十多种制饼方法与千层饼的制作方法
10种不需发面的饼好吃又好做
10 种不需发面的饼好吃又好做1.葱油饼▼用料：面粉、葱、盐、油做法： 1、葱切碎，在面粉里加盐和温水拌匀，然后揉成面 团；2、用保鲜膜包住面团静置 20 分钟；3、将面团拿出来 搓成条，然后揪成几个小剂子； 4、把剂子擀成薄片，然后 涂上一层油，把葱撒在上面； 5、把面皮沿一边卷成长条，再沿着一角卷成圆形； 6、将两个面卷重叠在一起，用手按里煎至金黄色即可出锅， 切成块装盘。
2.香甜玉米饼▼用料: 糯米粉、玉米粉、玉米、白糖、油、盐 做法： 1 、玉米煮熟，晾凉后将玉米粒剥下待用； 2、把糯米 粉、玉米粉、玉米粒、白糖、盐放入盆中； 3、然后加温水 后搅拌，揉成面团； 4、把面团用手揉搓成长条，揪下 块；5、然后用手压扁，用擀面杖擀成扁平状； 6、锅中放油， 油热后放入玉米饼， 炸至金黄色即可。
3.椒盐油酥饼▼用料: 面粉、椒盐、油、盐、葱做法： 1、把葱切碎，面粉加热水搅拌后揉成面团；2、用保 鲜膜包住面团静置 20分钟；3、取少许面粉加入椒盐搅拌；4、锅中放油，烧热后加入椒盐油酥，充分搅拌后盛出；再涂上一层油酥； 7、将面皮沿一边卷成长条，拉长后卷成扁，再擀成圆饼； 7、锅中加油，烧热后放葱油饼；8、在锅5、 将面团搓成长条，揪下一块后用擀面杖擀成薄片；6、然后圆形，用手压扁； 8、锅中放油，烧热后加入酥饼，煎至两 面金黄色即可。
4 .芝麻酱千层饼 ▼用料：面粉、芝麻酱、芝麻油、油、盐 做法： 1、面粉加热水搅拌后揉成面团，用保鲜膜包住面团静置 20 分钟； 2、在芝麻酱中加盐和芝麻油拌匀；紧； 4、用擀面杖将面皮擀平，再涂上芝麻酱，将面皮的 分之一折起； 5、将面皮折好后用擀面杖将面皮擀开，用刀 切成五份； 6、锅中放油，油热后下入饼，煎至两面金黄色 后即可出锅。
5.鸡蛋饼▼用料: 鸡蛋、面粉、盐、油、葱 做法: 1、葱切碎，鸡蛋打散后加入牛奶再搅拌； 2、拌匀后 慢慢加入面粉、盐、葱，顺着一个方向搅拌，直到没有面疙瘩就可以了； 3、锅中放油，烧热后倒入面粉糊，使面糊均▼用料:面粉、油、盐、做法: 1、在面粉中加开水，然后用筷子搅拌成絮状；2、等到面不烫手时加入凉水揉成面团； 3、面团用保鲜膜包住， 放在一边静置 15 分钟； 4、把面团擀成薄皮； 5、锅中倒油， ▼用料:面粉、油、花椒粉、葱、酱 做法: 1、葱切碎，将面粉放在容器里； 2、然后加入开水，3、把面 团擀成薄片，在其中面涂上芝麻酱，将面皮对折，然后按匀平摊在锅里； 4、将两面煎至金黄色即可享用啦。
宁波特色小吃——千层饼的做法
宁波特色小吃——千层饼的做法宁波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千层饼"天下第一饼"很有名气。
溪口千层饼是奉化三大特产之一，有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年(1878年)开始制作至今。
接下来店铺给你推荐宁波特色小吃——千层饼的做法。
宁波特色千层饼的做法1材料富强粉 300克开水 100克温水 100克油适量盐适量做法1、面放入盆中，慢慢倒入开水，边用筷子搅拌。
2、面团有少量的絮状小疙瘩。
3、再慢慢加入温水。
4、成团后再盖上盖或布，醒40到一个小时。
5、面团揉光滑。
6、面团搓成长的圆柱。
7、压扁。
8、面团擀薄，右边薄，窄，左边稍厚稍宽，逐渐过渡。
9、撒上盐和油，从右边卷起，一边卷一边抻长。
10、卷到头，边上的面抻长。
11、上面的面抻长包起边。
12、边整个包起，13、面团包起成圆形。
14、按锅的大小擀成圆形，15、烙至两面金黄。
16、可以按喜好加入鸡蛋、蔬菜等。
宁波特色千层饼的做法2材料中筋面粉(all purpose flour)、水、小茴香、牛肉料酒、盐、生抽、花生油做法1、面粉用温水和软，揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。
2、牛肉剁成肉馅，小茴香洗净后剁碎加入肉馅中，加少许料酒、盐、生抽以及花生油朝一个方向搅打拌匀。
3、把和好的面团擀成一张大薄饼，然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道4、假设把饼分成4等份，除了右下角的一块留白以外，其他三块分别铺上肉馅。
然后将留白的面往上盖住右上的肉馅，再往左盖住左上的肉馅，再一起往下盖住左下的肉馅。
最后呈一个扇形的多层饼，把边缘捏好封口。
5、平底锅中倒入少许花生油，稍热之后放入饼煎。
盖上锅盖，小火煎至一面金黄以后翻面，煎至另一面也金黄即可。
宁波特色千层饼的做法3材料面1斤，小苏打2钱。
，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。
做法1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。
(注意，面要活的软，滋润。
千层饼配方一览
千层饼配方一览千层饼是一道传统的糕点，以其层层叠叠的口感和丰富的味道而闻名。
制作千层饼需要一定的技巧和步骤，下面将介绍一种常见的千层饼配方及制作方法。
所需食材：- 面团：低筋面粉300克，盐2克，温水150毫升，油30克- 内陷：黄油200克，细砂糖100克，可可粉30克步骤一：制作面团1. 将低筋面粉和盐混合均匀，然后加入温水搅拌成面糊状。
2. 将面糊放置静置10分钟，使面粉充分吸收水分。
3. 将面糊分成几份，每份加入一小勺油，搅拌均匀。
4. 将面糊揉成面团，然后放置静置20分钟。
步骤二：制作内陷1. 将黄油切成小块，放入碗中。
2. 加入细砂糖和可可粉，用搅拌器搅拌至混合均匀。
3. 将混合物放入冰箱冷藏。
步骤三：制作千层饼1. 将面团分成若干小块，每块分别擀成薄片。
2. 将一片薄片铺在平底锅内，用小火煎至两面微黄。
3. 取出一片薄片，再放入下一片薄片，继续煎制。
4. 每煎制两片薄片后，取出冷藏的黄油内陷，均匀涂抹在其中一片薄片上。
5. 将另一片薄片覆盖在黄油内陷上，继续煎制。
6. 重复以上步骤，直到面团用完、形成一张张叠加的千层饼。
步骤四：切割享用1. 将制作好的千层饼待凉后，用刀切成适当大小的块状。
2. 千层饼可以直接食用，也可以搭配其他甜点或茶水品尝。
答案和解析：该配方是一种传统的千层饼制作方法，采用了双层煎制的方式，使千层饼的外观更加酥脆，口感更加丰富。
面团中的盐和油能增加面团的韧性和柔软度，使得千层饼更容易展开。
内陷采用了黄油、细砂糖和可可粉的混合物，增加了千层饼的香甜味和巧克力味。
制作千层饼时，需要注意以下几点：- 面团的松软度要适中，过硬或过软都会影响到千层饼的质感。
