动物营养学-作业
动物营养学习题word版

《动物营养学》复习题第一章动物与饲料的化学组成1.动植物体组成成分的区别(化合物)。
1.元素比较1)元素种类基本相同2)元素含量规律异同相同:均以O最多、C、H、N次之。
不同:植物含钾高,含钠低;动物相反。
动物含钙、磷高于植物。
3)元素含量的变异情况动物的元素含量变异小,植物的变异大。
2.化合物组成比较1)动、植物含水最高,植物变异大于动物;2)植物含纤维素、半纤维素、木质素,动物无;3)植物能量储备为淀粉,含量高;动物能量储备为脂肪,碳水化合物少(<1%,糖原和葡萄糖);4)植物除含真蛋白外,含有较多的氨化物;动物主要是真蛋白及少量游离AA;动物蛋白质含量高,变异小,品质也优于植物;5)植物除含真脂肪外,还有其他脂溶性物质,如脂肪酸、色素、蜡质;动物主要是真脂肪、脂肪酸及脂溶性V;动物脂肪含量高于除油料作物外的植物。
2.饲料状态表示法及各状态的换算。
1)风干(半干)状态(基础)——60~70℃烘干,失去初水,剩余物为风干物质,其状态叫~2)全干(绝干)状态(基础)——100~105℃烘干,失去结合水,剩余物叫全干(绝干)物质,其状态叫~各状态的换算:将某一基础下的养分含量换算成另一基础下的养分含量,须按养分占干物质的比例不变的原则来计算例:某饲料风干基础含 CP 18%,水分10%,求饲料新鲜基础(含水75%)下含CP多少?设为χ,则χ∶25% =18%∶90% χ =(25%×18%)÷90%=5%3.概略养分分析方案纯养分分析。
不能再进一步剖分的养分。
纯养分分析的优缺点优点:更科学、准确、客观要求高缺点:方法复杂、设备要求高。
第二章动物对饲料的消化1.消化方式及各种动物对饲料消化方式的异同。
动物的消化方式方式部位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积消化道肌肉收缩与消化液混合化学性消化道酶大分子变为小分子微生物瘤胃酶结构降解,新物质合成大肠酶结构降解,新物质合成异同:1.非反刍动物:主要是酶的消化,以微生物消化较弱。
《动物营养学》题库

《动物营养学》题库一、单项选择题(每小题1分)1.动物体组织中不含有的化学成分是。
A、粗纤维B、蛋白质C、维生素D、糖2.通常饲料蛋白质的平均含氮量为%。
A、10B、16C、20D、303.消极影响单胃动物蛋白质消化吸收的为。
A、钙B、脂肪C、淀粉D、纤维素4.使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时,常为第一限制性氨基酸。
A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸5.使用玉米、豆粕等植物性饲料配制猪日粮时,为第一限制性氨基酸。
A. 赖氨酸B. 蛋氨酸C. 色氨酸D. 苏氨酸6.评定反刍动物饲料蛋白质品质及蛋白质需要量的核心指标是。
A、蛋白质生物学价值B、蛋白质净利用率C、蛋白质降解率D、蛋白质消化率7.动物所需要能量的主要来源是。
A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、矿物质8.参加动物造血机能的微量元素是。
A、铜B、铁和钴C、钴和铜D、铁, 铜, 钴9.吡哆醇属于。
A. 维生素B1B. 维生素B2C.维生素B6D. 烟酸10.氨基酸之间具有拮抗作用的是。
A. 赖氨酸与蛋氨酸B. 赖氨酸与精氨酸C. 蛋氨酸与胱氨酸D. 苯丙氨酸与酪氨酸11.维生素D有V D2和V D3两种,家禽日粮中选用。
A、V D2B、V D3C、均可D、V D2 + V D312.雏鸡患多发性神经炎,是由于日粮中缺乏维生素()引起的。
A、V B2B、V B12C、V B1D、V E13.下列哪个元素属于微量元素。
A、钙B、磷C、镁D、硒14.为避免畜禽贫血,日粮中应添加。
A、硫酸锌B、硫酸亚铁C、硫酸钙C、硫酸铁15.与维生素E具有协同作用,共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是。
A. 铁B.铜C.硒D.碘16.日粮中过多的脂肪会降低的吸收。
A.蛋白质B. 钙C. 淀粉D. 维生素C17.我国肉牛饲养中能量体系选用()A、消化能B、代谢能C、净能D、总能18.微量元素是微生物合成维生素B12的原料,需在反刍家畜日粮中添加A、铁B、锌C、钴D、铜19.下列维生素属于脂溶性维生素的为。
动物营养学-作业

★ 2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。
★ 2.比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。
答:非反刍动物分为单胃杂食类、草食类和肉食类,除单胃草食类外,单胃杂食类动物的消化特点主是以酶的消化为主,微生物消化较弱。
反刍动物牛、羊的消化是以前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主,主要在瘤胃内进行。
皱胃和小肠中进行化学性消化。
在盲肠和大肠进行的第二次微生物消化,可显著提高消化率,这也是反刍动物能大量利用粗饲料的营养学基础。
禽类类似于非反刍动物猪的消化。
但禽类没有牙齿,靠喙采食、撕碎大块饲料。
口腔内没有乳糖酶。
食物通过口腔进入食管膨大部—嗉囊中贮存并将饲料湿润和软化,再进入腺胃。
腺胃消化作用不强。
禽类肌胃壁肌肉坚厚,可对饲料进行机械性磨碎,肌胃内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。
禽类的肠道较短,饲料在肠道中停留时间不长,所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。
未消化的食物残渣和尿液,通过泄殖腔排出。
★ 3.简述瘤胃消化饲料的生物学基础及其消化的优缺点。
瘤胃发酵的优缺点答:优点a. 分解CF,产生VFA,吸收后可作为脂肪、糖的合成原材料,满足牛、羊能量需要的50%~70%。
b. 细菌利用NPN合成MCP,可满足动物需要的50%~100%。
c. 微生物可合成VB、VK、EFA 、NEAA ,所以对牛羊一般不补充VB、VK、EFA。
d. 可变UFA→SFA,从而延长了牛羊脂肪的保存期,但降低了营养价值。
缺点a.快速分解淀粉为VFA、CH4、H2O、CO2、O2等,造成部分能量的损失,且低的pH值不利于粗饲料的消化(pH值<6.5,不利于粗饲料消化)。
b. 降解真蛋白质为NH3,再合成MCP,造成部分氮素的损失。
意义:保护优质蛋白质。
★ 5.阐述单胃动物、反刍动物对蛋白质的消化、吸收过程及其特点。
答:一单胃动物蛋白质营养1.消化部位蛋白质的消化起始于胃,终止于小肠蛋白质HCl 高级结构分解,肽链暴露胃、胰、糜蛋白酶内切酶使蛋白质分解为多肽羧基肽酶、氨基肽酶外切酶使之分解为AA/小肽主要在胃和小肠上部, 20%在胃,60-70%在小肠,其余在大肠。
动物营养学_

