题。
可能是由于企业经营不善，资金使用效率低下，或者是市场需求下降，造成产品销售困难，资金回笼速度变慢。
这会导致企业资金紧张，无法满足日常经营活动的资金需求。
2. 资金占用率高资金占用率高是另一个常见的问题。
企业可能因为库存积压，应收账款回笼困难等原因，导致资金长期被占用在这些方面，无法释放出来用于其他的经营活动。
这就影响了企业的资金利用效率，增加了企业的资金成本。
3. 风险控制不足企业在营运资金管理中有时候会面临风险控制不足的问题。
可能是由于企业对市场情况的判断不够准确，或者是对客户的信用审核不够严格，导致应收账款坏账率上升，从而造成资金损失。
4. 资金链断裂资金链断裂是企业在营运资金管理中最为严重的问题之一。
企业如果不能及时偿还债务，可能会导致资金链断裂，进而导致企业破产。
这对企业的发展和经营造成了严重的影响。
以上这些问题都会对企业的经营活动和发展产生不利影响，因此需要采取一些对策来解决这些问题。
二、对策1. 加强资金管理加强资金管理是解决上述问题的关键。
企业需要根据市场需求合理安排生产计划，避免过多的库存积压，以减少资金的占用。
企业需要建立合理的应收账款管理机制，对客户的信用情况进行严格审核，及时催收欠款，以提高资金的回笼速度。
2. 提高财务管理水平提高财务管理水平是企业解决资金周转困难的关键。
企业需要建立科学的财务管理制度，加强对资金的监控，合理安排资金的使用和回笼，以提高资金的周转速度。
企业需要加强对市场情况的分析和判断，及时调整经营策略，避免资金的过度占用和损失。
加强风险控制是企业解决资金管理中风险不足的关键。
营运资金管理中存在的问题及对策分析
营运资金管理中存在的问题及对策分析营运资金管理是企业经营中的关键环节，它涉及到企业的日常运营，资金流动，以及资金的利用效率。
营运资金管理的好坏，直接影响到企业的盈利能力、风险防范能力和持续经营能力。
在实际操作中，营运资金管理常常面临着一系列问题，如何解决这些问题，对策是什么，是每个企业管理者都需要认真考虑和思考的问题。
1. 资金链紧张许多企业在发展过程中，常常面临着资金链紧张的问题，即企业营运过程中的资金周转不灵，导致资金短缺，难以满足企业日常生产经营和发展的需要。
这样的资金链紧张，会导致企业无法及时支付应付账款，无法满足订单的生产需要，从而影响企业的持续经营和发展。
2. 资金利用效率低一些企业在资金使用上没有科学合理的规划和安排，导致资金利用效率低下。
有的企业存货积压严重，库存周转率低，资金被大量固定在存货中无法流动，从而浪费了资金的使用价值。
有的企业缺乏有效的资金调度机制，导致资金闲置或占用成本增加，也降低了资金的利用效率。
3. 财务风险增加营运资金管理不善会导致企业财务风险增加。
一些企业在营运资金管理中，盲目扩张，冒进投资，导致资金短缺，出现严重的财务风险。
有的企业在应收账款的管理上不力，导致坏账增加，也增加了企业的财务风险。
二、对策分析1. 加强财务规划企业在营运资金管理中，首先需要加强财务规划，做好资金的周转预测和规划。
通过科学合理的资金预算和财务规划，能够有效的避免资金链紧张的问题，预防企业在资金使用上的盲目浪费。
企业需要建立起科学合理的供应链管理和库存管理模式，提高存货的周转效率，减少库存积压，提高资金的利用效率。
加强资金调度和资金监控，确保企业的资金得到合理的利用。
3. 加强应收账款管理企业还需要加强应收账款管理，通过建立健全的信用管理体系，加强对客户的信用评估，及时清理坏账，减少应收账款逾期，降低企业的财务风险。
4. 合理融资在资金周转不灵的情况下，企业可以寻求合理的融资渠道，如银行信贷、应收账款质押融资等，提高企业的资金流动性。
浅析海底捞营运资金管理存在的问题及对策概要
