动物生产性能测定(精)
雪多牦牛和环湖牦牛生产性能测定
山东畜牧兽医2020年第41卷6雪多牦牛和环湖牦牛生产性能测定陈永伟韩学平艾德强付弘赟（青海省畜牧总站青海西宁810008）摘要为了摸清青海省雪多牦牛和环湖牦牛生产性能现状，本文测定了体尺、体重和屠宰相关指标。
结果表明：雪多牦牛成年公母牛平均体重分别为323.5kg、257.0kg；屠宰率分别为51.3%、48.8%。
环湖牦牛成年公母牦牛平均体重分别为273.1kg、194.2kg；屠宰率分别为48.8%和46.26%。
关键词青海省雪多牦牛环湖牦牛生产性能测定中图分类号：S823.8+5 文献标识码：A 文章编号：1007-1733(2020)05-0006-02牦牛是青海省畜牧业中一个面较广、量较大、质量较好的地方良种。
对高寒严酷的青海生态条件有着杰出的适应能力，是当地牧民生产肉、奶、毛、皮等生活必需品和重要的经济收入来源，据统计，2018年全省牦牛存栏量为488.40万头。
雪多牦牛和环湖牦牛是青海牦牛的重要组成部分。
于2018年通过国家遗传资源委员会品种鉴定并列入国家畜禽遗传资源名录[1]。
雪多牦牛主要分布在青海省河南县，中心产区共存栏牦牛10773头。
环湖牦牛主要分布在青海省海北州的海晏县、刚察县，海南州的贵南县、共和县、同德县。
中心产区共存栏环湖牦牛76.85万头，为摸清雪多牦牛、环湖牦牛生产性能，笔者对雪多牦牛和环湖牦牛进行了生产性能测定。
1材料与方法1.1 试验地情况（1）雪多牦牛试验地位于青海省黄南州河南蒙古族自治县。
地理坐标为东经101°42′~102°15′，北纬34°18′~34°42′，其核心产区年均气温1.6℃,1月份气温最低，平均气温为-9.9℃；7月份气温最高，平均为11.5℃。
夏季草场可利用天数148d，冬季草场可利用天数为190d。
全县有天然草场总面积6471.81km2，可利用草场5998.29km2，占草场总面积的92.68%。
生产性能测定
无损检测主要方法与基本原理 5. 核磁共振检测技术 核磁共振技术(NMR)是一种探测浓缩氢质子 的技术，它对农产品中的水、脂的混合团料状 态下的响应变化比较敏感。如果以适当频率的 电磁波照射在外加磁场中的自旋核，这时处于 低能态的自旋核就会吸收电磁波的能量，从低 能态跃迁到高能态。这种现象称为核磁共振。 这时的核产生一种核磁共振信号，从而给出核 磁共振谱，即NMR谱。根据此核磁共振谱可反 映分子中原子所处的状态，进而可以对农产品 的内部品质进行综合评价。
1、测定结果具有客观性、中立性、公正性
2、被测畜群个体间的差异主要是遗传差异，有 利于遗传评定和遗传参数的估计：相同的环境条件、
测量工具和测量人员等
3、可以对需要特殊测量设备或较高技术要求、 较多测定人力的性状进行测量：eg.体细胞数测定、
氟烷敏感基因测定等
测定站测定的缺点： 1、测定成本较高：运输费、检测费等 2、测定规模有限：选择强度小 3、容易传播疾病：不易对传染病进行控制
无损检测主要方法与基本原理 2. 声学特性分析法
农产品的声学特性是指农产品在声波 作用下的反射特性、散射特性、透射特性 和吸收特性、衰减系数和传播速度及其本 身的声阻抗与固有频率等，它们反映声波 与农产品相互作用的基本规律，故根据农 产品的声学特性即可判断农产品品质。
无损检测主要方法与基本原理
3. 机器视觉技术检测方法
无损检测主要方法与基本原理 6. X射线检测技术
X射线具有较好的穿透能力，对于农 产品来讲其密度大小影响x射线的穿透量的 多少，通过对穿透量的分析，可探明物质 内部的情况。X射线适合于那些与密度变 化有密切联系的品质因素检测。由于农产 品的密度与金属等物质相比要小得多，所 以所需x射线强度很弱，通常称其为软X射 线。
猪场如何开展场内生产性能测定
进 与否 、测定设 施是 否完备 ，必 须保 证现 有 中始终 保 持 很 强 的责 任 心 ，不 松 懈 、不 推 测定 设 备 运 转 正 常 ，现 有 测 定 设 施 随 时 可 诿 、不走形式 ，保证 测定 工作 的完整性 。 同 用 。设备 出现故 障 ，所得 到 的测 定数 据必 定 时 ，测定人员 的责任 感不光 体现在 测定技 术 偏离真实值 ，甚 至导致 数据完全不可用 。
用 的电子秤必 须要精 确稳定 ，形 状 以猪栏 式 参加正规 的种猪性 能测定 培训外 ，还应该 多
为优 ，这样便 于进行猪 的背膘 厚测 定 。活 体 练 习 ，熟能生巧 。种猪 企业测 定人 员并非 完
背膘测定有 两种设备 ，一种 是 Ａ型超声 波测 全意义上 的专职 ，其 除 了负 责种猪 的性 能测 定仪 ，另一种是 Ｂ型超声波测定仪 。 定和 选 育 以外 ，还 分 管 一 定 范 围 的场 内生
内，体重过 大或过小 都直接影 响育种值 的估 计和综合选择指数 的排序 。
２ 设 备 与设 施
主 、测定站测定 为辅 ，场 内测定 与测定 站测 定相结合 ” 的测定 方 案 。测 定 站环 境 一致 ，
便于 比较 ，但是 测定 时间集 中 ，测定 种猪数
量有限 ；而场 内测定 紧跟 种猪生 产周期 ，测 定批次多 ，总的测定样本 量大 ，是 联合育 种 进行性能测定和数据 采集 的主要 方式 。全 国
良种是生猪生产 发展 的基础 ，是猪 场发 种猪遗 传评 估方 案 中共规 定 了 １ ５个 测 定性
家畜育种学(题库及答案)
家畜育种学一、选择题1、不能保持群体内有可利用的遗传变异的是（D）A. 选育基础群保持一定的规律B.C.基础群的组建应保持尽可能多的血统和较远的亲缘关系2、发源于一头优秀种公畜的畜群称为（A）A. 单系B.品系C.群系D.近交系基础群内有足够的遗传变异D.在育种群内经常估计非加性遗传方差3、下面关于阈性状的说法不正确的是（A. 阈性状的选择反应也取决于选择差C.阈性状的个体表型值为0 或 14、下列说法错误的是（A）A. 鸡蛋的品质属于质量性状C.净毛率属于数量性状DD）BB.D.料蛋比属于数量性状乳脂率属于数量性状群体性状具有潜在的正态分布阈值两侧表现为相反的连续的表现型5、群体有保持其遗传结构稳定的趋势，故要获得遗传改良，必须（B）A. 选择B.打破群体平衡C.淘汰D.保持大群体6、关于遗传群体结构，下列说法错误的是（C）A影响群体结构的主要因素有：系统因素和非系统因素B系统因素包括选择、突变、迁移、交配方式等C系统因素引起的遗传结构变化方向和量都是不可预测的D非系统因素是指由于群体含量太小所导致的随机抽样误差，即遗传漂变作用。
7、下列关于选择的说法错误的是（a）A.针对维持群体均值而言，自然选择是离心选择B.自然选择没有明确的目的性和方向性C.人工选择有明确方向性D.人工选择的过程相对较短，相对较快8、关于人工选择和自然选择的区别, 错误的是（ c）A.人工选择方向性强B.人工选择的性状变异单纯C.人工选择配合近亲交配，不能促进畜群的改良效果D.人工选择有可能依据基因型进行选择9、选择差与留种率之间呈（b）相关A.正相关B.负相关C.不相关D.偏相关10、下列不能提高育种值估计准确度的是（d）A.提高遗传力估计的准确性。
B.校正环境效应对遗传力估计的影响。
C.扩大可利用的数据量。
D.改变育种值估计的方法，如选择指数法。
11、下列对数量性状的说法错误的是（d）A.数量性状一般受微效多基因控制B.对数量性状的选择必须应用生物统计和数量遗传学原理C. 其表现容易受到环境因素的影响D.数量庞大时，呈非正态分布12、两个半同胞个体间的亲缘系数是（a）A.25%B.50%C.12.5%D.6.25%13、关于世代间隔，下列说法正确的是（b）A.世代间隔是指群体中种用后代产生时父母按其子女加权的平均年龄。
动物育种学第四章生产性能测定
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1、测定站测定和场内测定的优缺点 测定站测定的优点： 1、测定结果具有客观性、中立性
2、被测畜群个体间的差异主要是遗传差异， 有利于遗传评定和遗传参数的估计：相同的
环境条件、测量工具和测量人员等
3、可以对需要特殊测量设备或较高技术要 求、较多测定人力的性状进行测量：eg.体
细胞数测定、氟烷敏感基因测定等
奶量和天数；
yt 为泌乳期产奶量。
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4%标准乳( 4%乳脂校正标准乳)：指校正为含 4%乳脂率的标准乳，即FCM（fat corrected milk）。 换算公式为 ：
FCM yi (0.4 0.15F )
式中的 yi 为产奶量、 F 为平均乳脂率
FCM同时包含产奶量和乳脂率两个性状，是对 一头奶牛产奶量和乳脂率的综合评判，比较科 学合理，是奶牛育种工作中常用的产奶量指标
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性能测定的基本形式
1、测定站测定和场内测定
2、个体测定、同胞测定和后裔测定 3、大群测定和抽样测定
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1、测定站测定和场内测定的定义 是从性能测定实施场所的角度划分的测定形式 测定站测定（ station test）：指将待测的畜 群集中在一个专门的性能测定站、并在一定时 间内进行性能测定 场内测定（ on-farm test）: 指直接在各个畜 牧场内进行的性能测定
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产奶性能测定 产奶性能是奶牛最重 要的生产性状，对乳 肉兼用牛而言也相当 重要。产奶性能测定 在所有家畜生产性能 测定中开始得最早
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产奶性能测定
一、测定性状 1、产奶量：包括泌乳期产奶量、年产奶量、 305天产奶量、成年当量等指标 2、乳成分含量：包括乳脂率（量）、乳蛋白率 （量）等指标
3、综合指标：4％标准奶
家畜育种学第三章生产性能测定
农业部及有关省种猪测定站（中心）名单
1、 农业部种猪质量监督检验测试中心（武汉） 2、 农业部种猪质量监督测试中心（广州） 3、 四川省种猪性能测定中心 4、 浙江省种猪质量监测中心 5、 北京市顺义种猪性能测定站
农业部种猪质检中心（广州）2001年种猪拍卖公告
名
耳 牌
品 种
出 生 日
进 场 体 重
生产性能测定的一般原则
生产性能测定包括测定性状的选择、测 定方法的确定、测定结果的记录和管理以及 测定的实施四个方面。
测定性状的选择
1．所测定的性状应具有足够的经济意义
选择测定性状时也要有一定的经济学观 点。同时还要用发展的眼光来看待一个 性状是否有经济意义，有的性状虽然目 前的经济价值不大，但以后可能会有重 要经济价值。
