墨鱼仔火锅的做法大全【食谱-你要的家常菜】
墨鱼仔的家常做法_墨鱼仔的做法大全_墨鱼仔怎么做好吃
墨鱼仔的家常做法_墨鱼仔的做法大全_墨鱼仔怎么做好吃
墨鱼仔怎么做好吃?墨鱼仔有哪些做法?墨鱼仔是一种营养丰富又具有药用价值的食材，基本上不含有脂肪，百克中含有10多克蛋白质，是爱美怕胖的朋友的好选择。
其具有强生壮阳，理气健胃的作用，还被用于治疗胃酸过多，以及止血使用。
下面店铺为您介绍墨鱼仔的几种家常做法。
墨鱼仔的家常做法：酱烤墨鱼仔
食材准备
海鲜酱30ml，料酒15ml，生抽15ml，蜂蜜30ml。
方法步骤
1、取碗，放入酱油，生抽，料酒，蜂蜜，姜蒜片，拌匀;
2、然后放入洗净的墨鱼仔，冷藏腌2小时左右;
3、然后将腌好的墨鱼仔放在烤架上，再放在铺锡纸的烤盘上;
4、然后放入预热200度的烤箱中，烤10分钟，取出刷腌时的酱汁，然后再烤 5分钟左右即可。
墨鱼仔的家常做法：香辣墨鱼仔
食材准备
墨鱼仔适量，洋葱一个，辣椒酱食材，酱油，盐，糖。
方法步骤
1、将洋葱洗净切块，墨鱼仔洗净去掉内脏，内壳等;
2、锅中烧水，放入花椒，姜片烧沸后，将墨鱼仔焯烫半分钟后沥干;
3、炒锅中放油，爆香洋葱块，然后下入墨鱼仔和辣椒酱翻炒;
4、然后放入适量的盐，糖，酱油调味，炒匀出锅即可。
墨鱼仔的家常做法：剁椒墨鱼仔
食材准备
墨鱼仔适量，五花肉200克，剁椒100克，粉丝1把，生抽，料酒，盐，淀粉适量。
方法步骤
1、将墨鱼仔处理好，洗净后焯水待用;
2、将五花肉剁成肉末，加入盐，生抽，料酒，淀粉拌匀;
3、然后将粉丝铺于盘底，肉洗净后塞入墨鱼仔中，放在粉丝上;
4、然后铺上剁椒，入开水锅中，蒸10分钟左右即可。
鱿鱼虾火锅的做法,你也学会了吗？【养生食谱大全】
鱿鱼虾火锅的做法，你也学会了吗？
文章导读
中国人普遍都有吃火锅的习惯，人们会在火锅里面加入不同的食材以及调料，这使得做出来的火锅味道千差万别，今天为大家推荐的是鱿鱼虾火锅，下面学习正宗的做法。
一、鱿鱼虾火锅的做法
材料：
虾，鱿鱼，洋芋，手擀粉，年糕，午餐肉，火锅底料，香酥炸粉，花椒，郫县豆瓣，永川豆豉，自配香料，葱，姜，蒜，料酒，糖，鸡精，胡椒粉。
做法：
1.先将虾去虾线虾脑，用料酒和胡椒粉腌制。
2.把鱿鱼皮撕下来，这鱿鱼皮可真不好撕，姐妹们不知有没有好方法教一下.在鱿鱼里部切花刀，在开水中加料酒把鱿鱼焯一下。
3.午餐肉开罐切片。
4.洋芋切条。
5.年糕和手擀粉在开水中过一下。
6.葱切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫县豆瓣和永川豆豉切碎。
7.将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀，放入油锅中炸脆。
8.把洋芋条放入油锅中炸成金黄色。
9.取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间，周围摆上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面。
厨房美食菜谱：酱拌墨鱼仔的做法
厨房美食菜谱：酱拌墨鱼仔的做法
这道凉拌菜很喜欢，口味酸甜可口，当然最主要的是喜欢墨鱼之类的，墨鱼是我的大爱，大小通吃，特别是这墨鱼仔口感鲜嫩。
平时大多数都是配以雪菜炒墨鱼，或者以酱爆的烹饪方法，随着天气渐渐转热，就想着用凉拌的方法，简单不用经过油爆，健康营养。
食材
主料：
墨鱼仔350g
生姜适量
柠檬适量
韩国辣酱适量
剁椒适量
鲜酱油适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
苹果醋适量
熟芝麻适量
步骤
1.墨鱼仔洗净沥干水分
2.准备一碗柠檬冰水
3.准备生姜片
4.锅内倒入清水，加入生姜片大火烧开倒入墨鱼仔
5.加入料酒去腥
6.加入适量黑胡椒粉后盖上大火烧开一分钟
7.之后捞起沥干水分倒入柠檬冰水中
8.调酱汁一调羹剁椒
9.一调羹韩国辣酱，一调羹鲜酱油，适量苹果醋
10.加入炒香黑白芝麻，调均匀成酱料
11.加入墨鱼仔拌匀即可。
小贴士：酸甜口味很棒的，进入冰箱冷藏数小时再食用更加。
墨鱼仔绰水之后用柠檬冰水处理使得墨鱼吃口更加脆嫩，柠檬能帮助去腥和增香作用。
我用的韩国辣酱吃口有点偏甜，苹果醋是自酿的不是很酸，利用了韩国辣酱的甜味，尝试了一下无需加糖。
