自助火锅店前厅总流程图
火锅店前厅服务员工作流程
火锅店前厅服务员工作流程英文回答：Pre-opening Preparations (Before 4 PM)。
Arrive on time and check in with the manager.Check the dining area for cleanliness, set up tables, and replenish supplies.Prepare table settings.Stock service stations.Greet guests and assist them with seating.During Service: Serving Customers (4 PM 10 PM)。
Take orders accurately and communicate them to the kitchen staff.Serve food and beverages promptly and efficiently.Check in with guests regularly to ensure satisfaction.Process payments and provide receipts.During Service: Restaurant Maintenance (Throughout Service)。
Maintain a clean and organized dining area.Clear and reset tables as needed.Assist with food runners and bussers.Replenish supplies as required.Provide exceptional customer service throughout the shift.Closing Procedures (After 10 PM)。
自助火锅店前厅总流程图
自助火锅店前厅总流程图四川捞的乐餐饮娱乐有限公司前厅总流程前厅管理工作程序：仪容仪表→考勤→例会→安排→领料→餐前准备→准备情况及财产设备的检查→订餐情况→运营操作→餐后收尾及检查→工作记录→总结前厅工作流程：9：00-9：30 早餐9：50-10：00 例会10：00-10：30 领取物品10：00-11：30 餐前准备11：30-14：00 营运操作13：00-14：00 员工午餐14：00-16：00 值班人员值班16：00-16：50 餐前准备和领取物品16：50-17：00 例会17：00-21：00 营运操作20：30-21：00 餐后收尾及检查，原料申购计划21：00-21：30 员工晚餐21：30-营运结束值班人员值班前厅经理工作流程：9：00- 9：30 早餐，整理自己的仪容仪表，查看前厅各部门的情况。
9：50-10：00 例会：考勤，检查员工的仪容仪表，检查员工做暖身操动作是否整齐规范，总结昨天的工作，针对性地提出工作中的不足，安排当天的工作。
10：00-10：30 安排、监督、把关，严把酒水、饮料、香烟等原料验收的质量及数量关，根据实际情况，安排其他物品领取（如：调料、洗涤剂等等），保证营业正常。
10：30－11：30 对于各个区域的餐前准备工作做检查；（如：所有区域及器皿的卫生打扫、摆台、燃料准备、设备运转、安全隐患、员工言谈举止、协助、订餐情况等）了解当天的订餐情况。
11：30-14：00 餐中服务：1、巡查，并及时调配协调（客人情况、菜品情况、员工操作情况、各部门运转情况、安全情况）；2、协助后厨做好相关工作；3、处理突发事件的处理；4、查看员工餐情况；5、客人接待；6、协调其他工作；13：30-14：00 安排员工午餐，开餐时全程监督就餐情况，保证员工餐吃饱、吃好。
（值班人员的饭菜准备）14：00-16：00 安排员工休息及中午值班，并检查值班人员是否在岗，以及工作情况。
火锅店早班工作流程
火锅店早班工作流程一、开店准备1.人员到岗（1）收银员（2）前厅服务员（3）厨房厨师2.清洁卫生（1）餐桌清洁（2）地面清扫（3）厨房卫生检查3.食材准备（1）蔬菜洗涮（2）肉类切割①牛肉切片②羊肉切片（3）调料准备①自制调料②辅助调料二、店内布置1.餐桌摆放（1）桌椅整理（2）调味品摆放（3）餐具准备2.设备检查（1）火锅炉检查（2）冷藏设备检查（3）消毒柜检查三、开店营业1.接待顾客（1）欢迎语（2）引导入座（3）提供菜单2.点餐服务（1）推荐招牌菜（2）确认顾客需求（3）下单系统录入3.食材上桌（1）确认订单（2）食材送达（3）售后服务四、营业过程中1.顾客关怀（1）定期询问用餐体验（2）提供额外服务2.紧急处理（1）顾客投诉处理（2）食材缺货应对3.清洁维护（1）餐桌清洁（2）垃圾处理（3）地面清理五、结账与离店1.结账流程（1）确认消费金额（2）提供结账方式①现金结账②刷卡结账③移动支付2.顾客送别（1）感谢用餐（2）询问满意度3.餐后检查（1）检查餐具收藏（2）客座率统计六、营业结束1.工作总结（1）收入统计（2）顾客反馈总结2.设备关闭（1）煮火锅设备关闭（2）清理厨房设备3.后台清理（1）餐厅卫生清理（2）库存检查七、记录与反馈1.每日工作记录（1）收入记录（2）顾客数量统计2.反馈整理（1）顾客建议汇总（2）内部员工反馈八、注意事项1.安全规范（1）火灾防范（2）食品安全2.服务标准（1）礼貌用语（2）高效响应。
前厅部前台服务流程图
－请填一下登记卡，好吗？
－How many nights are you planning to stay?
－您想住几天？
－The room rate is __ plus __ service charge per night.
－先生/女士，如果您是由公司或旅行社替付，那么您至少要在预离店之前出据承付公司或旅行社的书面延住通知书。否则，从延住的第一天起我们将把您的房价改为散客价。
－This is your new room key.
－这是您的新的房间钥匙，请收好。
－Please enjoy your stay！
－祝您过得愉快！
－您签过的帐单还没有过来，我马上与有关部门联系。
－Please wait a moment while I print the bill.
－请稍等片刻，我立刻把您的帐单打出来。
－Here is your bill.
－这是您的帐单。
－Please check your bill.
－请检查一下您的帐单。
前厅部前台服务程序图（FRONT DESK SERVICE BLUEPRINT）
1、CHECK IN接待客人入住
SERVICE BLUEPRINT服务程序指南
WHAT TO SAY所用服务用语
1、Guest arrival
客人来到前台
2、Check reservation of guest
查找客人预订
－今天的兑换率是___。
－Thanks sir/madam, welcome to our hotel next time, see you!
