诱食剂在水产饲料中的应用
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科学研究
组稿 \Email: nmgxmy2008@sina.com
Modern Animal Husbandry
业殖养禽畜
代当
诱食剂在水产饲料中的应用
王 秀 山东省无棣县畜牧兽医局 山东省无棣县房管局
251900
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
孙富君
251900
在水产饲料中添加适量 的诱食剂可 改善饲料 的适口性，增进水产动物的食欲，提高饲料的消化 吸收率，降低饲料系数，促进水产动物生长，并减轻 水质的污染。 本文论述了水产动物诱食剂的作用、 种类及其在水产饲料中的应用效果。 诱食剂又称引诱剂、食欲增进剂，是一 类以满 足水产动物摄食生理为理论基础研制的，能将水产 动物吸引到饲料周围并引起其食欲增加，促进饲料 摄食过程完成的化学物质。 这种物质包括水产动物 摄饵引诱物质和摄饵刺激物质。 水产动物诱食剂的 受这次龙虾事件影响最大的应该是龙虾养殖户。 据盐城盐都区帝龙龙虾养殖场徐老板说，自龙 虾事件发生后，去年很多龙虾养殖户都亏损得血本 无归，不少养殖户已经不再养殖龙虾，而是尝 试养 螃蟹了。 今年以来，他们的龙虾苗销售很困难，去年 小龙虾苗卖到了一斤 10 元，依然很抢手，而今年小 龙虾苗的价格降到 8 元，来买的养殖户却很少。 由 于个体养殖户减少，这使得他们养殖场的经营也变 得更困难了。 徐老板还说，出现今年这种状况是在他预料之 中的，因为去年南京“龙虾门”事件发生后，不少养 殖户都很纠结：卖，没有好价钱，也不一定能卖掉； 不卖，就要开始养殖投入，养到下一年不知道能不 能卖掉。 每年 3 月份是投放小虾苗的时候，往年养 殖户这时候早开始预订虾苗了，但今年虾苗预订量 锐减，部分养殖户选择了观望，还有部分养殖 户已 经转行。 龙虾养殖户锐减原因分析 一是不少养殖户去年亏损，今年无力继续进行 养殖；二是部分龙虾养殖户仍在“空塘”观望。 去年 的龙虾事件让他们知道养殖龙虾风险大 ， 心存谨
2 2.1
水产饲料诱食剂的种类及应用 氨基酸类诱食剂
L- 氨基酸已被认为是引诱鱼类、 甲壳类及其
他水产动物最有效的化合物之一。 研究表明，多种 氨基酸对鱼类的嗅觉和味觉都具有极 强的刺激作 用。 鱼类的嗅觉、味觉及其趋化性既有一定的相似 性，又有明显的种间差异，不同氨基酸在分子结 构 上的差异，是造成鱼类嗅觉和味觉感受器对其敏感 性和识别性不同的内在原因，对鱼类有引诱作用的 氨基酸多为中性氨基酸。 研究表明，在鲤鱼饲料中 添加精氨酸、谷氨酸效果最好，添加丙氨酸、蛋氨酸 对摄食也有促进作用；在草鱼饲料中添加胱氨酸效 果显著，添加精氨酸、丙氨酸、蛋氨酸也有效果。 L-
种类很多，本文主要介绍其作用、种类和应用情况， 谨供广大养殖者参考借鉴。 诱食剂的作用 加快水产动物的摄食速度，减轻水质污染 添加诱食剂能有效增进水产动物的食欲，从而 加快其摄食速度，降低饲料损耗，减轻养殖水体的 污染。 研究发现，用添加了含硫有机物，如 1mmol/L 的 DMPT 的饲料饲喂鲤鱼， 可使鲤鱼的摄食频率 提高 30%-60% ， 鲤鱼的饱食时间较空白对照组缩 短 12-21min ； 甜菜碱能提高幼鱼的适应性和成活 慎；三是去年亏损出现后，政府没有扶持或补贴，也 没有相关权威部门就龙虾的安全性进行明确表态， 一些养殖户放弃养龙虾转行了。 对养殖龙虾的几点建议 总的来看，目前盐城龙虾产业情况是市民想吃 不敢吃、养殖户想养不敢养、饭店想卖不好卖。 