酱料可以调制过程尝试味道，一直调整到自己喜欢的口味就好。
墨鱼仔怎么做好吃
墨鱼仔怎么做好吃墨鱼仔又叫海珍珠，是一种有壳的软体动物。
墨鱼仔味道鲜美、营养丰富，含有蛋白质、脂肪，矿物质等人体所需的营养成分。
如钙、磷、铁及维生素B1、B2等，还含有丰富的碘以及磷、钙等矿物质元素。
其肉质细腻，味道鲜美可口，且有营养丰富的特点。
所以被人们称为“海珍珠”。
现在人们多食用海鲜而少食肉，尤其是脂肪含量高的海鲜类食物多为高蛋白高脂肪高。
特别是蛋白质成分和碳水化合物含量较正常饮食丰富，而氨基酸组成比均衡，使人体能够对各种营养成分都能得到全面均衡的供应；且含有其他食品所没有的特殊功效氨基酸及微量元素。
是一种高蛋白低脂肪低胆固醇的优质蛋白质；矿物质能满足人体所需营养成分对维护神经系统正常工作所需；促进生长发育及促进人体生长发育等；还对生长发育过程中及成年后调补调养均有良好的功效。
一、做法墨鱼仔洗净去壳，放入锅中加入姜片、葱、花椒、料酒和少量盐一起煮开后捞出。
锅中放入少许油烧热后将姜丝和花椒一起放入锅中爆香。
再放入干红辣椒面爆香。
放入切好的芹菜放入锅中炒出香味。
再放入水后盖上锅盖大火烧开后转小火慢慢焖至汤汁变少。
然后放入蒜末后转中火焖半小时至汤汁浓稠即可出锅食用了。
以上全部就是做法啦。
1、墨鱼仔洗净去壳，用开水焯一下然后沥干水分备用。
先将墨鱼仔焯水一分钟，然后捞出放入凉水中过凉。
放入冰箱冷藏3小时左右就可以了。
先在表面刷上一层油。
再放入蒜末和姜丝爆香。
放入花椒用小火炒香。
再放入泡好的枸杞炒几下。
最后放入生抽、老抽、蚝油和少许盐调味后即可。
也可以放点香油或者生抽。
也是一种风味调味料哦。
炒均匀即可装盘了。
2、准备好适量芹菜、生姜、蒜末、辣椒面等配料。
将芹菜洗净切成小段。
生姜切丝。
蒜头拍碎。
然后将八角、花椒、辣椒面放入锅中爆香后放入姜丝。
加入适量泡好的干红辣椒面煸香至干红辣椒面微微变色。
煸出香味后倒入料酒、姜丝、盐和适量的开水。
水量一定要没过食材即可。
盖上锅盖大火烧开。
煮至汤汁变少即可。
3、炒锅中放入适量油烧热然后将花椒、姜丝、葱段一起放入锅中爆炒。
厨房美食菜谱：四川火锅 鸡火锅的做法
厨房美食菜谱：四川火锅鸡火锅的做法本人是四川人，嫁到陕西了在外面很难吃到正宗的四川火锅偏偏我就爱吃火锅所以经常在家自己做了吃。
今天拿出来和豆子们分享。
这个鸡火锅其实有肥肠味道更好可惜我不知道哪儿能买到肥肠不过这样也超好吃喜欢火锅的朋友们可以自己再家试试。
食材主料：牛羊肉卷适量豆瓣酱两勺生姜一块大蒜适量大葱小葱香菜适量步骤1.各种蔬菜洗净我这个盆里可是装了很多哦底下有毛肚和墨鱼仔午餐肉2.这个盆里有豆腐皮香菇金针菇3.这是西兰花娃娃菜土豆藕4.蔬菜准备好后准备炒料了香料准备好生姜切片大葱切段5.起锅热油油要多如果有牛油放牛油更好我没有牛油所以我加了猪油。
动物油才香不喜欢的不放也可以。
我是三个人吃的量6.油热先放豆瓣酱炒香然后放入菜板上准备的香料和葱姜再放买的火锅底料我只有3个人吃所以只放半包人多的可以放一整包7.炒香小火多熬一会让味道出来8.事先洗好的鸡块用盐和料酒腌了一下9.料熬一会儿后加入鸡块。
如果要放肥肠的也在这一步和鸡块一起放入翻炒10.加入盐翻炒十分钟左右火不能太大不然糊锅11.加入高汤12.倒入小锅里小火让它煮着加入鸡精。
我家不吃味精所以我不加爱吃的可以放味精。
13.趁现在就来准备油碗北方吃火锅都放芝麻酱我们四川可不加哦碗里放葱香菜蒜泥小米辣有豆豉的可加入豆豉因为我加没有了所以没放然后依各人口味放香油或者锅里的火锅油14.我是更爱辣的，也爱原汁原味所以不放香油15.开吃了。
先吃肉后吃菜。
配上啤酒爽的很。
小贴士：本人因为还在哺乳期不能吃太辣的所以放的花椒辣子比较少爱吃麻辣的可以适当多放不过其实我这个也挺辣只不过我太能吃辣已经感觉不到辣了嘿嘿。
厨房美食菜谱：烤墨鱼仔的做法
厨房美食菜谱：烤墨鱼仔的做法包完云吞，剩下了十多片的云吞皮，本想一扔了之，忽然想起前些日子，做了个新菜《茄汁墨鱼仔》，让俺家老佛爷试吃，结果龙颜大悦，冰箱里有一些用剩的墨鱼仔，于是尝试用云吞皮与墨鱼仔之间，能否擦出火花，将它们做一个既可以做餐前小零嘴，又可以做菜的“烤墨鱼仔”，虽然菜名朴实无华，烤好后，却没咱什幺事了……，因它美味，而让自己一个也吃不到，真的是“盖房的，没房住”啊！咬下墨鱼仔，爽嫩弹牙，有浓郁的蜜味，还有少许的酱汁从墨鱼仔肚内流出，和着卡嘣脆着的云吞皮，吸收着酱汁，一口一个，如风卷残云，好在咱偷偷在厨房内私自夹带一个，才体会出来的感觉，哈哈……食材主料：6个墨鱼仔120g馄饨皮油适量盐适量叉烧酱20g蜂蜜10g酿造白醋10g姜片3g生抽5g料酒15g步骤1.清洗好墨鱼仔。