自助餐服务流程及标准ppt课件
一、餐前准备 1、物品准备
取食碟、骨碟、筷子、瓷更、汤 碗、分更、刀叉、汤勺、取食夹、菜牌、 镜面、绸布、红酒杯、茶杯、烟缸、纸巾、 牙签、餐垫、口罩、一次性手套、布菲炉、 托盘、装饰物、等等。
1
2、服务的准备阶段
• 1、个人仪容仪表精神面貌和”四件宝”配带 • 2、出品的准备到位：不同情况下出品的准
房号、刷房卡 • 2、千万不要“堵门”服务. • 3、对于忘了带用餐凭证的客人；
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• 2、如何为客人提供引位服务：
*及时、主动的为客人供引座服务
*根据客人的喜爱，安排给客人到适合的位置
体现个性化，将主动权交给客人 ——熟客，“XXX您好，您是否还座您原来/靠窗的
位置？”“XXX您好，靠窗的位置已经坐满了， 您看您坐哪里？” ——生客，选择权完全交给客人“您好，您那看您 坐什么位置？”或为客人提供选择引导“您好， 您看窗边的位置怎么样？”
*提供拉椅服务
*协助客人将随身携带的物品安放在安全方便的地 方
*为儿童提供相应的座椅服务
*协助客人宽衣、挂衣服务
*为客人的衣物或小件物品提供椅套服务 *衔接后续服务
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• 3、询问并为客人提供头杯饮品。
• 4、客人用餐过程中及时的为客人清理台面：
• A.看着舒服
• B.取用方便一点
• C.整洁 干净一点
备要求： • A.散客为主情况 • B.团队为主情况 • C.重要VIP客人情况 • 3、摆台到位 • A.取食台的台型设计 • B.餐台的摆台方式
2
• 4、客用品、调料准备到位 • 5、氛围准备到位：空调、灯光、音响
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6、自助餐所有出品的正确标记
• “正确标记”
前厅部基础工作流程图
前厅部工作流程图一、散客接待工作流程（有预定）接 受 预 定 登 记 验 证 收 款 安 排 房 间客 人前台/GRO收 银 处任务概要 有预定的散客接待工作关键节点相关说明1前厅部预定人员在接受客人的预订后的一定时间内，对客人的预订情况进行确认，可以采用电话或电子邮件的形式2 在客人准备入住时，前台预定人员需要对客人的相关证件进行确认 3在身份确认结束后，由前厅的收银人员根据协议或相关规定确认付款方式4 前厅相关工作人员将房卡交给客人，并引领客人进入房间二、散客接待工作流程（无预定）开始 结束提出预定资料存档交房卡，送客人进入房间 准备入住确认预定接收预定登记验证支付预付款收款确认付款方式接受预定登记验证收款安排房间客人GRO/前台收银处任务概要有预定的散客接待工作关键节点相关说明1 前厅部预定人员在接受客人的预订后的一定时间内，对客人的预订情况进行确认，可以采用电话或电子邮件的形式2 在客人准备入住时，前台预定人员需要对客人的相关证件进行确认3 前厅部预定人员在备案登记结束后，由客人进一步确定房型，准备支付预付款三、团队接待工作流程确认客人GRO/前台收银处开始结束提出入住要求资料存档交房卡，送客人进入房间登记验证推荐客房确认房型支付预付款收款确认付款方式需求入住接待收款安排房间任务概要有预定的散客接待工作关键节点相关说明1 前厅部预定人员在确认客户住后，根据客户的要求，进行预分房2 前厅部相关人员根据客户确定的入住日期，进行具体的接待工作3 客户在抵达酒店后，要填写相关登记材料，出示相关证件，以方便前厅工作人员的备案处理4 前厅部预定人员客户登记的信息进行确认5 前厅部预定处负责通知相关部门做好团体的入住服务工作，如客房部、保安部等四、客人入住工作流程询问客人前台相关部门开始结束提出入住需求通知相关部门交房卡，送客人进入房间入住登记预分房接收预定抵店接待支付预付款收款确认付款方式确认信息定登记资料安排入住任务概要客人入住工作关键节点相关说明1 客人提出入住需求后，前厅部工作人员首先询问客人是否预定，若已预订，则按预订信息安排房间；若没有预订，则由前厅工作人员根据客人的情况向客人的情况向客人推荐合适的房间，并由客人最后确认2 确认预订后，前厅工作人员应礼貌地请客人出示相关证件，包括身份证、相关签证等3 收银人员按照相关规定及客人的意愿，确定付款方式4 前厅部工作人员将客人的相关资料进行存档五、更改预定工作流程询问客人预定处相关部门开始结束入住需求信息存档客房服务指南挑选房间核对客人证件请客人登记安排房间客人入住收取押金确认付款方式填写房卡查看预定信息预定否定登记资料安排入住任务概要客人入住工作关键节点相关说明1 在客人提出更改预定要求后，前厅部工作人员要仔细了解客人更改的具体项目2 前厅部工作人员在收到客人的更改信息后，首先查阅原始预定信息，判断能否可以更改，若可以更改，则向相关部门提出更改预定内容的通知；若不能更改，则由前台工作人员向客人告之不能更改的原因，并提出可行的解决方案3 更改预定后，前厅部工作人员必须要向客人再次确认改后的预定信息，并向其表示感谢六、结账工作流程接受客人前厅部相关部门开始结束提出预定更改感谢客人与客人确认接受否能否更改查阅原预定信息告之原因取消预定更改预定内容能向客户提供建议询问更改项目资料归档结账办理结账送客任务概要客人入住工作关键节点相关说明1 当客人向前厅提出结账要求时，前厅部工作人员要向客房部发出验房通知2 客房部接到前厅部的通知后，要派人前往客房检查，以判断客房内是否存在物品损坏的情况3 前厅部收银人员根据各部门汇总的费用，打印出账单4 在客人所有账款结算完成后，通知行李处给客人的行李放行，并送客七、散客离店行李服务流程准备客人行李员行李处领班开始结束提出预定更改账务处理通知放行：行李审核确认账单打印账单发出验房通知收取客人付款客人所用费用申报客房部检查客房开具发票问候客人点 行 李 搬 运 行 李 送 客八、团队离店行李服务流程准 备客 人 行李员 行李处领班任务概要 散客离店行李服务关键节点相关说明1 