γ-亚麻酸GLAγ-亚麻酸不是人体必需脂肪酸
γ-亚麻酸及其生理生化功能研究进展
γ-亚麻酸及其生理生化功能研究进展周同永;任飞;邓黎;皮立;韩发;席梅;任利平【摘要】γ-linolenic acid (GLA), a unsaturated fatty acid with physiological and biochemical functions of antiatheroscloresis, sterilization, anti-inflammatory, anti-hypertension and anti-atherosclerosis,exists in various herbs, algae and lower fungi. The paper reviews research progress in biological resources,metabolism, physiological and biochemical function and relative mechanism of γ-linolenic acid (GLA).%γ-亚麻酸是一种具有多种生物学活性的多不饱和脂肪酸.多年研究表明:γ-亚麻酸存在于多种草本植物、藻类和低等真菌中,可通过多种生物学机制发挥降血脂、杀菌、抗炎、抗高血压、抗动脉粥样硬化等一系列生理生化功能.综述了γ-亚麻酸生物资源、代谢、生理生化功能及相关机制的研究进展.【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2011(039)003【总页数】6页(P53-58)【关键词】γ-亚麻酸;生物资源;代谢;生理生化功能【作者】周同永;任飞;邓黎;皮立;韩发;席梅;任利平【作者单位】中国科学院,西北高原生物研究所,青海,西宁,810008;中国科学院,研究生院,北京,100049;中国科学院,西北高原生物研究所,青海,西宁,810008;中国科学院,研究生院,北京,100049;中国科学院,西北高原生物研究所,青海,西宁,810008;中国科学院,研究生院,北京,100049;中国科学院,西北高原生物研究所,青海,西宁,810008;中国科学院,研究生院,北京,100049;中国科学院,西北高原生物研究所,青海,西宁,810008;青海省互助县农业技术推广中心,青海,互助,810500;青海省互助县农业技术推广中心,青海,互助,810500【正文语种】中文【中图分类】Q547近20年来,随着科技发展的日异月新和人们生活水平的快速提高,多不饱和脂肪酸(尤其是γ-亚麻酸,人体必需但本身又无法合成的一种重要脂肪酸)与健康的关系日益受到重视,由于γ-亚麻酸及其系列代谢物在免疫系统、心血管系统、生殖系统、内分泌系统乃至神经系统中都具有重要而广泛的生理作用和明显的药理作用,γ-亚麻酸被高度评价为“21世纪功能性食品主角”,倍受国内外营养及临床学界的广泛关注和较为深入的研究。
亚麻酸的知识介绍
它们可由亚油酸转变而成，在亚 油酸供给充裕时这两种脂肪酸即 不至缺乏。自发现ω－3族脂肪酸 以来,其生理功能及营养上的重要 性越采越被人们重视。ω－3族脂 肪酸包括亚麻酸及一些多不饱和 脂肪酸，它们不少存在于深海鱼 的鱼油中，其生理功能及营养作 用有待开发与进一步研究。必需 脂肪酸不仅为营养所必需，而且 与儿童生长发育和成长健康有关, 更有降血脂、防治冠心病等治疗 作用，且与智力发育、记忆等生 理功能有一定关系。
健康的基础：α-亚麻酸
α-亚麻酸(Alpha-Linolenic Acid) 简称 ALA,它极不均匀的存在于绿 色植物中,是N-3系(又称为ω-3)不 饱和脂肪酸类的一种主要原料,人 体不能自身合成,只能从自然界摄 取。它是人体所必需的不饱和脂 肪酸,是构成人体组织细胞的重要 成分,是人体健康所必需的物质。
按营养角度分类
非必需脂肪酸是机体可以自行 合成，不必依靠食物供应的脂肪 酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不 饱和脂肪酸。而必需脂肪酸为人 体健康和生命所必需,但机体自己 不能合成,必须依赖食物供应，它 们都是不饱和脂肪酸,均属于ω－3 族和ω－6族多不饱和脂肪酸。过 去只重视ω－6族的亚油酸等，认 为它们是必需脂肪酸，目前比较 肯定的必需脂肪酸只有亚麻酸。
亚麻酸相关知识介绍
主讲：陈建德
脂肪酸
脂肪酸（fatty acid），是指一端含有 一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有 机物，通式是C(n)H(2n+1)COOH， 低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性 气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无 可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单 的一种脂，它是许多更复杂的脂的组 成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情 况下，可氧化分解为CO2和H2O，释 放大量能量，因此脂肪酸是机体主要 能量来源之一。
