01 长白山菌物资源保育与利用

长白山菌物资源开发前景
• 以上对长白山地区的大型真菌的研究仅是物种收集的分散
的报告，并无系统完整的研究，因此长白山地区的菌物资 源有待于进一步开发。
建立保护和保育措施
• 长白山地区是中国版图上的重要生物多样性关键地区之一，本区蕴藏 着丰富的大型真菌资源，其中不少的种类具有显著的经济价值和科学 研究价值。全球变化及人类活动导致的物种加速灭绝很可能危及到本 地区大型真菌资源。 • 对于大型真菌多样性的研究中，保育研究内容必不可少，对濒临灭绝 物种以及具有重要经济价值的种类，要采取就地保育的方式建立保育 区，或采取迁地保育的方式保存菌种。
蘑菇宴
• 以各种珍奇菇蕈为食材，料理出色香味俱全的菇类养生大 餐，是难得品尝且健康的美味，同时为游客提供可现场品 尝、现烤采摘鲜菇的场所。
菌物艺术品展览馆
菌物艺术品展览馆
建设长白山菌物健康休闲园区的意义
• 随着人们休闲观光的意识和经营能力增加，菇类经营由生产型转为休闲 观光也是一个必然的趋势，发展菇类健康休闲观光园区需要考虑地区的 观光资源及发展休闲观光潜力，并非所有的旅游场所都具有建立菌物休 闲园区的必要条件。 • 长白山具有得天独厚的自然资源、景观资源、人为资源等。菇类健康休 闲园区的设立地点之评估、作业流程之规则、产品研发及创新、有效的 行销策略对发展菇类休闲观光产业尤为重要。 • 菇类健康休闲园区具有维护自然景观生态、推广不仅包括养生、休闲观 光及教育性质，也是未来菇类产业经营的另一个生机所在，不但有助于 观光产业与地方经济的发展，也是一种利他利己的良性产业发展。
生态系统维护，甚至栖地原住民文化维护；
• 协调人与生物圈的相互关系，维护食物链、共生关系及其它特定关系等，维系 自然资源的可持续利用与永续维护； • 维护自然景观生态，推广不仅包含教育性质、休闲性质，也同时有助于 观光产业与地方经济的发展，包括参观活动、生态旅游与生态导览等。
建设菌物“一区一馆五库”
菌物在自然界中的作用 有菌物的世界
无菌物的世界
人类得益于菌物多样性
菌物资源调查的艰巨性和重要性
HAWKSWORTH 1991
6.9, 4%
《红皮书》统计，目 前，世界上已有593 种鸟、400多种兽、 209种两栖爬行动物 和20000多种高等植 物濒于灭绝。不知道 在我们认识她之前， 有多少美丽的菌物已 经在地球上消失！
长白山菌物资源保育与利用
李玉 中国工程院院士
近年来，随着转基因生物安全、外来物种入侵、生物遗传资源获取与惠益共 享等问题的出现，生物多样性保护日益受到国际社会的高度重视，甚至它成了影 响一个国家政治、经济和国策等的重要考虑因素。在1992年6月举行的联合国环 境与发展大会上，包括中国在内的153个国家在《生物多样性公约》上签了字， 从而使保护生物多样性成为世界范围内的联合行动。
顶峰”。其消费量每年以5%~8%的速递递增，市场前景良好。
• 从观光、度假、科学考察、休闲避暑、深度体验等各个层面，全方位 考虑，进行休闲产品的开发。为游客提供集食用、药用和保健等多种 用途于一身的食用菌菌类产品。可通过自创品种菇类专利，增加游客 量，增加产品的附加值。
食用菌的初级加工产品
干制产品
• 要做到真正的保护与开放并重，要做到永续利用，避免吃干榨尽，要 有要求开发的底线、红线。
国家级菌物自然保护区的建立
吉林龙井天佛指山松茸自然保护区
新疆布尔津县冬Biblioteka Baidu夏草保护区
珍稀食用菌资源保育区的建立