1 绪论1.1 研究背景目前,我国餐饮民营企业迅速发展。
海底捞成立于1994年,以经营川味火锅为主，融汇各色火锅为一体的大型跨省直营企业。
19年来已在北京、上海、西安等全国21个城市拥有82家直营餐厅,员工近两万人。
但是，就在黄铁鹰访谈张勇和海底捞的过程中，也发现了海底捞隐含的问题。
其核心还是人的问题.不少企业普遍存在营运资金短缺的问题，大大限制了生产经营的发展，而企业的生存与发展在很大的程度上，可以说是维系于营运资金的管理和运营情况。
1。
2 研究意义由于我国餐饮企业发展迅速，也导致在经营策略上的失误，不考虑自己本身以变现的固定资产以及长期资产急剧增加，这种不合理的资本结构造成了其企业财务状况的恶化，变现和支付能力差，这些都直接造成了企业资金的短缺。
1.3 研究内容通过对海底捞营运资金的调查论述了五点内容分别是：餐饮企业营运资金的现状；企业营运资金的问题；营运资金的对策;财务管理的对策；对所研究内容的概述。
1.4 研究方法根据市场现状进行分析与研究，并结合理论知识加以概括总结.2 相关理论知识2.1 营运资金的概念广义营运资金是一个具体概念，它包含了企业所有流动资产·，即由企业一定时期持有的现金和有价证劵、应收和预付款项及各类存货资产等构成的。
这些具体的流动资产的控制、持有现状的确定等是企业日常财务管理中重要的内容。
狭义的营运资金是一个抽象概念，即净营运资金。
在当今社会中餐饮企业常采用广义营运资金,这种管理模式更有利于餐饮企业的发展。
2.2 优化企业营运资金管理的原则2。
2.1营运资金优化管理,就是在满足企业资金进本需求的前提下尽可能的将替企业在流动资产上的投资额，并大量利用短期负债进行流动资产的融资，实现流动资金与流动负债的最优化组合.2。
2。
2实现营运资金最优化管理的基本原则是：认真分析生产经营状况，确定合理的营运资金需求量,科学安排流动资产与流动负债比例；选择资产成本低额筹资渠道；加速营运资金周转，保持较高获利能力.2.3 营运资金管理的目标企业财务管理的重要组成部分，营运资金管理的基本和最终目标应该遵循企业整体财务管理的目标。
营运资金管理中存在的问题及对策分析
营运资金管理中存在的问题及对策分析营运资金管理是企业日常经营中的一项重要工作，对企业的生存和发展起着至关重要的作用。
营运资金管理的主要目的是通过科学合理地配置资金，实现企业的稳定经营和创造价值的目标。
然而，在实际运作中，往往会出现一些问题，这些问题会对企业的营运产生不利影响。
本文将重点分析营运资金管理中存在的问题及对策。
一、问题分析1.资金流动性差企业营运资金的流动性越好，越能确保其正常的运转，因此，资金流动性差是企业面临的一个普遍问题。
资金流动性差会导致企业无法按时支付费用，而进一步影响企业运作。
2.资金成本高企业营运资金的成本越高，营业利润就会受到影响，这样对企业的盈利能力带来不利影响。
而资金成本高是由于企业融资方式单一，融资成本高等原因导致。
3.资金利用率低资金利用率低是企业经营中另一个常见问题。
由于企业没有对资金进行敏捷的管理和使用，会造成资金浪费和资金积压，从而降低企业的资金利用率。
二、对策分析1.加强资金管理企业要解决资金流动性差和资金利用率低的问题，首先需要加强资金管理。
建立健全企业资金管理系统，定期进行资金监管和计划调整，确保资金的高效利用，并制定详细的资金使用计划，及时控制资金流入流出。
2.多元化融资方式企业要解决资金成本高的问题，需要通过多元化融资方式来降低成本。
多元化融资方式包括债务融资、股权融资、项目融资等，减少对单一融资渠道的依赖，寻找各种优质资源，降低融资成本。
3.优化供应链管理企业要提高资金利用率，需要优化供应链管理。