干眼病抗炎治疗进展
干眼病抗炎治疗进展朱晓宇;周晓东【摘要】干眼病是最常见的眼科疾病之一,因其机制复杂、多因素参与的特征,传统治疗效果均不理想.2007年国际干眼病研讨会上,炎症被纳入干眼病的新定义中,干眼病的抗炎治疗也逐渐成为近年来的研究热点.本文就近年来炎症与干眼病的相关机制及干眼病的抗炎治疗进展作一综述.【期刊名称】《中国眼耳鼻喉科杂志》【年(卷),期】2013(013)006【总页数】4页(P396-399)【作者】朱晓宇;周晓东【作者单位】复旦大学附属金山医院眼科,上海,201508;复旦大学附属金山医院眼科,上海,201508【正文语种】中文干眼病(dry eye)可引起眼痒、干涩、烧灼、异物感，以及畏光、眼红、视力波动、视物模糊等多种症状，是影响患者生活质量及来医院就诊的主要原因。
干眼病在人群中有很高的发病率，据各地年龄相关性流行病学统计，干眼病在世界各地的发病率为5% ～35%［1］。
在美国，50岁以下女性患病率是5.7%，75岁以上女性患病率是9.8%［2］。
50岁以上人群中，有约320多万女性及160多万男性患者有中到重度干眼病［2-3］。
中国也有很高的干眼病患病率，但目前暂无大规模的流行病学结果。
干眼病与环境、生活习惯、性别、年龄、药物及全身疾病等多种因素相关。
近年来，随着污染加重，电脑、手机的普及以及社会老龄化的趋势，干眼病发病率逐渐上升，因而对其进行的相关研究也随之增多。
传统定义的干眼病是指由于泪液的质或量异常引起的泪膜不稳定和眼表损害，从而导致眼部不适的一类疾病。
2007年国际干眼病研讨会上，干眼病的定义被更新:有眼表不适症状、视觉障碍和泪膜不稳定，并有潜在的眼表损害伴泪液渗透压升高和眼表炎症，是多因素所致的一种泪液和眼表疾病［4］。
相比传统定义，眼表炎症在干眼病中的作用成为更重要的关注点。
1 干眼病与炎症的关系近年来，随着干眼病研究的深入，发现以干燥综合征(Sjogren syndrome，SS)为主的一些自身免疫相关性干眼病明显比非SS的干眼病患者干眼症状更重。
月见草油胶丸标准
月见草油胶丸标准月见草油胶丸是一种常见的保健品，被广泛用于调节女性内分泌平衡、缓解绝经期不适症状和改善皮肤健康等方面。
但是，由于市场上月见草油胶丸品牌众多、质量良莠不齐，消费者往往难以辨别产品的优劣，选择适合自己的月见草油胶丸也成为一件不易的事。
因此，了解月见草油胶丸的相关标准，可以帮助我们更好地选择高品质的产品，保障自身健康。
一、月见草油的来源月见草（Evening Primrose），又称夜来香科植物，原产于北美洲，现已广泛种植于欧洲、澳洲等地。
月见草的种子中含有10-15%的油脂，其中至少80%为γ-亚麻酸（Gamma-linolenic acid，缩写GLA）。
GLA是一种必需脂肪酸，对人体生长、发育和代谢都有重要作用。
由于人体无法自行合成GLA，只能通过食物摄入，因此，月见草油成为摄入GLA的重要来源。
时至今日，月见草油胶丸已成为一种非常普及的保健品。
在市场上选择月见草油胶丸时，我们可以根据以下标准进行评估。
1. γ-亚麻酸含量γ-亚麻酸是月见草油的有效成分，含量高低直接影响月见草油的保健效果。
国际上认为，每次服用摄入60~240mg的γ-亚麻酸是有效的剂量。
因此，在选择月见草油胶丸时，我们应关注产品标注的γ-亚麻酸含量是否符合要求。
2. 产品质量安全由于月见草油是一种易氧化油，容易受到光、热等因素的影响，从而导致质量下降。
因此，产品的保存环境是十分关键的。
除此之外，月见草油胶丸的原材料是否符合国家食品药品监管局标准、是否添加了其他不良物质也是我们应该关注的。
3. 生产工艺月见草油胶丸的生产工艺也是影响产品质量的重要因素。
目前常见的生产工艺有冷压法、溶剂法、超临界CO2萃取法等。
其中，超临界CO2萃取法是一种较为先进的工艺，能够保留最多的有效成分，产生的产品符合ISO、GMP等国家标准与要求。
因此，在购买月见草油胶丸时，我们可以关注产品是否采用超临界CO2萃取技术等生产工艺。
4. 适用人群月见草油胶丸主要适用于女性，特别是更年期女性。
α亚麻酸和γ－亚麻酸的区别
α亚麻酸和γ－亚麻酸的区别展开全文γ－亚麻酸是亚油酸的衍生物，是顺6、顺9、顺12－十八碳三烯酸。
γ－亚麻酸在少数植物油脂中存在，月见草、微孔草、螺旋藻中含有γ－亚麻酸。
γ－亚麻酸具有抗心血管疾病、降血脂、降血糖、抗癌、美白和抗皮肤老化等作用。
按摩陪聊，专业技师服务广告亚油酸18：2（n－6）是人体必需脂肪酸，也是维持生命的重要物质，广泛存在于各种食物之中，尤以植物油含量丰富。
亚油酸能在体内转化成γ－亚麻酸、DH－γ－亚麻酸（20：3）和花生四烯酸（20：4），然后花生四烯酸在环氧化酶的作用下可合成前列腺素PGG2、PGH2、PGI2，血栓素TXA2，在5－脂氧化酶的作用下可生成白三烯LTA4、LTB4等，其中前列腺素PGI2具有抗血栓、治疗周围血管疾病，预防心血管疾病的作用。
而血栓素具有收缩血管和促进血小板聚集作用，是导致心血管疾病的因素之一。
白三烯是某些变态反应、炎症以及心血管等疾病中的化学介质。
也就是说，人类的免疫、发炎、过敏和心血管疾病均与其有关。
近年来的研究表明，人体每天只要摄入0.5克的γ－亚麻酸，不但会使DH－γ－亚麻酸含量明显增加，同时，会使花生四烯酸的含量也有增加。
