特色饼类小吃做法去哪可以学习

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饼的种类及做法大全

饼的种类及做法大全

饼的种类及做法大全今天分享6种饼的做法,有糖饼、发面饼、馅饼、鸡蛋饼等,学会这6种饼的做法,再也不用出去买着吃了,喜欢吃面食的不要错过,学会了自己在家做,丰富家里的餐桌品种,下面看看都有哪些饼的做法:【发面糖饼】所需材料:面粉600克、干酵母6克、温水360ml、油、白糖、芝麻、适量做法步骤:1.做糖饼,首先要发面,把600克面粉放到盆内,再加入6克干酵母,2汤匙白糖,搅拌均匀,白糖可以促进发酵,分次淋入温水,一边用筷子搅拌面粉,一边淋水,直到没有干面,把面粉搅成絮状。

2.再把面絮揉成一个光滑的面团,不软不硬,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵,发酵至2倍大。

3.下面就来做糖馅,用3汤匙白糖,1汤匙干面粉,1汤匙芝麻放到碗内,搅拌均匀,糖馅就做好了,用红糖,白芝麻都可以,家里有什么材料就放什么材料。

糖和干面粉的比例3:1就可以,这样调出来的糖馅,饼烙的时候不流糖液又不干。

4.把发酵好的面团撒上一些干面粉,把面团取出,再把面团揉一下排气,再把面团揉成长条,分成大小均匀的剂子。

5.再把每个剂子都揉成面团,再把面团压成圆饼,再把面饼用擀面杖擀成饼皮,放一些糖馅。

6.然后把面皮像包包子一样收口,收口要严实,收不严实,烙饼时容易露糖馅,7.再把包好馅的面团再用双手团成圆形,再放到案板上,用手压一下成饼,再饼面刷上一点水,把芝麻洒在饼的表面。

8.把手上擦一点油,把面饼压一下,压成大约1厘米厚的饼,芝麻也会粘在面饼上,煎制时,也不会掉芝麻。

9.把电饼铛刷上一层油,放入3个饼坯,再把饼的表面刷上一层油,盖上盖子,用双面加热。

没有电饼铛用平底锅,或者家里的炒锅都可以烙饼,掌握好火候,用中火烙就可以。

10.当面饼鼓起,再翻面煎制,把两面煎制金黄即可,其余都依样烙好。

【鸡蛋灌饼】所需材料:面粉1碗、鸡蛋3个、油、盐1小勺、大葱1段、温水、做法步骤:1.准备好所需材料,面粉用普通的中筋面粉就可以。

把面粉放入盆内,加入1小勺盐,分次淋入温水,一边淋水,一边用筷子搅动,把面粉搅成絮状。

小吃商用配方比尔盖南230课时

小吃商用配方比尔盖南230课时

小吃商用配方比尔盖南230课时摘要:一、小吃商用配方比尔盖南简介1.比尔盖南小吃商的发展历程2.比尔盖南小吃的特点和优势二、比尔盖南230 课时小吃商用配方课程内容1.课程体系与模块划分2.课程涵盖的小吃种类3.课程亮点与特色三、比尔盖南小吃商用配方课程对学员的帮助1.提升学员小吃制作技能2.增加学员创业和就业机会3.助力学员实现小吃创业梦想四、比尔盖南小吃商用配方课程的口碑与评价1.学员反馈与评价2.行业内的认可与赞誉3.对我国小吃行业的贡献正文:比尔盖南,一家专注于小吃商用配方培训的机构,自成立以来,以其卓越的教学质量和良好的行业口碑,吸引了大量学员。

