《客房服务与管理》第二单元复习题学习资料

《客房服务与管理》第二单元复习题

《客房服务与管理》第二单元复习题

姓名：得分：

一、单项选择题（每题2分，共32分）

1.以下不属于清洁设备的是（）

A.吸尘器

B.洗地毯机

C.玻璃清洁器

D.打蜡机

2.（）因备有“扁身”的吸嘴，有利于清理“矮脚”家具底下或其他浅窄的地方。

A.直立式吸尘器

B.混合式吸尘器

C.背负式吸尘器

D.吸力式吸尘器

3.清除污垢效果最佳的是（）

A.物理法

B.化学法

C.机械法

D.化学法和机械法相结合

4.（）是最有效的除锈剂。

A.表面活性剂

B.纯碱

C.酸

D.草酸

5.清洁剂去污效果的好坏取决于它的（）的含量多少和质量高低。

A.泡沫稳定剂

B.表面活性剂

C.酶制剂

D.过氧化物

6.（）能对蛋白质、淀粉、脂肪性污垢起分解作用，若50摄氏度以上，会对毛、丝纤维有损害作用。

A.泡沫稳定剂

B.表面活性剂

C.酶制剂

D.过氧化物

7.（）的主要作用是增强清洁剂清除油污的能力

A.表面活性剂

B.纯碱

C.酸

D.草酸

8.（）用于金属除锈，中和碱性剂，清除材质上的轻度污迹和粘附物，防止洗涤过程中的渗色、褪色。

A.草酸、柠檬酸

B.盐酸稀释液

C.草酸

D.浓盐酸

9.（）用于清除轻度的水垢。

A.草酸、柠檬酸

B.盐酸稀释液

C.草酸

D.浓盐酸

10.（）用于卫生洁具上的石灰斑迹，清除瓷砖面上新积的水泥和石膏。

A.草酸、柠檬酸

B.盐酸稀释液

C.草酸

D.浓盐酸

11.（）用于清除顽固的水垢。

A.草酸、柠檬酸

B.盐酸稀释液

C.硫酸钠

D.草酸、浓盐酸

12.走客房的卫生间一般使用（）。

A.弱酸性清洁剂

B.消毒剂

C.多功能清洁剂

D.恭桶清洁剂

13.（）在洗衣业中大量使用，它对去除油污有独特的功效。

A.消毒剂

B.碱性清洁剂

C.多功能清洁剂

D.地毯香波

14.（）是消毒液中比较好的一种。

A.草酸、柠檬酸

B.盐酸稀释液

C.草酸

D.“八四”消毒液

15.（）清除残留的油污，可作为地毯香波的添加剂，味很浓。

A.氨水（PH11）

B.盐酸稀释液

C.草酸

D.浓盐酸

16.（）可清除凝结的油脂，疏通堵塞的下水道。

A.碳酸氢钠

B.硼酸钠

C.硫酸钠

D.氢氧化钠

二、判断题（每题2分，共10分）

1.（）在清洁金属部件时，最好使用酸性清洁剂。

2.（）木质地板打蜡赏光的目的是为了使地面光滑闪亮。

3.（）抛光剂不是严格意义上的一般清洁剂，但在清洁保养工作中却被经常使用。

4.（）为了获得价格上的优惠，酒店应与清洁剂制造厂商签订长期的供货合同。

5.（）空气清新剂有掩盖异味、杀菌、芳香空气的作用，因此在酒店公共场合可大量使用。

三、简答题（每题6分，共12分）

1.清洁剂的安全管理中，应主要注意哪些问题？

2.清洁剂有哪些种类？