酒店工作分析与设计方案
酒店客房部月工作计划5篇
酒店客房部月工作计划5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如演讲致辞、汇报材料、自我鉴定、条据文书、合同协议、心得体会、方案大全、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as speeches, presentation materials, self-evaluation, documentary evidence, contract agreements, reflections, comprehensive plans, teaching materials, essay summaries, and other sample essays. If you want to learn about different sample essay formats and writing methods, please stay tuned!酒店客房部月工作计划5篇出色的工作计划可以更好地分配工作任务，避免任务重叠或遗漏的情况发生，提前写好工作计划可以帮助我们更好地组织时间和资源，下面是本店铺为您分享的酒店客房部月工作计划5篇，感谢您的参阅。
酒店销售工作总结与计划6篇
酒店销售工作总结与计划6篇篇1一、引言在过去的销售年度里，我所在的酒店销售业绩取得了显著的提升。
本文将围绕本年度销售工作进行详细的总结，并提出未来的销售计划。
目的在于分析销售成果，反思存在的不足，为未来工作的开展提供方向和建议。
二、年度工作总结1. 销售目标完成情况本年度，我们设定了明确的销售目标，并取得了一定的成绩。
在市场份额方面，我们成功吸引了更多客户，扩大了酒店的市场影响力。
销售额和利润方面，也实现了稳定的增长。
2. 营销策略实施情况（1）市场定位与产品策略：针对不同客户群体，我们提供了多样化的客房、会议及娱乐设施，满足了不同客户的需求。
通过市场调研，我们不断优化产品组合，提升客户满意度。
（2）渠道拓展：积极开拓线上和线下销售渠道，与各大旅游平台合作，提高酒店知名度。
同时，加强直销渠道建设，如官方网站、微信公众号等。
（3）营销推广：开展各类营销活动，如限时优惠、特价房等，吸引潜在客户。
加强与其他企业的合作，举办推广活动，扩大品牌影响力。
3. 团队建设与培训本年度，我们重视团队建设和员工培训。
通过定期组织培训、分享会等活动，提升销售团队的专业素质和凝聚力。
同时，加强与其他部门的沟通与协作，提高工作效率。
三、存在问题与不足1. 市场竞争力分析不足：当前市场竞争激烈，我们需要更加深入地分析竞争对手的优劣势，以便制定更具针对性的营销策略。
2. 客户关系管理待加强：虽然我们在客户满意度方面取得了一定的成绩，但仍需进一步加强客户关系管理，提高客户忠诚度。
3. 产品创新不够及时：随着市场需求的不断变化，我们需要更及时地推出创新产品，以满足客户的需求。
四、未来销售计划与目标1. 总体目标：提高市场份额，提升客户满意度和忠诚度，实现销售额和利润的稳定增长。
2. 具体措施：（1）加强市场调研：深入了解客户需求和竞争对手情况，为营销策略的制定提供依据。
（2）优化产品与服务：根据市场调研结果，优化现有产品与服务，推出更多符合客户需求的新产品。
酒店挖潜增效工作实施方案
酒店挖潜增效工作实施方案一、背景分析。
随着经济的不断发展，酒店行业竞争日益激烈，市场需求也在不断变化。
为了适应市场的发展，酒店需要不断挖潜增效，提高服务质量和运营效率，以保持竞争力和盈利能力。
二、目标设定。
1. 提高客房入住率和平均房价，增加收入；2. 优化酒店服务流程，提升客户满意度；3. 控制成本，提高运营效率。
三、实施方案。
1. 数据分析。
通过对历史数据的分析，找出酒店业绩的薄弱环节和潜在增长点，为制定实施方案提供依据。
2. 产品定位。
根据市场需求和竞争情况，重新定位酒店产品，明确目标客户群体，推出符合客户需求的产品和服务。
3. 营销策略。
结合市场需求和客户反馈，制定差异化的营销策略，提高酒店知名度和吸引力，增加客户转化率。
4. 服务优化。
优化酒店服务流程，提升服务质量和体验，加强员工培训，提高服务水平和客户满意度。
5. 成本控制。
对酒店运营成本进行全面分析，采取有效措施降低成本，提高运营效率，优化资源配置。
6. 技术升级。
