主要农作物分布

世界小麦产量最大国家是中国,其次是印度、美国和俄罗斯
世界种植小麦的国家很多，但产量主要集中在中国、印度、美国、俄罗斯、加拿大、澳大利亚和阿根廷等国家，这7个国家小麦产量占世界总产量的57%。

在这7个国家中，中国是惟一总产量超过1亿吨的国家，位居世界第一，其次是印度、美国和俄罗斯。

从各大洲的分布看，小麦生产主要集中在亚洲，面积约占世界小麦面积的45%，其次是欧洲，占25%，美洲占15%，非洲、大洋洲和南美洲各占5%左右，各洲小麦产量分布情况与面积比重大体一致。

世界小麦主产国情况
贸易大国，也是中国小麦的主要进口来源，因此，是中国小麦的主要竞争对手。

印度是小麦生产大国，与中国相邻，而且近几年出口增长较快，是中国潜在的竞争对手，研究这些国家小麦生产、流通和贸易的基本情况，有助于我们制定应对措施。

1.美国美国是世界小麦主产国之一，由于小麦种植效益比玉米和大豆低，自1997年美国小麦种植面积连续7年下滑，目前已由1997年的254万hm2下降到185万hm2，产量由1997年的6754万t下降到2002年的4406万t。

但目前，美国仍是世界第一小麦强国。

美国小麦按种植季节可分为冬小麦和春小麦，其中冬小麦种植面积占70%-80%，不论是种植和收获时间，还是冬春小麦比例都与中国相差不多。

根据最终用途，美国将小麦分为五大类：硬红冬、硬红春、软红冬、白麦和杜伦小麦。

2.加拿大加拿大小麦播种面积为100万-133万hm2，主要集中在马尼托巴、萨斯喀彻温和阿尔伯特三省。

春小麦占80%左右，硬粒小麦占15%～20%，冬小麦仅占3%-4%o小麦单产水平不高，仅为2250kg，冬小麦产量相对较高，也只有3600kg。

小麦一般在5月下旬到6月上旬播种，8月下旬即可收获。

其機械化程度较高，从播种到施肥、施药、收获小麦都是使用机械设备。

一般以家庭农场经营为主，每户的经营规模，在东部地区平均为80hm2，在西部的草原省平均为300hm2。

加拿大虽然不是一个重要的小麦生产国，却是一个重要的小麦出口国。

在收成好的年份，小麦产量也只有3000多万t，但由于加拿大人口少，可将小麦产量的60%以上用于出口贸易，在全球约1亿t小麦贸易中，加拿大占20%左右，是世界第三大出口国。

3.澳大利亚小麦是澳大利亚最主要的粮食作物，每年大约种植1200～1400万hm2，总产占世界小麦总产的3%。

但由于澳大利亚干旱、半干旱地区占70%以上，灌溉面积很小(不足4%)，而且几乎不使用任何肥料，因此，小麦单产很低，全国小麦平均产量在正常年份只有1500～1800㎏，最高年份也只有2250㎏。

