科粤版九年级化学下册94 化学物质与健康教学设计

第九章现代生活与化学9.4化学物质与健康

探究点一元素与人体健康

[情景展示1] 人体的元素组成

[问题探究] 人体内的元素含量如何？缺乏时对人体健康有何影响？

[思考交流] ___________________________________________________________

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[归纳提升] 人体内的元素有50多种，氧、氢、碳、氮等元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在，其他元素则主要以无机盐的形式存在。含量在0.01%以上的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。人体中任何一种生命必需元素都有其相应的生理最佳浓度，一旦缺乏，就必须采取适当的措施及时进行补充，否则可能会引起许多疾病，但大量的补充同样会引起中毒，危害人体健康。

[课堂速记] ____________________________________________________________

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[情景展示2]

[问题探究] 如何鉴别食盐中是否加碘？

[思考交流] ____________________________________________________________

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[归纳提升] 加碘食盐的鉴别方法：向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，溶液变蓝。食盐中的碘酸钾在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。

[课堂速记] ________________________________________________________________

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[情景展示3]

[问题探究] 人体健康成长所必需的营养素有哪些？它们有什么作用？富含这些营养素的食物有哪些？

[思考交流] _____________________________________________________________

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[归纳提升] 人体健康成长所需的营养素有：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质(无机盐)、水。糖类是人体主要的供能物质，富含糖类的食物有谷物、豆类、薯类；蛋白质是构成人体细胞的基础物质，富含蛋白质的食物有肉类、鱼类、奶类、蛋和豆类等；脂肪是人体的后备能源，富含脂

肪的食物有植物油、动物脂肪等；维生素可以调节体内的许多新陈代谢，页 2 第

保持身体健康，富含维生素的食物有蔬菜、水果、动物肝脏等。

[课堂速记] _____________________________________________________________

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探究点二均衡营养，保证健康

[情景展示] 食品“金字塔”——膳食的合理搭配。

[问题探究] 如何合理膳食，均衡营养？

[思考交流] ________________________________________________________________

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[归纳提升] 饮食应注意粗细粮搭配、荤素搭配，即在热能和营养上达到生理需要量，也在各种营养素之间建立一种生理上的平衡。

[课堂速记] _______________________________________________________________

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探究点三防范有害物质

[情景展示1]

[问题探究] 常见食物中的有害物质有哪些？

[思考交流] ______________________________________________________________

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[归纳提升] 常见物质中含有的有毒物质：蔬菜——农药；猪肉——瘦肉精；鱼类水产品——孔雀石绿；白面粉——吊白块(甲醛次硫酸氢钠)；酱油——3-氯丙醇；假食盐——亚硝酸钠；油炸食品——丙烯酰胺；红色饮料——苏丹红；霉变食物——黄曲霉素；等等。

[课堂速记] _______________________________________________________________

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[情景展示2]

[问题探究] 烟草中的有害物质有哪些？如何远离毒品？

[思考交流] ________________________________________________________________

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[归纳提升] 在烟草制品燃烧产生的烟雾中含有多种有害的化学成分，其中被认为对人体健康危害最大的是烟焦油、烟碱(尼古丁)、一氧化碳和醛类。吸毒和贩毒都是严重的违法行为，加深对毒品危害的认识，坚决反对吸毒和贩毒，远离毒品。

[课堂速记] ______________________________________________________________

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[课后反思点]

1．我们应该怎样关注健康、关爱生命？

2．我们应怎样合理安排膳食？调查我们学校的食谱是否符合健康要求，并提出合理化建议。