小粒咖啡
云南小粒种咖啡系列标准
云南小粒种咖啡系列标准云南小粒种咖啡系列标准是由云南省市场监督管理局批准发布的一套地方标准，旨在规范和提升云南小粒咖啡的品质，促进咖啡产业的健康发展。
这套系列标准包括多个部分，主要围绕小粒咖啡的种植、加工、品质评估等关键环节制定了详细规定。
以下是该系列标准的部分标题，以便更好地了解其内容范围：
- 《小粒种咖啡第1部分：品种选择》
- 《小粒种咖啡第3部分：种植管理》
- 《小粒种咖啡第4部分：生豆初加工》
- 《小粒种咖啡第7部分：生豆分级》
- 《小粒种咖啡第8部分：精品咖啡原料通用要求》
这些标准强调了从种植到最终产品的整个过程中的质量控制，确保了咖啡品质的持续改进和行业内的统一标准。
此外，它们还突出了云南咖啡的特色和优势，有助于提升云南咖啡品牌的影响力和竞争力。
通过实施这些标准，可以预见云南咖啡产业将朝向更加科学化、规范化的方向发展，同时也为消费者提供了更加优质的咖啡产品。
这对于推动云南咖啡产业链的全面高质量发展具有重要意义。
小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术探讨
小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术探讨小粒种咖啡是一种高质量的咖啡豆，通常被用来制作特殊的咖啡饮品。
小粒种咖啡豆的品质受到多种因素的影响，包括种植环境、处理方法和咖啡生产过程中的控制技术等。
本文将探讨这些影响因素及如何通过控制技术来提高小粒种咖啡的品质。
一、小粒种咖啡的品质影响因素1. 种植环境小粒种咖啡豆的种植环境对其品质有着直接的影响。
气候、土壤、海拔高度等因素都会对咖啡豆的成熟度、甜度和口感产生影响。
通常来说，高海拔、温度适宜、充足阳光的气候条件有助于咖啡豆的成熟和口感的提升。
2. 咖啡树品种小粒种咖啡通常指阿拉比卡种咖啡豆，这种咖啡豆的品质优良，口感清甜，香气浓郁。
而罗布斯塔种咖啡豆则通常口感苦涩，香气不足。
因此选择合适的咖啡树品种对于小粒种咖啡的品质至关重要。
3. 咖啡豆的处理方法咖啡生产过程中，咖啡豆的处理方法对其品质有着重要的影响。
包括采摘、去果膜、发酵、清洗、晒干等环节。
这些环节是否得当，直接影响着咖啡豆的口感、香气和色泽。
二、咖啡质量控制技术探讨1. 采摘和去果膜采摘咖啡豆时，要选择已经成熟的咖啡果进行采摘，保证咖啡豆的成熟度。
去果膜的过程中，要避免过度损伤咖啡豆，确保豆的完整性。
这些环节的控制，可以通过培训和技术指导来提高员工的操作技能，从而提高咖啡豆的品质。
2. 发酵和清洗发酵是咖啡豆处理过程中至关重要的一环，过短或者过长的发酵时间都会对咖啡豆的品质产生影响。
清洗过程中，要确保咖啡豆充分清洗干净，避免残留杂质。
可以通过科学的发酵控制和清洗工艺来保证咖啡豆的品质。
3. 晒干和储存晒干是咖啡豆处理的最后一个环节，晒干的时间和方式都会对咖啡豆的口感产生影响。
储存过程中要避免阳光直射和潮湿环境，以防止咖啡豆受潮发霉或者氧化变质。
4. 咖啡烘焙咖啡烘焙是决定咖啡豆风味的关键步骤。
通过调整烘焙时间和温度，可以控制咖啡豆的酸甜度、香气和口感。
科学的烘焙技术可以提高小粒咖啡的品质。
小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术探讨
小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术探讨咖啡是一种全球流行的饮品，而咖啡的品质主要取决于咖啡原料的质量和加工环节的控制。
小粒种咖啡是由小种咖啡树种植而成的咖啡，由于其种植海拔高度高、气候环境好、土壤肥沃等优点，小粒种咖啡受到越来越多的青睐。
在小粒种咖啡的生产中，咖啡品质的影响因素主要有以下几点：1. 咖啡种植环境的影响：小粒种咖啡的种植环境对咖啡品质的影响很大。
种植地点处于海拔1500-2000米的高山地区，日间温度在15-25℃之间，雨量充足，阳光充足，并且土地肥沃，这样的条件有利于咖啡生长，咖啡豆的质量也较高。
2. 咖啡采摘方式的影响：由于小粒种咖啡生产数量相对较少，通常是人工采摘，采摘上有时会用到机器辅助，比如带有各种加工头的喷雾机、电锤等，但这些机器大部分也都是用于支持和辅助人工采摘，而不是直接采摘，以确保采摘的质量。
当农民采摘时也需要注意不伤害咖啡树和咖啡豆，只采摘成熟的咖啡果，这样可以保证咖啡的品质。
3. 咖啡加工方式的影响：小粒种咖啡加工一般分为干法和湿法。
干法是将咖啡倒在咖啡桶中，晾晒咖啡果皮和果肉，只留下咖啡豆。
湿法是将咖啡果浸泡在水中，去掉咖啡果皮和果肉，然后晾晒咖啡豆。
这两种不同的加工方式会影响咖啡的口感和香气，需要根据自己的需求选择适合自己的加工方式。
4. 咖啡烘焙的影响：咖啡烘焙是调整咖啡口感、酸度、苦度和香气的关键环节。
烘焙程度的控制，直接影响着咖啡的口感和香味的呈现。
小粒种咖啡一般建议采用中度烘焙的方式，以保留住咖啡豆原有的酸度口感。
针对以上影响因素，对于小粒种咖啡的质量控制技术可以采取以下措施：1. 种植技术：合理的土地管理、施肥和灌溉措施等便是种植技术的核心，而对於小粒种咖啡来说，科学合理的种植技术能够保证咖啡棵树生产出优质的咖啡豆。
2. 采摘技术：对于小粒种咖啡采摘的质量和方式都有较高的要求。
采摘的质量直接关系到咖啡种子的发酵、干燥和烘焙等加工环节，因此农民在采摘时应细心、耐心、慢慢采摘，细心掌握咖啡果成熟度，实现精准采摘。
云南保山小粒咖啡
云南保山小粒咖啡摘要云南保山小粒咖啡是一种独特而珍贵的咖啡豆品种。
本文将介绍云南保山小粒咖啡的起源、特点和生产过程，并对其在市场上的地位和未来发展进行探讨。
第一部分：起源和特点1. 起源云南保山小粒咖啡起源于中国云南省保山市，该地区被认为是咖啡种植的理想地点之一。
保山市的独特气候和土壤条件为咖啡的生长提供了理想的环境，使得这里种植出的咖啡豆深受喜爱。
2. 特点云南保山小粒咖啡的独特之处在于其小而均匀的咖啡豆大小。
相比其他咖啡豆品种，这种小粒咖啡豆具有更高的咖啡因含量和更浓郁的口感。
此外，云南保山小粒咖啡还具有独特的花香和果香味道，使其成为一种受欢迎的特殊咖啡。