澳大利亚大约有4万个农场以种植小麦为主，基本上以家庭经营为主，平均规模为900hm2，实行一年一作，而且有相当面积的土地休闲。

澳大利亚是一个典型的贸易国，大约80%的小麦用于出口，每年出口量为1000万～1200万t，占世界贸易量的10%，为世界上最大的小麦出口国之一。

澳大利亚地处南半球，小麦收获季节正是大多数产粮国的淡季，所以澳麦在国际市场的竞争中具有季节性优势。

澳大利亚极其重视小麦的质量。

其控制措施为：第一，新品种选育，过程中的质量控制。

从亲本选配、各代选拔与鉴定过程中均采用较严格的控制手段和措施。

第二，新品种推广过程中的质量控制。

每年都要根据试验
所得的数据资料公布一次小麦品种推荐名单和各品种的质量分析结果，供种植者选择。

第三，严把收购质量关。

收购的小麦至少要经过3次严格的质量检验。

保证质量的另一个关键是仓储条件；从港口到基层收购站都采用标准化的金属仓库，架离地面，严格封闭，并撒施防虫剂。

4.法国小麦是法国第一大类农作物，其种植面积占粮食作物的50%，小麦产量居世界第五位。

法国种植的小麦几乎全部是冬小麦，播种时间一般在10月15日至11月15日间，收获季节在翌年的7～8月间。

法国小麦颜色为橙黄色，几乎没有白色小麦。

由于气候适宜，法国小麦的产量很高，平均为480kg ／hm2左右。

法国是世界第四大小麦出口国和最大的面粉出口国，也是欧盟最大的小麦生产国和出口国。

以1999年为例，法国小麦产量3600万t，出口小麦和面粉1700万t，约占欧盟小麦出口量的50%。

尽管法国小麦的质量无法与美国和加拿大及澳大利亚的面包麦相抗衡，但由于法国小麦价格比美国小麦每吨至少便宜40美元，亚洲进口商逐渐放弃价格高昂的美麦和澳麦，而以法国小麦作为替代。

5.印度近几年来，印度小麦种植面积变化不大，但单产增加较大，产量已由1995年的2250㎏/hm2增加到2002年的2775kg／hm2，总产由6577万t增加到7181万t，增加了600多万t。

2002年总产达到7637万t，总产仅次于中国成为名副其实的世界第二小麦大国。

印度小麦出口的国际竞争力不断增强。

1985—1988年印度共出口小麦128万t，1989年突然下降到1.3万t，2000年出口量增加到81万t，2001年和2002年猛增到300万t左右。

印度小麦出口以饲用为主，主要出口国家包括韩国、菲律宾、印度尼西亚和马来西亚等国及中东地区。

高粱在中国的分布极广，几乎全国各地均有种植。

但主产区却很集中，秦岭、黄河以北，特别是长城以北是中国高粱的主产区。

由于高粱栽培区的气候、土壤、栽培制度的不同，栽培品种的多样性特点也不一样，故高粱的分布与生产带有明显的区域性，全国分为4个栽培区：春播早熟区、春播晚熟区、春、夏兼播区和南方区。

1．春播早熟区
本区包括黑龙江、吉林、内蒙古等省、区全部，河北省承德地区，张家口坝下地区，山西、陕西省北部，宁夏干旱区，甘肃省中部与河西地区，新疆北部平原和盆地等。

本区处于北纬34°30''～48°50''，海拔300～1000m，年平均气温2.5～7.0℃，活动积温（≥10℃的积温量）2000～3000℃，无霜期120～150天，年降水量100～700mm。

生产品种以早熟和中早熟种为主，由于积温较低，高粱生产易受低温冷害的影响，应采取防低温、促早熟的技术措施。

本区为一年一熟制，通常5月上、中旬播种，9月收获。

2．春播晚熟区
本区包括辽宁、河北、山西、陕西等省的大部分地区，北京市、天津市、宁夏的黄灌区，甘肃省东部和南部，新疆的南疆和东疆盆地等，是中国高粱主产区，单产水平较高。

本区位于北纬32°～41°47''，海拔3～2000m，年平均气温8～14.2℃，活动积温3000～4000℃，无霜期150～250天，年降水量16.2～900mm。

本区基本上为一年一熟制，由于热量条件较好，栽培品种多采用晚熟种。

近年来，由于耕作制度改革，麦收后种植夏播高粱，变一年一熟为二年三熟或一年二熟。

3．春、夏兼播区
本区包括山东、江苏、河南、安徽、湖北、河北等省的部分地区。

本区位于北纬24°15''～38°15''，海拔24～3000m，年平均气温14～17℃，活动积温4000～5000℃，无霜期200～280天，年降水量600～1300mm。

本区春播高粱与夏播高粱各占一半左右，春播高粱多分布在土质较为瘠薄的低洼、盐碱地上，多采用中晚熟种；夏播高粱主要分布在平肥地上，作为夏收作物的后茬，多采用生育期不超过100天的早熟种。

