蒙牛物流管理
蒙牛物流管理案例分析

缩短距离货物运输可以
克服时间间隔、距离间隔 和人的间隔
加快商品流通配
送中心的高效率作业、 及时配送,可以形成 一个高效率、高能量 的商品流通网络。
功能作用
保值保证产品从生产
者到消费者移动过程中 的质量和数量,起到产 品的保值作用
增强企业竞争力实现零库存、
打造快速物流系统
南昌大学科学技术学院
物流管理091班
组号:3 组员:金泽龙、钱婷、何仕琴、敖俊、黄年俊 指导老师:肖炜华
物流运输是乳制品的重大挑战 之一。蒙牛目前的触角已经伸向全 国各个角落其产品远销香港澳门等 地区,甚至还出口东南亚。为了能 在短时间内、有效的储存条件下, 以最低的成本将牛奶送到商场和超 市的货架上,蒙牛采取了以下措施。
零距离和零流动资金占用,能提 高为用户服务,构筑企业供应链, 增加企业核心竞争力和能源,同时也 能够节约费用
成本控制 运输各个环节 规模效益
汽车:路途较 远的低温产品 火车:保质期 较长,产地远 离市场的产品
提高车辆 使用效率
零售终端投 放冰柜保质
蒙 牛 覆 盖 的 生 产 基 地
问题讨论
蒙牛是如何合理选择运输方式的?
不同的产品尽量选择费用较低的运输方式
汽车
路途较远的低温产品, 为其快速送达消费者手 中保证质量,会采用成 本较高的汽车运输。 为了解汽车运行状况, 在汽车上装有GPS系统, 确保产品不会因延时而 影响质量。
火车集装箱
对于保质期较长的产品, 长途运输问题依靠火车 集装箱来解决,与汽车 相比可节省费用。
Source : Arthur D.Little
采用“五定”运输模式, 定点、定线、定时间、 定价格、定编组。确保 运输及时、准确、安全
物流管理-蒙牛乳业配送

01 企业背景ຫໍສະໝຸດ 02 运输要求03 应对措施 05 成功原因 04 供应链模式
目录
拥有液态奶、冰淇淋 、奶品三大系列300 多个品相 产品覆盖国内市场, 并出口到蒙古、东南 亚、美国塞班及港澳 等国家和地区
0 1
企业背景
在全国各生产基地的周边地区建立奶站共计 3000 多个,联 系奶农达 300 万户,累计收购鲜奶超过 1300 万吨,被社会形象 地誉为我国西部大开发以来“最大的造饭碗企业”。
0 2
运输要求
※冷链配送 ※保质期短 ※成本投入大
主产品是酸奶,属低温产品 。要突破冷链配送的瓶颈, 把产自大草原的酸奶送到更 广阔的市场。 酸奶保质期一般14—21天。 从牛奶挤出送到车间加工, 直到运到市场销售,全过程 都必须保持2—6℃之间贮存 。 人力、物力成本投入非常大 (冷藏罐、冷藏车等)
0 5
物流成功原因
THE END
THANKS
一、缩短运输半径
二、合理选择运输方式
三、全程冷链保障 四、使每一笔单子做大
0 3
应对措施
※使牛奶产地尽量接近市场 ※汽车和火车集装箱 ※低温、封闭式的运输、冰柜 ※规模、计划、安排、利用率
一、扩张式奶源管理
0 4
供应链模式
。
二、全程式库存管理 ❀在供应链始站,借助于立 体仓库,精确控制产品生命 周期 ❀在立体仓库中,产品信息 直接传入仓储系统,由存 储控制分析完成相应的指 令
0 4
供应链模式
三、多样化配送网络管理 1、传统的分销模式。 2、电子商务式的直销模式。 3、专卖店式的终端销售模式 四、有所侧重的投资物流基 础设施 非核心资源是尽可能采 取外包策略,对核心资源则 自行投资
蒙牛代理商仓库管理方案

蒙牛代理商仓库管理方案背景随着物流技术的不断发展和代理商的逐渐增多,蒙牛需要一个高效的仓库管理方案来支持其业务运营。
仓库管理方案不仅需要满足对现有物流流程的支持,同时还需要提高工作效率和减少人工操作,并且能够灵活处理日常的运营变动。
方案描述该仓库管理方案涉及以下三个方面:设计方案方案设计目标是为了支持代理商仓库管理的业务流程,强化仓库管理的可视化和透明度,从而提高仓库管理的操作效率和管理的精度。
1. 仓库布局设计蒙牛代理商仓库在不同城市采用的仓储场地不同,其仓库的布局设计也需要按照场地的不同特点加以考虑,因此我们可以按照不同场地需求设计不同“模块”,以便快速搭建出符合该场地需求的仓库布局。
对于产品存储的地方,我们建议采用“先进先出”(FIFO)原则,即存储在最先入库的产品也是最先出库的,以减少产品过期的风险。
2. 仓库设备选型除了仓库的布局设计,我们也需要根据不同的仓储场地,考虑配备相应的设备和工具,以便支持代理商的物流管理需求。
