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Aspergillus 植酸酶基因使其产生特异性遗传表达后， 油籽中的植酸酶在单胃动物中的效果与通过微生物发 酵产生的植酸酶相似。
2 我国动物营养研究现状
近10年来，中国动物营养学的研究目标主要集 中在畜禽营养代谢机理和营养需要等方面。
研究领域：营养与代谢、环境与营养、饲料抗 营养因子、饲料营养价值与生物学效价的评定 和饲料资源的开发研究等。
2.2 反刍动物营养
中国荷斯坦牛与肉牛营养需要量研究； 湖羊、奶山羊和细毛羊营养需要量的研究； 瘤胃与小肠能量消化代谢规律； 瘤胃微生物蛋白质合成量与瘤胃能氮平衡的关系；
2.2 反刍动物营养（续）
饲料蛋白质瘤胃降解率的评定与新蛋白质体系； NPN的有效利用技术； 饲料营养价值评定技术； 低质粗饲料复合处理与加工技术的研究；
入规模化应用阶段。 －葡聚糖酶
1.6.3 高利用率矿物质
包括：螯合物或蛋白盐类； 特点：高效、毒小、易吸收和低污染。 典型代表：硒酵母、赖氨酸铜、螯合铁和蛋白锌对幼
年和高产单胃动物的健康具有十分有益的作用。 果胶-氧化锌复合物，200ppm 在断奶仔猪中的效果相
当于2500ppm的氧化锌。大大降低对环境的污染。
通过限制抗生素、激素和其它合成药物的 添加生产安全性食品。
1.5 信 息 技 术
信息技术大大促进了动物营养学的发 展，主要反应在两个方面：
计算机模拟技术 国际互联网的普遍应用
1.6 绿 色 饲 料
目前，添加剂的方向已转向天然、对 健康无害的替代物上，包括：益生素、 酶制剂、有机酸、高效矿物元素、植物 活性物质和中草药制剂等。
2.1单胃动物营养
单胃动物营养尤其是猪的营养在我国营养学研究中所占的 比重较大而且取得的进展较快，包括：
能量代谢和能量需要、脂肪营养、蛋白质和氨基酸纤维 营养及其需要；
仔猪断奶应激的营养学对策营养与免疫的关系； 饲料营养价值评定和饲料加工工艺等；
2.1单胃动物营养（续）
饲料能量、蛋白质及AA的消化率与利用率； 猪生长发育规律及生长猪的氮沉积规律 提高瘦肉率的营养措施； 高剂量铜对猪的促生长作用； 仔猪和生长猪对锌和硒的需要量及其影响因素.
报告内容
1 国际动物营养学研究内容、趋势和特点 2 中国动物营养学研究现状和特色 3 中国动物营养学近期的研究方向
国际动物营养学研究趋势和特点
1.1营养需要 1.2营养调控 1.3饲养技术 1.4生态畜牧 1.5信息技术 1.6绿色饲料 1.7氨基酸营养 1.8资源开发
1.2 营 养 调 控
主要包括：采食调控、吸收调控、消化道微生态系统 调控，内分泌调控、免疫中和技术调控等。理论和实 践均已经证明该项技术具有较大的学术和应用价值。
成功的典例：国外高产奶牛的营养调控技术：使得摄 入能量以及氨基酸用于产奶的分配比例得以优化并最 大限度地减少其用于组织增长和维持需要的比例。
集中在蛋白质营养价值评定体系方面，先 后经历了
粗蛋白或可消化粗蛋白体系 小肠可消化蛋白质营养新体系
反刍动物蛋白质氨基酸营养
90年代，蛋白质新体系又逐渐向数量化和模型化发展， 重点转向小肠吸收氨基酸之间的配比及其平衡关系。
90年代初，美国康乃尔大学的学者提出净碳水化合物 和蛋白质体系（CNCPS），将碳水化合物营养和蛋白质 营养结合起来，用动态模型描述瘤胃发酵，并预测小 肠氨基酸的数量。这是对反刍动物蛋白质营养研究的 最新贡献。
反刍动物蛋白质氨基酸营养
对反刍动物限制性氨基酸和理想氨基酸 模式的研究已由起步到不断向纵深发展，
目前，在确定羔羊、生长羊的理想氨基 酸模式上已经取得重要进展。
1.9 资 源 开 发
新型玉米：高油玉米、高色氨酸玉米和低植酸磷玉米 新型大豆：高蛋氨酸大豆、低水苏糖和棉籽糖大豆、
低氧合酶大豆、低抗胰蛋白酶因子大豆。 油菜的育种也取得了令人鼓舞的进展，向油菜中导入
1.1 营 养 需 要
特点：静态指标
动态模型；