引入先进的管理系统和技术设备，提高酒店管理效率和服务水平，提升客户体验。
四、实施步骤。
1. 制定详细的实施计划和时间表，明确责任人和执行步骤；2. 加强内部沟通和协作，确保各部门的配合和执行；3. 不断监测实施效果，及时调整和优化方案。
五、效果评估。
1. 通过数据监测和客户反馈，评估实施效果，确保实施方案的有效性；2. 对实施过程中出现的问题和不足进行总结和改进。
六、总结。
酒店挖潜增效工作实施方案的成功实施，将有助于提高酒店的竞争力和盈利能力，为酒店的长期发展打下坚实的基础。
同时，也需要不断关注市场和客户需求的变化，及时调整和优化实施方案，保持酒店的竞争优势和持续增长。
酒店财务工作总结及计划5篇
酒店财务工作总结及计划5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作计划、工作总结、述职报告、合同协议、演讲致辞、条据文书、心得体会、策划方案、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work plans, work summaries, job reports, contract agreements, speeches, documents, insights, planning plans, teaching materials, other sample essays, and more. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!酒店财务工作总结及计划5篇工作总结是对工作过程中的挑战和困难进行分析和解决的重要途径，通过工作总结我们更好地了解自己的职业发展方向，为未来的工作规划提供指导，本店铺今天就为您带来了2024年酒店财务工作总结及计划5篇，相信一定会对你有所帮助。
酒店工作分析与设计方案
酒店工作分析与设计方案一、引言酒店作为服务行业的代表之一，其工作流程的优化和设计对于提升酒店的竞争力和客户满意度至关重要。
本文对酒店工作进行分析，并提出设计方案以提高工作效率和客户体验。
二、酒店工作分析1. 前台接待工作流程前台接待是酒店客户与酒店员工之间的第一接触点，其服务质量直接影响客户对酒店的印象。
目前前台接待工作流程存在以下问题：•繁琐的登记流程：酒店通常需要客户填写大量的登记表格，这不仅浪费客户的时间，也增加了前台员工的工作量。
•信息不同步：前台员工填写的登记信息往往需要手动输入到电脑系统中，容易出现信息不同步的情况。
•验证流程复杂：客户入住时需要核对身份证件、房卡等多个信息，验证流程繁琐且耗时。
2. 餐厅服务工作流程酒店内的餐厅服务是提供给客户的重要服务之一，然而目前的餐厅服务工作流程存在以下问题：•下单流程不流畅：客户点餐时需要与服务员口头沟通，容易出现误解和遗漏。
同时，服务员将订单手写在纸上，容易出现订单丢失的情况。
•服务缺乏个性化：目前的餐厅服务缺乏个性化，服务员对客户的偏好和需求了解有限。
•账单结算不便捷：客户结账时需要等待服务员操作，等待时间较长且容易出现错误。
三、酒店工作设计方案根据对酒店工作分析的结果，提出以下设计方案以优化酒店工作流程：1. 前台接待工作流程优化•引入自助登记系统：客户入住时可使用自助登记系统完成登记流程，减少客户和前台员工的工作量。
•实时信息同步：引入电子登记系统，客户填写的信息直接与电脑系统同步，避免信息不同步的问题。
•优化验证流程：使用人脸识别等技术，简化客户验证流程，提高效率和安全性。
2. 餐厅服务工作流程优化•引入智能点餐系统：客户可通过智能点餐系统自主下单，避免口头沟通带来的误解和遗漏。
•个性化服务提升：通过客户消费记录和偏好分析，服务员可以针对客户提供更加个性化的服务和推荐。
•引入移动支付：客户可在智能点餐系统中完成支付，避免客户等待结账的时间，提升支付的便捷性。
酒店工作分析教材.pptx
为什么会产生这些问题呢？
201230/年108/月15第一版
酒店人力资源管理实务
清华大学出版社
为什么会产生这些问题呢？ 因为：
？ 我们并不了解每个人的工作量是多少？
我们并不了解到底需要多少工作人员？ 我们并不了解如何有效地考核员工的工作？ 我们并不了解如何有效地发挥每个人的作用？ 我们并不了解员工的职业生涯？ 我们并不了解员工到底需要什么？
201230/年108/月15第一版
酒店人力资源管理实务
清华大学出版社
工作分析信息收集的内容