在设备选型过程中,我们不仅需要考虑配备相应的仓库设备,还需要支持人工辅助操作,提高效率。
3. 仓库管理规范为了提高管理的精度,我们需要建立一套完善的仓库管理规范。
具体规定如下:•对于每个仓库,需设立责任人,对于产品入库和出库负责。
同时每个节点都要有记录。
•入库时,对产品进行检验并做好记录;出库时,对产品进行检查和验收,并记录相关信息。
•对于有质量问题的产品和过期的产品,要及时通知相关方面,并安排退货以免影响客户正常的使用。
数据处理方案随着物流业务的发展,数据处理已经成为仓库管理不可缺少的一环,通过数据的处理,可以更好的控制整个物流的过程,以达到省时省力、高效管理的目的。
1. 数据收集我们通过仓库内的设备或者人工操作,将实时采集到一些有用的数据,如从供应商采购的产品、到仓库中存储产品的数量和运输的情况等。
2. 数据分析针对收集到的数据,我们需要建立一套数据分析的模型,对数据进行分析,以便能够寻找其中的规律,发现问题并及时解决并进行监控。
蒙牛的供应链管理

蒙牛的供应链管理1:引言1.1 文档目的本文档旨在介绍蒙牛公司的供应链管理系统,包括供应商管理、采购管理、物流管理等各个环节的流程与操作。
通过本文档,读者可以了解蒙牛供应链管理系统的整体架构和具体流程。
1.2 读者对象本文档主要面向蒙牛公司内部员工,特别是与供应链管理相关的人员,帮助他们了解供应链管理系统的运作机制和操作方式。
2:供应商管理2.1 供应商评估与选择2.1.1 评估标准和指标2.1.2 供应商评估流程2.1.3 供应商选择与合作2.2 供应商合同管理2.2.1 合同签订流程2.2.2 合同履行与管理2.2.3 合同风险管理2.3 供应商绩效评估2.3.1 绩效评估指标2.3.2 绩效评估流程2.3.3 绩效评估结果分析与改进措施3:采购管理3.1 采购需求计划3.1.1 需求分析与预估3.1.2 采购计划编制3.2 采购订单管理3.2.1 订单发起与审核3.2.2 订单执行与跟踪3.2.3 订单变更与关闭3.3 采购付款管理3.3.1 付款申请与审批3.3.2 付款执行与核对3.3.3 供应商结算与账务管理4:物流管理4.1 运输计划与调度4.1.1 运输需求分析与预估4.1.2 运输计划编制与调度4.2 运输执行与跟踪4.2.1 车辆派送与装载4.2.2 运输路线及时间控制4.2.3 运输过程监控与信息反馈4.3 库存管理4.3.1 库存监控与调整4.3.2 库存配送与补货4.3.3 库存盘点与差异处理5:附件本文档附带以下附件:- 供应商评估指标表- 供应商绩效评估结果报告6:法律名词及注释- 供应商评估:对供应商进行综合评估,包括供应商的质量管理能力、交货能力、服务水平等方面。
- 合同风险管理:对供应商合同履行过程中可能出现的风险进行管理和控制。
- 采购需求计划:根据企业需求和市场情况,制定采购计划,确保供应链的顺畅运作。
- 采购付款管理:对采购订单执行情况进行核对,并进行相应的付款处理。
蒙牛的物流管理

蒙牛的物流管理袁勋1、蒙牛奶源概况位于中国乳都呼和浩特市的蒙牛乳业集团已经在全国16个省区市建立生产基地40多个,2012年产品覆盖范围国内市场,并出口到蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和地区。
蒙牛在生产基地的周边地区建立奶站3700多个,至今已累计收购鲜奶650多万吨,日均收奶量达到近9000吨,位居行业第一,产品覆盖全国除台湾省外的所有地区。
蒙牛合作牧场有2000多家。
2012年初,为了进一步加强集约化、高质量奶源基地建设,蒙牛专门成立了富源牧业公司,全面加强自有牧场的建设和实施。
规模化牧场占比已达到95%,同时牛奶品质也得到进一步提高,如现代牧业和林格尔牧场的牛奶蛋白质含量比国家标准高13.8%至24%。
蒙牛预计到2015年将实现原奶100%来自规模化牧场,为此蒙牛在牧场建设上的投资约合35亿元。
其中,液态奶事业部生产量最大,占据中国液态奶市场三成以上,相应的,其液态奶物流工作也相对庞杂。
为了更好地保障液态奶的生产运输安全,蒙牛是在物流上较早实践“全程冷链保障”的企业,它的运输序列为:在这一个过程当中,均采用低温、封闭式的运输,保证在最短的时间内、最有效的存储条件下,完成各个运输环节的任务。