成果：动态模型：1营养生长模型；2营养物质分配线 性一平稳 (Linear-Plateau)；3潜在生长模型；4蛋白 质沉积遗传潜力模型;5营养物质利用模型
作用：预测各生长阶段采食量及屠体目标体重、配制 季节性日粮、猪基因型的选择、分性别饲养和设计低 环境污染日粮。
1.7 氨基酸营养
单胃动物氨基酸营养 反刍动物蛋白质和氨基酸营养
1.7.1 单胃动物氨基酸营养
单胃动物氨基酸营养 集中在动物瘦肉生长和免疫系统功
能两方面。其中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨 酸。支链氨基酸、组氨酸和色氨酸的研 究较为活跃；谷氨酰胺对于仔猪肠黏膜 保护机制研究当前极为热门。
百度文库
1.8.2 反刍动物蛋白质氨基酸营养
1.6.1 益 生 素
定义：主要指活菌制剂或利用细菌和酵母培养物衍生的 寡糖等；
机理:促进微生态平衡，对有害菌产生竟争性排斥和抑制 作用，提高动物健康状况。美国FDA批准产品达40余种。
乳酸杆菌、酵母培养物、芽孢杆菌、双歧杆菌和链球菌 等目前国外应用较多。
1.6.2 酶 制 剂
碳水化合物酶； 蛋白分解酶； 植酸酶，在仔猪饲料中替代部分无机磷饲料，已经进
2 我国动物营养研究特色
根据我国地域辽阔，家养动物的遗传 多样性和饲养模式多样化的特点研究动 物的营养需要、物质代谢和饲料营养成 分的盈缺规律以及优化当地饲料资源的 利用是我国动物营养学研究的一大特色。
2 我国动物营养研究现状和特色（续）
2.1单胃动物营养 2.2反刍动物营养 2.3 家禽营养
1.3 饲 养 技 术
当前新饲养技术主要体现在以下几方面： 分性别饲养 阶段饲养 早期隔离断奶技术多点生产模式（MSP）
上述技术均对动物营养学提出更新和更为复杂的研 究课题。
1.4 生态畜牧
人类健康意识的不断增强为功能性食品和 安全性食品诞生创造了条件；
通过营养调控来生产功能性食品取得了积 极进展，如高ω－3脂肪酸鸡蛋的生产；
2 我国动物营养研究现状
近10年来，中国动物营养学的研究目标主要集 中在畜禽营养代谢机理和营养需要等方面。
研究领域：营养与代谢、环境与营养、饲料抗 营养因子、饲料营养价值与生物学效价的评定 和饲料资源的开发研究等。
2.2 反刍动物营养
中国荷斯坦牛与肉牛营养需要量研究； 湖羊、奶山羊和细毛羊营养需要量的研究； 瘤胃与小肠能量消化代谢规律； 瘤胃微生物蛋白质合成量与瘤胃能氮平衡的关系；
2.2 反刍动物营养（续）
饲料蛋白质瘤胃降解率的评定与新蛋白质体系； NPN的有效利用技术； 饲料营养价值评定技术； 低质粗饲料复合处理与加工技术的研究；
入规模化应用阶段。 －葡聚糖酶
1.6.3 高利用率矿物质
包括：螯合物或蛋白盐类； 特点：高效、毒小、易吸收和低污染。 典型代表：硒酵母、赖氨酸铜、螯合铁和蛋白锌对幼
年和高产单胃动物的健康具有十分有益的作用。 果胶-氧化锌复合物，200ppm 在断奶仔猪中的效果相
当于2500ppm的氧化锌。大大降低对环境的污染。
通过限制抗生素、激素和其它合成药物的 添加生产安全性食品。
1.5 信 息 技 术
信息技术大大促进了动物营养学的发 展，主要反应在两个方面：
计算机模拟技术 国际互联网的普遍应用
1.6 绿 色 饲 料
目前，添加剂的方向已转向天然、对 健康无害的替代物上，包括：益生素、 酶制剂、有机酸、高效矿物元素、植物 活性物质和中草药制剂等。
2.1单胃动物营养
单胃动物营养尤其是猪的营养在我国营养学研究中所占的 比重较大而且取得的进展较快，包括：
能量代谢和能量需要、脂肪营养、蛋白质和氨基酸纤维 营养及其需要；
仔猪断奶应激的营养学对策营养与免疫的关系； 饲料营养价值评定和饲料加工工艺等；
2.1单胃动物营养（续）
饲料能量、蛋白质及AA的消化率与利用率； 猪生长发育规律及生长猪的氮沉积规律 提高瘦肉率的营养措施； 高剂量铜对猪的促生长作用； 仔猪和生长猪对锌和硒的需要量及其影响因素.