这就告诉我们，当γ－亚麻酸过多时，就会使花生四烯酸的量增加，花生四烯酸同样也具有降低胆固醇，预防心血管疾病的作用。
但花生四烯酸这些作用需要有一个前提，这个前提就是不过量的情况下花生四烯酸对我们的身体是有益的，一但过量情况就会向相反的方向发展，就会衍生出许多对身体健康不利的物质，如前面所提到的血栓素和白三烯，另外还有氧化作用后产生的自由基。
人体内的自由基来自两个方面，一是来自外界的污染物，二是来自于身体的内部。
n－6脂肪酸是极易氧化的一种脂肪酸，花生四烯酸更易氧化，这种氧化导致人体内产生自由基，它是人体正常代谢的副产物，对人体组织有损伤作用。
尽管说n－6脂肪酸比饱和脂肪酸更加有益于健康，但是过多时，n－6脂肪酸加大了自由基的产生，并损伤血管内皮细胞，从而导致炎症反应和心血管疾病的发生率。
欧米伽脂肪酸营养素介绍
欧米伽3脂肪酸营养素介绍欧米伽3脂肪酸的学名叫做Ω－3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸。
欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸，EPA和DHA。
前者存在于亚麻油（又名胡麻油）中，后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中。
人体不能合成ω-3 系列脂肪酸，特别是α- 亚麻酸，必需从食物中摄取。
亚麻籽油亚麻酸的学名叫做α-亚麻酸（LNA），是欧米伽3家资的老祖母，主要存在，型AA欧米伽3可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇。
欧米伽6则是双刃剑，它会同时降低好坏胆固醇，并增加坏胆固醇的氧化。
人体同时需要欧米伽3与欧米伽6，用以构造细胞膜，制造前列腺素，并且两者相互制衡。
重要的是保持二者之间的动态平衡，就像阴与阳，油门与刹车的调节一样。
国外权威科技文献对欧米伽三（ω—3）的评述世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）《人类营养中的脂肪酸》：大量的研究已经显示，摄入欧米伽三（ω—3）脂肪酸可有效降低冠心病的发病危险。
欧米伽三（ω—3）对降低血液中甘油三酯和极低密度脂蛋白胆固醇确有实效。
美国遗传营养健康中心主任西莫普勒斯（Artemis Psimopoulos）博士《健康慢性病必需脂肪酸》：欧米伽三（ω—3）脂肪酸具有抗炎、抗血栓形成、抗心律失常、降血脂和舒张血管的特性。
欧米伽三（ω—3）脂肪酸这些有益的功效已经在冠心病、高血压、Ⅱ型糖尿病和其它肾病、风湿性关节炎、溃疡性结肠炎、阶段性回肠炎、慢性阻塞性肺病等疾病的辅助治疗中显现出来。
美国哈佛大学医学院附属伯利根妇女医院《脂肪酸对控制内皮白细胞粘连研究》在非人类灵长类动物和其它动物的试验中，凡摄入欧米伽三（ω—3）的都减少了动脉血栓的形3）：3）欧米伽（ω—3）脂肪酸与癌症为什么ω—3脂肪酸具有抗击癌症的功效可能不少人对欧米伽三（ω—3）脂肪酸抗击癌症的功效是半信半疑的，但有许多理论可以解释欧米伽三（ω—3）是如何抗击癌症的，我们从一下几点便可以得知欧米伽三（ω—3）脂肪酸抗癌作用。
人类必需营养—亚油酸亚麻酸
人类必需营养—亚油酸亚麻酸人体必需脂肪酸。
在营养学教课书中，对人体必需脂肪酸是这样定义的：“人体自身需要，而人体自身又不能产生的脂肪酸，或人体自身产生的数量远远不能满足人体需要的脂肪酸，被称为人体必需脂肪酸。
”目前，被明确定义的人体必需脂肪酸只有两类，一类是以α—亚麻酸为母体的Ω—3系列多不饱和脂肪酸;另一类是以亚油酸为母体的Ω—6系列不饱和脂肪酸。
什么是必需脂肪酸？它有哪几种？必需脂肪酸是指人体生命活动所必不可少的几种多不饱和脂肪酸，它们在人体内不能合成，必需由食物来供给。
有亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸三种。
各类脂肪所含脂肪酸种类很多，根据其分子中的饱和程度，可简单分为以下三类：１、饱和脂肪酸，如硬脂酸；２、含有一个不饱和的脂肪酸，简称为单不饱和脂肪酸，如油酸；３、含有两个或两个以上的不饱和的脂肪酸，简称为多不饱和脂肪酸，三种必需脂肪酸皆为此类。
必需脂肪酸对人体有什么生理意义？必需脂肪酸对人体的生理意义有如下几方面：１、是人体组织细胞的重要成分。
它在人体内参与磷脂的合成，并以磷脂的形式存在于线粒体及细胞膜中。
动物试验证明，当动物缺少必需脂肪酸时，生长迟缓，身体和尾部出现鳞状样的皮炎；婴儿缺乏必需脂肪酸时可出现皮肤干燥及磷状屑甚至出现湿疹，并且体重增长减缓。
２、与类脂代谢有关，尤其对胆固醇的转运及代谢起着重要作用，胆固醇必需与脂肪酸结合以后才能在体内转运并进行正常代谢。
当必需脂肪酸缺乏时，胆固醇的转运与代谢发生异常。
并在体内堆积以至含量增高，所以说必需脂肪酸可以降低血中的胆固醇的水平。
３、是合成前列腺素的原料，因而必需脂肪酸有降低血栓形成及血小板粘的作用。
４、可保护皮肤微血管的正常作通透性，并能保护皮肤免受Ｘ射线引起的损伤。
亚油酸、亚麻酸是人体必需脂肪酸，也就是说只能通过食物摄取，人体内不能合成的营养物质。
它们是人体细胞的组成成分；是合成前列腺素的前体；它们参与脂肪代谢；与动物的精子形成；和视力、脑发育和行为发育有关；它们在前列腺素合成的过程中消耗同一种酶，却产生作用完全相反的前列腺素。