• What • Why • Who • When • Where • How
工作分析的直接结果是职位说明书。
201230/年108/月15第一版
酒店人力资源管理实务
清华大学出版社
三、怎样进行工作分析
准备阶段
调查阶段
分析阶段
结果产出 阶段
项目小组 建立 学习、制 定计划
收集各项 资料 汇总各项 资料
– 工作分析 – 员工招聘 – 绩效管理 – 组织架构调整 – 培训
201230/年108/月15第一版
酒店人力资源管理实务
清华大学出版社
四、职位说明书的撰写（工作说明书、岗 位说明书）
➢工作分析最后形成的书面文件
➢没有完全固定的格式，根据需要选择
➢随着饭店生产经营发展、工作任务的调
整、人员的变化而调整
审查总结 与任职者 确认 与其上级 确认
撰写职位 说明书 项目小组 组长检查
交人事部门 审核归档
201230/年108/月15第一版
酒店人力资源管理实务
清华大学出版社
三、怎样进行工作分析
• 海斯曼大酒店前台礼宾员
2024年酒店营销工作计划(三篇)
2024年酒店营销工作计划一、市场调研分析阶段1.1 目标市场分析1.1.1 研究酒店所在地区的目标市场，包括本地和外地的游客、商务人士等。
1.1.2 研究目标市场的消费习惯、旅行偏好、预订渠道等信息，以便针对性地进行后续的市场推广活动。
1.2 竞争对手分析1.2.1 分析酒店周边的竞争对手，了解其定位、产品特点、价格策略等。
1.2.2 通过调研和实地考察，了解竞争对手的服务质量、设施设备等方面的优劣势。
1.3 需求分析1.3.1 通过市场调研和顾客反馈等方式，了解目标市场对酒店服务的需求和期望，以便优化产品和服务策略。
1.3.2 分析目标市场的消费潜力和发展趋势，为制定市场推广策略提供依据。
二、品牌塑造和市场定位阶段2.1 品牌定位2.1.1 根据目标市场的需求和竞争对手的定位，确定酒店的品牌定位，包括定位目标、核心价值等。
2.1.2 定义酒店的特色和差异化优势，以突出品牌在市场中的独特价值。
2.2 品牌塑造2.2.1 设计和制作品牌标识、宣传资料等，确保品牌形象的一致性和专业性。
2.2.2 在酒店的建筑外墙、大堂、客房等位置布置品牌元素，增强品牌的可见性和记忆性。
2.3 市场定位2.3.1 根据品牌定位和目标市场需求，确定酒店的目标客户群体和市场分布。
2.3.2 制定市场分布计划，确定市场推广的重点区域和渠道，以提高市场覆盖率和效果。
三、市场推广策略阶段3.1 市场推广目标3.1.1 设定市场推广的长期和短期目标，包括市场份额、营业收入、客房入住率等指标。
3.1.2 分解目标，制定相应的销售计划和市场推广活动。
3.2 销售渠道推广3.2.1 与在线旅行平台、旅行社等建立合作关系，增加酒店的销售渠道。
3.2.2 制定线上促销活动，如打折优惠、限时抢购等，吸引客户提前预订。
3.3 客户关系管理3.3.1 设计和实施客户关系管理方案，建立客户数据库，定期与客户进行沟通和互动。
3.3.2 提供个性化的优惠和礼遇，增强客户的忠诚度和满意度。
2023年酒店客房部工作计划与目标(模板12篇)
2023年酒店客房部工作计划与目标(模板12篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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酒店业面临的挑战与改进方案分析
酒店业面临的挑战与改进方案分析一、引言随着全球旅游业的快速发展，酒店业在过去几十年里迎来了繁荣时期。
然而，在这个竞争激烈的市场中，酒店经营者们面临着许多挑战。
本文将探讨酒店业所面临的主要挑战，并提出相应的改进方案。
二、酒店业面临的挑战1. 高度竞争如今，全球范围内涌现出大量新兴市场和旅游目的地，导致酒店市场供应过剩，竞争异常激烈。
各个品牌和型号的酒店不断涌现，给经营者带来了巨大的竞争压力。
2. 顾客需求变化随着社会发展和科技进步，顾客对于酒店住宿体验也有了更高的要求。
他们不再仅满足于简单舒适的住宿环境，更希望能够在住宿过程中获得个性化服务和特别体验。
3. 营销与推广策略变革由于互联网和社交媒体的兴起，酒店经营者必须适应新的营销与推广策略。
传统的广告渠道已经不再足够，经营者需要更加注重在线宣传和用户口碑。
4. 人力资源管理高素质员工对于提供优质服务至关重要，而酒店行业一直面临着人才流失和人力成本上涨等问题。
如何科学有效地进行人力资源管理是酒店经营者们亟待解决的挑战之一。