第二部分：生产过程1. 种植云南保山小粒咖啡的种植过程始于选择适合种植的地块。
然后，农民会在这些地块上种植咖啡树苗，它们需要适当的阳光和水分来生长。
咖啡树通常需要3至4年的时间才能达到生产的状态。
2. 采摘和处理一旦咖啡树上的咖啡果成熟，农民将手工采摘这些果实。
这个过程需要耐心和经验，以确保只选择成熟的果实。
采摘后，咖啡果会被剥开，露出内部的咖啡豆。
3. 发酵和晒干咖啡豆必须经过发酵过程以提高其香气和口感。
一般而言，咖啡豆在温度适宜的环境中进行发酵，然后通过晒干的方式去除水分。
这个过程需要仔细地控制时间和温度，以确保咖啡豆的质量和口感。
4. 烘炒和包装最后，经过发酵和晒干的咖啡豆会进入烘炒环节。
烘炒过程中，咖啡豆会被暴露在高温下，以改变其化学和物理特性，产生独特的风味和香气。
烘炒完成后，咖啡豆会被包装并准备投入市场销售。
第三部分：市场地位和未来发展云南保山小粒咖啡在市场上拥有独特的地位和竞争优势。
随着人们对高品质咖啡的需求不断增加，这种特殊的咖啡正逐渐受到更多消费者的关注。
其独特的口感和香气使其成为咖啡爱好者追捧的对象。
未来，云南保山小粒咖啡有着广阔的发展前景。
随着中国经济的不断发展和人们对高品质咖啡的需求增加，云南保山小粒咖啡有望在国内外市场上占据更大的份额。
小粒咖啡初加工方法概述
小粒咖啡初加工方法概述小粒咖啡（Coffea arabica L.）又稱阿拉伯种咖啡，原产于非洲埃塞俄比亚西南部和苏丹东南部的海拔1 000～2 000 m山区，属茜草科（Rubiaceae）咖啡属（Coffea L.）植物。
无论是产量、消费量还是产值均居世界“三大饮料”之首。
主产区集中分布于热带、亚热带的亚洲、非洲、南美洲的发展中国家和地区，但消费却遍及世界各地，尤以发达国家为主。
咖啡鲜果初加工是形成商品豆的重要环节，作为国际贸易领域的初级农产品，产品品质的优劣直接决定了咖啡的交易价格。
决定影响商品咖啡豆品质的主要因素有品种、环境、农业措施、初加工和仓储；对一个已规范化种植管理的咖啡园，初加工是影响咖啡产品品质的核心因素。
截至2015年末，云南咖啡种植面积12.5×104 hm2，产量13.9×104 t，咖啡的总产量占全国的99%，几乎就是我国咖啡的代名词，但咖啡初加工大都采用单一的湿法加工，不能很好地彰显云南小粒咖啡浓而不苦、香而不烈、略带果酸味的一流品质，以及与独特气候环境造就的区域特色风味。
全面介绍世界各咖啡生产国采用的咖啡初加工方法及其优缺点，以期为云南咖啡初加工技术改造提升提供参考。
咖啡初加工就是为了使咖啡豆能够长期保存、方便储存及流通，将咖啡的外果皮及果肉去除，再将种子取出的整个过程。
不同地区、气候、咖啡豆的种类等因素就决定了采用加工方法的不同，经过不同方法加工后的咖啡豆味道也会呈现不同的风味。
各种加工方法概述如下。
1 干法加工（或日晒法加工）先将鲜果倒入清洗槽，再将沉入槽底的红色果子和未熟果分别取出，铺在晒豆场进行自然干燥，每天都要适当翻晒几次。
晾晒时间视天气而定，2～4周就可以使果子内的咖啡豆含水量降至12%而变硬，再以去壳机打掉僵硬的果肉和果壳，取出咖啡豆的加工方式。
巴西、埃塞俄比亚、也门等地采用日晒法加工咖啡。
（1）工艺流程。
鲜果浮选→干燥（日晒或者机器干燥）。
小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术探讨
小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术探讨小粒种咖啡是世界上著名的高质量咖啡之一，它的品质受到多种因素的影响。
本文将探讨小粒种咖啡品质的影响因素以及咖啡质量控制技术，帮助读者更好地了解小粒种咖啡的品质特点和保证咖啡品质的方法。
一、小粒种咖啡品质的影响因素1. 生长环境小粒种咖啡的生长环境对其品质具有重要影响。
高海拔、湿润的气候和富含矿物质的土壤有利于小粒种咖啡的生长，同时也能够提高咖啡豆的密度和口感。
2. 栽培方法不同的栽培方法会对小粒种咖啡的品质产生影响。
合理的施肥、及时的浇水和科学的栽培管理能够促进咖啡树的生长和发育，从而提高咖啡豆的品质。
3. 采摘时间小粒种咖啡的采摘时间对其品质有着至关重要的影响。
合适的采摘时间能够保证咖啡豆的成熟度和风味，过早或过晚的采摘都会降低咖啡的品质。
4. 加工工艺小粒种咖啡的加工工艺对其品质也有很大影响。
经过湿法处理的咖啡豆通常口感细腻，干法处理的咖啡豆则更加丰富酸味。
加工的过程和方法会直接影响咖啡豆的口感和风味。
5. 贮存和运输咖啡豆的贮存和运输环节也会对其品质产生影响，保持适宜的湿度和温度是保证咖啡豆品质的关键。
二、小粒种咖啡质量控制技术探讨1. 咖啡豆采购选择优质的咖啡豆是保证咖啡品质的第一步。
在采购过程中，需要考虑咖啡豆的产地、生长环境、加工工艺等因素，选择符合要求的咖啡豆。
2. 咖啡烘焙咖啡的烘焙过程是保证咖啡品质的关键环节。
合适的烘焙时间和温度能够激发咖啡豆的风味和香气，烘焙过程中需要严格控制加热温度和时间，确保咖啡豆的品质。
3. 咖啡冲泡在咖啡的冲泡过程中，需要细致控制水的温度、浸泡时间和比例，以及选择适当的冲泡方法，确保咖啡的风味和口感。
4. 咖啡贮存咖啡的贮存过程也会影响其品质，需要确保咖啡豆的贮存环境干燥、通风和避光，避免暴露在高温、潮湿或阳光下，以保证咖啡的新鲜度和风味。
5. 咖啡品质检测建立严格的咖啡品质检测体系，对采购、加工和成品进行全面检测，保证咖啡的品质符合要求，对不符合标准的产品进行调整或淘汰。
云南小粒咖啡
态环境
制作与品鉴
PART 3
制作与品鉴
要品尝一杯云南小粒咖啡的美味，需要经过精湛的制作技艺和细致的品鉴 首先，选择新鲜的咖啡豆是关键 云南小粒咖啡豆以9成熟的果实为最佳，此时的咖啡豆颜色呈深褐色，表面带有光泽 其次，采用适当的烘焙方法，将咖啡豆中的水分完全去除，保留其特有的香气和口感 烘焙完成后，将咖啡豆研磨成粉末状，以供冲泡 最后一步是冲泡，使用90度以上的热水冲泡咖啡粉，适量加入牛奶和糖(根据个人口味)，一杯香浓的云 南小粒咖啡就做好了 品鉴时，可以先闻其香，再观其色，最后品尝其滋味。一杯优质的云南小粒咖啡应该具有浓郁的香气， 色泽红亮且富有光泽。品尝时，让咖啡在口腔中停留片刻，感受其醇厚的口感和丰富的层次。搭配云南 小粒咖啡的美食也有讲究，推荐搭配当地特色的糕点和饼干，如鲜花饼、绿豆糕等，使口感更佳
