HJY-GL-09-01绘锦园美食城管理制度(定稿)
美食城规章制度（5篇）
美食城规章制度为了保障每位业户在美食城经商的和谐与共赢；请广大业户积极配合各项规章制度，不虚度我们投入的每一分金钱。
一、美食城各档口碗、盘等餐具的说明1、各档口的业户自行选择不同样式的餐具，不允许与其他档口的餐具样式相同.2、如有档口在闭店前发现餐具丢失，在同楼层内可互相监督检查，发现该档口有不当收留餐具者罚款____元并物归原主。
3、各档口业户不得以任何原由将餐具与其他档口样式相同。
二、美食城转项、添项、转租规定凡在美食城经商的业户，必须按协议上签订的经营项目经营，不允许超出协议以外的经营范围，不得私自转项、添项，如私自转项、添项，公司有权责令其业户停止该项目的经营，各档口经营的主项，不允许其他业户添加为自主摊位的副项，如需转项、添项的业户必须向公司主管经理申请，经公司允许后，业户方可与公司签订补充协议，如业户由于经营不善或有其他原因等需要转租档口时，不允许停业转租(不允许在本档口内贴有出兑或转租的标示)如有进修、学习的需要歇业时，须向主管经理说明情况，经领导同意后方可歇业。
三、美食城水、电、燃气使用安全的规定各档口的业户必须按照正确的使用方法使用各档口内的设备、设施及用电，严格遵循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店前仔细检查本档口水、电、燃气及窗户是否关闭，如因使用或操作不当造成的损失，因此而产生的一切费用由业户自行承担。
各档口的业户自行承担档口内的设备、设施的日常维修维护及保养。
四、各档口业户的管理规定1、公司提供客用公共设施，为各档口配备上、下水；排油烟系统。
各档口业主有所需要购置的，按照安全、整齐、美观的原则自行配备并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直的体现。
2、为提升整体对外形象，提供良好的经营环境、文化气氛，各档口必须根据公司的各项规章制度行事，否则，处以清除场地或罚款(未及时缴纳的所罚款项，将在质保金中双倍扣除)。
3、大厅空调开放时间由公司视天气情况决定，各档口业户不的干预.4、每天用餐时间段必须将厨房门关闭，以免影响外界对您及公司带来的负面影响；以及更好的发挥空调的作用。
餐饮的管理规章制度（精选6篇）
餐饮的管理规章制度（精选6篇）餐饮的管理规章制度（精选6篇）在现实社会中，很多地方都会使用到制度，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编为大家整理的餐饮的管理规章制度（精选6篇），希望能够帮助到大家。
餐饮的管理规章制度11、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。
2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。
3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女餐饮员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男餐饮员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。
6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走餐饮员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。
7、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。
8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。
11、内部餐饮员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。
12、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；13、餐饮员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
14、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。
15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
餐饮的管理规章制度2食品烹调加工是保证食品卫生安全的重要环节之一，为保障师生生命健康与安全，特制定《食堂食品烹调加工管理制度》一、食品烹饪厨师必须持有效健康证、卫生知识培训合格证，穿戴工作衣、帽上岗。
幼儿园美食城管理制度范本
幼儿园美食城管理制度范本一、总则为确保幼儿园美食城的安全、卫生、优质服务，提高幼儿园餐饮服务质量，根据国家相关法律法规和幼儿园实际情况，制定本制度。
二、美食城卫生管理1. 美食城内要保持整洁卫生，地面无垃圾、油污，墙面、桌面、椅面干净整洁。
2. 美食城内的厨房设备、工具要保持清洁，定期进行消毒。
3. 美食城的食品原料要存放于符合卫生要求的仓库，分类分架，标识清楚。
4. 食品加工过程中，要遵循生熟分开、熟食冷食分开的原则，防止交叉污染。
5. 美食城内的从业人员要具备健康证，定期进行健康检查。
6. 美食城内的食品容器、餐具要洗净消毒，符合卫生标准。
三、美食城安全管理1. 美食城内的从业人员要具备安全意识，定期进行安全培训。
2. 美食城内的消防设施要齐全，定期进行检查、维护。
3. 美食城内的用电、用气设备要符合安全标准，定期进行检查。
4. 美食城内的厨房刀具、炉具等锐器要妥善存放，防止意外伤害。