当客人打电话要求收取行李时，行李员需问明客人姓名、房间号码、行李件数、收取行李时间、行李数量等信息2 行李员按时到客人的房间收取行李时，要向客人问候，并和客人一起确认行李件数，帮助客人检查是否有遗留物品3 行李员将客人的行李放在大厅行李处暂存，并在行李上拴上行李牌 4在行李处领班核实行李及客人账款后，由行李员帮组客人将行李搬运出酒店，送客人离开结束要求收取行李陪同客人到大厅搬运行李 配合按时取行李请示领班 确认行李件数离店核实审核检查有无遗留物品了解宾客情况存放行李送客人离店点 行 李 送 客任务概要 散客离店行李服务关键节点相关说明1 行李员在收到客人收取行李的通知后，与团队领队确认团队号、团队名、房间号码2 行李员按照客人要求的时间，准时到楼层收取行李，但要注意只收取放在门外的大件行李，切勿进入房间收取小件行李3在行李员统计完行李数后，行李处领导在团队领队的配合下进行行李数据的确认结束要求收取行李帮助客人离店统计行李件数配合记录行李件数收取行李搬运行李离店确认行李件数存放行李确认团队情况。
火锅店的前厅标准流程
火锅店的前厅标准流程1.顾客进入前厅后，工作人员向其致以问候并引领其就座。
When the customer enters the front hall, the staff greets them and leads them to their seat.2.服务员递上菜单，并详细介绍火锅店的菜品种类和特色。
The waiter presents the menu and provides a detailed introduction to the types and features of the hot pot dishes.3.询问顾客是否有特殊饮食需求或者对某些食材过敏。
Inquire if the customer has any special dietary needs oris allergic to certain ingredients.4.接受顾客的点菜，并根据顾客的需求推荐适合的食材和调料。
Take the customer's order and recommend suitable ingredients and seasonings based on their needs.5.提供餐具和饮料，并介绍火锅店内用餐的基本规则和注意事项。
Provide tableware and beverages, and introduce the basic rules and precautions for dining in the hot pot restaurant.6.确保顾客的餐桌整洁有序，清理并更换餐具及纸巾。
Ensure that the customer's table is clean and tidy, and clean and replace tableware and napkins.7.当顾客需要加餐或者有其他服务需求时，及时响应并提供帮助。
自助餐操作规程与流程图
一、自助餐概述 二、自助餐种类 三、自助餐布置及准备
培 训 大 纲
四、自助餐工作程序 五、人员安排
六、自助餐服务程序
七、自助餐物品、餐具及绿化 八、自助餐服务注意事项 九、自助餐服务流程图
一、自助餐概述
Buffet，本称cocktail party，中文是冷餐会或自 助餐，以宾客坐无定处，可随意自取食品，宾 客之间随意结识交谈，行动自由，气氛活跃为 特色。大型酒店多为庆祝开业或周年庆典而举 行的活动；也有些是为宣传新产品而举办的商 务活动。小型自助餐除上述目的外，也有用作 现代结婚宴会的。
（1）餐厅场地限制 （2）客人特殊要求 （3）符合酒店格调
布置：
• （1）食品台布置：可采用直线形或S形等多种不同形式布 置，要求台中摆装饰物，台裙围边，按菜单的顺序摆 放食物热炉，及相应的器皿，以及相对应的食物牌。 • （2）餐具摆放：整齐划一。 • （3）酒店食品摆放要求：咸甜分放、冷热分家。 • （4）进餐台布置：中式自助餐摆位要求。 • （5）饮料台布置：多种软饮料、香槟、宾治等果汁。 • （6）签到台布置：摆放嘉宾签到簿、签到笔、鲜花、嘉宾签到牌。
五、人员安排
1、餐前准备： 领物品人员
搬物品人员 摆台人员 搞卫生人员 各项工作负责人
2、餐间服务：
送酒水人员 VIP台服务员 食品台人员 坐立台人员 下栏人员 搞卫生人员 各项工作负责人
3、收餐变景：
退物品人员 变景人员 搞卫生人员 迎送 各厅（区）负责人
六、服务程序
1． 自助餐主要负责管理人员，根据自助餐要求与 主办单位工作人员进形沟通宴会开始时间及相 关事宜。
八、自助宴会服务应注意的事项
1．随时清理餐台，保持进餐场所的卫生和台面整洁，使后 到的宾客不感到零乱。 2．负责巡视的服务员不要影响宾客交谈，更不能从正在谈 话的客人中间穿过。 3．宴会接近尾声时，要控制酒水（特别是中、高度酒）的 开瓶数量，以减少浪费。 4．剩下的菜品客人要求带走时，应提供方便，但原则上点 心、水果不带走。
火锅店流程图
火锅店流程图一、开店准备阶段。
1. 确定经营类型，火锅店可以分为四川火锅、重庆火锅、麻辣烫等多种类型，需要根据当地消费者口味和市场需求做出选择。
2. 选址，选择地段繁华、交通便利的位置，店面面积和装修风格也需要考虑。
3. 申办相关手续，包括工商注册、食品经营许可证、卫生许可证等，确保符合法律法规要求。
二、原材料采购。
1. 蔬菜采购，根据菜品需求确定采购种类和数量，保证新鲜。
2. 肉类采购，选择优质肉类供应商，确保质量安全。
3. 调料采购，根据口味调整采购种类和品牌，保证口感。
4. 食品安全检测，对采购的原材料进行抽检，确保符合食品安全标准。
三、店内装修。
1. 确定装修风格，根据经营类型和目标消费群体确定装修风格。
2. 设计装修图纸，包括平面布局、水电布线、装修材料选择等。
3. 施工，选择可靠的装修团队进行施工，确保按时完工。
四、设备采购。
1. 火锅炉，根据店面大小和经营类型选择合适的火锅炉。