蒙牛表示,不仅是从工厂到超市,而应在从牛奶挤出到消费者的餐桌的整个过程中,所有的物流环节均要保障到位。
2、蒙牛物流供应模式在整个物流管理体系中,牛奶的奶源供应无疑占据着很重要的作用,依据“得奶源者得天下”竞争法则,在上游资源奶源的争夺上,蒙牛作为先行者之一,已经奠定令众多竞争者垂涎的优势。
目前,蒙牛奶源供应模式有三种,“公司+农户”传统模式、“公司+规模牧场”成熟模式、“公司+OEM供应商”创新模式。
2.1“公司+农户”传统模式技术缺乏是制约奶业产业化发展的关键性因素,其表现之一以小规模生产、分散农户饲养为主。
蒙牛的“公司+农户”模式采用“分散饲养+集中挤奶+统一加工”流程,“农户”的“分散饲养”,使每头牛都得到精心照料;“奶站”的“集中挤奶”,把过去的“收奶”变成“收牛”,“公司”通过控制奶站而间接3、物流配送模式3.1传统的分销模式:在短短几年高速发展的过程中,蒙牛的销售体系变得日益复杂。
蒙牛供应链模式与多样化配送网络管理课件

目录
• 蒙牛供应链概述 • 蒙牛供应链管理模式 • 多样化配送网络管理 • 蒙牛供应链的挑战与解决方案 • 未来蒙牛供应链的发展趋势
01
CATALOGUE
蒙牛供应链概述
供应链定义与特点
供应链定义
供应链是指从供应商到最终消费者的一系列物流、信息流 、资金流的流动过程,包括原材料采购、生产、物流配送 、销售等环节。
库存管理
安全库存
蒙牛根据市场需求和产品 特性设定安全库存水平, 以应对生产和销售波动。
库存控制
通过先进的库存控制方法 和技术,如实时库存监控 和预测分析,蒙牛实现库 存水平的合理化和优化。
库存盘点
定期进行库存盘点,确保 库存数据的准确性和及时 性。
物流管理
运输管理
蒙牛通过优化运输路线和运输方 式,降低运输成本并提高运输效
多样化配送网络管理
配送网络规划
配送中心选址
01
根据市场需求、运输成本、设施条件等因素,选择合适的配送
中心位置,确保配送效率和服务质量。
配送路线规划
02
根据客户需求、交通状况、运输成本等因素,规划合理的配送
路线,降低运输成本,提高配送效率。
配送资源规划
03
合理配置配送资源,包括车辆、人员、仓储设施等,确保配送
物流成本过高问题
总结词
物流成本过高问题是指物流运输、仓储 等环节的费用过高,可能影响企业的盈 利能力和市场竞争力。
VS
详细描述
蒙牛在发展过程中面临物流成本过高的问 题,尤其是在冷链物流方面。为了降低物 流成本,蒙牛采取了多种措施,包括优化 物流路线、提高运输效率、采用先进的仓 储技术等,以降低运输和仓储成本,提高 企业的盈利能力和市场竞争力。
蒙牛的供应链管理(一)2024

蒙牛的供应链管理(一)引言概述:蒙牛作为中国最大的乳制品公司之一,在全球范围内拥有庞大的供应链网络。
蒙牛致力于优化供应链管理,以提高运营效率和降低成本。
本文将通过概述蒙牛的供应链管理的五个关键要点,包括供应商管理、生产计划、物流管理、库存控制和质量管理,并提供每个要点下的具体细分内容。
供应商管理:1. 与供应商建立长期合作关系,促进供应链的稳定性和可靠性。
2. 建立供应商评估体系,包括对供应商能力和质量的评估,以确保供应链的高质量。
3. 与供应商共享需求和预测信息,以提前预测并解决供应链中的潜在问题。
4. 确保供应商符合法规和标准,以避免潜在的法律和合规风险。
5. 积极与供应商开展合作,共同推动供应链的创新和发展。
生产计划:1. 基于需求预测和市场变化的实时数据,制定合理的生产计划。
2. 确保生产线的灵活性和可扩展性,以适应不同产品的生产需求。
3. 优化生产流程和资源配置,提高生产效率和生产能力。
4. 与供应商和销售团队密切合作,确保准时交付产品。
5. 通过技术创新和自动化提升生产效率,降低成本。
物流管理:1. 设计和优化物流网络,包括仓储和运输,以实现最佳的物流效率。
2. 建立合理的运输计划,包括路线规划、运输方式选择和运输成本控制。
3. 实施合理的仓储管理策略,包括货物分拣、库存管理和库存周转率的优化。
4. 利用信息技术和物流系统,实现物流过程的可视化和追踪。
5. 与物流合作伙伴建立良好的合作关系,共同提高物流效率和服务质量。
库存控制:1. 确保库存的准确性和可追溯性,防止库存损失和误差。
2. 通过合理的库存计划和预测,控制库存水平,降低库存成本。
3. 优化库存周转率,提高资金利用效率。