因为这个菜要墨鱼仔保持整体，所以在宰的时候，说明步骤多一些。
2.墨鱼仔的背面及肚子一面，右边是背面，左边的是肚子面。
3.用刀尖在墨鱼仔的背面中轴线上，轻划一刀，将刀口向两边掰开，取出墨鱼骨。
4.然后从刀口处，将黑色外膜撕下。
如图所示。
5.按图所示的方式，将墨鱼仔的鹰嘴口器挤出，此物极腥臭的，这是重要的步骤。
6.按图所示，在墨鱼仔眼上划一刀，将眼仁及它的褐色浆液冲洗干净，防止它污染墨鱼仔。
7.如图所示，用母指压住墨鱼仔头与胴体连接处的边沿，食指从凸起的处压陷，向内顶，将墨鱼仔的内脏顶出，撕掉弃置，用水冲洗干净后，再将肚子往内翻入。
这个步骤要小心，防止墨鱼仔头、体分离。
8.这是处理完毕后，得到保持完整无缺的墨鱼仔。
9.在调味碗内，放入叉烧酱、料酒和生抽。
10.再在调味碗内放入姜片，拌匀后，得到墨鱼仔的腌汁。
11.将步骤8处理好后的墨鱼仔用干净的抹巾吸干水分后，放入，渍腌2小时。
12.取一形状合适的茶杯，在杯内抹上一层油膜，然后将云吞皮2片，对齐重叠放入，向内凹压紧贴着杯子的内壁，放入在180度预热5分钟后烤箱内，烤制约7分钟，使云吞皮定型后取出。
大厨密不外传的7款鱼火锅配方
大厨密不外传的7款鱼火锅配方鱼火锅是中国传统的美食之一，具有丰富的口味和营养价值。
下面将为大家介绍7款大厨密不外传的特色鱼火锅配方。
1.清汤鱼火锅：材料：带鱼、鲫鱼、鱼骨、葱、姜、干贝、香菜、豆腐、粉丝、火锅底料。
做法：将鱼骨洗净煮20分钟，取出鱼骨，留下清汤备用。
将火锅底料加入清汤中熬煮，放入带鱼、鲫鱼、干贝、香菜、豆腐等食材煮沸后即可享用。
2.酸菜鱼火锅：材料：鲢鱼、酸菜、辣椒、豆芽、木耳、百页豆腐、火锅底料。
做法：将鱼洗净切小块，酸菜切丝，辣椒切圈，豆芽、木耳、百页豆腐处理干净备用。
将火锅底料加入热水中熬煮，放入鲢鱼、酸菜、辣椒、豆芽、木耳、百页豆腐等食材煮沸后即可品尝。
3.泡椒鱼火锅：材料：草鱼、泡椒、花椒、豆瓣酱、洋葱、番茄、蒜、姜、料酒、糖、盐、鸡精、火锅底料。
做法：将鱼洗净切片，洋葱切丝，番茄切块，蒜、姜切末。
热锅倒油，放入泡椒、花椒、豆瓣酱炒香，加入洋葱、番茄、蒜、姜翻炒，放入清水，煮沸后加入鱼片，烧开后撇去浮沫，调入料酒、糖、盐、鸡精，最后放入火锅底料煮沸后即可享用。
4.酱香鱼火锅：材料：草鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、黄酱、香菜、豆腐皮、火锅底料。
做法：将鱼洗净切片，葱切段，姜切末，蒜切片。
热锅倒油，放入葱、姜、蒜爆炒，加入郫县豆瓣酱、黄酱炒香后加入清水，煮沸后放入鱼片，烧开后撇去浮沫，最后放入火锅底料煮沸，将香菜、豆腐皮等食材放入煮沸的汤中即可享用。
5.韩式辣酱鱼火锅：材料：黄鳝、鱼丸、泡菜、辣椒酱、葱、姜、蒜、火锅底料。
做法：将黄鳝处理干净备用，泡菜切丝，葱、姜、蒜切末。
热锅倒油，放入葱、姜、蒜炒香，加入火锅底料、黄鳝、鱼丸煮沸，加入泡菜、辣椒酱搅拌均匀，最后加入清水煮沸即可享用。
6.樱桃鱼火锅：材料：鲤鱼、葱、姜、大蒜、樱桃、火锅底料。
做法：将鲤鱼洗净处理干净，葱、姜、大蒜切末备用。
将火锅底料加入清水中煮沸，放入鲤鱼，煮至七成熟后加入精选的樱桃，再煮2-3分钟即可品尝。
7.花雕鱼火锅：材料：鲈鱼、花雕酒、葱、姜、蒜、红枣、金针菇、火锅底料。
厨房美食菜谱：黑鱼火锅的做法
厨房美食菜谱：黑鱼火锅的做法
冬天吃火锅最适合不过了，操作简单方便，吃着暖呼呼的，今天做的是黑鱼火锅，先吃鱼肉，再涮青菜，营养健康还不长肥肉呢。
食材
主料：
黑鱼1000g
大蒜适量
姜适量
料酒适量
胡椒粉适量
土豆一只
蘑菇200g
西红柿1个
大白菜一颗
盐适量
步骤
1.买鱼时让老板把鱼骨骨去掉了，回家后自己把鱼腹部的鱼刺片去，再将鱼肉片成鱼片。
2.鱼骨斩段，鱼片、鱼骨分别用盐、料酒腌制30分钟
左右。
3.锅烧热加适量油，下姜片爆香。
4.入鱼骨，炒至鱼肉发白。
5.倒入开水，再转移到火锅里。
6.大火烧开至汤呈奶白色，转小火，加适量胡椒粉、大蒜叶增香。
7.准备自己喜欢的青菜，就可以涮鱼肉开吃了。
鱼籽火锅的家常做法