面对 龙虾产业发展的这种不正常情况，为了保证龙虾产 业这一特色产业健康发展，我们建议： （1 ）相关部门应当尽快就龙虾食用的安全性做 一个权威测定。 如果没有问题，就要积极引导广大 消费者正确食用龙虾，要给消费者一个新的信心。 （2 ） 要以小龙虾 养殖的国家 标准规范龙 虾养 殖。 “龙虾门”事件给人们一个警示，就是要保证龙 虾产业链每一道关口的安全系数。 要从养殖、销售 等各个环节推出一系列措施 ， 提高龙虾的 质量标 准，提振龙虾产业。 （3 ） 要 加 大 科 技 创 新 力 度 ， 增 加 小 龙 虾 科 技 含 量 。 龙 虾 产 业 的 健 康 发 展 ，关 键 在 于 加 大 科 技 创新力度 ，增加 科 技 含 量 高 、附 加 值 高 的 产 品 的 加 工 量 和 占 有 量 ，促 进 龙 虾 产 业 链 向 深 加 工 领 域 迈进。
8.33% 。 2.5
小肽类诱食剂 小肽（Peptides ）是由二个以上的氨基酸彼此以 肽键相互连接的化合物。 近年来的研究发现，这些 肽类物质可引诱水产动物摄食， 促 进氨基酸 的吸 收，提高蛋白质的利用与合成；增强水产动物 的免 疫力，提高其成活率；促进对矿物质的吸收利用，减 少畸形率； 提高水产动物的饲料转化率 和生产性 能，是一种绿色饲料添加剂。 李秀琴（2003 ）在甲鱼 饲料中添加肽大素 （剂量为 350mg/kg 饲料 ），结果 使 甲 鱼 增 产 0.1156 kg/m2 ，增 收 4.40 元/m2 ，经 济 效益显著。 汪碧莲（2001 ）在鳗鲡饲料中加入 2% 的 小肽制品，结果试验组的生长率、摄食率和饲料转 化率分别比对照组提高 38.6% 、13.5% 和 8.1% 。 冯 健等（2004 ）在南美白对虾饲料中添加 2% 的虾肽 ， 结果能明显改善植物蛋白的适口性，提高大豆蛋白 的消化吸收率，起到与鱼粉相同的养殖效果 ，从而 降低生产成本。
7.25 倍和 2.1 倍。 Harada 等（1990 ）报道，多香果、香
芹、小豆蔻、白胡椒、大蒜、洋葱、香味薄荷、枯草等 对泥鳅和鲫鱼具有较强的诱食作用 , 而且与质量分 数呈明显的正相关关系。 大蒜、洋葱因拥有含硫的 挥发性低分子有机物而具有特殊气味，其强烈的蒜 香对多数鱼类的嗅觉有刺激作用， 能吸引其采食。 垂钓时在钓饵中添加 0.5%-3% 的大蒜粉， 鱼的上 钩率可提高 70%-80% 。 韩妍妍等（2003 ）研究了中 草药对鲫鱼的诱食作用，结果表明，分别由黄芪等、 山药等、山楂、枸杞等和陈皮等中草药组成的各种 配方均具有诱食作用，而且持续时间长。 同时，由于 中草药具有抗菌、抑制病毒的作用，可有效地增强 水产动物的免疫力，促进营养素的消化吸收，降 低 饲料系数，促进生长发育，减少水质污染，提高养殖 效果。 核苷酸诱食剂 核苷酸由核酸降解产生，通常与氨基 酸、甜菜 碱或三甲胺合用，能提高饲料的适口性，增加鱼虾 的采食量，并可降低死亡率。 国外有实验证明，许多 种核苷酸都对鱼类具有诱食活性。 王军萍等（1994 ） 报道，对于鱼师鱼和真鲷，肌苷酸、腺苷二磷酸和腺 苷三磷酸都有效，而且肌苷对幼鱼师鱼有促进摄饵 的活性， 且因氨基酸和脯氨酸的存在而显著增强。 苗玉涛等（2004 ）研究了 核苷酸对苏 氏黄鲶的 诱食 作用，结果表明，腺苷酸对黄鲶无显著的引诱作用； 质量分数为 10-3 和 10-4mol/L 的鸟苷酸对黄鲶的 引诱效果显著；质量分数为 10-4mol/L 的尿苷酸具 有显著的引诱功能。 但另据报道，核甘酸对红鳍东 方鲀的摄食具有抑制作用。 动植物及其提取液 一些动植物及其提取液 也可对水产 动物产生 诱食作用。 如用蚯蚓作为诱食剂可有效提高鱼虾的 摄食量、采食率和增重率。 常青等（2001 ）利用菲律 宾蛤仔提取液、乌贼内脏液、石莼提取液对 红鳍东 方鲀进行了诱食活性试验，结果表明，菲律宾蛤仔