5. 美食城内的治安管理要到位，防止盗窃、火灾等事故的发生。
四、美食城服务管理1. 美食城的从业人员要具备良好的服务态度，热情、耐心、周到地为幼儿和家长提供服务。
2. 美食城要制定合理的餐饮服务流程，确保幼儿用餐秩序井然。
3. 美食城要关注幼儿的饮食需求，定期调整菜品，提高菜品质量。
4. 美食城要确保食品的口味、营养、安全，禁止供应过期、变质、有害食品。
5. 美食城要积极参与幼儿园的餐饮文化活动，提高幼儿的饮食文化素养。
五、美食城人员管理1. 美食城内的从业人员要遵守国家法律法规，遵守幼儿园的规章制度。
2. 美食城内的从业人员要具备较强的责任心，认真履行职责。
3. 美食城内的从业人员要注重团队协作，共同提高餐饮服务质量。
4. 美食城内的从业人员要积极参加业务培训，提高自身综合素质。
六、监督与考核1. 幼儿园要对美食城的卫生、安全、服务等方面进行定期检查，发现问题及时整改。
2. 幼儿园要对美食城的从业人员进行定期考核，考核不合格者予以辞退。
2024年档口管理制度(3篇)
2024年档口管理制度(3篇)目录第1篇某快餐厅档口卫生管理条例第2篇某美食城档口管理办法第3篇厨部档口出品用色拉油控制管理方法某快餐厅档口卫生管理条例为了营造一个环境优雅、卫生清新、干净的美食就餐环境。
为了确保食品卫生质量,保障消费者的身体健康,特制定如下条例:一、档口内人员上岗必须持有健康证、个人卫生、着装要整洁、干净,要穿工作服,配戴工作帽。
没有健康证的人员禁止进入档口内。
二、各档口要搞好环境卫生和食品卫生,防止食品中毒。
各档口不得在档口外的大厅场所或餐桌上摆放器具、杂物、栽菜等事项。
卫生需要大家共同来保持。
三、各档口人员每天吃早餐的餐具或食品不要随意摆放在餐桌上,用过的餐具要及时送到洗碗间,吃剩的食品污物送到垃圾桶里。
要共同维护和创造一个优美、干净的就餐环境。
四、各档口要严格执行荤、素、生、熟、分开,动物性食品与茎类、蔬菜类、生熟食品要有专用的加工用具,如刀、墩、案、盆、洗涤池,要有明显的标志。
五、各档口的工具、用具、容器与各种器械要保持卫生清洁。
用后洗刷干净,物见本色。
六、各档口每天加工的食品首先检查质量,其原料必须新鲜。
严格执行卫生五四制。
不准把剩菜、剩饭、等不新鲜的食品掺入当天加工的原料里。
七、各档口粗加工的要有计划,做到当天进料,当天加工,并及时冷藏。
粗加工完毕后及时彻底清理台面(台面保持木见文、铁见光)地面(保持没有油污和杂物)墙面(瓷砖保持没有油污和污水点)无油污、无污水、无蝇、无蟑螂、卫生桶要有盖,并及时清理。
八、各档口要经常清理冰箱,注意内部清洁,冰箱内部做到生熟分开。
九、各档口内人员不得穿工作服去卫生间,去后须再次洗手。
厨房内必须保证每周消毒一次。
十、各档口在5.00点前要把剩余的饭菜折罗倒入折罗桶里、不要乱倒。
业户下班前必须对档口内卫生进行彻底清理后方可离去。
如违犯上述条例者第一次将给予警告,第二次根据情节轻重将给予50-100元的罚款,三次以上者将给予停业整顿。
某美食城档口管理办法为进一步加强对美食广场档口的监督和管理,美食广场将实行档口经营户负责制,由经营户对本档口的饭菜质量、菜肴价格、服务态度、卫生状况、就餐环境、安全生产、员工配备等全面负责,对发生的问题承担相应责任,并制订如下管理办法:一、档口员工招募及管理各档口由各经营户自行招募,所招员工必须符合接待中心用工条例,并持有健康证。
美食广场管理规章及制度大纲
香都美食城是以租赁，免租等多种形式与其他摊位合作开展美食小吃经营的企业，为维护香都美食城这一优质品牌和整体形象，提升各摊位的营业额、利润和竞争力，防止各摊位间的不良竞争：特制定“美食城管理规章及制度”以规范摊位的经营管理行为，并作为酒店管理公司及当店营业部管理手册进行日常管理。
此规章制度合用于香都美食城签订任何场地租赁合同的所有摊位。
此规章制度的日常监督执行者为酒店管理公司及当店的管理人员。
此规章制度根据国家及陕西维特笑石酒店管理公司的政策方向作更新修改时，会及时通知厂商(摊位)，其中牵涉厂商(摊位)费用修改部份，将以书面方式得到厂商(摊位)允许后再执行(指合同执行中)。
此规章制度的修改权与解释权归香都美食城。
在日常经营与管理中，所有厂商(摊位)的沟通渠道为当店管理人员 当店店经理 营业部经理 ，请按以上层次逐级沟通。
如遇紧急/特殊情况可例外，但也需同时让其他相关人员了解事情的大致情况，以便配合处理。
1、餐具厂商特殊餐具由香都美食城指定款式或者统一设计制作，由厂商购置，并承担费用。
如厂商因业种需要特殊款式，需填写“特殊餐具申请表”进行申请，经营业部审核允许后方可自备使用。
当店营业部根据餐具的自然损耗量，定期与厂商确认后并代为增订餐具，增订费用由厂商承担。
2、服装厂商员工征服由香都美食城统一设计、制作，厂商承担费用。
厂商如有特殊风格征服，需填写“特殊征服申请表”进行申请，经营业部审核允许后，方可自备使用。
当店营业部根据服装的使用年限，定期与厂商确认后并代为增订服装，增订费用由厂商承担。
3、食物假样模型因加强食物展示需求，香都美食城要求厂商制作一定数量的食物假样模型。
食物假样模型由厂商自行定制，香都美食城将对假样模型作审核。
食物假样模型需与所售食物的分量，内容一致，不得夸大或者任意改变。
对于不符要求的食物假样模型，营业部有权要求更换或者撤除。
4、摊位店招/摊位餐牌/灯片摊位店招的名称由厂商提供，店招样式由香都美食城统一设计。
美食城管理办法(精简版)
xxxxxxxx美食城管理办法为确保xxxxxxxx美食城健康稳定的发展，在临淄餐饮行业激烈的竞争环境下立于不败之地，实现整体管理规范化和制度化，提高餐饮工作的管理水平和服务水平，特制定本规定。