- 黄油内陷的配料比例要均匀，以免影响到口感和味道。
- 煎制千层饼时，火候要适宜，过早翻面或过久煎制都会影响到千层饼的层级效果。
- 千层饼切割时要用锋利的刀具，使得切面整齐，不损失层次感。
结语：千层饼作为一道经典的糕点，制作虽然稍微繁琐，但是当你品尝到它层层叠叠的口感和浓郁的味道时，一切都会变得值得。
商用千层饼的烤制配方
商用千层饼的烤制配方哎呀，说到这商用千层饼，我可得好好给你唠唠。
这玩意儿，可不是随便糊弄糊弄就能做出来的，得有点真功夫。
记得上次我去那家小店，老板是个挺有意思的人，他那千层饼，啧啧，真是一绝。
首先，咱们得说说那面团。
老板说，面团得用高筋面粉，这样做出来的饼才有嚼劲。
他每次都是一大早起来，把面粉、水、盐和一点点糖混合在一起，然后就开始揉啊揉。
他说，揉面团得有耐心，得揉到面团光滑，有弹性，这样烤出来的饼才好吃。
我看他揉面团那架势，跟打太极似的，柔中带刚，面团在他手里听话得很。
接下来，就是那层层叠叠的秘诀了。
老板说，每一层都得薄，这样烤出来的饼才层次分明。
他把面团分成一小块一小块的，然后擀得薄薄的，一层一层叠起来。
我问他，这得叠多少层啊？他神秘一笑，说这是商业机密，不过我看他那熟练的手法，估计得有个几十层吧。
烤制的时候，老板用的是那种老式的烤炉，他说这种炉子烤出来的饼才有那个味儿。
他把叠好的饼坯放进炉子里，调整好火候，不一会儿，那香味就飘出来了。
我站在炉子旁边，闻着那香味，肚子都咕咕叫了。
等饼烤得差不多了，老板会拿出他的独家秘制酱料。
这酱料，他可是保密得很，我问他是什么，他只是笑而不语。
不过我看那颜色，红彤彤的，闻起来香喷喷的，肯定是什么特别的配方。
最后，老板会把烤好的千层饼切成小块，涂上酱料，然后装进纸袋里。
我拿到手的时候，那饼还是热乎乎的，一口咬下去，外皮酥脆，里面软糯，层次分明，酱料的味道恰到好处，既不抢了饼的风头，又增添了风味。
你说，这商用千层饼，是不是得有点讲究？老板那手艺，可不是一朝一夕能练出来的。
每次去他那小店，我都得买上几个，带回家慢慢享受。
这千层饼，不仅仅是食物，更是一种手艺，一种文化，让人回味无穷啊。
饼类大全 面食
饼类大全面食三十种饼的做法红薯饼南瓜饼土豆饼馅饼马蹄饼玉米饼芋头饼萝卜饼胡萝卜饼西葫芦饼西红柿饼冬瓜饼香菇饼芹菜饼香菜饼海带饼韭菜饼白菜饼洋葱饼茄子饼黄瓜饼豌豆饼酸菜饼豆腐饼苹果饼生梨饼栗子饼西瓜饼菠菜饼玫瑰饼红薯饼红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.注意点﹕1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.芝麻南瓜饼配料:南瓜、蜂蜜、面粉、糯米粉、面包屑、食用油。
1.将南瓜切块，去瓤，蒸熟，去皮捣碎，加入蜂蜜、面粉、糯米粉，做成软南瓜面团。
先做成小剂量，再压成小圆饼，面包屑蘸均匀。
2、锅中加油，将南瓜饼煎至金黄色。
土豆饼--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!1、土豆肉饼。
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.制法:1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
2、土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝，葱切末2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面4、土豆熟后即可盛盘3、煎土豆饼1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.馅饼的原料是面粉1公斤、冷水6两、猪肉1公斤、韭菜5两、香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精。
美味饼的做法技巧
教你二十种饼的做法《不需发面》一、葱油饼用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.二、口袋饼：用料:面粉200克做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.三、南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
四、包菜虾皮饼:主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；五、香甜玉米饼:用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
东北千层饼的做法和技巧
东北千层饼的做法和技巧
东北千层饼，其实也就是千层饼的一种，因为很多人都爱，而且不管是作为早餐或者平时饥饿的时候，千层饼是比较不错的选择，可以给你带来不一样的口感，那么下面要为大家具体介绍一下，东北千层饼的制作方法，按照这些方法和步骤进行，就可以轻松在家动手完成。
甜（咸）千层饼的制作方法材料：低筋面粉500克、糖（盐）少许、炼奶、油、水适量做法：
1、先把450克面粉加水和适量的油拌匀，撮成面团，撮得越久越均匀越有弹性口感越好。
2、根据自己的喜好决定所做面饼的大小将面团分成数
个小面团，把剩下的面粉洒在案板上（防止面团粘贴在案板上），用擀面杖将面团擀成圆形薄片（约薄越好）。
3、把擀好的面片平铺在案板上，在面片上均匀涂上一层油，再均匀的洒上适量的糖（盐）和炼奶。
喜欢吃榴莲的人亦可加入榴莲果浆（将生榴莲果肉取出，用汤匙捣烂）。
4、将面片卷起来，然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状，把面卷的两头放在中心，压扁压紧。
5、用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄，根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度，厚饼外脆里软，薄饼里外兼脆。
6、开小火把平底锅烧热，放适量的油，待油温达到一定程度后将面饼放进锅内，慢慢煎制，待面饼完全煎熟后取出，用刀切成块状即可。
在煎饼过程中一定要注意火候，一定要用小火，这样煎制出来的面饼颜色金黄，表皮酥脆，里外都能熟透。
以上就是东北千层饼的做法介绍，不知道你是否已经学会了呢，对于这些美味的食物，大家当然可以，多去了解一下，因为我们都知道自己能够动手完成的各种美食，只要自己想吃的时候随时都可以吃得到。
千层饼的做法和配方