鱼籽火锅的家常做法火锅是很多人喜爱吃的，火锅的制作简单，而且吃火锅是很多懒人最佳之选，火锅的制作不需要过多的制作技巧，对它的制作只要掌握好需要的材料就能够轻松的制作出来，那鱼籽火锅是不错选择，对鱼籽火锅的做法具体该怎么做呢，下面就对它的制作步骤进行详细介绍。
鱼籽火锅的做法：材料：鱼子一斤(市场上有卖的，三个人也差不多，但那就要多配点配菜)鱼子洗干净，尽量择去皮膜，血块之类的东西。
沥去一些水分，然后倒些料酒，倒一点点醋，放一点盐和味精拌匀，放着。
配料：1、青辣椒(要辣的)两三个切成段2、红椒切菱形大片3、大蒜叶洗净切寸段4、油豆腐稍微洗一下沥着备用5、小香葱择干净捆成葱捆6、择了一些最嫩的白菜苔做法第一：首先是倒进去稍微多一点的油，烧红，然后把青辣椒段倒进去炸透，再投进大蒜叶稍微炒香一下，把这两样东西马上弄出来，油还留在锅里。
这时的油就有些香辣的味道了，第二：然后把用料拌匀过的鱼子倒锅里，让油去炸去炒，可以盖上锅盖等个两三分钟再翻动，只要不炸糊，越干越香越好。
过程中如果觉得油不够，就把鱼子盛出来，从新倒油进去烧红再炸一次，然后是翻炒，过程中稍微加一些盐和味精。
其他大蒜、姜按照各自爱好随便加就是了。
第三：鱼子炒得基本看起来都熟了，锅里传出来的味道也很香很香了的时候，倒水进去，大概有个大半锅水就好，并且把刚才的青辣椒段和大蒜一起倒进去同煮。
第四：这个煮的过程，如果想味道更好更复杂，可以预先熬好骨头汤用来做鱼子汤，也可以使用超市出售的各种汤料调味。
建议保守一点，不是所有成品汤料包的味道都是很好的。
第五：汤煮得大开了，汤色变成一种令人愉快的黄色的时候，就可以端出来当锅底了。
通过对鱼籽火锅的做法认识，在吃鱼籽火锅的时候，可以按照以上方法进行制作这类火锅，不过制作鱼籽火锅的时候，也需要注意汤的制作是很关键的，这样制作出来的鱼籽火锅才会更加好吃，这点需要注意的。
厨房美食菜谱：香辣墨鱼仔的做法
厨房美食菜谱：香辣墨鱼仔的做法
平时很少买墨鱼仔的，因为这里很贵不说，也很难买到好的墨鱼仔，要到很远的海鲜批发市场去买，买的少了那就更贵了。
这是过年朋友从青岛发回来的，虽然是冰冻的，但看着很新鲜的，而且这墨鱼仔还很大的，整整一大箱海鲜，有好多种，要好好过足海鲜隐了。
墨鱼仔和其它小海鲜不同的地方在于它特别适合女性食用，能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳，简直能从18岁吃到80岁。
墨鱼味甘、咸、性平，含蛋白质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。
食材
主料：
墨鱼仔400g
青辣椒
油适量
盐适量
豆瓣酱20g
白糖1g
料酒4g
大蒜2g
姜1g
花椒粒20个
步骤
1.食材：青辣椒墨鱼豆瓣酱花椒粒姜大蒜味级鲜植物油白糖辣皮子
2.把墨鱼洗净撕去膜，从中间煎开（我这比较大的墨鱼仔，小的就不用了），切花刀
3.用开水加料酒焯一下打卷即可捞起
4.过凉水沥干水分
5.姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝
6.热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味
7.加豆瓣酱翻炒均匀
8.加墨鱼
9.料酒味级鲜翻炒
10.加青辣椒一起翻炒均匀
11.加少许白糖翻炒均匀出锅
小贴士：墨鱼焯水，变卷就捞起过凉水，反之墨鱼会很老
豆瓣酱很咸，一般加盐的。
厨房美食菜谱：泡椒墨鱼仔的做法
厨房美食菜谱：泡椒墨鱼仔的做法
墨鱼仔营养丰富.含有丰富的蛋白质.脂肪.无机盐.碳水化合物等多种物质.昧道鲜美.是餐桌上人们喜爱的佳肴。
食材
主料：
冰冻墨鱼仔
大圆泡椒
青笋300g
味极鲜5g
鸡精2g
剁椒20g
猪油30g
火锅料20g
大葱15g
花椒面适量
白糖适量
盐适量
料酒适量
辣椒面适量
步骤
1.准备的食材有墨鱼仔.圆泡椒.青笋.生姜.大蒜.大葱。
2.青笋切棱形块.生姜.大蒜切片.大葱切马耳朵形。
3.墨鱼解冻后撕去黒膜.清洗干净.切片放入沸水中泹一下捞出。
4.锅中放入猪油.放生姜.大蒜.大葱爆香。
5.再放入剁椒.火锅料.辣椒面炒香。
6.放入青笋.墨鱼.圆泡椒.翻炒。
7.掺入清水烧一会儿。
8.用碗兑入水淀粉.白糖.味极鲜.花椒面.勾欠出锅装盘。
9.一道青笋脆嫩.麻辣鲜香的泡椒墨鱼仔就做好了。
10.成品。