2. 餐具采购，包括火锅锅具、碗碟筷等，根据就餐人数确定采购数量。
3. 餐桌椅采购，根据店面大小和装修风格选择合适的餐桌椅。
五、员工招聘和培训。
1. 岗位设置，包括厨师、服务员、收银员等。
2. 招聘员工，发布招聘信息，面试合适的员工。
3. 员工培训，对新员工进行岗位培训和服务技能培训，确保服务质量。
六、宣传推广。
1. 开业策划，确定开业时间和活动方案。
2. 宣传渠道，包括线上推广、户外广告、宣传单页等多种方式。
3. 促销活动，推出优惠活动吸引顾客，提高店铺知名度。
七、店内运营。
1. 菜品制作，根据订单制作菜品，确保口味和质量。
2. 服务质量，培训员工，提高服务水平，保持顾客满意度。
3. 店内卫生，定期清洁店面和厨房，保持整洁。
八、店内管理。
1. 财务管理，做好账目记录和成本控制，确保经营稳定。
2. 人员管理，调配员工岗位，合理安排工作任务。
3. 客户反馈，收集顾客意见和建议，及时改进经营。
以上就是火锅店的流程图，希望对您有所帮助。
娱乐、服务、餐饮场所第二节 自助吧准备作业
第二节自助吧准备作业一流程图二自助吧交接1．检查资产有无缺少（详见自助吧交接表）自助吧资产交接内容：方餐炉、圆餐炉、热饮桶、冷饮机、冰箱、冰品柜、冰品柜透明罩、方瓷盘、关东煮机、滤网、双联汤煲及配套、蒸包机、电饭煲及勺、电磁炉及配套、垃圾桶、六合一、方托盘、冰桶[冰夹]、酒精炉、大[小]汤匙、各式餐夹、各类餐点名立牌。
如遇资产有缺少或破损应及时了解原因并立即回报干部进行处理。
2．检查餐饮机器运作状况1）沙拉吧冰柜制冰温度调至规定温度。
2）热汤区保温箱旋钮式调温器调至规定温度[定时检查箱内水是否烧干]。
3）热餐炉内壁及表面保持干净，隔层加水，酒精炉按实际需要放1个或2个，点火加热点[定时检查隔水是否烧干]。
4）热饮区热巧克力温度调至门市规定温度，非吧台人员不得随意更改调节。
5）冷饮区开动搅拌及制冷开关，喷淋式的喷头不喷不喷时需除冰，非吧台人员不得随意拆除。
6）保温炉旋钮式开关调至规定温度，灯常开，门常关。
7）蒸包机温度开关按绿色按钮打开，加水量高于规定水位线[定时检查]。
三检查自助吧餐饮品质上线后首先要检视自助吧内各类餐点是否有变质，遇有变质应及时更换，对于冰品冷菜部分及羹汤类须随时检查，若各种羹汤粥有发生“脱浆、出水”现象，必须及时更换。
各式餐点品质检视标准。
1、热餐类：非固定形态装盘的热餐（炒饭、回锅肉等）有明显的干瘪，色泽差异，气味异常，结块，发硬现象，需常搅动，向中间堆放。
固定形态装盘的热餐（狮子头，炸子鸡等）有明显的干瘪，色泽差异，气味异常，结块，发硬现象，需排放整齐（狮子头需经常翻动）。
2、冷菜类：易出水冷菜不能有出水现象、气味异常、酱料过多现象，不易多搅动，只需向中间堆放。
不易出冷菜不能有出水现象、酱料过多现象，可搅动向中间堆放。
3、羹汤类：有出水现象，餐炉壁上贴住的餐点结块，发硬，气味展品常，色泽明显差异，粥存放时间过长导致粥厚也需更换（鸡粥菜叶不能发黄）4、点心类：色泽明显差异，发硬，个别需排放整齐。
自助火锅店前厅总流程
自助火锅店前厅总流程一、顾客进店接待：1.顾客进入自助火锅店后，被专业的接待员迎接，工作人员向顾客问好，并询问顾客的用餐人数和是否有预订。
2.若有预订的顾客，接待员会通知服务员准备好桌位，并引导顾客前往就座区域。
3.若没有预订的顾客，接待员会根据用餐人数和就座情况，尽量为顾客找到合适的座位。
二、就座安排：1.服务员根据接待员的通知，协助顾客找到相应的座位，并提供合适的座椅和餐具。
2.服务员在座位上放置餐巾纸、调味品等基本用品，确保顾客用餐的舒适性。
三、点餐服务：1.服务员向顾客介绍自助火锅店的菜单、用餐规则和优惠活动等信息。
2.服务员帮助顾客了解各类食材、汤底、调味品等，并根据顾客的需求提供一些推荐。
3.顾客根据个人口味和喜好，在菜单上选择食材、汤底和调味品，然后将选择好的食材和数量告知服务员。
4.服务员核对顾客的点餐内容和数量，并下单给后厨。
四、上菜服务：1.后厨根据顾客的点餐内容，准备食材、烹制汤底等。
2.服务员将烹制好的汤底和食材送至顾客就座的餐桌上，并询问是否需要帮助点火。
3.如果有需要，服务员帮助顾客点火，并确保火锅正常运作。
4.服务员定期巡视用餐区域，及时补充食材和调味品，确保顾客有充足的食材供应。
五、结账服务：1.顾客用餐结束后，通过服务员通知收银员结账。
2.收银员根据顾客点餐的数量和价格，计算总金额，并向顾客提供详细的账单。
3.顾客查看账单无误后，将款项交给收银员。
4.收银员核对款项无误后，给予顾客找零，并将账单上的收款状态标记为完成。
六、顾客离店：1.服务员向顾客致以谢意，并为顾客提供满意的离店服务。
2.顾客离开时，服务员清理餐桌，整理用餐区域。
以上是自助火锅店前厅总流程的基本环节，每个环节都要经过相应的人员配合和流程管理，以确保顾客在自助火锅店内得到满意的用餐体验。
前厅部工作流程图
前厅部工作流程图一、散客接待工作流程（有预定）接 受 预 定 登 记 验 证 收 款 安 排 房 间客 人前台/GRO收 银 处任务概要 有预定的散客接待工作关键节点相关说明1前厅部预定人员在接受客人的预订后的一定时间内，对客人的预订情况进行确认，可以采用电话或电子邮件的形式2 在客人准备入住时，前台预定人员需要对客人的相关证件进行确认 3在身份确认结束后，由前厅的收银人员根据协议或相关规定确认付款方式4 前厅相关工作人员将房卡交给客人，并引领客人进入房间二、散客接待工作流程（无预定）开始 结束提出预定资料存档交房卡，送客人进入房间 准备入住确认预定接收预定登记验证支付预付款收款确认付款方式接受预定登记验证收款安排房间客人GRO/前台收银处任务概要有预定的散客接待工作关键节点相关说明1 前厅部预定人员在接受客人的预订后的一定时间内，对客人的预订情况进行确认，可以采用电话或电子邮件的形式2 在客人准备入住时，前台预定人员需要对客人的相关证件进行确认3 