千层饼的做法和配方千层饼大家应该都吃过，特别是在北方很多的地方都有千层饼，我们会发现在不同的地方千层饼的做法是不一样的，但是千层饼的味道大家应该都是知道的，特别是在吃早餐的时候，吃上一些千层饼，喝上一碗粥就会饱饱的，能够有精力面对一天的工作，下面我们看看千层饼的做法和配方。
千层饼对我们来说是不是都很熟悉了呢，我们在平时也会经常吃到千层饼的吧，特别是爱吃面食的人。
平时都会特别喜欢吃千层饼，那么今天我们就给大家介绍介绍千层饼的做法和配方。
★千层饼★材料材料：面粉、盐、葱★做法1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，7、用小火慢慢煎煎至两面金黄色，里面熟透。
一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了卷的圈数越多，层就越多★酥香小葱千层饼★材料面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油★做法1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)★葱香千层肉饼★材料面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙★做法1.葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
千层饼的做法和配方
1.葱清洗，切割成葱段预留；姜切末预留。
2.小麦面粉合成面糊揉透揉匀。
3.在饺子馅中添加盐、米酒、生姜沫、生抽酱油、酱油、芝麻 油、白胡椒粉、食用油搅拌均匀，再打进一个鸡蛋，再次搅拌至 饺子馅上力。
4.饺子馅、葱段、面糊准备好后就可以刚开始干了。
5.下面做法大全跟葱花饼的伸缩法是一样的，取一小块面糊， 将面糊擀成环形，用汤勺匀称的涂上一层饺子馅，再撒上一层葱 段，一层层的伸缩起來就可以了，最终擀成饼形，用炒菜锅煎熟 就可以。
千层饼的做法和配方
关于《 千层饼的做法和配方 》，是我们特意为大家整理的，希 望对大家有所帮助。
发面饼一样的地区发面饼的作法是不一样 的，可是发面饼的味儿大伙儿应当全是了解的，尤其是在吃早饭 的情况下，吃上一些发面饼，喝上一碗粥便会很饱的，可以有活 力应对一天的工作中，下边我们看一下发面饼的作法和秘方。
4.出锅把油烧开，混沌皮放入锅中，把双面煎出橙黄色就可以 铲起來. (煎的情况下要把盖子盖上，煎至有点儿淡黄的情况下能 够洒几滴水，那样吃起來就外脆内软)
脆香千层肉饼
原材料
小麦面粉 400 克，肉馅 200 克，小香葱或小葱适当，生鸡蛋 1 个，盐 1 小勺，米酒 1 小勺，生抽酱油 2 小勺，酱油 1 小勺， 生姜沫少量，芝麻油少量，食用油少量，白胡椒粉 1 小勺
2、将小麦面粉和适当的水搓成面糊，醒三十分钟。 3、把醒好的面糊擀薄，抹一层油酥饼面，再撒一层盐、一层 葱段。
4、伸缩起來。 5、把握住面的一端一边扯一边盘起。 6、擀薄， 7、用文火渐渐地煎 煎至双面橙黄色，里边烂熟。一层层、一圈圈、酥麻麻松脆 的，填满葱香气的发面饼就可以上桌了 卷的匝数越大，层就越大 酥香大葱发面饼
发面饼对我们而言是否都很了解了呢，我们在平常也会常常 吃到发面饼的吧，非常是喜欢面点的人。平常都是非常喜欢吃发 面饼，那麼今日我们就给大伙儿详细介绍详细介绍发面饼的作法 和秘方。
千层肉饼的做法,外表酥脆层次丰富,在家做给孩子吃,好吃又卫生
千层肉饼的做法，外表酥脆层次丰富，在家做给孩子吃，好吃又卫生记得自己读书那会儿，学校门口有一家早餐店，按照现在的说法就是一家网红店。
他们家虽然只卖千层饼，但口感特别好吃过瘾。
那层层叠叠的滋味，每一口都超级美味哦。
所以每到放学的时候，门口都有很多人排队。
虽然千层饼好吃，但还是有一个缺点，那就是比较油腻，单独吃或者吃得太频繁了，还是有点难受的。
而且这种千层饼食材过于简单，如果经常吃的话，很可能会营养不良哦！后来去北京，发现那边的肉饼非常独到，到现在还特别回味呢！所以我们今天就想来做一款千层肉饼，有千层饼的层次，也有肉饼的鲜嫩多汁，超级过瘾。
千层肉饼的做法，外表酥脆层次丰富，在家做给孩子吃，好吃又卫生！而且它会融合这两款食材的优点，让我们早餐不单调，百吃不腻哦！特色早餐饼，比千层饼口感更丰富，比肉饼更有层次，越吃越香！今天就跟我一起来感受这款特色美食吧，超级好吃呢，你肯定不会失望的。
【千层肉饼】制作配料：猪肉馅儿300克生抽2勺老抽2勺蚝油1勺盐1勺胡椒粉2可料酒1勺鸡蛋1个小葱1把大葱半根普通面粉300克开水80ML 冷水80ML制作方法：1、准备肉馅儿放入抽2勺老抽2勺蚝油1勺盐1勺胡椒粉2可料酒1勺鸡蛋1个搅拌至上劲，然后放入大葱和小葱拌均匀即可；2、面粉先用80克开水烫面，再用80克冷水和面，揉成面团之后醒发15分钟；3、再把面团擀成长方形的大薄饼；4、再擀好的饼皮上面前后个划上3刀，一面留大一点，然后表面涂上薄薄的肉馅儿，留出一面不要涂；5、然后从没有涂肉馅儿的那一面折起来，再对折回来，再折回中间，以此类推，全部折起来；6、然后把接口捏合，再静置醒发10分钟；7、再把面饼表面撒点干粉，用擀面杖擀薄一点；8、平底锅刷一层植物油，油热后放入饼胚，开最小火慢慢煎，煎至两面煎黄色即可；9、出锅后切块吃就可以了；10、我们的千层肉饼就做好了，层次特别的丰富，出锅的时候外表金黄酥脆，里面夹着的肉馅儿，咬一口太满足了，可以当早餐也可以当主食，不用发面，简单又方便，可以把馅料和面团提前一晚准备好，第二天早起就可以很快的搞定早餐了。
兰州千层饼的制作方法
兰州千层饼的制作方法兰州千层饼是一道具有浓厚地方特色的传统糕点，属于甘肃兰州地区的经典美食之一。
它以其独特的制作工艺和口感，备受食客们的喜爱。
下面我将为大家详细介绍兰州千层饼的制作方法。
所需材料：1. 面团：普通面粉、白糖、鸡蛋、植物油、熟猪油；2. 馅料：黄豆面、花生面、熟猪油、白糖。
制作步骤：第一步：制作面团1. 取一个大碗，倒入适量的普通面粉；2. 向面粉中加入适量的白糖，根据个人口味可适量增减；3. 拿一个鸡蛋将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄加入到碗中的面粉中；4. 慢慢地加入适量的植物油，边加油边搅拌；5. 继续用力揉搓面团，直到面团变得光滑柔软；6. 然后将揉好的面团醒发15分钟。
第二步：制作馅料1. 取一个小碗，倒入适量的黄豆面；2. 向黄豆面中加入适量的花生面，根据个人口味可适量增减；3. 加入适量的熟猪油，用勺子搅拌均匀；4. 最后将适量的白糖加入馅料中，继续搅拌均匀。