本文将重点介绍比尔盖南230 课时小吃商用配方课程的相关内容,以及该课程对学员的帮助和口碑。

首先,让我们了解一下比尔盖南小吃商的发展历程。

比尔盖南小吃商始创于20 世纪80 年代,从一家传统小吃店逐渐发展成为今天的小吃商用配方培训基地。

在这个过程中,比尔盖南小吃不断挖掘和传承地方特色小吃,将传统手艺与现代烹饪技术相结合,逐渐形成了自己独特的特色小吃体系。

比尔盖南小吃的特点和优势在于,它不仅注重口感和味道,更关注食材的健康与营养。

在教学过程中,比尔盖南小吃商用配方课程将传统手艺与现代科技相结合,使学员在掌握小吃制作技能的同时,了解食材的营养价值和健康饮食的重要性。

接下来,我们来看看比尔盖南230 课时小吃商用配方课程的具体内容。

该课程根据小吃类型和制作难度,划分为多个模块,包括地方特色小吃、热门小吃、甜品、饮品等。

课程涵盖了我国各地的小吃种类,满足不同学员的需求。

此外,课程还注重实践操作,让学员在动手制作的过程中,更好地掌握小吃制作技巧。

比尔盖南小吃商用配方课程的亮点与特色在于,它拥有一支经验丰富、技艺精湛的教师团队,为学员提供专业、贴心的指导。

此外,课程还会根据市场需求和行业动态,定期更新教学内容,使学员始终掌握最新的小吃制作技巧。

在了解了课程内容之后,我们来看看比尔盖南小吃商用配方课程对学员的帮助。

新乡美味香小吃培训项目

新乡美味香小吃培训项目

一特色小吃系列一、秦镇米皮(黑米皮、小米皮)二、陕西凉皮3、烙面皮4、宝鸡擀面皮五、川味麻辣烫六、香菇鸡丁米线7、七香凉面八、牛筋面九、香辣面10、武汉热干面1一、东北朝鲜面1二、鸡丝牛筋面13、不辣红油14、腊汁肉夹馍(白吉馍)1五、重庆酸辣粉1六、金汉江韩国冷面17、高汤制作18: 大料配方及用途【奇味飘香辣椒油、福建千里香馄饨、串串香、马铃薯粉全套】二特色早饭系列1逍遥镇胡辣汤二、千层大饼3、油酥烧饼4、三鲜豆腐脑五、美味豆浆六、四辈水煎包7、东北金丝饼八、八宝粥九、绿豆粥10玉米羹1一、小米粥1二、南瓜粥13、菜角14、糖糕15、乡巴佬卤蛋(茶叶蛋)1六、葱花油饼【上海大油条、狗不睬包子、刘记羊肉汤、鸡蛋灌饼、上海生煎包、煎饼果子】三特色烧烤系列一、烤羊肉串二、烤羊排3、烤羊鞭4、烤羊外腰5、烤羊内腰6、烤板筋7、烤鱿鱼、8、烤馍干9、烤大虾10、烤鲜鱼11、烤鲜鱼丸13、烤薯片(马铃薯片)14、烤蘑菇15、茄子1六、烤蟹棒17、烤青椒1八、烤韭菜【疯狂烤翅、麻辣烤面筋、五味香辣酱、三鲜香辣酱、海鲜香辣酱、蒜蓉辣酱】四特色油炸系列一、炸牛排二、炸鸡腿3、炸鸡翅4、排骨五、炸鸡柳六、炸麻球7、炸棒棒鸡八、炸鱿鱼九、炸羊肉串10、炸莲菜片1一、炸蘑菇串1二、炸马铃薯片13、炸南瓜饼14、炸馍片15、炸麻辣里脊串1六、五味香辣酱【薯条系列、汉堡包、脆皮炸香蕉、油炸臭豆腐】五精品凉菜系列一、拌葱头二、拌卷心菜3、拌绿豆芽4、黄瓜拌虾片五、麻酱拌豆角六、肉丝拌粉皮7、拌韭菜八、拌香黄豆九、麻辣粉丝10、拌粉皮1一、拌芹菜1二、茄汁芹菜13、五香花生米14、菠菜泥1五、拌什锦1六、三丝芹菜17、青椒拌干丝1八、炝菜花,炝芹菜1九、炝辣三丝1九、三味黄瓜20、炝油菜2一、油激黄瓜2二、炝绿豆芽23、炝辣白菜24、炝辣椒黄瓜炝海带丝2五、三味白菜26拌拉皮27、韭黄拌干丝2八、海带拌粉丝2九、红油耳丝30、凉拌猪头肉3一、凉拌羊肉3二、凉拌腰花33、凉拌金针菇34、凉拌肚丝等十二精品炒菜系列1:鱼香肉丝二、锅巴肉片3、爆炒腰花4、水煮肉片 