口感醇厚
云南小粒咖啡的口 感醇厚，入口即化，
略带一丝甜味
营养价值高
云南小粒咖啡含有 丰富的抗氧化物质 和维生素，具有提 神醒脑、促进代谢
等多种功效
环境友好
云南得天独厚的自 然环境和气候条件， 为咖啡生长提供了 良好的环境。这里 远离污染，阳光充 足，雨水适中，为 咖啡豆的生长提供了优越的条件Fra bibliotek可持续生产
未来，云南小粒咖啡将继续 发挥其地域优势和资源优势， 推动产业升级和创新发展。 同时，加强与国际市场的合 作与交流，提升品牌知名度 和影响力。相信在不久的将 来，云南小粒咖啡将成为世 界闻名的优质咖啡品牌之一
-
20XX
THANK YOU
UpSpace PowerPoint Template
低海拔干热河谷山地小粒咖啡栽培技术
低海拔干热河谷山地小粒咖啡栽培技术低海拔干热河谷山地是一个适宜栽培小粒咖啡的地区。
以下是关于在这样的地区进行咖啡栽培的一些技术：1. 品种选择：选择适应低海拔干热环境的小粒咖啡品种，如卡图拉、博旺、特里卡、坦萨等。
2. 土壤准备：确保土壤排水良好，可以通过开设排水沟和排水井等来提高排水能力。
在种植前进行土壤检测，以了解土壤的养分含量和pH值，并根据检测结果进行土壤改良和施肥。
3. 栽植方法：选择的咖啡树苗应该是健康且具有良好根系的。
在河谷地区，通常采用直栽法或者植穴法进行栽植。
在干燥的情况下，可能需要额外的基础灌溉设施。
4. 灌溉管理：由于干热气候的特点，需要进行有效的灌溉管理。
可以使用滴灌、喷灌或者雨水收集系统等方法，确保树木得到足够的水分。
同时，应注意避免过量灌溉以及灌溉水的质量。
5. 病虫害防治：低海拔干热地区容易遭受咖啡叶锈病、黑痘病和咖啡果蝇等病虫害的侵袭。
需要定期巡视和检查树木，并根据需要采取适当的预防和控制措施，如喷洒杀虫剂、剪除受感染的树枝等。
6. 树冠管理：树冠的管理对于干热气候下的咖啡栽培非常重要。
定期修剪树冠，保持适当的树冠形状和大小，有利于日照、通风和树木的生长健康。
7. 施肥管理：根据土壤检测结果和咖啡生长的需要，合理施用有机肥料和矿物肥料，并注意控制施肥的时机和量。
8. 收获和加工：根据品种和树冠观察情况，确定果实成熟的时间。
一般来说，咖啡果实在变红并且呈亮光状态时为最佳收获时机。
收获后，果皮和果肉应该迅速去除，以免果实发酵。
可以选择洗涤、半干法或者自然干燥等方法进行咖啡豆的加工处理。
总之，低海拔干热河谷山地小粒咖啡栽培需要注意水分管理、病虫害防治以及合理的施肥和树冠管理。
只有通过科学的栽培技术，才能获得优质的小粒咖啡豆。
小粒咖啡文案短句
小粒咖啡文案短句1. 小个子，大滋味，小粒咖啡，品味生活。
2. 小小颗粒，浓情味道，小粒咖啡，带你飞翔。
3. 小小豆子，大大滋味，小粒咖啡，尽享香醇。
4. 慢慢研磨，细细品味，小粒咖啡，美好开始。
5. 小巧精致，口感迷人，小粒咖啡，激发激情。
6. 小小颗粒，大大惊喜，小粒咖啡，即刻体验。
7. 滴滴浓香，小小快乐，小粒咖啡，给你能量。
8. 小小咖啡，大世界，小粒咖啡，发现自己。
9. 细水长流，柔情似水，小粒咖啡，轻松每一天。
10. 小巧玲珑，爽口宜人，小粒咖啡，一切尽在掌握。
11. 醇香典雅，品味精彩，小粒咖啡，完美体验。
12. 小粒咖啡，品味时光美好。
13. 细腻入口，丰富滋味，小粒咖啡，唤醒舌尖感官。
14. 慢慢享受，小粒咖啡，赋予每一天美好开端。
15. 小小袋装，大大滋味，小粒咖啡，满足你的味蕾。
16. 强烈磨碎，小小颗粒，小粒咖啡，点燃你的活力。
17. 小小玩意，大大味道，小粒咖啡，让你融入细节。
18. 细腻入口，焕发活力，小粒咖啡，让你每天精神饱满。
19. 小粒咖啡，尊享品质生活。
20. 细腻入喉，小小滋味，小粒咖啡，让你一口接一口。
21. 小粒咖啡，陪伴品味人生。
22. 品味浓醇，心满幸福，小粒咖啡，带给你微笑。
23. 纤细口感，小小快乐，小粒咖啡，点亮你的日常。
24. 小巧曲线，充满魅力，小粒咖啡，让你散发自信。
25. 小小颗粒，千般滋味，小粒咖啡，品味多彩人生。
26. 细腻口感，小巧精致，小粒咖啡，美好即将开始。
27. 小巧包装，大大享受，小粒咖啡，满足你的味蕾需求。
28. 小粒咖啡，细腻入口，让你品味出不一样的生活节奏。
29. 小小尺寸，大大滋味，小粒咖啡，即刻唤醒你的每个味蕾细胞。
30. 小粒咖啡，满足你对细节的追求。
31. 慢慢苏醒，细腻品味，小粒咖啡，一杯带给你全新感受。
32. 小小颗粒，大大享受，小粒咖啡，让你更有味道。
33. 细腻入喉，可口滋味，小粒咖啡，带给你美妙时刻。
小粒咖啡栽培技术措施
小粒咖啡栽培技术措施栽培小粒咖啡（Arabica）需要一系列的技术措施来确保其生长和产量的稳定。
本文将介绍几种关键的栽培技术，包括土壤管理、水分管理、施肥、病虫害防治以及采摘和后期处理等。
通过正确应用这些技术，农民可以最大限度地提高小粒咖啡的品质和产量。
1. 土壤管理小粒咖啡对土壤的要求相对较高。
首先，选用土壤应具备良好的排水性，以防止水分积聚导致根部腐烂。
其次，土壤应具备较高的有机质含量，可以通过施加有机肥料或者覆盖秸秆等方式来提高土壤肥力。
此外，及时修剪除去杂草有助于保持土壤的养分供应，并减少病虫害的传播。
2. 水分管理水分是咖啡生长过程中的重要因素之一。
小粒咖啡在生长期需要充足的水分来支持植物的正常生长和果实的发育。
在旱季，适当的灌溉是必要的，可以通过滴灌或喷灌等方式提供水分。
然而，在雨季和冬季，要确保排水良好，以避免根部受潮，引发根腐病等疾病。
3. 施肥小粒咖啡对营养的需求较高，因此正确的施肥是确保植株健康生长和产量稳定的关键。
施肥可以分为基础施肥和追肥两个阶段。
基础施肥主要在栽植前进行，可以追加有机肥料和矿质肥料。
而追肥则需要根据植株的生长状况和土壤的营养状况进行合理调整。
定期进行土壤和叶片的营养分析，以便及时调整施肥方案。
4. 病虫害防治小粒咖啡易受到一些常见的病虫害侵袭，如咖啡叶锈病、咖啡果实蠹虫等。
