啤酒废水工艺
啤酒厂废水处理工艺设计
啤酒厂废水处理工艺设计1. 简介随着啤酒工业的快速发展，啤酒厂废水处理成为一个重要的环境问题。
废水中含有高浓度的有机物、悬浮物、氮和磷等污染物，对环境造成严重影响。
为了保护水资源和保持生态平衡，啤酒厂废水处理工艺设计至关重要。
2. 原理2.1 生物处理工艺生物处理工艺是啤酒废水处理的核心步骤，包括生物降解、生物膜处理和生物吸附等。
通过生物降解，将废水中的有机物转化为微生物可利用的无机物。
生物膜处理利用生物膜对污染物进行吸附和降解，提高处理效果。
生物吸附则通过微生物对废水中的重金属等有毒物质进行吸附，净化废水。
2.2 物理处理工艺物理处理工艺主要包括初沉池、气浮池和过滤器等。
初沉池通过重力作用使废水中的悬浮物沉淀到池底，从而达到初步去除悬浮物的目的。
气浮池则通过注入细小气泡使废水中的悬浮物浮起，并通过刮板等设备集中去除。
过滤器将废水通过滤材进行过滤，去除小颗粒的悬浮物。
3. 工艺设计3.1 筛选工艺根据啤酒厂废水的特点和排放标准要求，选择合适的处理工艺。
常见的处理工艺包括活性污泥法、生物接触氧化法和MBR法等。
根据实际情况进行工艺筛选，考虑处理效果、投资成本和运行成本等因素。
3.2 工艺流程设计根据筛选出的处理工艺，设计相应的工艺流程。
一般情况下，工艺流程包括初沉池、生化池/接触氧化池、二沉池、消毒等。
根据废水的水质分析和处理要求，确定每个环节的处理方法和设备。
3.3 工艺参数设计根据废水的水质和处理要求，确定各个环节的工艺参数。
包括但不限于污泥浓度、接触时间、有机负荷和气泡大小等。
参数的合理设计对工艺的稳定运行和高效处理起着重要作用。
3.4 工艺设备选型根据工艺流程和参数设计，选择合适的设备。
设备选型需要考虑投资成本、运行成本和设备的耐久性等因素。
常见的设备包括曝气设备、搅拌设备和过滤设备等。
4. 运行与控制4.1 运行管理对废水处理工艺的运行进行管理，包括设备的检修和维护，污泥的处理和处置，以及运行记录的管理等。
啤酒废水处理工艺概述
摘要八十年代以来，我国啤酒工业得到迅速发展。
1988年全国有啤酒厂800多家，年产啤酒663万t，位居世界第三;到1998年啤酒厂到达1000多家，年产啤酒1987万t，成为世界第二啤酒生产大国。
伴随人民生活水平旳提高，我国啤酒消费量急剧增大，从1996年至2023年，全国啤酒总产量分别为1631.76万吨，1866.53万吨、1987.61万吨、2088.40万吨、2231.32万吨和2274万吨，年平均增长速度约7%，估计到2023年全国啤酒总产量达2600万吨，超过美国，居世界第一位。
本文首先对啤酒废水旳来源分类、废水水质特性进行了简介，并简介了目前国内外对啤酒废水处理旳工艺，同步也对各类处理工艺辅以实例，最终对国内外研究趋势作简朴旳总结1 序言伴随经济旳发展，在啤酒产量大幅提高旳同步问题也伴随而来，我国啤酒厂旳吨酒耗水量较大，据记录，生产It啤酒产生废水为10~30t(因不一样企业不一样酒类而有所不一样)，废水排放量靠近于耗水量旳90%若单以2023年，每吨啤酒耗水20吨计算，当年共排放废水量约4.1亿吨，可见啤酒行业排放废水量之巨大。
啤酒废水具有较高浓度旳有机物，如未经处理直接排入自然水体后，在自然降解旳过程中使水中旳微生物大量繁殖，从而消耗了自然水体中旳溶解氧，导致水体缺氧，最终导致水质发黑变臭，严重污染环境。
2 啤酒生产废水来源、分类及特性图2-1啤酒生产工艺流程以及废水排放源2.1啤酒企业旳废水重要来源①麦芽生产过程中旳洗麦、浸麦、发芽降温和多种洗涤水;②糖化过程旳糖化、过滤和洗涤水;③发酵过程旳发酵罐和过滤器洗涤水;④罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒;⑤冷却水和成品车问洗涤水〕2.2啤酒废水旳分类按有机物含量划分，啤酒废水可分为三类①清洁废水:冷冻机、麦汁、发酵等旳冷却水及洗瓶机旳冲洗水等，是可以回收运用旳清洁水;②清洗废水:生产装置旳清洗水、发酵车间旳漂洗酵母水、灌装车间旳洗瓶水等，具有不定量旳有机物和无机物;③含渣废水:灌装车间旳有机废水以及无机物废水;按生产工序划分，啤酒废水可分为三类:①冷却水，约占总水量旳70%，可再运用旳清洁水;②酉良造测洗废水:约占总量旳5%~6%，属高浓度有机废水;③洗瓶“冲洗”杀菌水:约占总量旳20 %2.3啤酒废水旳水质特性啤酒工业废水旳详细特性有如下5点:①啤酒工业耗水量大，并且随生产工艺、生产水平等有差异;②啤酒废水旳来源具有复杂性以及多样性旳特点;③排放旳水量大，有机物浓度高，色度较深，悬浮固体含量高，水质变化较大。
5000吨每天啤酒废水处理工艺设计