5 糖醋里脊六、宫爆鸡丁7、四川回锅肉8香辣大虾九、水晶虾仁10、广肚炒鱿鱼1一、烧鱿鱼1二、新疆大盘鱼13、清炖豆腐14、炝辣素三样、1五、重庆毛血旺1六、蒜茸菠菜17、油烧腐竹1八、新疆大盘鸡1九、糖醋鲤鱼20、高汤小酥肉六精品卤肉系列一、路记叫花鸡二、红焖羊肉【新乡一绝】3、德州扒鸡4、路记卤猪蹄五、卤麻辣鸡爪六、卤鸡头7、九州香排骨八、卤猪头肉九、卤酱牛肉10、卤肘子1一、卤猪肝1二、卤鸡肝13、卤鸡腿14卤鸭类七特色砂锅系列一、砂锅蹄花 2.、砂锅粉皮3、砂锅马铃薯粉4、砂锅米线五、砂锅鱼丸六、砂锅牛肉7、砂锅肚条八、砂锅刀削面九、砂锅滋补烩面10、砂锅排骨1一、砂锅素什锦1二、砂锅肉什锦13、砂锅虾丸14、砂锅鸡块1五、砂锅粉条1六、砂锅小酥肉17、砂锅鱼块1八、砂锅豆腐1九、砂锅素丸子20:砂锅鲶鱼21:砂锅粥2二、砂锅面【砂锅烩面、砂锅拉面、砂锅刀削面、砂锅牛肉面、砂锅凉面】八精品面食系列一、正宗兰州拉面二、羊肉、牛肉烩面3、河南手工面4、北京炸酱面五、山西刀削面六、河北板面7、盖浇面八、香辣面9武汉热干面10七香凉面1一、东北朝鲜面1二、四川担担面13、山西罐罐面、14西安名吃疙瘩面15 砂锅面(砂锅烩面、砂锅拉面、砂锅刀削面、砂锅牛肉面、砂锅凉面)16 炒饼丝17 河南烩饼18 四川担担面19 鸡蛋手擀面十精品饼类系列一、馅饼二、肉饼3、土家酱香饼4、葱花油饼五、千层饼六、金丝大饼7、油酥烧饼八、油炸饼九、手抓饼10、鸡蛋煎饼11、五香饼十一特色盖浇饭系列:1.马铃薯牛肉盖浇饭2.宫保鸡丁盖浇饭3.鱼香肉丝盖浇饭4.酱爆鸡丁盖浇饭5.糖醋里脊盖浇饭6.麻婆豆腐盖浇饭7.红烧排骨盖浇饭8.醋溜马铃薯丝盖浇饭9.西红柿鸡蛋盖浇饭10.肉炒蒜苔盖浇饭11.鱼香茄子盖浇饭12.香菇油菜盖浇饭13.红烧肉盖浇饭14.木须瓜片盖浇饭15.茄汁肉丁盖浇饭16.素三样盖浇饭17.红烧肥肠盖浇饭18.海米白菜盖浇饭19.家常豆腐盖浇饭20.红烧鱼块盖浇饭21.青椒肉丝盖浇饭22.洋葱炒蛋盖浇饭十三特色名吃系列:1 土家馋嘴饼2 牛肉饺子3 重庆暖锅4 九州香排香5 罗锅香酱肉6 酸菜鱼7 二代水煮鱼8 新疆大盘鸡9 九九鸭脖10 骨里香烧鸡11 香锅红油鸭12 奇香狗肉暖锅13 潮州卤肉14 干锅香辣虾15 一绝炒鸡16 冰糖葫芦17 红油野兔暖锅18 滋补鸭暖锅19 老家疙瘩汤20 香甜玉米羹21 美味酸辣汤十四特色冷饮系列一、珍珠奶茶二、多味果汁3、果奶冷饮4、冰粥5、鲜果炒冰六、草莓奶茶7、雪乳布丁八、五彩冰淇淋九、鲜果刨冰10、水果拼盘11、时尚冰点12、炒冰系列13、果汁豆浆、14冰淇淋系列、15咖啡系列系列八十余种。