为了有效防治这些病虫害，农民可以采取以下的措施：定期巡检和监测病虫害的发生情况，及时采取灭虫或防治措施；合理使用农药，遵循使用说明，避免过量使用或滥用；定期清理病虫害来源附近的残留物，减少病虫的滋生环境。
5. 采摘和后期处理小粒咖啡的采摘时间对咖啡的口感和质量有很大的影响。
一般来说，咖啡果实的颜色变为红色或橙黄色时适合进行采摘。
采摘后，果实应及时进行处理，包括去皮、发酵和晒干等。
这些步骤的正确操作可以保证咖啡豆内部的质量和口感。
综上所述，小粒咖啡的栽培技术措施涵盖了土壤管理、水分管理、施肥、病虫害防治以及采摘和后期处理等方面。
小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术探讨
小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术探讨小粒种咖啡是一种高品质的咖啡豆，它因其口感醇厚、香气浓郁而备受喜爱。
小粒种咖啡的品质受多种因素影响，包括种植环境、处理方式、咖啡树的品种和质量控制技术等。
本文将探讨小粒种咖啡品质的影响因素以及相关的质量控制技术，为读者提供更深入的了解。
一、种植环境小粒种咖啡的种植环境对其品质有着重要的影响。
咖啡树需要在高海拔地区种植，这样才能保证咖啡生长的气温、湿度和日照时间适宜。
土壤的种类和质地也会对咖啡豆的品质产生影响。
有机质含量高、排水良好的土壤能够为咖啡树提供充足的养分，有利于咖啡豆的生长。
植被的覆盖度和生长状况也会对咖啡豆的成熟度和口感产生影响。
在种植环境的选择上，种植者需要根据当地的气候和土壤特点，科学选用适合小粒种咖啡种植的地块，并合理进行土壤管理和植被保护。
二、处理方式小粒种咖啡的处理方式也是决定其品质的重要因素之一。
从摘取咖啡果实到咖啡豆的最终成品，经历了一系列的加工处理过程。
这些过程包括去果皮、发酵、水洗或自然干燥等步骤。
果实去皮的方式和时机、发酵的时间和温度以及水洗和自然干燥的选择都会对咖啡豆的口感、香气和酸度产生影响。
为了保证小粒种咖啡的品质，种植者需要在加工过程中采用科学的处理方式，避免过度发酵或火化，以保留咖啡豆的天然香气和风味特点。
三、咖啡树的品种选择小粒种咖啡的品质受咖啡树的品种选择影响较大。
品种的选择直接决定了咖啡豆的香气、口感和风味。
在种植小粒种咖啡时，选择适合当地气候和土壤条件的咖啡树品种尤为重要。
一些适合高海拔地区种植的优质咖啡树品种，如赛默尔、凯杰、卡图拉等，能够产出口感醇厚、香气浓郁的优质小粒种咖啡豆。
四、质量控制技术为了确保小粒种咖啡的高品质，种植者需要采用一系列的质量控制技术。
种植者需要加强咖啡树的管理，包括施肥、病虫害防治和定期修剪等，以保证咖啡树的生长和结果的良好品质。
在加工处理过程中，种植者需要严格控制每一道工序的时间、温度和湿度，避免因处理不当而影响咖啡豆的品质。
小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术探讨
小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术探讨小粒种咖啡是一种品质优良的咖啡豆，其在咖啡市场上备受青睐。
小粒种咖啡的品质受多种因素影响，其中包括生长环境、采收方式、加工技术等。
本文将围绕小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术展开探讨。
一、小粒种咖啡品质的影响因素1. 生长环境：小粒种咖啡的生长环境对其品质影响巨大。
生长海拔、气候条件、土壤质量等因素都会影响咖啡豆的风味和香气。
通常来说，高海拔、凉爽且湿润的气候有利于咖啡树的生长，而且这些地区的咖啡豆通常有着更浓郁的风味和更丰富的酸度。
2. 采收方式：对小粒种咖啡豆采收方式的选择对其品质影响极大。
手工采摘的咖啡豆通常更加优质，因为工人们可以选择只采摘成熟的咖啡果实，而且手工采摘能够减少对咖啡树的伤害，保持咖啡豆的完整性。
相比之下，机械采摘往往会采摘未成熟或者过熟的咖啡果实，对咖啡豆品质影响较大。
3. 加工技术：小粒种咖啡的加工技术也是影响其品质的重要因素。
不同的加工方式会对咖啡豆的风味和香气产生影响。
比较常见的加工方式有干法和湿法两种，湿法加工通常能够更好地保留咖啡豆的原味，但干法加工也有其独特的风味特点。
二、咖啡质量控制技术1. 咖啡种植管理：对小粒种咖啡的种植管理非常重要，包括灌溉、施肥、病虫害防治等方面。
在种植管理上，尤其要注意对土壤和水质的保护，避免使用化学农药和化肥，这样才能够保证咖啡豆的品质。
2. 加工工艺管理：在咖啡加工过程中，要严格控制加工工艺，确保每一步都符合要求。
草果干燥的时间、温度、湿度等参数都要严格控制，以确保咖啡豆的品质。
3. 咖啡烘焙技术：烘焙是咖啡品质影响最大的环节之一。
烘焙的时间、温度和烘焙方式都会对咖啡豆的风味产生影响。
烘焙师需要有丰富的经验和专业知识，才能够掌握好烘焙的技术。
4. 咖啡品质评定：对小粒种咖啡的品质进行评定非常重要，只有通过科学的评定方法才能够了解其风味和香气特点，从而进行后续的加工和销售。
评定咖啡品质通常需要进行专业的咖啡品尝，以及使用咖啡品质评定仪器等手段。
小粒咖啡出口到老挝的流程及注意事项
小粒咖啡出口到老挝的流程及注意事项
哎呀呀，小粒咖啡出口到老挝可不能马马虎虎哟！这其中的流程和注意事项可得搞清楚啦！
先说流程吧，那得像精心策划一场盛大的派对一样细致！首先，得确保咖啡的品质上乘，就像给公主准备最华丽的礼服。
从种植、采摘到加工，每一个环节都不能掉链子。
然后，要办理各种繁琐的出口手续，这可不像在公园里散步那么轻松，得耐心、细心，一处错误都不能有！
再讲讲运输，选择合适的运输方式至关重要呀，就像给战士挑选趁手的兵器！是走海运，还是空运，得根据时间和成本精打细算。
接下来，注意事项也千万不能忽略呀！你想啊，要是咖啡在运输途中受潮了，那不就全毁啦？所以防潮措施一定要到位！还有哦，和老挝那边的合作伙伴沟通得顺畅，不然就像迷路的小羊找不到回家的路。
哇塞，别以为出口手续办好了就万事大吉，得时刻关注政策的变化，这就跟天气多变要随时调整行程一样。
哎呀，在包装上也得下功夫，不能随随便便，要像给宝贝包装礼物那样用心。