企业可以通过供应链金融、供应链融资等手段来加强供应链管理，提高供应链资金的周转效率，降低营运资金的负担。
结语营运资金管理是企业日常经营中的关键要素，一定要认真对待。
由于营运资金管理中存在的这些问题，企业面临着挑战。
加强资金管理、多元化融资方式、优化供应链管理，是企业应对这些问题的有效措施。
企业应该根据自身的情况，有针对性地制定合理的管理策略，让资金更好地服务企业的发展。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1绪论1.1研究背景目前，我国餐饮民营企业迅速发展。
海底捞成立于1994年，以经营川味火锅为主，融汇各色火锅为一体的大型跨省直营企业。
19年来已在北京、上海、西安等全国21个城市拥有82家直营餐厅，员工近两万人。
但是，就在黄铁鹰访谈张勇和海底捞的过程中，也发现了海底捞隐含的问题。
其核心还是人的问题。
不少企业普遍存在营运资金短缺的问题，大大限制了生产经营的发展，而企业的生存与发展在很大的程度上，可以说是维系于营运资金的管理和运营情况。
1.2研究意义由于我国餐饮企业发展迅速，也导致在经营策略上的失误，不考虑自己本身以变现的固定资产以及长期资产急剧增加，这种不合理的资本结构造成了其企业财务状况的恶化，变现和支付能力差，这些都直接造成了企业资金的短缺。
1.3研究内容通过对海底捞营运资金的调查论述了五点内容分别是：餐饮企业营运资金的现状；企业营运资金的问题；营运资金的对策；财务管理的对策；对所研究内容的概述。
1.4研究方法根据市场现状进行分析与研究，并结合理论知识加以概括总结。
2相关理论知识2.1营运资金的概念广义营运资金是一个具体概念，它包含了企业所有流动资产·，即由企业一定时期持有的现金和有价证劵、应收和预付款项及各类存货资产等构成的。
这些具体的流动资产的控制、持有现状的确定等是企业日常财务管理中重要的内容。
狭义的营运资金是一个抽象概念，即净营运资金。
在当今社会中餐饮企业常采用广义营运资金，这种管理模式更有利于餐饮企业的发展。
2.2优化企业营运资金管理的原则2.2.1营运资金优化管理，就是在满足企业资金进本需求的前提下尽可能的将替企业在流动资产上的投资额，并大量利用短期负债进行流动资产的融资，实现流动资金与流动负债的最优化组合。
2.2.2实现营运资金最优化管理的基本原则是：认真分析生产经营状况，确定合理的营运资金需求量，科学安排流动资产与流动负债比例；选择资产成本低额筹资渠道；加速营运资金周转，保持较高获利能力。
2.3营运资金管理的目标企业财务管理的重要组成部分，营运资金管理的基本和最终目标应该遵循企业整体财务管理的目标。
概括而论，企业营运资金管理的目的是通过实施有效的管理活动，保证企业营运资金的充分流动性和安全性，并尽可能的提高营运资金的利用水平和周转能力，努力提高企业的整体能力。
3企业营运资金的现状目前，我国餐饮民营企业经过改革开放二十几年的发展，已取得了辉煌的成绩，在我国国民经济中占有非常高的比重，但是企业越发的发展，随之也有一些社会现状体现出来，海底捞财务管理也相应的出现了一些问题。
3.1.缺乏明确的产业发展方向，对项目投资缺乏科学论证3.1.1片面追求“热门”消费倾向，不顾客观条件和自身能力，无视国家宏观调控对企业发展的影响。
3.1.2对消费趋向的投资规模、资金结构、建设周期以及资金来源等缺乏科学的筹划与部署，仓促上马。
一旦国家加大宏观调控力度，收紧银行信贷，使得建设资金不能如期到位，其企业就面临进退两难的境地，甚至造成巨大经济损失。
3.2资金短缺，融资困难目前我国餐饮民营企业由于投资规模小、资本和技术构成偏低，在融资的过程中遇到许多的困难，为此制约企业的发展。