《动物营养学_》试题一、选择题(15分,每空1分)1.在饲料能量营养价值体系中,鸡的营养需要多采用( )体系表示。
A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能2.含硫氨基酸包括蛋氨酸,胱氨酸和( )。
A.赖氨酸B.硫胺素C.色氨酸D.半胱氨酸。
3.自然界中维生素K 的主要拮抗物为( )。
A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为( )。
A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能5.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时,瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高( )。
A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类,常量矿物元素一般指在动物体内含量高于( )的元素。
A.1%B.0.1%C.0.01%D.0.001%7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗( )。
A.胱氨酸B.精氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸 8.寡糖是由( )个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。
A.10个以上 B.2个以上 C.50个以下 D.2-10个 9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸( )? A.油酸 B.亚麻酸 C.EPA D.DHA 10.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时,( )常为第一限制性氨基酸。
A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸11.鸡体内缺硒的主要表现为( )。
A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质12.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢,哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少()。
A.叶酸 B.泛酸 C.生物素 D.胆碱13.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病?A.维生素AB.维生素EC.维生素B1D.维生素C 14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和( )。
A.乳酸杆菌 B.双歧杆菌 C.芽孢杆菌 D.纤毛虫 15.在饲料能量营养价值体系中,世界各国的猪营养需要多采用( )体系表示。
1805030动物营养学作业(必做)

《动物营养学》作业1.从反刍动物消化生理特点出发,简述瘤胃微生物在反刍动物蛋白质营养上的重要作用?答:进入瘤胃的饲料蛋白质,经微生物的作用降解成肽和氨基酸,其中多数氨基酸又进一步降解为有机酸、氨和二氧化碳。
微生物降解所产生的氨与一些简单的肽类和游离氨基酸,又被用于合成微生物蛋白质。
2.为什么菜籽饼和棉籽饼在畜禽日粮中要限量使用?答:菜籽饼中含有硫葡萄糖,芥子碱,介酸,单宁等有毒有害成分。
棉籽饼中含有有毒有害物质,其中主要是棉酚,虽然都进行去毒处理,但有毒成分只是明显降低而已,所以要限量使用。
3.为防止家畜发生软骨病, 饲养管理上应注意哪些问题?答:维生素D是保证钙、磷有效吸收的基础,供给充足的维生素D可降低动物对钙、磷比的严格要求,保证钙、磷有效吸收和利用。
钙、磷之间或与其他营养素和非营养物质之间的平衡也影响钙、磷的利用。
因此,在实际生产中,钙、磷与微量元素、脂肪和植酸盐等的平衡值得考虑。
4.用析因法估测生长肥育猪能量需要的公式可表示为:R = aWb + c∆P + d∆F,解释式中各部(符号)分的含意?答:R为能力需要量,aWb为维持所需能量,△p为自增重脂肪沉淀所需能量,C为脂肪沉积转化为能量的素数。
5.从妊娠母猪的生理特点出发,阐述为什么妊娠母猪要适当限制能量供应水平?答:妊娠母猪前期能量水平过高,体内脂肪过高,则导致母猪在哺乳期食欲不振,采食量减少,既影响泌乳力发挥又使母猪失重过多,还将推迟下次发情配过时间。
6.为什么初生仔猪易患贫血? 如何预防?答:母乳能够保证供给1周龄仔猪全面而理想的营养,只有微量元素铁含量绝对不够的,出生仔猪内铁的贮存量很少,而母乳中提供的铁只是仔猪需要量的10%,若不给仔猪补铁,其体内的铁将很快消耗殆尽,导致仔猪出现贫血,预防方法是给仔猪肌肉注射铁制剂。
7.在泌乳奶牛日粮中为什么必须供应一定比例的粗饲料?答:一般来说,饲粮中粗饲料比例越高,瘤胃液中乙酸比例较高,甲烷的产量也相应高,饲料能量利用效益则降低。
《动物营养学》课程考试答案(动医1203班)

《动物营养学》课程考试答案一、名词解释1、EAA:动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要,必须由饲料供给的氨基酸。
EFA:凡是体内不能合成,必需由饲粮供给或能通过体内特定先体物形成,对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸2、热增耗:绝食动物给饲料后,产热量增加,增加的那部分热量损失掉了,这部分热量就叫做热增耗。
3、饲料:是指在正常情况下,凡是能被动物采食消化和利用,并对动物无毒无害的所有物质的总称。
养分:饲料中凡能被动物利用以维持生命,生产产品的物质,成为营养物质,简称养分。
4、氨基酸的互补:是指在饲料的配合当中,利用各种饲料氨基酸的含量和比例不同,通过两种或两种以上的饲料蛋白质配合,相互取长补短,弥补氨基酸的缺陷,使饲粮氨基酸达到理想状态。
氨基酸拮抗作用:由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高,称为氨基酸拮抗作用5、理想蛋白:AA间平衡最佳、利用效率最高、品质最好的蛋白质。
6、消化和吸收:消化,动物采食饲料后,将饲料中的大分子,结构复杂的有机物分解成小分子,结构简单的成分的过程。
吸收:饲料中的营养物质在动物消化道内经过物理的,化学的,微生物的消化后,经过消化道上皮细胞进入血液和淋巴中的过程。
二、选择题DCDAABDCCA三、填空题1、乙酸,丙酸,,丁酸。
2、乳糜微粒,极低密度脂蛋白VLDL,低密度脂蛋白LDL,高密度脂蛋白HDL。
3、亚油酸,α-亚麻油酸,花生四烯酸。
4、维生素A,维生素D,维生素E,维生素K。
5、赖氨酸,蛋氨酸6、血清学检验7、锌,滑腱症8、凝血四、问答题1、单胃:消化:(1)消化部位主要在胃和小肠上部, 20%在胃,60-70%在小肠,其余在大肠。
(2).消化酶:胃蛋白酶,胰蛋白酶,凝乳酶(3)消化过程:吸收:(1)部位: 小肠上部(2)方式: 主动吸收(3)载体: 碱性、酸性、中性系统、小肽反刍:消化过程:(1)瘤胃微生物的消化:瘤胃降解蛋白(RDP )→肽→AA →NH3(2)真胃和小肠的消化:方式和产物和单胃动物相同,底物和单胃动物不同(3)大肠微生物消化:和单胃动物相同吸收:NH3+α-酮戊二酸→Glu →其他AA →MCP↓吸收进入血液2、相同:LAA 一定是EAA ,动物需要量与合成量和饲料供给量的差值不同:LAA 是针对特定的饲料和动物而言EAA 是针对特定的动物而言3、非淀粉多糖:不是淀粉的结构多糖,包括纤维素,半纤维素和果胶。
动物营养学题库(2)