4. 实施合理的库存管理策略,包括先进的计划系统和库存监控系统。
5. 定期进行库存盘点和分析,及时调整库存策略,以适应市场需求的变化。
质量管理:1. 建立质量管理体系,包括产品质量标准和流程控制。
2. 进行质量监控和检验,确保产品符合国家和行业标准。
蒙牛物流分析报告

蒙牛物流分析报告一、引言蒙牛公司作为中国最大的乳制品生产企业之一,其物流系统的运作对于产品的销售和分发起着至关重要的作用。
本报告旨在对蒙牛物流系统进行分析,并提供相关的建议和改进措施,以提升物流效率和降低成本。
二、物流概述蒙牛物流系统主要包括采购物流、生产物流和销售物流三个环节。
采购物流主要涉及原材料的采购和运输;生产物流包括生产过程中原材料和产品的运输、仓储和配送;销售物流则是产品从生产基地到零售商或终端消费者的配送过程。
三、物流问题分析1. 运输成本过高蒙牛物流系统中存在着运输成本过高的问题。
主要原因有:一是物流规划不合理,导致运输距离过长;二是物流网络不完善,导致运输路径不优化;三是物流信息化程度不高,导致配送计划无法及时调整。
2. 仓储管理不规范蒙牛在仓储管理方面存在一些问题。
一是仓库布局不合理,导致空间利用率低下;二是仓储设备老化,导致操作效率低下;三是库存管理不精细,导致产品滞销和过期。
3. 信息流不畅通蒙牛物流系统中的信息流存在一些问题。
一是各个环节之间信息传递不及时,导致生产和配送计划无法及时调整;二是信息系统不完善,导致数据不准确和信息丢失;三是缺乏物流大数据的应用,导致无法进行准确的需求预测和运输规划。
四、改进建议1. 优化物流规划针对运输成本过高的问题,蒙牛可以优化物流规划。
通过对运输距离和运输路线进行评估和调整,选择最优的运输方案。
同时,可以考虑建立更多的物流中心,缩短运输距离,降低运输成本。
2. 更新仓储设备和管理系统为了解决仓储管理不规范的问题,蒙牛可以考虑更新仓储设备和管理系统。
引进先进的仓储设备,提高操作效率;同时,建立完善的库存管理系统,实时监控库存情况,避免产品滞销和过期。
3. 提升信息流畅通性为了解决信息流不畅通的问题,蒙牛可以加强信息系统的建设。
建立统一的信息平台,实现各个环节之间的信息共享和传递。
同时,引入物流大数据分析技术,对销售数据和运输数据进行分析,提高需求预测的准确性。
蒙牛现场管理制度

蒙牛现场管理制度一、总则蒙牛现场管理制度是为了规范蒙牛生产、仓储、运输等现场工作的一系列管理规定。
其目的是确保生产作业的安全、高效、有序进行,同时确保产品质量和供应链的畅通顺利。
二、责任部门1. 生产现场管理:生产部门2. 仓储现场管理:仓储管理部门3. 运输现场管理:物流管理部门三、生产现场管理1. 生产现场安全(1)遵守安全操作规程,做好相关安全培训。
(2)加强设备维护保养,确保设备安全可靠。
(3)严格执行生产工艺,禁止在生产现场吸烟、乱扔垃圾等行为。
(4)配备专职安全人员,定期进行安全检查和隐患排查。
2. 生产现场保洁(1)定期清理生产车间,保持生产环境整洁干净。
(2)做好生产废弃物处理,分类投放,确保环保和卫生。
3. 生产现场生产(1)严格执行生产计划,确保生产进度和产品质量。
(2)执行产品质量控制标准,确保产品达标出厂。
4. 生产现场成本控制(1)严格控制原材料、能源等生产成本,在确保产品质量的前提下尽量降低生产成本。
(2)加强设备维护保养,延长设备使用寿命,降低设备折旧成本。
四、仓储现场管理1. 仓储现场安全(1)按照标准化规范设置货物垛位,确保货物堆放安全。
(2)配备专职安全人员,加强货物摆放检查,防止货物倒塌事故。
2. 仓储现场保洁(1)定期对仓库进行清洁消毒,杜绝虫害、霉变等问题。
(2)做好货物分类、标识,确保货物存储有序。
3. 仓储现场货物管理(1)严格执行货物入库、出库流程,确保库存准确无误。
(2)做好货物质量检验,杜绝次品进入仓库。
4. 仓储现场设备维护(1)定期对搬运、起重设备进行检查维护,确保设备安全可靠。
(2)做好设备使用指导和培训,提高设备操作水平,降低设备故障率。
五、运输现场管理1. 运输现场安全(1)确保车辆安全运行,做好车辆检查和维护保养。
(2)配备专职安全管理员,对运输车辆和驾驶员进行安全管理和监督。
2. 运输现场车辆管理(1)严格执行运输车辆装载规定,确保货物装载均匀安全。
蒙牛乳业供应链管理分析(一)2024