栽培制度以一年二熟或二年三熟为主。

4．南方区
南方区包括华中地区南部，华南、西南地区全部。

本区位于北纬18°10''～30°10''，海拔400～1500m，年平均气温16～22℃，活动积温5000～6000℃，无霜期240～365天，年降水量1000～2000mm。

南方高粱区分布地域广阔，多为零星种植，种植相对较多的省份有四川、贵州、湖南等省。

本区采用的品种是短日性很强，散穗型、糯性品种居多，大部分具分蘖性。

栽培制度为一年三熟，近年来再生高粱有一定发展。

世界范围内，玉米是仅次于小麦的第二大谷类作物。

1998年以后，玉米生产量一直排在第一位。

在发展中国家，玉米是拉丁美洲和非洲的第一大作物，在亚洲则排在水稻之后，为第二大作物。

玉米是种植范围最广的谷类作物，全世界有70个国家（含53个发展中国家）每年种植玉米面积在10万hm2以上。

玉米能够适应许多种生态条件，在南北纬50°之间，从海平面附近地区到海拔3000m 高度，从湿润多雨到半干旱气候，从冷凉到高温气候条件都可以种植玉米。

全世界每年种植1.47亿hm2玉米，总产量超过7亿t。

其中66%的玉米分布在发展中国家，但总产量只占44%。

工业化国家的玉米产量为7.8t/hm2，而发展中国家只有3.18t/hm2。

大多数工业化的玉米生产国都处在温带环境中，采用高投入和机械化的玉米生产系统，而发展中国家一般都处于气候炎热和不利的生产条件下，采用低投入和低产量的生产技术。

自从16世纪早期玉米传入中国以后，玉米已经成为中国的主要粮食作物。

但玉米生产的技术水平一直非常低，单位面积产量长期徘徊在1000㎏/hm2的水平。

在过去50年里，玉米生产技术水平有了天翻地覆的巨大变化，使玉米生产增加了9.6倍，产量水平提高了4倍。

推广杂交种、增施化肥和增加种植密度等先进技术对于提高玉米生产水平祈祷了关键性的推动作用。

蕉麻
芭蕉科，多年生草本植物。

热带纤维作物。

原产菲律宾。

厄瓜多尔和危地马拉等国有少量种植。

中国台湾、广东曾引种。

蕉麻产在热带和亚热带，菲律宾的吕宋岛和棉兰老岛是主要产地。

在马尼拉港出口，所以又被称为马尼拉麻。

植株适宜在排水良好的肥沃松质沙土中生长，要求平均气温为27∼29℃(不低於21℃)，年平均降雨量为2,500∼2,800公釐(100∼110吋)。

黄麻起源于非洲；圆果黄麻原产印度、巴基斯坦。

主产国孟加拉、印度和中国，次为巴西、尼泊尔、缅甸、泰国、柬埔寨、越南、印度尼西亚和澳大利亚,其中孟加拉为世界第一大生产国。

中国主产区为广东、浙江、台湾等省。

黄麻属约有40个种。

有栽培价值的是圆果黄麻和长果黄麻。

中国栽培黄麻的历史悠久。

主要产区在长江以南，以浙江、广东、台湾三省栽培面积较大。

黄麻适于高温和多雨气候。

发芽适宜温度25-28℃。

土壤水分和温度适宜，播种后4-6天即可出苗。

为短日性植物。

适于土层深厚、肥力高、排水良好的沙壤土。

一生可分为苗期、旺长期、现蕾开花期和结果期。

圆果种天然异交率在5%以下，为自花授粉作物；长果种为8-17%，属常异花授粉作物。

蒜中国原产有小蒜，蒜瓣较小，大蒜原产于欧洲南部和中亚，最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培，汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区，后遍及全国。