习题一名词解释CP:饲料样品中所有含氮物质的总和氨基酸的撷抗作用:由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸的需要量提高常量元素和DEB:常量元素:占动物体重的0.01%以上的元素.如:Ca,P,Na,K,Cl,Mg,S.综合法::主要通过生长实验,也党与屠宰实验相结合确定动物对能量的需要EE:粗脂肪,饲料样品中脂溶性物质的总称代谢性粪氮:内源性尿氮:动物在维持生存过程中,必要的最低限度体蛋白净分解经尿中排除的氮。
实际指采食无N日粮后,从尿中排出的数量稳定的N微量元素:占动物体重的0.01%以下的元素最低需要量:指为了预防某种养分的缺乏或不足症 , 动物必须获得的最低养分量。
供给量是针对动物群体而言,是平均值CF:粗纤维,植物细胞壁的主要成分理想蛋白质:含有最佳AA模式的蛋白质,称为理想蛋白质必需矿物元素:指对动物生理过程和体内代谢必不可少的矿物元素随意采食量(VFI):是单个动物或动物群体在自由接触饲料的条件下,一定时间内采食饲料的重量NFE:无氮浸出物,主要由易被动物利用的淀粉.葡萄糖,双糖,单糖,等可溶性碳水化合物组成. 过瘤胃蛋白:在瘤胃中未被降解的蛋白叫过瘤胃蛋白蛋白质降解率:瘤胃降解蛋白(RDP)与食入粗蛋白CP的比值草痉挛:是由于采食含镁量低、吸收率又低的青牧草而发生的缺镁症维持需要:指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要初水分:即自由水吸附水:结合水Maillard反应:使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合物,不能为蛋白酶消化称为美拉德反应总磷与有效磷:总磷:采用化学分析方法测出饲料中的含磷量.有效磷:指对动物能够吸收利用的磷.基础代谢:指健康正常的动物在适温环境条件下,处于空腹,绝对安静及放松状态时,维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢.概略养分:包括水分,Cp,EE,CF,NFE,ash蛋白质的热损害:反刍动物饲粮蛋白质的热损害与单胃动物饲粮蛋白质的热损害有一定的差异,这与饲粮的组成结构不同有关.佝偻病:指幼龄生物动物Ca,P缺乏所表现出一种典型营养缺乏症绝食代谢:动物绝食到一定时间,达到空腹条件时所测得的能量代谢.叫绝食代谢粗灰分:饲料样品在550~600度高温炉中,有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣周转代谢::指幼龄生物动物Ca,P缺乏所表现出一种典型营养缺乏症白肌病:又称营养不良.由于动物体内VE或Se的缺乏阿所引起的.RND碳水化合物:是动物和植物体内差异最大的营养物质,包括无氮浸出物和粗纤维RDP:瘤胃降解蛋白. UDP:瘤胃未降解蛋白呼吸商氧热价:指某种营养素或食物氧化时消耗1升氧气所产生的热量孕期合成代谢:妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时,妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外,母体本身的增重高于空怀母猪,在同等营养水平下,妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。
《动物营养学》习题解答【精选】

《动物营养学》课程习题解答绪论1.名词解释:营养;动物营养;动物营养学2.问答题:(1)动物营养学的任务是什么?(2)简述动物营养学在动物生产中的重要作用。
(3)简述动物营养学发展的历史、现状和未来。
第一章动物与饲料1.名词解释:营养物质;概略养分分析分案;游离水(自由水、初水分);吸附水(结合水);粗蛋白质;粗脂肪;粗纤维;粗灰分;无氮浸出物;非蛋白氮;中性洗涤纤维;酸性洗涤纤维;可消化养分;消化率;表观消化率与真消化率;抗营养物质2.问答题:(1)饲料中概略养分的种类有哪些?(2)说明饲料中各种营养物质的基本功能。
(3)比较动植物体化学成分的特点及差别。
(4)动物对饲料的消化方式有哪些?比较各类动物的消化特点。
(5)营养物质的吸收方式有哪些?(6)影响消化率的因素与哪些?第二章水的营养1.名词解释:代谢水;总可溶固形物2.问答题:(1)水的性质有哪些?(2)水的营养生理作用有哪些?(3)说明水的来源和排泄途经。
(4)影响动物需水量的因素有哪些?(5)水缺乏将对动物造成哪些影响?(6)衡量水质的指标有哪些?第三章蛋白质营养1.名词解释:美拉德反应(棕色反应);瘤胃氮素循环;必需氨基酸与非必需氨基酸;半必需氨基酸与条件性必需氨基酸;限制性氨基酸;蛋白质生物学价值;净蛋白质利用率;蛋白质效率比;蛋白质化学评分;必需氨基酸指数;可消化氨基酸、可利用氨基酸与有效氨基酸;蛋白质降解率;理想蛋白质;氨基酸平衡;氨基酸互补;氨基酸拮抗;氨基酸中毒2.问答题:(1)组成蛋白质的化学元素主要有哪些?(2)蛋白质的性质及分类。
(3)蛋白质的营养生理作用?(4)影响蛋白质消化吸收的因素有哪些?(5)比较非反刍动物与反刍动物蛋白质消化代谢的特点。
(6)说明反刍动物蛋白质评定新体系的特点。
(7)说明单胃动物理想蛋白质模式的特点。
(8)动植物体内NPN的种类。
(9)反刍动物利用尿素应注意的问题。
(10)瘤胃微生物在饲料蛋白质降解过程中的利弊。
动物营养学答案