3.2.1企业自身的素质海底捞企业规模小，自有资金不足、信誉不高、信用等级普遍较低。
3.2.2国有商业银行对固定资产投资贷款审批权限过于集中目前不良贷款比重较高，收贷难度大，而国家在中小企业信用担保体系方面目前尚不健全，使得金融机构无法对不良经营行为进行有效防范，为降低贷款风险，金融机构不得不持谨慎的态度。
3.2.3企业没有民间融资渠道在民间投资较多的地区大多数是采取民间集资的办法来解决资金问题，完全靠个人信用和高利息，融资成本很高，风险相对来说要大得多。
由此造成海底捞的资金严重不足，投资能力相对较弱，阻碍了企业的发展。
3.3管理模式僵化，管理观念陈旧3.3.1海底捞典型的管理模式是所有权与经营权的高度统一，企业的投资者同时就是经营者，这种模式给企业的财务管理带来了负面影响。
海底捞中相当一部分属于个体、私营性质，在这些企业中，企业领导者集权、家族化管理现象严重，并且对于财务管理的理论方法缺乏应有的认识和研究，致使其职责不分，越权行事，造成财务管理混乱，财务监控不严，会计信息失真等。
企业没有或无法建立内部审计部门，即使有，也很难保证内部审计的独立性。
3.3.2企业管理者的管理能力和管理素质差，管理思想落后有些企业管理者基于其自身的原因，没有将财务管理纳入企业管理的有效机制中，缺乏现代财务管理观念，使财务管理失去了它在企业管理中应有的地位和作用。
3.4管理基础薄弱，内部控制不严格由于海底捞管理模式集所有权与经营权于一身，这就使得企业在决策和经营管理方面带有很大的主观随意性，缺乏一套比较规范的具有可操作性的财务控制方法。
3.4.1对现金管理不严，造成资金闲置或不足3.4.2应收账款周转缓慢，造成资金回收困难原因是没有建立严格的赊销政策，缺乏有力的催收措施，应收账款不能兑现或形成呆账。
3.4.3存货控制薄弱，造成资金呆滞3.4.4重钱不重物，资产流失浪费严重不少餐饮企业的管理者，对原材料、半成品、固定资产等的管理不到位，财务管理职责不明，资产浪费严重。
3.5财会人员素质偏低，高级财务管理人员缺乏，财务机构设置不合理大多数中小企业财会人员都没有经过专门化、系统化的知识教育，无证上岗的现象极其严重。
财务与会计不分，没有专职的财务管理人员，财务管理的职能由会计人员或企业主管人员兼职，导致内部管理混乱，责任不明确。
4餐饮企业营运资金管理改善的对策4.1营运资金的有关对策4.1.1创建期的财务政策由于创建者创建初始的行业经验和管理经验还有待积累，企业没有建立完整的信用体系，企业总体的价值较低。
而资本市场中的投资者总是青睐高价值的企业，对低价值企业会采用非常严厉的歧视政策，因此，创建期的企业缺乏通畅的筹资渠道。
4.1.2成长期的财务政策当企业平稳度过创建期并步入成长期时，产品的定位与市场渗透程度都得到很大的提高，但企业此时仍面临较大的经营风险和财务压力。
一方面企业需要大量的资金来配合快速发展的市场，另一方面因货款未及时回笼也会致使资金缺口的出现。
因此，在本阶段，管理者需制定恰当的财务政策以保证企业尽快成长起来。
4.1.3成熟期的财务政策进入成熟期的基本标志是企业的市场份额较大在市场中的地位相对稳固营风险相对较低。
处在成熟期初期的产品销售仍在增加，但增长速度减慢，直至停止，随后出现缓慢下降趋势.该阶段，企业面临的主要问题是，如何降低产品成本，充分发挥经营杠杆的作用。
同时，应进一步完善产品质量的控制制度，严格产品成本控制标准，保证产品在质量和成本上的竞争优势。
由于成熟期产品能为企业产生大量稳定的现金流量，这就能为企业处在开发期及引入期产品提供了大量的资金，平衡了在不同生命周期期间上产品的资金需求，减少了企业财务风险。
4.1.4分化期的财务政策企业在成熟期之后，可能出现三种情况。