人体必需的脂肪酸
人体必需的脂肪酸人体必需的脂肪酸1、概念必需脂肪酸（Essential Fatty Acids，缩写为EFA）是指机体生命活动所必需、体内不能自行合成、必须由食物提供的多不饱和脂肪酸。
它包括亚油酸（18:2）、γ-亚麻酸（18:3）和花生四烯酸（20:4）。
由于后两者可由亚油酸转化生成，因此有人提出只有亚油酸才称得上必需脂肪酸，但对此学术界仍缺乏共识。
这三种脂肪酸均为ω-6 脂肪酸。
2、生理作用必需脂肪酸是生命活动所必需的，且对机体具有较为广泛的生理作用。
（1）必需脂肪酸是组织细胞的组成成分。
它参与体内磷脂的合成，并以磷脂的形式出现在线粒体和细胞膜中，是构成细胞膜的成分，在维持细胞膜的完整性和功能性方面有特殊的作用。
缺乏必需脂肪酸时，皮肤产生湿疹样病变。
据报道，婴儿湿疹与必需脂肪酸缺乏有关。
（2）参与胆固醇的正常代谢。
体内胆固醇的代谢离不开必需脂肪酸，它只有和必需脂肪酸结合才能进行正常的代谢和利用。
当必需脂肪酸缺乏时，胆固醇就和一些饱和脂肪酸结合，不能进行正常运转，就易于沉积在动脉管壁上，造成动脉粥样硬化。
因此，必需脂肪酸具有防止动脉粥样硬化的作用。
（3）必需脂肪酸还可维护皮肤健康，增强皮肤抗紫外线和 X 射线的能力。
这可能是新组织的生长和受损组织的修复都需要亚油酸的缘故。
此外，必需脂肪酸还是体内合成前列腺素的原料，在促进乳汁分泌、降低血胆固醇、减少血小板粘附性等方面也具有一定作用。
3、食物来源必需脂肪酸最好的食物来源为植物油，其含量高低依次为豆油、小麦胚芽油、玉米油、芝麻油、棉籽油。
在动物性食物中，禽类脂肪的必需脂肪酸含量高于畜类脂肪，动物内脏中必需脂肪酸含量高于瘦肉和肥肉，动物性食物中以鸡油和鸡肉中的必需脂肪酸含量最为丰富。
螺旋藻保健知识十五问
螺旋藻保健知识十五问一问：螺旋藻适合什么人群服用？答：对于青少年儿童来说，螺旋藻可以提供身体生长发育所需要的各种营养，墨西哥政府规定，该国儿童食品中必须含5%的螺旋藻。
在中国南京医院，螺旋藻与焙大麦芽成为“婴儿营养配方”的一部分。
对于女性来说，螺旋藻丰富的β-胡萝卜素、超氧化物歧化酶及γ-亚麻酸对保持皮肤生理弹性、消除色斑等有功效，是理想的健美食品和减肥食品。
对于中青年人来说，螺旋藻可以改善亚健康状况，调节身体免疫力。
对于老年人来说，螺旋藻中有多种抗衰老物质，可以有效地延缓细胞衰老的过程，另一方面，螺旋藻含有丰富的铁、钙，且容易吸收，对常见的老年人贫血、骨质疏松、动脉硬化、腰腿酸疼极有帮助。
二问：老早就听过“酸性体质”就会生病的说法，但我对这个概念不是很明白。
吃螺旋藻对调理酸性体质是否有帮助呢？答：螺旋藻的本源栖息地是碱性很高的湖泽，因其含有丰富的活性钾、钠、钙、镁等碱性矿物质,因此食用它能使人体的酸性体质得到中和调理。
据病理生理学家研究，凡是易生病的人，90%以上人的体液是呈酸性的，所以说中性体液或体液保持弱碱性（PH值在7.35—7.45）的人健康状况较佳。
我们每天要补充营养，以维持身体和生命活动的需要，为使食物营养变成生命活动需要的能量，就必须在身体中发生“燃烧”。
“燃烧”产生的副产品有二氧化碳和氢离子，其中二氧化碳可以直接从肺部排出体外，但氢离子却与氧结合跑到血液中。
健康的人经过体液循环后很快从尿中排出，但当人的机体失调时，这些氢离子往往会在血液中大量蓄积，于是人体就会呈现酸性体液，这时就需要供给大量的氧来促使血液中氢离子排出体外。
长此以往，人体内就会发生供氧不足，由此而使血浆变得事酸性。
这种酸性体质的人，只要稍稍劳动一下，就会感到疲惫无力，无精打采，病不离身。
造成人体酸性体液的原因，主要是膳食结构不合理与过度疲劳。
平时我们摄取的食物中，酸性成分的来源比较多，比如肉、蛋、鱼、油、精米、白面等食物都属于酸性食物，这些食物经代谢后的产物都是体内酸性成分的主要来源。
人体必需不饱和脂肪酸efa
人体必需不饱和脂肪酸efa人体必需不饱和脂肪酸（EFA）人体必需不饱和脂肪酸（Essential Fatty Acids，简称EFA）是指人体无法自行合成，但又对身体健康至关重要的脂肪酸。
EFA主要包括α-亚麻酸（ALA）、γ-亚麻酸（GLA）、二十二碳六烯酸（DHA）和二十二碳五烯酸（EPA）。
它们对于脑神经发育、免疫系统功能、心血管健康等方面起着重要作用。
本文将从EFA的作用、来源以及摄入建议三个方面探讨人体必需不饱和脂肪酸。
一、EFA的作用1. 脑神经发育：EFA是脑神经系统中重要的组成成分，对脑细胞的结构和功能发挥着关键作用。
特别是DHA，它是脑细胞膜的主要成分之一，能够促进脑细胞之间的信息传递，提高神经递质的合成和释放，有助于增强记忆力、学习能力和注意力。
2. 免疫系统功能：EFA对于免疫系统的正常发育和功能至关重要。
ALA、GLA和DHA等EFA具有调节免疫细胞活性、增强抗炎作用的特性，能够促进巨噬细胞的杀菌能力，增强免疫细胞的活力，提高机体的抗病能力，减少慢性疾病的风险。
3. 心血管健康：EFA有助于维持正常的心血管功能，降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防高血压、心脏病和中风的发生。
尤其是EPA和DHA，能够抑制炎症反应、减少血小板聚集，保持血管的弹性，降低动脉硬化的风险。