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厦门小吃培训学校厦门小吃培训班厦门特色小吃培训1林州特色小吃培训学校哪里好?永香九州小吃学校林县小吃培训|内黄小吃培训|汤阴小吃培训|安阳小吃培训|安阳小吃学校|安阳小吃培训学校|汤阴小吃培训学校|林州小吃培训学校|滑县小吃培训学校永香九州特色小吃培训中心由几十年小吃经验的专业厨师任教,为学员提供专业、优质的培训服务。

授课时间:每天上午9:00-12:00下午2:30-5:30教您学会还不算技术问题帮您办自家开店,可得到我中心以下免费支持:1、终身免费技术升级2、开店,可免费技术经营指导学习内容风味小吃班:五香凉皮,秦镇米皮,七香凉面,热干面,牛筋面,香辣面,土豆粉,川味麻辣粉,擀面皮,麻辣汤,香菇鸡丁米线,腊汁肉夹馍,千里香馄饨,狗不理包子,特香辣椒油,不辣红油.,特色风味班:灌汤蟹包,油炸麻圈,江米棒,烧麦,铁板里脊,香松牛肉饼,新疆手抓饭.砂锅班:砂锅羊杂,砂锅老豆腐,砂锅牛肉丸,砂锅三鲜,砂锅素三鲜,砂锅鱼头,砂锅堡龙骨,砂锅全家福.早餐班:豆腐脑,豆沫,豆浆,八宝粥,逍遥胡辣汤,皮蛋瘦肉粥,粉浆饭,油饼,油条,葱油饼,荤素包子.面点班:清真牛肉拉面,新疆炒拉条,山西刀削面,密方卤面,郑州羊肉烩面,朝鲜面,老北京炸酱面.油炸班:牛排,炸鸡架,炸麻球,菜角,糖糕,鸡柳,鸡米花,霸王鸡.香粥熬制班:北方腊八粥,山药粥,鸡蛋粥,龙眼粥,芝麻粥,牛奶粥,百合红枣粥,红枣糯米粥,鸡肉粥,蔬菜牛肉粥,豆腐粥,豌豆粥,白木耳粥,鱿鱼粥.卤肉班:红焖羊肉,羊肉汤,卤杂肝,八珍卤肉.电饼铛班:鸡蛋灌饼,东北金丝饼,葱花饼,台湾手抓饼,油酥烧饼,发面烧饼,豆沙酥烧饼,五香馅饼,杂粮饼.串香系列班:油炸串串香,香辣串串香,清汤串香.凉菜班:初级,中级,高级.雕刻班:初级,中级,高级.小炒班:五十余种菜肴制作及配方.新项目:云南过桥米线,川味酸辣粉,砂锅面,黑米皮,红米皮,蔬菜凉皮,水晶灌汤包,盖浇饭,鸡粥,四川担担面,面筋,白汤烩面,红汤烩面,天津灌汤包子,麻辣诱惑,冰豆汤,土豆酸凉拌米线,牛肉面,绿豆凉粉,红薯凉粉,桂林米粉,锅贴,水煎包,红焖羊肉,羊杂碎汤.早点:上海生煎包,牛肉盒,上海大汤包.永香九州特色小吃培训中心郑重承诺2特色小吃技术大全有面食类特色小吃吗在我们衢州龙游有特别好吃的葱花馒头,很有特色哦!还有手擀面,超级系的那种!3西安有名的特色小吃有哪些?哪的西安特色小吃经济实惠啊?着急。

特色地摊小吃技术学习培训

特色地摊小吃技术学习培训

随着经济的发展和人们生活水平的提高,国内吃货的队伍越来越庞大,以“餐饮”、“街头小吃”等为代表的“美食经济”越来越火!特别是一些很接地气的街头美食,拥有非常广泛且庞大的消费群体。

因此,学习一些街头特色小吃餐饮项目是非常不错滴!时下流行的街头特色小吃项目,只要你学会技术就可以以几千块的小成本摆摊创业了。

重要的是,这些技术都是可以到西安冠香兴餐饮培训学校进行学习,不用交昂贵的加盟费,配方配料全部教授,核心技术无保留全部教授,后期无需从学校拿核心配料,全部教授。

冠香兴餐饮培训以诚信为本,由专业师傅手把手教学,学员学习时间灵活安排,学会为止,学习各种技术核心料的制作,操作时的注意事项,火候大小的掌握,油温的控制,各种配菜等一系列整个全套技术配方,全都传授,绝不保留。

老师现场培训,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,包教包会的。

街边摊小吃项目种类很多,就如炭火烧烤、四川麻辣烫、铁板鱿鱼、果仁烤面筋、油炸串串夹馍、铁板豆腐、烤鸡排、章鱼小丸子、砂锅、锡纸花甲、肉夹馍、关东煮、凉皮、神农小土豆、烤猪蹄、薯塔、脆皮玉米、精武鸭脖、炸香蕉、糖葫芦、土豆片夹馍、奶茶冰粥等等两百多种小吃项目都非常受欢迎。

2017想小吃创业的朋友可以学习这些项目摆摊创业,投资少、风险低、利润高!PS:街边火爆小吃项目冠香兴小吃培训都可以学习哦。

小吃美食的毛利是很高的!就如小小的一个烤鸡翅,一般卖5块钱,卖一只至少能赚2~3块!烧烤摊、麻辣烫摊等蔬菜类毛利更高,200%~300%利润是很正常!火爆街边小吃项目自从投入市场以来,以其投资小,收益高,易操作,而且见效快,深受广大吃货们的喜爱,也给广大创业者们创造了无限可能,实现人生梦想。