目录前言 (1)第1章概述 (2)1.1 啤酒废水的来源及分类 (2)1.2啤酒废水的成分及水质特点 (3)1.3啤酒废水的主要处理工艺 (4)1.4 设计资料与技术要求 (11)第2章啤酒废水处理工艺的选择 (12)2.1 设计原则 (12)2.2 设计工艺选择 (12)2.3设计工艺简述 (13)第3章主要构筑物的设计计算 (15)3.1粗格栅的计算 (15)3.2 细格栅的计算 (17)3.3调节池计算 (19)3.4沉淀池的计算 (20)3.5 水解酸化池计算 (25)3.6生物接触氧化池计算 (30)3.7气浮池的设计计算 (34)3.8污泥的处理 (39)3.9污泥脱水系统 (41)第4章废水站平面及高程布置 (42)4.1平面布置原则 (42)4.2废水站平面布置 (43)4.3高程布置原则 (43)4.4水力计算 (44)第5章工程预算 (49)5.1 投资估算 (49)5.2 技术经济分析 (51)总结 (52)致谢 (53)参考文献 (54)前言近年来，我国啤酒工业发展迅速，其产量逐年上升，啤酒生产厂目前已达到1000多家，年产啤酒1000多万吨，成为世界第二大啤酒生产国。
但是在啤酒产量大幅度提高的同时，也向环境中排放了大量的有机废水。
据统计，每生产1吨啤酒需要10～30吨新鲜水，相应地产生10～20 吨废水。
由于啤酒废水属于高浓度的有机废水，直接排放将给环境造成严重污染，因此啤酒废水对环境的污染已成为突出问题。
啤酒废水含有大量有机污染物、悬浮物浓度高，若不经处理排入水体，会消耗水中大量的溶解氧，造成水体缺氧，产生富营养化。
因此，啤酒废水必须进行处理后才能排放。
本设计主要针对的是啤酒厂废水站的设计，通过分析比较了各种生化单元处理方法的优缺点，确定该废水站所采用的生化处理方法是生物接触氧化法，在此重点介绍了生物接触氧化法。
啤酒废水主要来源来自于麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；洗瓶、灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒；冷却水和成品车间洗涤水。
啤酒废水处理工程技术方案
啤酒废水处理工程技术方案啤酒废水属于中等浓度有机废水。
啤酒废水主要来源于啤酒生产工艺中的洗麦、发酵、糖化、洗瓶等过程。
废水中的固形物主要为麦糟、废酵母等；溶解性物质主要为多糖、醇类等有机物。
废水组成分为清洁废水、低浓度废水和高浓度废水：清洁废水包括锅炉蒸汽冷凝水、制冷循环用外排水、给水厂反冲洗水等，约占总废水量的20%；低浓度废水包括酿造车间和包装车间地面冲洗水，洗瓶机、灭菌机废水及生活污水。
该废水COD为100-700mg/L，水量约占总水量的70%；高浓度废水包括滤过洗槽废水、糖化锅、糊化锅冲洗水，贮酒罐前期冲洗水，滤过废藻土泥冲洗水，废酵母、酵母压缩机冲洗水，水量约占总水量的10%。
一般CODcr为1500～2500mg/L， BOD5 为1000～1500mg/L，BOD5 /CODcr的比值为0.5-0.6，表明其可生化性较好，污染物中的有机物容易降解。
因此，国内外对啤酒废水一般均采用生物处理方法，其处理工艺有以下3种。
①调节水解酸化+SBR工艺；②调节水解酸化+接触氧化工艺；③UASB工艺+好氧工艺。
上述3种处理工艺技术上都是可行的，处理后的水质都能够达到国家要求的排放标准。
一、建设规模日产污水量每天为3300m3，设计处理量140 m3/h。
二、设计水质指标(1) 原水水质指标CODcr 1500—2000mg/L SS 300—460mg/LBOD5 800-1200mg/L(2) 处理后要求达到的水质指标CODcr ≤100mg/L SS ≤70mg/LBOD5 ≤20mg/L三、设计处理工艺流程工艺流程图。
四、各处理单元工艺简介1．格栅初沉池格栅主要拦截废水中较大漂浮物，沉降废水中的悬浮物（如酒糟、啤酒花及凝聚蛋白）、细小的麦糟和酵母，在进入调节池前分离去除，避免悬浮物在沉淀池、生物接触氧化池中积累，防止超量的悬浮物对已形成的颗粒污泥床的冲击，以保护设备的正常运行，减少后续处理单元负荷。
某啤酒厂废水处理工程工艺设计
某啤酒厂废水处理工程工艺设计
随着工业的发展与扩大，各行各业对环保的要求也越来越高。
对于啤酒厂废水处理工程的设计，我们必须考虑到卫生、经济、流量、水质标准等多方面因素，从而达到节能、环保、安全、能耗低、减少二次污染等目的。
首先，我们需要确定废水的来水性质，包括水量、水质、COD、BOD、SS、PH等水质参数。
根据污水的水质参数和处理要求，最佳的处理工艺为生化处理+二级生物膜处理+PUF 膜技术。
生化处理采取V型反应池，反应池内装有曝气器、氧气控制系统和MBR膜组件。
污水经过初沉池处理，即的60%的SS去除，进入V型反应池，然后由曝气器供氧混合池内固体颗粒和生物菌群定居在反应池内，利用生物分解来降解废水的有机物。
再经过Mf膜组件分离，清洁的进入后面的膜组件进行进一步过滤，从而达到脱除COD和BOD的目的。
二级生物膜处理采用装有生物填料的格栅式反应器，废水从上部喷淋的方式进入，填料和水体因摩擦力和空气轮流接触，生物膜因而开始生长。
在废水流动过程中，生物膜固定生长在填料上面，然后进行降解并减少有机物的负荷。
PUF膜技术是一种新兴的压力式超滤技术，它采用物理层（PES或PS）用于过滤水，保留大部分各类杂质、灰尘、涡流等微粒子，