第一条经营管理办法1、薄利多销、诚信经营、礼貌待客；争取“回头客”，为提升“xxxxxxxx美食城”的人气贡献自己的力量；2、各商户之间内部团结一致，不搞恶性竞争，充分发挥抱团经营的集体优势；3、积极响应由“xxxxxxxx美食城”市场管理方发起的各类打折促销活动。
4、时刻注意维护“xxxxxxxx美食城”良好的商业形象。
第二条饮食卫生1、严格执行中华人民共和国《食品卫生法》，保证食品卫生，防止食物中毒和传染疾病的发生，保障就餐人员健康。
2、食品加工要按工艺流程操作，副食品加工要做到“一摘、二洗、三切、四烧制”。
3、待出售的主、副食品要有防尘，防蝇设施。
4、公用餐具和用具做到每餐必须消毒，消毒时间每次不低于20分钟，出售食品必须用售货工具。
5、废弃垃圾要在分离后清倒在指定地点，不准随地乱扔垃圾，不准将垃圾随意倾倒在美食城公共区域；不准在美食城内的下水处清倒热水，设施如有损坏自行负责，按价赔偿。
第三条环境卫生1、保持烧烤城内环境整洁，有“三防措施，室内无苍蝇、无蟑螂、无鼠迹。
2、要坚持做到墙壁、屋顶经常清扫，无黑垢、油污、蛛网；门窗干净明亮，无灰尘油垢，电扇，炊具要清洁明亮。
做到每天营业完毕要及时擦亮灶台、用具、加工设备，清扫地面，保持沟道畅通，无杂物，无积水。
3、抹布、扫把、水桶等清洁用品，应放在安全地方、不得外漏，不可留在通道或大厅内。
第四条个人卫生1、上岗人员必须有卫生防疫部门核发的健康证明。
2、食品加工员要搞好个人卫生，做到四勤：勤洗澡、勤剪指甲、勤洗工作服、勤理发。
3、工作人员上岗时必须穿戴整齐干净的工作衣、帽、围裙。
4、在操作时不准吸烟，不准随地吐痰，不准面对食品打喷嚏、咳嗽。
第五条安全管理各档口的业户必须按照正确的使用方法使用各档口内的设备、设施及用电，严格遵循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店前仔细检查本档口水、电、燃气及窗户是否关闭，如因使用或操作不当造成的损失，因此而产生的一切费用由业户自行承担。
美食城管理制度
美食广场业主管理制度为了保障在美食广场各档口的和谐与共赢；请严格遵守以下各项规章制度。
一、美食广场各档口碗、盘等餐具的说明1.各档口的业户自行将餐具标有清晰的标示，且自行管理自家餐具。
2.如有档口在闭店前发现餐具丢失，可互相监督检查，发现该档口有收留其它档口餐具者罚款50元并物归原主，保洁人员只负责整理餐具，如有丢失损坏概不负责。
3.各档口业户不得以任何原由将非本档口餐具添加本档口标示，一旦发现有涂改者罚款100元，并物归原主。
4.如有餐具送错或拿错者，请业户自觉将餐具物归原主，否则每套餐具罚款50元。
二、美食广场转项、添项、转租规定凡在美食广场经商的业户，必须按进场时允许的经营项目经营，不得进行超出允许范围以外的经营，不得私自转项、添项，如私自转项、添项，商场有权责令其业户停止该项目的经营，各档口经营的主项，不允许其他业户添加为自主摊位的副项，如需转项、添项的业户必须向美食主管经理申请，经商场允许后，业户方可经营，如业户由于经营不善会有其他原因等需要转租档口时，不允许停业转租（不允许在本档口内贴有出兑或转租的标示）如有进修、学习的需要歇业时，须向主管经理说明情况，经商场领导同意后方可歇业。
三、美食广场水、电、燃气使用安全的规定各档口的业户必须按照正确的使用方法使用档口内的设备、设施及用电，严格遵循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店前仔细检查本档口水、电、是否关闭，如因使用或操作不当造成的损失，因此而产生的一切费用由业户自行承担。
各档口的业户自行承担设备、设施的日常维修、维护及保养。
四、各档口业户的管理规定1.商场提供客用公共设施，为各档口配备上、下水；排油烟系统。
各档口业主有所需要购置的，按照安全、整齐、美观的原则自行配备并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直的体现。
2.为提升整体对外形象，提供良好的经营环境、文化气氛，各档口必须根据美食广场的各项规章制度行事，否则，处以清除场地或罚款（未及时缴纳的所罚款项，将在质保金中双倍扣除）。
美食城规章制度范本
美食城规章制度范本第一章总则第一条目的与意义美食城规章制度的制定和实施，旨在规范美食城的管理秩序，提升美食城的服务品质，保障消费者的合法权益，促进美食城的可持续发展。
第二条适用范围本规章制度适用于所有进驻美食城的商户和从业人员，包括但不限于餐饮企业、娱乐场所以及相关服务行业的从业人员。
第三条基本原则1.依法合规：遵守国家法律法规，严格按照相关规定经营。
2.诚信经营：诚实守信，遵循商业道德，维护消费者权益。
3.公平竞争：公平公正地参与竞争，不进行恶意抢客行为。
4.安全环保：确保食品安全与环境卫生，营造安全、卫生、可持续发展的环境。
5.共同发展：共同推动美食城业态升级，实现共赢发展。
第四条商户准入1.商户准入必须符合相关法律法规、政策要求，按照美食城的管理标准进行审核。
2.商户准入需提交相关资质证明，并通过美食城的评审流程批准。
第五条商户责任1.商户有义务提供真实、有效、合法的经营信息，并及时更新。
2.商户应自觉遵守国家法律法规和美食城相关管理规定，定期开展自查自纠。
第六条经营合同1.商户与美食城签订经营合同，明确双方的权利和义务。
2.经营合同应平等协商，并合法合规。
第七条经营行为规范1.商户应合法经营，不得从事违法违规经营活动。
2.商户应遵守美食城的规章制度和相关管理规定，不得干扰美食城的正常经营秩序。
3.商户应保证食品安全，落实食品安全责任，确保食品质量符合相关标准。
1.商户如需退出美食城，需提前向美食城管理部门提出申请。
2.经美食城管理部门审核同意，商户可按照合同约定办理退出手续。
第三章从业人员管理第九条人员准入1.从业人员准入必须符合相关法律法规、政策要求。