三、改进方案分析1. 提升服务质量为了应对激烈的市场竞争，酒店经营者需要注重提升服务质量。
通过培训员工、完善设施设备、增强客户反馈机制等方式，酒店可以提升顾客满意度和回头率。
2. 创新个性化服务现代顾客对于个性化服务有着更高的需求。
酒店可以通过收集客户数据，并利用大数据分析技术了解消费者需要，在住宿体验中提供定制化服务，以此来获得竞争优势。
3. 结合线上线下推广在市场推广方面，酒店经营者需要合理结合在线和线下手段。
线上渠道如互联网广告、社交媒体宣传可以提高品牌曝光度，而线下活动如展会参与、社区合作能增加与顾客的实际接触。
4. 加强人力资源管理为了解决人力资源管理问题，酒店经营者可以通过制定有吸引力的薪酬福利政策、提供员工培训发展机会以及改善工作环境等方式留住优秀员工。
此外，建立合理的绩效评估和晋升机制也有助于激励员工进一步提升个人能力。
2024年酒店第三季度工作计划(四篇)
2024年酒店第三季度工作计划时光飞逝，光阴似箭，今天已经步入了____年的第三季度，为了使本部门的工作更好的开展，也为了使部门的管理得到更好的提升，第二季度的工作总结。
现给予我们走过的第二季度做一总结。
一、____月份明细营业情况____至9.25共计营业额约为____万元。
宴会：____月份共计：4场宴会，总收入____元，人均消费____元抠抠团：____元套餐9份收入____元____元套餐5份收入____元二、第三季营业情况分析第二季度主营宴会和自助共计：____人，124桌，共计营业额为____元第二季度羊肉泡馍营业情况分析综上所述第二季度羊肉泡馍大碗____元共售出2855碗，共计____元；小碗____元共售出1117碗，共计____元，总计____元。
第二季度抠抠团营业：____元套餐共计15份，营业额为____元____元套餐共计32份，营业额为____元根据这三个月以来报表可以很客观的看出羊肉泡馍很受广大群众的喜欢，进而本餐厅会努力扩大对此特色的大力宣传做到人人皆知、人人赞不觉口、人人眼中的特色，反之，____团是本店的弱项，我们会从中察觉是否是菜品的质量问题以及菜品的新鲜程度，随之也会对菜品进行相应的调整，争取在下一个季度中____团也将成为人们眼中的特色。
同比根据财务数据显示与上个季度同期相比总体营业额有所下降，其主要原因是在宴会、夜班、收费水果等接待方面都有明显的下滑，特别是在宴会方面明显的比上个月减少，夜班方面：虽然酒店住房方面还可以但是这个月中明显的夜班消费情况不如以前，同时也存在着部分新老客户的流失现象。
____年第二季度三个月（7-9）餐厅总收入为____万比年初制定的预计第二季度的总收入____万，相差2万，完成季度任务指标的____%较上一季度相比利润有所减少，虽然在餐饮方面没有完成理想中的任务，但是在部门各项工作中仍然存在可喜的成绩。
1、在对客方面，加大了新客源力度，增加了和客人的沟通和交流。
酒店运营策划方案步骤
酒店运营策划方案步骤一、引言随着旅游业的不断发展壮大，酒店业也在不断壮大。
在这个竞争激烈的市场中，如何运营好酒店成为了每个酒店经营者需要思考的问题。
一个完善的酒店运营策划方案是酒店成功经营的必要保证。
本文将从酒店运营策划的步骤、内容及要点等方面对酒店运营策划进行详细的介绍。
二、酒店运营策划的步骤酒店运营策划是指酒店业主、管理公司或酒店经营者通过对酒店经营环境的分析和对酒店的经营目标的确定，制定出一系列的经营方案和构想，目的是为了提高酒店的盈利能力和市场竞争力。
酒店运营策划的步骤一般包括以下几个方面：1. 确定经营目标首先，酒店经营者需要对酒店的经营目标进行明确的确定。
酒店经营目标是指酒店经营者为了实现酒店经营所制定的具体目标和目标。
这个目标一般包括酒店的经营方向、发展目标、经营理念、市场需求等。
在确定酒店的经营目标之前，酒店经营者需要做好充分的市场调研和分析，了解市场的需求和潜在的发展方向。
2. 客户需求分析其次，酒店经营者需要对酒店的客户需求进行详细的分析。
这个分析可以从客户的年龄、职业、兴趣爱好、消费习惯等各个角度进行分析。
通过对客户需求的充分了解，酒店经营者可以更好的满足客户的需求，提高客户的满意度，从而提升酒店的盈利能力。
3. 资源调度和分配酒店运营策划的第三个步骤是进行资源的调度和分配。
这个阶段主要是对酒店的经营资源进行分析和评估，包括人力资源、物资资源、财务资源等。
通过对酒店资源的充分利用和合理分配，可以提高酒店的经营效率和盈利能力。
