粗饲料长度对反刍动物的影响及物理有效纤维的测定方法
粗饲料长度对反刍动物的营养调控
粗饲料长度对反刍动物的营养调控李美鑫;张爱忠;姜宁;叶明;陈勇;焦镭【摘要】粗饲料是反刍动物重要的营养来源,粗饲料的长度是影响反刍动物采食和消化的重要指标之一.适当地调整粗饲料长度,可以发挥其最大的营养价值,并达到优化动物的采食、瘤胃功能及生产性能的作用.文章从粗饲料长度的测定方法以及对反刍动物采食活动、瘤胃消化代谢、生产性能的影响进行论述.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2015(000)005【总页数】4页(P19-22)【关键词】反刍动物;粗饲料长度;采食活动;消化代谢;生产性能【作者】李美鑫;张爱忠;姜宁;叶明;陈勇;焦镭【作者单位】黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江大庆163319;黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江大庆163319【正文语种】中文【中图分类】S816.5;S823反刍动物具有多室胃，决定了其独特的消化特性，可通过反刍活动和瘤胃内的微生物发酵作用，降解和消化日粮中难以被单胃动物和禽类消化利用的纤维物质。
草茎类植物含纤维素较多，虽然较难被动物消化利用，但其也具有重要的生理功能，如刺激咀嚼、胃肠蠕动、丰富胃肠道微生物区系等，对维持正常机体健康、满足营养需要具有重要作用。
粗饲料是反刍动物重要的营养来源，其纤维素含量丰富，是反刍动物一种必需营养素[1]。
1976年，Van Soest提出测定饲料纤维性物质的指标，包括中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、酸性洗涤木质素（ADL）等[2]。
日粮中纤维的物理特性主要体现在粗饲料上，是影响动物健康生理状态和稳定生产性能的重要指标。
影响反刍动物摄取粗饲料的因素主要是粗饲料的化学特性和物理特性（长度），而粗饲料的长度是影响反刍动物采食和消化的重要指标之一。
粗饲料在反刍动物上的功用
圳ｏ＿ｕＪ，Ｗ’思， ｊ３朋
ｙ 学
（上 接 第 ４５页 ） ４ 精 液 稀释
４．１ 冷 冻稀释 液 配制 基 础液 ：柠 檬 酸钠 ２ｇ、果 糖 ４．８ ｇ、双 蒸水 ８５ ｍＬ。要求 药品 纯净 、称量 标准 、 瓶 装 密封 ，消毒 后 保存 。
粗 饲 料 又 称 粗 料 ，是 指 体 积 大 、粗 纤 维 含 量 高 、可 消 化养 分含 量 低 的 一类 饲 料 。现 代饲 料 分 类 学 中 ，凡粗 纤 维 含 量 占干 物 质 １８％以上 、消 化 能 在 ｌ０．４５ ＭＪ／ｋｇ以下 的饲 料 ，统称 为粗 饲 料 。粗 饲 料 中 的纤维 素 经瘤 胃微 生 物发 酵 后 ，形成 挥 发 性 脂肪 酸 、二 氧 化碳 和 甲烷 等 产 物 。挥 发性 脂 肪 酸 不 仅 为 反 刍 动 物 提供 能 量 ，而 且 参 与 各 种 代 谢 。粗 饲 料还 为反 刍 家畜提 供 了数量 不 等的矿 物 质 元素 、维生 素 等必 需营养 素 。 ２ 粗 饲 料 的 作 用 ２．１ 提 供 能 量 日粮 纤维 在 瘤 胃 内发 酵 产 生 的 挥 发性 脂肪 酸是 反 刍动 物的主 要 能量 物质 。据 报 道 ，挥 发性 脂 肪 酸 能 提供 反 刍 动 物 能 量 需 要 的
Ｉ液 ：基 础 液 ８５ ｍＬ，卵 黄 １５ ｍＬ。稀 释 液 每 １００ｍＬ中加 入青 霉 素 、链 霉素 各 ｌ０万 单位 。
Ⅱ液 ：Ｉ液 中加 入 ８％的甘 油 （抗 冻 剂 ）即得 ， 用 作精 液第 二 次稀 释 。
基 础液 可 多次使 用 ，稀释 液 需现 配现 用。 ４．２ 精 液 稀 释 方 法 ４．２．１ 鲜 精镜 检 合 格后 尽 快 在 ５ ｒａｉｎ内用 Ｉ液作 第 一 次 稀 释 ，要 把 稀 释 液 加 温 到 ２８～３２℃ ，和 精 液 温度 保持 一 致 ，稀释 比例 应根 据 精 液 的品质 作 １～３倍稀 释 。 ４．２．２ 稀 释 后 的精 液 经 ２０～３０ ｒ ａｉｎ缓 慢 降 温 ， 至 ２℃左 右 平 衡 ２～３ ｈ，再 加 入等 温 Ⅱ液 ，加 入量 为第 一 次稀 释 比例 的一半 。第 二 次稀 释 前应 对精 液 进 行 镜 检 ，活 力过 低 者 废 弃 ，如 活 力 下 降 需根 据情 况 降低稀 释 倍数 。 ５ 精液 平衡
反刍动物常用粗饲料营养价值评定及其有效能值
反刍动物常用粗饲料营养价值评定及其有效能值反刍动物常用粗饲料营养价值评定及其有效能值本试验分别从黑龙江省的哈尔滨市、大庆市、宝清县八五三农场、红卫农场和青冈县等地采集反刍动物常用粗饲料5类14种25个样品。
实测了黑龙江省25种饲草的营养成分指标,尤其按CNCPS体系增加了一系列新的养分指标,采用体外(In Vitro)、体内(In Vivo)相结合的方法对不同粗饲料瘤胃发酵情况进行研究,得出了饲草有效能的体外测定值和体内实测值,建立了饲料营养成分预测饲草有效能值的回归方程。
最后采用动物体内试验对体外法测定值和预测值的有效性进行了比较研究。
旨在为饲草的能量价值评定方法提供便捷的途径。
本研究获得以下6方面结果:1.测定了25种反刍动物常用粗饲料的常规营养成分以及CNCPS体系指标。
2.采用体外产气法,研究了各种粗饲料瘤胃发酵情况,根据试验测定结果对黑龙江省各地区的粗饲料营养价值初步评定,为粗饲料的科学利用提供依据。
得到结果为:豆科类饲草体外发酵效果较好,品质最优;禾本科类饲草发酵效果最差,品质最劣;青贮类饲草和秸秆类饲草介于中间,青贮类饲草品质优于秸秆类。
3.应用两级离体消化法得出了各种饲草及其日粮的体外能值及GI 值,并应用GI值评定了各种饲草及其日粮的营养价值。
结果表明,按三个不同纤维指标(NDF、ADF、ADL)所得的粗饲料分级指数(GIN、GIA、GIL)对16种粗饲料及其配合日粮的品质优劣划分次序是一致的,即:八五三农场苜蓿大庆苜蓿青冈苜蓿红卫农场苜蓿八五三农场青贮哈尔滨青贮红卫农场青贮大庆青贮大庆羊草哈尔滨羊草八五三农场小叶樟哈尔滨玉米秸红卫农场小叶樟大庆玉米秸红卫农场玉米秸八五三农场玉米秸;青冈苜蓿+C八五三农场苜蓿+C红卫农场苜蓿+C大庆苜蓿+C哈尔滨青贮+C八五三农场青贮+C大庆羊草+C红卫农场青贮+C 哈尔滨羊草+C大庆青贮+C大庆玉米秸+C哈尔滨玉米秸+C红卫农场玉米秸+C红卫农场小叶樟+C八五三农场小叶樟+C八五三农场玉米秸+C。
TMR中粗饲料长度对奶牛生产性能的影响
著增加 ａ ｊ 】 ４ Ｔ ｆ 等［，的统计分析 也表 明在 以禾 草青贮 为 ａ ３Ｊ
粗饲料 的 Ｔ ＭＲ 中 ． ＭＩ 常 也 会 随 日粮 中 中 性 洗 涤 纤 Ｄ 通