2.从业人员需通过相关部门的资格考核或培训，持有效证书方可上岗。
第十条从业人员责任1.从业人员应熟悉岗位职责和操作规程，遵守相关管理规定。
2.从业人员须保持良好的工作态度，提供优质的服务，确保消费者的满意度。
第十一条岗位管理1.美食城应设立必要的岗位，明确各岗位的职责和权限。
餐饮企业管理制度
餐饮企业管理制度餐饮企业管理制度在当今社会生活中，很多地方都会使用到制度，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。
大家知道制度的格式吗？下面是小编精心整理的餐饮企业管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
餐饮企业管理制度1一、例会管理制度为做好每日工作布置和总结，及时纠正工作中发生的错误，促进各部配合，加强检查，提高服务质量，特建立例会制度如下：每周管理层例会管理办法目的：加强每周管理层例会，提高会议效率。
第一条部门主管领导例会定于每周五举行一次，由总经理主持，各部门领班级以上人员参加。
第二条会议主要内容为：1.总经理传达公司有关文件以及董事会和董事长的精神。
2.各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。
3.由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。
4.其它需要解决的问题。
第三条例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。
第四条严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。
部门例会管理办法第一条部门例会每日饭市前召开。
第二条例会每日2次。
第三条部门部长级(含)以上有权根据工作需要加开临时性例会布置重点人员接待工作。
第四条部门例会内容及程序1.检查考勤及在岗情况。
2.检查仪容仪表及工作精神状态。
3.检查服务及销售应具备的技能知识情况：如菜单、酒单、主食单、沽清单的熟悉情况;岗位责任制、服务程序、注意事项等。
4.总结前一日工作，提出问题并纠正，提出表扬和批评。
5.布置当日工作。
(1) 客情报告及分析。
(2) 人员分工和应急调整。
(3) 注意事项及工作重点。
6.宣读企业理念。
二、考勤管理制度第一条考勤记录1.公司实行考勤，月底由办公室将考勤情况交到财务部，因特殊情况不能进行考勤的，由部门主管填写《考勤异常解释单》并于当天交办公室。
2.财务部依据考勤情况制定员工工资。
美食城管理制度模板
美食城管理制度模板一、总则1. 本管理制度适用于美食城内所有商户及员工，旨在维护美食城的正常运营秩序，保障食品安全，提升服务质量。
2. 美食城管理团队负责制度的制定、执行和监督，确保所有商户和员工遵守相关规定。
二、商户管理1. 商户入驻- 商户需提交相关证照，包括但不限于营业执照、卫生许可证、健康证等。
- 美食城管理部门对商户进行资质审核，合格后方可入驻。
2. 商户经营- 商户需遵守美食城的营业时间，不得擅自提前或延后。
- 商户应保证食品卫生安全，定期接受卫生检查。
3. 商户退出- 商户退出需提前30天向美食城管理部门提出书面申请。
- 退出时需结清所有费用，包括租金、水电费等。
三、员工管理1. 招聘与培训- 美食城管理部门负责员工的招聘和培训工作。
- 新员工需接受岗前培训，包括食品安全、服务礼仪等。
2. 工作纪律- 员工应遵守工作时间，不得无故迟到、早退。
- 员工应穿着整洁的工作服，保持良好的个人卫生。
3. 员工福利- 美食城为员工提供合理的薪酬和福利待遇。
- 定期组织员工进行健康检查和团队建设活动。
四、食品安全管理1. 原材料采购- 所有原材料必须从合法渠道采购，确保来源可追溯。
- 定期对供应商进行评估，确保食品质量。
2. 加工与储存- 食品加工过程中应遵循卫生操作规范，避免交叉污染。
- 食品储存应符合温度和湿度要求，防止食品变质。
3. 卫生检查- 美食城管理部门定期对商户进行卫生检查，确保食品安全。
- 对违反食品安全规定的商户，将采取警告、罚款直至解除合同的措施。
五、顾客服务管理1. 服务标准- 商户应提供热情、周到的服务，确保顾客满意度。
- 处理顾客投诉应及时、公正，避免负面影响。
2. 价格管理- 商户应明码标价，不得存在价格欺诈行为。
- 美食城管理部门定期对价格进行抽查。
3. 环境维护- 美食城应保持清洁、舒适的就餐环境。
- 定期对公共区域进行清洁和消毒。
六、安全管理1. 消防安全- 商户和员工应熟悉消防设施的使用，定期参加消防培训。
美食城管理制度规章制度
美食城管理制度规章制度第一章总则第一条为了加强美食城的规范化管理，保障美食城内各档口的和谐与共赢，提高服务质量，维护消费者权益，制定本制度。
第二条本制度适用于美食城内所有档口的经营管理和员工行为规范。
第三条美食城管理原则：公平竞争、规范经营、互利共赢、持续发展。
第四条美食城管理目标：为消费者提供优质、安全、卫生的美食，为档口业主提供良好的经营环境和服务。
第二章档口管理第五条档口业主必须严格遵守国家法律法规，合法经营，诚信服务。
第六条档口业主应按照美食城规定的经营项目进行经营，不得超出允许范围。
第七条档口业主应自行管理自家餐具，标有清晰的标示，不得乱动和私拿客人的东西，不得向客人索要物品和接收礼品。
第八条档口业主应保持档口卫生整洁，按照规定的卫生标准进行卫生清理和消毒。
第九条档口业主不得随意转项、添项、转租档口，如需变更经营项目或转租档口，应向美食城管理方申请，经批准后方可进行。
第十条档口业主应按照美食城规定缴纳各项费用，包括水、电、租金等。