月晴乡黑木耳保育点
云台山香菇保育点 长白山黑木耳保育区 河南省焦作市修武县云台山
吉林省图们市月晴乡
老爷岭南段中俄边境
雅江松茸保育区的建立
• 雅江是“中国松茸之乡”，以松茸为主的食用菌资源丰富，加之地处青 藏高原东南缘，得天独厚的地理区位和资源优势是食用菌科研宝地。雅 江县格西沟现为国家级自然保护区，自1995年保护区建立以来，对原生 植被、生物保护完整。
吉林农业大学菌物所 对长白山菌物资源的研究和报道
• 李玉、图力古尔记录大型真菌345 种,其中担子菌8 目45 科141 属302 种,子囊菌5 目11 科22 属35 种,黏菌4 目6 属8种 • 图力古尔和学生先后报道了长白山高山苔原带分布的大型真菌4 目13
科19 属37 种、亚高山岳桦林带分布的大型真菌10 目29 科57 属114
• 2013年，与雅江县人民政府签订协议，在格西沟国家自然保护区建立松 茸保育区，并与食用菌协会商讨成立“松茸之乡”。
建立保育区的意义
• 濒危物种（Endangered Species）的保护及复育（Restoration） ； • 保护物种多样性，保持多样性与结构的稳定性； • 保护生物单一物种群体单位乃至数个生物所依存的栖地，扩展至整个
菌物标本馆的建立
标本馆
美国国家标本馆
京都国立牧野标本馆(MAK)
荷兰国家植物标本馆(L)
瑞士日内瓦植物标本馆(G)
菌种库的建立
国际菌种保藏中心 ATCC、CBS、 NCTC、CMI、IFO
菌体组织库的建立
有效成分库的建立
基因库的建立
信息库的建立
建立长白山菌物健康休闲园区
• 在保育的基础上，发展长白山菌物资源优势，配合政府推 展休闲农业政策，可以将菌物资源延伸到休闲领域，能为 消费者带来一个新颖、丰富、缤纷的菇类之旅，发展长白 山休闲农业，发挥系统最大的生态、经济和社会效益。
四姑娘山自然保护区
广东石门台自然保护区
长白山菌物资源现状
• 我国东北地区是重要的森林生态区域，也是我国重要的生物多样性保 育区。长白山是东北地区生物种类多且具有代表性的重要地区之一， 此外，它独特的地理位置使其植被拥有典型的垂直分布带，因此这个 地区大型真菌的分布因植被类型的不同存在着明显的变化。 • 根据海拔由低到高的顺序将长白山地区划分为五个不同的植被类型： 阔叶林带、针阔混交林带、针叶林带、亚高山岳桦林带、高山苔原带。
种 、阔叶林带分布的大型真菌63 科160 属332 种、针阔混交林带分 布的大型真菌68 科209 属498 种 、北坡、西坡和南坡针叶林带分布 的大型真菌共计310 种, 隶属于56 科140 属 • 王薇、图力古尔通过长白山地区大型真菌野外调查、采集及整理馆藏 标本6000余份，共鉴定出858种，隶属于2门、9纲、26目、91科、 275属，其中食用菌246种，药用116种。
可栽培菌物资源的采摘
• 部分可栽培食药用菌种类包括银耳、黑木耳、杏鲍菇、金 针菇、香菇、灵芝、猴头等可进行人工或半人工栽培，形 成主题休闲区，同时满足大量旅客的采摘乐趣。
可栽培菌物资源的采摘
食药用菌加工产品
• 随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，人们开始追求“回归自 然”“反朴归真”的新时尚，野生食用菌和大量的真菌产品被看做是 天然、营养、多功能、调节机体免疫力的健康食品，被称为“食品的
科学游