动物营养学答案一、选择题:1、B2、D3、A4、B5、A6、A,B,C,D7、A8、A9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D二,填空题1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个2、10-12:13、硒E4、维生素D E 硒多发性神经炎5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统6、硝酸盐重金属盐亚硝酸盐或氟化物三、名词解释1、动物营养动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程,是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。
2.瘤胃降解蛋白质(RDP)RDP瘤胃内被微生物降解饲料蛋白质称为瘤胃降解蛋白。
3.理想蛋白理想蛋白是指氨基酸组成和比例与畜禽氨基酸需要完全一致的蛋白质。
4.美拉德反应饲料热处理温度过高或者时间过长,对氨基酸的消化有不利影响,在干燥的条件下,使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合物,不能为蛋白酶消化称为美拉德反应。
5.随意采食量随意采食量指动物在充分接触饲料的情况下,在一定时间内才是饲料的数量。
四、简答题1.不同种类动物的消化道有何特点,对饲料利用有何影响?答:口腔:猪口腔内牙齿比较发达,可对食物进行充分而细致的咀嚼。
家禽的喙代替的家畜的唇、颊口腔中没有牙齿,食物不经咀嚼直接进嗉囊。
马口腔内的牙齿比猪发达,对饲料咀嚼时间长、更细致。
反刍动物没有牙齿,具有独特的反刍现象。
胃:猪又一个相对大的胃,结构上属于单室胃。
家禽具有两个胃和一个嗉囊,一个是腺胃,分泌消化液,另一个是肌胃,家禽吞食沙砾可在肌胃研磨食物。
马尾比较小,胃中只消化少量食物,主要作用是推动食物进入小肠。
反刍动物的特点是有四个胃,前三个称为前胃,后一个真胃。
肠道:各种动物的小肠结构和作用相似,不同之处主要表现在大肠,大肠由盲肠、结肠和直肠组成。
住具有长而简单的小肠,相对较大的盲肠和一个囊状的结肠,主队纤维的消化能力有限。
家禽有两根盲肠,大肠较短,泄殖腔有三个开口分别是消化泌尿和生殖孔的共同通道。
动物营养学习题

绪论1、名词:养分、营养、营养学、饲料、动物营养学。
2、试述动物营养学的研究目标和任务。
3、简述动物营养学的地位与发展趋势。
4、动物营养在提高动物生产效率中有何地位和作用?第一章动物与饲料1.名词:CP、CA、EE、CF、ADF、NDF。
2.饲料概略养分分析对饲料养分如何分类,各种养分如何测定或计算?3.简述养分一般的营养生理功能。
4.试比较动植物体组成成分的异同?5.论述概略养分分析体系的优缺点。
6. 经测定饲喂态玉米含水8%,CP9.6%、EE3.6%、CF1.3%、CA1.1%、Ca0.03%、P0.29%,问饲喂态时NFE含量?绝干状态时CP、Ca?7. 生产猪全价饲料时,每吨配合饲料加入了600g FeSO4·7H2O、200gMnSO4·H2O、700gZnSO4·7H2O、700gCuSO4·5H2O,问此饲料中分别添加了多少ppm的Fe、Cu、Mn、Zn?(纯度85%)第二章动物对饲料的消化与利用1.名词:消化,吸收,消化率。
2.比较单胃,反刍动物消化方式的异同3.瘤胃消化饲料的基础及其优缺点4.蛋鸡每天采食120g饲料,含CP18%,Ca3.5%,每天随粪排出cp4.32g,Ca1.95g,内源cp1.5g Ca0.9g 问cp,Ca的ADg 和Tdg各是多少?5.影响消化率的因素有哪些?如何提高动物对养分的消化率?第三章水的营养1.简述水的基本营养生理功能。
2. 为什么说动物缺水比缺乏其他营养素更危险?3. 试述影响动物需水量的因素及其对生产的指导意义。
4.动物体水的来源和去路分别有哪些方式?第四章蛋白质的营养1.名词:EAA、NEAA、LAA、RDP、UDP、IP。
2.简述蛋白质的营养生理功能。
3.解释氨基酸之间的拮抗、平衡、转化及中毒关系。
生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种?4.列出猪和家禽常见的EAA名称,常见拮抗氨基酸对、转化氨基酸对。
(完整版)动物营养学试题1

三、判断题1、构成动植物蛋白质的氨基酸种类相同,但植物体能自身合成全部的氨基酸,动物体则不能全部合成。
(对)2、各种动物口腔与食道内均不吸收营养物质。
(对)3、饲料能量高低顺序:蛋白质>脂肪>碳水化合物(错) 4、动物的脂肪合成顺序为:组织器官-肌间脂肪-皮下脂肪-肌内脂肪 (错)5.脂溶性维生素包括(维生素A)、(维生素D)、(维生素E)和(维生素K)。
它们只包含(碳)、(氢)、(氧)(三)种元素。
6.瘤胃是消化碳水化合物的主要场所,消化量占总碳水化合物进食量的50%-60%。
(×)四、简答题1、简述动植物化合物组成的异同点?答:异:植物含钾高钠低,动物含钠高钾低 , 动物含钙磷高于植物钙磷稳定,动物元素变异小,植物元素变异大。
同:元素种类基本相同,均以氧最多,碳氢次之。
2、不同动物对饲料有不同的消化方式,请列举2-3种并说明消化的位置在哪里?答:物理性消化:肌胃口腔;化学性消化:胃小肠胰腺口腔;微生物消化:反诌动物主要在瘤胃,其次才是盲肠,大肠单胃动物主要在盲肠,大肠。
3、影响能量利用效率的因素 1、动物因素 动物种类单胃>反刍 动物年龄成年>幼龄 动物生产目的维持>产奶>增重>妊娠>产毛2、饲养水平 低于适宜饲养水平时,能量利用效率随饲养水平的提高而升高 高于适宜饲养水平时,能量利用效率随饲养水平升高而下降。
3、环境因素 温度适中时,动物能量利用率最高;冷热应激时,动物的能量利用率均下降。
5、脂类在瘤胃的消化特点?1甘油三酯分解为甘油和脂肪酸2不饱和脂肪酸氢化或部分氢化变成饱和脂肪酸或异构化脂肪酸3甘油转化为挥发性脂肪酸,部分再合成支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸4必需脂肪酸减少,支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸增加5胆固醇变成胆酸6.克服NSP的抗营养生理作用的措施。
一、添加酶制剂:二、添加抗生素:三、水处理7.VFA不同比例对能量利用率及乳品质的影响(1)精粗比过高时,乙酸少,丙酸高,丁酸高。
高级动物营养学作业