最终，经过处理的水可使用于厂区道路清洗、绿化等方面，生物群发酵后的固体物可视压缩度回收有机肥。
该工艺路线运行稳定，设备易于维护、操作方便、能耗低，洁净效果好，以及综合成本低。
啤酒生产废水的处理技术
啤酒生产废水的处理技术一、啤酒废水的来源与特点啤酒的酿造方法随啤酒的种类而异，但其工艺一般都可分为制麦芽、糖化、发酵、包装四大工序。
废水的主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水，发芽降温喷雾水、麦糟水、洗涤水，凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤水、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌及冷却水和成品车间洗涤水；以及来自办公楼、食堂、宿舍和浴室的生活污水。
由于废水成分较复杂，如果只作简单的混合处理，势必会因负荷高而耗费较多的投资及运行费用，所以应采取综合利用和治理污染相结合的对策，收回有较高价值的副产品来降低处理成本，真正达到社会效益、环境效益与经济效益的统一。
综上可见，啤酒废水的主要特点之一是BOD / COD 值高，可生化性好，有利于生化处理；同时，生化处理与普通物化法、化学法相比较，其处理工艺比较成熟，处理效率高，处理成本低。
因此国内外一般采用以生化处理为主，辅以物化处理的工艺技术，出水可达到国家排放标准。
二、啤酒生产废水的处理技术1.好氧生物处理技术。
好氧生物处理是指在氧气充足的条件下，利用好氧微生物的生命活动氧化啤酒废水中的有机物，其产物有二氧化碳、水及能量。
啤酒废水处理主要采用好氧处理技术，根据微生物生长状态，好氧处理可分为悬浮态-活性污泥法和附着态-生物膜法两大类。
(1)活性污泥法。
活性污泥法于1914 年由英国人Ardernh 和Lockett 次实验成功，是一种传统的废水处理方法，在中低浓度污染物有机废水处理中，是使用*多、运行可靠、*为成熟的方法。
在啤酒废水处理中应用较多的活性污泥法有序批式活性污泥法(SBR)、高浓度活性污泥法、循环式活性污泥法(CASS)、氧化沟活性污泥法等。
SBR 是序批式活性污泥法(Sequencing BatchReactor，SBR)的简称，是20 世纪70 年代由Zrvine 等研究出来的方法。
湖南湘潭大学于1989 年完成了应用SBR 工艺处理啤酒废水的中试工作。
啤酒废水处理工艺设计
啤酒废水处理工艺设计啤酒废水处理工艺设计是指设计一种用于处理啤酒生产过程中产生的废水的工艺流程。
一、废水特性分析：首先，需要对啤酒废水的特性进行分析，包括COD（化学需氧量）、BOD（生化需氧量）、SS（悬浮物）、氨氮等指标的含量和变化规律等。
二、预处理过程：啤酒废水通常会含有大量的悬浮物和油脂，因此需要进行沉淀、过滤等预处理过程。
可以采用物理方法，如格栅除渣和机械过滤等，以去除较大的悬浮物和固体颗粒；也可以采用化学方法，如加入絮凝剂，使悬浮物聚集成较大的颗粒，然后通过沉降除去。
三、生化处理过程：啤酒废水含有大量的有机物质，可以通过生化处理来降低COD和BOD的含量。
常用的生化处理方法包括活性污泥法、MBR（膜生物反应器）法、SBR（顺序批处理反应器）法等。
其中，活性污泥法是最常用的方法，通过将废水与含有细菌的活性污泥接触，细菌利用有机物质进行生长代谢，将有机物质降解为二氧化碳和水等无害物质。
四、氨氮去除：啤酒废水通常含有较高的氨氮含量，需要进行氨氮的去除。
常用的方法有生物法和化学法。
生物法主要是通过硝化反应将氨氮氧化为硝酸盐氮，再经过反硝化反应将硝酸盐氮还原为氮气释放出去。
化学法则是通过加入一定的化学药剂来沉淀和去除氨氮。
五、二次沉淀过程：生化处理过程中所产生的污泥需要通过二次沉淀来进行固液分离。
可以采用沉淀池或沉淀池加离心机等设备进行。
六、消毒处理：对于啤酒废水中的微生物，需要进行消毒处理。
常用的消毒方法包括紫外线消毒和高氯消毒等。
七、深度处理：如果需要对废水进行深度处理，以达到更高的排放标准，还可以采用吸附剂吸附、膜过滤等技术进行进一步处理。
最后，为了确保废水处理工艺的稳定运行，还需要考虑工艺设备的选型、运行控制和监测等方面。
同时，根据啤酒厂的具体情况，还需结合当地环保标准和政策要求进行工艺设计。
啤酒废水的处理工艺
啤酒废水的处理工艺一、前言啤酒废水是指啤酒生产过程中产生的含有大量有机物、氮、磷等污染物的废水。
由于其污染物浓度高、难以降解，处理难度较大。
本文将介绍一种针对啤酒废水的处理工艺。
二、工艺流程1. 初级处理：物理沉淀法首先，将啤酒废水进入初级沉淀池进行初步处理。
在初级沉淀池中，通过重力作用，将废水中的固体颗粒沉淀到底部。
经过初级处理后，去除了大部分悬浮固体和部分溶解性有机物。
2. 中级处理：生化法在初级处理之后，将经过初步净化的废水送入生化反应池进行中级处理。
在反应池内加入活性污泥和空气，通过好氧发酵作用使有机物得到充分降解，并转化为CO2和H2O等无害物质。
3. 高级处理：深度过滤法经过前两个阶段的处理后，虽然已经去除了大部分有害成分，但仍存在少量难以降解的有机物和微生物。