报告内容
1 国际动物营养学研究内容、趋势和特点 2 中国动物营养学研究现状和特色 3 中国动物营养学近期的研究方向
国际动物营养学研究趋势和特点
1.1营养需要 1.2营养调控 1.3饲养技术 1.4生态畜牧 1.5信息技术 1.6绿色饲料 1.7氨基酸营养 1.8资源开发
1.2 营 养 调 控
主要包括：采食调控、吸收调控、消化道微生态系统 调控，内分泌调控、免疫中和技术调控等。理论和实 践均已经证明该项技术具有较大的学术和应用价值。
成功的典例：国外高产奶牛的营养调控技术：使得摄 入能量以及氨基酸用于产奶的分配比例得以优化并最 大限度地减少其用于组织增长和维持需要的比例。
集中在蛋白质营养价值评定体系方面，先 后经历了
粗蛋白或可消化粗蛋白体系 小肠可消化蛋白质营养新体系
反刍动物蛋白质氨基酸营养
90年代，蛋白质新体系又逐渐向数量化和模型化发展， 重点转向小肠吸收氨基酸之间的配比及其平衡关系。
90年代初，美国康乃尔大学的学者提出净碳水化合物 和蛋白质体系（CNCPS），将碳水化合物营养和蛋白质 营养结合起来，用动态模型描述瘤胃发酵，并预测小 肠氨基酸的数量。这是对反刍动物蛋白质营养研究的 最新贡献。
反刍动物蛋白质氨基酸营养
对反刍动物限制性氨基酸和理想氨基酸 模式的研究已由起步到不断向纵深发展，
目前，在确定羔羊、生长羊的理想氨基 酸模式上已经取得重要进展。
1.9 资 源 开 发
新型玉米：高油玉米、高色氨酸玉米和低植酸磷玉米 新型大豆：高蛋氨酸大豆、低水苏糖和棉籽糖大豆、
低氧合酶大豆、低抗胰蛋白酶因子大豆。 油菜的育种也取得了令人鼓舞的进展，向油菜中导入
1.1 营 养 需 要
特点：静态指标
动态模型；
成果：动态模型：1营养生长模型；2营养物质分配线 性一平稳 (Linear-Plateau)；3潜在生长模型；4蛋白 质沉积遗传潜力模型;5营养物质利用模型
作用：预测各生长阶段采食量及屠体目标体重、配制 季节性日粮、猪基因型的选择、分性别饲养和设计低 环境污染日粮。
1.7 氨基酸营养
单胃动物氨基酸营养 反刍动物蛋白质和氨基酸营养
1.7.1 单胃动物氨基酸营养
单胃动物氨基酸营养 集中在动物瘦肉生长和免疫系统功
能两方面。其中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨 酸。支链氨基酸、组氨酸和色氨酸的研 究较为活跃；谷氨酰胺对于仔猪肠黏膜 保护机制研究当前极为热门。
百度文库
1.8.2 反刍动物蛋白质氨基酸营养
1.6.1 益 生 素
定义：主要指活菌制剂或利用细菌和酵母培养物衍生的 寡糖等；
机理:促进微生态平衡，对有害菌产生竟争性排斥和抑制 作用，提高动物健康状况。美国FDA批准产品达40余种。
乳酸杆菌、酵母培养物、芽孢杆菌、双歧杆菌和链球菌 等目前国外应用较多。
1.6.2 酶 制 剂
碳水化合物酶； 蛋白分解酶； 植酸酶，在仔猪饲料中替代部分无机磷饲料，已经进
2 我国动物营养研究特色
根据我国地域辽阔，家养动物的遗传 多样性和饲养模式多样化的特点研究动 物的营养需要、物质代谢和饲料营养成 分的盈缺规律以及优化当地饲料资源的 利用是我国动物营养学研究的一大特色。
2 我国动物营养研究现状和特色（续）
2.1单胃动物营养 2.2反刍动物营养 2.3 家禽营养
1.3 饲 养 技 术
当前新饲养技术主要体现在以下几方面： 分性别饲养 阶段饲养 早期隔离断奶技术多点生产模式（MSP）
上述技术均对动物营养学提出更新和更为复杂的研 究课题。
1.4 生态畜牧
人类健康意识的不断增强为功能性食品和 安全性食品诞生创造了条件；
通过营养调控来生产功能性食品取得了积 极进展，如高ω－3脂肪酸鸡蛋的生产；