第三步：制作千层饼1. 将发好的面团分成大小相等的若干份；2. 取一份面团，在案板上擀成薄片；3. 在薄片上均匀地涂一层熟猪油；4. 然后将另一份面团擀成薄片，盖在第一片的上面；5. 重复以上步骤，将所有的面团擀成薄片，一层一层地叠在一起；6. 最后将叠好的面片卷成长卷，切成一段段小面饼。
第四步：包馅和烤制1. 取一小段面饼，用手将其搓成圆球状；2. 用手指在圆球中间挖一个小洞，将馅料放入洞中；3. 然后将洞口封住，再次将面饼擀成薄片状；4. 将包好馅料的面饼放入一个烤盘中；5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180的温度烤制10-15分钟，或者直到千层饼表面呈金黄色。
第五步：美食享用1. 取出烤好的千层饼，放凉待用；2. 可以将千层饼切成小块，摆放在盘子中，或者直接整个食用；3. 口感酥脆的兰州千层饼就完成了，可以品尝美味啦！总结：制作兰州千层饼虽然步骤较多，但只要掌握了每个步骤的技巧，就能轻松制作出美味的千层饼。
兰州千层饼的制作相对简单，材料也非常容易取得，所以大家也可以尝试在家制作。
千层饼的做法
千层饼的做法：◆千层饼的做法：1，起首要用温水以及面,面要以及的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（如许以及成的面才气比较松软），当搅患上没有干面的时辰再用手揉成软以及好的成块的面，面以及好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的以及好的成块的面揉好，再擀发展方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起发展条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注重肯定是要用中火，慢慢烙制），待到一壁鼓起后翻面刷油，再烙另一壁，待两面都刷油饼儿烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
独特之处：酥脆好吃，层次分明。
◆葱油饼儿的做法：1，起首也要用温水以及面，以及面要领同上。
2，面以及好后醒10分钟，将小香葱切碎与盐，油，花椒面拌匀，将醒好的以及好的成块的面擀发展方形薄片，加之葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
独特之处：酥脆，葱香浓郁。
◆糖饼以及馅饼的做法：1，以及面的要领同千层饼。
2，面以及好后醒10分钟，将醒好的以及好的成块的面下成一个个剂子，将每个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可◆发面饼的制法：1，起首要像蒸馒头，包子同样发好面。
2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软以及好的成块的面后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。
(你也可以在下成的每个剂子里面粉以及水发酵制成的入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，如许就成了发面糖饼以及发面豆陷饼了。
我个人认为如许比较好吃)。
3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可◆家常饼:1.面粉用开水烫好,然后沾凉水陆续扎成以及好的成块的面,抹油醒透.2以及好的成块的面撮条,1斤面揪5各剂,擀发展方片,刷上油,撒少许面粉以及椒盐,用双手由外往里一反一正叠成条,约3层,拉长,左边一头盘成座,沿座向里盘成螺旋形,另外一头压在饼下,擀成1分厚的圆饼.3平锅烧热,刷油,将饼放入,双方都烙呈金黄色,掏出放在案上,用手一拍,双手一挤,使饼松软起层即可.可以将鸡蛋打匀以及面.刷油后,可以撒些切碎的葱花. 按个人口胃而定◆煎小西瓜皱饼主料：小西瓜瓤、面粉、蛋清。
千层饼怎么做好吃
千层饼怎么做好吃千层饼怎么做好吃千层饼是山东一带的传统名吃之一。
那么，千层饼有哪些做法?千层饼怎么做好吃?下面店铺给大家带来千层饼的做法，希望对你有帮助。
千层饼的做法1千层饼以优质小麦为面粉原料。
用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。
各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。
烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。
烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。
千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。
千层饼的做法2三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。
千层油饼的主要原料是白面和猪板油。
把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。
上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。
下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
【原料】面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
【制作方法】1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用;2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀;3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼;4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
【提示】果料可根据自己的口味选择。
【特点】色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高，减肥的`尽量少吃每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量。
照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右!计算也简单，就是每百克烙饼的热量+所用食用油的热量=总热量(稍有出入)千层饼的做法3【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