小贴士：炒制时如果没有猪油.也可以用植物油。
墨鱼仔的做法大全家常有哪些
墨鱼仔的做法大全家常有哪些在墨鱼的食用价值上，最容易吸引人们的便是其中所含有的抑癌物质，对于喜欢吃鱼类食物的人来讲，墨鱼仔烹制方式的选择不同，其所烹制出来的墨鱼仔口味也是不一样的，因此，根据自己的口感来选择制作墨鱼仔的方法，其实是很重要的一件事情。
下面就让给大家详细介绍一下墨鱼仔的做法。
墨鱼本名乌贼，又称乌鲗、花枝或墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。
乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。
墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
一般人群均能食用：1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用;2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
墨鱼味咸、性平，入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
砂锅墨鱼仔材料：冰鲜墨鱼仔、木耳、洋葱、芹菜、红椒、姜、蒜头砂锅墨鱼仔的做法1、砂锅下油爆香姜、蒜，放入焯过水的墨鱼仔，大火翻炒;2、炒干水炒香后加入酒、豉油(要色泽好看可以加入几滴老抽);3、加入泡发好的木耳、洋葱继续翻炒;4、加入芹菜、红椒炒一两分钟，再盖上锅盖焖两分钟。
5、倒入加了盐的生粉水煮开，洒点胡椒粉搅拌均匀。
美食小贴士1、墨鱼仔直接炒容易出水，焯过水再炒比较香;2、最后加点胡椒粉会更香，而且墨鱼仔不会有腥味。
墨鱼仔的家常做法大全有哪些呢?总的来说，制作墨鱼仔的方法是有多种方法可选择的，而本文为大家所推荐的便是墨鱼仔的制作方法之一，即砂锅墨鱼仔，对于喜欢吃砂锅的人来讲，砂锅墨鱼仔的做法是值得其去学习并掌握的。
黑鱼片火锅
黑鱼片火锅吃火锅虽然是不少人都非常喜欢的一种吃饭方式，但是大量吃火锅容易对肠胃造成刺激，从而出现肠胃疾病。
偶尔吃火锅则无伤大雅，而在吃火锅的过程中也有许多不同的火锅底料可以选择，除了传统火锅之外，还可以吃鱼火锅。
黑鱼的肉质鲜美是制作鱼火锅的最佳选择，所以黑鱼片火锅是怎样制作？原料鲜活黑鱼1条（约2000克），香油和猪油各150克，精盐10 克，味精5克，干辣椒粉5克，蒜片和姜末各适量。
做法1•将鲜活的黑鱼洗净，用刀从鱼腮两边各切一刀，刀口切至鱼骨，但不可切掉鱼头；再从鱼背脊处两边各切一刀，要一直切至鱼尾；剖开鱼腹，去掉内脏，清洗于净；用刀刮去鳞，再刮下两边的鱼肉。
将两块长条的鱼肉切成蝴蝶形薄片，鱼的头、骨、皮和尾收起备用。
将鱼肉片盛入盘中，加入香油、精盐、味精、蒜片、姜末和干辣椒粉，搅拌均匀，使鱼片入味。
2•将鱼头、骨、皮和尾倒入火锅内煮汤，待汤汁有鲜味时，捞出头、尾、皮和骨，在清汤中加入猪油，汤煮沸时，即可涮食鱼肉。
特点肉质细嫩，新鲜可口，汤鲜味美，开胃增食，补脾利水，益阴壮阳黑鱼营养分析黑鱼别名鳢鱼、乌鱼、鲴鱼、活头等，为鳢科动物乌鳢的肉或全体。
我国本部分地区的河流、湖沼中均有分布。
营养成分：每100克黑鱼中含有水分78克，蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，维生素A26微克，硫胺素0.03毫克, 核黄素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，镁33毫克，锌0.6毫克，钙152毫克，磷185毫克，铁0.7毫克，硒38.18微克。
营养分析1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
适宜人群一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
墨鱼仔火锅的做法大全
墨鱼仔火锅的做法大全火锅在日常生活中应该是非常受人们欢迎的，平常我们大家几个人相聚一起都会选择火锅，因为会感觉自己涮出来好吃，味道香。
但是火锅的种类大家都知道吗，例如墨鱼仔火锅，相信品尝过的人应该不多，会做的就更少了。
墨鱼仔的营养价值是很高的，对人体吸收有益，所以一定要有所了解。
今天就给大家介绍一下墨鱼仔火锅的做法大全。