蒙牛乳业供应链管理分析(一)引言概述:本文旨在对蒙牛乳业的供应链管理方面进行深入分析,以揭示其运作机制和关键成功因素。
蒙牛乳业是中国最大的乳制品企业之一,其供应链的高效运作对于保证产品质量、降低成本以及满足消费者需求至关重要。
本文将从供应链的整体架构以及关键环节展开,分析蒙牛乳业供应链管理的优势和挑战,最后总结出一些值得借鉴的经验。
一、供应链战略规划1.确定业务发展目标与战略定位2.制定供应链发展战略和规划3.建立供应链网络结构4.优化供应链内部流程和协同机制5.引入先进技术和信息系统支持二、供应商管理1.选择合适的供应商2.建立供应商评价体系3.与供应商进行良好的合作关系4.提供供应商培训和支持5.加强供应商交流和沟通三、物流与仓储管理1.建立完善的物流网络2.优化运输方案和配送路线3.实施物流成本控制和效率提升4.采用现代化的仓储设备和管理技术5.加强仓储信息管理和库存控制四、生产计划与质量管理1.制定准确的生产计划2.提高生产效率和产品质量3.实施质量管理体系和标准化流程4.加强原材料和生产过程的监控5.做好售后服务和客户反馈的处理五、市场需求预测与销售管理1.分析市场趋势和竞争对手2.建立市场需求预测模型3.制定市场营销策略和销售计划4.实施销售目标和绩效考核5.加强市场和销售数据的分析与应用总结:蒙牛乳业供应链管理在战略规划、供应商管理、物流与仓储管理、生产计划与质量管理以及市场需求预测与销售管理等方面都取得了显著的成绩。
然而,仍然面临着一些挑战,如供应商的稳定性、物流成本的控制、质量管理的持续改进等。
通过不断引入先进技术和信息系统的支持,以及加强内部和外部的沟通与协作,蒙牛乳业可以进一步提升其供应链管理的效率和竞争力。
6组 蒙牛仓储管理分析

(1)提高空间利用率。本案例采用有轨巷道式高层货架,具有较大货物空 间利用率,还具有消防空间,保证货物的安全性。 (2)加快货物的存取节奏,减轻劳动强度,提高生产效率。本案例采用信 息系统自动化管理仓储活动,运用输送机,双工位穿梭车等自动化装置,大 大提高货物的搬运、运输等速度,提高生产率的同时也节省了人力。 (3)减少库存资金积压。由于自动化立体仓库的生产效率高,货物存取速 度快,大大地增强了货物与资金周转。
一、蒙牛集团概述
2
3
入库管理 出库管理 库存管理 系统管理 配送管理 质量控制 批次管理 配送装车辅助 RF信息管理系统
二、仓储物流信息管理系统
4
自动化立体仓库控制与监控系统是
实现仓储作业自动化、智能化的核
三、仓储物流控 制监控系统
心系统,它负责管理高度仓储物流 信息系统的作业队列,并把作业队 列解析自动化仓储设备的指令队列, 根据设备的运行状况指挥协调设备 的运行。同时,本系统以动态仿真 人机交互界面监控自动化仓储设备 的运行状况。
10
蒙牛仓储管理分析
小组: 第六组 组员:窦俐、赵航、赵婷婷、姜琳琳 王晓燕、王亚群、徐晓婧、 吕凯、李培帅
1
蒙牛公司成立于1999年初,总部设在中国乳都核心区―呼 和浩特市和林格尔县盛乐经济园区,拥有总资产超过80亿元, 职工近3万人,乳制品年生产能力达500万吨。 到目前为止,蒙牛乳业集团已在全国15个省市区建立生产 基地20多个,拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶品、奶酪五大系 列200多个品项,产品以其优良的品质覆盖国内市场,并出口到 美国、加拿大、蒙古、东南亚及港澳等国家和地区。 。
求,还具有消防空间,保证货物的安全性。
2.自动化立体仓库 的特点:
(2)采用巷道式堆垛起重设备,自动装卸货物 ,省人省力,工作效率高。本案例采用有轨巷道 堆垛机,具有性能优良、体积小、噪音低、维护 保养方便等优点,能够实现更大程度的自动化。
蒙牛供应链管理案例分析课件

预防策略
对于已知的风险,蒙牛采取预防策略, 例如与可靠的供应商建立长期合作关 系,定期检查设备和设施,以及实施 严格的质量控制。
缓解策略
对于可能发生的风险,蒙牛采取缓解 策略,例如建立应急计划,储备关键 零部件和原材料,以及实施弹性物流。
风险监控与改进
实时监控
蒙牛通过使用先进的供应链管理软件实时监控供应链中的风险。这包括对订单、库存、运输和销售数据的实时跟 踪。
供应商反馈机制
蒙牛建立了完善的供应商反馈机制,及时收集和分析供应商的意见和建议,不断改进采购管理 流程。