前厅部预定人员在备案登记结束后，由客人进一步确定房型，准备支付预付款三、团队接待工作流程确客人GRO/前台收银处开始结束提出入住要求资料存档交房卡，送客人进入房间登记验证推荐客房确认房型支付预付款收款确认付款方式认需求入住接待收款安排房间任务概要有预定的散客接待工作关键节点相关说明1 前厅部预定人员在确认客户住后，根据客户的要求，进行预分房2 前厅部相关人员根据客户确定的入住日期，进行具体的接待工作3 客户在抵达酒店后，要填写相关登记材料，出示相关证件，以方便前厅工作人员的备案处理4 前厅部预定人员客户登记的信息进行确认5 前厅部预定处负责通知相关部门做好团体的入住服务工作，如客房部、保安部等四、客人入住工作流程询客人前台相关部门开始结束提出入住需求通知相关部门交房卡，送客人进入房间入住登记预分房接收预定抵店接待支付预付款收款确认付款方式确认信息定登记资料安排入住任务概要客人入住工作关键节点相关说明1 客人提出入住需求后，前厅部工作人员首先询问客人是否预定，若已预订，则按预订信息安排房间；若没有预订，则由前厅工作人员根据客人的情况向客人的情况向客人推荐合适的房间，并由客人最后确认2 确认预订后，前厅工作人员应礼貌地请客人出示相关证件，包括身份证、相关签证等3 收银人员按照相关规定及客人的意愿，确定付款方式4 前厅部工作人员将客人的相关资料进行存档五、更改预定工作流程询客人预定处相关部门结束入住需求信息存档客房服务指南挑选房间核对客人证件请客人登记安排房间客人入住收取押金确认付款方式填写房卡查看预定信息预定否定登记资料安排入住任务概要客人入住工作关键节点相关说明1 在客人提出更改预定要求后，前厅部工作人员要仔细了解客人更改的具体项目2 前厅部工作人员在收到客人的更改信息后，首先查阅原始预定信息，判断能否可以更改，若可以更改，则向相关部门提出更改预定内容的通知；若不能更改，则由前台工作人员向客人告之不能更改的原因，并提出可行的解决方案3 更改预定后，前厅部工作人员必须要向客人再次确认改后的预定信息，并向其表示感谢六、结账工作流程接客人前厅部相关部门结束提出预定更改感谢客人与客人确认接受否能否更改查阅原预定信息告之原因取消预定更改预定内容能向客户提供建议询问更改项目资料归档受结账办理结账送客任务概要客人入住工作关键节点相关说明1 当客人向前厅提出结账要求时，前厅部工作人员要向客房部发出验房通知2 客房部接到前厅部的通知后，要派人前往客房检查，以判断客房内是否存在物品损坏的情况3 前厅部收银人员根据各部门汇总的费用，打印出账单4 在客人所有账款结算完成后，通知行李处给客人的行李放行，并送客七、散客离店行李服务流程准备客人行李员行李处领班开始结束提出预定更改账务处理通知放行：行李审核确认账单打印账单发出验房通知收取客人付款客人所用费用申报客房部检查客房开具发票问候客人清 点 行 李 搬 运 行 李 送 客八、团队离店行李服务流程准 备客 人 行李员行李处领班任务概要 散客离店行李服务关键节点相关说明1 当客人打电话要求收取行李时，行李员需问明客人姓名、房间号码、行李件数、收取行李时间、行李数量等信息2 行李员按时到客人的房间收取行李时，要向客人问候，并和客人一起确认行李件数，帮助客人检查是否有遗留物品3 行李员将客人的行李放在大厅行李处暂存，并在行李上拴上行李牌 4在行李处领班核实行李及客人账款后，由行李员帮组客人将行李搬运出酒店，送客人离开结束要求收取行李陪同客人到大厅搬运行李 配合 按时取行李请示领班 确认行李件数离店 核实审核检查有无遗留物品了解宾客情况存放行李 送客人离店清 点 行 李 送 客任务概要 散客离店行李服务关键节点相关说明1 行李员在收到客人收取行李的通知后，与团队领队确认团队号、团队名、房间号码2 行李员按照客人要求的时间，准时到楼层收取行李，但要注意只收取放在门外的大件行李，切勿进入房间收取小件行李3在行李员统计完行李数后，行李处领导在团队领队的配合下进行行李数据的确认结束要求收取行李帮助客人离店统计行李件数配合记录行李件数收取行李搬运行李离店 确认行李件数存放行李确认团队情况。
自助餐操作规程与流程图PPT课件
装饰物的选择于摆放位置对自助餐的格调、气氛影响较大，因此要 合理运用装饰物，使之自助餐的其他摆设相协调，使自助餐环境隆重得体 或清雅宜人，否则将有花蛇添足或不伦不类之感。
签到簿。 • 礼品台：摆放举办公司向客人派送的礼品。 • 另外，自助餐一般还摆放讲台、讲坛，若干舞台和装饰品。
自助餐的布置一般是根据三个因素确定：
（1）餐厅场地限制 （2）客人特殊要求 （3）符合酒店格调
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布置：
• （1）食品台布置：可采用直线形或S形等多种不同形式 布 置，要求台中摆装饰物，台裙围边，按菜单的 顺序摆 放食物热炉，及相应的器皿，以及相对应的食 物牌。
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5． 客人致词完毕宣布自助餐开始，负责食品台的员工应马上将所有盖子和保鲜纸 拿走，以便客人取食。
6． 如自助餐设有VIP台的，应控制好上菜速度和酒水供应，以保证VIP客人能在 一小时左右的时间进餐完毕。
7． 开餐期间迎送员应注意门口客人进出情况和经常清理门口地段杂物，并做好其 他来进餐的客人的解释工作，向客人介绍到其他餐厅进餐。
3、收餐变景：
退物品人员 变景人员 搞卫生人员 迎送 各厅（区）负责人
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六、服务程序
1． 自助餐主要负责管理人员，根据自助餐要求与主办单位工作人员进形沟通宴会 开始时间及相关事宜。
2． 客人进餐厅前约十分钟，要安排部分员工以托盘备各种不同饮料、纸巾站于门 口两旁迎送客人，主动向客人推销饮料，如有早到的客人应主动送上。这 部分员工送酒水时，其他服务员应按要求站立规定位置。主人或主宾讲话 时，应及时送上甜酒或辣酒给客人，并由专人准备甜酒或辣酒若干杯站于 离讲台较近的地方预备给讲话人作敬酒之用。
自助餐服务流程PPT课件