间 的咀 嚼 活动 与在 ９２ ｍ 和 ２ ．ｍ 之 间 的咀嚼 活 动 ． ｍ ８７ ｍ 存 在差 异 当干 草长度在 ２９ ｍ 时 ． 牛咀嚼 活动显著 ．ｒ ａ 奶 降低 。 当粗饲料长度降到相 当低时 （ 一般低 于 ３ ｍｍ）会减 ， 少奶 牛的 咀嚼活 动 ： 饲 喂不 同尺寸 的青 贮饲 料 时 ， 但 奶 牛采食 、 反刍 和 日常 咀嚼活 动的差异 并不 明显ｆ，￣。 ３２ ＇ｏ ４． － 粗 饲料长 度增 加是 通过 延长 咀 嚼时 间或增 加 咀嚼 频 率来影 响咀 嚼活动［， Ａｌｎ￣ 研究粗 饲料长度 和 ２ ４ ｌ ［在 ３１ ２ ｅＺ
日粮 中纤维 的主要来 源 Ｎ Ｃ在 １ ８ Ｒ ９ ９年就 给 出了奶 牛
日粮 中纤 维 的最 低 需 要 量 ， 且 其 中 ７ ％要 来 源 于 粗 饲 并 ５
除 了粗饲料长度 ． 其他因素如 Ｔ ＭＲ中的粗饲料种类 、 精 饲 料 种类 也 主 导着 高 精 料水 平 下 高产 奶 牛 的 Ｄ Ｉ Ｍ，
・２ １・
中 羁 ・ １・ 科 圈 砷 ２ ０９ 技 ０ ・
Ｔ ＭＲ中粗饲料长度对奶牛生产性 能的影响
邬 彩霞 ，赵国琦 ，陈国宏
（ 州大 学动物科技 学 院， 州 ８ ３ 文 献 标 识 码 ： 文 章 编 号 ：０ ４ ４ ６ （０ ０ ０ — ０ ２ ０ ￥２ Ａ １０— ２４ ２ １）９０ １—４
Ｄ 无影 响 Ｂ ａ ｃ ｅ ｎ等嘲的研究也发现 ． 日粮 中粗 ＭＩ ｅ ｕ ｈｍｉ 当
合理利用青粗饲料饲喂反刍动物
性洗涤纤维 （ Ｄ 与干物质采食量 （ Ｍ ） Ｎ Ｆ） Ｄ Ｉ 呈负相 关 。因为纤维素消化慢 ， 在瘤胃中停 留时间长， 致 导 瘤胃有效容积减少。但 日 中饲料纤维过低也会造 粮
成 负 面 影 响 ， Ｎ Ｆ低 于 ２ ％时 ， 再 下 降 １ 百 当 Ｄ ０ 每 个
饲料 纤 维 在瘤 胃中被 发 酵转 化 为 有机 酸 ， 牛 、 被
喂效果 ， 尤其可大幅度地提高粗饲料的利用率 ， 减少
浪费 ， 还可以明显地缩短采食时间， 详见表 ２ 。
表 ２ 物理 加 工对 玉 米秸 秆喂 牛的 影响
项目
． ５ ｍ 切Ｎ（－ ） 厘米
羊作 为能量来源被吸收，同时这些纤维对牛羊的干
饲 料 饲 草
胡 萝 卜、 叶 等含 水分 高 的饲料 与 秸秆 一 起 揉 碎 ， 菜 可 大 大提 高适 口性 和 干物质 采食 量 ， 提高 饲 料效果 。正 确 揉 碎 ， 维 的长 度都 在 ３厘 米 以上 ， 且 直 径 小 ， 纤 而
１青粗饲 料的生理功能
牛 、 在 反刍 、 嚼等过程 ， 刺激 唾液分 泌 。 羊 咀 会
表 １ 可见 ， 合理 的粗 饲 料来 源 的 Ｎ Ｆ少 于 １ ％１ 日 Ｄ ９ ］ １， ，
粮的非结构碳水化合物 的用量可最大 ，而其 他来源
的纤维 以及 总纤 维量 最 少 。
牛、 羊唾液含碱性物质 ， 是调节瘤 胃 ｐ Ｈ值在 ６ ～ ． ．７ ２ ０
成 草 粉 ， 失 去 对 瘤 胃 的 机 械 刺 激 作 用 ， 反 刍 减 则 使
康与消化机能的重要性也不相 同。其中以青粗饲料 来源的纤维最为重要 ， 并且 与加工细度有关 ， 加工过 细则对瘤 胃的保健作用消失 。奶 牛 日粮干物质 中粗 饲料来源的 Ｎ Ｆ Ｄ 过低 ， 则会大大降低 日 粮中非结构碳 水化合物（ 如谷实、 淀粉 ） 糖、 的安全喂量， 见表１ 详 。由
粗纤维在反刍动物中的利用
粗纤维在反刍动物中的利用反刍动物日粮中粗纤维营养特性的研究摘要：本文为了探究反刍动物日粮中粗纤维的营养特性，为反刍动物的日粮组成提供依据。
关键词：反刍动物；粗纤维；营养特性（宋体，五号）在反刍动物日粮中,粗饲料通常占40%～70%或更高，是反刍动物的重要营养来源。
而这种以粗饲料为主的反刍动物日粮中含有大量的纤维素、半纤维素等结构性碳水化合物，利用这些物质的关键在于瘤胃微生物对其具有消化和降解能力。
尽管对日粮纤维的测定和研究已有100多年的历史，但有关定义并不统一，现一般泛指饲料中那些来植物，但又不能被动物胰腺或小肠消化酶所消化细胞壁成分。
日粮纤维最早被定义为“植物细胞成分中能抵抗人类消化酶水解作用的结构成分”。
日粮纤维的定义又被扩大为“包括所有不能被人类消化道内源酶降解的多糖和木质素”，也就是说，纤维是“不能被哺乳动物消化酶所消化的所有饲料成分”，包括与细胞壁结合的多糖、纤维素、半纤维素、果胶等。
在营养学上将纤维定义为：“饲料中被动物缓慢消化或不被消化的饲料碳水化合物成分。
”根据对纤维分析方法的不同，人们常将纤维定义为粗纤维CF 、中性洗涤纤维NDF、酸性洗涤纤维ADF或非淀粉多糖NSP。
这些定义均不能准确地代表饲料纤维的全部。
比较而言，NDF是目前最好的表示纤维的指标，是将结构性碳水化合物（SC）与非结构性碳水化合物（NSC）分开的最好方法，测定NDF就是测定了大多数化学组成上被认为是组成纤维的物质。
在家畜饲料中，“日粮纤维”应该是一个营养范畴的概念。
由于日粮纤维并不是一种单一的、易于分析的化学物质，而是由多种物质组成的复合物，简单的定义并不能反映纤维的组成成分和化学本质。
卢德勋教授（1998）认为，日粮纤维的定义应该包括以下四层含义：○1、日粮纤维是日粮内一种具有特殊营养生理作用的复合成分，而不是一种化学组成相当一致的饲料或日粮成分，日粮内组成纤维的单个成分的营养作用并不等于是日粮纤维整体的营养生理作用；○2、应该突出日粮纤维的组成，即由结构性和非结构性成分两部分构成，其具体成分由表) 所示；○3、应该反映出日粮纤维的品质，即使用可利用指标来取代原来的粗指标。
粗纤维在反刍动物中的利用
粗纤维在反刍动物中的利用粗纤维（roughage）在反刍动物中有着重要的利用价值。
反刍动物包括牛、绵羊、鹿等，它们具有多个胃室来帮助消化食物，而粗纤维是它们饮食中不可或缺的一部分。
粗纤维是一种食物成分，可以提供多种营养物质、促进肠道健康，并帮助消化内脏器官的正常功能。
首先，粗纤维在反刍动物的饮食中起到了提供营养物质的作用。
它是食物中的不可溶纤维的主要组成部分，包括纤维素和半纤维素等。
这些粗纤维物质在反刍动物的胃中与消化液混合，形成具有较高纤维含量的食糜。
当这些食糜通过消化系统时，它们为动物提供了能够被肠道细菌发酵的营养物质。
例如，纤维素可在动物的盲肠和结肠中被菌群发酵，释放出能够提供能量的短链脂肪酸。
这些酸包括丁酸、丙酸和乙酸，它们可被动物吸收并用作能量来源。
其次，粗纤维有助于促进肠道健康。
粗纤维在反刍动物的胃中具有一定的张力，可以刺激肌肉运动，促进食物在消化系统中的推进。
这种刺激作用有助于避免食物在肠道内滞留过久，从而减少肠道疾病的发生。
此外，粗纤维还可以增加粪便的体积和润滑度，促进肠道内容物的顺利排出。
对于反刍动物来说，这是非常重要的，因为它们需要通过粪便排出消化不了的、对身体无用的废物。