因此，需要进行高级处理。
在高级处理中，采用深度过滤法，通过过滤器将废水中的残余有机物和微生物去除。
4. 消毒处理：紫外线消毒法经过前三个阶段的处理后，废水已经达到国家排放标准。
但为了确保出水质量，还需要进行消毒处理。
在消毒环节中，采用紫外线消毒法对废水进行杀菌。
5. 出水处理：再生利用最后，在完成废水的全部处理后，可以将出水送入再生利用系统中进行再利用。
对于啤酒厂来说，可以将经过处理的废水作为冲洗设备和清洁地面等方面的用途。
三、设备介绍1. 初级沉淀池：初级沉淀池是一种简单的工艺设备，主要由进口管、出口管、污泥收集器、泥浆排放管等组成。
2. 生化反应池：生化反应池主要由进口管、出口管、曝气装置、搅拌器等组成。
3. 过滤器：过滤器是一种重要的高级处理设备。
常见的过滤器有砂滤器、活性炭过滤器等。
4. 紫外线消毒器：紫外线消毒器是一种高效的消毒设备，其主要由紫外灯管、反应室、进出水管道等组成。
四、总结啤酒废水的处理工艺需要经过初级处理、中级处理、高级处理和消毒处理四个阶段。
其中初级处理采用物理沉淀法，中级处理采用生化法，高级处理采用深度过滤法，消毒处理采用紫外线消毒法。
(完整版)啤酒废水工艺
表1-1啤酒工业废水的来源与浓度
工 序
排放方式
废水中CODcr浓度（mg/ L）
浸麦工序
间歇排放
500～800
糖化工序
间歇排放
2000～4000
发酵工序
间歇排放
2000～3000
包装工序
连续排放
400～800
要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。
表1-2重庆某啤酒厂原水成分
碳水化合物(%)
脂肪(%)
2.1.2.2内循环厌氧反应器
内循环（Internal Circulation，IC）厌氧反应器于20世纪80年代中期由荷兰PAQUES公司开发研制成功[15 ]，它是在UASB反应器的基础上发展而来的，和UASB反应器一样，可以形成高生物活性的厌氧颗粒污泥，但不同的是这种反应器内部还能够形成流体循环。此类反应器高度约为16～25米，容积负荷为普通升流式厌氧污泥床（UASB）的4倍左右，占地面积少，基建投资省，有机负荷高，抗冲击负荷能力强，运行稳定性好。
2.1.1.3氧化塘法
氧化塘工艺一般可分为四种：兼性塘、厌氧塘、好氧塘和曝气塘[10]。一般来说，厌氧塘、兼性塘和好氧塘串联使用，从工艺设施构造和运行管理来看，这是较经济的一种处理方法，而且处理效果也令人满意，只是有些气味。
经氧化塘法工艺处理后的啤酒工业废水，出水CODCr浓度为100～150mg/L，BOD5浓度为30～90mg/L，SS浓度为30～90mg/L，出水水质达到国家二级排放标准。氧化塘工艺具有前期基建投资少及运行费用低等优点。但是氧化塘工艺要实施必须占用有较大面积，这也就成为了它基建费用的主要内容。因而选择此类工艺主要取决于当地实际情况。
啤酒废水处理工艺
（2）啤酒废水厌氧处理
• 目前在啤酒废水处理工艺上，厌氧工艺应 用较多的有上流式厌氧污泥床（UASB）工 艺，厌氧颗粒污泥膨胀床（EGSB)工艺、 厌氧内循环（IC)工艺和酸化水解工艺。厌 氧工艺具有高效、节能、产泥少、能有效 回收能源的优点因而得到迅猛发展。但是 厌氧反应器的出水需进一步处理才能达标。
2.2啤酒生产工艺
• 啤酒的酿造方法随啤酒的种类不同而异， 但其工艺一般为：制麦芽、糖化、发酵、 洗瓶及灌装等4大工序，生产工艺流程如下
3废水来源
• 制麦芽阶段包括浸麦洗麦水和冷却用水两部分。 冷却水的水质较好，可以循环使用，主要污染来 自浸麦用水。麦汁制备过程俗称糖化，此工序将 产生麦汁冷却用水、装置洗涤水、麦糟、热凝固 物、冷凝固物和酒花糟等废水。发酵工序中除产 生大量的冷却水外，还有发酵洗涤水、废消毒水， 酵母漂洗水和凝固物。包装工序主要产生清洁消 毒水，其中含有残酒和酒泥。 • 可见啤酒生产的废水主要来自两个方面：一是 大量的冷却水；二是大量的洗涤水、冲洗水。因 此啤酒废水的特点是水量大，无毒有害，属于高 浓度有机废水。
• ②生物转盘法 • 生物转盘法是较早用于啤酒废水处理的方 法。该方法运转稳定，动力消耗少，但低 温对运行影响较大，一般适于南方地区中 小啤酒企业废水处理。另外，采用生物转 盘和生物滤池处理废水都要主要处理异味 扰民的问题，对于处于居民聚集区的啤酒 厂不宜使用该法。
• ③生物接触氧化法 • 生物接触氧化法是介于活性污泥法和生物滤池法之间的处 理方法，就是在池内设置填料，经过充氧的有机废水以一 定的流速流经这些挂有生物膜的填料，使废水中的有机物 与生物膜接触而被氧化分解。 • 生物接触氧化法处理啤酒废水在国内应用极为广泛。杭州 中策啤酒股份有限公司采用接触氧化法加气浮工艺处理啤 酒废水，结果表明，啤酒废水中COD的去除率达85.6%. 山东省环科所报道了加压生物接触氧化法处理啤酒废水的 试验研究，并将其应用于生产实践，当进水COD在 1600mg/L左右，停留时间在6~7h时，COD去除率达90% 以上。由于生物接触氧化法仍需要曝气，所以其常作为厌 氧处理的后业废水的水量水质特征 • 食品与发酵工业均以干粮，薯干，农副 产品为主要原料，生产过程中排放的废渣 水（如酒精糟，麦糟，玉米浆渣等）中含 有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素以及糖 类和多种微量元素。食品发酵业废渣水主 要成分含量（见表1-1）。