千层油酥饼的做法大全
千层油酥饼的做法大全众所周知，中国的饮食文化博大精深，单一的面粉经过多重共需之后能做出各种各样的美味小吃，千层油酥饼就是又面粉混合别的香料煎烤而成的，不仅味道香酥可口而且还具有很长久的历史渊源，在吃千层油酥饼时可以感受一下流传多年的文化历史。
千层油油酥饼的产生与唐代高僧玄奘翻译佛经有关。
唐王朝刚建立时，唐高祖李渊为了维护其统治，妄称自已是老子（李耳）的后裔，大崇道教，借以麻醉人民。
后来玄奘从西域取经归来，唐太宗李世民发现利用佛教更能迷惑人民，于是又积极提倡佛教。
唐高宗李治和女皇武则天都特别尊崇佛教，当玄奘法师翻译佛经达到千卷时，他们便命御膳房专门作成"千层烙饼"赏赐给玄奘，以表彰他的功绩。
后来，玄奘病逝。
安葬玄奘的那天，长安附近方圆500多里地的人们都赶来为他送葬，人数多达100多万，他们分别带着寓意千卷佛经的各种食品来祭奠玄奘。
以后，京城长安的厨师怀着对玄奘的崇敬和怀念的情意，对"千层烙饼"作了精心改进，取名叫"千层油油酥饼"，投入饮食市场后，曾风靡一时，并历经千年，流传至今。
做法：油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。
经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。
制酥时，油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条，涂以清油，揪成一两重的小面团，在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状。
制饼时将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状；煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。
三分钟后，提开锅上层，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。
从以上的历史故事中可以看出千层酥油饼是唐朝开始的，经过历代厨师的精心改进，它已经变得越来越有风味，想要尝试着做千层油酥饼的朋友们可以根据以上的方法来学习，需要大家控制好温度，以免油酥饼被烤焦。
山东小吃——千层饼的做法
山东小吃——千层饼的做法千层饼又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的有名小吃之一，史上以鄣城村路边的客栈制作的千层饼风味最好。
你喜欢自己动手做千层饼?你知道如何做出可口好吃的千层饼吗?下面是店铺给你精心整理山东小吃——千层饼的做法，仅供参考。
山东千层饼的做法1材料牛肉馅，白面，毛葱，油酥做法1、醒好的面。
和面嘛，我是用开水烫面，大约三分之二，然后揉，之后打入2小勺凉水，这样面就非常柔软，一定要软。
不然出来的饼会硬。
事先准备好油酥。
就是面粉，倒入滚开的油，就是了。
静置后油面分离。
2、现在开始做饼啦。
揉面团，我是先把面在面板上，充分地揉了一会，成为一个面团，然后用油酥上面的油，再来揉面的，最后，就用手把面，按成一个大圆饼了。
在面片上面，再抹上一层薄油。
再分别切上四刀。
注意饼皮不能特别薄，不然卷不住馅料。
3、这个时候把油酥搅拌均匀。
注意周边不要放。
没有空间了。
4、牛肉馅放到上面去。
我是用手一点点地拍打着，放到面饼上的，个人觉得那样可以更入味。
5、如图开始折叠面饼。
注意每次折叠一次饼皮，就要在上面抹上一次油酥。
6、就这样，一道一道地对折，最后成为一张大厚饼。
这个时候用手把这个饼按扁扁的，大大的。
也是不能过薄，馅会露出来。
7、下面就是入锅烙饼了，只要一点点油就行了。
两面分别烙制，金黄即可。
8、烙好了，放到菜板上面，一切4份。
山东千层饼的做法2材料富强粉 300克开水 100克温水 100克油适量盐适量做法1、面放入盆中，慢慢倒入开水，边用筷子搅拌。
2、面团有少量的絮状小疙瘩。
3、再慢慢加入温水。
4、成团后再盖上盖或布，醒40到一个小时。
5、面团揉光滑。
6、面团搓成长的圆柱。
7、压扁。
8、面团擀薄，右边薄，窄，左边稍厚稍宽，逐渐过渡。
9、撒上盐和油，从右边卷起，一边卷一边抻长。
10、卷到头，边上的面抻长。
11、上面的面抻长包起边。
12、边整个包起，13、面团包起成圆形。
14、按锅的大小擀成圆形，15、烙至两面金黄。
死面千层饼的做法大全
死面千层饼的做法大全
死面千层饼，是一道美味可口的传统中国面食，层层叠叠，口感酥脆，香气四溢。
下面，我将为大家介绍一下死面千层饼的制作方法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出地道的死面千层饼。
首先，我们需要准备好以下食材：
1. 面粉。
2. 油。
3. 盐。
4. 清水。
接下来，我们按照以下步骤进行制作：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量盐和清水，揉成面团。
面团要揉至光滑有弹性，然后盖上湿布醒发20分钟。
2. 醒发好的面团分成若干小份，每一小份擀成薄片，刷上一层油，撒上一些面粉，然后卷起来。
3. 将卷好的面团擀成薄片，再次刷上一层油，撒上一些面粉，卷起来。
4. 重复上述步骤，直至面团用完。
5. 将卷好的面团擀成薄饼，放在平底锅中煎至两面金黄即可。
制作好的死面千层饼，外酥内软，香气诱人，非常适合作为早餐或下午茶的点心。
如果你喜欢，也可以在面团中加入一些芝麻、葱花等调料，增加口感和风味。
总的来说，制作死面千层饼并不复杂，只需要一些耐心和技巧。
希望通过本文的介绍，大家可以在家中尝试制作这道美味的传统面食，享受家的温馨和美食的乐趣。
希望大家都能成功制作出美味的死面千层饼，享受美食的乐趣！。
千层饼的做法及配料
千层饼的做法及配料
面粉是我们在生活中十分常见的一种食材，用面粉可以制作出很多美味的面食。
千层饼就是一种比较有名的传统面食，制作成熟的千层饼在外表看很普通，吃的时候会发现饼的里面有很多层，层层都酥软可口。
现在很多人在制作千层饼的时候，还会在里面放一些其他材料，让千层饼的味道更加的丰富。
食材：
鸡蛋、面粉
制作步骤：
首先将适量的面粉放入盆子里，打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅拌均匀，并不断加水适量；将面粉通过不断揉面，做成硬度适中的面团；做好面团后，将面团揉成条状，然后像切馒头一样，切成如下所示一段一段的；将切好的面团放在案板上，用擀面杖压成厚薄适度的面片条；将油以及五香面食盐等调味品均匀的铺开到擀好的面片上面；然后就是把面片从一侧慢慢卷起来，注意卷起来的时候不要让油挤压出来，可以在侧面边卷边从侧面压紧，这样就不会挤出来了。