★ 材料墨鱼仔250g、辣酱葱姜青红辣椒丁少许★做法1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。
每次去到外面吃火锅的时候，都会点上一堆的食材，因为看着菜单觉得每一样都是特别的好吃。
而对于一些吃货来说这些恐怕还不能吃的饱，小妖每次去吃火锅的时候就最喜欢点上麻辣火锅了，看着汤底放着很多辣椒，吃起来简直不要太爽。
平常在吃火锅的时候就非常的喜欢点上海鲜，这时候看到菜单上有卖墨鱼仔的，当然也就不能放过了，于是点上了一些墨鱼仔，这些墨鱼仔上桌的时候看起来一个个非常的大。
那会还跟朋友说这么大的墨鱼仔才几十块钱也是非常的便宜了，不过等到放进锅里面煮熟了之后想捞上来时，却怎么捞都捞不到，这下只能用漏勺捞了，没想到这墨鱼仔煮熟了之后个头完全小到让人不敢相信。
煮出来的墨鱼仔看起来差不多跟鹌鹑蛋一般大，甚至还比鹌鹑蛋小一点，让人吃了完全不过瘾，而点上的这盘墨鱼仔根本不够几人吃，看来是被店家给坑了，以前去其他火锅吃的时候还不会遇到这种情况，反正下次是不敢吃的了，你们有遇到过这汇总情况吗？ 1、几乎所有的海鲜都天然带有海腥味，并且也带有遇热出水的特质。
厨房美食菜谱：秋葵墨鱼仔的做法
厨房美食菜谱：秋葵墨鱼仔的做法
最近又买了一公斤的秋葵回来，上次用了三分之一煮糙米粉，还剩下三分之二。
今天就用剩下的那部分的一半来搭配墨鱼仔（其实这个到底是叫八爪鱼呢还是墨鱼仔？我实在搞不清楚它真实名字叫什幺？）与洋葱，炒出来感觉很好吃。
还有三分之一的秋葵再想想下次怎幺吃吧，呵呵呵。
食材
主料：
秋葵25枚
墨鱼仔
小洋葱3个
橄榄油适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
白糖适量
白葡萄酒适量
步骤
1.准备好食材：墨鱼仔、秋葵、洋葱。
2.墨鱼仔用少许盐与胡椒粉腌制、洋葱切丝、秋葵去
头去尾一开两切开。
3.烧开一锅水倒入腌过的墨鱼仔，焯两分钟。
4.倒掉热水过冷河，沥干水分。
5.烧热锅倒入适量橄榄油，倒入洋葱。
6.调入少许盐，略炒片刻后盛起。
7.继续使用底油，倒入秋葵。
8.尽量少翻动，见略有焦黄即可盛起。
9.锅里倒少许橄榄油，大火炒墨鱼仔。
10.调入适量白葡萄酒。
11.再调入适量生抽白糖与胡椒粉，炒均匀。
12.加入秋葵与洋葱。
13.翻炒均匀即可熄火。
小贴士：1、秋葵不焯水也可以，只是炒的时候少翻动。
2、墨鱼仔无需焯太长时间以免影响口感。
鱼籽火锅的家常做法
鱼籽火锅的家常做法关于《鱼籽火锅的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
火锅是很多人钟爱吃的，火锅的制做简易，并且吃火锅是许多懶人最好之选，火锅的制做不需要过多的制作技巧，对它的制做要是把握好需要的原材料就可以轻轻松松的制做出去，那鱼籽火锅是非常好挑选，对鱼籽火锅的作法实际该怎么做呢，下边就对它的制做流程开展详解。
鱼籽火锅的作法：原材料：鱼籽一斤(销售市场上面有卖的，三个人也类似，但那就需要多配些火锅配菜)鱼籽洗干净，尽可能择去皮膜，血团这类的东西。
沥去一些水份，随后倒些米酒，倒一点点醋，放一点盐和鸡精翻拌，放着。
调料：1、青辣椒(要辣的)两三个切割成段2、尖椒切棱形大面积3、大蒜叶清洗切寸段4、油炸豆腐略微洗一下沥着预留5、小葱择干净绑成葱捆6、择了一些最香的白菜苔作法第一：最先是倒入略微多一点的油，烧红，随后把青辣椒段倒入炸透，再投入大蒜叶略微炒出香味一下，把这两种东西立刻弄出，油还留到锅中。
这时候的油就一些麻辣的味儿了，第二：随后把用材翻拌过的鱼籽倒锅中，让油去炸去炒，能够盖上盖子等个两三分钟再滚动，要是不炸焦，越干越香越好。
全过程中假如感觉油不足，就把鱼籽盛出去，从新下油进来烧红再炸一次，随后是煸炒，全过程中略微加一些盐和鸡精。
别的蒜头、姜依照分别喜好随意加便是了。
第三：鱼籽炒出基本看上去都熟透，锅中传出去的味儿也很香很香了的情况下，续水进来，大约有一个一大半锅水就行，而且把刚刚的青辣椒段和蒜头一起倒入同煮。
第四：这一煮的全过程，假如想味儿更强更繁杂，能够事先熬好大骨头汤用于做鱼籽汤，还可以应用商场售卖的各种各样汤底调料。
建议传统一点，并不一定制成品汤底包的味儿全是非常好的。
第五：汤煮得大好了，茶汤颜色变为一种让人开心的淡黄色的情况下，就可以端出来当底锅了。