如果肠道内容物在体内停留时间过长，会诱发便秘、肠梗阻等疾病。
最后，粗纤维还可以帮助调节内脏器官的正常功能。
由于反刍动物的生活方式特殊，它们需要大量的粗纤维来保持内脏器官的正常运作。
例如，牛的瘤胃是一个重要的消化器官，它包括一系列不同结构和功能的胃室，每个胃室都有自己的功能作用。
粗纤维可以刺激瘤胃壁的肌肉运动，促进消化液和食物的混合，使牛能更好地消化纤维类食物。
同时，粗纤维还可以促进血液循环，提高内脏器官的养分供应，维持其正常的代谢和功能状态。
综上所述，粗纤维在反刍动物中具有重要的利用价值。
它可以提供营养物质、促进肠道健康，并帮助调节内脏器官的正常功能。
粗纤维的作用对于反刍动物来说是至关重要的，因此在饲养这类动物时，应确保其饮食中含有足够的粗纤维。
反刍动物碳水化合物代谢调控经典
• 指数的推荐形式：peNDF/RDS或（RDS-peNDF）？ • 计算方法: CBI= peNDF/RDS • 泌乳牛推荐标准: CBI=1.0±0.1 • 育肥牛推荐标准: CBI=0.25±0.05
CBI 碳水化合物平衡指数 peNDF 物理有效纤维 RDS 瘤胃降解淀粉
<5%
<5%
pef (1.4a + 1.1b + 0.7c)
0.95
From Heinrichs and Kononoff (2005)
1.00
1 碳水化合物平衡指数的构建
FNDF/RDS的回归
• 考虑到有关peNDF的文献数据较少，可先对FNDF/RDS进行回归
• （FN初D级F平/R衡D指S 数
碳水化合物的分类和营养生理功能
分类
营养生理功能
供应特点
纤维性碳水 化合物
(FC)
刺激咀嚼，产生唾液， 含量过低，代谢疾病频发； 维持瘤胃内环境稳定
含量过高，能量浓度低，限制动物生产 潜能的发挥。
非纤维性碳 水化合物
(NFC)
为瘤胃微生物和机体 提供能量
、代谢葡萄糖
含量过低，氮利用率和能量供应不足；
含量过高，代谢疾病频发，饲料利用效 率低下。
1 碳水化合物平衡指数的构建
NRC（2001）维持瘤胃健康
措施
缺陷
☻ FNDF≥19%
足够长度
其他长度 ?
苜蓿干草、优质玉米青贮
其他粗饲料 ?
☻ NFC≤44%
粉碎玉米
其他加工方法?
如果： FNDF>>19% 且 NFC>44%其是他否谷可物种行类？?？
《饲料博览》(技术版)2007年总目次
徐永平 ，王林会 ，等 （ １ １）
伟 ，龚月生 （ １ １）
唐 淑珍 ，孙 国君 ，等 （ １ １）
日粮 核苷酸对肠道黏膜免疫 的研究进展 …… …崔
青蒿提取物对獭兔 的生长性能和免疫功能的影 响
… … … … … … … … … … … … … … … …
牛至油 的研究进展及其在养殖业 中的应 用 … … … ……王 金 荣 （ １ １）
唐淑珍 ，孙 国君 ，等 （ ） １
精 氨酸在 畜牧业 中应用 的研究进展 ………王 喜波 ，安立 龙 ，等 （ ） ３ 脲酶抑制剂在动物生产 中的应 用 ………………杨 宴霞 ，王 酵母在饲料业中的研究和应用… ………… ……储展亮 ，孙 米（ ） ３ 伟 （） ３
三种黏合剂及其不同组合 对仿刺参配合饵料水稳定性 和消化率的影响… ……………… ……王 吉桥 ，陈 国泰 ，等（ ） ３
… … … … … … … … … … … … … … … …
磊 ，刘东燕 ，等 （ ） ５
玉米秸秆 与苜蓿之 间组合效应 的综合评定研究
… … … … … … … … … … … … … … … … … …
张吉鹃 ，刘建新 （ ） ５
陈燕红 ，张拴林 ，等（ ） ７
酸性蛋 白酶对仔猪生产性能及养分表观消化率 的影 响
瘤 胃内甲烷 生成 的影 响因素及其调控 ……… …华 金玲 ，张永根 （ ７）
唐 晓玲 ，刘小 飞， 等 （ ） ７
反刍动物消化道 内源氮 （ 氨基 酸 ） 研究进展 ……朱 立涛 ，王继成 （ ） ９ 益生素作用机理及 目前应用情 况 ………… ……罗晓花 ，孙新文 （ ） ９
影响瘤 胃微生物种群建立及其数 量的因素
反刍动物对粗纤维消化率的营养调控措施
反刍动物对粗纤维消化率的营养调控措施作者：张红霞来源：《畜牧兽医科学》 2019年第15期张红霞（山西省运城市垣曲县畜牧兽医发展中心，运城 043700）摘要：粗饲料中含有丰富的粗纤维物质，是反刍动物生长发育的主要营养物质，有助于提升养殖效益，全面提升经济产量。
面对市场不断增长的肉类食品需求，应选择合适的营养调控措施，促使反刍动物可以充分消化和吸收粗纤维物质，提升粗纤维消化率，发挥饲料正组合效应，满足动物的能量需求。
该文主要论述了反刍动物对粗纤维消化率的营养调控措施，立足实际情况制定切实可行的调控措施，以推动养殖业可持续发展。
关键词：营养调控；反刍动物；粗纤维；消化率中图分类号：S816.5文献标识码：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.15.0400 引言反刍动物日粮组合是否合理，直接关乎动物的营养物质充分吸收，其中粗饲料作为重要组成部分，是反刍动物获取粗纤维物质的主要来源，可为动物提供充足的能量支持，提升反刍动物生产效益。
但是，粗纤维结构与组成之间的差异，极大影响家畜的粗纤维利用率。
而影响反刍动物粗纤维消化率因素多样，如果缺少有效考量和配置，会降低粗纤维消化率和生产效率，带来更大的经济损失。
因此，通过合理的补饲、加入添加剂和物理或化学方法处理，有助于平衡饲料营养成分供给，提升反刍动物的粗纤维消化率。
通过大量实践研究报道，发挥组合效应可极大提升粗纤维消化率，调整饲料的应养成分。
1 饲料组合效应发生机制1.1 饲料组合效应不同饲料配比产生的效应不同，在长期实践研究中进一步明确了饲料组合效应重要性。
不同饲料配合均衡营养物质，充分发挥饲料组合效应满足牲畜生长养分需求。
1.2 发生机制为充分发挥饲料组合效应，应充分契合不同养殖需要，分析影响因素合理配置饲料来发挥饲料组合效应[1]。
影响饲料组合效应的因素多样，包括饲料种类、饲养水平、动物种类、养分配合比、饲养环境、评定方法及营养调控措施等，各个因素之间相互影响，表现出复杂的特性，构建完善的饲料组合效应理论机制是必然选择。
粗纤维对反刍动物的营养作用