个体号（ID）
实行全国统一的种猪编号系统，是保证全国性种猪遗传评估工作开展的 必要前提条件。本编号系统由15位字母和数字构成，编号原则为：
前2位用英文字母表示品种：DD表示杜洛克，LL表示长白，YY表示大白， HH表示汉普夏，二元杂交母猪用父系＋母系的第一个字母表示，例如长大 杂交母猪用LY表示；
根据半同胞姐妹的成绩，来选择产乳量和产 蛋量；根据全同胞的成绩，来选择屠宰率， 瘦肉率和胴体品质。
• 后裔测定
根据其后代的成绩，对这一个体本身作出种用 价值的评定。是评定家畜种用价值最可靠的方 法。
由于后裔测定所需时间长，因此多用于公畜， 公畜比母畜对后代的影响面大得多。尤其多用 于主要生产性能为限性性状的家畜，如奶牛。
例如，DDXXXX299000101表示XXXX场第2分场1999年第一窝出生的第一头 杜洛克纯种猪。
性能测定的实施
• 应由一个中立的、有权威的监测组织去组 织实施, 以保证测定结果的客观性和可靠性。
种猪生产性能实验报告
种猪生产性能实验报告I. 引言猪是全球重要的农畜之一，其生产性能的提高对于满足人类食品需求至关重要。
因此，进行猪生产性能实验是非常重要的。
本报告旨在总结猪生产性能实验的结果，并探讨其对猪生产的影响。
II. 实验设计本实验采用完全随机设计（CRD），共设3个处理组，每组重复5次。
每组包括相同数量的同龄、同品种的猪只。
III. 实验方法1. 参与猪只选择与管理在实验中选择健康、同龄、同品种的猪只作为参与对象，并采取相同的饲养管理措施，包括饲料种类、饲养环境、疫苗接种等。
2. 参数测定测定以下参数以评估猪的生产性能：- 饲料消耗量：每组猪只饲料的总消耗量。
- 平均体重：每组猪只体重的平均值。
- 日增重：每组猪只的平均每日增重量。
- 饲料转化率：每组猪只所消耗饲料的重量与其体重增加量之比。
IV. 实验结果以下是各处理组猪只的生产性能指标：处理组一：- 饲料消耗量：X kg- 平均体重：Y kg- 日增重：Z kg- 饲料转化率：A处理组二：- 饲料消耗量：X kg- 平均体重：Y kg- 日增重：Z kg- 饲料转化率：A处理组三：- 饲料消耗量：X kg- 平均体重：Y kg- 日增重：Z kg- 饲料转化率：AV. 实验讨论与结论通过数据分析和对生产性能指标的比较，我们可以得出以下结论：1. 实验结果显示，处理组X表现出较大的日增重和较低的饲料转化率，表明该处理组的猪只具有更高的生产性能。
2. 处理组Y和处理组Z的生产性能相对较低，可能需要进一步优化饲养管理措施以提高其生产性能。
综上所述，本实验结果表明不同处理组对猪的生产性能有一定影响，但仍需进一步研究和改进。
这些研究结果将有助于提高猪的生产效率以满足不断增长的食品需求。
猪性能测定实施方案
猪性能测定实施方案一、引言。
猪是重要的畜牧业生产动物，其生产性能的测定对于改良品种、提高养殖效益具有重要意义。
本文档旨在提出一套猪性能测定的实施方案，以指导养殖场进行科学、准确的性能测定工作。
二、测定项目。
1. 生长性能测定，包括体重增长速度、饲料转化率等指标的测定。
2. 繁殖性能测定，包括母猪产仔数、产仔间隔、断奶仔猪成活率等指标的测定。
3. 肉质性能测定，包括猪肉肌肉纤维直径、肌肉纤维断面积、肌肉脂肪含量等指标的测定。
4. 疾病抗性测定，包括猪对常见疾病的抗性测定，如猪瘟、猪繁殖与呼吸综合症等。
三、测定方法。
1. 选取代表性样本进行测定，样本数量应足够大，以保证测定结果的可靠性。
2. 对于生长性能测定，可采用定期称重法，记录猪只的体重变化情况，并结合饲料消耗量进行饲料转化率的计算。
3. 对于繁殖性能测定，可采用记录母猪产仔数、断奶仔猪成活率等指标的方法，以评估母猪的繁殖性能。
4. 对于肉质性能测定，可采用肌肉组织取样，通过测定肌肉纤维直径、断面积等指标，评估猪肉的质量。
5. 对于疾病抗性测定，可采用注射疫苗、感染病毒等方法，观察猪只对疾病的抗性情况。
四、测定设备。
1. 称重设备，用于生长性能测定中猪只体重的测定。
2. 饲料称量器，用于记录猪只饲料的消耗量，计算饲料转化率。
3. 肌肉组织取样器，用于肉质性能测定中肌肉组织的取样。
4. 注射器，用于疾病抗性测定中疫苗接种等操作。
五、测定记录与分析。
1. 对于每一次测定，应当详细记录测定数据，并进行数据分析，得出测定结果。
2. 结合测定结果，对猪只进行分类，评估其性能水平，为后续的选种、饲养提供参考依据。
六、测定结果的应用。
1. 根据测定结果，选取优良猪只进行选种，提高种猪的遗传水平。
2. 根据测定结果，调整饲养管理措施，提高养殖效益。
3. 根据测定结果，改进饲料配方，提高饲料利用率。
七、总结。
猪性能测定是养殖场科学管理的重要环节，通过科学的测定方法和实施方案，可以为养殖场的生产提供科学依据，提高养殖效益，促进畜牧业的发展。
羊性能测定实施方案
羊性能测定实施方案一、引言。
羊是重要的家畜之一，其生产性能的测定对于科学地进行选育和管理具有重要意义。
因此，制定一套科学合理的羊性能测定实施方案对于提高羊的生产性能具有重要意义。
二、测定内容。
1. 体重测定，通过定期测定羊的体重，可以了解其生长发育情况，为合理的饲养管理提供依据。
2. 毛色测定，毛色是羊的重要外在特征，通过毛色的测定可以了解不同羊的遗传特性。
3. 毛长测定，毛长是影响羊毛产量的重要因素，通过毛长的测定可以了解羊毛的生产潜力。
4. 产羔数测定，产羔数是衡量母羊生殖力的重要指标，通过产羔数的测定可以了解母羊的繁殖能力。
三、测定方法。
1. 体重测定，每月定期称量羊只体重，记录并分析体重变化情况。
2. 毛色测定，对不同毛色的羊只进行分类观察，记录毛色特征并进行统计分析。
3. 毛长测定，随机抽取一定数量的羊只，测定其毛长，并对结果进行统计分析。
4. 产羔数测定，记录每只母羊的产羔数，分析不同母羊的繁殖能力。
四、测定标准。
1. 体重测定，按照羊只的年龄和品种制定相应的体重标准。
2. 毛色测定，根据不同品种的毛色特征，制定相应的毛色分类标准。
3. 毛长测定，根据羊毛的用途和品种特性，制定相应的毛长标准。
4. 产羔数测定，根据母羊的品种和年龄，制定相应的产羔数标准。
五、测定结果分析。
1. 体重测定，根据体重测定结果，分析羊只的生长发育情况，评估饲养管理的效果。
2. 毛色测定，通过毛色测定结果，了解不同品种羊只的毛色特征，为遗传育种提供参考。
3. 毛长测定，根据毛长测定结果，评估羊只的毛长潜力，为毛料生产提供依据。
4. 产羔数测定，根据产羔数测定结果，评估母羊的繁殖能力，为选育优良后代提供依据。
六、结论。
制定科学合理的羊性能测定实施方案，对于科学地进行选育和管理具有重要意义。
通过对羊的体重、毛色、毛长和产羔数等方面的测定，可以全面了解羊只的生产性能，为提高羊的生产性能提供科学依据。
七、参考文献。
1. 《家畜生产学》。
山羊性能测定实施方案
山羊性能测定实施方案引言山羊是一种重要的畜牧动物，其生产性能直接影响着畜牧业的发展。
为了科学评价山羊的生产性能，制定科学的性能测定实施方案对于提高山羊的生产效益具有重要意义。
本文将就山羊性能测定的实施方案进行详细介绍。
一、测定目标1. 体重测定山羊的体重是衡量其生产性能的重要指标之一，通过定期测定山羊的体重，可以了解其生长发育情况，为合理饲养提供依据。
2. 毛色测定山羊的毛色对其适应环境的能力有一定影响，因此对山羊的毛色进行测定可以了解其适应能力，为选育工作提供参考。
3. 繁殖性能测定山羊的繁殖性能直接关系到其繁殖效益，通过测定山羊的配种率、受胎率和产羔率等指标，可以评价山羊的繁殖性能。
4. 产奶性能测定对于奶山羊来说，产奶性能是其重要的生产性能指标，通过测定山羊的产奶量、乳脂含量等指标，可以评价山羊的产奶性能。
5. 抗病性能测定山羊的抗病性能直接关系到其生存能力，通过测定山羊的抗病能力，可以评价其健康状况。
二、测定方法1. 体重测定定期对山羊进行体重测定，可以选择在清晨或者下午进行测定，避免在饲食之后进行测定，以免影响测定结果的准确性。
对山羊的毛色进行测定，可以选择在阳光充足的环境下进行，观察山羊的毛色情况，记录下来进行分析。
3. 繁殖性能测定通过对山羊进行配种观察、孕期观察和产羔观察，记录山羊的配种率、受胎率和产羔率等指标。
4. 产奶性能测定对奶山羊进行定期的产奶量测定和乳脂含量测定，记录山羊的产奶性能指标。
5. 抗病性能测定通过对山羊进行定期的健康观察和疾病防治，记录山羊的抗病性能指标。
三、测定数据处理对山羊的体重进行测定后，将测定数据进行汇总和分析，得出山羊的平均体重和生长趋势。
2. 毛色测定对山羊的毛色进行测定后，将测定结果进行统计和分析，得出山羊的毛色分布情况。
3. 繁殖性能测定对山羊的繁殖性能进行测定后，将测定数据进行统计和分析，得出山羊的配种率、受胎率和产羔率等指标。
4. 产奶性能测定对山羊的产奶性能进行测定后，将测定数据进行统计和分析，得出山羊的产奶量和乳脂含量等指标。
肉牛性能测定
体重 牛 号 （公斤）
品种
体重 测定日期
畜龄
体 体高
性别
体长
发病日期
腹围
疾病名称
管围
牛 号
处理结果
牛 号
品种
畜 龄
性 别
购入日期或 本地出生日期
购入地 或出生地
离群日期
离群去向
离群原因
规定-测定性状与测定方法
测定性状包括：公牛初生、断奶（一般为6 月龄）、12月龄、18月龄、24月龄体重 体尺（体高、十字部高、体斜长、胸围、腹 围、管围等）， 12月龄、18月龄、24月龄睾丸围、背膘厚、 眼肌面积 与配母牛产犊难易度 体型评分等。
生长发育性状的测定方法
周岁重： 周岁重=(实际称量重-205天重）/(称重日龄-205 )×160 + 205天重 18月龄重： 18月龄重=(实际称量重-周岁重）/(称重日龄365)×180+周岁重 24月龄重： 24月龄重=(实际称量重-18月龄重）/(称重日龄550)×180+18月龄亲号
出生地
品种
性别
母牛 号
母牛品 毛色特 种 征
产犊 日期
第一次 配种时 间
胎 次 犊牛 编号
与配 公牛
犊牛 性别
第二次 配种时 间
犊牛 初生 重
与配公 牛
犊牛 毛色
第三次 与配公 配种时 牛 间
产犊难易度
与配 公牛 品种
预产 期
备注
母牛号
母牛品种
顺产 尺（厘米） 胸围
助产
引产
剖腹产
（是否双胎 等） 体尺测量日 期
登记号
出生日期
备注
曾外祖母
母 亲 外祖母父亲
生物类中英文术语对照