不同的蛋白质原料,豆粕,菜粕,棉粕,奶粉,豆粉加工过程中的质量控制豆粕的质量控制豆粕的热处理大豆在预压浸提过程中,大豆的水分、加热的压力、温度及加热时间的长短均会影响脱脂豆粕的质量,其影响主要集中在抗营养因子的残留和营养物质的破坏程度上。
豆粕中含有多种抗营养因子,如:胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素和植酸等,热处理可以显著减少大豆产品中抗营养因子的含量。
对大豆粕热处理适宜程度一般是以抗营养因子的活性来判断的。
动物种类、年龄、体重不同,对抗营养因子抵抗力不同, 对加热不足豆粕敏感性也不同。
由于成年反刍动物瘤胃内的发酵过程可以在很大程度上灭活大豆中的抗营养因子,所以饲喂生大豆对其抗营养作用很小;幼龄反刍动物如犊牛胃肠机能不健全而对生大豆较为敏感,生长抑制明显;单胃动物较反刍动物敏感;仔猪和小鸡较成年家畜反应更为敏感。
抗营养因子经过适当的热处理(加热到110℃经过3min)后就会失去作用。
需要注意的是,热处理要适当,过热会使豆粕蛋白质变性而降低其营养价值。
对于原料豆粕来说,在蛋白质溶解度最佳范围内,使凝集素活力最低的处理条件是干热130℃15min~140℃5min;经试验测定,加热至136℃10min的热蒸,大豆中胰蛋白酶抑制因子由原来生豆粕的206mg下降至0。
应用尿素酶活性检测加热适度的豆粕是可靠的,但对于评价加热过度的豆粕则无作用,因为在豆粕加热过度以前,尿素酶活性已经为0。
一般认为,豆粕尿素酶活性在0.02~0. 2时,是优质豆粕,动物能获得较佳的生产性能。
挤压膨化作为一种高温短时加工方法,可将输送、混合、蒸煮、杀菌和膨化等多种操作单元同时完成并能同时钝化酶,破坏抗营养因子,是改善豆粕营养品质一种有效途径。
豆粕粒度高级动物营养学豆粕粒度对其饲用价值也有一定的影响。
李杰[2]等试验表明:细粉豆粕14~30目(粒径0.6~1.28mm)、中粉豆粕8~14目(粒径为1.28~2.5mm)、粗粉豆粕4~8目(粒径为2.5~5mm)和未粉碎豆粕(粒径约为0.8~5mm)。
动物营养作业

1、动物营养学研究趋势是什么?你认为那一方面的研究进展将对你的工作产生重要影响?1非药物添加剂的研制饲料中添加抗生素类药物主要基于以下两个原因:一是防治疾病及防止疾病传播;二是保健促生长作用。
抗生素的应用曾给畜牧生产的发展做出了巨大的贡献。
饲用抗生素可抑制或杀灭某些病原微生物,增强畜禽的抗病能力,防止疾病,促进动物生长,提高饲料利用效率。
因此,抗生素在饲料中应用早已普及,且根深蒂固。
但抗生素的使用也会带来一系列的副作用,如破坏动物肠道有益菌、病原菌产生耐药性和在动物食品中的药物残留等会影响人类的健康。
另外在实际生产中也有使用催眠类物质或类激素物质的,虽然有一定作用,但可能最终危害人类健康,公众对使用添加剂生产的畜产品的安全性也愈来愈有疑虑。
未来将越来越关注抗生素及有关生理机能调节类药物的安全性评价。
1.2动物蛋白源的慎用与禁用 1996年初,发生在英国的“疯牛病”事件给英国百年称雄的肉牛业带来致命打击。
据研究,“疯牛病”传播的重要途径之一,是饲料中利用动物加工副产品制成的肉骨粉。
比利时的“二恶英”引起了世界范围的公众恐慌,也为世界敲晌了饲料安全的警钟。
目前许多国家已经全面禁止在动物饲料中使用动物加工副产品制成的肉骨粉,对其他饲料原料实施了更为严厉的监控。
1.3生物技术的跨学科应用近年来,随着生物技术的迅速发展,微生物添加剂、酶制剂、小肽、寡糖、核苷酸和卵黄抗体等添加剂在动物营养中的应用越来越多。
它们在促进动物生产性能和提高动物的健康水平方面有着明显的效果。
以上这类以调节消化道营养生理和微生态为主要目的的添加剂,大部分属于功能性饲料添加剂。
1.4营养与免疫的研究营养物质.是家禽生长发育和免疫系统的物质基础,营养成分的变化影响家禽对疾病的抵抗力和恢复力,而健康的家禽需要免疫系统的高度协调,需要氨基酸、蛋白质、能量、酶等辅助因子支持抗淋巴细胞的增殖,从骨髓中补充新的单核白细胞,合成免疫球蛋白、溶菌酶、补体及含氮氧化物。
《观察畜禽营养物质缺乏时出现的典型临床症状作业设计方案-畜禽营养与饲料》

《观察畜禽营养物质缺乏时出现的典型临床症状》作业设计方案第一课时作业设计方案课程名称:《动物营养学》课程内容:观察畜禽营养物质缺乏时出现的典型临床症状课程时间:2周教学目标:1. 了解不同营养物质对畜禽发展和健康的重要性;2. 精通典型的营养物质缺乏所引起的临床症状;3. 能够通过观察和分析来裁定畜禽是否出现营养物质缺乏。
教学内容:1. 不同营养物质对畜禽发展和健康的影响;2. 典型的营养物质缺乏所引起的临床症状;3. 观察畜禽是否出现营养物质缺乏的方法和技巧。
教学方式:1. 理论讲解:通过教室讲解和PPT展示介绍不同营养物质的作用及典型临床症状;2. 试验操作:设计试验观察畜禽在不同营养物质缺乏下的表现;3. 实践操作:组织同砚到试验场地进行实地观察和记录。
教学步骤:第一周:1. 第一天:介绍课程内容和教学目标,讲解不同营养物质的作用;2. 第二天:讲解典型的营养物质缺乏所引起的临床症状;3. 第三天:组织同砚进行试验操作,观察畜禽在不同营养物质缺乏下的表现;4. 第四天:同砚分组进行实践操作,到试验场地进行实地观察和记录。
第二周:1. 第一天:回顾上周进修内容,让同砚总结不同营养物质的重要性;2. 第二天:讲解如何通过观察和分析来裁定畜禽是否出现营养物质缺乏;3. 第三天:组织同砚进行试验操作,让他们自主观察和分析畜禽的表现;4. 第四天:同砚展示试验结果并进行谈论,总结本次试验的收获和启迪。
教学评估:1. 同砚通过试验操作和观察,能够准确裁定畜禽是否出现营养物质缺乏;2. 同砚能够正确总结不同营养物质的重要性和典型临床症状;3. 同砚能够乐观参与谈论和展示试验结果,展示团队合作能力和表达能力。
备注:本次作业设计方案旨在援助同砚通过实践操作和观察,深度了解动物营养学的基本原理和方法,培育同砚的观察力和分析能力,提高动物养殖管理水平。
期望同砚在实际操作中能够乐观沉思和探究,发现问题并加以解决,为将来从事相关领域的工作奠定基础。
动物营养试题全集 (1)