根据对鱼籽火锅的作法了解，在吃鱼籽火锅的情况下，能够依照以上方式开展制做这类火锅，但是制做鱼籽火锅的情况下，也需要留意汤的制做是很重要的，那样制做出去的鱼籽火锅才会更为美味，这一点需要留意的。
鱼籽鱼泡火锅的做法
鱼籽鱼泡火锅的做法
鱼籽鱼泡火锅是一道美味的传统菜品，它口感鲜美，鱼籽的香味和嫩滑口感让人回味无穷。
下面是制作鱼籽鱼泡火锅的步骤：
1. 材料准备：
- 鱼籽鱼：选择新鲜的鱼片，洗净备用。
- 清汤底料：根据个人口味选择鸡汤、高汤或者蔬菜汤作为
底料。
- 蔬菜：可选择蘑菇、豆腐、豆芽等蔬菜，清洗干净备用。
- 蘑菇类：如香菇、金针菇等。
- 调味料：可根据个人喜好选择蒜蓉、辣椒油、葱花等调味品。
2. 准备火锅：
- 将清汤底料倒入火锅中烧热，可根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品提味。
- 火锅在中火上煮沸后，转小火保持汤底温度。
3. 烹饪步骤：
- 先将鱼片拿起，入锅内煮熟，根据个人口味控制煮的时间。
- 将煮熟的鱼片捞起放在碗中备用。
- 将蔬菜和蘑菇类放入火锅，根据不同蔬菜烹饪时间不同，
控制好时间煮熟。
- 将煮熟的蔬菜捞起放在碗中备用。
4. 食用方法：
- 准备几个小碗，将调味品放入碗中，根据个人喜好选择搭
配。
- 将煮好的鱼片和蔬菜放入碗中，倒入适量的汤底。
- 开始品尝，根据个人口味调整汤底的咸度和味道。
制作鱼籽鱼泡火锅的方法简单易行，口感鲜美且营养丰富。
喜爱海鲜的人士可以尝试制作这道美味的餐点，与家人朋友一同享用，共度美好时光。
杂鱼火锅的做法有哪些？
杂鱼火锅的做法有哪些？
杂鱼火锅是有很多人喜欢吃的一道食物，不仅可以享受鱼肉带来的鲜美以及营养价值，同时还可以起到很好的滋补作用，那么杂鱼火锅的制作方法是怎么样的呢？不妨看看以下介绍的具体步骤。
1、鱼杂火锅的特点：
香味浓郁，风味突出，营养价值丰富
2、鱼杂火锅的原料：
鱼籽120克鱼泡75克鱼泡需要弄破，这样煮的时候避免浮水上，不容易入味，也不好看；鱼籽把血水清洗干净即可
3、鱼杂火锅的调料：
料酒25克，猪油25克，姜蒜片25克，野山椒15克，剁椒30克，辣妹子酱12克，桃花牌辣酱15克，黄灯笼辣酱12克，东古酱油8克，小红辣酱20克，
高汤500克，鸡精4克，盐3克，紫苏23克，胡椒粉2克，蒜苗段15克，
4、鱼杂火锅的做法：
国内水大火烧沸，下入料酒，搅匀，倒入鱼籽、鱼泡、大火炒焯水；撇去浮沫，起锅，沥干水分净锅内加入猪油，大火加热；倒入将蒜片，下入鱼杂，大火煸炒；下入野山椒、剁椒，调入辣妹子酱、桃花牌辣酱、黄灯笼辣酱、淋酱油，炒匀；下入小红辣椒，倒入高汤；调入鸡精、盐，搅匀，大火烧约2分钟；下入紫
苏，撒胡椒粉，搅匀，起锅，盛入砂煲内，撒蒜苗段，上桌即可。
墨鱼仔的做法大全
墨鱼仔的做法大全墨鱼的做法仔包饭墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，我们总是在火锅里留恋它的鲜嫩，但它那圆鼓鼓的白肚皮不禁让人想象—这样鲜嫩的它也许能给里面的东西不一样的清新果然，它煮出的.米饭这叫一个鲜!原料大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。
调料盐、油、醋、料酒、葱、姜。
做法1、大米洗净。
洋葱、青红椒洗净切丁。
2、上述原料放盐、油拌匀待用。
3、墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
4、将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。
墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。
米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。
泡椒鱼仔原料墨鱼仔。
调料四川泡辣椒、泡姜葱。
做法A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香。
B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。
特点健脾开胃、益气祛湿。
蒜茸墨鱼原料墨鱼仔500克、雪饼100克、风味豆豉50克、鱼露15克、蒜茸20克、青红椒各15克、姜末5克、料酒10克、洋葱末5克、白糖0、5克、味精1克、胡椒粉0、5克、香油1克、色拉油75克。