西安冠香兴餐饮培训,保证让你一月赚回成本,以后净赚。

培训宗旨:小投资,高回报;经营方式:核心技术传授+实际操作+经营管理+后期咨询服务;为学员提供:技术传授+市场占有。

让您一次性投资,终生挣大钱。

所有小吃项目都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、入学签保证合同、随到随学、学会为止、每年技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。

风味小吃培训教学计划

风味小吃培训教学计划

风味小吃培训教学计划一、培训目标1. 帮助学员了解各种不同风味小吃的制作方法和特点;2. 提高学员的小吃制作技能,让其能够独立完成各种小吃的制作;3. 帮助学员了解小吃制作中的卫生安全和食材选购等知识,提高其对小吃制作的整体素质。

二、培训内容1. 培训包括各种不同风味小吃的制作方法和特点。

其中包括中国传统小吃、西餐小吃、日韩小吃等;2. 介绍小吃制作中的卫生安全和食材选购等知识;3. 培训结束后进行小吃品尝,学员可以品尝不同风味小吃,感受小吃的魅力。

三、培训安排1. 培训时间:为期五天,每天上午9:00到下午5:00;2. 培训地点:专业的烹饪学校或者餐饮培训机构;3. 培训人员:专业的厨师和教练员。

四、培训教材1. 《小吃制作技巧与方法》;2. 《小吃制作食材选购与卫生知识》;3. 《不同国家的小吃文化和特点》;4. 配套辅导书和教学视频。

五、培训方式1. 理论与实践相结合,让学员在学习中不断实践,增加实际操作经验;2. 采用小组合作的方式,让学员在团队中相互帮助,增强团队协作能力;3. 培训结束后进行小吃品尝,学员可以有机会品尝各种不同风味的小吃,感受小吃的魅力;4. 给予学员不同的考核和评价,让学员能够了解自己的进步和不足。

六、培训考核1. 学员需要通过理论考核和实际操作考核,才能获得培训结业证书;2. 实际操作考核将根据学员制作的小吃的口感、外观、卫生等方面进行评价;3. 学员需要达到培训规定的合格标准,才能获得培训结业证书。

七、培训费用1. 培训费用视培训机构和教学内容而定;2. 学员可根据自己的实际需求选择培训班级和课程。

八、培训效果1. 通过专业培训,学员将掌握各种小吃制作技巧;2. 提高学员对小吃制作的兴趣和热情;3. 提高学员的小吃制作技能,让学员能够独立完成各种小吃的制作;4. 提高学员的食品卫生安全意识和食材选购能力,为将来的小吃制作提供保障。

九、培训保障培训期间,学员将享受培训机构提供的餐饮和住宿服务,同时学员将得到专业教练的一对一指导和辅导,确保每位学员都能获得良好的培训效果。

哈尔滨甜点学校教你9款春卷做法

哈尔滨甜点学校教你9款春卷做法

哈尔滨甜点学校教你9款春卷做法春卷,又称春饼、薄饼。

是汉族民间节日传统食物。

春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。

流行于中国各地,江南等地尤盛。

民间除供自己家食用外,常常利用于待客。

历史悠长。

春卷是由古代的春饼演化而来的。

据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。

”清朝的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。

”可见春日做春饼,食春饼的风俗风情由来已久。

此刻有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之佳兆。

春卷是用上白面粉加少量水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。

春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春天的时令佳品。

福建此物名春卷,在江浙有抹油子、饺饼筒等等,在上海春卷做的只有手指般粗细,在浙江、福建一带则做成长约10厘米的大家伙。

本地人每逢节日都要吃这个东西,恍如北方人逢年过节吃饺子那样。

所先是春卷皮做法:【材料】:面粉七杯半、水四杯【做法】:1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面糊(各地面粉不同,需水量有异,以手能抓住面糊,手心向下而面糊仍能抓住不下滑为宜,如面煳太稀,无法做成面糊,太稠做出的春卷皮较薄,但不易操作)2.面煳盖妥,放冰箱数小时3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F),用手抓住大把面糊,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面糊再抓回手中。