二、EFA的来源1. 植物油：植物油是EFA的重要来源之一。
亚麻籽油富含ALA，苹果籽油、葡萄籽油和玫瑰果油富含GLA。
这些植物油可以通过食用调和油、凉拌食物或直接食用来摄入。
2. 鱼类：鱼类是DHA和EPA的主要来源。
富含脂肪的鱼类包括三文鱼、鲭鱼、鳕鱼等，建议每周至少食用两次，以确保足够的EFA摄入。
3. 坚果与籽类：坚果和籽类中富含EFA，如亚麻籽、南瓜籽、花生、杏仁等，可以作为零食或添加到主食或沙拉中。
三、摄入建议1. 建立均衡饮食：为了获得足够的EFA，建议遵循均衡饮食原则，多食用富含EFA的食物。
琉璃苣油的作用
琉璃苣油的作用琉璃苣油，富含丰富天然的伽马亚麻酸（Omega 6 GLA），来源以改善女性荷尔蒙的健康。
琉璃苣油可通过天然的方法减轻经期及更年期的不适并有效地帮助女性调节荷尔蒙健康。
适合各年龄阶层的女性，包括青少年及老年人都可受益于，因为它可改善及帮助调节女性荷尔蒙周期。
适合肤质适合所有的肌肤，尤其是成熟型的肌肤，是很好的皮肤更新剂。
脂肪酸成份棕榈酸：C16:09％-13％硬脂酸：C18:0 3.5％-5.5％油酸：C18:114％-20％亚油酸：C18:234％-45％γ-亚麻酸：C18:3ω620％-25％主要功效经前症候群、多重硬化症、更年期问题、心脏病、干癣、湿疹和早衰的皮肤，能再生和刺激皮肤，各种肤质都适用。
琉璃苣是所有种子中GLA（γ- 亚麻酸）成分含量最高的，可以改善皮肤状况、舒缓女性经期不适，减缓生理期出现的诸多不适症状，已然成为既要美丽又要健康的女性之最爱。
有机琉璃苣油是精选新鲜的有机琉璃苣籽，通过低温冷榨精制而成，富含植物来源γ-亚麻酸（GLA）、ω-6亚油酸等多不饱和脂肪酸和多种维生素、矿物质成分，长期食用对保健心脑血管，缓解妇女经期综合症状（PMS）及更年期内分泌失调症状等有很好的作用。
琉璃苣Borage又名Starflower是欧洲人使用了七百年的药草，属一年生草本植物，30至60公分不等，原产于地中海沿岸的欧洲。
除了药用外，更做为蔬菜煮食或生吃，叶子、花及种子都富含营养素并有药用价值。
琉璃苣拥有许多医学价值，许多年来，民间一直流传着琉璃苣的多种治疗功效，一直到最近，人们才从研究中发现其种子内含有高量的γ-亚麻脂酸，而给予较高的医学评价，这是因为γ-亚麻脂酸被证实可以治疗多种疾病；GLA成分除了具有强烈的防止血液凝块作用，也被证实对罹患高血压的动物有降低血压的功能。
琉璃苣的花是蓝的，在英国被用来当作全国最大的癌症募款活动的符号。
琉璃苣高贵的特质可能源自于它含有丰富的钙、钾和矿物质，近年来则以琉璃苣种子油最为著名。
功能性食品2-3
安全性与推荐摄入量
估计美国青少年 的摄入量约15-25mg/d.kg，以此 量50-80倍的CLA（在饲料中含量为1.5%）饲养 大鼠36周作亚急性毒性实验，以10gCLA/kg体重 的量作急性毒理试验，都末发现其任何不良生理 影响，证明有极好的安全性。 每日推存摄入量从动物实验数据推测为3.5g/人/ 天。 有必要向食物中强化。
（二）二十二碳五烯酸DPA，二十二碳六烯酸DHA DHA和EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三脂的含量，预防心 血管疾病的功能，可以防止血管凝固，预防脑溢血、脑血栓和 老年痴呆。减少动脉硬化及高血压，降低血液黏度，促进血液 循环及消除疲劳，亦为缓和痛风及风湿性关节炎的天然药品。 DHA对光刺激传递十分重要，在大脑和视网膜等组织中DHA含 量很高，是人体脑部、眼部、各神经系统及人体防御系统的重 要成分，对脑部和眼睛发育有非常密切的关系。 对成年人大脑的正常运作、婴儿在刚出生后的六个月中神经 系统和视力的发育起着重要的作用。缺乏充足的DHA会引起儿 童神经衰弱、视力下降、注意力不集中和多动症，同时也会导 致成人患上抑郁症和老人痴呆症。我们的身体会自然地生产一 些DHA，但数量太少而且没有规律，不足以维持正常的身体运 作。因此，我们必须通过食物（例如生活在冷水中的富含脂肪 的鱼类）来补充初加工的DHA或者服用补充剂来保证身体对 DHA的需要得到充分满足。
食物来源： DHA存在于野生鲑鱼（不是在农场中饲养的），金枪鱼 （bluefin 金枪鱼的DHA含量是其他金枪鱼的5倍以上）、鲭鱼、 沙丁鱼、贝类和鲱鱼中。一些动物（例如肝脏和脑）也是这种 人体必需的脂肪酸的一个很好的来源。鸡蛋里也含有DHA，但 是含量较低。对于婴儿，母乳已经包含大量的DHA，而其它的 婴儿食品通常含量是远远不够的 。
亚麻酸
亚麻酸亚麻酸亚麻酸（英文名：linolenic acid），一种含有三个双键的多不饱和脂肪酸。
因双键位置不同分为α-亚麻酸和γ-亚麻酸。
它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的主要成分。
编辑摘要编辑信息模块中文名：亚麻酸别名：十八碳9,12,15-三烯酸英文名：linolenic acid缩写：LNA化学式：C18H30O2摩尔质量：278.4外观：无色液体熔点：-11℃沸点：230℃目录[隐藏]1 简介2 物化性质3 用途4 分类4.1 α-亚麻酸4.2 y--亚麻酸5 作用亚麻酸- 简介亚麻酸简称LNA，属ω-3系列多烯脂肪酸（简写PUFA），为全顺式9、12、15十八碳三烯酸，它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的主要成分，在体内不能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。