• 4.餐台服务员应检查保温用具水是否添加、 微波炉温度是否开启、相应菜肴菜夹（高 温消毒、没有水质）的准备、根据不同菜 肴菜牌的摆放、要不定时的检查餐台卫生、 补充所缺物品、菜品、汁酱名牌的摆放是 否正确。为迎接客人做好充分的准备工作。
• 5.后台服务员要检查是否有将干净的收餐 车和不锈钢盒子分别放于各区域中、将擦 拭已清洁的餐具、杯具按类放好放置于各 个工作柜。
• 由我为大家培训 自助餐的服务流 程。请大家注意 课堂纪律，认真 回答问题（有 奖！）好好学习 天天向上！
自助餐服务流程
自助餐整个工作流程分为三个部分：餐 前准备、餐间服务和餐后收尾工作。
一、餐前准备
• 1、随时检查自己仪容仪表是否到位，保持良 好的精神状态，微笑问候。随时做好迎接客 人的准备。微笑，餐厅缺少的东西！
• 6.迎宾迎领前的准备。首先要先检查当餐预 订客人的接待工作是否落实、掌握餐厅服务 岗位分配情况和各服务区的餐厅预订情况、 协助当区服务员按预订人数排桌并摆放预订 牌。（如遇客人预订较多相应的要通知下厨 房）
• 7.对每天餐厅所出的每一道菜肴的做法和原材 料充分了解掌握，便于回答客人，让客人感觉 到酒店的专业水平
• 2.客人到齐后和迎宾员核对人数，并与客人进行 确认，通知领班开单。
• 3.客人离位取食物时服务员应主动为客 人拉椅并提醒客人随身携带贵重物品， 客人要求服务员帮忙看其物品的服务员 要认真地帮客人看好，最好建议客人将 物品寄存在寄包柜 。
• 4.如碰到客人有带儿童的要为客人准备BB椅， 询问是否需要儿童餐具。
• 2.检查所用的餐具、电器设备设施等和需要使 用的物品是否备齐。（备瓷器用品时注意安全） 如果工作准备中发现问题要及时告知当班领班 。 了解当餐或下一班客人订餐情况进行适当备餐 工作。（位置的安排、厨房沟通、）
餐饮前厅工作流程表
餐饮前厅工作流程表1. 简介餐饮前厅工作流程表是为了规范餐馆前厅工作流程，提高工作效率和服务质量而设计的。
2. 工作流程2.1 接待客人1.客人进入餐馆时，请主动迎接客人并热情地问好。
2.引导客人到座位上，拉开座椅并帮助客人放置外套和包。
3.提供菜单并向客人介绍特色菜和推荐菜品。
4.如果客人有特殊要求（如过敏食物、饮食习惯等），及时记录并告知后厨。
2.2 订单处理1.当客人决定好菜品后，记录菜品和饮品的名称和数量。
2.根据订单内容，在POS系统中下单，并打印订单。
3.将订单传递给后厨，并确认食物的加工时间和顺序。
4.如果客人有特殊要求（如烹饪口味、份量等），及时在订单中标注。
5.确保订单准确无误，并按照先到先出的原则配送食物。
2.3 服务过程1.上菜时，根据食物的类型和顺序，将菜品端到客人面前。
2.确认客人是否满意，并为客人倒酒和送上饮品。
3.随时观察客人的需求和喜好，及时提供额外的餐具、调料和餐巾。
4.适时清理餐桌上的空盘、餐具和垃圾。
5.在客人用餐过程中，随时询问客人对菜品的满意度，并根据客人的反馈提供优质的服务和解决问题。
2.4 结账和送别1.当客人用餐结束后，适时提供结账服务，并主动询问客人是否需要发票。
2.根据客人所点的菜品和饮品，在POS系统中计算账单金额。
3.将账单交给客人，并清点收银金额。
4.根据客人支付方式，进行现金或刷卡的结账处理。
5.再次感谢客人的光临，并微笑地送别客人离开。
3. 要求和注意事项•所有前厅工作人员需进行专业培训，掌握餐馆的菜品、服务标准和礼仪要求。
•前厅工作人员应保持良好的形象和仪容仪表，给客人留下良好的印象。
•前厅工作人员应具备优秀的沟通和服务能力，并能根据客人的需求做出相应的调整。
•前厅工作人员应协作配合，互相协助完成工作任务。
•餐厅经理应定期对前厅工作流程进行检查和指导，并及时进行改进和完善。
通过餐饮前厅工作流程表的规范执行，可以极大地提高餐馆前厅的工作效率，并为顾客提供更优质的服务体验。
自助餐前厅各部门服务流程及注意事项
自助餐前厅各部门服务流程及注意事项①。
迎宾:针对进店客人询问客人是否有预定，如有在问清台号或包厢.如没有预定为客人介绍我们的用餐,推荐我们的自助餐,征求客人意见，如客人选择点菜在引领二楼楼层包厢客人及散客时迎宾人员应随时回头指引客人，以免客人进入自助餐区用餐。
如客人选择自助，迎宾人员问清客人人数并引领客人至收银台买单。
②.收银:当客人至收银台买单,迎宾人员告知收银员客人的人数，收银员再次向客人确认人数,在客人买完单后给出用餐券或收银小票,（加盖收银章有效)口香糖,客人凭票用餐。
③。
服务部：餐前：各个档口餐用具到位，摆放整齐，同散台准备工作。
准备工作完成后,自助餐区服务人员按指定位置站位，迎客.并安排专人收取用餐券,并妥善保管.餐中:在收取客人用餐券后客人进入自助餐区，先询问客人选择锅底.（服务程序同散台）在客人用餐过程中注意观察客人是否有浪费现象，并及时提醒客人，酒水饮料食品随便吃请不要浪费，浪费要另外收费。
观察各个菜品档口菜品酒水饮料份量,是否需要添加,及时通知相关部门添加.餐后：当客人用完餐时遇到有打包客人及时提醒客人，不能打包,并观察台面看是否有浪费现象。
客人走后及时清理台面.④.传菜:及时把客人所点锅底传送到指定的台号。
注意安全.保洁员:在用餐中随时保持地面干净,无水,保证客人用餐安全。
客人走后及时把台面餐具收走进行清洗。
自助餐区工作流程一．餐前准备：1.自助餐区人员分工要明确标准统一（如：谁上锅底，谁跟单撤位等）明确。
2.餐前准备工作按从上到下工作准备，先准备酱料及用具到位，摆放到指定位置(盛菜盘,酒杯类汤壶垃圾桶等）在摆放中注意美观大方，统一。
3.基本卫生工作，从台面凳子地面展示台（注。
厨房菜品上货后做，前做展台摆菜盘卫生,) 家私柜等先后顺序依次处理。
4.细节卫生按周计划卫生进行。
5.灯光的开启，中午只开A23至A30通道灯光。
A01至A09根据客情只开槽灯,空调根据天气开A01上方A09上方A23 A30 上方.6.汤料的准备，专人负责。
自助火锅服务流程
自助火锅服务流程
自助火锅是一种受到年轻人喜爱的餐饮方式，它不仅可以满足
个性化口味的需求，还能够提供社交互动的乐趣。