如有小洞,可用手中的面糊再补上;若是太多,可用叉或小刀刮平4.锅中面皮,数秒钟后,外边即向内卷起,轻轻一揭,便成一张春卷皮,放在盘中备用。

【详细说明】1.和面:用一斤面粉(可以做直径35cm的皮子15-20个)加8两左右的水,调成粘稠的面糊,面调好的糊中加3克盐,增加面糊的韧性,在加入半汤勺植物油,搅匀,避免摊皮时粘锅。

白吉馍

白吉馍

河南省新乡市苗老太小吃培训学校—白吉馍当今最流行的小吃白吉馍发源在苗老太老家有个老店镇地方,这个地方的饼很好吃,很有特色,所以把这种馍叫白吉馍。

白吉馍小吃据称源自滑县.是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄即可.我一直以为烹制食物,外焦里嫩是难得的境界.上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处.制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆,内心软绵.可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳。

是当今最常见的特色小吃。

苗老太小吃培训学校根据多年实践的经验,白吉馍上千次的改良实践根据腊汁肉、馍酥肉香、精选优质面粉及放心肉、调料有20多种配制而成苗老太的腊汁肉肥而不腻瘦而不柴油香四溢“中华一绝”馍中之王名扬中外,收到广大学员的追捧,是我们苗老太小吃培训学校最受欢迎的热门项目之一。

特色小吃白吉馍,馍酥肉香秘制老汤独特风味欢迎品尝!制作方法用上好面粉发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透。

像做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。

制后做成饼形,平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面略有焦黄即可,放入预热烤箱,饼面鼓起即熟。

揉上品白吉馍揉制要充分,火候要恰到好处。

制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花芯”,皮薄松脆,内心软绵,可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳。

白吉馍虽说好吃,但它与一般的烧饼做工不同,第一,面要好。

第二,和的面比一般的烧饼面要软。

第三,烙饼的的方法稍有不同。

一般的烧饼面坯为饼状,而白吉馍的面坯为碗状,烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制,这样烙出的馍的火色非常漂亮。

烙制好的白吉馍白边毫无火色,内侧有一线若隐若现的火色线,火色线形成一个很周整的圆,圆圈内有火色自然形成的图案,很漂亮。

出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口,馍的外型搭眼一看,其形制,图案就象一个汉朝的瓦当。

小吃商用配方比尔盖南230课时

小吃商用配方比尔盖南230课时

小吃商用配方比尔盖南230课时摘要:1.比尔盖南230课时简介2.课程内容概述3.课程收益与亮点4.适用人群与学习建议5.比尔盖南课程评价与推荐正文:比尔盖南(Bill Gan)是一位在小吃业颇具影响力的专家,他的课程“小吃商用配方比尔盖南230课时”旨在帮助学员掌握小吃制作的全面技能。

本课程内容丰富,涵盖了230个课时,分别为视频教程、文字教程以及食材配方等。

以下是课程的详细介绍。

1.比尔盖南230课时简介比尔盖南的课程分为多个模块,包括小吃创业指导、小吃制作技巧、食材选择与处理、厨房设备选用等。

课程采用视频教学,让学员可以直观地了解每一步操作。

此外,课程还提供了详细的文字教程,以便学员随时查阅和学习。

2.课程内容概述在课程中,比尔盖南分享了众多实用的小吃制作技巧,包括面点制作、烧烤、炖煮、油炸等多种烹饪方法。

每个菜品都有详细的食材搭配和调料比例,使学员可以轻松复刻美味的小吃。

此外,课程还介绍了小吃创业的经验分享和经营策略,帮助学员在实际操作中取得成功。

3.课程收益与亮点通过学习比尔盖南的230课时课程,学员可以:- 掌握各种小吃制作技巧,提升烹饪水平- 学会创新菜品,提升餐厅竞争力- 了解小吃创业的经验与经营策略,助力事业发展- 结识同行,拓展人脉资源4.适用人群与学习建议- 适合小吃爱好者,想要提升烹饪技能的人群- 适合创业者,想要开设特色小吃店的人群- 适合餐饮业从业者,想要丰富菜品谱的人群建议学员在学习过程中,认真观看视频教程,跟随比尔盖南的示范进行操作。