小粒咖啡出口到老挝可不是闹着玩的，每一个环节都要像呵护娇嫩的花朵一样，这样才能顺利打开老挝的市场，让我们的小粒咖啡在那里大放异彩呀！。
小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术探讨
小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术探讨咖啡是一种广受欢迎的饮品，其品质的好坏直接影响着消费者对咖啡的喜好程度。
而小粒种咖啡是一种较为特殊的咖啡豆品种，其品质的好坏也受到多种因素的影响。
本文将从种植环境、收割方式和加工工艺等方面，探讨小粒种咖啡品质的影响因素，并介绍一些常用的咖啡质量控制技术。
种植环境是影响小粒种咖啡品质的重要因素之一。
小粒种咖啡对环境要求较高，通常适宜生长的海拔为1000-2000米。
高海拔可以使咖啡果实的生长周期延长，有利于咖啡豆的充分成熟。
生长环境的气候、土壤条件以及降雨量等也会直接影响咖啡豆的风味特点。
合理选择种植地点，并根据地理环境的特点，选择适合的咖啡栽培管理措施，对于保证小粒种咖啡的品质至关重要。
收割方式是影响小粒种咖啡品质的另一个重要因素。
小粒种咖啡一般需要手工采摘，以保证果实的完整性和品质。
在采摘过程中，应选择成熟度一致的咖啡果实，并及时去除受病虫害侵害的果实，以避免对整体品质造成影响。
采摘时注意控制采摘力度和采摘时间，可以提高咖啡豆的品质。
加工工艺也是影响小粒种咖啡品质的重要因素之一。
小粒种咖啡在加工过程中需要经过去皮、发酵、洗涤和干燥等步骤。
每个环节都需要掌握合适的时间和温度等参数，以防止咖啡豆的品质受损。
尤其是在发酵环节，控制好发酵时间和温度可以使咖啡豆的酸度和风味得到提升。
为了提高小粒种咖啡的品质，可以采用一些常用的咖啡质量控制技术。
首先是对咖啡豆进行筛选和分类，以确保只选用最佳品质的咖啡豆。
其次是对咖啡豆进行精细处理，包括去杂质、去壳和控制水分含量等。
还可以采用物理指标和化学检测等方法对咖啡豆进行品质评价，如对咖啡豆的酸度、苦度、香气和口感等进行测试。
保山小粒咖啡
保山小粒咖啡保山小粒咖啡，云南保山潞江特产，国家地理标志产品，是全国及至全球咖啡品质较好的咖啡之一，颗粒均匀饱满，气味清新，香气浓郁，口感醇厚，具有浓而不烈，可以与闻名世界的蓝山咖啡相媲美。
以独到的极优品质享誉全球：20世纪50年代末在英国伦敦市场上被评为一等品，获“潞江一号”美称，1980年的全国咖啡会议上公认其为“全国咖啡之冠”。
简介云南保山潞江小粒咖啡。
国家地理标志产品，是全国及至全球咖啡品质较好的咖啡之一，其口感可以与闻名世界的蓝山咖啡相媲美。
保山潞江小粒咖啡以独到的极优品质享誉全球：20世纪50年代末在英国伦敦市场上被评为一等品，获“潞江一号”美称，1980年的全国咖啡会议上公认其为“全国咖啡之冠”。
1987年，瑞士雀巢咖啡公司一位来潞江考察的技术总裁，喝了潞江小粒咖啡后称赞道：“这是我在中国喝到的最好的咖啡”。
[1] 2010年12月，经国家质检总局审核，决定对“保山小粒咖啡”实施国家地理标志产品保护。
批复于2012年4月1日开始实施。
[2] 1992年10月保山小粒咖啡在中国农业博览会获银质奖（此次博览会未设置金奖，所以保山小粒咖啡获得的是最高奖。
1993年在比利时布鲁塞尔举行的世界咖啡评比大会上，保山小粒咖啡潞江镇小粒咖啡图片“咖啡热度°”提供图片(4张)荣获世界“尤里卡”金奖，从而在世界咖啡市场上占有重要位置。
编辑本段气候条件云南省保山潞江坝是云南省乃至全国独具特色的干热河谷气候，非常适宜阿拉毕卡（小粒咖啡）的生长。
隆阳区潞江坝，地处高黎贡山东麓，怒江两岸，位于东径98°44′—99°05′，北纬24°46′—25°33′，海拔640米—3510米，小粒咖啡种植区域大部分在海拔800—1200米地区，少部分已种植在1400米左右地区。
原料种植基地属亚热带季风气候类型，年均温21.3℃，年日照时数2334.5小时，年降雨量721.51-100毫米，大于或等于10℃的活动积温7800℃，全年基本无霜。
云南小粒咖啡
味道：云南小粒咖啡入口时候，先品尝到一丝清甘苦味，鼻端全是一种类似花香的咖啡香气，在舌的两侧有一丝淡淡的酸味，继续品尝，酸味会扩散到两腮，但是很淡很幽，如果喜欢喝浓一点的咖啡，这时会出现太阳穴和心脏的有力悸动，让人兴奋。
喝云南小粒咖啡，最好不加糖，本来就不苦，另外糖会掩盖咖啡本来的香气和酸味。
而这正是云南小粒的特色。
但可以加上一点奶精，又滑又香。
地理：云南小粒咖啡，是国产的仅有两种咖啡之一，另外一种产在海南，产量也不大。
云南的咖啡，生长在海拔1000到1400米的无霜期较长的高原山地，若海拔太高则味酸，太低则味苦。
小粒咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区。
生长期长，土质略为贫瘠，空气纯净，阳光充足。
这样的咖啡，果实饱满，风味独特，绝对绿色产品。
最为独特的是云南小粒咖啡的咖啡豆，比一般的阿布比拉种咖啡豆略为小一点，所以称作云南小粒咖啡。
但目前有的庄园已经改良了品种，也有部份正常大小的咖啡豆生产，这种咖啡豆香气和口感更好一些，但还是沿用了云南小粒咖啡的称呼。
据我所知，雀巢速溶卡咖啡的组成中，70%都是云南小粒咖啡的豆，一是取起便宜，二是因为云南小粒咖啡香气足、苦味淡、略呈酸味的原因。
历史：1892年，法国传教士田神父在云南一个叫朱苦拉的地方试种咖啡成功。
至今朱苦拉乡仍生长着有90多年树龄的咖啡树24株。
朱苦拉村的咖啡林朱苦拉是一个神秘、传奇、美丽的自然村寨，隶属于大理州宾川县平川镇朱苦拉村委会，位于金沙江支流渔泡江畔，这是一个大理州、楚雄州、丽江市3地交界的地方。
100多年前，朱苦拉叫“若客来”（彝语），彝语的意思是弯曲的山路。
1892年，由于法国传教士田神父的到来，将彝语的精华与法国人的浪漫结合，于是有了朱苦拉这个名字，后人把朱苦拉译为“人间天堂”之意。
据介绍，1892年，法国传教士田神父为了自己喝咖啡的需要，用咖啡果在教堂门外繁殖了第一株咖啡树，之后又培育了更多的咖啡树，栽种在教堂周围。
小粒咖啡出口到老挝的流程及注意事项