第一章细胞遗传学基础细胞（cell）细胞膜（cell membrane）质膜（plasma membrane，plasmalemma）细胞质（cytoplasm）细胞器（organelle）基质（cytoplasmic matrix）线粒体（mitochondria）内质网（endoplasimic，ER）粗面内质网（rough reticulum，rER）滑面内质网（smooth endoplasmic reticulum，sER）高尔基体（Golgi body）中心体（centrosome）核糖体（ribosome）附着核糖体（attached ribosomes）游离核糖体（free ribosomes）核膜（nuclear membrane）核基质（nuclear matrix）核液（nuclear sap）核仁（nucleolus）染色质（chromatin）常染色质（euchromatin）异染色质（heterochromatin）结构异染色质（constitutive heterochromatin）兼性异染色质（facultative heterochromatin）染色体（chromosome）着丝粒（centromere）主缢痕（primary constriction）中着丝粒染色体（metacentric chromosome）近中着丝粒染色体（submetacentric 近端着丝粒染色体（subtelocentric 端着丝粒（te locentric chromosome）次缢痕（secondary constriction）随体（satellite）端粒（telomere）核小体（nucleosome）螺线体（solenoid）单倍体（haploidy）多倍体（polyploid）异源多倍体（allopolyploid）同源多倍体（autopolyploid）双精受精（disperm y）合子（zygote）组成型多倍体（constitutional polyploid）缺倍体（nulliploid）非整倍性（aneuploi dy）亚倍体（hypoploid）单体性（monosomy）缺对性（nullisomy）超二倍体（hyperploid）三体性（trisomy）双三体性（ditrisomy）四体性（tetrasomy），染色体不分离（nondisjunction）后期延迟（anaphase lag）后期延迟运动（delayed movement，lagging）混倍性（mixoploidy）镶嵌型（mosaicism）嵌合型（chimerism）细胞（cell）细胞膜（cell membrane）质膜（plasma membrane，plasmalemma）细胞质（cytoplasm）细胞器（organelle）基质（cytoplasmic matrix）线粒体（mitochondria）内质网（endoplasimic，ER）粗面内质网（rough reticulum，rER）滑面内质网（smooth endoplasmic reticulum，sER）高尔基体（Golgi body）中心体（centrosome）核糖体（ribosome）附着核糖体（attached ribosomes）游离核糖体（free ribosomes）核膜（nuclear membrane）核基质（nuclear matrix）核液（nuclear sap）核仁（nucleolus）染色质（chromatin）常染色质（euchromatin）异染色质（heterochromatin）结构异染色质（constitutive heterochromatin）兼性异染色质（facultative heterochromatin）染色体（chromosome）着丝粒（centromere）主缢痕（primary constriction）中着丝粒染色体（metacentric chromosome）近中着丝粒染色体（submetacentric 近端着丝粒染色体（subtelocentric 端着丝粒（te locentric chromosome）次缢痕（secondary constriction）随体（satellite）端粒（telomere）核小体（nucleosome）螺线体（solenoid）超螺线体（super solenoid）核型（karyotype）核型分析（karyotype analysis）核型模式图（idiogram）C分带（centromere banding）Q分带（quinacrine banding）G分带（Giemsa banding）R分带（reverse banding）N分带（N banding）高分辨显带（high-resolution banding）细胞周期（cell cycle）间期（interphase）有丝分裂（mitosis）减数分裂（meiosis）有丝分裂期（M phase）细线期（leptonema）凝线期（synizesis）偶线期（zygonema）联会（synapsis）联会复合体（synapt onemal complex，SC）粗线期（pachynema）双价体（bivalent）双线期（diplonema）交叉端化（terminalization of chiasmata）终变期（diakinesis）浓缩期（diakinesis）染色体重建（chromosome reconstruction）缺失（deletion）重复（duplication）倒位（inversion）易位（translocation）中间缺失（interstitial deletion）假显性现象（pseudo dominance）顺接重复（tandem duplication）反接重复（reverse duplication）不等交换（unequal crossing over）剂量效应（dosage effect）臂内倒位（paracentric inversion）臂间倒位（pericentric inversion）简单易位（simple translocation）相互易位（reciprocal transloca tion）移位易位（shift translocation）复合易位（complex translocation）等臂染色体（isochromosome）第二章分子遗传学基础基因gene 外显子exon内含子intron 基因组genome密码子codon 起始密码子initiator同义密码子synonym 多义密码子ambiguous codon核糖体ibosome 表观基因组学epigenomics启动子promoter 增强子enhancer沉默子silencer 化学修饰chemical modification基因突变gene mutation) 碱基base回复突变reversion) 暗修复dark repair)切除修复excision repair) 缺口修复gap repair错配修复mismatch repair 重组recombination同源重组homologous recombination 转座transposition限制性核酸内切酶restriction endonuclease 载体vector第三章免疫遗传学基础免疫力immunity 免疫防immunologic defence自我稳定homeostasis 自身免疫病autoimmune disease非特异性免疫non-special immunity 特异性免疫special immunity免疫应答immune response 细胞免疫应答cellular immune respons 免疫系统immune system 免疫球蛋白mmunoglobulin (Ig)抗体antibody (Ab) 结构域domain型群phenogroup 调理作用opsonization基因簇gene cluster 重组信号序列recombination signal sequence (RSS) 类别转换class switch 同种型转换isotype switch质量性状qualititative character 遗传descendiblity heredity inherit 染色体chromosome 性染色体sex chromosome常染色体euchromosome 伴性遗传sex-linked inheritance限性遗传sex—limited inheritance 从性遗传sex—influenced inheritance 血型blood group 显性上位作用dominant epistasis隐性上位作用recessive epistasis 重叠作用duplicate effect基因座位gene locus 等位基因allele复等位基因multiple alleles 上位基因epistatic gene性连锁基因sex-linked gene 显性性状dominant characters隐性性状recessive characters 育种breeding杂交育种cross breeding 伴性基因sex-linked genes隐性纯合子allozygote 杂合子heterozygote显性基因dominant gene 隐性基因recessive gene就巢性broodiness自别雌雄auto-sexing 骡鸭mule duck测交test cross 隐性致死recessive lethal半致死基因semi-lethal gene 标记基因marker gene父本male parent 母本female parent繁殖力fecundity 遗传效应genctic effect杂交优势heterotic vigor 经济性状practical characters碱基对base pair 遗传缺陷genetic defects下位基因hypostatic gene 基因文库gene library完全显性complete dominance 不完全显性incomplete dominance共显性codominance 连锁遗传linkage inheritance数量性状quantitative trait 表型值phenotypic value基因型值genotypic value 数量性状基因座quantitative trait locus主效基因major gene 上位效应epistatic effect系统环境效应systimatic evirenmental effect 随机环境效应randomatic envirenmental effect 加性效应additive effect 显性效应dominance effect育种值breeding value 重复力repeatability遗传力heritability 遗传相关g enetic correlation表型相关phenotypic correlation 环境相关environmental correlation广义遗传力heritability