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业殖养禽畜
代当
皱纹盘鲍具有明显诱食性的试验结果相一致；试验 证明，黄柏、绣球等对 平均体长为 8.0cm 的泥鳅有 诱食作用；饲料中含 0.25% 的陈皮对草鱼的诱食效 率最高，草鱼的咬饵次数和啄咬力分别为对照组的
食作用增强。 来源于动植物油脂的磷脂，除能在动 物体内提供甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱和肌醇等成分 外，还可促进饲料中脂类的吸收。 此外，磷脂具有强 烈的化学诱食作用，并可改善饲料的适口性，对水 产动物的摄食具有一定的促进作用。 刘梅珍等 （1992 ）在饲料中添加 2% 及 5% 的脂肪培育团头鲂 鱼种， 结果增重率分别比对照组提高了 11.10% 和
1.3
系数
促进水产动物对饲料的消化吸收， 降低饲料 许多诱食剂可以促进消化酶的分泌，增强鱼体
的消化和吸收功能，促进生长，提高饲料的利用效 率。 解涵等（1997 ）用诱食促生长剂 2 号饲喂罗氏沼 虾，结果提高了消化酶的活性，促进了生理性脱壳， 使体长相对增长率提高 11.67% ， 相对增重率提高
1 1.1
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2011.10
当代 畜禽养殖业
Modern Animal Husbandry
科学研究
组稿 \Email: nmgxmy2008@sina.com 脯氨酸在大西洋鲑鱼、鳟鱼的味觉和嗅觉试验中效 果很好，谷氨酸对罗非鱼有较强的诱食作用 ，L- 缬 氨酸对加州鲈有较强的引诱作用，但对鲤鱼无引诱 作用；含硫氨基酸中，L- 蛋氨酸能够刺激褐鳟鱼苗 摄食。 复合氨基酸对水产动物可起到协同 诱食作 用。 过世东（1996 ）在饲料中添加复合氨基酸，使白 仔鳗的摄食量增加 10.8% ，生长率提高 81.8% 。
0.1%-0.2% ，罗非鱼摄食后其肠道内的蛋白酶和淀
粉酶活性显著上升；对虾、罗氏沼虾采食含 一定量 甜菜碱的饲料时，其摄食时间可缩短 1/4-1/2 （宋强 华，1993 ）； 虹蹲的 增重速度 及饲料转化 率可提高
33.5% ，成活率提高 10%，饲料系数降低 22.69%。 1.4
提高水产动物对植物性饲料的利用 ， 广辟饲 添加诱食剂可使水产动 物更好地利 用植物性 蛋白质，从而减少动物性蛋白的使用量，缓解蛋白 质饲料资源的紧缺，提高养殖的社会效益和经济效 益。 有报道，在饲料中添加诱食剂可使鲤鱼饲料中 动植物蛋白的比例由 1∶3 增加到 1∶6 而不影响鲤鱼 的生长效果。 料资源
10%-30%。 2.3
含硫化合物类诱食剂 此类诱食剂主要有 DMPT （二甲基 -β- 丙酸噻 亭 ）、二 甲 亚 砜 （DM ）和 大 蒜 素 等 。 据 报 道 ，DMPT （1 mmol/L ） 可使 鲤、 鲫的摄食 频 率 提 高 0.3-0.6 倍 ； 用 添 加 了 DMPT （5 mmol/L ） 的 饲 料 喂 养 18d 后， 试验组真 鲷的体重是 对照组的 2.5 倍 ；DMPT 可增强金鱼、鲤等的咬食行为，对各种海淡水鱼 类 和长臂虾的生长、摄食和抗逆性有不同程度的促进 作用，并能改善养殖品种的肉质，使淡水品 种呈现 海产风味，从而提高淡水品种的经济价值。 大蒜素 不仅具有诱食作用，还能在一定程度上防治鱼类的 细菌性疾病。 曾虹等（1996 ）报道，在罗非鱼饲料中 添加合成大蒜素 50mg/kg ，日增重和成活率均提高