小粒咖啡出口到老挝的流程及注意事项
嘿呀！今天咱们就来好好聊聊小粒咖啡出口到老挝的流程及注意事项哇！
首先呢，1. 你得搞清楚老挝对于进口咖啡的相关法规和标准呀！这可太重要啦！不同国家的要求可能不一样呢，要是不了解清楚，哎呀呀，那可就麻烦大啦！比如说，他们对于咖啡的质量、包装、标签等等方面，是不是有啥特别的规定呀？
2. 接下来就是选择合适的运输方式啦！是走海运呢，还是空运？海运可能成本低一些，但是时间长哟；空运速度快，可费用相对就高啦！这得根据你的实际情况来决定呀！
3. 然后哇，要准备好各种文件和证书呢！像是出口许可证、质量检验报告、原产地证明等等。
哇，少了哪一个都不行呀！
4. 再说说包装吧！包装一定要结实牢固哇，可不能在运输途中出问题哟！而且包装上的标识和说明也要清晰准确呢，让老挝那边的人一看就明白。
哎呀呀，还有一些注意事项也不能忽略！比如说，要提前了解老挝的市场需求和消费习惯哇，这样才能更好地推销咱们的小粒咖啡呢！还有还有，跟老挝那边的合作伙伴要保持良好的沟通呀，万一遇到问题，能及时解决，是不是？
另外呀，汇率的波动也得关注呢！要是汇率变化大，可能会影响到你的利润哟！哇，这可不能不当回事！
总之哇，小粒咖啡出口到老挝可不是一件简单的事儿呢，每一个
环节都得小心谨慎，认真对待呀！这样才能顺利完成出口，让咱们的小粒咖啡在老挝大受欢迎！你说是不是呀？。
保山小粒咖啡
云南省保山市特产
01 产品特点
03 历史渊源 05 产品荣誉
目录
02 产地环境 04 生产情况 06 地理标志
保山小粒咖啡，云南省保山市特产，中国国家地理标志产品。
保山小粒咖啡是中国乃至全球咖啡品质较好的咖啡之一，颗粒均匀饱满，气味清新，香气浓郁，口感醇厚， 浓而不烈，以独到的极优品质享誉全球，20世纪50年代末在英国伦敦市场上被评为一等品，获“潞江一号”美称， 1980年的全国咖啡会议上公认其为“全国咖啡之冠”。
2010年12月24日，原国家质检总局批准对“保山小粒咖啡”实施地理标志产品保护。
产品特点
“浓而不苦，香而不烈，香味醇和；含油丰富，果酸浓厚，回甘持久；此乃咖啡中的上品。”这是国内外咖 啡专家对保山小粒咖啡杯品鉴定的评价。保山小粒咖啡具有轻淡的茉莉花、柑桔花和桂花香味，带给饮用者清新 淡雅的香味体验和入口难忘的美妙感受；表现出轻柔的苦感，给人予丰富的味觉享受；醇香饱满，浓郁爽滑，回 甘持久，具有爽口不刺激的果酸味。 保山小粒咖啡
保山小粒咖啡地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向云南省保山市质量技术监督局提出使用“地理标 志产品专用标志”的申请，经云南省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。保山小粒咖啡的法定检测 机构由云南省质量技术监督局负责指定。
谢谢观看
Байду номын сангаас
地理标志
质量技术要求
地域保护范围
专用标志使用
保山小粒咖啡地理标志产品保护产地范围为云南省保山市隆阳区、龙陵县、施甸县、昌宁县、腾冲县5个县区 现辖行政区域。
（一）品种 卡蒂莫、铁毕卡变种、波邦变种、卡杜拉变种、蒙多诺沃。 保山小粒咖啡(2张)（二）立地条件 保护区范围内海拔1000米至1500米；土壤为砖红壤、燥红壤、砂壤和黄壤等；土层厚度≥60厘米，地下水位 1米以下；土壤pH值5.5至6.5。 （三）栽培管理 1.育苗与定植：保山小粒咖啡于3月至7月播种育苗，当苗高≥30厘米时定植，定植密度每公顷5000至6000株。 2.施肥：底肥、基肥以有机肥和矿物源肥料为主。每公顷施有机肥不少于30t。 3.鲜果采摘：4月中旬前采摘，人工采摘植株上正常成熟的鲜红果实。 4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）加工 1.加工工序：采用湿法加工，工序为：鲜果→脱皮→发酵→清洗→干燥→脱壳→分级包装→入库。
小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术探讨
小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术探讨咖啡是一种具有特殊风味和香气的饮料，因其浓厚的口感和独特的滋味受到广大消费者的喜爱。
然而，咖啡的品质往往受到许多因素的影响，特别是小粒种咖啡，更容易受到生长环境和采收和加工的影响，因此需要采取有效的咖啡质量控制技术来保障咖啡品质。
本文将探讨小粒种咖啡品质的影响因素及咖啡质量控制技术。
1.生长环境：咖啡的种植环境对咖啡品质有着非常重要的影响。
小粒种咖啡多生长在高海拔地区，这些地区具有充足的阳光和大量的降雨，同时空气湿度较高，这种环境有利于小粒种咖啡的成熟和发展。
因此，优质的小粒种咖啡往往来自于生长环境较好的地区。
2.采摘方法：采摘时间对小粒种咖啡品质的影响比较大。
一般来说，成熟度较高的咖啡果实品质更好，因此采收时要选择成熟度达到30%-50%以上的咖啡果实。
此外，要采用手工采摘的方式，避免采摘过程中咖啡果实与树枝接触，从而减少果实的损伤。
3.加工工艺：小粒种咖啡的加工工艺通常分为干法和湿法两种，其中湿法加工工艺对咖啡品质的影响更大。
湿法加工可以有效控制咖啡果实中的杂质、病虫害和发霉等问题，从而保证咖啡品质的稳定性和一致性。
4.储存方式：咖啡在储存过程中容易受到氧化、潮湿和异味等影响，因此需要采用密封、干燥、冷藏等方式存储。
对于小粒种咖啡来说，还需要采用分批次储存的方式，避免长时间保存导致品质下降。
二、咖啡质量控制技术探讨1.选择优质咖啡种类：在种植咖啡时，应选择品质好的咖啡种类，这样可以在很大程度上保证小粒种咖啡的品质。
2.采取适当的采摘和加工方式：采收时要选择成熟度达到30%-50%以上的咖啡果实，且采用手工采摘的方式。
加工时要注意控制水分含量，避免水分过高或过低。
3.建立档案管理系统：建立完善的档案管理系统，可以记录咖啡产地、生长环境、采摘时间、加工工艺等信息，从而实现咖啡品质的追溯和管理。