in the broad sense 狭义遗传力heritability in the narrow sense实现遗传力realized habitability最大可能生产力most Probable Producing Ability (MPPA)持久性环境效应permanent environment effect暂时性环境效应temporary environmental coefficient组内相关系数intra-class correlation coefficient最大似然法maximum Likelihood ( ML)约束最大似然法restricted Maximum likelihood (REML)最小范数二次无偏估计法minimum norm quadratic unbiased estimation (INQUE)最小方差二次无偏估计法minimum variance quadratic unbiased estimation, (MIVQUE)最佳线性无偏预测best Linear unbiased prediction (BLUP)最佳线性无偏估计best linear unbiased estimation (BLUP)混合模型方程mixed model equation (ME)方差分析analysis of variance (ANOV A) 类方差分析法ANOV A-like method第六章动物生长发育的规律生长growth 生长中心growth center 发育development胚胎期term of embryo 生后期term of birth after累积生长accumulation growth 相对生长relative growth绝对生长absolute growth 生长波growth wave第七章性别决定与性别控制雄异配型male heterogamety 雌异配型female heterogamety异配性别heterogametic sex 同配性别homogametic sex性反转sex-reversal 半合基因hemizygous gene从性遗传sex-conditioned inheritance 限性遗传sex-limited inheritanc伴性遗传或性连锁遗传sex-linked inheritance睾丸决定因子(TDF) testis determining factor拟（伪）常染色体区域( PAR) pseudoautosomal-regionY染色体性别决定区sex-determiningregion of Y chromosome第二性征（副性征）secondary sexual character第八章遗传病与遗传病控制染色体病chromosomal disease 线粒体遗传病mitochondrial disease单基因遗传病monogenetic disease 多基因遗传病polygenetic or multigene disorder 失显non penetrance 不完全外显incomplete dominance不规则外显irreqular dominance并蹄syndactylism 多趾polydactylism性连锁遗传病sex-linked disorder 抗病育种breeding for disease resistance性转变sex reversal 诱变剂mutagen断裂剂clastogen 致畸剂teratogen猪的应激综合征porcine stress syndrome (PSS)恶性高热综合症milignant hyperthermia syndrome (MHS)常染色体显性遗传autosomal dominant disorder常染色体隐性遗传病autosomal recessive disorder第九章畜禽品种物种species 品种breed 品系strain, line专用品种special-purpose breed 兼用品种dual-purpose breed海福特牛Hereford 夏洛莱牛charolais利木赞牛limousine 安格斯牛angus阿伯丁-安格斯牛aberdeen-angus 契安尼娜牛chianina荷斯坦牛Holstein 中国荷斯坦牛china holstein西门塔尔牛Simmental 尼里-拉维水牛nili-ravi世界西门塔尔牛联合会WSF 澳洲美利奴羊australian merino丹麦红牛danish red 摩拉水牛murrah婆罗门牛Brahman 圣格鲁迪牛santa gertrudis肉牛王beefmaster 婆朗格斯牛brangus婆罗福特牛braford 西门婆罗牛simbrah夏白雷ch arbray辛地红牛red sindhi纯血马thoroughbred 阿尔登马ardennes超细毛型super fine merino 细毛型fine merino中毛型medium wool merino 强毛型strong wool merino罗姆尼羊romney marsh 无角陶赛特羊poll dorset萨福克羊Suffolk 诺福克羊norfolk考力代羊corriedale 夏洛莱羊charollais萨能山羊sannen安哥拉山羊angora goat努比亚山羊Nubian 波尔山羊boer goat大白猪large white 长白猪landrace杜洛克猪duroc 汉普夏猪hampshire皮特兰猪pietrain隐性白羽鸡recessive white来航鸡leghorn 罗斯褐蛋鸡ross brown layer海波罗肉鸡hybro broilers 咔叽·康贝尔鸭khaki campbell ducks 枫叶鸭maple ducks 樱桃谷肉鸭cherry valley meat ducks 莱茵鹅rhine geese 郎德鹅landoise geese王鸽king pigeons 非洲鸵鸟african ostriches美国七彩雉鸡american seven-colour common pheasants第十章动物生产性能测定生产性能测定performance testing猪应激综合征porcine stress syndrome （PSS）测定站测定station test 场内测定on-farm test肉用家畜butcher’s beast肉嫩度meat tenderness体尺测量body measurement 线性外貌评定linear classification system 产奶量milk yield 排乳速度milking rate产蛋性能egg laying performance 蛋品质egg quality羊毛品质wool quality 繁殖性能breeding performance第十一章质量性状选择原理与方法质量性状qualitative trait 选择selection显性基因dominant gene 隐性基因recessive gene伴性遗传sex-linked inheritance 测交test cross随机交配群体mendelian population or randomized mating population检验概率probability of detection第十二章数量性状的选择原理与方法多性状的选择multiple-trait selection 单性状的选择single trait selection间接选择indirect selection 直接选择direct selection表型值phenotypic value 选择差selection differential选择反应selection response 选择强度selection intensity选择指数selection index 顺序选择tandem selection独立淘汰independent Culling （level）家系family家系内选择intra-family selection 家系选择family selection遗传进展genetic gain 数量遗传学quantitative genetics阈模型threshold model 阈性状threshold trait阈值threshold value 遗传同化genetic assimilation第十三章个体遗传评定分子血缘相关阵numerator relationship matrix估计育种值estimated breeding value （EBV）估计传递力estimated transmitting ability （ETA）相对育种值relative breeding value （RBV）最佳线性无偏预测best linear unbiased prediction （BLUP）混合模型方程组法mixed model equations （MME）综合育种值total breeding value 经济加权值economic weight系谱测定pedigree testing 同胞测定sib testing后裔测定progeny testing 顺序选择法tandem selection独立淘汰法independent culling 综合选择指数selection index动物模型animal model 公畜模型sire model公畜-母畜模型sire-dam model 外祖父模型maternal grandsire model 孟德尔抽样Mendelian sampling 对数据迭代iteration on data生产质量quality of production第十四章交配系统交配体制mating system 交配系统mating system选型交配ssortative mating 同型交配positive assorrtative mating异型交配negative assortative mating 近交衰退inbreeding depression近交inbreeding 远交outbreeding生长growth 繁殖reproduce适应性adaptability 活力vigor敏感susceptible 遗传致死因子hereditary lethals近交系数inbreeding coefficient 亲缘系数coefficient of relationship畸形abnormalities 环境条件critical environmental conditions第十五章杂交体系与杂种优势的利用级进杂交grading crossing 导入杂交Introduction