蒙牛的生产与物流管理
生产计划与调度
生产计划
蒙牛根据市场需求、销售预测以 及企业战略目标,制定生产计划, 确保产品供应的稳定性和及时性。
生产调度
通过合理的生产调度,优化资源 配置,提高生产效率,降低生产 成本,确保生产过程的顺利进行。
目录
• 蒙牛简介与供应链概述 • 蒙牛的采购管理 • 蒙牛的生产与物流管理 • 蒙牛的供应链风险管理 • 蒙牛的供应链优化与创新 • 总结与展望
蒙牛简介与供应链概述
公司背景与发展历程
蒙牛乳业成立于1999年,总部位于中国内蒙古, 01 是中国最大的乳制品生产商之一。
公司经历了快速扩张和发展,通过收购和兼并成 02 为全球领先的乳制品企业。
蒙牛设立了一个专门的快速响应团队,负责在危机发生时协调各方资源,确保供应链的连续性。该团 队定期进行模拟演练,以提高应对危机的能力。
蒙牛的供应链优化与创新
供应链流程优化
01 供应商管理
蒙牛与供应商建立了长期合作关系,通过定期评 估和审核供应商的绩效,确保供应商能够按时、 高效地提供高质量的原材料。
蒙牛集团供应链物流成本管理之库存管理

2 蒙牛集 团冰 淇淋公 司 库存 管理 困惑 2 . 1概括地讲 , 最 大的管理 困惑是如何消 除“ 牛鞭效应 ”
牛鞭 效应 , 简言之, 就是“ 库存 放 大效应 ” , 即每 个环 节
中包 括 了由于 过 多进 货 或过 多生 产 而造 成积 压 的库 存 费 都 有放 大库 存 的动机 , 因为每 个环 节都 有 其管 理 目标和 成 用, 以及 紧急运 输等例 外 发货 的费用 。 从 销售 方面来 看 , 物 本控 制要 求。 流 成 本并没 有 区分 多余 的服务和 标 准服务 的不 同。 例 如 在 供 应链 中 牛鞭效 应 的产 生原 因主 要有 两 方面 : 一是 系
( 上 接第 5 6页 )
2 . 3 . 2工资、 奖金管 理办 法 ① 员工 工 资收入 与个 人 贡 2 . 3 . 1 职 责 与权 限 ④ 认 真 贯彻 执 行 集 团公 司 各项 管 献 挂钩 , 与 集 团公 司经 济效 益挂 钩。 坚持 按 贡献 分配 的原 则 , 因事 设岗, 因 岗设人 , 以 岗定 薪 , 破 除平 均 主 义和 论 资 理制 度 , 组 织好 经 营管理 和施 工 生产 , 维护 企 业形 象 ; ② 以 项 目为载 体 , 以项 目质 量 、 安全、 文 明施 工 、 进 度和 成 本 控 排 辈 的现 象 ; 以 岗位 定 工资 , 充 分体现 同岗 同酬 , 多劳 多得
已成为 当前 国 内发展现代 物流 业 的主要 研 究课题 。 蒙 牛集 中做 了先进 的 尝试 。
该 来 的都 来 了 , 库存越来越大 , 物 料 短 缺 的 情 况却 是越 来 越多 , 生 产无 计 划 停 产 的次 数 就 会 越 来 越 多 , 该 发 出 的 成 品发 不 出去 也 就 成 了 恶性 循 环 。
蒙牛集团供应链物流成本管理之库存管理

摘要:本文以蒙牛集团冰淇淋公司为研究对象,介绍了目前该企业的物流系统在实际运作过程中遇到的困惑,在此基础上提出了解决困惑的关键点———物流成本管理之库存管理。
本文重点运用了定量方法,尝试性地对库存成本管理进行了测算和控制。
关键词:供应链管理物流成本库存管理随着现代企业管理的不断发展,物流管理对增进企业经营绩效,降低总费用方面成效卓著。
当前,成本投入高、管理水平低已成为制约我国物流业快速发展的“瓶颈”。
因此,如何建立一套完整、合理的物流费用和成本管理的方法体系,运用科学、合理的理论和方法加强物流成本控制,已成为当前国内发展现代物流业的主要研究课题。
蒙牛集团作为国内知名乳品企业,在供应管理系统的改造和优化中做了先进的尝试。
1蒙牛集团冰淇淋公司物流成本管理现状及管理困惑1.1内部管理困惑:各部门只做成本转移,不做成本消灭由于物流各成本之间存在效益背反,导致大部分职能部门仅从本部门的工作绩效和便利性出发,配合度较低,画地为牢。
物流调度部门的任务是寻找物流服务水平与物流成本二者的平衡点。
但是,现实中要做到这一点是不大可能的。
因为各部门对库存的态度是不一致的,典型的反映如下表:各部门对待库存的态度不是将成本消灭,而是想方设法将成本转移到其他部门。
虽然库存人人有责,但最终可能人人都不承担责任。
从中可以看到物流部门难以控制全部物流成本,有不少是物流部门不能控制的。