啤酒生产的废水处理工艺
啤酒生产的废水处理工艺啤酒生产是一个涉及多个工艺步骤和化学物质的复杂过程。
在这个过程中，会产生大量的废水，其中含有高浓度的有机物、悬浮物和其他污染物。
为了保护环境和可持续发展，啤酒生产企业需要采取有效的废水处理工艺以将废水排放达标。
本文将介绍几种常见的啤酒生产废水处理工艺。
1. 预处理啤酒生产废水预处理的目的是去除悬浮物、沉积物、油脂等。
一般采用格栅、沉砂池和沉淀池等设备进行预处理。
格栅主要用于去除大颗粒悬浮物，沉砂池用于去除较重的颗粒物质，而沉淀池用于去除悬浮物和剩余的沉积物。
2. 中间处理中间处理是对废水中的有机物进行降解和去除的过程。
其中常用的处理方法包括生物处理和化学处理。
（1）生物处理生物处理是通过利用微生物将有机物降解为无机物的过程。
常用生物处理工艺包括活性污泥法、厌氧处理和人工湿地等。
- 活性污泥法：废水通过进水口进入活性污泥池，与持有大量微生物的空气和活性污泥接触，微生物降解有机物，然后被抽出，剩余的净水再排出。
这种方法适用于高浓度有机废水处理，但需要定期维护和调整。
- 厌氧处理：废水在无氧条件下进入处理单元，微生物在缺氧条件下降解有机物，生成甲烷等化学物质。
尽管厌氧处理过程中产生的气体可以用作能源，但废水处理效果一般不如活性污泥法。
- 人工湿地：废水通过人工湿地，生物膜和植物根系可降解有机物、吸附有害物质，并增加氧气的供应。
这种方法适用于中低浓度的废水处理，但需要较大的土地面积。
（2）化学处理化学处理主要是通过添加化学药剂来改变废水的性质，使有机物和无机物沉淀或溶解，从而实现废水的处理。
常用的化学处理方法包括凝聚剂添加、调节pH值和氧化反应等。
3. 二次处理二次处理是对中间处理后产生的废水进行进一步处理，以满足国家排放标准。
常见的二次处理方法包括吸附、膜过滤、氧化和活性炭吸附等。
（1）吸附通过在废水中添加吸附剂，如活性炭等，吸附有机物和残留的化学物质，从而使废水净化。
吸附剂有选择性地吸附废水中的有机物和重金属离子，是常用于二次处理的方法之一。
啤酒厂废水处理工艺[文献综述]
![啤酒厂废水处理工艺[文献综述]](https://img.taocdn.com/s3/m/fc6eebe0b9d528ea81c7798c.png)
文献综述环境工程啤酒厂废水处理工艺一、前言部分啤酒厂生产啤酒过程用水量很大，特别是酿酒、罐装工艺过程大量使用新鲜水，相应产生大量废水。
啤酒的生产工艺较多，不同的啤酒厂生产过程中吨酒耗量和水质相差很大。
管理和技术水平较高的啤酒厂耗水量为8～12 吨，我国啤酒厂的吨酒耗水量一般大于该参数。
国内啤酒从糖化到罐装总耗水10～20吨。
酿造啤酒消耗的大量水除一部分转入产品外，绝大部分作为工业废水排入环境。
啤酒废水主要来自麦芽车间（浸麦废水），糖化车间（糖化，过滤洗涤废水），发酵车间（发酵罐洗涤，过滤洗涤废水），灌装车间（洗瓶，灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生产用冷却废水等。
啤酒工业废水主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较高，虽然无毒，但易于腐败，排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。
啤酒废水的水质和水量在不同季节有一定差别，处于高峰流量时的啤酒废水，有机物含量也处于高峰。
国内啤酒厂废水中：CODcr含量为：1500～3000mg/L，BOD5含量为：800～1600 mg/L，该废水具有较高的生物可降解性，且含有一定量的凯氏氮和磷。
二、主要内容2.1 国内常见的啤酒废水处理方法2.1.1 酸化—SBR法处理啤酒废水其主要处理设备是酸化柱和SBR反应器。
这种方法在处理啤酒废水时，在厌氧反应中，放弃反应时间长、控制条件要求高的甲烷发酵阶段，将反应控制在酸化阶段，这样较之全过程的厌氧反应具有以下优点：1.由于反应控制在水解、酸化阶段反应迅速，故水解池体积小。
2.不需要收集产生的沼气，简化了构造，降低了造价，便于维护，易于放大。
3.对于污泥的降解功能完全和消化池一样，产生的剩余污泥量少。
同时，经水解反应后溶解性COD比例大幅度增加，有利于微生物对基质的摄取，在微生物的代谢过程中减少了一个重要环节，这将加速有机物的降解，为后续生物处理创造更为有利的条件。
4.酸化—SBR 法处理高浓度啤酒废水效果比较理想，去除率均在94%以上，最高达99%以上。
我国啤酒工业废水处理工艺