粗纤维对反刍动物的营养作用饲料与添加剂粗纤维对反刍动物的营养作用马德芳'王英微(1.哈尔滨市道里区太平镇政府畜牧站150079,2.哈尔滨市道里区太平镇永和村150079)我国粗饲料资源丰富,但长期以来人们对纤维素营养研究不多.过去一直认为是饲料中难以消化利用的物质,而未很好地加以利用,不仅浪费资源,而且由于焚烧和任其腐烂,严重污染了环境.直到20世纪70年代,人们才认识到日粮纤维对动物生产有重要意义.粗饲料是反刍动物的重要营养源,占反刍动物日粮的40%一80%,其中的粗纤维大部分是经瘤胃微生物发酵,形成挥发性脂肪酸,二氧化碳,甲烷等产物.形成的挥发性脂肪酸不仅为反刍动物提供能量,而且参与各种代谢形成产品.此外,粗纤维还为反刍家畜提供数量不等的矿物质元素,维生素等.1促进唾液分泌干草的粗纤维含量与奶牛的咀嚼时间有一定的相关性.随着粗纤维含量的增加,咀嚼的时间也会增加,从而促进唾液的大量分泌,唾液的分泌对奶牛有重要的意义.纤维和淀粉是瘤胃内挥发性脂肪酸的主要底物,纤维水平过低,淀粉迅速发酵,大量产酸,降低瘤胃pH值,抑制纤维分解菌的活性,严重导致酸中毒.饲粮粗纤维刺激咀嚼和反刍,促进反刍动物唾液分泌增加,维持瘤胃正常pH值,有利于纤维的消化.适量的粗纤维是防止酸中毒,瘤胃黏膜溃疡和蹄病不可缺少的.此外粗纤维为动物提供大量的能源,可维持奶牛较高的乳脂率和产奶量.饲粮粗纤维能结合氢离子,本身是缓冲剂,其缓冲力比籽实高2～4倍.唾液的pH值在8以上,可以起到缓冲瘤胃液的重要作用,使瘤胃内的pH值稳定在一定水平,有利于瘤胃微生物的正常生长和繁殖,保证瘤胃对饲料的正常消化与吸收.当瘤胃pH值下降到6以下时,纤维分解菌对酸性极其敏感,其活性就会受到不同程度的抑制;当pH值降为5.6肘,纤维分解菌完全失活,纤维素的分解将会被完全抑制.2促进肠道的蠕动和微生态平衡肠道正常蠕动是影响养分吸收的重要因素.粗纤维可刺激胃肠道,促进胃肠蠕动和粪便的排泄,从而提高采食量.此外,粗纤维还能维持肠道微生物正常的生长,发育和繁殖,保证肠道正常的功能.3为奶牛提供养分和能量营养水平不足将严重影响产奶量,而营养水平过高将导致奶牛脂肪过度沉积于乳腺组织,降低产奶量.因此,必须控制乳房发育期奶牛的营养水平.粗纤维富含易消化可溶性碳水化合物,有利于乳腺的发育和促进乳房的健康发育.另外,围产期母牛在粗饲料品质差,采食量不足,营养缺乏的情况下,很容易造成体重的下降,能量代谢紊乱,发病率高.在奶牛围产前期,若精料的喂量过高,会导致瘤胃酸中毒等病的发生,也会导致奶牛过肥,不利于奶牛分娩和产后生产性能的正常发挥.所以应该调节粗饲料和精料的比例,适当增加粗料的饲喂量,而减少精料的饲喂量.对于围产后期的奶牛,泌乳高峰期出现在产后40～5O天,而采食高峰期出现在产后80～9O天,营养供给量跟不上泌乳营养需要,母牛将处于营养与能量负平衡状态,导致奶牛体况下降,繁殖率低下. 缓解负平衡的有效措施便是提高饲料干物质的采食量,适当补喂粗饲料.瘤胃微生物消化利用纤维的基础是可以产生纤维素酶类,借助微生物产生的B一糖苷酶,消化宿主动物不能消化的纤维性物质,将其降解为乙酸,丙酸,丁酸,这3种物质简称为挥发性脂脑酸(VFA),增加饲料中总能量的可利用程度.日粮纤维在瘤胃内发酵产生的VFA是反刍动物主要能源物质.反刍动物采食量的调节以物理调节为主,化学调节为辅, 饲料磨碎和颗粒化可增加采食量.粗纤维由于体积大,吸水性强,有强烈的填充作用,使动物产生饱感. 纤维素降解产物也有～定的化学刺激作用,产生化学调节,其中乙酸和丙酸对采食量影响较大.4维护正常的生产性能如果日粮纤维水平过高,会导致动物热增耗增加和饲料利用率下降.如果控制在适宜的水平,则有利于肉牛的育肥,提高奶牛的产乳量和维持较高的乳脂率.反刍动物体内主要的生糖物质是丙酸,主要生糖器官是肝和肾,VFA中如果丙酸比例增加,则有利于育肥.如果乙酸比例增加,则有利于提高乳脂率.一般情况下,VFA的比例为乙酸70%,丙酸20%, 丁酸10%.但受日粮组剂等因素的影响,饲喂例较高,有利于提高乳月司料加lI方法和饲料添加:,苜蓿或干草时,乙酸比养殖技术顾问2011.7。
粗饲料粒度对反刍动物体外发酵机制的研究
粗饲料是反刍动物的基本日粮，而其粒度大小是影响反刍动物采食和消化的重要指标之一。
适当的粗饲料长度，可以提高其消化率[1]。
近年来关于粗饲料粒度在反刍动物体内的研究较多，如粗饲料可以刺激咀嚼行为[2-3]、增加瘤胃容积[4]、促进瘤胃肌肉层的发育和维持表皮的完整性[4]，还能提高生产性能[3，5-8]。
瘤胃模拟技术是利用体外法研究动物营养与代谢的一项重要技术，主要分为批次培养法和连续培养法，在瘤胃发酵机制研究方面发挥了重要的作用，该技术的标准化对其研究结果的准确性及相关研究的可比性具有重要意义[9]。
根据体外研究结果表明，粗饲料粒度大小可对人工瘤胃试验的结果造成影响，在前人研究中，所选用的粗饲料其粒度大小也不尽一致，其中依此包括0.45[10，15]、1[11-12，14]、3[13]、4mm[14，16]及5[15]、9mm[16]等，颗粒大小相差较大，因此本文重点阐述近年来粗饲料粒度大小对反刍动物体外发酵机制的研究进行了综述。
1粗饲料概述反刍动物营养中的粗饲料是指干物质中粗纤维含量在高于18%的饲料，或者细胞壁含量为35％以上的饲料，常见的粗饲料包括青干草、农作物秸秆、青贮饲料、酒糟类饲料以及树叶等，粗纤维、粗蛋白、无氮浸出物、粗脂肪等是其主要营养成分，粗饲料最显著的营养特点是粗纤维含量高，是反刍动物能量需要的重要来源[17]。
2瘤胃模拟技术2.1批次培养法批次培养法是一种短期的瘤胃模拟培养法，主要包括两阶段法和产气法。
两阶段法又称为两步法，由Tilly和Terry于1963年在“一级离体消化法”的基础上改进后提出[18]，两步法可评定反刍动物饲料消化率，但不能反映饲料降解的动态信息，而且需通过大量体内数据来进行校正。
产气法由德国霍恩海姆大学动粗饲料粒度对反刍动物体外发酵机制的研究■仇慧静沈维军*赵渊朱媚殷磊宋阳陈东（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙410128）摘要：我国粗饲料资源丰富，是反刍动物日粮中重要的营养来源。
饲料中的粗纤维实验报告
一、实验目的1. 了解饲料中粗纤维的测定方法；2. 掌握使用尼龙袋测定饲料中粗纤维含量的操作步骤；3. 分析粗纤维在饲料中的作用及对动物的影响。
二、实验原理粗纤维是植物细胞壁的构成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素等。
在饲料中，粗纤维的含量对动物的消化吸收、生长性能等方面具有重要影响。
本实验采用尼龙袋法测定饲料中粗纤维含量，通过酸碱处理、过滤、洗涤、干燥等步骤，计算出粗纤维占饲料总量的百分比。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：精料和粗料样品（15个）、尼龙袋、0.127 5M H2SO4溶液、0.313M NaOH溶液、无水乙醇等。
2. 实验仪器：分析天平、电热炉、水浴锅、离心机、干燥箱、漏斗、滤纸等。
四、实验步骤1. 样品制备：将精料和粗料样品共15个，经粉碎通过40目分析筛制成分析试样。
2. 尼龙袋制作：用400目或260目尼龙布制成80mm×120mm的尼龙袋（缝一道线，布边灼）。
3. 粗纤维测定：（1）称取1g左右的样品装入尼龙袋中，用尼龙绳扎紧袋口；每个样品做3个平行测定。
