“食品药品检验”新专业的论证

关于开设“食品药品检验”新专业的论证

食品药品检验专业是培养具食品卫生学、药学、基础医学、检验学等方面的基础理论、基本知识和基本技能，能在食品与医药生产企业检验室、各级食品药品检验检疫部门、疾病控制中心从事食品、药品、化妆品等检验与检疫工作的技能型人才。本专业的学生将掌握食品检验学、药品检验学的基础理论和常用检验技术，能够运用化学分析法、仪器分析法或生物学等方法对各类食品、药品、化妆品的质量进行检验与检疫，可以满足我国日益剧增的食品、药品检验专业技术人才的需求，从而有利于应对日益泛滥的食品、药品与化妆品的安全问题。

一、开设的必要性

1、食品与药品安全问题现状

近年来，食品安全事件频发，石蜡加工大米、瘦肉精猪肉、激素虾蟹、吊白块米粉、工业酒精酒、农药残留超标蔬菜和水果、工业颜料腐乳、硫磺熏制木耳，以及苏丹红、三聚氰胺、地沟油……问题食品之多、涉及范围之广、造成恶劣之重，已到了令人谈食色变的地步。至于药品问题安全案例更是屡见不鲜。“齐二药”假药、双糖事件、多宝鱼事件，问题药品引发严重不良反应甚至死亡的时间真的是一波连一波，连绵起伏。就连人们心目中印象良好的天然药物和纯中药制剂也不能幸免，从鱼腥草事件、刺五加事件到双黄连事件，比比皆是。

接种疫苗本事防病抗病、放缓以未然的重要举措。若干年来，人类消灭了天花、鼠疫等恶性传染病，抵御了脊髓灰质炎、乙型脑炎、乙型肝炎等多种病毒性疾病的传播，极大地保护了人民群众的身体健康。但近年来，伪劣疫苗事件、疫苗添加剂问题、疫苗防腐剂问题频频传出：安徽劣质甲肝疫苗事件在一定范围内引起众多学生的恐慌；云南假狂犬疫苗事件导致不少接种者死于狂犬病发作；城都的假麻疹疫苗事件让数以万计的儿童复种；山西疫苗引起上百儿童伤残，部分致死。此外，知名化妆品牌也纷纷陷入超标风暴：“欧莱雅”、“迪奥”、“封面女郎”口红的铅超标；“玉兰油”、“巴黎雪”等含有致癌物丙烯酰胺单体；“SH-II”铬超标等等。无论是食品、药品、还是化妆品、疫苗，这些安全问题都事关国计民生，每出现一个安全问题，不仅是受害者及其家属痛苦不堪，而且会引起社会恐慌，成为不和谐因素。

2、解决食品的安全问题，重在加强质量控制一提高检验水平

关注食品、药品安全，加强对食品、药品生产企业的产品质量控制和流通环节的监管，杜绝伪劣食品、药品上市，减少食品、药品安全事件发生，已成当务之急。

国务院办公厅日前印发《2010年食品安全整顿工作安排的通知》，要求整顿违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，整顿农产品质量安全和保健食品，加强食品安全风险监测和预警。国家食品药品监督管理局也计划用两年时间在全国范围内开展药品与食品安全整治专项活动，特别强调加大食品、乳品等高风险食品检验检测频次，定期公布检验检测结果，加强食品安全检测能力建设，加快推进检验检测机构改革。由此我们看出，当今食品药品安全问题，除了注重国家机关机构的监管之外，更大程度上强调对食品药品的质量控制和检验水平。

现实情况是，我国“食品药品检验专业”人才缺乏，就珠三角而言，食品药品企业很多，专业的食品检验人才不多。适时开办本专业，可以满足社会对与日俱增的是品药品检验技术人才的需求。

二、人才需求分析

1、食品药品生产企业及流通监管机构迅速增多

一方面，企业的数量在迅猛增长，并将随国民经济的发展和购买力的增长而继续扩张；另一方面，随着国家对食品药品质量与安全日益重视，企业质控人才需求很大，具备熟练技能的检验人才成了刚性需求。

2、食品药品检验项目不断增加

一是新药、新添加剂的不断涌现，检验检测的兑现个自然不断增多；而是随着新方法和新技术的采用，也曾极了许多新的检测手段。三是随着人们对视食品药品按武安意识的提高，检测新标准也不断推出。如海南豇豆事件，以前使用定性的方法，没能检验出农药的程度，采用定量分析后，毒豇豆才浮出水面。四是以往忽略的安全隐患被重新重视。

三、专业培养目标及业务范围

1、专业培养目标（前面已讲）

2、业务范围

专业知识：具有坚实的基础药学和食品卫生科学知识，扎实的而视频药品、化妆品检验理论知识；基本的卫生检验知识；熟悉国家食品卫生一药品质量管理相关方针、政策和法规；了解常用食品药品检验仪器的基本构建和性能；具有扎实从

事食品药品检验的研究能力。

专业技能：能都运用化学分析方法、仪器分析方法、物理常数测定方法或生物学等方法对各类食品药品、化妆品的质量进行检测；掌握食品化学分析的基本原理和方法，掌握常用仪器分析方法的原理与应用；熟悉食品研发、生产及流通过程的质量控制的要求和实施要点；掌握食品污染及其预防、食品添加剂及其管理、食品新技术及其卫生学问题、各类食品卫生及其管理。

四、培养方式和学习年限

实行学分制，全日制在校学习，学制三年。

五、主干课程

主干课程：食品化学、食品微生物学、食品营养与卫生、仪器分析、食品检验学、食品添加剂、药学基础等。

六、第二课堂和时间教学环节

适当安排专题讲座、演讲比赛、科艺节、各项体育运动等活动，结合专业学习进行社会调查，提高学生综合素质，在食品药品生产企业和食品药品检验部门专业实习半年，熟练各项实际操作。

食品药品检验专业是新型的检验专业，是为培养能够从事各类食品、药品、化妆品等检验的技能型人才。本专业的开设可以满足珠三角对食品药品检验人才的需求，有利于应对日益泛滥的食品药品和化妆品安全问题。由于存在极大的社会需求，本专业的开设具有较高的必要性和迫切性。