我国啤酒工业废水处理工艺————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：我国啤酒工业废水处理工艺浅析1.前言啤酒行业是最耗水行业,其产生的污水量占总耗水量80％。
啤酒工业废水为高浓度有机、无毒废水,其成分组成随酿造工艺的不同而改变。
啤酒工业废水主要包含乙醇、可溶性淀粉、脂肪、蛋白质、酒花残渣、废酵母液等无毒有机成分.BOD/COD1一般超过0。
5。
pH值也非定值，随清洁系统的试剂种类、用量的不同而变化。
且啤酒废水氮磷无机盐含量很高，直接排入自然水体，会使水体富营养化,微生物藻类大量繁殖,造成水体缺氧，加快水底沉积化合物厌氧分解过程,产生臭气[1].严重污染地表与地下水质，对我国水产养殖、工农业造成经济损失，并且饮用水源的污染，严重危害我国人民的生存与发展。
针对啤酒废水含有高浓度有机物这一特点，通常使用生化法进行处理。
目前我国啤酒工业废水处理工艺通常分为好氧和厌氧两大类。
这里浅析好氧的活性污泥法，SBR法，CASS法，生物接触氧化法，生物转盘法和生物滤池法。
厌氧生物处理方法2啤酒工业废水的产生及来源啤酒是以麦芽和啤酒花为原料,经过发酵后产生二氧化碳的低酒精浓度的饮料。
其生产工艺相对比较简单,主要分为四个部分：制麦、糖化、发酵、灌装.第一步先将干净的大麦制作成麦芽，然后使用机器将麦芽粉碎再与经过糊化的大米使用温水进行混合均匀后过滤煮沸，待降温后加酒花进行糖化。
当糖化阶段结束后回旋沉淀来除去麦糟。
煮沸麦汁确保定型后除去酒花糟。
等待温度下降后静置澄清，一般待温度下降到6。
5-8。
0℃，对其进行接种酵母，然后密闭发酵，发酵过程一般可分为主发酵和后发酵这两部分。
经过发酵后就会变成成熟的酒,然后进行过滤，去除残余的酵母和蛋白质,得到比较洁净的成熟酒. 然后使用细小过滤膜对成熟酒再次进行过滤，最后的成品就就是鲜（生）啤酒。
啤酒废水特点及3种主要处理工艺
啤酒废水特点及3种主要处理工艺啤酒生产过程用水量很大，特别是酿造、罐装工艺过程，由于大量使用新鲜水，相应产生大量废水。
国内啤酒从糖化到灌装总耗水为10~ 20m3／t。
酿造啤酒要消耗大量的水，除一部分水转入产品外，其绝大部分将作为工业废水排入环境。
1. 啤酒废水水质来源和特点国内啤酒厂排放的废水超标项目主要是COD 、BOD5和SS三项。
啤酒废水主要来自两个方面，一是大量的冷却水，二是大量的洗涤水、冲洗水。
主要包括：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵洗涤水、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌、破瓶啤酒及冷却水和成品车间洗涤水。
由此可见，啤酒废水的特点是水量大，无毒有害，属高浓度有机废水。
国内啤酒厂混合废水COD一般在1000~2500mg/L之间，BOD5在600-1500mg/L之间，其BOD5与COD的比例一般高达0.5左右，说明这种废水具有较高的生物可降解性。
啤酒废水中也含有一定量的氮和磷。
某啤酒废水水质指标一览表2. 啤酒废水主要处理工艺啤酒废水常用处理方法为好氧工艺、水解-好氧处理工艺和厌氧一好氧联合处理工艺。
（1）好氧工艺啤酒废水处理采用好氧处理技术，如活性污泥法、高负荷生物过滤法和接触氧化法等。
近年来，SBR和氧化沟工艺也得到很大程度的应用。
由于啤酒废水进水COD浓度高，所以一般采用二级接触氧化工艺。
下图为北京某啤酒厂两级接触氧化工艺流程图。
点击图片看大图（2）水解-好氧处理工艺在好氧单元的基础上加入水解单元后，水解反应器可使啤酒废水中的大分子难降解有机物被转变为小分子易降解的有机物，出水的可生化性能得到改善。
与此同时，悬浮固体物质(包括进水悬浮物和后续好氧处理中的剩余污泥)被水解为可溶性物质，使污泥得到处理。
点击图片看大图（3）厌氧-好氧联合工艺厌氧处理是一种有效去除有机污染物的技术，它将有机化合物转变为甲烷和二氧化碳。
啤酒厂废水处理工艺简介
酿酒废水处理技术
酿酒废水中的有机物含量高，污染物成分主要以碳水化合物为主，废水生化性较好（废水水质：COD≤2000mg/L、BOD≤800mg/L、SS≤500mg/L），同时冲洗废水水量随加工工序不同，波动较大，对处理设施具有很强的冲击性。
经过本工艺处理后出水水质可达到现行国家《污水综合排放标准》GB8978-1996中规定的一级排放要求（COD≤60mg/L、BOD≤20mg/L、氨氮≤15mg/L、SS≤20mg/L、色度≤50）。
工艺流程图：
工艺说明：
酿酒废水经过格栅除去浮渣后进入调节池，然后通过EGSB厌氧反应器去除部分COD，接着进入SBR反应器，通过调节曝气时间和间歇时间，使污水在反应池中处于交替好氧、缺氧和厌氧状态，进一步去除有机污染物质，同时实现脱氮除磷。
上清液经滗水器达标外排。
EGSB与SBR反应器所产生的污泥收集到污泥池，经过压滤机处理成滤饼后外运，所产滤液回流至调节池。
啤酒厂生产废水处理工程设计
啤酒厂生产废水处理工程设计1. 引言啤酒厂是一种对环境影响较大的工业场所，生产过程中会产生大量的废水。