• 建设健康休闲园区 • 坚持“保护第一”原创，关键是真正保护和减轻破坏程度，延迟不可 恢复生态体系的到来时间！ • 生态保护上制定有效的保护方案和有力的措施。
• 旅游和文化是相辅相成的，文化产业要高端入手、名家参与、彰显特 色文化，打造独特文化产品，旅游产业应加强科学游的内容，推介长 白山独有的科学价值，生产资源产业。本着作有良知的管理者和科学 工作者的底线给子孙留一片蓝天、绿树、清水！
• 菌物保育区：为了保护和复育珍稀菌物资源而划出的自然区域。
• 菌物标本馆、菌种库及菌体组织库：采集、分离菌种、分类鉴定、
冷冻保存；在保护区以单个群落为中心保护活体菌物、直接保藏新 鲜孢子、冷冻保藏子实体等。 • 基因库：储存以珍稀菌物为主的基因组、转录组和蛋白组学数据。 • 有效成分库：以珍稀菌物为主的活性物质及主要化合物信息。 • 信息库：菌物物种信息、图片和专家信息等。
冻干产品
盐渍产品
糖渍产品
• 金针菇蜜饯
• 平菇蜜饯 • 银耳蜜饯
• 木耳蜜饯
• 香菇蜜饯等
罐藏产品
食用菌的精深加工产品
保健饮品
食用菌浸膏
食用菌冲剂
食用菌药品
食用菌活性多糖及ω-6软胶囊
ω-6软胶囊
姬松茸ω-6多不饱和脂肪酸
香菇多糖胶囊、姬松茸活性多糖片
香菇瘦身洁肠片、姬松茸活性多糖片
长白山菌物资源现状
• 长白山大型真菌调查研究始于1942 —1943 年,日本学者小林义雄在 长白山采集真菌标本,但随后几乎所有标本都在二战中遗失,近半个世 纪后小林义雄于1982 年根据当年野外记录发表了《中国北部长白山 菌类调查》,报道真菌54 种 • 1950 —1951 年间刘慎谔、周以良和傅沛云等在长白朝鲜族自治县, 采集伞菌标本300 余份,报道伞菌31 种 • 谢支锡等记录长白山区伞菌15 科342 种3 变种 • 李茹光以长白山地区为主编写了《吉林省真菌志(担子菌亚门)》 • 王柏整理出长白山区大型真菌名录计755种
150, 96%
全世界菌物估计数（万）
全世界已描述菌物（万）
主要国家真菌种类(单位:万)
中国菌物资源现状
300种——茸鞭生物界
卵菌 黏菌 真菌
420种——原生动物界 14060种
到目前全国菌物共有16,046种，297 变种
丰富的菌物资源区域
长白山自然保护区
大青沟国家级自然保护区
武夷山自然保护区
食用菌即食食品
食用菌其他产品
• 食用菌主食化，包括食用菌营养米、面条、米线等
• 食用菌调味品如食用菌调味油、蘑菇鲜酱油、香菇调味汁等 • 食用菌休闲食品，包括食用菌糖果、蜜饯类食品、食用菌糕点、香菇 松、五香金针菇、油炸金针菇、金针菇干、椒盐香菇干等 • 食用菌美容化妆品如茯苓润肤霜、灵芝营养霜、银耳雪花霜等。
建立保护和保育措施
• 截止目前为止只有意大利等极少数国家专门设立以保护菌物（尤其是 食用菌）为目的的自然保护区，日本最近也公布了本国受威胁状态的 菌物名录。
• 我国自1956年建立第一处自然保护区以来已发展到1200多处，总面积
占国土面积的13%左右。但是这些保护区对菌物的保护都缺乏足够的 重视。 • 近几年，在我国陆续建立珍稀食用菌资源保育区。
• 整合菇生产与菇文化系统的自然景观、人文景观、农业景 观等优势资源，以菇文化为主题，设计满足游客吃、住、 行、游、购、娱等需求的各具特色的旅游路线。
野生菌物资源的观赏
• 长白山野生珍稀食药用菌资源包括松茸、乳菇、大腿蘑等， 常见野生食药用菌资源有珊瑚菌、天山雪耳、鲍鱼菇、黑 木耳、灵芝、冬菇、猴头菇、杏鲍菇、 姬菇等，进行圈地 保育后数量上升，可为旅客提供野生菌原生态观赏场地。