第三章员工管理第十一条员工应遵守美食城的各项规章制度，服从管理，积极配合档口业主的工作。
第十二条员工应按照工作时间要求准时上下班，不得迟到、早退、离岗。
有事需向领导请假。
第十三条员工应穿着整洁的工作服，保持良好的工作形象。
第十四条员工应遵守卫生规定，保持工作环境的卫生整洁，注意个人卫生。
第十五条员工应遵守消防安全规定，做好防火防盗工作，发现问题及时报告。
第四章服务管理第十六条美食城内各档口应提供优质、安全、卫生的美食，保证消费者权益。
第十七条档口业主和员工应热情接待消费者，提供礼貌、周到的服务。
第十八条档口业主和员工应遵守消费者权益保护规定，不得侵犯消费者合法权益。
第十九条美食城内各档口应公示食品价格，不得擅自涨价或使用虚假广告宣传。
第五章处罚与奖励第二十条对违反本制度的档口业主和员工，美食城有权根据情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚。
第二十一条对遵守本制度，表现优秀的档口业主和员工，美食城有权给予奖励，包括奖金、表彰等。
美食城管理制度
美食城管理制度目录一、前言二、美食城管理制度1. 总则2. 人员管理3. 食品安全管理4. 卫生管理5. 设施设备管理6. 供应商管理7. 顾客服务管理8. 安全管理9. 突发事件处理10. 违约责任11. 争议解决三、附件1. 人员招聘与培训制度2. 食品安全管理制度3. 卫生管理制度4. 设施设备管理制度5. 供应商管理制度6. 顾客服务管理制度7. 安全管理制度8. 突发事件处理流程正文一、前言为规范美食城的管理，保障消费者权益，提高美食城的经营效益，特制定本管理制度。
本管理制度适用于美食城内所有商户及工作人员。
二、美食城管理制度1. 总则1.1 本管理制度旨在明确美食城的管理职责、规范经营行为，确保美食城的有序运营。
1.2 美食城内所有商户及工作人员应严格遵守国家法律法规、行业标准和本管理制度。
1.3 美食城的管理由美食城管理部门负责，商户及工作人员应服从管理部门的管理。
2. 人员管理2.1 人员招聘与培训2.1.1 商户应按照美食城管理部门的要求进行人员招聘，确保招聘的人员具备相应的资质和能力。
2.1.2 商户应对新入职人员进行培训，使其熟悉岗位操作流程、安全规定等。
2.1.3 美食城管理部门负责组织定期的业务培训，提高商户及工作人员的业务水平。
2.2 人员考核与奖惩2.2.1 商户应对员工进行定期考核，根据考核结果进行奖惩。
2.2.2 美食城管理部门对商户及工作人员进行年度考核，对优秀者给予奖励，对不合格者进行处罚。
3. 食品安全管理3.1 食品安全管理制度3.1.1 商户应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
3.1.2 商户应定期对食品安全管理制度进行审查和修订，确保其有效性。
3.2 食品采购与储存3.2.1 商户应按照国家法律法规和食品安全标准采购原材料。
3.2.2 商户应建立健全食品储存管理制度，确保食品储存安全。
4. 卫生管理4.1 卫生管理制度4.1.1 商户应建立健全卫生管理制度，确保卫生达标。
美食城管理制度规章制度
美食城管理制度规章制度第一章总则第一条为规范美食城经营行为，保障消费者权益，提升美食城服务质量，特制定本规章制度。
第二条美食城在经营过程中必须遵守国家相关法律法规，坚持诚信经营，保障食品安全，提供优质服务。
第三条美食城管理层应加强对员工的管理和培训，营造文明和谐的工作环境，提升员工服务意识和专业技能。
第四条美食城管理部门应根据市场需求和经营实际，不断进行管理制度的完善和调整，确保制度的合理性和有效性。
第二章美食城营业规范第五条美食城的开放时间应符合当地政府规定，不得违法夜间乱收费。
第六条美食城在营业期间，应保持环境卫生、通风良好，保持设施设备的良好状态，并确保食品安全。
第七条美食城应当保证食物品质，确保食品新鲜、卫生、无污染，并主动公示食品来源、食品安全证照等信息。
第八条美食城应当加强服务质量管理，规范员工服务行为，提升服务质量。
第九条美食城应当加强与外卖平台的合作管理，确保外卖食品的质量和安全。
第十条美食城应当落实营养健康餐饮工作，提供多样化、营养均衡的餐饮服务。
第三章美食城员工管理第十一条美食城管理部门应当建立健全员工招聘、培训、考核、激励机制，提高员工素质和服务水平。
第十二条美食城员工应遵守管理规定，保持职业操守，尊重客人，服从管理。
第十三条美食城员工应当严格遵守食品安全卫生制度，保持个人卫生，保持工作环境卫生。
第四章美食城经营管理第十四条美食城应当配备专业管理人员，建立健全财务管理、物资管理、供应链管理等制度，提高管理水平。
第十五条美食城应当建立健全风险管理制度，防范食品安全、消防安全等事故隐患。
第十六条美食城应当建立健全客户投诉处理机制，对顾客提出的合理意见和建议及时处理。
第五章美食城安全管理第十七条美食城应当建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、存储、加工、制作、销售等环节，确保食品安全。
第十八条美食城应当建立健全消防安全管理制度，确保建筑设施、人员疏散通道等消防设施设备的完好。
第十九条美食城应当建立健全安全生产管理制度，严格遵守国家相关安全生产法律法规，防范生产安全事故。
美食广场管理规定及收款制度
明珠购物中心美食广场管理规定及收（罚）款制度2013年7月编订一、目的与意义为维护美食广场这一优质品牌和整体形象，提升各铺位的营业额、利润和竞争力，防止各铺位间的不良竞争，特制定“美食广场规章制度及收（罚）款制度”以规范铺位的经营管理行为，并作为美广公司及当店营业部管理手册进行日常管理。
二、适用范围/解释权/修改权此规章制度适用与美食广场签订任何合同的所有铺位。
此规章制度的日常监督执行者为美食广场及当店营业部管理人员。