例如保管费中包括了由于过多进货或过多生产而造成积压的库存费用,以及紧急运输等例外发货的费用。
从销售方面来看,物流成本并没有区分多余的服务和标准服务的不同。
例如在物流成本中,常包含促销费用。
1.2外部管理困惑:物流部门再努力,仍有客户不满意每年蒙牛集团冰淇淋公司都邀请专业的咨询管理公司进行内部管理和外部客户服务的调研工作。
但是从历年的调研结果看,仍有客户对服务不满意。
当然,不满意大客户数量毕竟是少数。
与蒙牛创业初期的服务水平相比,现在的服务水平已经有了很大的提高和创新。
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蒙牛物流管理
蒙牛是如何突破冷链配送的瓶颈,把产自大草原的酸奶送到更广阔的市场,蒙牛的冷链配送是通过在其终端零售放置冰柜以保证其低温产品的质量、在运输上选择汽运以保证时间、做大每一笔单子以减少物流费用等来实现它的冷链物流的低温运作。
蒙牛的低温市场成为蒙牛企业发展冷链运营的一个新亮点。
1999年8月,内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司在呼和浩特和林格尔县一片荒地上成立。
创办伊始,蒙牛以“先建市场,后建工厂”的市场策略迅速开创了市场局面,并以举国瞩目的“蒙牛速度”迅猛发展。
2001年,蒙牛提出了“中国乳都”的概念,坚持以先进文化为方向,以草原文化为底蕴,以昭君文化为特色,以企业文化为核心,建设“乳都文化”,实现中国乳都的社会、经济、文化效益的最佳结合的目标。
通过在生产车间设计参观通道等方式展示蒙牛牛奶、冰激凌等消费者所喜爱的产品的生产、加工到成品的全线生产流程,从而展现蒙牛企业文化,让广大的消费者了解蒙牛,信任蒙牛,热爱蒙牛。
近几年的乳业市场风起云涌,在常温市场竞争风靡之后,低温市场又逐渐成为一个企业发展冷链运营的一个新的亮点。
国内以伊利、蒙牛、光明等为代表的三家企业在各自的冷链运作方面又都略胜一筹。
低温产品的市场被公认为是企业在其发展冷链运作的一个新的挑战。
在众多的乳业品牌中,蒙牛的低温市场增长率是同行业的5倍。
蒙牛是如何做到这一巨大的市场份额的呢?下面我们来看看蒙牛在低温市场上的运作。
低温市场首先看的是产品,在乳业市场主要产品就是酸奶。
运作酸奶产品,考验的是企业新品研发、冷链建设、渠道管理三大能力。
蒙牛是来自大草原,但是从市场上看,北京市场上供应的蒙牛酸奶是由蒙牛的北京工厂生产的。
蒙牛要如何突破冷链配送的瓶颈呢?把产自大草原的酸奶送到更广阔的市场呢?这是蒙牛企业值得考虑的问题。
酸奶的保质期短,一般是14—21天,而且对冷链要求非常高。
从牛奶挤出运送到车间加工,直到运到市场销售,全过程都必须保持2℃—6℃之间贮存。
建设冷链配送系统要求冷藏罐、冷藏车等等,人力、物力成本投入非常大。
但也有企业将此项业务外包给物流公司,从而降低投入、运作成本,风险相对也能降低。
蒙牛起家伊始大胆采取了"先建市场、后建工厂"的发展战略,通过虚拟联合,蒙牛投入品牌、管理、技术和配方,与内蒙古自治区内的八家乳品企业合作开始了创业旅程,牛根生甚至将工业制造行业中的OEM方式运用到了乳品行业。
现在,布局全国的蒙牛仍然离不开OEM方式,在目前暂时无法突破冷链配送瓶颈的前提下,OEM方式也仍然有其存在的必要性。
如何控制其中的质量风险,即使是蒙牛这样的乳业巨头,也不得不面对这个问题。
而且酸奶的生产工艺比液态奶的制作工艺更复杂,要求更高,质量风险也就更大。
目前一些大型超市与蒙牛建立长期的合作关系,由蒙牛直接配送,利用蒙牛运输要求和运输工具直接到达超市的冷柜,避免在运输过程中的鲜奶变质,给超市造成重大损失,因此而影响蒙牛的信誉度。
随着合作的进展,与客户建立起的合作关系趋向稳固,以及操作经验的不断积累,通过对生产商自有冷链资源、社会资源和自身资源的不断整合,建立起科学的、
固定化的冷链物流管理和运作体系。
蒙牛在其每个小店、零售店、批发店等零售终端投放冰柜,以保证其低温产品的质量。
至于由北京销往各地的低温产品,全部走汽运,虽然成本较铁运高出很多,但在时间上能有保证。
通常,超市在低温产品超过生产日期3天后就会拒绝进货,所以蒙牛必须保证其产品在2-3天内到达终端。
蒙牛减少物流费用的方法是尽量使每一笔单子变大,形成规模后,在运输的各个环节上就都能得到优惠。