4.1.4.1企业不思进取，没有及时调整业务、增加新产品或新业务，使得原有的核心业务孤立无援，企业业务量逐渐递减。
4.1.4.2企业为了寻找新的利润增长点，盲目进行投资，仓促进入自己不熟悉的行业或者领域，由于缺乏行业经验和该行业的管理知识，最终导致企业资金链的断裂，将企业推向破产。
这两种情况都会使企业过早地夭折。
4.1.4.3企业在清晰的战略指导下，盘点自己的核心能力，通过合理的资本运作，获取企业利润增长的核心资源，将企业导入新的成长曲线，企业将进入更加辉煌的青年和壮年时期。
4.2加强餐饮企业财务管理的对策4.2.1面向市场，采用科学投资策略4.2.1.1为了回避投资风险，餐饮企业应稳健理财，适时扩大规模。
餐椅企业的成长过程充满风险，餐饮企业要发展，关键是要稳健理财，科学投资。
对风险程度大的项目、决策面临不确定性的风险方案应主动回避。
在实践中，餐饮企业应尽可能采取中、短期投资模式，加强投资项目的考察和论证，不断优化投资方案。
另外，要抓住有利时机实现发展，扩大规模。
4.2.1.2集中优势，专业经营。
餐饮企业实力较弱，往往无法经营多种产品以分散风险，但是可以集中力量通过选择能使企业发挥自身优势的细分市场来进行专业化经营，提高市场占有率，同样可以取得经营的成功。
再次是拾遗补缺，用自己的产品去填补市场空白，充分利用小企业“船小好掉头”的灵活性特点，按照“人无我有”的原则，寻找市场空白点进行投资，进而可以扩大空间，向专业化方向发展。
4.2.1.3餐饮企业投资应以对内投资方式为主。
一是新产品试制的投资，餐饮企业的产品，其市场占有份额有限，企业拳头产品也有一定的生命周期，如果不断有适销对路的新产品上市，同时又不断淘汰陈旧的老产品，这样可在市场竞争中始终处于不败之地。
二是对技术设备更新改造的投资应当重视,应作为企业的一种长期策略。
三是人力资源的投资，尤其是管理型人才和技术型人才的拥有，是企业制胜的法宝。
可以采用招聘的方式引进人才；也可以通过对内部现有人员的培训来提高他们的技能和素质。
4.2.2优化企业外部环境，拓宽企业融资渠道4.2.2.1政府应尽快完善有利于餐饮企业发展的法律法规及相关的政策。
目前，我国已经出台了《关于鼓励和促进中小企业发展的若干政策意见》、《中小企业促进法》，可见我国在这方面的工作取得了一定的成果，希望政府能加快进程，不断完善政策法规，给中小企业更多平等竞争的机会。
中小企业可以成立带有金融性质的机构，如成立中小企业基金，这样就拓宽了企业的融资渠道，一定程度上能解决融资难的困境。
4.2.2.2建立餐饮企业的信用担保体系餐饮企业的信用担保是以服务为宗旨的中介组织，担保费的收取不能以增加餐饮企业的融资成本为代价，在建立信用担保体系的过程中要把信用担保制度和其它形式结合起来，为企业的融资担保提供多样化的服务，以提供更多的融资机会，可以在一定程度上解决企业融资难的问题。
4.2.2.3金融部门要成为民营经济发展的推动器为了更好的发挥金融部门的作用，金融机构要切实转变观念，突破传统观念和制度的障碍，加快信贷管理体制的改革步伐，适应民营经济发展需求。
市场经济的健康发展，为餐饮企业注入极大的活力，金融部门要突破观念，吸纳推出国际国内先进的金融产品，如专利贷款，品牌质押贷款等业务，更好的促进中小企业健康快速发展，要改进贷款决策程序，建立适合中小企业的信贷审批机制。
要建立激励和约束相结合的信贷管理机制，提高信贷人员的信贷营销积极性。
4.2.3全方位转变企业财务管理观念财务管理观念是指导财务管理实践的价值观，是思考财务管理问题的出发西京学院2011级会计学本科学年论文点。
面对新的理财环境，若企业不能全方位转变财务管理观念，就很难在激烈的市场竞争中赢得一席之地。