4. 竞争分析酒店运营策划的第四个步骤是进行竞争分析。
通过对市场竞争局势的分析，酒店经营者可以更好的了解市场的需求和潜在风险。
通过收集竞争对手的信息和分析竞争对手的优势和劣势，酒店经营者可以更好的制定出自己的经营策略和战略，提高酒店的经营竞争力。
5. 制定经营方案最后，酒店经营者需要根据对市场和客户需求的分析和对酒店经营目标的确定，制定出一系列的经营方案和构想。
山地酒店建筑设计方法和实例分析
山地酒店建筑设计方法和实例分析摘要：在旅游产业当中山地酒店是人们旅游休假过程当中的常驻地点，因此人们对山地酒店建筑设计工作的重视程度越来越高。
本文重点针对山地酒店建筑设计方法及其具体案例进行了分析和研究。
关键词：山地风景区；特色酒店；度假酒店；建筑设计度假旅游可以充分满足人们的精神需求，让人们的生活质量大大提高，度假旅游行业在我国的发展层次上不断上涨，整体的消费水平也直接展现出了一个城市旅游文化发展的基础和底蕴，是一个城市旅游文化成功的表现，相比于一些发达国家来讲，我国在度假旅游产业的发展时间上相对较短。
随着我国旅游产业的发展速度不断加快，人们在生活的消费形式上慢慢朝着旅游度假的方向上不断发展，其中山地酒店作为山地风景区当中的标志性建筑，必须要具有独特的设计理念，为人们呈现出更加新颖和独特的结构设计，这对提高人们的旅游度假的整体质量有着重要的意义。
1.山地酒店方案设计1.1总平面布局因为山地风景区当中所处的地理环境比较特殊，建筑在整个平面设计工作当中需要二维结构，同时还需要增加高度的三维结构，需要将整个山地酒店的设计转化成为三维立体的设计模式。
因此，除了传统的建筑水平分散和庭院式的布局设计理念以外，可以通过标高的设置方法，对山地酒店的功能区域进行合理的划分，将山地酒店的公共区域和后台服务区域之间进行隔离，其中比较常用的方式主要是将山地酒店当中服务区和服务空间之间进行有效的衔接，同时还需要设置出山地酒店的低标高处。
在山地酒店的后台服务空间上，可以直接连接到公共服务空间当中，在平缓的场地上可以通过增加坡地的方式，保证整个山地酒店具有戏剧性的营造效果，通过这种标高的设置方法，对整个酒店的功能区域进行合理的划分，在整个效果的表现上非常良好，如图1所示：图1如图1所示，该山地酒店项目平均坡度设置为20°左右，并且交通干道直接位于南侧方向，整个山地酒店的建设布局，基于山地处理的工作原则进行整体的划分，依照高度的不同来进行分割。
酒店新的一年工作计划范文6篇
酒店新的一年工作计划范文6篇篇1随着新的一年的到来，酒店行业也将迎来新的挑战和机遇。
本文将围绕酒店新的一年工作计划，从市场分析、经营策略、服务提升、团队建设和财务规划五个方面进行详细阐述，以确保酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地。
一、市场分析在市场分析方面，我们需要关注酒店行业的整体趋势，以及当地市场的具体情况。
通过收集和分析竞争对手的信息，我们可以更好地了解市场需求和行业动态，从而为酒店的未来发展制定更有针对性的计划。
二、经营策略在经营策略方面，我们将注重以下几点：一是优化营销策略，通过多元化的营销手段吸引更多客户；二是提高服务质量，确保客户在酒店期间的满意度；三是加强与客户的互动，通过客户关怀和回访等方式，提高客户忠诚度。
三、服务提升服务提升是酒店经营的关键。
我们将从以下几个方面入手：一是提升员工服务意识，通过培训和教育，使员工充分认识到服务的重要性，并不断提升自身服务水平；二是加强员工技能培训，提高员工的专业技能和业务水平，以满足客户的不同需求；三是优化服务流程，通过改进服务环节，提高服务效率和客户满意度。
四、团队建设团队建设是酒店经营的重要保障。
我们将注重以下几点：一是营造良好的团队氛围，通过团队活动和沟通机制，增强员工之间的凝聚力和合作意识；二是明确团队成员的职责和角色，使每个员工都能充分发挥自身优势，为团队的发展贡献力量；三是建立激励机制，通过合理的薪酬体系和晋升机制，激发员工的工作积极性和创造力。
五、财务规划财务规划是酒店经营的基础。
我们将注重以下几点：一是制定合理的预算计划，确保酒店的各项开支得到合理控制；二是加强收入管理，通过优化价格策略和拓展收入来源，提高酒店的收入水平；三是建立财务监控机制，实时监控酒店的财务状况，确保酒店的财务安全。
在实施新的一年工作计划时，我们需要关注以下几点：一是密切关注市场变化，根据市场需求和行业动态及时调整经营策略；二是加强内部沟通和协作，确保各部门之间信息畅通、协同高效；三是关注员工反馈和建议，不断改进服务质量和团队建设。