《动物营养学》考试试题1一、名词解释(5×2`)1、必需脂肪酸:凡是动物体内不能合成,必需由饲粮供给,或者通过体内特定先体物形成,对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为~。
2、蛋白质的周转代谢:机体蛋白质是一个动态平衡体系,在合成机体组织新的蛋白质的同时,老组织的蛋白质也在不断更新,被更新的组织蛋白降解为氨基酸,而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为~。
3、美拉德反应:还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应,产生动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基-糖复合物,影响氨基酸的吸收利用,降低饲料营养价值。
这一反应称为~。
4、瘤胃的氮素循环:瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收,经血液运输到肝脏,并在肝中转变成尿素,生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃,这种氨和尿素的生成和不断循环,称为瘤胃中的氮素循环。
5、饲养标准:根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结,对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定,这种系统的营养定额及有关资料称为~二、填空题(20×1`)1、营养物质的利用先经过消化才能吸收,不同消化器官消化方式不同,有些器官存在几种消化方式,口腔的消化包括物理消化,化学消化;小肠的消化属化学消化;马结肠的消化属微生物消化。
2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用,花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶,棉粕中的主要抗营养因子为棉酚。
3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用,支链氨基酸包括亮氨酸,异亮氨酸,缬氨酸 3种;4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时,导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病,酮体包括:丙酮,β-羟丁酸,乙酰乙酸,3种物质。
5、与造血有关的微量元素包括铁,铜,钴。
6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用,提高动物生产性能的功能,请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂,酶制剂,益生素,寡糖,酸化剂,大蒜素;三、单项选择题(20×1`)1、维生素A是动物必不可少的一种维生素,植物体内不含有维生素A,但含有维生素A的先体物( C)。
动物营养试题

《动物营养学》试题一、名词解释(每小题4分,共20分)必需氨基酸:异食癖:应激:代谢能(ME):饲料添加剂:二、单项选择题(每小题1分,共30分)1、下列哪种物质不属于氨化物()A、尿素B、血粉C、硫酸铵D、游离氨基酸2、单胃草食动物对饲料中粗纤维消化的主要部位在()A、胃B、十二指肠C、空肠D、结、盲肠3、维生素A主要来源于()A、黄玉米B、肝脏C、胡萝卜D、羽毛粉4、在营养功能上,维生素与蛋白质、脂肪、碳水化合物的区别是()A、不能提供能量B、能构成体组织C、既不供能,也不构成体组织D、不参与代谢5、饲粮中蛋白品质的好坏取决于()A、蛋白质含量B、氨基酸种类C、氨基酸数量D、必需氨基酸的平衡状态6、麸皮属于()A、粗饲料B、蛋白质饲料C、能量饲料D、矿物质饲料7、检测饲料中营养成分的含量采用()A、定量化学分析法B、定性化学分析法C、化学快速检测法D、化学仪器分析法8、新生哺乳动物对养分的吸收机制为()A、主动吸收B、胞饮吸收C、被动吸收D、以上均不正确9、按单位体重计算,维持需要最高的畜禽为()。
A、牛和羊B、马C、猪D、鸡10、饲养中不需要限制饲喂的畜禽是()。
A、种鸡B、种猪C、产蛋鸡在育成期D、生长育肥猪11、维生素K的营养生理作用有()。
A、解毒作用B、抗坏血酸C、参与碳水化合物D、参与凝血因子形成12、饲料中粗纤维的含量越高,则动物对饲料中的其它营养物质消化率越()。
A、高B、低C、不变D、不清楚13、任何应激都将使维持营养需要()。
A、增加B、不改变C、略有降低D、大幅度降低14、与甲状腺素的组成有关的元素是()。
A、钙B、钠C、碘D、硒15、下列饲料中属于青饲料的有()。
A、黄豆B、豆粕C、小麦D、牛皮菜16、按国际分类法稿秆属于粗饲料,()属于能量饲料。
A、干草B、菜籽饼C、小麦麸D、食盐17、下列哪个元素属于微量元素()。
A、钙B、磷C、钾D、硒18、品质优良的青贮饲料的PH值应为()。
动物营养学作业