由于在人体内不能合成，必须从体外摄取。
人体一旦缺乏，即会引导起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。
尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸，就会严重影响其智力正常发育。
[1]亚麻酸- 物化性质熔点：-11 °C(lit.)沸点：230-232 °C1 mm Hg(lit.)密度：0.914 g/mL at 25 °C(lit.)折射率：n20/D 1.480(lit.)FEMA：3380闪点：>230 °F水溶解性：INSOLUBLEMerck：5506[2]亚麻酸- 用途用途一：α-亚麻酸的生理作用：增强智力，提高记忆力，保护视力、改善睡眠。
抑制血栓性疾病，预防心肌梗死和脑梗死。
降低血脂。
降血压。
抑制出血性脑中风。
预防过敏。
γ-亚麻酸可以治疗高血压，可用于糖尿病的辅助治疗、锌缺乏症的改善、γ射线放疗的增敏，对于亨庭顿氏舞蹈症、苯丙酮尿症、更年期综合征、帕金森氏症、哮喘、湿疹、甲状旁腺亢进等多种病症也具有不同的治疗效果。
月见草的功能主治
月见草的功能主治1. 什么是月见草？月见草，学名为晚波颠（Oenothera biennis L.），属于悬钩子科悬钩子属植物。
其种子中含有丰富的γ-亚麻酸（gamma-linolenic acid, GLA），是人体所需的一种必需脂肪酸。
月见草主要生长在北美、南美、欧洲和亚洲地区。
2. 月见草的功能主治月见草被广泛应用于医药和保健品领域，其功能主治主要包括以下几个方面：2.1 调节女性荷尔蒙月见草被认为是调节女性荷尔蒙的有效草药之一。
其含有的GLA可以被人体转化为前列腺素系列激素，这些激素在女性生理周期中扮演重要角色。
月见草能够帮助女性调节月经周期，并缓解经前期综合症（PMS）症状，如情绪波动、疼痛和乳房胀痛等。
2.2 缓解更年期症状更年期是女性生理和心理上一个重要的转折时期，伴随着荷尔蒙水平的变化和一系列不适症状。
月见草可以帮助缓解更年期症状，如潮热、情绪波动和失眠等。
其作用机制主要是通过调节荷尔蒙平衡和抗炎症作用。
2.3 抗炎作用月见草中的GLA具有抗炎作用，可以减轻炎症反应和缓解痛苦。
一些炎症性疾病，如风湿性关节炎、皮肤炎症和肠炎等，可以通过月见草的摄入得到一定的缓解。
2.4 改善皮肤健康月见草对皮肤健康也有积极的影响。
其抗氧化和抗炎作用可以帮助缓解湿疹、皮肤炎症和痤疮等问题。
此外，月见草还可以帮助提高皮肤的保湿能力，改善皮肤干燥和老化现象。
3. 如何使用月见草？月见草可以通过多种方式来使用，具体方法如下：3.1 月见草油月见草油是使用最广泛的月见草制剂。
可以通过口服胶囊、软胶囊或液体形式来摄入月见草油。
一般建议每日摄入量为250-500毫克。
3.2 月见草茶月见草茶由月见草叶制作而成，具有类似于绿茶的口感。
可以将月见草茶用沸水冲泡后饮用。
每日饮用1-2杯。
3.3 月见草提取物月见草提取物可以作为食品添加剂或保健品。
可以根据产品说明来使用。
3.4 外用月见草制剂月见草也可以作为外用草药应用于皮肤上，以改善皮肤炎症和湿疹等问题。
简述必需脂肪酸的生理功能
简述必需脂肪酸的生理功能必需脂肪酸是人体和动物体内不可或缺的有机物质，它作为基本结构单元参与人体多种生理过程，承担着重要的生理功能，对于保持人体正常健康机能至关重要。
必需脂肪酸是指必需的不可氧化的脂肪，主要分为亚油酸和亚麻酸两大类，其中，亚油酸有18烷基亚油酸(α-亚油酸)和20烷基亚油酸（ω-亚油酸），而亚麻酸主要有18烷基亚麻酸（γ-亚麻酸）和20烷基亚麻酸（δ-亚麻酸）。
α-亚油酸和γ-亚麻酸是不可被人体合成的必需脂肪酸，即所谓的“必需不饱和脂肪酸”，两种脂肪酸都是对人体健康至关重要的营养素。
必需脂肪酸在人体机能中扮演着重要角色，它可以提供能量，支撑代谢，控制神经系统，调节抗感染机制，保护心脏等。
首先，必需脂肪酸可作为有机能量提供者，当碳水化合物、蛋白质以及矿物质中的可用能量不足时，它可以提供超过两倍的能量负荷，从而支撑身体的正常运作。
此外，它还能参与细胞的结构及组织的修复，以及激素的生成，保护正常的脂质代谢和细胞膜结构。
其次，必需脂肪酸对神经系统发育和调节至关重要。
它能维持脑部活跃，对于脑部发育尤为关键，而发育中的婴儿及学龄期儿童则更加依赖必需脂肪酸所提供的能量。
此外，它还可以改善心理状态，例如抑郁和焦虑，也能维持大脑和神经系统的正常功能。
再者，必需脂肪酸可以抑制炎症反应，有助于降低慢性疾病的发病率，如高血压、心脏病和糖尿病等。
还可用于调节血清脂质水平，减少胆固醇在血液中的水平，以及降低血小板聚集，减低血栓形成的风险，保护心血管健康。
最后，必需脂肪酸也与抗氧化有关，它可以保护细胞的膜结构，缓解人体对外界污染的影响，同时保护脑部和心脏，减少衰老的迹象，延长寿命。
