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酒水员岗位职责

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酒水员岗位职责

1、了解酒吧内酒水的名称、产地、度数。

2、保证酒吧吧台、酒具、玻璃器皿的洁净, 摆放整齐, 随时做好工作区域的清洁卫生, 保持个人卫生。

3、按规定的配备数量备齐各种饮料、香烟、器皿, 确保销售需要。

4、根据客源变化及市场调查, 提出修改酒单的建议。

5、负责填写当班的酒水销售盘存表及该营业点日报表(一式三份: 财务、楼面、留存), 由每天结束后将楼面一联上交。

6、根据酒水消耗及存量, 列出次日需补的酒水名称、数量填写单子(领料单或调拨单)由部门经理签字, 次日开餐前备齐酒水。

7、协助财务进行月底酒水盘点, 并做好记录。

8、检查酒水品种是否齐全, 并做好补充。

9、根据订单要求发货。

10、向在吧台咨询的客人介绍吧台所提供酒水的特点, 并征求客人对酒水的意见和建议, 并及时报告领班。

11、做好餐后收尾工作台(整理物品、收拾台面、清除垃圾、关灯)。

12、检查库存量与盘点数相符, 如不符, 须及时报告领班, 查明短缺原因, 做好休息前的交班工期作(交班日记)。

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