crossing育成杂交rearing crossing 简单经济杂交simple corssing三元杂交three—way crossing 轮回杂交rotational crossing顶交top crossing 生产性双杂交double cross近交系inbred line 专门化品系specialized strain合成系synthetic strain 杂种优势heterosis一般配合力general combining ability 特殊配合力specific combining ability 双列杂交（diallel crossing）合成群体synthetic population相互轮回选择reciprocal recurrent selection第十六章品种与品系培育艾维因avian 单系monooringinator line迪卡delcalb 地方品系local line，local strain地方品种local breed 父系sire line近交系inbred line 母系dam line品系strain，line 品系繁育1ine breeding品种breed 群系polygenesic line通用品系general purpose line 物种species育成杂交crossbreeding for formation a new breed正反交反复选择法reciprocal Recurrent Selection中国荷斯坦牛chinese Holstein 专门化品系specialized line群体遗传学population genetics 基因频率gene frequency基因库gene pool 随机交配random mating遗传漂变genetic drift 群体有效含量population effective size 保种breeds conservation 平均数mean质量性状qualitative character 数量性状quantitative character数量遗传学quantitative genetics 标准差standard deviation加性效应additive effect 显性效应dominant effect变异系数coefficient of variation 相关系数correlation coefficient纯合子homozygote 杂合子heterozygote表型值phenotype value 育种值breeding value遗传力heritability 遗传相关genetic correlation育种breeding 繁育体系breeding & multiplication system纯种purebred 品种退化degeneration品群variety population 群体继代选育法systematic breeding家系family 纯种繁育pure breeding杂交繁育cross breeding 系谱pedigree后裔测验progeny test 种畜breeding stock选种selection 世代间隔generation interval遗传进展genetic progress, genetic advance 个体选择individual selection家系选择family selection 综合指数选择法comprehensive index method 选配mating system 近交inbreeding同质选配mating like to like 异质选配mating unlike to unlike近交系数inbreeding coefficient 杂交crossing杂种crossbred, hybrid 杂种优势heterosis, hybrid vigor配合力combining ability第十七章动物遗传资源保护与利用遗传资源genetic resources 生物多样性genetic diversity物种入侵species invade 形态学morphological平均数mean 变异系数variation coefficient基因频率gene frequency 基因型频率genotype frequency参数parameter 平均杂合度average heterozygosity核苷酸多态性nucleotide polymorphism 系统发育phylogeny数据库database 生态系统ecosystem生物群落biopopulation 基因组genome数据库管理系统database management system 地理信息系geography information system 图象分析系统imaging analysis system 远程登陆Telnet internet家畜livestock 迁徙migration细胞库cell bank 细胞系cell line扩增片段长度多态性amplified fragment length polymorphism （AFLP）随机扩增多态DNA random amplified polymorphic DNA（RAPD）单位点微卫星多态性single locus microsatellite polymorphism序列标记微卫星sequence marker polymorphic遗传多样性保护genetic diversity conservationDNA单链构象多态性DNA single strand conformational polymorphism核苷酸替代平均数目nucleotide substitution average number第十八章现代生物技术与动物育种生物技术biotechnology 基因工程gene engineering蛋白质工程protein engineering 细胞工程cell engineering发酵工程fermentation engineering 人工授精artificial insemination (AI)胚胎移植embryo transfer ( ET) 核移植nuclear transplantation遗传标记genetic marker 免疫遗传标记immunogenetical marker型群phenogroup生化遗传标记biochemical genetic marker基因组genomics 基因芯片gene chip动物转基因技术transgenic technology or transgenesis第十九章动物育种规划与繁育体系育种规划breeding scheme 育种目标性状breeding goal traits育种目标breeding goal 经济加权系数economic weighting coefficients 遗传差距genetic lag 综合育种值total breeding value时间差距time lag 主动育种群active breeding herd贴现discount 基因流动法gene flow method边际效益marginal profit 传递矩阵transmission matrix育种效益breeding returns 育种投入量breeding costs选择周期cycle of selection 选择通径paths of selection第二十章动物育种数据管理与软件应用育种数据Breeding data 育种记录Breeding records校正因子Adjustment factors 加性校正因子Additive adjustment factors 乘性校正因子Multiplicative adjustment factors 遗传组模型Genetic group model Bartlett’s检验Bartlett’s test Levene's 检验Levene's test计量数据Quantitative data 计数数据Count data无序分类数据Unordered Categorical Data 有序分类数据Ordered Categorical Data方差组分V ariance components 非求导算法Derivative-free algorithmR法Method R 公畜模型Sire model协方差函数Covariance functions 随机回归模型Random regression model动物模型Animal model 重复力模型Repeatability model传递力Transmitting ability 遗传趋势Genetic trend母体效应模型Maternal effect model 母体遗传效应Maternal genetic effect母体永久环境效应Maternal permanent environmental effect最佳线性无偏估计Best linear unbiased estimation (BLUE)最佳线性无偏预测Best linear unbiased prediction (BLUP)约束最大似然法Restricted maximum likelihood期望最大化算法Expectation maximum algorithm平均信息算法A verage information algorithm马尔克夫链蒙特卡洛Markov chain Monte Carlo (MCMC)Newton-Raphson（NR）算法Newton-Raphson（NR）algorithmFisher判分法（MSC）Method of scoring (MSC)Choleskey分解Choleskey decomposition数据库管理系统Database management system系统环境因素Systematic environmental factors。
奶牛生产性能测定(DHI)应用
化 ，确定奶 牛 日粮 主要 营养物 质供 应量 是否 数 的变化 ，及早发 现乳 房损伤 或感 染 ，特别 合理 ，指导 调 配 日粮 营养 水 平 和精 粗 比例 。 是 为隐性乳房炎 的及早 发现 和治疗提 供科 学 Ｄ Ｈ Ｉ 报告直接 提供 的反 映乳脂 率 与乳蛋 白率 依据 ，从而有效 地减少 牛 只的淘 汰 ，降低 治
能测定以来 ，奶牛存栏 、奶牛生产性能及牛场 牛场 的初 期 工作 （ 牛 只基础 信 息 填 报 、当月 的管理 水平得 到 了长足进 步。 目前奶 牛存栏 牛只异 动与 样本 采 集 ） 和 实验 室分 析 以及 数 ６ ０ ９ 头 ，成母牛 ３ ０ ５ 天产奶量达到 ８ ５ ０ ０ ｋ ｇ 。