同时,做好笔记,将重要知识点记录下来,以便随时查阅。

此外,学员可以多与同行交流,互相学习,共同进步。

5.比尔盖南课程评价与推荐综上所述,比尔盖南的230课时课程具有很高的实用性和可读性。

学员可以通过学习本课程,全面提升自己的烹饪技能和小吃创业经验。

如果您正计划在小吃业发展,或者想要提升自己的烹饪水平,那么这套课程将是您的最佳选择。

赶快加入我们,一起探索小吃制作的奥秘吧!。

哈尔滨甜品培训学校教你中国式糕点酥

哈尔滨甜品培训学校教你中国式糕点酥

哈尔滨甜品培训学校教你中国式糕点酥学做中国式糕点酥松香甜无与伦比美味~荷花酥荷花酥是浙江杭州着名的汉族小吃。

酥层清楚,食之酥松香甜,别有风味。

“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,用油酥面制成的荷花酥,形似荷花,酥层清楚,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味,是宴席上常常利用的一种花式中点,给人以美的享受。

制作方式【原料】面粉150克,猪油50克,枣泥馅125克,白糖25克,花生油500克(约耗35克)。

1. 干莲子去皮及莲心,洗净上笼,用旺火蒸至酥熟,搓塌成泥(或用小型绞肉机绞细)即成莲茸;2. 把炒锅洗净烧热后放入熟猪油,四成热时,放入白糖,烧煮;3. 待糖烧溶化后,倒入莲茸,不断用手勺推动翻炒,火候初宜中火,如气泡发生过急,即改用小火,以防炒焦,炒至气泡减少;4. 再放白糖,继续炒至不沾锅铲时,再放净熟猪油翻炒至莲茸油亮白净即成莲茸馅;5. 取面粉的一半,加入温水50毫升、猪油,拌和揉透成水油面团;6. 另一半面粉加猪油,搓擦均匀成干油酥面;7. 将油酥面团包入水油面团内,收口擀扁,擀成长方形薄片,叠折成3层,再擀成薄片,折叠成3 层,再擀开、折拢,然后擀成厚薄均匀的薄片,用圆模切取20 只圆形坯皮;8. 将莲茸馅心分成20 份,别离放在坯皮中心,收口捏紧,收口部位朝下放置,用刀片在顶端向周围均匀剖切成相等的五瓣,成荷花酥初坯;9. 把生坯分批分开排放在漏勺中,下入三至四成热的油锅中,炸至花瓣开放,酥层清楚成熟,掏出装盘;10. 荷花酥顶部放红樱桃即成。

味淡清香,唇齿留香,正如高雅的荷花一样,荷花酥不仅拥有优雅的外形,滋味更是淡雅馨香,受人喜爱~桂花糕桂花糕距今已有300连年历史,它是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,中国特色传统小吃。

历史悠长,美味爽口,做法简单,种类多种多样,知足人们对于味道的各类需求。

而且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。

桂花糕造型圆润,厚薄均匀。

特色美食培训班哪家好——特色小吃面食培训

特色美食培训班哪家好——特色小吃面食培训

特色美食培训班哪家好西安小吃培训学校哪家最为专业?现在小吃培训学校琳琅满目,很多学校打着专业的旗号招揽着各地慕名而来的学子。

你如果想把小吃技术学好的话,就要选择师资力量雄厚的专业厨师学校,不然浪费钱不说,还浪费很多时间,到头来什么都没学到,岂不白瞎?!如果非要说西安小吃培训学校哪家比较专业的话,推荐西安美味学院。

学院专业教师团队研发小吃技术,师资力量强大,有专业的教学场地,老师手把手教学,核心配方配料无保留地传授。

如果你想开店创业,西安美味学院有专业的老师进行指导,让你成功开店、轻松赚钱!如果你喜欢美食想学小吃技术,就选西安美味学院!即使您是一个毫无餐饮经验的人,也可以把握创业时机,选择一个好的项目,改变您一生的命运,致富您的家庭!面条小编这里不说什么面了,南北地域差异,喜爱的口味不同,但相同的是对于面条的喜爱,现在市场上比较火的面条有老北京炸酱面、重庆小面、担担面、油泼面、武汉热干面、兰州拉面、太和板面等等,可根据创业地点不同,选择面条种类。

重庆酸辣粉重庆的小吃,已经在祖国遍地开花,重庆酸辣粉更是深入人心,口味独特,酸辣可口,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”,素有天下第一粉之称,足见食客对于他的喜爱,做酸辣粉创业错不了。