酒店管理工作的成本分析与控制
酒店管理工作的成本分析与控制酒店作为服务行业的一员，其经营模式和盈利方式与其他行业有着明显的差异。
酒店管理工作的成本分析与控制成为了酒店经营的关键之一。
本文将从不同方面探讨酒店管理工作的成本分析与控制策略。
一、人力成本分析与控制在酒店行业中，人力成本往往是最大的支出之一。
酒店的员工数量和薪资水平直接影响到酒店的运营成本。
因此，对人力成本进行合理的分析和控制显得尤为重要。
首先，酒店管理层需要根据酒店的规模和运营需求，合理安排员工的数量和职位分工。
过多的员工会增加人力成本，而过少的员工则会影响到服务质量。
通过合理的员工配备，可以提高工作效率，降低人力成本。
其次，酒店管理层需要根据市场行情和员工的实际表现，合理制定薪资水平。
过高的薪资水平会增加成本，而过低的薪资水平则会导致员工流失和服务质量下降。
通过与市场薪资水平的对比和员工绩效评估，可以制定出合理的薪资政策，从而控制人力成本。
二、采购成本分析与控制酒店的采购成本包括食品、饮品、设备、家具等各种物品的采购费用。
合理的采购成本分析与控制可以帮助酒店降低成本，提高盈利能力。
首先，酒店管理层需要与供应商建立长期合作关系，以获得更有竞争力的价格和优惠条件。
通过与供应商的密切合作，可以降低采购成本，提高供应链效率。
其次，酒店管理层需要进行采购成本的分析和比较。
通过对不同供应商的价格、质量和服务进行评估，可以选择最具性价比的供应商，从而降低采购成本。
三、能源成本分析与控制酒店的能源成本主要包括水、电、燃气等费用。
能源成本的高低直接影响到酒店的运营成本和环境影响。
因此，合理的能源成本分析与控制对于酒店的可持续发展至关重要。
首先，酒店管理层需要对能源消耗进行监控和分析。
通过安装智能化的能源管理系统，可以实时监测能源的使用情况，并进行数据分析。
通过对能源消耗的分析，可以找出能源浪费的原因，并采取相应的措施进行节能。
其次，酒店管理层需要加强员工的能源意识培训。
通过提高员工对能源消耗的认识和理解，可以减少能源浪费的行为，从而降低能源成本。
酒店客房管理系统分析设计
2014-8-16
2014-8-16
每个酒店规模不同,经营方向不同,对酒店管理系统设计目标的要 求存明显差异.例如大型酒店有客房、餐饮、康乐、会务、购物中心 等分,因此要求饭店管理信息系统的功能比较齐全,能够完成客房、餐 饮、会务等各种事务处理,而住房型酒店则仅要求酒店管理信息系统 能完成客房、财务等的管理即可.此外,不同酒店的组织机构也相同,供 其使用的酒店管理信息系统的系统结构应与其组织机构相适应。在 系统中，主要是对客房信息、房间备品信息、经营情况、营业统计、 客户的入住信息、员工信息、客户信息反馈、客户网上订房信息、 房间类型等管理。为客户提供满意的服务、便捷的通道，通过互联 网了解酒店详细情况，为服务员工、管理者提供迅速、高效的服务， 减免手工处理的繁琐与误差，及时、准确的反映酒店的工作情况、 经营情况。比如,快速的查询、快速的登记顾客订房情况等本系统的 建设需求。具体来说，客户从界面上输入入住地区，时间，价位/房 间类型就可以查询到符合条件的房间，并且可以切入预定，选择房 间类性及付款方式等。内部管理人员从界面上直接输入某个房间号 我们就会看到客人的个人信息、住宿期间各种消费、以及是否客满， 同样我们输入某个部门名称也会显示它的运营相关情况，并且能够 对其实现相应的管理、查询、添加、删除、统计等功能。
2014-8-16
开始
验 证 不 通 过
登陆验证 验证通过 读取用户类型 管理员 管理员功能模块 系统所有功能管理
酒店服务人员
服务人员管理模块
处理系统日常事务
2014-8-16
（1）技术可行性
建立一个完善的酒店住房系统，要对酒店行业的系统结构、流程运 转等方面个整体的了解。可行性分析的目的是用最小的代价在尽可能短 的时间内确定问题是否能够解决。可行性研究的目的不是解决问题，而 是确定问题是否值得去解决。通过需求分析，逐步细化对软件的需求， 描述软件要求处理的数据库，并给软件开发提供一种可能转化为数据设 计，结构设计和过程设计的数据与功能表示。在软件完成后，指定的软 件需求规格说明还要为评价软件质量提供依据，准确的表达所接受的用 户要求，是需求分析的另一个重要的方面。有经过确切描述的软件需求 才能成为软件设计的基础。
第三章_酒店工作分析