将卷起来的面团再次擀开，然后就可以放到锅里了，注意锅里一定要放少许油，以免粘锅哦；等饼子的两面都煎到金黄，就可以出锅了，出锅后用刀将饼子切开，这样美味可口的家常千层饼就做出来啦；
小技巧
1.和面的时候一定要注意水的量，面不要太硬；
2.鸡蛋一定要搅碎，并且搅拌均匀；
3.卷起来的时候注意不要把油洒出来；
千层饼
又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。
这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
18种煎饼做法分享，好吃又简单
18种煎饼做法分享，好吃又简单18种煎饼做法分享，好吃又简单，天天换着吃。
一，葱油脆酥饼准备食材面粉、热水、冷水、橄榄油、椒盐、香葱做法1.面粉倒入盆中，先倒入热水，用筷子搅拌成絮状。
2.再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时。
3.利用这个时间，咱们用面粉、橄榄油、椒盐和香葱做出葱油油酥。
4.醒好的面团揉好，横切片细腻无气孔，均分成份。
5.每份擀成薄面片，撒上适量油酥。
6.把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口，再卷起。
7.按扁擀成薄饼。
8.电饼铛或平底锅刷上一层油，预热好用小火煎到两面金黄即可。
二，千层肉饼准备食材面粉、温水、肉馅、姜末、葱末、香葱、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、五香粉、生抽、酱油、香油、盐做法1.面粉加入温水先用筷子搅拌。
2.下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。
3.肉馅加上葱姜末、料酒、一颗鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、生抽、酱油、盐、香油朝一个方向搅上劲，多搅一会儿让肉馅粘稠。
4.肉香搅好后加入香葱碎。
5.醒好的面分成等份，大小也可以随意。
6.取一个面团擀成正方形面片，厚度大概2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。
每条切口长度也是边长的三分之一。
7.用勺子涂抹上肉馅，右下角三分之一处不抹。
8.没抹馅儿的面片向中间折，盖住馅料。
9.右边折向中间重叠住，成四方形。
10.方形折上去。
11.像第一步折法，右边折向中间。
12.左边折向中间成方形。
13.折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。
14.收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米的厚度。
15.平底锅或电饼铛抹一层油，把肉饼放进去。
16.一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。
三，紫薯南瓜饼准备食材南瓜、紫薯、红糖、黄油、糯米粉、黑芝麻、色拉油做法1.南瓜洗净去皮切块，蒸熟。
2.紫薯去皮切块，蒸熟。
3.正好的南瓜捣成泥。
4.加入糯米粉揉匀，分小剂子。
5.蒸熟的紫薯加入红糖和黄油，一起拌匀。
6.同样分小剂子。
7.南瓜泥面团取一块包裹住紫薯馅，收口滚圆，按扁。
千层饼
文化介绍
千层饼“千层饼”呀“千层糕”的，各地好像都有一些，大凡有五六层的，就可以拿“千层”说事，每层里 似乎都要裹入一些配料，这样吃起来口感丰富一些。而外面或抹些什么油，看起来光鲜，或盖上一个红印，看上 去吉利。不过宁波奉化的特产“溪口千层饼”却在众多“千层”食品中显得有些另类，层内并没有什么潜伏，外 在也没有什么姿色，黑糊糊一脸白麻子，像京剧脸谱里的黑脸包公。
千层饼
千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的 陷料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这 是由糖衣或者方旦糖制作成的。
还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。
它的特点是:芬芳钻鼻,撩逗食欲;两面金黄,酷似金条,讨个口福,吞金咽银,恭喜发财;脆而不腻,酥而不碎, 下酒佐餐,老少咸宜。其文化寓意在于:层层叠叠,清清爽爽,一层佳肴一片真情,所谓“千层饼儿香又脆,千般友情 迎嘉宾”。
千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳 西族食品。
食品特色
食品特色
千层饼千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面， 石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加 上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、 待客的佳品。
Байду номын сангаас 分类
溪口 宁强
馄饨 淋糖
溪口
千层饼具有100多年历史的特色小吃——溪口千层饼
宁波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千层饼“天下第一饼”很有名气。溪口千层饼是奉化三大特产之一， 有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年（1878年）开始制作。如今溪口街头，千层饼店众多，其中“王 毛龙千层饼店”有王毛龙第四代传人王令棋经营，质量上层，生意兴隆。
美味面食-50多种饼的加工方法
一、韭菜鸡蛋饼材料：韭菜鸡蛋肉沫西红柿（装饰用）做法：1、韭菜洗净切碎，加入鸡蛋、肉沫、料酒（少量）、胡椒粉、糖搅拌均匀，然后再加盐拌匀。
2、平底锅加色拉油，小火加热，倒入1/3的韭菜鸡蛋，用锅铲摊成圆形，等底部煎硬后翻面。
3、在煎好的一面继续加生的韭菜鸡蛋，按照形状摊成薄薄的一层，等底部煎硬后继续翻面。
4、重复3的操作，直到生的韭菜鸡蛋全部煎完，重复过程中可视情况适当加点油。
5、最后中火煎黄两面，即可装盘，放上西红柿。
说明：1、这种做法是突然间想到的，试试，还不错。
2、因为蛋液的渗透，就会一层层叠合起来，最后成一大饼。