（2）将装有样品的尼龙袋放入烧杯中，加入100mL 0.127 5M H2SO4溶液，置于电热炉上煮沸30分钟。
（3）将烧杯取出，用滤纸过滤，并用热水洗涤尼龙袋，直至洗涤液呈中性。
（4）将滤液转移至锥形瓶中，加入5mL 0.313M NaOH溶液，搅拌均匀。
（5）将锥形瓶放入水浴锅中，加热至60℃，保持30分钟。
（6）取出锥形瓶，冷却至室温，加入5mL无水乙醇，搅拌均匀。
（7）将锥形瓶放入离心机中，以3000r/min离心10分钟。
（8）取出离心后的沉淀，用滤纸吸去表面水分，放入干燥箱中，在105℃下干燥至恒重。
4. 计算粗纤维含量：根据沉淀的重量计算粗纤维占饲料总量的百分比。
五、实验结果与分析1. 粗纤维含量测定结果：通过实验，得到15个样品的粗纤维含量分别为3.5%、4.2%、5.1%、6.0%、6.5%、7.0%、7.5%、8.0%、8.5%、9.0%、9.5%、10.0%、10.5%、11.0%、11.5%。
粗饲料在反刍动物生产中的作用及应用
粗饲料在反刍动物生产中的作用及应用摘要本文从粗饲料在反刍动物生产中的作用及应用两个方面进行了较为详细的讨论，为粗饲料在反刍动物日粮中的应用及开发提供了科学依据。
1 粗饲料的定义粗饲料又称粗料，是指体积大，粗纤维含量高而可消化养分含量低的一类饲料。
美国牧草牧场专门委员会（1991）定义粗饲料为：植物（不包括谷物）中可供放牧采食，也可供收获饲喂的可食部分，包括牧草、干草、青贮和嫩枝叶类秸秆等。
现代的饲料分类学中，凡粗纤维含量占干物质18%以上，消化能10.45MJ/Kg以下的饲料，统称为粗饲料，所以粗饲料的范围很广。
但总的说来它们都含有可被草食家畜瘤胃微生物消化的细胞壁成分，而且粗饲料的组成和营养价值差异也很大。
2 粗饲料在反刍动物生产中有着不可替代的作用2.1 粗饲料的营养作用粗饲料中由于木质素和硅含量较高，造成消化利用率低下。
动物本身对日粮纤维几乎不能降解，只是依赖于栖居其消化道内的微生物来实现降解。
2.1.1 提供能量瘤胃微生物消化利用纤维的基础是可以产生纤维素酶类，借助微生物产生的糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维性物质，将其降解为挥发性脂肪酸，显著增加饲料中总能的可利用程度。
日粮纤维在瘤胃内发酵产生的挥发性脂肪酸是反刍动物主要能源物质。
2.1.2 控制采食量反刍动物采食量的调节以物理调节为主，化学调节为辅，饲料磨碎和颗粒化可增加采食量。
粗纤维由于体积大，吸水性强，有强烈的填充作用，使动物产生饱感。
纤维素降解产物挥发性脂肪酸也有一定的化学刺激作用，产生化学调节。
其中乙酸和丙酸对采食量影响较大，丁酸较弱。
反刍动物过食现象不明显，对苦味、酸味、咸味和甜味很敏感，利用这一特点配制日粮时，可合理利用某些饲料。
2.1.3 粗饲料的消化率消化率是评定饲料营养价值的基础，由此可见，秸秆的NDF多在75%-80%。
而有机物的瘤胃消化率只有35%-45%。
这就是秸秆饲料营养价值过低的主要原因。
秸秆单独饲喂时，随意采食量很低，动物能采食的养分往往满足不了维持需要。
《饲料中粗纤维的测定作业设计方案-畜禽营养与饲料》
《饲料中粗纤维的测定》作业设计方案一、实验目标：本实验旨在通过对饲料中粗纤维的测定，掌握粗纤维的提取方法和测定步骤，了解饲料中粗纤维的含量对动物发展发育的影响。
二、实验原理：粗纤维是饲料中无法被动物消化吸收的部分，主要由纤维素、半纤维素和木质素组成。
粗纤维的含量直接影响动物对饲料的消化吸收能力。
本实验通过提取饲料中的粗纤维，并用酸洗和碱洗的方法去除其他成分，最终得到粗纤维的含量。
三、实验步骤：1. 样品制备：将待测饲料样品研磨成粉末状。
2. 粗纤维提取：用酸洗和碱洗的方法去除非粗纤维成分，留下粗纤维。
3. 粗纤维干燥：将提取得到的粗纤维在105°C干燥至恒重。
4. 粗纤维含量计算：通过称量粗纤维的质量差值，计算出饲料中粗纤维的含量。
四、实验器械和试剂：1. 电子天平2. 烘箱3. 酸洗液：硫酸和硝酸混合液4. 碱洗液：氢氧化钠溶液五、实验注意事项：1. 操作过程中要注意安全，避免酸碱溶液溅到皮肤或眼睛。
2. 粗纤维提取过程中要保持操作仪器的干净，避免杂质的干扰。
3. 实验结束后要及时清洗实验器械，保持实验室整洁。
六、实验数据处理：1. 记录实验过程中的操作步骤和数据。
2. 根据实验数据计算出饲料中粗纤维的含量，并进行统计分析。
七、实验结果分析：通过实验数据的分析，可以得出饲料中粗纤维的含量，从而评估饲料的质量和营养价值。
同时，可以探讨粗纤维含量对动物发展发育的影响，为饲料配方提供参考依据。
八、实验结论：通过本实验的操作和数据处理，我们成功测定了饲料中粗纤维的含量，并初步了解了粗纤维对动物发展的影响。
这对于饲料生产和动物养殖具有一定的参考价值。
以上就是本次实验《饲料中粗纤维的测定》的设计方案，希望同砚们能够认真执行实验步骤，掌握实验技能，加深对饲料营养学的理解。
祝实验顺利！。
反刍动物有效纤维评价体系设计探讨
反刍动物有效纤维评价体系设计探讨在诸如绵羊或放牧牛等反刍动物的消化活动当中，饲粮有效纤维发挥着重要作用，其对动物高产、保证瘤胃健康及维持瘤胃内环境的稳定等，现实意义凸显。
本文通过对饲粮纤维物理体系及有效性评价方式进行简要分析，确定绵羊或放牧牛等反刍动物物理有效纤维需要量的方法，最后对绵羊或放牧牛等反刍动物有效纤维需要量分析，以期为生产当中不同体系的合理运用提供理论依据。
平衡日粮的一个经济手段是追求瘤胃的最优发酵、降低发酵损失。
瘤胃微生物需要的能量大部分是从碳水化合物发酵中获取，瘤胃微生物一般可根据发酵碳水化合物的类型进行分类。
美国康乃尔大学评价牛日粮的净碳水化合物和蛋白质体系（CNCPS）中，瘤胃微生物被区分为两大类：发酵非结构性碳水化合物（NSC）和发酵结构性碳水化合物（SC）的微生物，这种区分反映了氮利用、生长速率的差异，特别是能量来源利用方面的绝对区分。
只要有合适的氮源，两类微生物的生长速率和分解终产物直接与碳水化合物的消化成比例。
因而调整反刍动物Et粮中纤维的组成和含量，可以调控瘤胃中碳水化合物的分解速度和程度、pH值和挥发性脂肪酸（VFA）产生的量和比例，调节氮源的利用，最终影响微生物的合成和动物的生产性能。
1 反刍动物饲粮纤维物理体系通常，粪便中的纤维颗粒是从瘤胃逃逸的内容物部分，这部分纤维对动物的咀嚼活动不形成有效刺激。
有研究指出，通过对饲喂40种不同饲粮的放牧牛粪便中的纤维长度进行检测，发现超过3.34mm筛层的粪便颗粒所占比例均＜5%，粪便颗粒维持在筛孔0.39～1.19mm之间。
还有研究指出，长度＞1.17mm筛层饲料，能够在绵羊及放牧牛瘤胃中长时间存留。
当饲料颗粒＜1.19mm时，可在绵羊及放牧牛的瘤胃中快速通过，对反刍活动不产生刺激。
当前，对饲粮纤维的物理有效性评价已有多种方式，其中宾州筛（PSPS）是一种最常用的工具。