总而言之，必需脂肪酸是人体健康不可或缺的重要营养素，它可以提供能量支撑代谢，控制神经系统，调节抗感染机制，保护心脏，减少慢性疾病和衰老的迹象，以及抑制炎症反应等，从而使身体状态保持正常，实现健康长寿。
因此，在平时饮食中，应该适量摄入含有必需脂肪酸的食物，使其成为人体健康的重要组成部分。
油脂成份
亚油酸（Linoleic acid）18:2(n-6)是人体必需脂肪酸，也是维持生命的重要物质。
能够降低胆固醇和防止动脉血栓形成。
在植物体内是从油酸的去饱和作用得到的。
由于哺乳动物去饱和的能力有限，不能在C-9以外的碳原子上引入双键，而植物细胞没有此限制，因此亚油酸12-位上的双键在动物体内是无法引进的，只有在植物细胞才可以引入。
所以亚油酸被称为是一种必需脂肪酸，必须从食物中获得，自身无法合成或合成很少。
在动物体内亚油酸（18:2n-6）首先被Δ6-去饱和酶（限速酶）代谢为γ-亚麻酸（18:3n-6），然后γ-亚麻酸被延伸为二高-γ-亚麻酸（20:3n-6）。
DH-γ-亚麻酸经去饱和便得到花生四烯酸（20:4n-6），而花生四烯酸又可进而转化为前列腺素和白三烯。
α-亚麻酸（α-Linolenic acid, ALA）是有三个双键的多元不饱和脂肪酸，是一种ω-3必需脂肪酸。
能在体内经脱氢和碳链延长合成EPA、DHA等代谢产物。
EPA体内前列腺素、白三烯的前体，DHA是大脑、视网膜等神经系统膜磷脂的主要成分，它们在体内对于稳定细胞膜功能、细胞因子和脂蛋白平衡以及抗血栓和降血脂，抑制缺血性心血管疾病等方面起重要作用。
γ- 亚麻酸（gamma-Linolenic acid, GLA)是有三个双键的多元不饱和脂肪酸，是一种ω-6必需脂肪酸。
是亚油酸体内代谢的中间产物，在体内氧化酶的作用下，生成生物活性极高的前列腺素、凝血烷及白三烯等二十酸的衍生物，具有调节脉管阻塞、血栓、伤口愈合、炎症及过敏性皮炎等生理功能。
通常认为只有亚油酸才能提高人体血液中代谢产物含量。
近年来研究表明：人每天只要摄入0.5g的γ- 亚麻酸，会使血浆磷脂中的DH-γ-亚麻酸和花生四烯酸含量明显增加，棕榈油酸（Palmitoleic acid）顺-9-十六碳一烯酸，很多油脂中都含有，但是含量很少。
植物种子油中其含量通常少于1%，但是橄榄油中含量达1.2%-1.6%。
脂肪酸与人体健康
脂肪酸与人体健康(恐怕很少有人注意，我们每天都在吃的油对健康有多重要。
前几天看到一篇文章《脂肪酸与人体健康》作者是食用油脂研究专家、国家粮食局科学研究中心研究室主任、国家粮食局粮油质量检验测试中心副主任薛雅琳女士。
觉得很不错，特转于此，以飨友人，希望对大家有所启发和帮助。
）油脂是人类食品中不可缺少的成份，每克油脂可产生热量为39.62kJ,它还提供了人体必需而又无法自己合成的必需脂肪酸，如亚油酸、α-亚麻酸等，人体对必需脂肪酸需求量约45mg/ks•d。
油脂还为各种脂溶性维生素如A、D、E、K等提供了载体，为人体吸收这些营养成份提供了必不可少的条件，所以当人体油脂缺少时也就危害人体健康。
脂肪酸的生理功能1 供给能量（占总20-30%）与必需脂肪酸2 与卵磷脂构成生物膜3 激素合成、胆汁生成、细胞代谢4 油溶性维生素的载体5 为身体储存能量脂肪酸的分类脂肪酸可分为―饱和脂肪酸‖和―不饱和脂肪酸‖，其中，不饱和脂肪酸又可分为―单不饱和脂肪酸‖与―多不饱和脂肪酸‖。
饱和脂肪酸(SFA饱和脂肪酸是动物脂肪酸的重要组成，主要来源于动物脂肪。
其性质非常稳定，甚至可以说是顽固，它不容易随环境的变化而改变，当它与胆固醇结合后会形成粥样斑块，且容易沉积在血管内壁上，造成动脉硬化从而导致心脑血管疾病等。
随着人们对动物性食物摄入量的逐渐增加，脂肪供能比例逐渐增加，饱和脂肪酸的比例逐渐增加，人类心脑血管疾病的发病率也在增加。
不过，饱和脂肪酸中也含有少量低碳饱和脂肪酸及硬脂酸，尤其是硬脂肪酸，可在体内转化为油酸，故也可以在一定程度上调节血液中的胆固醇浓度。
单不饱和脂肪酸(MUFA)单不饱和脂肪酸是指只含有一个不饱和键的脂肪酸，通常又叫油酸，从其结构来看，又被称为n–9或ω-9型脂肪酸。
它与饱和脂肪酸比较，相对活跃，不容易在血管内壁上沉积；与多不饱和脂肪酸比较，又相对稳定不容易被氧化，是一种相对适中的脂肪酸。
据医学文献报道，胆固醇可分为高密度脂蛋白(HDL)胆固醇及低密度脂蛋白(LDL)胆固醇。
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保健用途
•DHA不足引起的多动症
研究已经证实DHA含量偏低会对孩子的注意力缺乏、过度 活跃症有影响。
•抑郁症
DHA不足会造成成人中患抑郁症的比率增加。
•心脏病
补充DHA能提高素食者体内的DHA含量，并有效地影响他 们的体内的胆固醇含量。
对成长中的婴儿
DHA对婴儿中枢神经系统的生长和发育、视力的正常起着 重要的作用。营养专家一般会推荐孕妇和哺乳期的妇女应每天 吸收300毫克的DHA。婴儿每天的日常饮食应包含0.35%的 DHA才能满足身体的正常需要。
1996 年Kepler发现CLA的存在 1986年Priza首次发现CLA 可以抑制皮肤癌的发生 1990年 Ha.Y.L 发现CLA 可抑制胃癌的发生 1991-1997年, CLA的免疫刺激，抗动脉硬化，抑制脂肪
