(完整版)【公开课教案】《食物中的营养物质》教学设计

《食物中的营养物质》教学设计

教材分析：《食物中的营养物质》一课是义务教育课程标准实验教科书七年级生物下册教

材第二章人体的营养第一节。本节教材内容，通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白

人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自

生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需

的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。

教学设想：针对本节教材内容相对比较简单，知识比较条理的特点，引导学生采用资料分析、查阅图表、自学课本、实验探究等学习方法。在自学过程中发现问题，通过自主探究、小组讨论等方式解决问题，获取知识。然后通过知识梳理，引导学生建构自身的知识体系。

真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的

自学能力，提高学生的思维品质。本节内容按排2课时，第一课时学习六大类营养物质和膳食纤维的相关知识；第二课时探究实验测定食物中的能量。

借助的教学平台：多媒体课件与微课

教学目标：

知识与能力

1•说出人体需要的主要营养物质。

2•知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

3•了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

过程与方法

通过资料分析及阅读相关课文，知道人常吃的食物中含有哪些营养物质。

情感态度与价值观

1•关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

2•培养学生的团队协作精神和正确的学习态度。

教学重点：

营养物质的类别、作用和营养物质的缺乏症状及食物来源。

教学难点：测定食物中的能量

课前准备：

教师准备：

1、教师制作多媒体课件

2、学生分组及分配工作。

学生准备：

1、调查当地人们都常吃哪些食物。

2、以小组为单位讨论。

3、预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识。

教学过程：

过渡：通过前面的学习我们 测知道糖类、脂肪、蛋白质都 定是组成细胞的重要原

料，都 食能为人体生命活动提供能 物 量。食物中是否含有能量可 中以通过实验来证明，大家想 的不想亲身体验一下？ 能科学探究： 量

实验原理：请提前培训的小 行分析解答，教师点拨评价。

提出质疑，相互分析解答。

出示糖类、脂肪、蛋白质的作用 来源表格，无机盐和维生素的相 关表格，组织学生总结明确所学 知识。

总 结 知 识

根据老师出示的表格 总结相关知识

运用表格的形式总 结，巩固所学，加深 印象。

当

堂 “请你来当小医生”栏目导入, 检出示问题引导学生回答。

小组讨论 诊断 表达交流

用栏目形式检测，激 发学生兴趣。

思考、质疑 设计的目的:

教师适时强调点拨 总结简记歌谣

助手讲解实验的原理并回答同学们提出的疑问。

引导探究：（多媒体出示）

一、提出问题

你们想探究的问题是

二、做出假设

针对自己提出的问题，思考能否做出假设。如果能你们做出的假设是对于数量问题，不需要作出假设。

三、制定计划

1根据老师提供的实验材料和教材的提示，设计出你们的操作步骤。

2、你们认为在实验过程中，需要统计哪些实验数据？

交流与完善：引导学生交流本组的探究方案，相互指出存在的不足，教师点拨评价

友情提示：（多媒体出示）

1、在实验过程中要注意安全，加热过程中不要用手接触易拉罐，避免被烧伤、烫伤和割伤。

2、各小组要分工协作，全员参与。

3、操作要规范，如：测温度时，温度计下端的液体球一定要浸入水中，但不能触到容器壁；点燃的花生种子，要迅速放到容器底

部，尽量减少热量的散失。

4、实验中的水量改为20毫升，否则实验中会沸腾。提供的食物是小组长提前称好的，质量都为0.5克。

继续探究：（多媒体出示）四、实施计划你们得出的数据是：小组讨论

小组间取长补短完善探究万

案

分工协作进行实验探究，收

集数据、分析数据、得出结

论

探究过程中由提前

培训的小助手讲解

实验原理并对同学

提出的问题进行释

疑，各小组在组长

的带领下，讨论制

定方案、分工协作

完成探究活动，整

个过程充分体现了

学生的主体地位，

培养了学生提出问

题、做出假设、设

计方案、动手操作

以及收集和分析实

验数据等探究能

力。

本实验对于学生的

认知水平，难度较

大，教师适时给予

友情提示，保证实

验安全顺利完成。