啤酒厂废水中含有高浓度的有机物质、悬浮物以及氮、磷等营养物质，如果不经过有效的处理，将对周围环境及生态系统造成严重的影响。
因此，对于啤酒厂废水进行合理的处理和处理工程设计显得至关重要。
本文将介绍一种针对啤酒厂生产废水的处理工程设计方案，旨在最大程度地减少废水对周围环境的影响，同时实现废水的回收和再利用。
2. 废水特性分析在进行废水处理工程设计时，首先要对啤酒厂生产废水的特性进行分析。
根据现有的研究和实验结果，啤酒厂废水的主要特性包括以下几个方面：•高浓度的有机物质：啤酒生产过程中会产生大量的淀粉、蛋白质等有机物质，这些物质在废水中的浓度较高，对自然环境造成的污染较为严重。
•大量的悬浮物：啤酒厂废水中常常含有大量的悬浮物，这些悬浮物会直接影响废水的污染程度及后续处理工艺的选择。
•氮、磷等营养物质：废水中含有一定浓度的氮、磷等营养物质，如果未经处理直接排放到环境中，可能会引发水体富营养化等问题。
3. 废水处理工程设计方案基于对啤酒厂生产废水特性的分析，我们提出以下处理工程设计方案，以实现废水的高效处理和再利用：3.1 废水预处理废水预处理是整个废水处理过程中的重要环节。
在啤酒厂废水处理工程中，废水预处理主要包括以下几个步骤：•去除悬浮物：通过物理方法，如沉淀、过滤等，去除废水中的悬浮物，以减少后续处理工艺的难度和能耗。
•调整废水的pH值：根据废水的具体情况，采取相应的方法调整废水的pH值，为后续处理工艺提供适宜的环境条件。
3.2 生物处理基于生物处理技术是啤酒厂废水处理的关键环节之一。
生物处理过程中利用微生物降解废水中的有机物质，将其转化为较为稳定的无机物。
在啤酒厂生产废水处理过程中，生物处理可以采用活性污泥法、生物膜法等工艺。
根据实际情况选择合适的工艺，以最大程度地降解废水中的有机物质。
3.3 深度处理生物处理后的废水仍然含有一定浓度的氮、磷等营养物质，需要进行深度处理。
啤酒厂生产废水处理工艺设计方案
啤酒厂生产废水处理工艺设计方案XXXX环保设备有限公司XXXX.12.29目录第一章简介 (1)第二章设计依据原则和范围 (1)第一节设计依据 (1)第二节设计原则 (2)第三节设计范围 (3)第三章设计规模、进出水水质的确定 (3)第一节设计处理规模 (3)第二节设计进水水质 (3)第三节设计出水水质 (4)第四章工艺选择及工艺方案的确定 (4)一、工艺选择 (4)二、工艺简介 (20)第五章工艺设计说明 (20)第一节废水处理系统 (20)第二节污泥处理系统 (30)附：啤酒废水处理工艺流程图： (32)第六章供配电系统设计 (32)第七章建筑、结构设计 (35)第八章供排水、采暖通风 (36)第九章组织机构与人员设置 (37)第一节组织机构 (37)第二节人员设置 (37)第十章安全生产和劳动保护 (38)第十一章消防节能 (39)第十二章环境保护 (40)第一节气味 (40)第二节噪音 (41)第三节固体废弃物 (41)第四节事故应急处理方案 (41)第十三章工程实施计划 (41)第十四章投资估算 (53)第十五章成本分析 (57)第一节基础数据 (57)第二节运行成本 (57)第十六章结论及建议 (58)第一节结论 (58)第二节建议 (59)第十七章质量保证计划及售后服务承诺 (59)第一章简介贵公司在啤酒生产过程中，需排出大量的生产废水。
随着企业生产规模的扩大，污水的排放也随着增加，并对受纳水体造成一定程度的污染。
根据国家污染治理规划，排放污染的企业需达到国家规定的污水排放标准，才允许排入水体。
同时随着人民生活水平和环境治理要求的不断提高，对污水排放要求更加严格。
因此为谋求企业更大的发展必须对污水处理后达到规定的排放标准。
贵公司在生产过程中需日排放生产废水8000 m3，其COD浓度为1600-2500mg/l。
工程总规模为日处理废水8000m3。
污水处理工程设备投资情况：（不含菌种费用）。
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第一章前言
1.1啤酒废水污染现状及其危害性
啤酒是当今风靡世界最流行的饮料之一，早在4500年前，啤酒就在古埃及问世，它略含苦味，富含营养，素有液体面包之称，已被国际营养会议推荐为营养食品之一[1 ]。近年来,随着人民生活水平的提高,我国啤酒消费量急剧增大，据统计，20年来，全国啤酒产量增长30倍。200205?06?年全国啤酒产量2400多万吨，首次超过美国跃居世界第一位，成为世界第一的啤酒生产大国和消费大国，啤酒行业发展也随之进入成熟期。
灰分(%)
蛋白质(%)
纤维素(3
6.4
3.0
27.3
6.7
30
淡褐