率，使其摄食时间减少 25%-50% ；用添加了贻贝粉 的饲料饲喂对虾，饱胃时间可由对照组的 60min 以 上降到 20-30min 。
1.2
改善饲料的适口性，提高摄食量 试 验 表 明 ， 在 鳖 饲 料 中 分 别 添 加 2mg/L 和
4mg/L 的苯二氮卓化合物，摄食量分别比对照组提
高 13.8% 和 16% ，增 重 提 高 26.1% 和 30% ，饲 料 系 数下降 9.8%和 12%。 添加贻贝粉（ASL 粉）作诱食 剂，能使异育银鲫的摄食量比对照组提高 22.34% ， 增重提高 33%。
2.2
甜菜碱 甜菜碱是从甜菜加工副 产品中提取 的甘氨酸
甲基内酯，它作为甲基的供体，可部分取代蛋氨酸 和胆碱；能够促进脂肪代谢，抑制肝脂肪沉积，缓和 应激，调节渗透压；可提高消化酶活性，促进新陈代 谢； 同时它还具有甜味和鱼虾对之敏感的鲜味，对 鱼类和甲壳类动物的嗅觉和味觉均有强 烈的刺激 作用，有很强的诱食效果，可以促进鱼类生长，降低 饲料系数。 研究表明，在罗非鱼饲料中添加甜菜碱
2%-3%以上，饲料转化率提高 11%。 2.4
脂肪类诱食剂 研究表明，脂肪酸也有一定的诱食作用。 陈昌 福等（1989 ）报道，用水溶性低级脂肪酸对日本鳗鲡 等进行味觉刺激，发现鳗鲡有一定的嗅觉反应和强
2011.10 7
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组稿 \Email: nmgxmy2008@sina.com 烈的味觉反应， 而且随着脂肪酸分子量的增加，诱
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诱食剂在水产饲料中的应用
王 秀 山东省无棣县畜牧兽医局 山东省无棣县房管局
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孙富君
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在水产饲料中添加适量 的诱食剂可 改善饲料 的适口性，增进水产动物的食欲，提高饲料的消化 吸收率，降低饲料系数，促进水产动物生长，并减轻 水质的污染。 本文论述了水产动物诱食剂的作用、 种类及其在水产饲料中的应用效果。 诱食剂又称引诱剂、食欲增进剂，是一 类以满 足水产动物摄食生理为理论基础研制的，能将水产 动物吸引到饲料周围并引起其食欲增加，促进饲料 摄食过程完成的化学物质。 这种物质包括水产动物 摄饵引诱物质和摄饵刺激物质。 水产动物诱食剂的 受这次龙虾事件影响最大的应该是龙虾养殖户。 据盐城盐都区帝龙龙虾养殖场徐老板说，自龙 虾事件发生后，去年很多龙虾养殖户都亏损得血本 无归，不少养殖户已经不再养殖龙虾，而是尝 试养 螃蟹了。 今年以来，他们的龙虾苗销售很困难，去年 小龙虾苗卖到了一斤 10 元，依然很抢手，而今年小 龙虾苗的价格降到 8 元，来买的养殖户却很少。 由 于个体养殖户减少，这使得他们养殖场的经营也变 得更困难了。 徐老板还说，出现今年这种状况是在他预料之 中的，因为去年南京“龙虾门”事件发生后，不少养 殖户都很纠结：卖，没有好价钱，也不一定能卖掉； 不卖，就要开始养殖投入，养到下一年不知道能不 能卖掉。 每年 3 月份是投放小虾苗的时候，往年养 殖户这时候早开始预订虾苗了，但今年虾苗预订量 锐减，部分养殖户选择了观望，还有部分养殖 户已 经转行。 龙虾养殖户锐减原因分析 一是不少养殖户去年亏损，今年无力继续进行 养殖；二是部分龙虾养殖户仍在“空塘”观望。 去年 的龙虾事件让他们知道养殖龙虾风险大 ， 心存谨