动物营养学作业 This model paper was revised by LINDA on December 15, 2012.★ 2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。
★ 2.比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。
答:非反刍动物分为单胃杂食类、草食类和肉食类,除单胃草食类外,单胃杂食类动物的消化特点主是以酶的消化为主,微生物消化较弱。
反刍动物牛、羊的消化是以前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主,主要在瘤胃内进行。
皱胃和小肠中进行化学性消化。
在盲肠和大肠进行的第二次微生物消化,可显着提高消化率,这也是反刍动物能大量利用粗饲料的营养学基础。
禽类类似于非反刍动物猪的消化。
但禽类没有牙齿,靠喙采食、撕碎大块饲料。
口腔内没有乳糖酶。
食物通过口腔进入食管膨大部—嗉囊中贮存并将饲料湿润和软化,再进入腺胃。
腺胃消化作用不强。
禽类肌胃壁肌肉坚厚,可对饲料进行机械性磨碎,肌胃内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。
禽类的肠道较短,饲料在肠道中停留时间不长,所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。
未消化的食物残渣和尿液,通过泄殖腔排出。
★ 3.简述瘤胃消化饲料的生物学基础及其消化的优缺点。
瘤胃发酵的优缺点答:优点a. 分解CF,产生VFA,吸收后可作为脂肪、糖的合成原材料,满足牛、羊能量需要的50%~70%。
b. 细菌利用NPN合成MCP,可满足动物需要的50%~100%。
c. 微生物可合成VB、VK、EFA 、NEAA ,所以对牛羊一般不补充VB、VK、EFA。
d. 可变UFA→SFA,从而延长了牛羊脂肪的保存期,但降低了营养价值。
缺点a.快速分解淀粉为VFA、CH4、H2O、CO2、O2等,造成部分能量的损失,且低的pH值不利于粗饲料的消化( pH值<,不利于粗饲料消化)。
b. 降解真蛋白质为NH3,再合成MCP,造成部分氮素的损失。
意义:保护优质蛋白质。
★ 5.阐述单胃动物、反刍动物对蛋白质的消化、吸收过程及其特点。
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★ 2.简述饲料概略养分分析法对饲料养分如何分类、测定各种养分含量的基本原理。
★ 2.比较单胃动物与反刍动物消化方式的异同。
答:非反刍动物分为单胃杂食类、草食类和肉食类,除单胃草食类外,单胃杂食类动物的消化特点主是以酶的消化为主,微生物消化较弱。
反刍动物牛、羊的消化是以前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主,主要在瘤胃内进行。
皱胃和小肠中进行化学性消化。
在盲肠和大肠进行的第二次微生物消化,可显著提高消化率,这也是反刍动物能大量利用粗饲料的营养学基础。
禽类类似于非反刍动物猪的消化。
但禽类没有牙齿,靠喙采食、撕碎大块饲料。
口腔内没有乳糖酶。
食物通过口腔进入食管膨大部—嗉囊中贮存并将饲料湿润和软化,再进入腺胃。
腺胃消化作用不强。
禽类肌胃壁肌肉坚厚,可对饲料进行机械性磨碎,肌胃内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。
禽类的肠道较短,饲料在肠道中停留时间不长,所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。
未消化的食物残渣和尿液,通过泄殖腔排出。
★ 3.简述瘤胃消化饲料的生物学基础及其消化的优缺点。
瘤胃发酵的优缺点答:优点a. 分解CF,产生VFA,吸收后可作为脂肪、糖的合成原材料,满足牛、羊能量需要的50%~70%。
b. 细菌利用NPN合成MCP,可满足动物需要的50%~100%。
c. 微生物可合成VB、VK、EFA 、NEAA ,所以对牛羊一般不补充VB、VK、EFA。
d. 可变UFA→SFA,从而延长了牛羊脂肪的保存期,但降低了营养价值。
缺点a.快速分解淀粉为VFA、CH4、H2O、CO2、O2等,造成部分能量的损失,且低的pH值不利于粗饲料的消化(pH值<6.5,不利于粗饲料消化)。
b. 降解真蛋白质为NH3,再合成MCP,造成部分氮素的损失。
意义:保护优质蛋白质。
★ 5.阐述单胃动物、反刍动物对蛋白质的消化、吸收过程及其特点。
答:一单胃动物蛋白质营养1.消化部位蛋白质的消化起始于胃,终止于小肠蛋白质HCl 高级结构分解,肽链暴露胃、胰、糜蛋白酶内切酶使蛋白质分解为多肽羧基肽酶、氨基肽酶外切酶使之分解为AA/小肽主要在胃和小肠上部, 20%在胃,60-70%在小肠,其余在大肠。
吸收(1)部位: 小肠上部(2)方式: 主动吸收(3)载体: 碱性、酸性、中性系统(4)顺序:L-AA > D-AACys>Met>Try>Leu>Phe>Lys≈Ala>Ser>Asp>Glu其特点是吸收快、不竞争有限的载体,分解、吸收时耗能少,可作为活性物质,合成时耗能少。
二反刍动物蛋白质营养摄入蛋白质的70%(40-80%)被瘤胃微生物消化,其余部分(30%)进入真胃和小肠消化。
1.消化过程(1)饲料蛋白质瘤胃降解蛋白(RDP)瘤胃未降解蛋白(过瘤胃蛋白,UDP)(2)蛋白质降解率(%)= RDP/食入CP2.利用瘤胃NH3浓度达到5mM(9mg/100ml),微生物蛋白合成达到最大水平,超过此浓度的NH3被吸收入血。
通过合成尿素而解毒。
瘤胃的Pr消化吸收特点1.饲料Pr在瘤胃内经过微生物改组合成饲料中不曾有的支链AA。
因此,很大程度上可以说反刍动物的蛋白质营养实质上是瘤胃微生物营养。
2.反刍动物本身所需AA(小肠AA)来源于MCP、UDP(RUP)和内源蛋白质。
MCP可以满足动物需要的50~100%,UDP是高产时的必要补充,内源蛋白质量少且较稳定。
3. 瘤胃中80%的微生物可以NH3为唯一氮源,26%只能利用NH3,55%可同时利用NH3和AA,因此,少量Pr即可满足微生物的需要,这是瘤胃微生物利用尿素等NPN的生物学基础。
4.MCP品质与豆粕(饼)、苜蓿叶蛋白质相当,略次于优质的动物蛋白质,但优于大多数谷物蛋白。
BV 70~80%5大量RDP在瘤胃中分解,实际上存在能量和蛋白质的损失。
6.饲料蛋白的降解率差异很大,适当加工处理可降低降解率,并可能提高UDP的小肠利用率(如加热、甲醛包被、缓释等措施可提高UDP利用率)。