中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。

大蒜原产于亚洲西部高原，也蔓衍于中亚地区。

张骞通西域，携回大量域外物种，大蒜也是其中之一。

较有效；也可用于感冒咳嗽、急慢性支气管炎
棕榈分布：原产我国，除西藏外我国秦岭以南地区均有分布，北起陕西南部，南到广东、广西和云南、西达西藏边界，东至上海浙江。

从长江出海口，沿长江上游西岸500千米地带广为分布
棉花种植最早出现在公元前5-4千年的印度河流域文明中，在共同时代之前，棉纺织品的使用传到了地中海地区。

公元一世纪，阿拉伯商人将精美的细棉布带到了意大利和西班牙。

大约9世纪的时候，摩尔人将棉花种植方法传到了西班牙。

15世纪，棉花传入英国，后传入英国在北美的殖民地。

世界糜子栽培面积约550∽600万hm2，栽培面积最大的是俄罗斯、乌克兰和中国，印度、伊朗、蒙古等国也有栽培。

我国糜子主产区集中在我国长城沿线地区，常年种植面积约100万hm2，居世界第2位。

糜子有粳糯之分。

我国包头、东胜、榆林、延安一线(东经110°)以东地区，主要栽培糯性糜子，向东延伸粳性糜子种植的数量越少；该线以西地区主要栽培粳性糜子。

全国小麦种植区划在原有的东北春麦、北部春麦、西北春麦、新疆冬春麦、青藏春冬麦、北部冬麦、黄淮冬麦、长江中下游冬麦、西南冬麦以及华南冬麦10个麦区
可可树生长在南北纬20°的狭长地带内，可可豆的种类、产地和特点。

1. 克里奥罗（criollo），可可中的佳品，香味独特，但产量稀少，相当于咖啡豆中的阿拉比卡（arabica）咖啡豆，仅占全球产量的5%主要生长在委内瑞拉、加勒比海、马达加斯加、爪哇等地。

2. 佛拉斯特罗(forastero)，产量最高，约占全球产量的80%，气味辛辣，苦且酸，相当于咖啡豆中的罗拔斯塔（robusta）, 主要用于生产普通的大众化巧克力；西非所产的可可豆就属于此种，在马来西亚、印尼、巴西等地也有大量种植。

这种豆子需要剧烈的焙炒来弥补风味的不足，正是这个原因使大部分黑巧克力带有一种焦香味。

3. 特立尼达（trinitario），上述两种的杂交品种，因开发于特立尼达岛而得名，结合了前两种可可豆的优势，产量约占15%，产地分布同克里奥罗，与克里奥罗一样被视为可可中的珍品，用于生产优质巧克力，因为，只有这两种豆子才能提供优质巧克力的酸度、平衡度和复杂度。

4.非洲可可豆约占世界可可豆总产量的65%，大部分被美国以期货的形式买断，但是非洲可可豆绝大部分是佛拉斯特罗，只能用于生产普通大众化的巧克力；而欧洲的优质巧克力生产商，会选用优质可可种植园里面所产的最好的豆子，有的甚至还有自己的农场，如法国著名巧克力生产商VALRHONA 。

咖啡属于茜草科常绿树植物
咖啡豆生长于以赤道为中心(称之为咖啡带的热带或亚热带各国)，咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地区。

咖啡豆的产量占全世界产量第一位的是巴西约30%，第二位是以哥伦比亚约10%为中心的中南美占六成，其次是非洲、阿拉伯占三成，其余的10%则分布亚洲各国及各多数岛屿。

咖啡豆的分类为阿拉比加和罗姆斯达两种，而阿拉比加占全世界咖啡产量的三分之二，不适应生长于高温、低雨、低温多雨、少雨地区，咖啡豆是椭圆肩平型，其特性为香浓而品质较佳，罗姆斯达则是苦而不酸香味也不是很好，所以适合制成混合咖啡，可使咖啡浓度加强，甘味增加，酸减低。