对成年人大脑的正常运作、婴儿在刚出生后的六个月中神经 系统和视力的发育起着重要的作用。缺乏充足的DHA会引起儿 童神经衰弱、视力下降、注意力不集中和多动症，同时也会导 致成人患上抑郁症和老人痴呆症。我们的身体会自然地生产一 些DHA，但数量太少而且没有规律，不足以维持正常的身体运 作。因此，我们必须通过食物（例如生活在冷水中的富含脂肪 的鱼类）来补充初加工的DHA或者服用补充剂来保证身体对 DHA的需要得到充分满足。
90年代以来世界许多发达国家如德国、日本等国已申请专 利，将α-亚麻酸作为药物或食品添加剂，用来防治心脑血管疾 病；美国、法国等国都立法规定：在指定的食品中必须添加α亚麻酸，否则不允许销售。
我国人群膳食中普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量远不及世界 卫生组织推荐量1克的一半。
α-亚麻酸对人体的独特功能：
食物来源：
DHA存在于野生鲑鱼（不是在农场中饲养的），金枪鱼 （bluefin 金枪鱼的DHA含量是其他金枪鱼的5倍以上）、鲭鱼、 沙丁鱼、贝类和鲱鱼中。一些动物（例如肝脏和脑）也是这种 人体必需的脂肪酸的一个很好的来源。鸡蛋里也含有DHA，但 是含量较低。对于婴儿，母乳已经包含大量的DHA，而其它的 婴儿食品通常含量是远远不够的 。
（三） ω –3系列多不饱和脂肪酸的摄入量 α-亚麻酸：0.8-1克/天 EPA 和DHA合计：0.3-0.4克/天 ω –3和ω –6系列多不饱和脂肪酸在人体内的作用，不能相互替
代。二者应有一定的比例，以保证代谢平衡。 FAO/WHO：婴儿ω –6/ω –3摄入比例为5 日本：6（婴儿配方乳） 我国：4-6，其中0-1岁婴儿和老年人为4
（1）α-亚麻酸能有效减低血小板的粘稠度，降低血栓的形成， 促使体血管扩张，对心脑血管疾病的防患有重大意义。
（2）α-亚麻酸是人体细胞膜最重要的物质，它在大脑磷脂中占 30%，在脑神经及视网膜的磷脂中占65%。如果这些正常比例 失调，人的神经调节功能及大脑的指挥能力将下降，甚至产生 病变。
（3）α-亚麻酸是确保细胞膜流动性最重要的物质，而细胞膜的 流动性又是证人体细胞活力的要素，它将直接影响机体的物 质、能量和信息代谢。
（二）必需脂肪酸的定义
不能由机体自行合成，必须从食物中摄取，称为必需脂肪 酸。
亚油酸、亚麻酸（可由亚油酸转化，但多数人量不足）
花生四烯酸（可由亚油酸转化，供应充足）
二、 ω –3系列多不饱和脂肪酸
（一） α-亚麻酸（ALA）
α-亚麻酸是构成人体组织细胞的主要成分，在防治心血管 疾病、抗衰老、增强机体免疫力和抗肿瘤等方面具有明显效 果，在体内参与磷脂的合成、代谢；转化为机体必需的生命 活性因子DHA和EPA；增强视力。
三、 ω –6多不饱和脂肪酸
（一）亚油酸
是分布最广、资源最丰富的多不饱和脂肪酸。红花油、大豆 油、 菜子油、花生油、芝麻油、米糠油等食用油脂，亚油酸的 含量十分丰富。
共轭亚油酸
结构 来源 功能 应用 摄入量
1.结构
共轭亚油酸是一类含共轭双键的18碳脂肪酸的总称，是必 需脂肪酸亚油酸的异构体，天然亚油酸是顺 -9，顺-12十八碳二烯酸，它异构化形成的共轭亚油酸因双键位置和 顺反构型不同， 有8种可能的异构体。
2-3 功能性脂类
1.多不饱和脂肪酸 2.磷脂
脂类的功能： 1.构成体质 2.功能与保护机体 3.提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收 4.增加饱腹感，改善食品感官性状。
我国推荐：脂肪供给的能量占总能量的20-30%，其中饱和脂肪 占10%，多不饱和脂肪占10%，胆固醇控制在300mg/d.
功能性脂类，主要功效：降血脂，增智，美容。
一般认为，反式酸和共轭酸（如反油酸和桐酸） 对健康 有不良影响，而同时含有反式双键和共轭双键的共轭亚油 酸却有多种有益的生理功能。
在CLA的多种异构体中公认效果最明显，并在食物中天然 存在的是反-9,顺-11- 共轭十八碳二烯酸
发现
1978 年，美国威斯康辛大学营养研究所的科研人员在研 究烤牛肉中是否有致癌物质时，偶然从中发现一种具有抗 癌物质的成分
一、多不饱和脂肪酸的定义
（一）ω 系列多不饱和脂肪酸的定义
在多不饱和脂肪酸的分子中，距羧基最远的双键是在倒数 第6个碳原子上，称为ω –6多不饱和脂肪酸；如果是出现在倒 数第3个碳原子上，称为ω –3多不饱和脂肪酸。
ω –6系列：亚油酸LA，γ-亚麻酸GLA，花生四烯酸AA
ω –3系列：二十碳五烯酸EPA，二十二碳五烯酸DPA，二十 二碳六烯酸DHA，α-亚麻酸ALA
（4） 促进幼儿的大脑神经和视神经的生长发育健康，增强视 力
食物来源： 植物油，如紫苏油、胡桃油， 马脂肪 藻类和微生物，如土曲霉、普通小球藻 海洋动物脂肪（少量）
（二）二十二碳五烯酸DPA，二十二碳六烯酸DHA
DHA和EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三脂的含量，预防心 血管疾病的功能，可以防止血管凝固，预防脑溢血、脑血栓和 老年痴呆。减少动脉硬化及高血压，降低血液黏度，促进血液 循环及消除疲劳，亦为缓和痛风及风湿性关节炎的天然药品。 DHA对光刺激传递十分重要，在大脑和视网膜等组织中DHA含 量很高，是人体脑部、眼部、各神经系统及人体防御系统的重 要成分，对脑部和眼睛发育有非常密切的关系。