此规章制度根据国家及公司的政策方向作更新修改时，会及时通知铺位，其中牵涉铺位费用的修改部分，将以书面方式得到铺位同意后再执行。
此规章制度的修改与解释权归美食广场所有。
三、沟通渠道在日常经营与管理中，所有铺位的沟通渠道为美食广场当店营业部管理人员→当店营业部店长→→营运总监，请按以上层次逐级沟通。
如遇紧急/特殊情况可例外，但也需同时让其他相关人员了解事情的大致情况，以便配合处理。
四、管理规章内容1、餐具铺位餐具由美食广场指定款式或统一设计制作，由甲方购置，并由甲方承担费用。
其他器皿如铺位因经营需要特殊款式，需填写“特殊餐具申请表”（见附表一）进行申请，经美食广场当店营业部审核同意后方可自备使用。
当店营业部根据餐具的自然损耗量，定期与铺位确认后并代为增订餐具，增订费用由铺位承担。
2、服装铺位员工制服由美食广场统一设计、制作，由铺位承担费用。
甲方每年按长、短款每人2套收取费用，在每年第一个月营业额中扣除，费用标准 200元/套。
当店营业部根据服装的使用年限，定期与铺位确认后并代为增订服装，增订费用由铺位承担。
3、食物假样模型为加强食物展示需求，美食广场要求铺位制作一定数量的食物假样模型。
食物假样模型由铺位自行定制，公司将对假样模型审核。
食物假样模型需与所售食物的份量，内容一致，不得夸大或任意改变。
对于不符合要求的食物假样模型，当店营业部有权要求更换或撤出。
4、铺位店招/铺位Logo铺位店招的名称由铺位提供,店招样式由美食广场统一设计，如有特殊要求的(如字体要求,颜色要求)及已设计的LOGO者,需提供给美广公司,以便在设计与制作店招时加以统一考虑,如需美广公司设计铺位LOGO者，费用由乙方自行承担。
美食城档口管理办法
美食城档口管理办法为进一步加强对美食广场档口的监督和管理，美食广场将实行“档口经营户负责制”，由经营户对本档口的饭菜质量、菜肴价格、服务态度、卫生状况、就餐环境、安全生产、员工配备等全面负责，对发生的问题承担相应责任，并制订如下管理办法：一、档口员工招募及管理各档口由各经营户自行招募，所招员工必须符合接待中心用工条例，并持有健康证。
经营户在招募完毕之后，须将所招员工上报接待中心登记备案，如有变动需上报接待中心登记备案；档口员工薪金由各经营户自行确定，自行发放；员工住宿由各档口自行解决；各档口必须为所招员工购买保险；各档口对各自安全责任事故负责；各档口员工由各经营户在依据接待中心各项规章制度自行管理，由接待中心进行监督管理。
二、档口原材料采购及台帐管理各档口原材料由各档口自行采购，但必须建立相应采购台帐，对自行采购的原材料应严格按照浙江林学院饮服公司验收标准进行验收；在自行采购过程中，各经营户不得以浙江林学院后勤集团公司接待中心的名义与供应商发生经济往来关系。
三、档口品种设置及价格审批管理各档口在确立经营项目后，根据合同确定所经营的品种及价格，如在经营过程中，需开发新品种，或需调整价格，必须上报接待中心审批备案，同时不得与其他档口设置的品种相冲突。
四、档口设备及公用部位设备管理由甲方提供的各种设备，各档口只有使用权，设备损坏按重置价格进行赔偿，设备的维修和保养由各档口自行承担。
由集团公司购置的餐具，在使用的过程中如有破损或需重新添置的，根据购置餐具金额按照营业额比例分摊到每个档口。
各档口需另行添置的餐具，由接待中心统一采购，费用由各档口自行承担。
五、档口食品卫生安全管理接待中心与各档口经营户签定“食品安全卫生责任书”明确责任和义务，同时各档口要认真贯彻执行《食品卫生法》等国家行政法规和学校、集团公司的有关规章制度，自觉接受上级有关部门的监督与检查，对检查发现的问题要及时整改并实行每月红黄牌挂牌制，档口在被亮两次以上黄牌或一次红牌者将勒令停业整顿，接受一定的经济处罚。
幼儿园美食坊规章制度
幼儿园美食坊规章制度
一、用餐时间
1. 早餐时间为上午7:30-8:00，午餐时间为中午11:30-12:30，点心时间为下午3:00-3:30，晚餐时间为下午5:30-6:00。
2. 请按时用餐，不要迟到或提前用餐。
3. 餐点时间结束后，请及时离开餐厅，不要在餐厅内逗留。
二、餐具和环境
1. 用餐时请保持餐桌整洁，不要随意乱扔食物或餐具。
2. 用餐结束后，请把餐具放回指定的位置，垃圾放入垃圾桶。
3. 禁止在餐厅内奔跑嬉闹，以免发生意外。
三、饮食安全
1. 请勿将食物带入餐厅，以防引起食品交叉污染。
2. 请勿随意接触食材和厨房用具，以免造成污染。
3. 食材过敏者请提前告知餐厅工作人员，以便调整菜单。
四、饮食搭配
1. 餐厅将提供均衡营养的菜单，不要过量偏好某一种食物。
2. 小朋友们可以根据自己的喜好自行选择搭配食物，但要保持膳食均衡。
五、进餐礼仪
1. 进餐时要保持文明，不要大声喧哗，不要吃东西时说话。
2. 不要捣乱或者抢夺食物，要保持食堂秩序。
3. 饭后请独立清理自己的餐具，不要依赖他人。
六、纪律处罚
1. 对于违反食堂规章制度的师生，将视情节轻重进行批评教育或者处罚。
2. 严重违规者将被通报家长，并根据情节严重程度做出相应处理。
为了给孩子们提供一个安全、整洁、和谐的用餐环境，我们制定了以上规章制度，希望所有师生家长都能够遵守。
让我们一起共同努力，为孩子们的健康成长贡献一份力量。
谢谢大家的配合和支持！。
美食城管理制度
美食城管理制度当您置身于通透开阔的环境中，张口便可品尝新鲜无公害美食。
远离城市的喧嚣，赋予了传统餐厅健康和休闲，感受着这里多样化的美食；食物的卖相好，味道也好,价位低,经济实惠。
省去了您人少不好做饭的烦恼，省去了您做饭时繁琐的步骤，这里有您家一样的感觉。
这应该是我们美食广场的展望。
为了保障每位商户在达味坊美食广场经商的和谐和共赢；请广大商户积极配合达味坊美食广场的规章制度。