啤酒工业废水有如下的特点和性质：（1）啤酒工业在生产啤酒过程中耗水量相当大，吨酒耗水量约为10～30t，随着生产工艺、生产水平和管理方式而异；（2）废水来源复杂、多样。其来源有冷却水、清洗废水、冲渣废水、灌装废水、洗瓶洗缸废水、清洁、生活废水；（3）废水中主要污染物成分是：糖类、醇类、氨基酸、果胶、啤酒花、维生素、蛋白化合物及包装车间的有机物和少量无机盐类等。其BOD5/ CODcr较高，为0.4～0.6[5],并有大量悬浮物，如麦渣等，也常有在消毒清洁过程中投入的碱性清洗剂、杀菌剂；有毒物质少，营养配比适中，适合进行生物降解；（4）废水水量水质常依赖生产周期，水量水质波动很大。生产期废水量巨大，CODcr较高，可达数千，pH值以微碱至中碱性为主；生产间歇期废水量少，以生活污水为主，CODcr仅几百，pH值为微酸性（现代啤酒厂常年生产不存在间歇期）。整个生产过程中，CODcr大约在几百到几千之间，pH大约在5—12之间，要求处理系统必须有一定的可调性和抗冲击能力。同时，污水中氮、磷含量较高，要求处理系统具有较好的脱氮除磷能力。出水水质因各厂工艺不同而各异，重庆某啤酒厂废水混合出水水质见表1-3。（5）废水中含有一定量的硅藻土，容易引起处理系统的堵塞。
啤酒生产的主要原料为麦芽、大米和酒花等，在生产过程中不加入任何有毒有害难降解的物质，因此废水中主要是粮食酿酒后的残留物，其主要成分是麦槽、酒花残渣、酵母菌残体、粗蛋白、糖类、多种氨基酸、醇、维生素、残余啤酒、淀粉、少量洗涤用碱及少量生活污水，属于有害无毒的有机废水（成分见表1-2），但易于腐败，排入水体
但是，中国啤酒厂的吨酒耗水量较大。据统计，一般为（10～30）t/ t啤酒（因不同企业不同酒类而有所不同）[2]，废水排放量接近于耗水量的90 %[3]。若单以2002年啤酒产量,每吨酒耗水20吨计算,当年共排放废水量约4.3亿吨，可见啤酒行业排放废水量之巨大。啤酒废水含有较高浓度的有机物，如未经处理直接排入自然水体后，在自然降解的过程中使水中的微生物大量繁殖，从而消耗了自然水体中的溶解氧，造成水体缺氧，最终导致水质发黑变臭，严重污染环境。
表1-1啤酒工业废水的来源与浓度
工 序
排放方式
废水中CODcr浓度（mg/ L）
浸麦工序
间歇排放
500～800
糖化工序
间歇排放
2000～4000
发酵工序
间歇排放
2000～3000
包装工序
连续排放
400～800
要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。
表1-2重庆某啤酒厂原水成分
碳水化合物(%)
脂肪(%)
近年来，环境与发展的关系日益为国人所重视，环境保护工作作为我国的一项基本国策，已经为越来越多的企业和人们所接受。为实现可持续发展，环境保护工作必须引起政府和企业高度重视。为了解决好这一矛盾，科研管理和工程技术人员认识到：发展啤酒废水处理技术是贯彻科学发展观的必然要求。
1.2啤酒废水来源及性质特点
分析啤酒酿造过程，啤酒厂工业废水主要来源于：麦芽生产过程中的冲洗水，浸泡水，降温水；糖化过程中的糖化、过滤洗涤水；发酵过程中的洗涤、过滤水；包装过程中的洗罐水、洗瓶水、冷却用水，以及工人生活污水等等。除了包装工序的废水连续排放以外，其它废水均以间歇方式排放[4]（见表1-1）
表1-3重庆某啤酒厂废水混合出水水质
项目
CODcr
BOD5
SS
NH3—N
TP
含量（mg/ L）
1000~5000
800~2500
200~1000
15~30
1~4
第二章啤酒废水处理工艺概况
2.1啤酒废水的主要处理工艺
由于啤酒废水的水量较大,水中污染物浓度高,性质接近于生活污水,可生化性良好,所以目前国内多数企业均主要采用生化法处理啤酒废水,其又可以大致分为好氧生物处理法及厌氧生物处理法。
2.1.1好氧生物处理
好氧生物处理是指在氧气充足的条件下,利用好氧微生物的生命活动氧化啤酒废水中的有机物,其产物有二氧化碳、水及能量。但由于此法没有考虑到废水中有机物的利用问题,因此处理成本较高。
2.1.1.1活性污泥法
活性污泥法于1914年由英国人Ardernh和Lockett实验成功，在中、低浓度污染物有机废水处理中，其技术分支较为广泛,也是使用最多，运行可靠,最为成熟的方法。具有处理效果好、投资较少等优点，适用于大中城市啤酒厂采用。但是此法在用空气曝气时容易产生泡沫，造成难以充氧，管理不好则易产生污泥膨胀，此外还因动力消耗高、占地面积较大等缺点限制了其应用。目前，国内有广州啤酒厂、珠江啤酒厂、无锡啤酒厂、华都啤酒厂、珠江啤酒厂[6]等采用活性污泥法处理啤酒废水，废水COD的进水浓度为1000~1500mg/L，出水为40～100mg/ L，去除率90%～96%。其中珠江啤酒厂从比利时引进TSU（Two - Stage Unitank）两阶段单一槽活性污泥工艺[7]，其特点是曝气与沉淀反复循环，废水经第一段高负载混合曝气沉淀去除80%以上的BOD5，进入第二阶段低负载混合曝气沉淀槽，将剩余的BOD5进—步降低,最终BOD5去除率达到95%，出水达到排放标准。无锡啤酒厂也采用与之类似的两段曝气(Z - A法) +氧化塘处理啤酒废水，COD去除率为90%～95%，处理后的水可用于养鱼[8]。可见活性污泥法处理啤酒废水具有运行可靠、处理效果较好的优点，但啤酒废水氮磷含量低，碳氮比例失调，运行中容易产生污泥膨胀，因此，啤酒废水处理过程中需添加一定量的氮磷。此外，活性污泥法对啤酒废水水质、水量变化的适应性也较差，且因污泥产量高，处置麻烦，不耐冲击负荷，还需要大量充氧，增加了基建运行费用。