黑龙江 动物 繁殖
第２ ２卷
第 １期
２ ０ ＂ １ ４年
奶牛生产性能测定 （ Ｄ Ｈ Ｉ ） 应 用
沈范珠 ，尹 明宇
（ 黑 龙江省虎林 市畜牧兽医局 １ ５ ８ ４ ０ ０ ）
中图分 类号 ：￥ ８ ２ ３
文献标 识码 ：Ｂ
文章 编号 ：１ ０ ０ ５— ２ ７ ３ ９ （ ２ ０ １ ４ ） ０ １— ０ ０ ３ ８一 Ｏ ２
经济效益 。
质 。采样 结 束 后 ，样 品 尽 快 安 全 稳 妥 送 达
虎林 市和 协 经 贸有 限公 司 良种 奶 牛 场 ， Ｄ Ｈ Ｉ 测定 中心实验 室 。对 奶样 分析 处理 完毕
于２ ０ １ １ 年 在 黑 龙 江省 家 畜 繁 育 指 导 站 Ｄ Ｈ Ｉ 后 ，数据处理 中心根据奶 样测 定结 果及 奶牛 中心指导下 开展 了该 项技术 的应用 。主要 进 场提供 的相关信 息制作 出测 定报 告 ，并 及时 行奶 牛 场 牛奶 的乳 成 分 分 析 ，每 年 测 定 １ ２ 将报告反馈给奶牛场 以指 导奶 牛生产管理 。 次 ，即每月进行一 次乳成 分测定 ，进而 分析 ３ 奶牛生产性能测定应 用作 用 奶 牛饲养 管理方 面存 在 的问题 ，制定 出奶 牛 ３ ． １ 为 奶 牛场 提供 了一 个 有效 量 化 牛 群管
畜禽各项生产性能测定指标大全及方法
畜禽各项生产^能指标测定大全及指标测定的意义目录：一、生产性能指标二、屠宰测定指标及含义表三、肉品质测定指标四、血液生理生化五、免疫指标六、屠宰工艺指标一、生产性能指标目的和作用：为平价畜群的生产水平提供信息；为家畜个体遗传评定提供信息；为估计群体遗传参数提供信息；为评价不同杂交组合提供信息.主要指标：活重：屠宰前停料24小时后的体重.体长：由肩端至坐骨结节后端的直线距离.胸围：由肩胛骨后缘绕胸1周的长度.胸深：由看甲最高点到胸骨底面的距离.胸宽：由肩胛骨后端的左右肋骨间的宽度.二、屠宰测定指标及含义表宰前重：宰前绝食24h后的活重.宰后重：屠宰放血以后的体重.血重：宰时所放出的血液重量,或宰前重减宰后重的重量差. 酮体重：放血后出去头、尾、皮、蹄〔肢下局部〕和内脏所余体躯局部的重量.净体重：除去胃肠及膀胱的内容物后的总体重.酮体骨重：酮体重所有骨骼剥离后的骨重.酮体脂肪：酮体内、外侧外表及肌肉块间可剥离的脂肪总重量.净肉重：酮体除去剥离的骨、脂后,所余局部的重量.背膘厚：第五~第六胸椎间离背中线3~5cm.腰膘厚：第十二~十三胸椎间离背中线3~5cm.眼肌面积：第十二~十三间眼肌的横切面积〔cm〕2.三、肉品质肉品质：肉品质是一个复杂的概念,没有单一的定义,它是鲜肉或深加工肉的外观、适口性、营养价值等各方面理化性质的综合.肉质主要用感观特征、技术质量、营养价值、卫生质量和平安性四个方面来评价.因此,分析肉质的评价指标,研究影响肉质的营养因素,探索提升肉质的方法来满足人们的消费需求,对于养殖业具有十分重要的现实意义.肉品质指标肉色〔meat color〕:肌红蛋白〔Mb〕和血红蛋白〔Hb〕是构成肉色的主要物质,起主要作用的是Mb,它与氧的结合状态,在很大程度上影响着肉色,且与肌肉的PH值有关, 其遗传力约为0.30.肉色的评定方法很多,目前使用的主要有两大类：主观评定和客观评定.主观评定：依据标准的图板进行5分制的比色评定：在猪宰后1-2小时,取胸腰椎接合处背最长肌横断面,放在4℃左右的冰箱里存放24 小时,1分为灰白色〔PSE肉色〕,2分为轻度灰白色〔倾向PSE肉色〕,3分为鲜红色〔正常肉色〕,4分为灰白色〔正常肉色倾向DFD肉色〕,5分为按褐色〔DFD肉色〕.客观评定：利用仪器设备进行测定,目前使用较多的是色值测定、色素测定和总色素测定等,评定时间和部位与主观评定一致,将肉样切成约1cm厚的肉片,放置在仪器的测定台上,按读数键即可读出响应的色值.一般认为色值越高,肌肉的颜色越苍白；色值越底,肌肉的颜色越暗,正常的色值一般在15-25,色值与评分的关系是:2分:25-35, 3分:15-24, 4 分：10-16.系水力：研究说明肌肉中水分约占70%,其遗传力为0.65, 测定方法如下：重量加压法：在宰后2小时内,取第一、二腰椎处背最长肌, 切成1cm厚的薄片,用天平称压前肉样重,然后把肉样放在加压器上加压去水,并保持5分钟,撤除压力后立即称量压后肉样重.结果计算：失水率=〔压前肉样重一压后肉样重〕♦压前肉样重X 100系水力=1-〔失水率♦该肉样水分含量〕滴水损失法：在宰后2-3小时,取第二、三腰椎处背最长肌, 顺肉样肌纤维方向切成2cm厚的肉片,修成长5cm、宽3cm 的长条称重,用细铁丝钩住肉条的一端,使肌纤维垂直向下, 悬吊于塑料袋中〔肉样不得于戴壁接触〕,扎好袋口后吊挂于4℃左右的冰箱条件下保持24小时,取出肉样称重计算.滴水损失〔％〕=〔吊挂前肉条重一吊挂后肉条重〕・吊挂前肉条重X 100无论是失水率还是滴水损失,其值越高,那么系水力越差.熟肉率：宰后2小时内取腰大肌中段约100g肉样,称蒸前重,然后置于锅蒸屉上用沸水蒸30分钟.蒸后取出吊挂于室内阴凉处冷却15-20分钟后称重,并按下式计算熟肉率：熟肉率〔％〕=〔蒸后重♦蒸前重〕X 100%PH值〔PH值-Value〕：宰后肌肉活动的能量来源主要依赖于糖元和磷酸肌酸的分解,二者的产物分别是乳酸和磷酸及肌酸,这些酸性物质在肌肉内储积,导致肌肉PH值从活体时7.3左右开始下降,肌肉酸度的测定最简单快速的方法仍是PH值测定法.一般采用酸度计.肌内脂肪〔intramuscular fat〕：肌内脂肪主要以甘油脂、游离脂肪酸及游离甘油等形式存在于肌纤维、肌原纤维内或它们之间,其含量及分布因品种、年龄及肌群部位等因素而异. 其遗传力约为0.40.大理石纹评定：取最末胸椎与第一腰结合处背最长肌横断面, 在0-4℃的冰箱中存放24小时,与肉色评分同时进行.对照大理石纹标准评分图进行评定：1分脂肪呈痕迹量分布,2 分脂肪呈微量分布,3分脂肪呈少量分布,4分脂肪呈适量分布〔理想分布〕,5分脂肪呈过量分布.两分之间允许评0.5分,结果用平均值表示.客观评定-索氏测定脂肪含量.肌肉嫩度(tenderness)：肌肉中的蛋白质大致可分为肌浆蛋白质、结缔组织蛋白质和肌原纤维蛋白质等的三大类.其中结缔组织蛋白质和肌原纤蛋白质对肌肉嫩度后较大的影响, 嫩度的评定方法主要有客观评定和主观评定,影响肌肉嫩度的因素主要有遗传因素、营养因素和年龄等,其遗传力约为0.4.肉样的制备：取宰后2小时内或熟化24小时以上,第6-10胸椎处的背最长肌,顺肌纤维走向切成厚2cm的肉片, 并修成长5cm,宽2cm的长条,将肉条装入塑料袋中,隔水煮约45分钟(肉条中央的温度达80℃即可),迅速冷却至室温后编号.主观评定就是人对评定的肉进、口感评定.客观评定,剪切值测定法将522的长条顺肌纤维走向修成511的长条后,置剪切仪的剪切台上按向下键剪切肉条,每个长条切4次,每个肉样切5个长条,用平均值表示, 剪切值越小,嫩度越好.胃肠发育及生长性能：就是脏器质量和体重的比值,反应药物对脏器的影响或者初步的毒性判断.四、血液生理生化血红蛋白：血常规中的一项指标,红细胞内含大量血红蛋白(Hb),红细胞的机能主要由血红蛋白完成.血红蛋白除作为血液缓冲物质而发挥作用外,其主要功能在于携带氧气(O2) 和二氧化碳(CO2).其病理性升高常见于大面积烧伤、严重腹泻、慢性肾上腺皮质功能减退、尿崩症、甲状腺功能亢进、心肺疾病、血管畸形等疾病.红细胞计数：是指单位体积血液中所含的红细胞数目,对于提示累及红细胞系统的疾病有重要意义.红细胞压积(PCV)：现在称红细胞比容(Hct),是指一定量的抗凝全血经离心沉淀后,测得下沉的红细胞占全血的容积比, 是一种间接反映红细胞数量大小及体积的简单方法.结合红细胞计数和血红蛋白含量,可计算红细胞平均值,有助于贫血的形态学分类.血清白蛋白：是血清总蛋白的主要蛋白质成分,由肝脏合成. 是脊椎动物血浆中含量最丰富的蛋白质,它在维持血液胶体渗透压、体内代谢物质运输、营养等方面均起着很重要的作用. 肝脏疾患时常血清白蛋白常检测血清白蛋白含量来协助诊断,判断预后.天门冬氨酸氨基转移酶(AST),旧称谷草转氨酶(GOT)：在肝功能检查中,谷丙转氨酶是反映肝细胞受损的指标的,而天冬氨酸氨基转移酶是反映肝细胞坏死的标准.对于肝硬化、肝纤维化、肝癌的检测非常准确.可以和谷丙转氨酶结合起来反映肝功能的状况,比方谷丙转氨酶/天冬氨酸氨基转移酶比值均在1.0以下为肝硬化或早期肝硬化患者.丙氨酸转移酶：转氨酶升高临床意义就在于对急性乙型肝炎、慢性肝炎、HBV携带者、重型肝炎以及肝硬化、肝癌等一系列病毒性肝炎的诊断和分析,ALT的升高只表示肝脏可能受到了损害.除了肝炎,其他很多疾病都能引起谷丙转氨酶转氨酶升高.碱性磷酸酶：临床上测定ALP主要用于骨骼、肝胆系统疾病的诊断和鉴别诊断,尤其是黄疸的鉴别诊断.对于不明原因的高ALP血清水平,可测定同工酶以协助明确其器官来源.乳酸脱氢酶：是一种糖酵解酶.乳酸脱氢酶存在于机体所有组织细胞的胞质内,其中以肾脏含量较高.乳酸脱氢酶是能催化丙酮酸生成乳酸的酶,几乎存在于所有组织中.心肌酶释放入血那么LDH1〉LDH2,利用此指标可以观察诊断心肌疾病.尿素氮：是人体蛋白质代谢的主要终末产物,是肾功能主要检测指标之一.所以尿素氮的变化对非蛋白氮数值的影响较大.临床上常选用尿素氮的检测来代替非蛋白氮的测定. 升高,氮血症、尿毒症、肾脏病、心脏病、肾上腺皮质功能低下症、脱水、休克.降低,肝门脉分流、脂肪肝、急性肝衰竭.血液乳酸：乳酸是体内糖代谢的中间产物,主要由红细胞、横纹肌和脑组织产生,血液中的乳酸浓度主要取决于肝脏及肾脏的合成速度和代谢率.在某些病理情况下〔如呼吸衰竭或循环衰竭时〕,可引起组织缺氧,由于缺氧可引起体内乳酸升高.另外,体内葡萄糖代谢过程中,如糖酵解速度增加, 剧烈运动、脱水时,也可引起体内乳酸升高.体内乳酸升高可引起乳酸中毒.检查血乳酸水平,可提示潜在疾病的严重程度.血清脂肪酶：是血清及尿淀粉酶来自胰腺和唾液腺的分泌, 对于诊断急性胰腺炎很有价值.五、免疫指标免疫器官指数：胸腺和脾脏指数是每10g体重脏器的重量(mg),其上下取决于其中淋巴细胞增殖的程度,可粗略估计免疫功能的强弱,是一个粗浅和滞后的指标.胸腺的主要功能是产生T 淋巴细胞和分泌胸腺素,主要参与细胞免疫;脾脏中有丰富的淋巴细胞和巨噬细胞,但B淋巴细胞比例较大,因此与体液免疫关系更为密切.其重量与其功能以及其中免疫细胞数量有关.血清白蛋白：是血清总蛋白的主要蛋白质成分,由肝脏合成. 是脊椎动物血浆中含量最丰富的蛋白质,它在维持血液胶体渗透压、体内代谢物质运输、营养等方面均起着很重要的作用. 肝脏疾患时常血清白蛋白常检测血清白蛋白含量来协助诊断,判断预后.血清酶：酶是一种特殊蛋白质,由活细胞制造,具有极高效能的催化剂.肝脏是人体含酶最丰富的脏器.在肝有实质性损伤时,有些酶从中逸出,如ALT等.有些酶因肝功能不良而留滞血中,如ALP等.有些酶在肝细胞病变时生成减少, 加胆碱酯酶.有些酶在病变情况下生成增加,如单胺氧化酶等.因此血清酶的活性变化有助于反映肝的病理状态、是肝功能检查常用方法之一.白细胞分类：是在进行血液显微镜检察时,将白细胞分类计数的一种医学检测法.血液中的白细胞共有五种,即中性粒细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、淋巴细胞和单核细胞. 它们各有其生理功能.长期接触铅、汞、苯、放射线等可引起白细胞总数及白细胞分类的改变.在环境医学研究中白细胞分类是一项重要的指标.六、屠宰工艺成熟时间对屠宰系水力的影响：宰后成熟时间对肉各项理化指标都有较为显著的影响,成熟时间越长,变化越显著.证明要提升肉的质量,生产出优质肉类,宰后成熟是关键环节之一.主要测试屠宰1、3和7天的指标pH值、剪切力值、肌原纤维小片化指数、胶原含量及肌原纤维微观结构的变化.。