一、美食城各档口碗、盘等餐具的说明1、各档口的商户自行将餐具标有清晰的标示，而且不允许和其他档口餐具标示同样，不允许模仿其他档口的标示，违反者罚款50元。
2、如有档口在闭店前发现餐具丢失，在同楼层内可互相监督检查，发现该档口有不当收留餐具者罚款50元并物归原主。
3、各档口业户不得以任何原由将餐具添加本档口标示，一旦发现有涂改者罚款100元，并物归原主。
4、请各商户尽量避免那错餐具造成不必要的误会。
二、美食城转项、添项、转租规定达味坊食广场的商户，必须按协议上签订的经营项目经营，不允许超出协议以外的经营范围，不得私自转项、添项。
如私自转项、添项，美食广场有权责令其业户停止该项目的经营，各档口经营的主项，不允许其他商户添加为自主摊位的副项，如需转项、添项的商户必须向广场主管经理申请，经允许后，商户方可和达味坊美食广场协议.如商户由于经营不善会有其他原因等需要转租档口时，不允许停业转租（不允许在本档口内贴有出兑或转租的标示）如有进修、学习的需要歇业时，须向主管经理说明情况，经领导同意后方可歇业。
三、美食城水、电、燃气使用安全的规定各档口的商户必须按照正确的使用方法使用各档口内的设备、设施及用电，严格遵循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店前仔细检查本档口水、电、燃气及窗户是否关闭，如因使用或操作不当造成的损失，因此而产生的一切费用由业户自行承担。
各档口的业户自行承担设备、设施的日常维修、维护及保养。
四、各档口商户的管理规定1、美食广场提供客用公共设施，为各档口配备上、下水；排油烟系统。
餐饮商户管理制度
餐饮商户管理制度餐饮商户管理制度在日常生活和工作中，很多地方都会使用到制度，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编收集整理的餐饮商户管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮商户管理制度1食品烹调加工是保证食品卫生安全的重要环节之一，为保障师生生命健康与安全，特制定《食堂食品烹调加工管理制度》一、食品烹饪厨师必须持有效健康证、卫生知识培训合格证，穿戴工作衣、帽上岗。
二、食品烹饪厨师必须加强政治、业务学习，熟悉各种烹调技艺，增强食品卫生安全意识与法制观念，提高业务能力。
三、烹饪食品盛装器具坚持生、熟分开、分类使用；抹布保持清洁，调味品、料要分类放置，用后及时加盖。
四、食品原料烹饪加工前应新鲜、洁净、卫生，腐败变质及感官性状异常不符合卫生要求的`食品原料不得烹饪加工。
五、烹饪加工食品要烧熟煮透，方式科学合理，不破坏和降低食物的营养价值。
六、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
七、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。
四季豆、土豆等蔬菜的干煸，须经高温煮熟烧透。
八、食品菜肴烹饪严格按卫生要求规范操作，操作人员不得对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手，不用抹布或围裙擦试菜肴容器。
九、菜肴品调味必须符合烹调卫生要求，切忌用手指直接沾汤、拈菜品尝，不能用烹饪厨具盛菜和汤汁送入口中品尝。
十、烹制加工好的熟食菜肴，必须使用清洁、卫生消毒的餐具容器盛装，及时送入配菜间分配案台上，防止灰尘、蚊蝇、虫鼠等的二次污染。
成品菜肴严禁放置于地面上。
十一、食品烹饪加工结束后，及时清洗各种用烹饪器具，打扫灶台、地面等烹饪环境卫生，保持器具、灶台清洁，地面无食渣，废物垃圾入桶。
十二、未经食堂管理人员许可，烹饪操作人员不得随意换岗和增减。
餐饮商户管理制度21、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。
2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。
美食街规章制度
美食街规章制度【篇一：餐饮业规章制度合集】进店相关制度汇总***中华美食街经营者进店具体事项要求***中华美食街经营者保证书及责任状***中华美食街同行竟业禁止***中华美食街食品安全承诺书***中华美食街温馨提示 关于使用餐具相关规定 ***中华美食街“四防”安全责任状本人已认真阅读以下内容，同意所签订的内容，严格遵守***中华美 食街的各项规章制度，服从公司统一安排。
档口名称：经营者签字：***中华美食街经营者进店具体事项要求一、各经营者必须严格遵守国家《食品安全法》的各项规定。
二、各经营者及所在加工厂必须遵守国家有关消防、环保、卫生、 防疫、食品等法律法规。
三、各经营者必须办理经营所需的各项证照。
四、各经营者必须遵守***中华美食街的各项规章制度。
五、品种要求：凡在***中华美食街经营者必须按协议签订的经营项 目经营，不允许超出协议以外的范围经营，服从商场管理。
六、品牌要求：各经营者加盟品牌必须持有加盟书或授权书。
七、各经营者对***中华美食街装修的具体要求如柜台要求或其他方 面要求，三日内反馈公司，公司只提供基础装修、经营者撤场其自 身装修与公司无关、不得进行破坏。
八、各经营者必须按公司统一要求购买各种厨具、设备或餐具（如 规格、材质）。
九、各经营者必须按照正确的方法使用各档口的设备、设施及有关 用电、用水、燃气要求。
十、各经营者必须服从中华美食街实行的末位淘汰和保底销售额， 无特色、无购买力品牌达不到月平均保底，补足两月扣点保底金后 无条件退三、 四、 五、 六、 七、场，公司不承担任何责任。