访谈法及其类型
与工作的承担者面谈是收集信息的一种有效方 法。（最有发言权！）。
主要类型： 个别访谈法
工作之间有明显差别时使用， 时间比较充分的情况下采用。 群体访谈法 多名员工从事同样的工作时使用。
酒店人力资源管理
访谈时提出的典型问题
你平时需要做哪些工作？ 主要的职责有哪些？ 如何去完成它们？ 在哪些地点工作？ 工作需要怎样的学历、经验、技能或专业执照？ 基本的绩效标准是什么？ 工作有哪些环境和条件？ 工作有哪些生理要求和情绪及感情上的要求？ 工作的安全和卫生状况如何？
酒店人力资源管理
问优点卷：调查法的优缺点
能够迅速得到进行工作分析所需的资料、速度快。 节省时间和人力，实施费用一般比其他方法低。 调查表可以在工作之余填写，不会影响工作时间。 可以使调查的样本量很大，适用于需要对很多工作者进行调查的 情况。 调查的资料可以数量化，由计算机进行数据处理。
缺点：
职务描述： 工作名称、工作活动、工作程序、工作环境、社
会环境、聘用条件等 任职说明：
资历要求、生理要求、心理要求、技能水平等
酒店人力资源管理
酒店人力资源管理
第二节 饭店作分析的方法
工作实践法
直接观察法
访谈法
问卷调查法
关键实践法
酒店人力资源管理
工作实践法
工作分析人员亲自从事所需 研究的工作。
酒店人力资源管理
访谈法优缺点
优 点： 能够简单、迅速地收集工作分析资料，适用性强。 由任职者亲口讲出工作内容，具体而准确。
缺 点： 被访谈者往往夸大其承担的责任和工作的难度， 容易引起工作分析资料的失真和扭曲。
酒店人力资源管理
访谈时需要注意的几个问题
项目2 酒店工作分析
接观 准 格 式 记 录 各 环 节 内 由身体活动来完成工作，如装 处理紧急情况间歇性工 谈 法 结 合
以事为中心：对岗位进行全 面、系统、深入的说明,为职 务评价、职务分类以及酒店
人力资源管理提供依据
比较简单 主要涉及人员的任职资格条件
广泛 岗位与人员均涉及
统一审定、颁发的标准
形式多样化
依照标准化原则制定
内容繁简程度不一 酒店根据具体情况编制
任务二 酒店工作分析方法级流程
一、工作实践法
工作实践法指的是工作分析人员亲自从事所需要研究的 工作，由此掌握工作要求的第一手材料的方法。例如，工作 分析人员到自助餐厅进行现场观察，观察自助餐厅服务员 “餐前准备”的工作流程，记录主要工作环节，调查该项工 作必需的工具和设备，观测工作的物理环境。这种方法的优 点是可以准确地了解工作的实际任务和在体力、环境、社会 方面的要求，适用于那些短期内可以掌握的工作。其缺点是 不适用于需要进行大量训练的工作和危险的工作。
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实施
收集、 分析工 作相关 信息、 撰写、 规范工 作说明 书
应用
评价
人力资 源管理、 人事决 策、人 力资源 研究
信度与 效度的 检验
消除员工的恐惧心理
案例一 准备不充分
人力资源专员小V接到指示，公司在这个月将开 展工作分析。作为工作分析小组成员之一，小V要负 责销售部门各个岗位的工作分析。他打算先从普通 的销售员开始做起，从下往上分析，销售经理的工 作分析则摆在最后。
六、酒店工作分析的程序
1、准备阶段 （四）收集和分析有关的背景资料
国家职业分类标准或国际职业分类标准。
有关整个饭店的信息图(包括组织机构图、工作流程图、 部门职能说明等)。
现有的职务说明或有关职位描述的信息。
组织图结构图
总经理
副总经理 副总经理 副总经理 总经济师 总会计师 总工程师
总纪人企法市经质技总总投工财退安设行
一名服务工来做清扫。但服务工同样拒绝，他的理由是
工作说明书里也没有包括这一类工作。车间主任威胁说
要把他解雇，因为这种服务工是分配到车间来做杂务的
临时工。服务工勉强同意，但是干完之后立即向公司投
诉。
案例
•
有关人员看了投诉后，审阅了三类人员的工作说明
• 书：机床操作工、服务工和勤杂工。机床操作工的工作 说明书规定：操作工有责任保持机床的清洁，使之处于
作效率； 为工作岗位分类管理提供依据； 发现工作或管理的空白点，为工作再设计和职位
管理提供依据
五、酒店工作分析的内容
职务描述 1．工作名称 2．工作活动和工作程序 3．工作环境 4．社会环境 5．聘用条件
任职资格 1．资历要求 2．生理要求 3．心理要求 4．技能水平
六、酒店工作分析的程序
1、准备阶段 (一)设计职务调查方案
第三章 酒店工作分析与设计
第一节