4.实施定量检测：通过对小粒种咖啡的物理、化学和感官特性进行定量检测，可以更直观地了解咖啡品质的优劣，从而采取相应的调整措施。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
云南小粒咖啡一、简介小粒咖啡是一种经济价值很高的饮料作物，与可可、茶叶并称为世界三大饮料，其产量和消费量居三饮料之首。
由于小粒咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖，咖啡碱等物质，香气浓郁、滋味可口。
德宏小粒咖啡是茜草科咖啡属的多年生常绿灌木或小乔木，种类很多，被广泛种植的有小粒种、中粒种、大粒种和埃塞尔萨种，其中被称“香咖啡”的小粒咖啡种产量最多，约占咖啡总产量的百分之八十以上。
咖啡原产于非洲热带地区，从十五世纪以来，小粒咖啡逐渐传播到世界各地。
目前，世界上有七十多个国家和地区种植咖啡二、自然地理条件中国咖啡种植集中在云南省和海南省，云南的德宏产量较大，近年年产2.6万吨左右，占全国产量的90%。
小粒咖啡据说是七八十年前由法国人传过来的。
主产品种是阿拉比卡Arabica，即所谓的小粒种咖啡，国内俗称云南德宏小粒咖啡。
云南优质的地理气候条件为小粒咖啡生长提供了良好的条件，种植区以临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。
云南自然条件与哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔、昼夜温差大，出产的小粒咖啡经杯品质量分析，属醇香型，其质量口感类似于哥伦比亚咖啡。
云南保山小粒咖啡是名冠全球、世界称誉的优良品种。
其品质极优，纯度百分之百，颗粒小而匀称，可煮泡饮，醇香浓郁，深受西方国家的垂青。
早在五十年代末期就在英国伦敦被评为一等品。
近年来，随着国际贸易的扩大，潞江小粒咖啡更是遐迩闻名。
欧美、阿拉伯国家，尤其是英、美、埃及、港澳商贾皆视其为饮料上品，产品供不应求。
优质的保山小粒咖啡是由其优越的自然条件决定的。
云南保山潞江坝居高黎贡山东麓，属于干热河谷地带，气候属于南亚热带冬干夏湿高原季风气候，日照充足，热量丰富，雨量偏少，冬暖少雾，终年无霜，享有“天然温室”和“热区宝地”的美称。
年均温度２１．３℃，月均温度＞１８℃达８个月；年均降雨量７２１．５公厘，年均蒸发量２１０１．９公厘，相对湿度７１％，干燥指数２．０，春季干旱显著；年均日照２３１５小时，年均风速１．２米／秒。
由于地势所定，南来暖空气易入难出，北来冷空气难入易出，在山高谷深的地理环境下，风势较弱，沉积的热空气不易交换，晚上受谷风影响，温度下降较快，昼夜温差较大，白天温度较高有利于作物光合作用，夜间凉爽有益于有机物质的积累，提高干豆的品质；高温与降雨同期有利于作物生长发育，干旱与低温同季有益于安全越冬。
另外，坝区土壤多为砂质土壤，土层厚度为１５００－２５００公厘，土层深厚肥沃，透水性强，ＰＨ值为５．５－６．５，非常适合咖啡生长。
同时，高黎贡山为坝区提供了丰富的水源，弥补了区内降水不足。
总之，潞江坝具有种植小粒咖啡的优越自然条件，加上区内悠久的栽培历史和先进的栽培技术，使本区咖啡单产名列前茅，最高亩产达８００公斤，为世界先进水平，产品质量在国内外享有盛誉。
三、品质因素咖啡品质决定于所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素。
小粒咖啡它的最佳生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜，因此北纬15。
至北回归线之间是咖啡的理想生长地带。
但处于这个地带上其他地区的如美国夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，都不利于咖啡生长，唯有处于这个地带上的云南南部正好具备了各种条件。
据专家测定，小粒咖啡应种在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。
小粒咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。
就气候条件而言，云南南部光照时间长，有利于植株的生长及光合作用，而且昼夜温差大，晚上温度低，有利于咖啡养分的积累，所以云南小粒咖啡所含的有效营养成分高于国外的其他咖啡品种。
四、具体种植产地咖啡豆生产基地主要布局在以滇东南、滇西南、滇南和干热河谷为主的最适宜区，巩固发展次适宜区，逐步淘汰不适宜区，从分散向规模化、区域化转移。
滇东南、滇西南主要发展云南小粒种咖啡，滇南产区适当发展中粒种咖啡，建成与我省咖啡产业发展相适应的优势种植带。
普洱市：到2015年发展到30万亩，2020年发展到35万亩。
分布在宁洱、思茅、江城、孟连、澜沧、景谷、墨江、景东等县（区）。
保山市：到2015年发展到20万亩，2020年发展到30万亩。
在隆阳、龙陵、昌宁和施甸等县（区）。
德宏州：到2015年发展到20万亩，2020年发展到30万亩（部份与胶林、坚果林间作）。
分布在潞西、盈江、陇川和瑞丽等县（市）。
临沧市：到2015年发展到12万亩，2020年发展到18万亩。
分布在耿马、沧源、镇康及双江等县。
西双版纳州：到2015年发展到6万亩，2020年发展到12万亩。
分布在勐腊、勐海、景洪等县（市）。
文山州：到2015年发展到4万亩，2020年发展到10万亩。
分布在麻栗坡、马关等县。
红河州：到2015年发展到4万亩，2020年发展到10万亩。
分布在河口、红河、元阳、绿春、屏边、金平等县。
其他地区：到2015年发展到4万亩，2020年发展到5万亩。
主要分布在丽江华坪、楚雄元谋、怒江泸水等县（市、区）。
五、新闻链接链接1：云南小粒咖啡成为雀巢优质原料据了解，经过种植结构的调整，云南省普洱市小粒咖啡标准化种植基地达到1.5万公顷，其中1.2万公顷已投产，单位面积产量为125公斤。
而墨江县种植咖啡的农户也逐渐增多，全县种植规模大约666公顷，已发展成为全国规模较大的咖啡种植基地。
今年的干旱天气对咖啡产量影响较小，墨江县咖啡种植户普遍喜获丰收。
随着农副产品价格走高的趋势，云南小粒咖啡与往年相比价格涨了近40%.据介绍，雀巢公司一直致力于种植优质的云南小粒咖啡，2002年已完成雀巢小粒咖啡原料的完全自给。