做法1、墨鱼仔洗净入沸水中(加少许料酒)，氽定型捞起。
2、取一圆盘将墨鱼仔平放在盘中，在将以上各调料拌匀后放在墨鱼仔上，入笼锅中蒸约3分钟取出，撒葱花淋上热油配雪饼上桌即成。
干锅鱼仔主料墨鱼仔400克。
配料红辣椒10克、青椒15克。
调料花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克。
做法1、墨鱼仔挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。
2、青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内，大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。
3、锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成。
酸汤墨鱼仔火锅
酸汤墨鱼仔火锅
作者:快乐哈哈
在贵州用酸汤烹饪火锅的原料多之又多，就连生猛海鲜“墨鱼仔“也成了酸汤火锅的原料，一经推出就成为倍受欢迎的美味佳肴之一。
用料
鲜墨鱼仔600克、红酸汤1000克、猪油100克、姜片25克、时令菜蔬 4盘
精盐、姜米、蒜泥、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、味精、煳辣椒面各适量
制作方法：
1．墨鱼仔治净下开水锅加料酒、葱、姜墨鱼仔焯一遍水捞出装盘待用。
2．锅下猪油烧热下姜片炒香冲入酸汤加精盐、味精、胡椒粉、花椒粉调好味带火上桌。
3．用精盐、姜米、蒜泥、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、味精、煳辣椒面配制成特色蘸水蘸碟上桌下墨鱼仔和时令菜蔬烫煮蘸食。
特点：
色泽洁白，脆嫩爽口，鲜香味美。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
墨鱼仔火锅的做法大全
文章导读
火锅在日常生活中应该是非常受人们欢迎的，平常我们大家几个人相聚一起
都会选择火锅，因为会感觉自己涮出来好吃，味道香。
但是火锅的种类大家都知道吗，例
如墨鱼仔火锅，相信品尝过的人应该不多，会做的就更少了。
墨鱼仔的营养价值是很高的，对人体吸收有益，所以一定要有所了解。
今天就给大家介绍一下墨鱼仔火锅的做法大全。
\xa0\xa0 材料墨鱼仔250g、辣酱葱姜青红辣椒丁少许做法 1、墨鱼仔洗净，用水氽
熟后盛出，尽量沥干水份。
2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下
后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。
\xa0\xa0\xa0 每次去到外面吃火锅的时候，都会点上一堆的食材，因为看着菜单觉得每一样都是特别的好吃。
而对于一些吃货来
说这些恐怕还不能吃的饱，小妖每次去吃火锅的时候就最喜欢点上麻辣火锅了，看着汤底
放着很多辣椒，吃起来简直不要太爽。
\xa0\xa0\xa0 平常在吃火锅的时候就非常的喜欢点上海鲜，这时候看到菜单上有卖墨鱼
仔的，当然也就不能放过了，于是点上了一些墨鱼仔，这些墨鱼仔上桌的时候看起来一个
个非常的大。
\xa0\xa0\xa0 那会还跟朋友说这么大的墨鱼仔才几十块钱也是非常的便宜了，不过等到放进锅里面煮熟了之后想捞上来时，却怎么捞都捞不到，这下只能用漏勺捞了，
没想到这墨鱼仔煮熟了之后个头完全小到让人不敢相信。
煮出来的墨鱼仔看起来差不多跟
鹌鹑蛋一般大，甚至还比鹌鹑蛋小一点，让人吃了完全不过瘾，而点上的这盘墨鱼仔根本
不够几人吃，看来是被店家给坑了，以前去其他火锅吃的时候还不会遇到这种情况，反正
下次是不敢吃的了，你们有遇到过这汇总情况吗？
\xa0\xa0\xa0 1、几乎所有的海鲜都天然带有海腥味，并且也带有遇热出水的特质。
所以
事先用煮开的水焯烫一下是必不可少的步骤，这样不但能够去除海鲜的腥味，也能让海鲜
吐掉多余的水分，这样才能使做好的菜品看起来清爽美观。
请务必注意一下，焯烫后要立
刻冲冷水降温（特别是类似鲜鱿鱼、墨鱼和水发鱿鱼等海鲜）。
2、出锅前撒一点点砂糖
提味，可以使海鲜的味道更加鲜美。