2 2.1
水产饲料诱食剂的种类及应用 氨基酸类诱食剂
L- 氨基酸已被认为是引诱鱼类、 甲壳类及其
他水产动物最有效的化合物之一。 研究表明，多种 氨基酸对鱼类的嗅觉和味觉都具有极 强的刺激作 用。 鱼类的嗅觉、味觉及其趋化性既有一定的相似 性，又有明显的种间差异，不同氨基酸在分子结 构 上的差异，是造成鱼类嗅觉和味觉感受器对其敏感 性和识别性不同的内在原因，对鱼类有引诱作用的 氨基酸多为中性氨基酸。 研究表明，在鲤鱼饲料中 添加精氨酸、谷氨酸效果最好，添加丙氨酸、蛋氨酸 对摄食也有促进作用；在草鱼饲料中添加胱氨酸效 果显著，添加精氨酸、丙氨酸、蛋氨酸也有效果。 L-
种类很多，本文主要介绍其作用、种类和应用情况， 谨供广大养殖者参考借鉴。 诱食剂的作用 加快水产动物的摄食速度，减轻水质污染 添加诱食剂能有效增进水产动物的食欲，从而 加快其摄食速度，降低饲料损耗，减轻养殖水体的 污染。 研究发现，用添加了含硫有机物，如 1mmol/L 的 DMPT 的饲料饲喂鲤鱼， 可使鲤鱼的摄食频率 提高 30%-60% ， 鲤鱼的饱食时间较空白对照组缩 短 12-21min ； 甜菜碱能提高幼鱼的适应性和成活 慎；三是去年亏损出现后，政府没有扶持或补贴，也 没有相关权威部门就龙虾的安全性进行明确表态， 一些养殖户放弃养龙虾转行了。 对养殖龙虾的几点建议 总的来看，目前盐城龙虾产业情况是市民想吃 不敢吃、养殖户想养不敢养、饭店想卖不好卖。 面对 龙虾产业发展的这种不正常情况，为了保证龙虾产 业这一特色产业健康发展，我们建议： （1 ）相关部门应当尽快就龙虾食用的安全性做 一个权威测定。 如果没有问题，就要积极引导广大 消费者正确食用龙虾，要给消费者一个新的信心。 （2 ） 要以小龙虾 养殖的国家 标准规范龙 虾养 殖。 “龙虾门”事件给人们一个警示，就是要保证龙 虾产业链每一道关口的安全系数。 要从养殖、销售 等各个环节推出一系列措施 ， 提高龙虾的 质量标 准，提振龙虾产业。 （3 ） 要 加 大 科 技 创 新 力 度 ， 增 加 小 龙 虾 科 技 含 量 。 龙 虾 产 业 的 健 康 发 展 ，关 键 在 于 加 大 科 技 创新力度 ，增加 科 技 含 量 高 、附 加 值 高 的 产 品 的 加 工 量 和 占 有 量 ，促 进 龙 虾 产 业 链 向 深 加 工 领 域 迈进。
8.33% 。 2.5
小肽类诱食剂 小肽（Peptides ）是由二个以上的氨基酸彼此以 肽键相互连接的化合物。 近年来的研究发现，这些 肽类物质可引诱水产动物摄食， 促 进氨基酸 的吸 收，提高蛋白质的利用与合成；增强水产动物 的免 疫力，提高其成活率；促进对矿物质的吸收利用，减 少畸形率； 提高水产动物的饲料转化率 和生产性 能，是一种绿色饲料添加剂。 李秀琴（2003 ）在甲鱼 饲料中添加肽大素 （剂量为 350mg/kg 饲料 ），结果 使 甲 鱼 增 产 0.1156 kg/m2 ，增 收 4.40 元/m2 ，经 济 效益显著。 汪碧莲（2001 ）在鳗鲡饲料中加入 2% 的 小肽制品，结果试验组的生长率、摄食率和饲料转 化率分别比对照组提高 38.6% 、13.5% 和 8.1% 。 冯 健等（2004 ）在南美白对虾饲料中添加 2% 的虾肽 ， 结果能明显改善植物蛋白的适口性，提高大豆蛋白 的消化吸收率，起到与鱼粉相同的养殖效果 ，从而 降低生产成本。