甜菜作为糖料作物栽培始于18世纪后半叶，至今仅200 年左右历史。

现在世界甜菜种植面积约占糖料作物的48％,次于甘蔗而居第2位,分布在北纬65°到南纬45°之间的冷凉地区。

1985年全世界甜菜播种面积为874万公顷，其中以欧洲最多,其次为北美洲,亚洲占第3位,南美洲最少。

生产甜菜的国家有43个,总产量达27788.7万吨，其中苏联、法国、美国、波兰、联邦德国和中国等种植较多，中国1985年的总产量为809.1万吨。

中国大面积引种糖用甜菜始于1906年。

先在东北试种，1908年建立第一座机制甜菜糖厂后渐向其他地区推广。

主产区在北纬40°以北，包括东北、华北、西北三个产区,其中东北种植最多,约占全国甜菜总面积的65％。

这些地区都是春播甜菜区，无霜期短、积温较少、日照较长、昼夜温差较大，甜菜的单产和含糖率高、病害轻。

在西南部地区,如贵州省的毕节、威宁,四川省的阿坝高原，湖北省的恩施和云南省的曲靖等地,虽纬度较低,但由于海拔高、气候垂直变化大，也均属春播甜菜区。

黄淮流域夏播甜菜区是中国近年发展起来的新区，面积仅占全国甜菜总面积的5.5％。

中国燕麦集中分布在内蒙古的阴山南北；河北坝上、燕山地区；山西的太行、吕梁山区。

云南、贵州、四川的大、小凉山海拔2000～3000米地带也有种植。

燕麦，又名雀麦、野麦。

燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。

世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。

我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。

裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。

燕麦是世界性栽培作物，分布在五大洲42个国家，但集中产区是北半球的温带地区。

燕麦在我国种植历史悠久，遍及各山区、高原和北部高寒冷凉地带。

历年种植面积1800万亩，其中裸燕麦1600多万亩，占燕麦播种面积92％。

主要种植在内蒙古、河北、山西、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等省、自治区，其中前4个省、自治区种植面积约占全国总面积的90％。

种植燕麦有210个县，但集中产区是内蒙古自治区的阴山南北，河北省阴山和燕山地区，山西省太行
山和吕梁山区，陕、甘、宁、青的六盘山、贺兰山和祁连山，云、贵、川的大、小凉山高海拔地区。

近年来，全国播种面积下降到1500万亩，但由于新品种的不断推广和栽培技术水平的提高，平均亩产从50公斤提高到75公斤。

高产典型不断涌现，如河北省张北县对口淖1989年种植冀张莜4号100亩，平均亩产301公斤。

山西省朔州市平鲁区种子公司1996～1998年引种冀张莜4号，出现了亩产365公斤的高产田块。

内蒙古自治区和林格尔县郭宝营村连续多年平均亩产保持在200公斤以上。

实践证明，我国裸燕麦是一个适应性强，产量较高的粮、饲兼用作物。

【花生】又名落花生，原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个,亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100
多年。

花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。

除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。

花生的栽培管理技术性也相对较强。

花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。

落花生源于山东乳山，花生是一年生草本植物。

起源于南美洲热带、亚热带地区。

约于十六世纪传入我国，十九世纪末有所发展。

现在全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、贵州、四川等地区。

花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。

蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上。

果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。

花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。

种皮的颜色为淡褐色或浅红色。

种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。

世界生产花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲。

但作商品生产的仅10多个国家，主要生产国中以印度和中国栽培面积和生产量最大，前者约720万公顷，560万吨,后者为355.3万公顷，675.7万吨(1985)。

其他国家有塞内加尔、尼日利亚和美国等。

我国主要的经济作物分布
新疆是我国优质长绒棉产区。

我国棉花生产集中分布在黄河、长江中下游地区。

华南是我国热带经济作物基地。

东北林区：红松、落叶松(白桦、紫椴)；大豆、甜菜
辽东半岛、山东半岛：苹果
黄河流域：葡萄、梨、桃、杏、柿、枣、栗、核桃
南方地区：柑橘、香蕉、荔枝、桂圆、菠萝、茶、油茶、油桐、漆树、毛竹、杉树、樟树、蚕桑、油菜、青梅等
南部沿海：香蕉、荔枝、桂圆、菠萝、甘蔗、青梅等
海南：椰子
西北：新疆的葡萄、哈密瓜、长绒棉
台湾：樟树(樟脑)、甘蔗、茶叶、香蕉、菠萝
油料作物是以榨取油脂为主要用途的一类作物。