在享受美食的同时，自助火锅也需要一定的服务流程来保证食材的新鲜和食品安全。
下面将为您介绍自助火锅的服务流程。
首先，当您到达自助火锅店时，可以选择合适的座位，并向服
务员索取餐具和饮料。
在点餐时，您可以根据个人口味选择不同种
类的汤底和食材，如牛肉、羊肉、海鲜等。
此外，您还可以根据个
人口味选择调料和配菜。
接着，当您选择好食材后，可以前往食材区进行取食。
在取食时，请注意使用专用夹具，并遵守卫生规定，以免造成食品交叉污染。
此外，为了保证食材的新鲜和品质，建议一次取适量食材，避
免浪费。
然后，当您开始烹饪食材时，请注意火力的调节和烹饪时间的
掌握。
不同的食材需要不同的烹饪时间，为了保证食材的口感和营养，建议您按照食材的特点进行烹饪。
同时，也要注意避免食材烧
焦或者煮熟过度。
最后，在享用美食的同时，也要注意餐桌卫生和环境整洁。
在
用餐结束后，您可以将餐具和碗筷放入指定的区域，以便服务员进
行清洁和消毒。
同时，也要注意遵守用餐规定，如不随地吐痰、不
乱扔食材等，以维护自助火锅店的用餐环境。
总的来说，自助火锅服务流程包括选择座位、点餐取食、烹饪
食材和用餐结束后的清理。
在享用美食的同时，也要注意食品安全
和环境卫生。
希望以上内容能够帮助您更好地享受自助火锅的乐趣。
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四川捞的乐餐饮娱乐有限公司前厅总流程前厅管理工作程序：仪容仪表→考勤→例会→安排→领料→餐前准备→准备情况及财产设备的检查→订餐情况→运营操作→餐后收尾及检查→工作记录→总结前厅工作流程：9：00-9：30 早餐9：50-10：00 例会10：00-10：30 领取物品10：00-11：30 餐前准备11：30-14：00 营运操作13：00-14：00 员工午餐14：00-16：00 值班人员值班16：00-16：50 餐前准备和领取物品16：50-17：00 例会17：00-21：00 营运操作20：30-21：00 餐后收尾及检查，原料申购计划21：00-21：30 员工晚餐21：30-营运结束值班人员值班前厅经理工作流程：9：00- 9：30 早餐，整理自己的仪容仪表，查看前厅各部门的情况。
9：50-10：00 例会：考勤，检查员工的仪容仪表，检查员工做暖身操动作是否整齐规范，总结昨天的工作，针对性地提出工作中的不足，安排当天的工作。
10：00-10：30 安排、监督、把关，严把酒水、饮料、香烟等原料验收的质量及数量关，根据实际情况，安排其他物品领取（如：调料、洗涤剂等等），保证营业正常。
10：30－11：30 对于各个区域的餐前准备工作做检查；（如：所有区域及器皿的卫生打扫、摆台、燃料准备、设备运转、安全隐患、员工言谈举止、协助、订餐情况等）了解当天的订餐情况。
11：30-14：00 餐中服务：1、巡查，并及时调配协调（客人情况、菜品情况、员工操作情况、各部门运转情况、安全情况）；2、协助后厨做好相关工作；3、处理突发事件的处理；4、查看员工餐情况；5、客人接待；6、协调其他工作；13：30-14：00 安排员工午餐，开餐时全程监督就餐情况，保证员工餐吃饱、吃好。
（值班人员的饭菜准备）14：00-16：00 安排员工休息及中午值班，并检查值班人员是否在岗，以及工作情况。
（如：卫生、水、电、气等）16：00-16：50 1、了解订餐情况，做相应的安排；2、查看前厅各方面的情况；3、找员工沟通交流；4、安排各原料的申领及补充；5、处理其他相关工作（如：办公安排的、总经办安排的）。
16：50-17：00 例会（同上）17：00-21：00 餐中服务（同上）20：30-21：00 1、做好各部门收市的安排、监督、检查工作；2、协调做好收尾工作；3、了解次日订餐情况，安排次日所需的物品预订（如：调料、菜品、燃料等等）；4、安排员工餐，并全程参与；21：00-21：30 安排员工晚餐，开餐时全程监督就餐情况，保证员工餐吃饱、吃好。
（值班人员的饭菜准备）21：30-营运结束做好营业情况的各类表格填写，工作小结，再次对各部们的收尾工作进行检查（如：卫生、水、电、气），完毕后安排下班。
前厅领班工作流程：9：00-9：30 早餐，整理自己的仪容仪表，查看前厅本班次的情况。
9：50-10：00 协助经理搞好例会：考勤，检查员工的仪容仪表，检查员工做暖身操动作是否整齐规范，总结昨天的工作，针对性地提出工作中的不足，安排当天的工作。
10：00－10：30 协助后厨验收原料，并做到保质保量。
10：00-11：30 安排、督促、检查并带领大家做好餐前准备，（如：卫生、摆台、调料的补充、免费饮料的补充、燃料的补充、各种餐中所需工具及器皿的准备等）了解订餐情况。
11：30-14：00 餐中服务：1、合理安排人员站台及接待；2、带领员工做好餐中服务工作（尤其注意巡台工作）；3、协调员工（客人）的相关工作，保证正常运转；4、配合经理处理其他相关事宜；13：30-14：00 根据客人离店情况合理安排员工就餐，并检查本班组的收尾工作，合理安排员工值班及下班。
14：00-16：00 配合经理检查值班情况。
16：00-16：50 安排、督促、检查并带领大家做好餐前准备。
（如：卫生、摆台、调料的补充、免费饮料的补充、燃料的补充、各种餐中所需工具及器皿的准备等）。
16：50-17：00 例会（同上）17：00-21：00 餐中服务（同上），了解订餐情况做相应的安排。
20：30-21：00 1、做好本班次收市的安排、监督、检查工作；2、协调做好收尾工作；3、了解次日订餐情况，做好次日所需的物品预订（如：调料、菜品、燃料等等）。
21：00-21：30 员工晚餐（值班人员的饭菜准备）21：30-营运结束1填写好所有表格，做好小结；2、检查收尾各项工作（如：卫生、水、电、气）。
前厅服务员工作流程：9：00-9：30 早餐，整理自己的仪容仪表，查看本岗位的情况。