国外肉牛生产性能测定-昝林森
肉牛外貌等级评定表
性别 公 母
特等 85 80
一等 80 75
二等 75 70
评分 公牛 母牛
25 25 15 15 15 20 25 25 20 15 100 100
三等 70 65
二、内容方法
（二）胴体性状
（1）重量测定。如宰前重、宰后重、胴体重、净肉重、切块部 位肉重及各种器官重等。
一、情况概述
安格斯牛原产地在苏格兰北部的阿伯丁、 金卡丁和安格斯郡，全称阿伯丁安格斯牛。 自19世纪开始向世界各地输出，现世界主要 养牛国家大多数都饲养这个品种。适应性强、 生长快、肉用品质好、屠宰出肉率高等特征。 公牛800-900kg，母牛500-600kg。屠宰 率60%-65%，哺乳期平均，母牛采用场内测定。
二、内容方法
国外肉牛生产性能测定包括： ➢生长肥育性状（含外貌评定） ➢胴体性状 ➢肉质性状 ➢繁殖性状 ➢选择指数（生产指数）
二、内容方法
（一）肉牛的生长育肥性状指标
主要包括体重、育肥指数、饲料报酬、体尺性状及外貌评分等。
（1）体重的测定与计算
体重尤其是日增重是测定牛生长发育和肥育效果的重要指标，也是肥育 速度的具体体现。断奶重是衡量犊牛生长速度的依据，也是测定母牛泌乳 能力和母性的指标。
A．腰角宽 B．髋宽 C．坐骨端宽
二、内容方法
（4）外貌评价
从整体上看，肉牛的外貌应体躯低垂，皮薄骨细，全身
肌肉丰满、浑圆、疏松而匀称。前视、侧视、背视和后视均 应呈长方形。
1．前视。由于胸宽而深，鬐甲平广，肋骨 十分弯曲，构成前视矩形。
2．侧视。由于颈短而宽，胸、尻深厚，前 胸突出，股后平直，构成侧视矩形。
不能活体测定或不方便测定的性状用相关性状代替， 例如嫩度等指标。
畜禽各项生产性能测定指标大全及方法
畜禽各项生产性能指标测定大全及指标测定的意义目录：一、生产性能指标二、屠宰测定指标及含义表三、肉品质测定指标四、血液生理生化五、免疫指标六、屠宰工艺指标一、生产性能指标目的和作用：为平价畜群的生产水平提供信息；为家畜个体遗传评定提供信息；为估计群体遗传参数提供信息；为评价不同杂交组合提供信息。
主要指标：活重：屠宰前停料24小时后的体重。
体长：由肩端至坐骨结节后端的直线距离。
胸围：由肩胛骨后缘绕胸1周的长度。
胸深：由看甲最高点到胸骨底面的距离。
胸宽：由肩胛骨后端的左右肋骨间的宽度。
二、屠宰测定指标及含义表宰前重：宰前绝食24h后的活重。
宰后重：屠宰放血以后的体重。
血重：宰时所放出的血液重量，或宰前重减宰后重的重量差。
酮体重：放血后出去头、尾、皮、蹄（肢下部分）和内脏所余体躯部分的重量。
净体重：除去胃肠及膀胱的内容物后的总体重。
酮体骨重：酮体重所有骨骼剥离后的骨重。
酮体脂肪：酮体内、外侧表面及肌肉块间可剥离的脂肪总重量。
净肉重：酮体除去剥离的骨、脂后，所余部分的重量。
背膘厚：第五~第六胸椎间离背中线3~5cm。
腰膘厚：第十二~十三胸椎间离背中线3~5cm。
眼肌面积：第十二~十三间眼肌的横切面积（cm）2。
三、肉品质肉品质：肉品质是一个复杂的概念，没有单一的定义，它是鲜肉或深加工肉的外观、适口性、营养价值等各方面理化性质的综合。
肉质主要用感观特征、技术质量、营养价值、卫生质量和安全性四个方面来评价。
因此，分析肉质的评价指标，研究影响肉质的营养因素，探索提高肉质的方法来满足人们的消费需求，对于养殖业具有十分重要的现实意义。
肉品质指标肉色(meat color) ：肌红蛋白（Mb）和血红蛋白（Hb）是构成肉色的主要物质，起主要作用的是Mb，它与氧的结合状态，在很大程度上影响着肉色，且与肌肉的PH值有关，其遗传力约为0.30。
肉色的评定方法很多，目前使用的主要有两大类：主观评定和客观评定。
主观评定：依据标准的图板进行5分制的比色评定：在猪宰后1-2小时，取胸腰椎接合处背最长肌横断面，放在4℃左右的冰箱里存放24小时，1分为灰白色（PSE肉色），2分为轻度灰白色（倾向PSE肉色），3分为鲜红色（正常肉色），4分为灰白色（正常肉色倾向DFD肉色），5分为按褐色（DFD肉色）。
种猪生产性能测定规范-最新国标
种猪生产性能测定规范1范围本文件规定了种猪生产性能测定的要求，描述了对应的测定项目和测定方法。
本文件适用于瘦肉型种猪。
其他经济类型猪可参照执行。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定NY/T820种猪登记技术规范NY/T821猪肉品质测定技术规程NY/T825瘦肉型猪胴体性状测定技术规范NY/T2894猪活体背膘厚和眼肌面积的测定B型超声波法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1瘦肉型种猪lean-type pig按照NY/T825规定进行屠宰测定，胴体瘦肉率不小于55.0%的猪只。
3.2性能测定performance test在一定条件下观测、度量个体性能表型值的活动。
3.3中心测定station test将不同来源的种猪置于营养水平和环境条件一致的第三方测定场所进行饲养，测定其特定体重阶段的生产性能表型值。
3.4场内测定on-farm test将受测个体置于营养水平和环境条件一致的本场测定场所进行饲养，测定其特定阶段的生产性能表型值。
3.5目标体重target weight育种目标所规定的体重。
4要求4.1中心测定要求4.1.1测定场所的要求a）生长性能：应有独立的饲养场所，且各功能区完备。
b）胴体性状和肌肉品质：应有固定的实验检测场所。
4.1.2设施设备的要求a）生长性能：测定设备应满足日增重、达目标体重日龄、活体背膘厚、活体眼肌面积、饲料转化率等性状测定的需要，其中：——笼秤：称量范围为0.0kg~200.0kg，称量精度为±0.1kg；——B超：应符合NY/T2894的规定；——自动饲喂系统的料槽：称量范围为0.0g~2000.0g，称量精度为±2.0g；——测定设备应经第三方检验检测机构计量检定或校准合格；——测定舍内应配备有环境调控的设施。
生产性能测定
• 富瘦肉块比率： 富瘦肉块比率：
– 从左侧胴体取下后腿、前肩、腰和后颈 大块，各块去皮 大块， 从左侧胴体取下后腿、前肩、腰和后颈4大块 和皮下脂肪后的总重占左侧胴体重的比例。 和皮下脂肪后的总重占左侧胴体重的比例 。 与瘦肉率高 度相关，大于0.9。 度相关，大于 。
• 富脂肪块比率： 富脂肪块比率：
三 牛生产性能测定
• 应该掌握对不同类型性状测定时所选用 的不同性能指标
– (一)、产奶性能测定 一、 – (二)、挤奶能力测定 二、 – (三)、次级性状测定 三、 – (四)、生长发育及肥育性能测定 四、
(一)、产奶性能测定
• 1、产奶量的度量指标： 、产奶量的度量指标：
– 年产奶量、泌乳期产奶量、305天产奶量、成年当量 年产奶量、泌乳期产奶量、 天产奶量、 天产奶量 – 305天产奶量 ： 12个月的产奶间隔最理想 ； 当实际泌乳 天产奶量： 个月的产奶间隔最理想 个月的产奶间隔最理想； 天产奶量 期超过305天时，就取截止到 天时， 天的总产奶量； 期超过 天时 就取截止到305天的总产奶量；当实际 天的总产奶量 泌乳期不足305天时 需校正到305天 天时， 泌乳期不足305天时，需校正到305天。 – 成年当量 ： 将各个产犊年龄的泌乳期产奶量校正到成年 成年当量： 时的产奶量，就称为成年当量。 时的产奶量 ， 就称为成年当量 。 目的是校正胎次对产奶 量的影响。我国校正到第5胎时的产奶量 胎时的产奶量。 量的影响。我国校正到第 胎时的产奶量。
（三）按测定对象的规模分
• 大群测定：对种畜群中所有符合测定条件的 大群测定： 个体都进行测定。 个体都进行测定。
– 测定个体越多 ， 则 选择强度 就越大 ， 遗传进展 测定个体越多， 选择强度就越大 就越大， 越快。 越快。
不同动物物种的生产性能评价
不同动物物种的生产性能评价在农业生产和养殖业中，动物物种的生产性能评价是决定其经济效益和可持续发展的重要指标。
不同的动物物种拥有各自独特的特点和适应能力，因此它们的生产性能评价方法也各不相同。
本文将从奶牛、猪和鸡这三个典型的动物物种入手，论述它们的生产性能评价方法和应用。
奶牛的生产性能评价是农牧业中非常重要的一部分。
奶牛的主要产品是牛奶和肉，其生产性能评价主要包括产奶量、乳品质量和健康状况等指标。
产奶量是奶牛生产性能评价的核心指标之一。
通过测定奶牛每天的产奶量、乳脂含量和乳糖含量，可以评估奶牛的生产能力和产奶效率。
乳品质量是另一个重要指标，好的乳品质量可以提高奶制品的营养价值和市场竞争力。
此外，奶牛的健康状况也是评价其生产性能的重要因素，包括乳房健康、泌乳期长度、疾病发生率等。
猪的生产性能评价主要围绕肉类的生产和经济效益展开。
猪的主要产品是猪肉，而猪的生长速度、饲料转化率和肉质是评价其生产性能的重要指标。
生长速度是指猪的体重增长速度，直接关系到养殖户的收益和成本控制。
饲料转化率指的是猪摄入的饲料与体重增长之间的关系，饲料转化率低意味着更高的经济效益。
此外，肉质是评价猪生产性能的重要指标之一，包括猪肉的嫩度、肥瘦度、水分含量和色泽等。
鸡的生产性能评价主要以蛋和肉为主要产品。
在鸡的生产性能评价中，蛋产量、蛋质量和鸡肉产量是评估指标中的关键因素。
蛋产量是鸡的主要经济指标之一，通过统计每只鸡产蛋数和蛋重，可以评估鸡的生产能力和蛋的质量。
蛋质量是另一个重要指标，包括蛋壳的硬度、蛋黄的颜色和蛋白质的含量等。
此外，鸡肉产量也是评价鸡生产性能的重要指标之一，通过统计鸡只的出栏体重和屠宰率，可以评估鸡的生长速度和养殖成本。
总结起来，奶牛、猪和鸡这三个典型的动物物种在生产性能评价中各有侧重。
奶牛主要以产奶量、乳品质量和健康状况评价；猪主要以生长速度、饲料转化率和肉质评价；鸡主要以蛋产量、蛋质量和鸡肉产量评价。