链接2：星巴克种植基地或落户云南云南小粒咖啡香味诱人，在雀巢、麦氏等世界咖啡巨头在云南开辟原料基地之后，记者昨日从知情人士处获悉，星巴克也难挡小粒咖啡的诱惑，继去年在云南保山采访原料后，其咖啡种植基地近期或将落户云南。
星巴克已经派员与当地进行过商谈。
从品质到需求云南小粒咖啡成香饽饽在去年举行的星巴克十周年庆典上，星巴克隆重推出一款名为“凤舞祥云”的咖啡新品，这是星巴克第一款采用中国优质阿拉比卡咖啡豆调配的综合咖啡，原料来自云南保山。
这标志着云南已经正式进入星巴克咖啡豆采购体系。
据了解，云南小粒咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，用小粒咖啡豆煮出的咖啡香度好、醇度高。
早在上世纪50年代就被评定为咖啡中的上品。
作为中国最大的咖啡出口基地，到目前云南咖啡种植面积已达42万亩，云南咖啡的种植面积和产量均占全国的98%，是全国最大的咖啡生产基地，咖啡出口额占全国总量的95%。
随着咖啡文化在中国的传播影响，中国消费者对咖啡需求大增；而另一方面，雀巢、麦氏、星巴克等世界咖啡巨头也迫切需要大量优质咖啡原料，再加之降低生产成本的需求，巨头们的目光自然就瞄向了中国最大的产地云南。
而本土咖啡企业近年来的飞速发展，也加大对原料的需求量。
其中德宏后谷咖啡有限公司就于2008年投资1.1亿元建设年产3000吨速溶咖啡粉生产线；随后又投入4.63亿元新建10000吨速溶咖啡生产项目；产能迅速提高，对原料需求也直线上升。
“而随着咖啡产业的迅速发展，沉默了近20年的云南咖啡行业看到了原料控制方面的重要性。
”后谷咖啡董事长熊相入表示。
以原料供应为主的云南咖啡厂，今年也制定了“把企业营销重心转回国内市场，加大国内市场的开拓力度，构建国内市场营销网络”的策略，并推出速溶产品。
这一切，传达出一个信息：云南小粒咖啡已成为国内外咖啡企业争抢的香饽饽。
从收购到种植国际巨头加快圈地步伐1988年雀巢公司进军中国咖啡市场后不久，就与云南相关方面签订面对咖啡公司和咖啡种植者的购销合同，收获质量达标的咖啡豆。
之后，麦氏公司、生产麦斯威尔咖啡的美国卡夫食品、德国纽曼和丹麦的伊卡姆、星巴克等国际巨头的负责人频频现身云南，采购云南小粒咖啡作为原料。
“自1997年以来，东莞的雀巢咖啡生产厂已经可以直接从云南采购所需的全部小粒种咖啡豆，而无须从国外进口。
”2008年，雀巢中国公司宣称。
一位业内人士认为，从中可以看到国外咖啡巨头对云南咖啡原料采购量巨大，也反映出云南咖啡企业主要以原料供应为主，品牌知名度低等问题。
但在同年5月，后谷咖啡建成国内最大的速溶咖啡生产线。
之后，后谷宣称减少对雀巢公司的原料供应。
这源于本地咖啡企业成长起来，已不甘愿只卖原料，而是要享有高于原料供应3倍的做深加工速溶粉的利润。
这影响到国际巨头对待来自云南原料的态度。
他们已不愿意只是进行采购，而是将建设种植基地提上议事日程，其目的是让原料供应更有保证。
据介绍，星巴克在世界数十个国家采购咖啡豆，大多数来自中南美洲，亚洲仅占少部分。
星巴克是选料及销售一条龙的国际公司，但欠缺种植基地。
从去年起星巴克在云南采购咖啡豆后，就开始了在云南再选一个咖啡种植基地的工作，而这也可能是星巴克全球首个咖啡种植基地。
（春城晚报）链接3：咖啡鲜果价格再创新高又是一年一度咖啡成熟的季节，2010年11月16日上午，云南省咖啡行业协会受会员企业及部分国际咖啡原料采购商的委托，自2010年11月16日开始到2010-2011咖啡产季结束期间，每周二、周五对所有会员企业及相关企业进行咖啡采购价格公布，16日咖啡原料采购首次报价：标准一级咖啡豆收购价格高达每公斤29.20元，咖啡鲜果收购价也高达每公斤4.5元，与去年同期相比，咖啡鲜果价格上涨58%，咖啡豆价格上涨60%。
据介绍，2010年11月16日，美国纽约咖啡期货价格为每磅205.5美分，按照当日美元对人民币汇率6.63计算，当日折合人民币价格为每公斤29.97元。
在扣除海运等综合运营费用3.5美分后，云南省咖啡行业协会受委托报价：一级咖啡豆收购价格为每公斤29.20元；就在同一天，国际某知名咖啡企业在普洱的收购报价为每公斤27.84元，比同期美国纽约咖啡期货价格低9.6美分。
该国际知名咖啡企业在云南普洱的咖啡收购价格比云南本土咖啡企业的收购价格每吨低了1360元人民币。
近日，记者联系到芒市后谷咖啡有限公司嘎中分公司咖啡厂厂长陈云宏，他正在一线收购咖啡鲜果，据他介绍，当天的咖啡鲜果收购价格已经创了历史新高，暴涨到每公斤4.5元,与去年同期相比,咖啡鲜果的收购价格上涨了58%左右。
另外，咖农收入大幅增加，咖啡种植积极性有了很大的提高。
云南小粒咖啡价格暴涨的原因是什么呢？记者采访了云南省咖啡行业协会会长熊相入。
熊相入认为，从咖啡原料供应角度看，目前国际咖啡原料供需基本平衡，但小粒种的咖啡原料供应相对吃紧；从小粒种咖啡原料产量上看，盛产小粒种咖啡的南美、非洲部分咖啡产区政局相对不稳定、泥石流等自然灾害的发生，导致高品质的小粒咖啡产量整体下降；从价格合理角度看，小粒种咖啡种植成本高、产量相对低一些，过去的小粒种咖啡原料价格相对偏低，保持在2万元左右的价格，对小粒种咖啡的种植户来说不公平，种植投入与产出的合理价格应该在2.5万-3万元左右为合理价格，所以存在上升空间，中粒种咖啡原料价格的上涨幅度就比小粒种咖啡小得多；从投资角度看，不排除部分基金投资咖啡期货的可能，推动咖啡原料价格上涨，2008全球国际金融危机并没有完全消退，房地产价格泡沫、股市下滑，更多热钱在寻找收益相对稳定、有一定价格空间的产品进行投资，在投资黄金和石油很难获得丰厚回报的情况下，资本难免部分转移到咖啡和农产品上，对于拉升咖啡原料价格，可能起到推动作用；从战略上看，为了打开中国咖啡消费市场，众多国际咖啡企业纷纷抢购云南小粒种咖啡作为原料，也是推动云南小粒咖啡价格暴涨的原因；当然，最关键的是云南小粒咖啡的品质，过去由于云南小粒咖啡知名度较低，再好的品质也卖不了好价钱，近年来，随着云南小粒咖啡知名度的提高，国际咖啡消费者感受到“赛蓝山”般的云南小粒咖啡品质，品质决定价格，应该是最主要的因素之一。