3、这种做法比较省油，这是最好的，却不影响口感，因为每一层都煎过，很香的。
二、西葫芦鸡蛋饼原料：西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉约200克左右、盐1/2茶匙（3克）、香油1茶匙（5ml）、大蒜3瓣、酱油1汤匙（5ml）、米醋1汤匙（15ml）做法1：1、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，对半切开，用擦丝板擦成细丝。
调入盐搅拌后，放置10分钟，直到出汤。
2、打入一个鸡蛋搅散，再倒入香油，分几次调入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动。
3、平底锅中倒入少许油，加热至7成热时，调成中火，倒入面糊，双面烙成金黄色即可。
【温馨提示】：1、如果你买的西葫芦很嫩，对半切开后直接擦丝即可。
如稍微有点老，在对半切开后，需要去除中间的籽，再擦丝。
2、烙好的小饼，蘸调料汁吃味道更好。
调汁的做法很简单：将大蒜压成蒜泥，调入酱油和米醋即可。
做法2：制作方法：1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩；3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。
4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。
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十多种制饼方法与千层饼的制作方法将面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大将面粉10克，油和盐混合均匀成“油酥”将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄）均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄）最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀三种香葱千层饼的做法,（一）传统香葱千层饼做法－味道和外形最接近外卖千层饼，但含油量最高，工序也最复杂。
（二）刀切香葱千层饼做法－含油量较少，工序最简单，但饼的外形偏厚（三）面条香葱千层饼做法－含油量较少，饼稍厚，但比第二种做法稍复杂，因为多了折叠切面的工序，而且做面条时还得加大量干面粉，否则容易粘连。
不管朋友们喜欢哪种做法，都别忘了以下小窍门哦1、最好使用高筋面粉，加少许鸡蛋和盐，千层饼更筋道2、最好刷两层油：色拉油和牛油（可用猪油代替）3、面活好后松驰一下再用；面团折叠盘好后，也要松弛一下再压扁4、擀皮越薄越好，层次更分明尝试第二或第三种做法时，小心不要把饼卷得太严实了，也不能压得太扁，否则影响层次和口感哈【原料】高筋面粉500克，鸡蛋1个，盐，温水适量，色拉油和牛油，香葱。
【准备工作】1、面粉，鸡蛋和一小勺盐混合后慢慢加入温水, 搅拌成团（比饺子面皮稍软），揉成三光后醒二十分钟2、葱洗干净后用皮筋扎住。
用刀在葱头上理几刀，再切成碎粒3、准备好色拉油，牛油和小刷子【制作步骤】传统法制作香葱千层饼1、揪一块面团，擀成方块状，抹上一层色拉油一层黄油2、撒上盐和葱花3、如图往中心折两边4、裸露的面皮部分接着抹油，撒盐和葱花5、重复3和4的步骤，最后把面皮叠成长条。
用两手稍微往长里拉6、裸露部分抹油后，像轮胎一样卷起。
面皮的尾端压在“轮胎”底下香葱千层饼材料：面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块1：准备食材。
面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。
接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
2：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。
（烙饼的面团一定要和得软一些。
另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）3：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。
4：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
5：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。
6：将肉馅匀均的抹在面饼上。
（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）7：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。
8：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。
（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）9：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。
千层饼的做法1，起首要用温水以及面,面要以及的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（如许以及成的面才气比较松软），当搅患上没有干面的时辰再用手揉成软以及好的成块的面，面以及好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的以及好的成块的面揉好，再擀发展方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起发展条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注重肯定是要用中火，慢慢烙制），待到一壁鼓起后翻面刷油，再烙另一壁，待两面都刷油饼儿烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
独特之处：酥脆好吃，层次分明。
葱油饼儿的做法：1，起首也要用温水以及面，以及面要领同上。
2，面以及好后醒10分钟，将小香葱切碎与盐，油，花椒面拌匀，将醒好的以及好的成块的面擀发展方形薄片，加之葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