对于保质期很短的低温产品,运输半径的减小可以缩短运输时间,这就要求生产厂房离销售终端越近越好。
蒙牛的原则是鲜奶不走出草原,而杯装酸奶则可以在其他地区建厂,采用当地周边奶源。
综上所述,看来蒙牛之所以在低温市场的市场份额率能达到同行业的5倍,可以看出每个环节的设计都是合理并且有效的。
针对不同的问题有不同的解决方案。
这就是蒙牛。
物流运输是乳品企业重大挑战之一。
蒙牛目前的触角已经伸向全国各个角落,其产品远销到香港、澳门,甚至还出口东南亚。
蒙牛要如何突破配送的瓶颈,把产自大草原的奶送到更广阔的市场呢?另外一个重要的问题是,巴氏奶和酸奶的货架期非常短,巴氏奶仅10天,酸奶也不过21天左右,而且对冷链的要求最高。
从牛奶挤出运送到车间加工,直到运到市场销售,全过程巴氏奶都必须保持在0℃~4℃之间,酸奶则必须保持在2℃~6℃之间贮存。
这对运输的时间控制和温度控制提出了更高的要求。
为了能在最短的时间内、有效的存储条件下,以最低的成本将牛奶送到商超的货架上,蒙牛采取了以下措施:
缩短运输半径
对于酸奶这样的低温产品,由于其保质日期较短,加上消费者对新鲜度的要求很高,一般产品超过生产日期三天以后送达商超,商超就会拒绝该批产品,因此,对于这样的低温产品,蒙牛要保证在2-3天内送到销售终端。
为了保证产品及时送达,蒙牛尽量缩短运输半径。
在成立初期,蒙牛主打常温液态奶,因此奶源基地和工厂基本上都集中在内蒙古,以发挥内蒙苦草原的天然优势。
当蒙牛的产品线扩张到酸奶后,蒙牛的生产布局也逐渐向黄河沿线以及长江沿线伸展,使牛奶产地尽量接近市场,以保证低温产品快速送达至卖场、超市的要求。
合理选择运输方式
目前,蒙牛的产品的运输方式主要有两种,汽车和火车集装箱。
蒙牛在保证产品质量的原则下,尽量选择费用较低的运输方式。
对于路途较远的低温产品运输,为了保证产品能够快速的送达消费者手中,保证产品的质量,蒙牛往往采用成本较为高昂的汽车运输。
例如,北京销往广州等地的低温产品,全部走汽运,虽然成本较铁运高出很多,但在时间上能有保证。
为了更好的了解汽车运行的状况,蒙牛还在一些运输车上装上了GPS系统,GPS系统可以跟踪了解车辆的情况,比如是否正常行驶、所处位置、车速、车箱内温度等。
蒙牛管理人员在网站上可以查看所有安装此系统的车辆信息。
GPS的安装,给物流以及相关人员包
括客户带来了方便,避免了有些司机在途中长时间停车而影响货物未及时送达或者产品途中变质等情况的发生。
而像利乐包、利乐砖这样保质期比较长的产品,则尽量依靠内蒙苦的工厂供应,因为这里有最好的奶源。
产品远离市场的长途运输问题就依靠火车集装箱来解决。
与公路运输相比,这样更能节省费用。
在火车集装箱运输方面,蒙牛与中铁集装箱运输公司开创了牛奶集装箱“五定”班列这一铁路运输的新模式。
“五定”即“定点、定线、定时间、定价格、定编组”,“五定”班列定时、定点,一站直达有效的保证了牛奶运输的及时、准确和安全。
2003年7月20日,首列由呼和浩特至广州的牛奶集装箱“五定”班列开出,将来自于内蒙古的优质牛奶运送到了祖国大江南北,打通了蒙牛的运输“瓶颈”。
目前,蒙牛销往华东华南的牛奶80%依靠铁路运到上海、广州,然后再向其他周边城市分拨。
现在,通过“五定”列车,上海消费者在70个小时内就能喝上草原鲜奶。
全程冷链保障
低温奶产品必须全过程都保持2℃—6℃之间,这样才能保证产品的质量。
蒙牛牛奶在“奶牛——奶站——奶罐车——工厂”这一运行序列中,采用低温、封闭式的运输。
无论在茫茫草原的哪个角落,“蒙牛”的冷藏运输系统都能保证将刚挤下来的原奶在6个小时内送到生产车间,确保牛奶新鲜的口味和丰富的营养。
出厂后,在运输过程中,则采用冷藏车保障低温运输。
在零售终端,蒙牛在其每个小店、零售店、批发店等零售终端投放冰柜,以保证其低温产品的质量。
使每一笔单子做大
物流成本控制是乳品企业成本控制中一个非常重要的环节。
蒙牛减少物流费用的方法是尽量使每一笔单子变大,形成规模后,在运输的各个环节上就都能得到优惠。
比如利乐包产品走的铁路,每年运送货物达到一定量后,在配箱等方面可以得到很好的折扣。
而利乐枕产品走的汽运,走5吨的车和走3吨的车,成本要相差很多。
此外,蒙牛的每一次运输活动都经过了严密的计划和安排,运输车辆每次往返都会将运进来的外包装箱、利乐包装等原材料和运出去的产成品做一个基本结合,使车辆的使用率提高了很。