7.25 倍和 2.1 倍。 Harada 等（1990 ）报道，多香果、香
芹、小豆蔻、白胡椒、大蒜、洋葱、香味薄荷、枯草等 对泥鳅和鲫鱼具有较强的诱食作用 , 而且与质量分 数呈明显的正相关关系。 大蒜、洋葱因拥有含硫的 挥发性低分子有机物而具有特殊气味，其强烈的蒜 香对多数鱼类的嗅觉有刺激作用， 能吸引其采食。 垂钓时在钓饵中添加 0.5%-3% 的大蒜粉， 鱼的上 钩率可提高 70%-80% 。 韩妍妍等（2003 ）研究了中 草药对鲫鱼的诱食作用，结果表明，分别由黄芪等、 山药等、山楂、枸杞等和陈皮等中草药组成的各种 配方均具有诱食作用，而且持续时间长。 同时，由于 中草药具有抗菌、抑制病毒的作用，可有效地增强 水产动物的免疫力，促进营养素的消化吸收，降 低 饲料系数，促进生长发育，减少水质污染，提高养殖 效果。 核苷酸诱食剂 核苷酸由核酸降解产生，通常与氨基 酸、甜菜 碱或三甲胺合用，能提高饲料的适口性，增加鱼虾 的采食量，并可降低死亡率。 国外有实验证明，许多 种核苷酸都对鱼类具有诱食活性。 王军萍等（1994 ） 报道，对于鱼师鱼和真鲷，肌苷酸、腺苷二磷酸和腺 苷三磷酸都有效，而且肌苷对幼鱼师鱼有促进摄饵 的活性， 且因氨基酸和脯氨酸的存在而显著增强。 苗玉涛等（2004 ）研究了 核苷酸对苏 氏黄鲶的 诱食 作用，结果表明，腺苷酸对黄鲶无显著的引诱作用； 质量分数为 10-3 和 10-4mol/L 的鸟苷酸对黄鲶的 引诱效果显著；质量分数为 10-4mol/L 的尿苷酸具 有显著的引诱功能。 但另据报道，核甘酸对红鳍东 方鲀的摄食具有抑制作用。 动植物及其提取液 一些动植物及其提取液 也可对水产 动物产生 诱食作用。 如用蚯蚓作为诱食剂可有效提高鱼虾的 摄食量、采食率和增重率。 常青等（2001 ）利用菲律 宾蛤仔提取液、乌贼内脏液、石莼提取液对 红鳍东 方鲀进行了诱食活性试验，结果表明，菲律宾蛤仔
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皱纹盘鲍具有明显诱食性的试验结果相一致；试验 证明，黄柏、绣球等对 平均体长为 8.0cm 的泥鳅有 诱食作用；饲料中含 0.25% 的陈皮对草鱼的诱食效 率最高，草鱼的咬饵次数和啄咬力分别为对照组的
食作用增强。 来源于动植物油脂的磷脂，除能在动 物体内提供甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱和肌醇等成分 外，还可促进饲料中脂类的吸收。 此外，磷脂具有强 烈的化学诱食作用，并可改善饲料的适口性，对水 产动物的摄食具有一定的促进作用。 刘梅珍等 （1992 ）在饲料中添加 2% 及 5% 的脂肪培育团头鲂 鱼种， 结果增重率分别比对照组提高了 11.10% 和
1.3
系数
促进水产动物对饲料的消化吸收， 降低饲料 许多诱食剂可以促进消化酶的分泌，增强鱼体
的消化和吸收功能，促进生长，提高饲料的利用效 率。 解涵等（1997 ）用诱食促生长剂 2 号饲喂罗氏沼 虾，结果提高了消化酶的活性，促进了生理性脱壳， 使体长相对增长率提高 11.67% ， 相对增重率提高
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科学研究