7.NPN在瘤胃中集中、急剧分解不仅有氮素损失,且可能造成中毒。
8.对反刍动物补充AA、Pr的效果一般不如单胃动物明显,其效果取决于过瘤胃的数量以及过瘤胃AA在小肠的消化、吸收。
3. 影响消化利用的因素(1)瘤胃内环境的稳定(2)日粮CP水平:13% NH3浓度5mM(3)蛋白质种类:NPN与真蛋白CP <13%, 加NPN有效; 高于13%,效果差(4)其他养分:碳水化合物、P、S4小肠消化(1)方式与产物:与单胃动物相同(2)底物:与单胃动物不同MCP 占50-90%RDP 占10-50%5小肠中蛋白质的去向(1)70%--- 消化、吸收--- 血液--- 30%---- 组织蛋白合成(2)30% 粪便排出(粪N)---血液)70%----未利用(尿N)6大肠的消化与单胃动物相同。
进入盲肠的N 占摄入N的20%★ 6.试述保护反刍动物饲粮蛋白质的前提、目的及常用保护方法。
答:微生物N中有10-20%是核酸N,对动物无营养价值因此,保护优质饲料蛋白,防止瘤胃降解可提高蛋白的生物学价值。
尿素在瘤胃中被微生物分解产生NH3的速度是微生物利用NH3合成MCP的4倍;由于尿素被分解的速度远远大于MCP合成的速度,易造成氮素损失,只有当NPN在瘤胃中分解释放NH3的速度与(CH2O)n发酵释放能量和碳架速度密切同步时,微生物的固氮作用最大。
方法:通过调整饲料的饲喂顺序,或选择不同的能量饲料,或对NPN及能量饲料进行加工处理,可达到能氮同步释放,保证微生物及时有效地摄取NH3。
★让快速降解的能氮同步比慢速降解的能氮同步更能有效刺激MCP的合成效率;且淀粉对瘤胃内养分与利用的影响比蛋白质大。
★保证最佳的瘤胃NH3浓度,是获取的最大MCP合成量的关键。
★瘤胃中NH3的浓度取决于:★(1)日粮CP浓度及降解率;★(2)内源尿素的再循环;★(3)能量及其他必需养分的水平。
★降低NH3的释放速度、降低瘤胃pH、提供磷,促进微生物对NH3的捕获力。
★3.比较反刍动物与单胃动物对(CH2O)n消化、吸收、代谢的异同。
答:单胃动物碳水化合物营养一、消化吸收主要部位在小肠,在胰淀粉酶作用下,水解产生麦芽糖和少量葡萄糖的混合物。
α-淀粉酶只能水解а-1.4糖苷键,因此,支链淀粉水解终产物除了麦芽糖外,还有支链寡聚糖,最后被寡聚1,6-糖苷酶水解,释放麦芽糖和葡萄糖。
水解产生的单糖经主动转运吸收入细胞,顺序为:半乳糖>葡糖>果糖>戊糖。
未消化吸收的C•H2O进入后肠,在微生物作用下发酵产生VFA。
幼龄动物乳糖酶活性高,断奶后下降,蔗糖酶在幼龄很低,麦芽糖酶断奶时上升二、代谢葡萄糖是单胃动物的主要能量来源,是其他生物合成过程的起始物质,血液葡萄糖维持在狭小范围内。
血糖维持稳定是二个过程的结果:(1)葡萄糖从肠道、肝和其他器官进入血液;(2)血液葡萄糖离开到达各组织被利用(氧化或生物合成)。
血糖来源:(1)从食物消化的葡糖吸收入血;(2)体内合成,主要在肝,前体物有AA、乳酸、丙酸、甘油、合成量大,但低于第(1)途径血糖去路:(1)合成糖原;(2)合成脂肪;(3)转化为AA,葡糖代谢的中间产物为非EAA C骨架;(4)作为能源:葡糖是红细胞的唯一能源,大脑、N组织、肌肉的主要能源。
反刍物碳水化合物营养一、消化吸收反刍动物消化C•H2O与单胃动物不同,表现在:消化方式、消化部位和消化产物。
(1)饲料C•H2O→葡糖→丙酮酸→VFA,单糖很少;(2)瘤胃是消化C•H2O的主要场所,消化量占总C•H2O进食量的50-55%。
1.消化过程C•H2O降解为VFA有二个阶段:(1)复合C•H2O(纤维素、半纤维素、果胶)在细胞外水解为寡聚糖,主要是双糖(纤维二糖、麦芽糖和木二糖)和单糖;(2)双糖与单糖对瘤胃微生物不稳定,被其吸收后迅速地被细胞内酶降解为VFA,首先将单糖转化为丙酮酸,以后的代谢途径可有差异,同时产生CH4和热量。
饲料中未降解的和细菌的C•H2O占采食C•H2O总量的10-20%,这部分在小肠由酶消化,其过程同单胃动物,未消化部分进入大肠发酵。
2.瘤胃发酵产生的VFA种类及影响因素主要有乙酸、丙酸、丁酸,少量有甲酸、异丁酸、戊酸、异戊酸和己酸。
瘤胃中24hrsVFA 产量3-4kg(奶牛瘤网胃),绵羊300-400g;大肠产生并被动物利用了的VFA为上述量的10%。
乙酸、丙酸、丁酸的比例受日粮因素影响,日粮组成(精粗比)、物理形式(颗粒大小)、采食量和饲喂次数等。
3.甲烷的产生及其控制4H2+HCO3-+H+→CH4+3H2O各种瘤胃菌均可进行此反应。
甲烷产量很高,能值高(7.6kcal/g)不能被动物利用,因而是巨大的能量损失,甲烷能占食入总能的6-8%。
4.VFA的吸收C•H2O分解产生的VFA有75%直接从瘤网胃吸收,20%从真胃和瓣胃吸收,5%随食糜进入小肠后吸收。
VFA吸收是被动的,C原子越多,吸收越快,吸收过程中,丁酸和一些丙酸在上皮和细胞中转化为β-羟丁酸和乳酸。
上皮细胞对丁酸代谢十分活跃,相应促进其吸收速度。
VFA的代谢1、合成:乙酸,丁酸→体脂、乳脂丙酸→葡萄糖2、氧化奶牛组织中体内50%乙酸,2/3丁酸,1/4丙酸被氧化,其中乙酸提供的能量占总能量需要量的70%。
葡萄糖的代谢1、反刍动物所需葡糖主要是体内合成,部位在肝脏。
2、葡萄糖的生理功能:是神经组织和血细胞的主要能源。
肌糖原和肝糖原合成的前体。
反刍动物泌乳期、妊娠期需要葡萄糖的量高,葡萄糖作为乳糖和甘油的前体物。
是合成NADPH所必需的原料★ 3.简述反刍动物、单胃动物对脂类的消化答:吸收的特点。
脂类的消化、吸收脂类水解-------水解产物形成可溶的微粒-------小肠黏膜摄取这些微粒--------在小肠黏膜细胞中重新合成甘油三酯--------甘油三酯进入血液循环一、单胃动物对脂类的消化吸收1.消化的主要部位是十二指肠,空肠2.参与脂类消化的酶主要是胰脂肪酶、肠脂肪酶和胆汁。
3.消化产物是甘油一酯、FA、胆酸、胆固醇等,组成水溶性的易吸收的乳糜微粒。
4.主要吸收部位是回肠,并以异化扩散方式吸收。
5.胃内为酸性环境,对脂肪的消化不利,在胃内起初步的乳化作用。
二、反刍动物对脂类的消化吸收:1.瘤胃是反刍动物脂类物质的主要消化部位,在瘤胃中脂类物质得到明显的改组,瘤胃对脂类的消化有四个特点:(1)大部分UFA氢化变成SFA,使EFA含量减少;(2)部分UFA发生异构化反应,生成支链脂肪酸;(3)中性FA、磷脂、甘油变成VFA;(4)微生物合成的奇数碳和支链FA数量增加。
2.脂类物质通过网、瓣胃时几乎不发生变化,进入皱胃后消化吸收与单胃动物相似。