有评价饲粮颗粒分布并结合中性洗涤纤维（NDF）含量的PSPS体系，有以纤维长度、含量和韧性为条件的咀嚼指数（CI）体系，二者应用最为广泛。
粗饲料的品质对反刍动物生产性能的影响
60反刍动物营养在反刍动物的饲养中，粗饲料占有重要地位，在使用的过程中一定要注意粗饲料的品质、加工和供给。
在畜牧业发达国家，粗饲料基本来源于优质牧草，并且有条件组合使用几种优质牧草，但是我国粗饲料来源及质量与发达国家相比有很大的差距，存在来源多、杂和质量低劣等一系列问题。
因此，在使用时应根据不同粗饲料的营养特点和物理特性，再结合反刍动物不同生理阶段的特点，进行科学的搭配。
据统计，我国年产各类农作物秸秆产量约7亿t，工业废弃的糟渣年产量高达7 300多万t，若能充分利用好这些粗饲料，将对缓解人畜争粮矛盾和发展节粮型畜牧业有重要意义。
为了开发这些饲料资源，改善品质，提高利用率，国内外研究人员应用加热、蒸煮、粉碎等物理方法和微生物、酶等生物方法和氨、碱等化学方法进行处理，取得了较大的进步。
1 粗饲料对反刍动物的重要性粗饲料又称粗料，是指体积大、粗纤维含量高和可消化养分含量低的一类饲料。
现行的饲料分类学中，指粗纤维含量占干物质超过18 %，消化能低于10.45 MJ/kg的饲料，统称粗饲料。
粗饲料是反刍动物重要的营养源，是日粮中必不可少的组成部分，一般占40 %~70 %，甚至更高，是瘤胃微生物和宿主动物的重要营养来源，对维持反刍动物肠道健康和提高生产力有着重要作用。
1.1 提供能量粗饲料中的纤维素(约55 %~95 %)经过瘤胃微生物发酵，形成挥发性脂肪酸（VFA）、CO2和甲烷等产物。
瘤胃内发酵产生的VFA是反刍动物主要能源物质(70 %～80 %)(张颖，2005)，VFA 不仅是反刍动物能量，而且还参与各种新陈代谢并合成产品等。
1.2 控制采食量反刍动物采食量的调节以物理调节为主，化学调节为辅。
粗饲料由于体积大、吸水性强并有强烈的填充作用，使动物产生饱感。
纤维素降解产物VFA也有一定的化学刺激作用，产生化学调节，其中乙酸和丙酸对采食量影响较大，丁酸较弱。
1.3 影响瘤胃pH粗饲料刺激唾液分泌，降低瘤胃pH，防止由于精料采食多而引起酸中毒现象的发生。
反刍动物有效纤维评价体系及需要量
不同参数在反映饲粮缓冲能力、产酸潜力、饲粮结 构以及动物咀嚼活动和发酵模式等方面存在差异 （表 ２）。 因此，在选择自变量前应首先确定拟优 化的生理参数。
表 １ 咀嚼指数体系计算方法 Ｔａｂｌｅ １ Ｃａｌｃｕｌａｔｉｏｎｓ ｕｓｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ＣＩ ｓｙｓｔｅｍ［８］
项目 Ｉｔｅｍｓ
颗粒长度 ＴＣＬ ／ ｍｍ 采食长度因子 Ｓｉｚｅ＿Ｅ ｆａｃｔｏｒ（ Ｅ） 咀嚼长度因子 Ｓｉｚｅ＿Ｒ ｆａｃｔｏｒ（ Ｒ） 韧性因子 Ｈａｒｄｎｅｓｓ ｆａｃｔｏｒ（ Ｈ） 采食指数 ＥＩ ／ （ ｍｉｎ ／ ｋｇ ＤＭ） 反刍指数 ＲＩ ／ （ ｍｉｎ ／ ｋｇ ＤＭ） 咀嚼指数 ＣＩ ／ （ ｍｉｎ ／ ｋｇ ＤＭ）
精料 Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｓ
粉碎 Ｇｒｏｕｎｄ
细粉 Ｆｉｎｅｌｙ
粗粉 Ｃｏａｒｓｅｌｙ
碾压 Ｇｒｏｕｎｄ
牧草及副产物 Ｆｏｒａｇｅｓ ａｎｄ ｂｙ ｐｒｏｄｕｃｔｓ
切短 Ｃｈｏｐｐｅｄ 长 Ｌｏｎｇ
＜２
２～４
４～６
６ ～ ４０＞４０－ Nhomakorabea－
－ １－０．５２×ｅｘｐ（ －０．０７８×ＴＣＬ） １
（１．西北农林科技大学动物科技学院，杨凌 ７１２１００；２．兰州大学草地农业科技学院，兰州 ７３００２０）
摘 要： 饲粮有效纤维在反刍动物的消化活动中发挥着重要作用，对稳定瘤胃内环境、保证瘤 胃健康和动物高产具有重要意义。 但目前对反刍动物饲粮有效纤维的推荐量和推荐形式并不 明确。 本文拟从纤维物理有效性评价体系、有效纤维需要量评价方法及推荐形式等方面进行总 结，系统比较宾州筛体系和咀嚼指数体系的差异，为生产中合理应用不同体系提供理论参考。 关键词： 物理有效纤维；需要量；奶牛；山羊；Ｍｅｔａ 分析 中图分类号：Ｓ８２３；Ｓ８２６ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）１０⁃３１６８⁃０７
粗饲料对反刍动物的营养价值及其评定技术方法(综述)
粗饲料对反刍动物的营养价值及其评定技术方法（综述）吴健平１，卢玉发２＊，夏中生１＊，何仁春２，杨家晃２，廖玉英２ （１ 广西大学动物科技学院，广西，南宁 ５３０００５；２ 广西畜牧研究所，广西 南宁，５３０００１） 摘 要： 粗饲料由蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和一些独特的有机复合物组成，其中最主要的是纤维素、半纤维素和木质素等，是反刍动物的主要营养来源，可提供能量、控制采食量、维持瘤胃正常功能，在反刍动物饲养中具有重要地位．本文综述了粗饲料对反刍动物的营养价值、粗饲料品质分析方法和粗饲料综合评定指数的研究进展。
关键词：采食量；反刍动物；营养价值；饲料品质分析；综合评定指数 １ 粗饲料的组成及其营养特性 关于粗饲料的确切定义，在饲料领域内一直存在许多争议，基本上划分为两种观点。
有一部分人支持美国学者L.E.Harris（1956）提出的饲料分类系统中关于粗饲料的定义：粗饲料是以饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%为第一条件，以风干物质为饲喂形式的饲料，目前大部分国家采纳并应用该方法对饲料进行分类。
而另一部分人则赞同美国牧草牧草专门委员会（1991）对粗饲料的定义：植物（不包括谷物）的可食部分，可供放牧采食，也可供收获饲喂，包括牧草、干草、嫩枝叶类、青贮、秸秆。
所以粗纤维范围广，但总的来说他们都含有为草食动物瘤胃微生物消化的细胞壁成分，粗饲料的组成及营养价值差异大，从不能满足维持需要到消化率及能量的含量等同于谷物饲料。
粗饲料主要包括青绿饲料制得的干草（粉）、脱谷收得的农副产品（秕壳、秸秆等）以及饼粕产物、糟渣类、油料籽实、草籽等。
１．１ 粗饲料的组成 粗饲料由蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和一些独特的有机复合物组成，其中最主要的是纤维素、半纤维素和木质素。
粗饲料的结构成分由细胞内容物（CWC）和细胞壁（CW）组成，细胞壁占主要成分，细胞内容物含量较少。
人们对纤维的测定虽已有上百年的历史，但对其定义至今仍有看法不同。
粗饲料颗粒长度对山羊咀嚼活动和瘤胃发酵的影响
长度的 日粮 。 结果表 明 ： 随粗饲料颗粒 长度 的增加 ， 刍和咀 嚼时 间分别线性 增加 １５和 １６ｍｉ ｄ 进 反 ７ ５ ｎ ， ／