第二节
第三节
第四节
酒店工作分析概 述
酒店工作分析的 酒店工作分析方
程序
法
酒店工作设计
案例
•
一个机床操作工把大量的机油洒在他机床周围的地
面上。车间主任叫操作工把洒掉的机油清扫干净，操作
工拒绝执行，理由是工作说明书里并没有包括清扫的条
文。车间主任顾不上去查工作说明书上的原文，就找来
一、概念
• 酒店工作分析（Job Analysis）也称职务分析，是对酒 店组织各项职务的工作内容、规范、任职资格、任务与 目标进行研究和描述的一项管理活动及制定工作说明书 的系统工程。
• A：职位描述 • 每个工作岗位的目的、工作职责、工作任务、与其他岗
位的关系 • B：任职资格 • 工作经验、学历、能力特征 • 5W1H1F:what;who;where;when;how;why;For whom
经检力划务场营检术工经资会务管保备政
理监资部部部部部部办办部
部会部部办
办察源
室部
停
空
锅
车
销
服
调
炉
设
售
务
公
公
备
公
公
司
司
公
司
司
司
六、酒店工作分析的程序
二、实施阶段
与有关人 员进行沟
通
制定具 体的实 施操作 计划
实际收集 与分析职 务信息
六、酒店工作分析的程序
三、结果形成阶段
与有关人员共同审 查和确认职务信息
形成工作说明书
六、酒店工作分析的程序
四、应用与反馈阶段
结果运用
工作分 析评价
工作分析 控制
工作分析程序实施模型
计划
确定工 作分析 的目的、 范围、 时间； 确定工 作分析 小组并 明确分 工
组织
通过培 训掌握 工作分 析的基 本方法 与技能
选择信 息来源、 选择被 分析的 工作、 选择分 析方法、 确定分 析程序
工作分析信息的分类
员工需要做什么？(what activities) 工作将在什么时间完成？(when) 工作在哪里完成？where--working condition 员工如何完成工作？How? Machine tools 为什么要完成此项工作？(why) 谁来完成此项工作？(Who?) 员工向谁负责？（For Whom)
二、什么时候做工作分析？
1、建立一个新的组织。新的组织由于目标的分解，组织 的设计与人员招聘需要进行工作分析。
2、由于战略的调整，业务的发展，使工作内容、工作性 质发生变化，需要进行工作分析。
3、企业由于技术创新，劳动生产率提高，需重新进行定 岗、定员。
4、建立制度的需要，比如绩效考核、晋升、培训的机制 的研究需要进行工作分析。
明确职务调 查的目标
确定信息 收集的类 别和范围
选择信息 收集方法
选择信 息来源
六、酒店工作分析的程序
1、准备阶段 （二）制定岗位分析规范
一是确定规范 用语
二是规定整个分析
活动的进度，安排 好各阶段的期限。
六、酒店工作分析的程序
1、准备阶段
（三）确定委任人选
酒店要选择有分析能力、 写作技巧、善于沟通和熟悉 业务的人员担任分析员的工 作，并对他们做工作分析的 培训。
可操作状态，但并未提及清扫地面；服务工的工作说明
书规定：服务工有责任以各种方式协助操作工，如领取
原材料和工具，随叫随到，即时服务，但也没有明确写
明包括清扫工作；勤杂工的工作说明书中确实包合了各
种形式的清扫，但是他的工作时间是从正时间、参与者、意义 • 2、工作分析的基本流程（理解） • 3、工作分析的方法（重点掌握） • 4、编写工作说明书（操作）
三、谁来做工作分析
•
由人力资源管理专家(人力资源管理者、工作分析专家
或咨询人员等)、组织的主管人员和普通员工通过共同完成。
• 通常做法是：
• 1、由人力资源专家观察和分析正在进行的工作。
• 2、编写出一份工作说明书和一份工作规范。员工及其直接 上级参与此项工作。比如填写问卷、接受访谈等。
• 3、由承担工作的员工及其上级主管来审查和修改工作分析 人员所编写出的反映他们工作活动和职责的那些结论性描 述。
实施过程发现，普通员工的配合度完全在预期 之外。工作分析受到各方的质疑，态度冷淡、无所 谓的人更不在少数。一周下来，小V精疲力竭，却收 获寥寥。
四、意义
怎样 报酬
报酬
员工
何为绩 效考核 重点
绩效管理
职位说明 （名称）
评估
怎样评 估员工 的胜任 状况
怎样
选拔/再分配
判断 候选
人资
格
职位的 继任要 求
继任计划
职位培训
职位的培 训需求
工作分析的意义（续）
界定组织的基本期望和岗位的特定责任，实现组 织的规范化管理；
为安全与健康管理提供信息； 避免工作重叠、角色模糊，提高个人和部门的工