同行业竟业禁止***中华美食街开业至今，已得到广大消费者的认可和厚爱，为了进一步巩固和搞好经营，实现我们共同发展的目的现公司依据《同行业竟业禁止标准》〈〈***中华美食街有关管理规章制度〉〉等正式书面通知如下：凡在***中华美食街范围从事经营活动的经营者均不得在我商场附近从事同种行业的经营，或对其进行指导和帮助等，否则将承担罚没设备、扣除抵押金，清除场地经营的严重后果，望广大经营者周知。
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绘锦园美食城管理制度
1 适用范围
本制度适用于绘锦园物业有限公司所有协议入驻美食城餐饮商户。
2 商户进场
2.1商户按合同约定收房日期收房。
2.2商户收房完毕，领取钥匙。
3 商铺装修
商铺如需装修，需向物业公司递交装修方案，（二次装修消防设施及方案自行申报和验收）。
待公司审核同意后方可装修。
装修结束后，由物业公司人员检验合格后方可入驻。
4 商铺开业
4.1开业前期，商户应充分做好各项筹备工作。
如营业执照、卫生许可证、健康证等的办理，店内服务人员的培训等等，相应证照在指定位置公示。
4.2开业前期，商户应充分与绘锦园物业公司洽谈开业事宜，将商户需求与管理要求保持一致。
4.3对于因经营期间引发的各类现场事故，如人员伤亡、财产损失、设施损坏等，商户承担全部责任。
4.4 商户开业前以书面形式对经营的范围、菜品名称、花样品种等到物业公司进行备案，未经备案，不得营业，取消一切优惠政策并处以5000元/天罚款；经营期间如有变更需提前10日内进行书面申请，经批准后方可经营，未经许可擅自变更经营品种者，取消变更品种并对每变更一种处以罚款500元/天。
5 日常管理
5.1物业管理
5.1.1物业公司和商户是荣辱与共、利益攸关的共同体，商户在各自的经营范围之内，应保持本美食城物业的原有状态，适时处理特殊事件，与物业公司一起努力，树立文明经商意识，维护美食城声誉。
5.1.2经营期间做好防火防盗工作，离场时关好门窗，自身生命财产安全自负。
5.1.3营业时间：6：00——23：30 清场关门时间：24:00；
5.1.4夏天空调供给：5月15日至9月15日（每日开放时间：早10：00—晚上24:00）
冬天供暖：11月15日至次年3月15日（每日开放时间：另行通知）
5.1.5货品进出
货品进出原则：商户自行负责货品进出，不应违背以下三个原则：
不得污染或损坏本美食城的设备、设施、绿化、经营场所、街道以及公共区域等。
不得影响或妨碍其他商户的正常经营。
不得有违法或违规的行为。
5.1.6停电停水应急事项
如遇突发停电停水，商户有责任及时汇报物业公司并积极采取应急措施（如及时切断电源、关闭水阀、炉灶等）。
各商户可根据临时通知到物业指定地点应急接水。
5.2食品安全及卫生环境管理
5.2.1食品安全管理
商户应严格遵守国家有关工商、税务、环保、卫生、防疫、食品、规划等法律法规，各项证照齐全合格。
商户必须严格遵守国家《食品卫生法》及地方性法律法规，使用符合国家食品卫生标准的食物、蔬菜、佐料，严禁使用霉腐变质劣质有毒有害物质制作食品，妥善保管食品检验检疫相关证件。
出现食品安全事故时，由商户承担所有责任；物业有权解除租赁合同并不对乙方进行任何补偿或赔偿。
食品必须在防尘、防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的销售用具。
餐饮服务人员不得留长指甲及涂染指甲油。
餐具要无缺口、无裂缝、无破损、无污渍、清洁完好，保持光亮。
餐具用后应洗净、消毒。
5.2.2环境卫生管理
商户应加强对玻璃、橱窗以及自己经营范围内的场地做好日常清洁。
档口内设备设施及墙面要清洁干净，地面清洁，玻璃光亮达到无蝇、无异味。
5.2.3公共卫生管理
严格按照美食城物业管理补充规定执行。
5.2.4定置摆放
桌椅摆放：摆放位置由绘锦园物业统一安排摆放。
桌椅安全分别由商户自己管理，如有损坏或丢失，由各商户自行赔偿。
物品摆放：按美食城摆放规定摆放。
5.2.5垃圾处理
垃圾统一堆放在指定地点（美食城楼下北围墙垃圾台内）。
临时垃圾不能放在公共区域，需自行放在操作间内。
在垃圾运送过程中出现的卫生问题，由商户自行清洁。
泔水运送时间：下午19：00—21:00
运送通道：美食城南侧门
对于违反相关原则及规定的商户，物业公司根据其行为的严重程度，要求其恢复原状、赔偿损失。
5.3安全消防
各商户应严格按照国家及地方政府安全消防相关法律法规以及物业安全消防管
理协议执行，发现问题需及时报告并妥善及时采取有效措施。
对于知情不报者，一经查出，承担相应的法律责任和经济损失。
6 商户意见反馈渠道
美食城由专人负责现场巡查卫生、经营项目及日常管理。
商户在经营过程中，如有意见或建议必须以书面形式告知管理人员。
7 收费管理
严格按照美食城物业管理补充规定第三条执行。
8 商户退场
美食城商户的退场应当履行既定的退场手续，具体程序如下：
8.1商户应在合同终止日前一个月以书面形式告知物业公司是否续租，若书面材料未交物业公司，则视为自动放弃优先续租权。
8.2租赁合同到期不再续租，或商户与物业公司双方因特殊情况终止合同。
物业公司根据收到的撤场报告时间联系商户办理相关手续。
8.3物业公司工程、客服等相关部门人员到现场检查商户所在铺位情况。
如有损坏，由商户予以修复或照价赔偿。
商户外部广告需承租人自行清理，商铺内装修设施可不予拆除，如商户需要拆除，必须恢复铺位原貌。
8.4物业公司验收人员、商户代表对商户所在铺位的验收情况签字确认。
8.5商户到物业公司办理退还有关费用的手续。
9处罚规定
以上内容，各商户如有违反，视情节严重程度及商户配合程度，物业公司给予商户书面警告、处一次性500元以上罚款、停止物业服务等处罚。
情节特别严重的，按照合同约定解除合同，赔偿所有损失，触犯法律的，移交司法机关处理。
10本制度由西安绘锦园物业有限公司负责解释、考核。
本制度从下发之日起开始执行，之前版本即日起废止。