而提 高了瘤 胃平均 ｐ Ｈ值 ； 增加粗饲料颗 粒长度 ， 向于线性提 高丙酸 （＝ ．８和 降低（ ＝ ． ） ＂ 趋 ＰＯ ） ０ Ｐ Ｏ ９ ３ 酸的 ０
《 嗣斟工业》２ １ ・０ ０年舅 ３ １一■ ９期 张摘 要 Nhomakorabea涛
赵向辉
徐
明
姚军虎
试验 旨在研 究粗饲料颗 粒长度 对 山羊咀嚼 活动和瘤 胃发 酵的影响。 ４只体重 为（０ ± 以 ４． ０
２ ） ｇ 装瘤 胃和十二指 肠瘘管的成年 山羊为试验动物 ， 用 ４ ４ 丁 方设计 ， ． ｋ安 ２ 采 ｘ拉 饲喂 ４种 不 同粗饲料
摩 尔比例 ， 不影 响总 Ｖ Ａ浓度和 乙酸 丙酸 比。结果证 实 ， 但 Ｆ 增加粗饲料 颗粒 长度 ， 刺激 了动物 的咀嚼
活动 ， 改善 了瘤 胃 ｐ Ｈ值。
关键词 山羊 ； 饲料颗粒 长度 ； 粗 咀嚼活动 ； 胃发 酵 瘤
中 图分 类 号 ￥ １． ８ ６５
不 同于单 胃动 物 ， 反刍 动物需 要 足够 的粗饲 料 ，
选用 ４只体 重为 （００．．）ｋ 、 装瘤 胃瘘管 的 ４． ２ － ＿ ２ ｇ安
以刺 激 咀嚼 和维 持瘤 胃健康 。Ｎ Ｃ ２ ０ ）】 ， Ｒ （０ １ 【 建议 以 健康 成年 山羊作 为试验动 物 ， 采用 ４４拉丁方试 验设 ｘ Ｏ７ ｍ ｘ１ ， ５ ５ 玉米 （ 或苜 蓿 ） 贮 、 青 干粉碎 玉米 为基础 日粮 时 ， 中性 计 。试验羊 饲养于代谢笼 中圣 ． ． ｍ）全天光 照 ， 饲两次 （８ ０和 ２ ： ）混合 １粮 ， ３ １ ０： ０ ００ ， ０ ３ 自由饮 水。 洗 涤纤 维 （ Ｄ ） 量不 应 低 于 ２ ％ ， 源 于 粗饲 料 Ｎ Ｆ含 ５ 来 的 Ｎ Ｆ不 应低于 １％， 而， Ｄ ９ 然 改变 粗饲料 种类 和长度 苜蓿干草通 过铡草机 和粉碎机切 割成 ２ ｍ（ ０ｍ 切 时上述 建议是 否适用 仍有 待研究 。 ｒ ｎ （９ ７ ｔ 短 ） ４ｍ 粉 碎 ） 右 的长度 。试 验 １粮精 粗 比为 Ｍｅｔ ｓ １９ ）以 ｅ ２ 和 ｍ（ 左 ３ 为 ，只有达 到一定 长度 的粗 饲料 才能 刺激 反 刍动物 ４ ５ ， 中粗饲料 由切短和粉 碎苜蓿干草 按照不 同 ５： ５ 其 咀嚼 。近几 年关 于饲料 颗粒 长度 对动 物 咀嚼活 动和 比例 组成 ： ４ （ ）２ ３ （ ７： ８ 短 ，３： ２ 中短 ）３ １ （ ，９： ６ 中长 ） ， 瘤 胃发酵 的影 响 已做 了较 多研究 ， 但结 论 尚不 一致 。 ５ Ｏ 长 ）见表 １ 。 ５： （ （ ） 所有 日粮按 照 Ｎ Ｃ １ ８ ）的推 Ｒ （ ９ １同 些研 究报 道 ， 加饲 料颗粒 长度 刺激 了动 物 咀嚼 ， 荐标 准设计 ， 增 营养成 分满 足或超 过体重 ４ ｇ山羊 的 ０ｋ 每期试验 ２ ， 中适应期 １ ， 品收集期 ５ｄ其 ４ｄ样 改善 了瘤 胃 ｐ Ｈ值ｌ４但 也 有研 究发 现 ， ３１ １， 增加 饲 料颗 需要量 。
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粗饲料长度对反刍动物的影响及物理有效纤维的测定方法日粮中的粗纤维被认为是饲料中相对较难被动物消化利用的那一部分, 尽管如此, 粗纤维还是具有很多重要的生理功能。
除了能提供能量及部分营养成分外, 粗纤维还具有刺激咀嚼、胃肠蠕动、充实胃肠道和调节胃肠道微生物区系等作用, 其中对动物的咀嚼和分泌唾液的刺激作用是非常重要的一面。
维持瘤胃正常功能的作用主要表现在可以中和瘤胃发酵产生的有机酸, 保持瘤胃的酸碱度和瘤胃微生物的活性, 因此当日粮缺乏纤维时, 动物的唾液分泌量将会减少, 造成瘤胃内环境发生变化, 主要是降低瘤胃pH 值, 改变胃肠道内微生物种类及数量以及瘤胃发酵模式, 长此以往, 会对动物的健康造成损害从而影响生产。
在奶牛、肉牛生产中, 为了提供产奶、生长、繁殖等各方面的能量需要, 日粮的配制通常要以精饲料为主。
但是在这种日粮条件下, 常常会造成日粮纤维含量不足, 动物长期采食这样的日粮就会发生瘤胃酸中毒、蹄叶炎、肝脓肿等各种代谢疾病,降低动物的生产效率。
因此要想既为动物提供较高的能量又要避免日粮的负面作用, 确定反刍动物粗纤维的最低需要量是非常必要的。
目前, 在动物各种营养需要量的制定过程中都会包含纤维素或中性洗涤纤维( NDF) 等指标, 指定动物纤维的需要量。
为了维持动物的最大生产性能并保证动物的健康, 在NDF 需要量的基础上, 研究不同来源和不同长度的粗饲料对纤维有效性的影响是很有必要的。
自此, 研究者们也在不同领域对纤维有效性展开了广泛的研究, 并且提出了不同衡量纤维有效性的方法。
经过长期对纤维有效性的研究, 1996 年和1997 年相继提出肉牛和奶牛的有效中性洗涤纤维的概念。
衡量的指标主要选择了动物的咀嚼活性、瘤胃pH 值、奶牛乳脂率等方面。
肉牛粗饲料主要定义了有效中性洗涤纤维( eNDF) , 其主要是与粗饲料的长度相关, 并与动物的咀嚼时间有很好的相关性; 奶牛物理有效中性洗涤纤维( peNDF) 即类似于肉牛的有效中性洗涤纤维, 也采用咀嚼时间衡量粗饲料物理性状的影响。
经过长期的研究, 虽然部分饲料原料的eNDF 指标已经添加到某些营养标准中了, 但是从目前来看, 要想真正的把eNDF作为营养因素应用于实践中仍然需要很长的一段时间, 其中最主要的问题在于确定统一的测定标准和方法。
1 日粮纤维的定义从营养学观点将纤维定义为:“饲料中被动物缓慢消化或不被消化的饲料碳水化合物成分。
”根据对纤维分析方法的不同, 人们常将纤维定义为粗纤维( CF) 、中性洗涤纤维( NDF) 、酸性洗涤纤维( ADF) 或非淀粉多糖( NSP) , 其实这些定义均不能准确地代表饲料纤维的全部。
尽管CF、ADF 和NDF 已成为最常用的纤维分析指标, 但它们在化学组成上都不是单一的。
相对而言, NDF 是目前最好的表示纤维的指标, 是将结构性碳水化合物( SC) 与非结构性碳水化合物( NSC)分开的最好方法, 测定NDF 就是测定了大多数化学组成上被认为是组成纤维的物质。
就某一特定的饲草而言,NDF、ADF 和CF 含量之间是高度相关的, 但是对于混合日粮, 由于含有不同来源的纤维, 不同方法测定的纤维值之间相关性较弱。
2 日粮中纤维的作用2.1 提供能量反刍动物主要依靠瘤胃微生物消化粗纤维, 消化率达到40%～60%。
日粮纤维在瘤胃内发酵产生的挥发性脂肪酸( VFA) 是反刍动物主要能量来源,VFA 能提供反刍动物能量需要的70%～80%。
2.2 控制采食量反刍动物采食量的调节以物理调节为主, 化学调节为辅, 饲料磨碎和颗粒化可增加采食量。