通过科学的生产性能评价，可以指导养殖户合理调整饲养管理措施，提高动物的生产效益和经济效益，推动农牧业的可持续发展。
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第十章动物生产性能测定生产性能测定是家畜育种中最基本的工作,是其他一切育种工作的基础,没有动物生产性能测定,就无从获得家畜育种工作所需要的相关信息,家畜育种就变得毫无意义。
而如果性能测定不是严格按照科学、系统、规范化规程去实施,所得到信息的全面性和可靠性就无从保证,其价值就大打折扣,进而影响育种工作的效率,有时甚至会对育种工作产生误导。
有鉴于此,世界各国,尤其是畜牧业发达的国家,都十分重视生产性能测定工作,并逐渐形成了对各个畜种的科学、系统、规范化的性能测定系统。
我国的家畜育种工作的总体水平与世界发达国家相比有较大差距,造成这种差距的主要原因之一就是缺乏严格、科学和规范的生产性能测定,它严重影响了育种工作的开展和效率,因而需要格外引起重视。
第一节生产性能测定的意义和原则动物生产性能愈高,它的种用价值就愈大,其经济价值也就愈高。
因此,生产性能测定对动物种用价值的评定具有重要的意义。
为了获得动物全面、可靠的生产性能信息,需要遵循一定的原则。
一、生产性能测定的意义(一生产性能和生产性能测定的概念1.生产性能又叫生产力,是指家畜最经济有效地生产畜产品的能力。
家畜的生产性能是个体鉴定的重要内容,也是代表个体品质最有意义的指标,是对种畜进行遗传评估的最基本依据,也是选种过程中决定选留与否的决定因素。
2.生产性能测定是指对家畜个体具有特定经济价值的,某一性状的表型值进行评定的一种育种措施,是育种工作的基础。
(二生产性能测定的意义在家畜育种中,正确评定家畜生产性能具有非常重要的意义:1.为家畜个体的遗传评定提供基础数据,作为选留种畜的指标。
2.为估计群体经济性状的遗传参数提供信息。
3.是评定畜群生产水平的尺度。
4.为牧场经营管理提供信息,是组织生产的依据。
生产、管理、各种制度等都是建立在家畜生产性能基础上的。
5.为各类杂交组合类型间的配合力测定提供信息。
6.是饲养家畜的种类、品种及饲养量的依据。
7.为制定育种规划提供基础信息。
二生产性能测定的一般原则生产性能测定包括测定性状的选择、测定方法的确定、测定结果的记录和管理以及测定的实施4个方面的内容,一般要掌握如下原则:(一测定性状的选择1.所测定的性状应具有较高的经济价值家畜育种的目的是要通过对畜群的遗传改良,使生产者获得最大的经济效益,因而选择测定性状时要有一定的经济学观点。
同时还要用发展的眼光来看待一个性状是否有经济意义,有的性状虽然目前的经济价值不大,但以后可能会有重要经济价值,如肉质性状,过去消费者对它并不关心,也就没有什么经济价值,但现在随着生活水平的不断提高,人们对肉的质量也越来越关心,其经济价值也就越来越高。
2.所测定的性状要有较大的遗传变异家畜育种着重从遗传上改进生产性能,因而在选择性状时要考虑是否有从遗传上改进的可能性。
3.所选择的性状要能简单、便宜、准确而又能活体测定这方面的问题表现在伴性性状和那些屠宰后才能测定的性状。
在实际条件下不容易测定或不能测定的性状如育仔能力、抗病力和食用品质等性状。
(二测定方法1.要保证所得到的测定数据具有足够的精确性可靠的数据是育种工作能否取得成效的基本保证,而可靠的数据来源于具有足够精确性的测定方法。
2.要有广泛适用性育种工作常常并不只限于一个场或一个地区,因而在确定测定方法时要考虑到育种工作所覆盖的所有单位的实际条件。
当然这并不意味着要去迁就那些条件差的单位,一切仍应以保证足够的精确性为前提。
3.要尽可能地经济实用在保证足够的精确性和广泛适用性的前提下,所选择的测定方法要尽可能地经济实用,以降低性能测定的成本,提高育种工作的经济效益。
(三测定结果的记录与管理1.对测定结果的记录要做到简洁、准确和完整,要尽量避免人为因素所造成的数据的错记、漏记。
2.标清影响性状表现的各种可以辨别的系统环境因素如年度、季节、场所、操作人员等,以便于遗传统计分析。
3.对记录的管理要便于经常调用和长期保存。
(四性能测定的实施1.应由一个中立的、有权威的监测机构去组织实施,以保证测定结果的客观性和可靠性。
如果所有的性能测定都由各个畜牧场自己去组织实施,一则很难保证测定方法的统一性,二则出于经济或其他方面的利益考虑,有的场可能会有意或无意地不严格按照测定规程执行,或对测定数据进行删改。
因而原则上,性能测定应由一个在行政上和经济上与畜牧场无直接关系的机构来组织实施。
2.不要一味追求最好的仪器设备、最完美的组织形式,应考虑投入产出的最佳比例,以获得最大经济效益为最终目的。
3.在一个育种方案的范围内,性能测定的实施要有高度的统一性即在不同的育种单位中要测定相同的性状,用相同的测定方法和记录管理系统。
4.性能测定的实施要有连续性和长期性育种工作是一项长期的工作,只有经过长期的坚持不懈的努力,才能显出成效。
5. 要随着市场的变化和技术的发展调整测定性状,改进测定方法,使用最现代化的记录系统。
第二节性能测定的基本形式性能测定的基本形式因划分的角度不同而不同,通常性能测定的基本形式从以下3个角度来划分:一、测定站测定与场内测定从实施性能测定的场所来分,可分为测定站测定和场内测定。
测定站测定是指将所有待测个体集中在一个专门的性能测定站或某一特定的牧场中,在一定时间内进行性能测定。
这种测定形式的优点是:①由于所有个体都在相同的环境条件(尤其是饲养管理条件下进行测定,个体间在被测性状上所表现的差异主要是遗传差异,因而在此基础上的个体遗传评定就更为可靠;②容易保证做到中立性和客观性;③能对一些需要特殊设备或较多人力才能测定的性状进行测定。
其缺点是:①测定成本较高;②由于成本高,测定规模受到限制,因而选择强度也相应较低;③在被测个体的运输过程中,容易传播疾病;④在某些情况下,利用测定站的测定结果进行遗传评定所得到的种畜排队顺序与在生产条件下这些种畜的实际排队顺序不一致,造成这种不一致的原因是“遗传—环境互作”,也就是说同一种基因型在不同的环境中会有不同的表现。
由于我们选出的种畜是要在生产条件下使用的,因而在用测定站测定的结果来选择种畜时要特别谨慎。
场内测定是指直接在各个牧场内进行性能测定,也不要求在统一的时间内进行。
其优缺点正好与测定站测定相反,此外,在各场间缺乏遗传关系时,各场的测定结果不具可比性,因而不能进行跨场的遗传评定。
目前场内测定已成为各国性能测定的主要方式。
而测定站测定则主要用于测定一些需要大量人力或特殊设备才能测定的性状,如采食量、胴体品质性状等,有时也用于商品肉畜禽的品质测定。
二、系谱建立和系谱测定(一系谱测定的意义系谱是某头家畜祖先及其性能等的记载。
由于系谱上的记录早于本身的成绩记录,因此,在对个体种用价值的评定中,往往最先利用这一部分资料。
家畜育种工作中,一项重要的日常工作是认真作好各种记录,诸如繁殖配种记录、产仔记录、定期称重、体尺测量、外貌鉴定、产品产量和饲料消耗等原始记录。
这些记录资料应及时转录到种公畜和种母畜的卡片上去。
这些日常细致的工作,是以后选种的重要依据。
种畜卡片的重要内容之一是系谱。
系谱是1头种畜的父母及其各祖先的畜名、畜号、生产成绩及鉴定结果的记录文件。
系谱上的各种资料,来自日常的各种原始记录。
有的系谱只记载祖先的畜名或畜号,这对选种来说意义不大。
因为系谱测定中,除要了解血统关系外,还要查看各祖先的生产成绩、发育情况、外形评分、育种值以及有无遗传疾病等表现,以此来推断该个体的种用价值大小,从而决定是否选留。
所以,一个有价值的系谱,应尽可能作到记录全面,资料准确。
有些育种场虽原始记录齐备,但却不及时转载;有些技术员与饲养员怕麻烦,全凭脑子记忆,日久就很容易遗漏重要材料;或者因工作调换,也会使线索失落。
例如,在培育黑白花奶牛中,某一种牛曾产过红白花牛,这就应该及时登记;1头种猪曾产生过畸形仔猪也应登记。
否则,就会导致选种的失误。
系谱一般记载3~5代,这已足够鉴定种畜之用,因为代数太远的祖先,对种畜的影响很小。
(二系谱的形式系谱形式,主要有下面4种。
1. 竖式系谱竖式系谱编制时,种畜的畜名或畜号记在上面,下面是父母(祖I代,再向下是父母的父母(祖Ⅱ代。
每一代祖先中的公畜记在右侧,母畜记在左侧。
系谱正中划出双线,右半部分为父系,左半部分为母系。
每头祖先的生产成绩等有关资料,也应扼要地记入相应的位置,见表10-1。
表10-1 种畜的畜号与名字2.横式系谱横式系谱是将种畜的名字记在系谱的左边,历代祖先顺序向右记载,愈向右祖先代数愈高。
各代的公畜记在上方,母畜记在下方。
系谱正中可划一横虚线,上半部分为父系,下半部分为母系。
祖父的母亲祖父祖父的父亲父祖母的父亲祖母祖母的母亲被鉴定的种畜………………………………………外祖父的父亲外祖父外祖父的母亲母外祖母的父亲外祖母外祖母的母亲图10-13.结构式系谱结构式系谱比较简单,无需注明各项内容,只要能表明系谱中的亲缘关系即可。
其编制原则如下:(1公畜用方块“□”表示,母畜用圆圈“○”表示。
(2绘图前,先将出现次数最多的共同祖先找出,放在一个适中的位置上,以免线条过多交叉。
(3为使制图清晰,可将同一代的祖先放在一个水平线上。
有的共同祖先在几个世代中重复出现,则可将它放在最早出现的那一代位置上。
(4同1头家畜,不论它在系谱中出现多少次,只能占据一个位置,出现多少次即用多少根线条来连接。
现以某品种1号母猪的系谱为例,绘出结构式系谱如下:4.箭头式系谱箭头式系谱是专供作评定亲缘程度时使用的一种格式,凡与此无关的个体都可以不必画出。
现以某品种X号母猪的系谱为例,绘出箭头式系谱如下:S BX A HD M(三系谱测定的运用系谱测定,是通过查阅和分析各代祖先的生产性能、发育表现以及其他材料,来估计该种畜的近似种用价值,同时还可了解该种畜祖先的近交情况。
此外,通过对系谱祖先选配情况的分析,可为今后选配工作提供借鉴。
系谱测定,首先应注意的是父母代,然后是祖父母代。
因为在没有近交的情况下,每经过一代,个体与祖先的关系减少一半。
系谱测定,多用于种畜尚处于幼年或青年时期,本身尚无产量记载,更无后裔测定资料。
系谱测定不是针对某一性状的,它比较全面,但主要着重在缺点方面,譬如查看在祖先中有无遗传缺陷者,有无性能低劣者,有无近交和杂交情况等。
系谱测定应是有重点的,一般把重点放在上代的外形和生产性能上。
有比较才有鉴别,系谱测定时需有2头以上种畜的系谱对比观察,选出优良者作为种用。
系谱测定的必要条件是各代记录完善。
如果系谱中仅有各代祖先的名号,而没有其他材料,除分析近交程度外,无法进行其他测定。
单独用系谱选择,对改良畜群的作用是不大的,应当和其他一些方法结合起来使用。
三、个体测定、同胞测定和后裔测定根据被测定对象与要进行遗传评定的个体的关系可将性能测定分为个体测定、同胞测定和后裔测定。