这类作物主要有大豆、花生、芝麻、向日葵、棉籽、蓖麻、苏子、油用亚麻和大麻等。

1.花生
在各种油料作物中，花生的单产高，含油率高，是喜温耐瘠作物，对土壤要求不严，以排水良好的沙质土壤为最好。

花生生产分布广泛，除西藏、青海外全国各地都有种植，主要集中在山东、广东、河南、河北、江苏、安徽、广西、辽宁、四川、福建等省区，其中山东的产量居全国首位，其次是广东。

目前，全国花生要集中在两个地区：一是渤海湾周围的丘陵地及沿河沙土地区，是我国最大的花生生产基地和出口基地；二是华南福建、广东、广西、台湾等地的丘陵及沿海地区。

2.油菜
油菜是我国播种面积最大，地区分布最广的油料作物。

是世界上生产油菜籽最多的国家。

油菜是喜凉作物，对热量要求不高，对土壤要求不严。

根据播种期的不同，可分为春、冬油菜，春、冬油菜分布的界限，相当于春、冬小麦的分界线而略偏南。

我国以种植冬油菜为主。

长江流域是全国冬油菜最大产区，其中四川省的播种面积和产量均居全国之首。

其次为安徽、江苏、浙江、湖北、湖南、贵州等省。

春油菜主要集中于东北、西北北部地区。

3.芝麻
我国是世界上生产芝麻最多的国家之一。

芝麻是一种含油率很高的优质油料作物，我国芝麻分布广泛，主要分布在河南、湖北、安徽、山东等省，其中河南省产量居全国首位。

4.大豆
我国是大豆的故乡，早在5000年前，大豆就扎根于华夏沃土，中世纪以后，大豆经阿拉伯传入西方。

美国大面积种植大豆只有70年余的历史，却一跃成为世界头号大豆生产国，2000年产量达7500万吨，占全球大豆总产量的50%。

而中国却成为世界第一大豆进口国，年进口量达1400万吨。

年产量目前在世界排在美国、巴西之后，居第三位。

大豆既是粮食作物，又是油料作物，同时也是副食品的重要原料，营养价值高，因而大豆在农业中具有特殊的地位。

大豆是喜温作物，生长旺季需要高温，收获季节以干燥为宜，很适宜在我国北方温带地区栽培。

我国大豆分布广泛，而以东北松辽平原和华北的黄淮平原最为集中。

松辽平原是我国最主要的大豆生产基地，主要集中于松花江、辽河沿岸和哈大线沿线。

其中，哈尔滨、辽源、长春被称作我国大豆的“三大仓库”。

5棉籽
棉花的种子，其商业上的重要性在於它的油和其他产品。

棉籽油用於沙拉油和食用油，氢化後作酥油和人造奶油。

提油後的饼渣或籽仁作为家禽和家畜饲料。

用轧棉机除掉棉纤维後留在种子上的短棉绒可用於制造粗纱和多种纤维产物。

种子壳可作为反刍动物的粗饲料。

发展油料作物生产，除了抓好几种大宗油料以外，应开辟新的油料来源，如发展油茶、核桃、油橄榄、油桐、乌桕等木本油料。

木本油料适应性强、产量高、油质好、投资少、收效大，而且不占用耕地。

要实行多种草本油料和多种木本油料同时并重。

油脂的用途很大，除供人们食用外，工业、医药、国防都广泛使用。

油饼是很好的饲料和肥料。

因此，必须在注重发展粮、棉的同时，注重发展油料作物。

人们做饭时使用的烹调油是从一些油脂含量很高的油料作物的果实或种子中提炼出来的。

常见的油料作物主要有油棕、花生、大豆、芝麻、油菜、向日葵等。

花生豆类以及一些干果的仁都是很好的油料。

我国种植较广泛的油料作物有花生、大豆、油菜等。