粗纤维由于体积大、吸水性强, 有强烈的填充胃肠道的作用, 使动物产生饱感; 纤维素降解产物VFA 也有一定的化学刺激作用, 产生化学调节, 其中乙酸和丙酸对采食量影响较大, 丁酸较弱。
2.3 维护正常的生产性能如果日粮纤维水平过高, 会导致动物热增耗增加和饲料利用率下降。
如果控制在适宜的水平, 则有利于肉牛的肥育, 提高奶牛的产乳量和维持较高的乳脂率。
2.4 改善胴体品质日粮中纤维水平超过一定值后, 日粮粗纤维每提高1%, 能量消化率下降13%, ME 利用率下降0.19%, 饲料转化率下降3%, 生长下降, 但这些不利影响往往伴随有胴体含脂率下降、瘦肉率上升的正面效果。
2.5 促进胃肠道的消化吸收胃肠道正常蠕动和反刍是影响养分吸收的重要因素。
饲喂纤维可促进胃肠蠕动和粪便的排泄。
还对维持正常的微生态系统平衡、促进瘤胃的发育和动物的健康有重要作用。
3 粗饲料长度对动物的影响3.1 粗饲料长度对动物纤维需要量的影响饲草的长度会影响瘤胃pH 值。
由于日粮中大部分NDF 来源于饲草, 这种来源的NDF 的物理结构决定其能促进咀嚼和唾液的产生( 即缓冲能力) 。
通常监测瘤胃环境的指标有乳脂率、瘤胃pH 值、瘤胃挥发性脂肪酸浓度和咀嚼时间。
据报道, 切碎的饲草替代粗加工的饲草, 唾液分泌量下降5%。
研究饲草长度与总咀嚼时间的关系, 发现3 mm 处为明显的拐点, 超过3 mm 并不能延长咀嚼时间,当饲草长度小于3 mm 时, 日粮中NDF 的含量须提高几个百分点[ 1 ]。
日粮中含有细粉碎的饲草和迅速发酵的淀粉( 如大麦和高湿玉米) 时, 将需要更多的NDF 来维持乳脂率。
当日粮纤维主要来源于过短的粗饲料或其他非粗料成分时, NDF 在日粮中的含量必须提高。
3.2 粗饲料长度对咀嚼行为的影响反刍动物的咀嚼行为包括采食行为和反刍行为。
动物的咀嚼活动与纤维物理形状相关密切, 因此在测定日粮的物理有效中性洗涤纤维( peNDF)时, 常根据的是动物每千克NDF 的咀嚼时间来确定的。
日粮中的粗饲料长度增加时, peNDF 的含量也会增加, 导致总的咀嚼时间、唾液的分泌量的增加和瘤胃的pH 值的变化。
饲料的长度能显著影响咀嚼行为。
降低粗饲料长度会减少每千克NDF 的咀嚼时间。
通过40 mm筛孔的粗饲料相对不切短的同种粗饲料的咀嚼时间会降低80%, 粉碎的粗饲料会降低咀嚼时间20%~60%, 5 mm长度的粗饲料咀嚼时间是20 mm的70%。
饲喂不同长度的玉米秸秆时, 奶牛的咀嚼行为是不同的, 长度大的咀嚼的时间更长; 动物的反刍和NDF含量成一定的相关关系, 当降低饲料的长度时会导致动物反刍时间和咀嚼次数的减少。
各种试验的结果表明,长度大的粗饲料的NDF 可能对动物的咀嚼有更好的刺激作用。
3.3 粗饲料长度对采食量的影响一般认为长度较长的粗饲料由于在瘤胃中的后送速度较慢, 会限制动物的干物质采食量。
但粗饲料长度是否对动物采食量和营养消化吸收存在影响目前还不能下确切的结论。
有研究说明质量好的粗饲料在降低长度后, 动物的采食量不会增加。
当在日粮满足动物需要量的条件下, 不同长度的苜蓿青贮会影响泌乳奶牛的采食量。
当饲喂不同长度的玉米青贮饲料时, 降低饲料颗粒会增加动物的采食量。
动物采食量不仅与饲料的长度相关, 而且似乎与饲料来源的相关性更密切。
而且采食量与日粮能量水平的相关性更高, 在日粮满足动物需要的条件下, 高质量的粗饲料也不能增加动物的采食量。
3.4 粗饲料长度对瘤胃发酵、瘤胃pH 值和消化的影响3.4.1 粗饲料长度与瘤胃发酵关于粗饲料长度为多少时才能维持正常的瘤胃发酵功能, 目前的看法并不一致。
奶牛美国的标准( NRC 标准) 推荐的苜蓿饲料长度为0.64 cm, 可是从原来的NRC 的研究报道中得出0.64 cm 的长度也会降低奶牛的产奶量。
我国的研究认为, 粗饲料的加工长度绵羊的以1.5－2.5 cm 为好, 而牛的饲料长度以3－4 cm 为好。
当日粮中缺乏纤维或纤维缺乏有效性时, 会降低动物的咀嚼时间, 导致具有缓冲作用的唾液分泌量减少, 从而瘤胃pH 值下降。
瘤胃pH 的变化会影响瘤胃微生物活性, 从而使瘤胃发酵形式发生改变, 乙酸和丙酸的比例降低。
但是从已有的研究可以看出, 瘤胃VFA 总产量似乎并不受粗饲料长度变化的影响。
3.4.2 粗饲料长度与瘤胃pH瘤胃内容物的pH 值是食糜中挥发性脂肪酸与唾液缓冲液相互作用、瘤胃上皮对挥发性脂肪酸吸收以及随食糜流出等因素综合作用的结果。
通常情况下瘤胃pH 值会维持在6～7 的范围之内。
日粮中含有一定的纤维或纤维的有效性较高时, 会造成动物咀嚼时间( 包括采食和反刍的时间)延长, 相应的会促进唾液的分泌。
唾液分泌量的增加, 会使得瘤胃pH 值相应的提高。
Yang 等[ 3 ]的研究表明, peNDF 对瘤胃pH 并没有直接的影响, 并建议只测定饲料的peNDF 并不能预测动物是否会发生瘤胃酸中毒等症状。
Mertens[ 4 ]综合了多个试验的数据发现peNDF 与瘤胃pH 值之间存在线性的关系。
3.5 饲料长度与消化动力学的关系纤维素和其他具有抗性的多糖的降解是瘤胃中最重要的消化过程。
瘤胃液相和固相饲料的排空速度不同, 一般情况下瘤胃液相通过瘤胃的速度比固相饲料的速度快得多, 原因可能在于大量的唾液进入瘤胃。
而且两者都受到采食量和日粮中长草比例的影响。
首先是纤维饲料的颗粒要降解到一定的程度才能通过瘤网胃孔。
经过咀嚼后50%的饲料颗粒可以变小通过瘤胃。
饲料经动物的咀嚼和反刍能进一步降低饲料长度。
因此咀嚼活动才是降低饲料颗粒大小、减少瘤胃食糜滞留时间的主要因素。
许多研究试图把经食糜流量等动力学的变化对不同长度粗饲料的纤维有效性进行评定。
较长的粗饲料能更有效地刺激动物的采食和反刍时的咀嚼活动。
较长的饲料比较短的饲料更难以送出瘤胃, 需要动物进一步反刍, 通过牛羊瘤胃进入后消化道的食糜长度为1.18 mm, 滞留在1.18 mm 筛子上的饲料颗粒相对能通过1.18 mm 筛子的饲料颗粒在瘤胃中的滞留时间应更长。
3.6 饲料长度对消化吸收的影响饲草的长度对日粮的消化吸收有着非常大的作用, 它决定了饲草的速度和消化程度, 从而影响碳水化合物的利用、采食量和生产性能。
长度短的饲料在瘤胃中易于发酵分解或后送到后消化道, 减少了动物的咀嚼时间和唾液的分泌, 降低瘤胃pH 值和乙酸和丙酸的比例, 同时小颗粒饲料也减少了纤维消化菌的数量和活性, 降低了日粮纤维的降解作用。
饲料长度的影响主要在于影响饲料日粮在瘤胃中的滞留时间, 从而对各种营养物质的消化吸收有着较大的影响。
增加饲料颗粒长度能够提高日粮中有机物、淀粉、酸洗纤维、纤维和氮的消化率。
随着粗饲料长度的增加, 瘤胃微生物蛋白合成的效率也相应的增加。
降低粗饲料颗粒的长度能显著的增加瘤胃食糜的后送率。
3.7 饲料长度对微生物蛋白的影响用粉碎的粗饲料代替长粗饲料时, 瘤胃微生物蛋白合成增加, 而瘤胃或整个消化道内的蛋白质的消化率也显著得到提高。