组稿 \Email: nmgxmy2008@sina.com 脯氨酸在大西洋鲑鱼、鳟鱼的味觉和嗅觉试验中效 果很好，谷氨酸对罗非鱼有较强的诱食作用 ，L- 缬 氨酸对加州鲈有较强的引诱作用，但对鲤鱼无引诱 作用；含硫氨基酸中，L- 蛋氨酸能够刺激褐鳟鱼苗 摄食。 复合氨基酸对水产动物可起到协同 诱食作 用。 过世东（1996 ）在饲料中添加复合氨基酸，使白 仔鳗的摄食量增加 10.8% ，生长率提高 81.8% 。
0.1%-0.2% ，罗非鱼摄食后其肠道内的蛋白酶和淀
粉酶活性显著上升；对虾、罗氏沼虾采食含 一定量 甜菜碱的饲料时，其摄食时间可缩短 1/4-1/2 （宋强 华，1993 ）； 虹蹲的 增重速度 及饲料转化 率可提高
33.5% ，成活率提高 10%，饲料系数降低 22.69%。 1.4
提高水产动物对植物性饲料的利用 ， 广辟饲 添加诱食剂可使水产动 物更好地利 用植物性 蛋白质，从而减少动物性蛋白的使用量，缓解蛋白 质饲料资源的紧缺，提高养殖的社会效益和经济效 益。 有报道，在饲料中添加诱食剂可使鲤鱼饲料中 动植物蛋白的比例由 1∶3 增加到 1∶6 而不影响鲤鱼 的生长效果。 料资源
10%-30%。 2.3
含硫化合物类诱食剂 此类诱食剂主要有 DMPT （二甲基 -β- 丙酸噻 亭 ）、二 甲 亚 砜 （DM ）和 大 蒜 素 等 。 据 报 道 ，DMPT （1 mmol/L ） 可使 鲤、 鲫的摄食 频 率 提 高 0.3-0.6 倍 ； 用 添 加 了 DMPT （5 mmol/L ） 的 饲 料 喂 养 18d 后， 试验组真 鲷的体重是 对照组的 2.5 倍 ；DMPT 可增强金鱼、鲤等的咬食行为，对各种海淡水鱼 类 和长臂虾的生长、摄食和抗逆性有不同程度的促进 作用，并能改善养殖品种的肉质，使淡水品 种呈现 海产风味，从而提高淡水品种的经济价值。 大蒜素 不仅具有诱食作用，还能在一定程度上防治鱼类的 细菌性疾病。 曾虹等（1996 ）报道，在罗非鱼饲料中 添加合成大蒜素 50mg/kg ，日增重和成活率均提高
率，使其摄食时间减少 25%-50% ；用添加了贻贝粉 的饲料饲喂对虾，饱胃时间可由对照组的 60min 以 上降到 20-30min 。
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改善饲料的适口性，提高摄食量 试 验 表 明 ， 在 鳖 饲 料 中 分 别 添 加 2mg/L 和
4mg/L 的苯二氮卓化合物，摄食量分别比对照组提
高 13.8% 和 16% ，增 重 提 高 26.1% 和 30% ，饲 料 系 数下降 9.8%和 12%。 添加贻贝粉（ASL 粉）作诱食 剂，能使异育银鲫的摄食量比对照组提高 22.34% ， 增重提高 33%。
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甜菜碱 甜菜碱是从甜菜加工副 产品中提取 的甘氨酸
甲基内酯，它作为甲基的供体，可部分取代蛋氨酸 和胆碱；能够促进脂肪代谢，抑制肝脂肪沉积，缓和 应激，调节渗透压；可提高消化酶活性，促进新陈代 谢； 同时它还具有甜味和鱼虾对之敏感的鲜味，对 鱼类和甲壳类动物的嗅觉和味觉均有强 烈的刺激 作用，有很强的诱食效果，可以促进鱼类生长，降低 饲料系数。 研究表明，在罗非鱼饲料中添加甜菜碱
2%-3%以上，饲料转化率提高 11%。 2.4
脂肪类诱食剂 研究表明，脂肪酸也有一定的诱食作用。 陈昌 福等（1989 ）报道，用水溶性低级脂肪酸对日本鳗鲡 等进行味觉刺激，发现鳗鲡有一定的嗅觉反应和强
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