9：50-10：00 例会10：00-11：30 餐前准备：1、打扫安排的所有区域卫生（如：桌子、调料盒、锅圈、凳子、菜架、餐筐、地面、窗台、空调、煤气炉、备餐柜等及其他）；2、摆放所有的餐具、纸巾、饮料、调味用品及用具；3、个人餐中使用工具准备（如：开瓶器、笔）。
11：30-14：00 餐中服务（按餐中服务规范实施）：1、站台，热情接待客人，做好餐中服务（特别注意七勤、四件套）；2、做好巡台工作，及时解决客人的问题（要求按餐中服务规范操作）；3、技巧的为客人买单，及热情的送客；4、客人离开后及时收台，准备迎接下一桌客人；5、完成交给的其他工作。
13：30-14：00 午餐（注意交接）14：00-16：00 1、做好收尾工作，下班休息；2、值班人员做好期间的服务工作，以及安排的其他相关工作（如：饮料，卫生）。
16：00-16：50 餐前准备（同上）16：50-17：00 例会17：00-21：00 餐中服务（同上）20：30-21：00 做好本岗位的所有收尾工作（如：刷锅圈、清调料、关煤气、洗饮料壶、拖地、洗垃圾筒等），如有客人在时继续看台。
21：00-21：30 晚餐（注意交接）21：30-营运结束1、完成本岗位的收尾工作，并自行检查；2、配合其他人原完成工作；3、请示并检查自己的工作后，做好交接方可下班。
附‘餐中流程’站台：做开餐前准备工作，整理好茶壶、汤壶，备好调料。
上客后迎宾将客人引领到所属台位，首先从迎宾处了解到客人的就餐人数，按人数安排餐位请客人入座。
点锅底（请问您们的锅底怎么安排？我们的锅底都是全清油锅底，请问需要红锅还是鸳鸯锅？）斟茶水（依次为客人斟茶水、不可跨地区作业）告知客人本店消费模式（本店菜品是自助模式，最好根据人数和收费来计算价格，为保证菜品的新鲜和卫生，请适量选菜）。
上锅：（对不起打扰一下为你上锅，上好锅以后点火放油再把汤勺放在锅上，最后告诉客人这是你点的XX锅请慢用！锅开后在为你打取原汤）。
上围裙、椅套、橡皮筋（凡就餐客人按规定都要上围裙，凡有客人脱下外套的按规定必须为客人上椅套、披着头发的客人赠送橡皮筋）。
点酒水、取酒水（根据就餐客人的具体情况和需求为客人点取适当的酒水饮料，客人点的酒水迅速未客人拿过来并放上酒具、在客人确定其所点酒水饮料后按规范操作为客人打开并斟上第一杯）。
上菜：（客人点取的菜品、烫来吃的和凉菜为客人摆放上桌、荤菜放在菜架的最上一层、素菜放在中间一层）。
打汤：（先将火调至小火，然后询问客人吃的是否辣，再依次未客人打取原汤）。
下菜：（先荤后素，先煮冻货和需久煮的菜在煮易熟的）。
餐中服务：为客人清理台面，要求台面空盘不能超过三个，骨碟不能超过1/3、加茶水、加汤、调火、搅锅、为客人用餐结束时赠送冰淇淋）。
买单：（为客人清点好锅底、酒水、人数油碟，到吧台打取结算单核对无误后告诉客人消费金额，并将结算单交给客人核对，收取现金后点清金额辨别真假再将零钱点算给客人）。
收台：（客人离开时提醒客人带好随身物品，客人离开后开始收台，先将锅底端回厨房再依次收拾好餐具，最后擦桌子、扫地准备迎接下一桌客人。
前厅迎宾工作流程：9：00-9：30 早餐，整理自己的仪容仪表，查看本岗位的情况。
9：50-10：00 例会10：00-10：30 1、打扫该区域的卫生（如：冰淇淋机、饮料机、迎宾电脑、迎宾台、地面）；2、做好接听订餐电话及接待来客订餐的工作，并作好相应的安排；10：00-11：30 餐前准备：1、查看订餐情况，做好相应安排；2、工作所涉及的工具准备（如：对讲机、笔、本）；3、其他工作（如：免费饮料准备）11：30-14：00 1、迎送客人，领位；2、协助服务员为客人服务，发放订餐卡。
13：30-14：00 午餐（值班并交接）14：00-16：50 1、交接下班，安排值班；2、值班人员需接受客人电话预订和来客预订，做好记录（时间、人数、姓氏、电话），并整理订餐记录，核对餐位，在咨客系统上保存客人信息。
16：00-16：50 餐前准备：1、将当日定餐情况告知服务组和相关管理人员，核对餐位和人数；2、做好开餐免费饮料的准备，确保就餐的正常运转；3、区域卫生的打扫。
4、所需有具的准备。
16：50-17：00 例会（值班）17：00-21：00 1、迎送客人，领位；2、协助服务员为客人服务，发放订餐卡。
3、做好第二轮餐位的预订情况，快速、有效、合理安排好客人用餐。
20：30-21：00 做好收班工作（清洗冰淇淋机、饮料机、协助前厅服务员晾饮料杯，关闭迎宾电脑），归整好等位卡，订餐卡，及时清点物品，清理工作台和区域卫生，将对讲机收回充电21：00-21：30 晚餐（值班）21：30-营运结束1、完成本岗位的收尾工作，并自行检查；2、配合其他人原完成工作；3、请示并检查自己的工作后，做好交接方可下班。
前厅泊车员工作流程：9：00-9：30 早餐，整理自己的仪容仪表，查看本岗位的情况。
9：50-10：00 例会10：00-11：30 餐前准备：1、打扫该区域的所有卫生（如：大门内外、门口大厅、门口装饰盆景、地面）；2、工作所需物品的准备（如：对讲机、停车牌、温馨提示、笔、记录本）。
11：30-14：00 餐中服务：1、站台：门口站位，路边站位等待客人客人；2、指挥客人停放车辆，协助迎宾接待客人，看管好客人和员工的车辆及财物，并做好车俩情况的记载，告知客人和员工，同事送别客人时，指挥车辆；3、安排的其他工作。
13：30-14：00 午餐（值班）14：00-16：00 值班，看管好客人及员工的车辆及其财物，值班期间严禁擅自离岗，保持良好的工作状态，做好值期间的进出店客人的接待工作，保持物品的摆放规范，保持高度的警惕性和警觉性。
16：00-16：50 餐前准备（同上）16：50-17：00 例会17：00-21：00 1、餐中服务（同上）；2、协助迎宾做好第二轮客人的等位工作；3、19:00开始清洗客人车辆。
20：30-21：00 1、做好收尾工作（卫生、物品归位、充电）；2、协助其他服务工作。
21：00-21：30 晚餐（值班）21：30-营运结束1、完成本岗位的收尾工作，并自行检查；2、配合其他人原完成工作；3、请示并检查自己的工作后，做好交接方可下班。