独特之处：酥脆，葱香浓郁。
糖饼以及馅饼的做法1，以及面的要领同千层饼。
2，面以及好后醒10分钟，将醒好的以及好的成块的面下成一个个剂子，将每个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可发面饼的制法：1，起首要像蒸馒头，包子同样发好面。
2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软以及好的成块的面后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。
(你也可以在下成的每个剂子里面粉以及水发酵制成的入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，如许就成了发面糖饼以及发面豆陷饼了。
我个人认为如许比较好吃)。
3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可家常饼:1.面粉用开水烫好,然后沾凉水陆续扎成以及好的成块的面,抹油醒透.2.以及好的成块的面撮条,1斤面揪5各剂,擀发展方片,刷上油,撒少许面粉以及椒盐,用双手由外往里一反一正叠成条,约3层,拉长,左边一头盘成座,沿座向里盘成螺旋形,另外一头压在饼下,擀成1分厚的圆饼.3.平锅烧热,刷油,将饼放入,双方都烙呈金黄色,掏出放在案上,用手一拍,双手一挤,使饼松软起层即可.可以将鸡蛋打匀以及面.刷油后,可以撒些切碎的葱花. 按个人口胃而定鸡蛋饼做法:1.你可以用温水将面粉(加泡打粉)以及好,醒半钟头.2.将以及好的成块的面按饼的大小分成几份,并擀成圆型饼丕．３.将平底锅烧热并放少量油，油热后，放入圆型饼丕．４．用小火慢慢烙制，饼底微黄，翻面．５．将鸡蛋打在饼上，用筷子把鸡蛋打散．稍凝固，淋上油翻面．６．觉患上鸡蛋烙好后，翻面再烙一下子就好了爱人饼用料：面粉、江米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干儿、鸡蛋液（蛋黄液）、水各数量适宜制法：1.将中筋面粉500克、花生油80克、水200克放入以及面盆中以及成以及好的成块的面。
掏出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克，花生油250克，在案板上用手重复揉搓成以及好的成块的面。
3.将1包上2，擀叠3次，然后卷发展条，下剂（分成小份）。
4.用江米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干儿制成馅料。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成毛皮，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签儿扎上孔眼，刷上鸡蛋液。
1.面就是按方子里的要求把面拌好就好了。
不用发酵的面。
2.馅我就是按照方子里写的，把那一些质料捞在一起就成了。
就是我没有枸杞子了，以是没放。
而且我也觉患上挺奇怪的，枸杞子是没有味道的呀，加进去不知晓好不好吃。
也许是它的颜色比较都雅，配起来馅料会显患上更加漂亮吧。
3.如果黄油结成一块不好以及匀的话，就用微波炉叮一下把它化开。
然后把所有的东东捞匀就行！无糖爱人饼原料：低筋粉950克、木糖醇175克、水解液150克、白油450克、碳酸粉1克、鸡蛋黄100 克、水80克、番瓜馅1000克制作要领：一、将木糖醇、白油先搅拌均匀，再将水解液加入一起搅拌。
二、碳酸粉用水合开加入１内搅拌均匀，鸡蛋黄一起加入搅拌均匀。
三、低筋粉过筛加入２内搅拌均匀即可。
4、炉温上火２２０℃，下火１８０℃冬瓜饼(川式)原料配方：水皮：特制粉9公斤熟荤油2.5公斤油酥：特制粉8公斤熟荤油4公斤馅料：瓜糖12.5公斤砂糖7.5公斤芝麻油2.5公斤糕粉4公斤制作要领：1.制酥皮：将熟荤油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混淆搅拌。
加水4公斤左右，要视搅料的干湿水平分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。
搅拌约15分钟，即成水分。
将熟荤油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，以及匀，即为油酥，按皮60％、酥40％的比例分块包酥。
2.制馅：将砂糖、瓜糖(切成绿夹豆大小颗)、芝麻油调匀后，再下糕粉拌以及均匀。
以手工拌以及为好。
3.成型：皮与馅的比例为5∶5.5。
包馅成型后，刷上边蛋，即可烘烤。
刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。
4.烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可出炉。
质量规范：形态：扁鼓形，饼面略凸，饱满完整。
光彩：浅黄色，边沿乳白的颜色，底部黄色。
社团；酥松，截面酥层清楚，馅料油浸发亮，无杂质。
口胃：香甜酥润，具有芝麻油以及冬瓜蜜饯香味，无异味。
枣饼的做法用料：酵面500克，食碱数量适宜，枣180克。
制法：①酵面临入碱水揉匀，搓发展条，摘成剂子。
②剂子擀发展圆形，取枣4－5个，摆放在长圆形的一边，把半边折过盖上，按紧成荷叶形枣饼，饼子上再放几个枣子以增美观。
也可把剂子分成两块擀圆，一块在下，饼边码上枣子，一块覆盖上，捏紧边口封圆。
③旺火、滚水、急汽蒸15－20分钟即熟。
西班牙蛋饼的做法质料:中型的山药蛋薯5个，洋葱二个，蛋7-8个(视蛋液略淹过准备的质料为准)，盐、九层塔(Basil)、黑胡椒数量适宜。
作法：1. 起首将山药蛋薯个体去皮切成薯条状，放在水中浸泡一会过滤一下淀粉，然后将薯条捞起放入盐水中煮熟，(用微波炉较快)最后熟至牙签儿可洞穿的田地即可捞起备用。
2.洋葱切细丝，起油锅小火炒香，加少许盐调味，炒至颜色变黄即可捞起备用。
3.取一个大盆，将处理过的山药蛋薯、洋葱放入，将蛋汁打匀调味放入，(派翠虾提议蛋可一个一个放，虽则贫苦些，但可控制好份量，蛋液略淹过质料即可)再将质料混淆拌匀，洒入切成细细的九层塔、黑胡椒(派翠虾用的是乾燥的Basil)，使九层塔蛋液能均匀的混淆在质料里。
4.取一个扁扁平底锅，将油均匀刷在锅面，锅热后，将拌匀的质料全数放入，转小火，烘煮约30-40分钟，可加盖但要注重火候。
5.待饼面蛋液凝固，边沿略焦，关火，拿铲子警惕使其不黏锅，可顺遂滑入大盘中，再取相同的大盘，扣住翻面，要患上熟面朝上，再警惕滑入油锅中，烘熟另一壁即可。