在这个吃货的时代,小吃已经风行全球,小吃行业成为大多数创业者的选择。

因为做小吃生意投资小、风险低,甚至投资几百元就可以开业;经营方式灵活,即能固定开店,也可以流动运营;赢利大,用很少的投资就可以赚取高额的回报。

但是,小吃看上去很简单,能做好的却寥寥无几。

那想学小吃,如何选择小吃培训学校?哪个小吃培训学校好呢?下面,西安美味学院专业老师从以下五个方面给大家分析一下,相信对你会有所帮助的。

一、味道味道是小吃的灵魂,只有味道好了,才能抓住客户的胃,才能有回头客。

西安美味学院隶属于新华教育集团,始于1988年。

自建校以来,学校始终专注烹饪教育,紧跟市场流行趋势,研发各种美食小吃,味道杠杠的!二、环境环境对于做小吃来说,是非常值得关注的。

兰州千层饼的制作方法

兰州千层饼的制作方法

兰州千层饼的制作方法兰州千层饼是一道具有浓厚地方特色的传统糕点,属于甘肃兰州地区的经典美食之一。

它以其独特的制作工艺和口感,备受食客们的喜爱。

下面我将为大家详细介绍兰州千层饼的制作方法。

所需材料:1. 面团:普通面粉、白糖、鸡蛋、植物油、熟猪油;2. 馅料:黄豆面、花生面、熟猪油、白糖。

制作步骤:第一步:制作面团1. 取一个大碗,倒入适量的普通面粉;2. 向面粉中加入适量的白糖,根据个人口味可适量增减;3. 拿一个鸡蛋将蛋清和蛋黄分开,将蛋黄加入到碗中的面粉中;4. 慢慢地加入适量的植物油,边加油边搅拌;5. 继续用力揉搓面团,直到面团变得光滑柔软;6. 然后将揉好的面团醒发15分钟。

第二步:制作馅料1. 取一个小碗,倒入适量的黄豆面;2. 向黄豆面中加入适量的花生面,根据个人口味可适量增减;3. 加入适量的熟猪油,用勺子搅拌均匀;4. 最后将适量的白糖加入馅料中,继续搅拌均匀。

第三步:制作千层饼1. 将发好的面团分成大小相等的若干份;2. 取一份面团,在案板上擀成薄片;3. 在薄片上均匀地涂一层熟猪油;4. 然后将另一份面团擀成薄片,盖在第一片的上面;5. 重复以上步骤,将所有的面团擀成薄片,一层一层地叠在一起;6. 最后将叠好的面片卷成长卷,切成一段段小面饼。

第四步:包馅和烤制1. 取一小段面饼,用手将其搓成圆球状;2. 用手指在圆球中间挖一个小洞,将馅料放入洞中;3. 然后将洞口封住,再次将面饼擀成薄片状;4. 将包好馅料的面饼放入一个烤盘中;5. 将烤盘放入预热好的烤箱中,以180的温度烤制10-15分钟,或者直到千层饼表面呈金黄色。

第五步:美食享用1. 取出烤好的千层饼,放凉待用;2. 可以将千层饼切成小块,摆放在盘子中,或者直接整个食用;3. 口感酥脆的兰州千层饼就完成了,可以品尝美味啦!总结:制作兰州千层饼虽然步骤较多,但只要掌握了每个步骤的技巧,就能轻松制作出美味的千层饼。

兰州千层饼的制作相对简单,材料也非常容易取得,所以大家也可以尝试在家制作。

黄金土豆饼培训种类

黄金土豆饼培训种类

黄金土豆饼培训种类
黄金土豆饼是一种口感香脆、外皮金黄、内馅软糯的热门小吃。

近年来,由于其美味可口、价格实惠,已经成为众多餐厅、快餐店、夜市摊的必备品种,备受欢迎。

如果您想学习制作黄金土豆饼,以下是几种培训种类供您选择: 1. 线下培训课程:许多餐饮培训学校和烹饪学院都提供经验丰富的厨师授课,教授制作黄金土豆饼的技巧和方法。

学员可以亲手动手制作,学习到专业的制作技巧和实践经验。

2. 在线视频课程:现在很多学习平台和烹饪网站都提供在线视频课程,让学员可以随时随地在家学习制作黄金土豆饼,边学边练,提高自己的烹饪技能。

3. 书籍和教材:在市场上可以找到许多关于制作黄金土豆饼的书籍和教材,这些材料包含了详细的图文教程、食材配方和烹饪技巧,可以帮助学员自己动手制作黄金土豆饼。

4. 淘宝购买DIY材料包:许多商家在淘宝上出售黄金土豆饼的DIY材料包,包括制作的食材、工具、配料等等,让学员可以轻松自行制作黄金土豆饼。

无论您选择哪种培训方式,都需要耐心学习和不断实践,才能掌握制作黄金土豆饼的技巧和窍门。

祝您制作愉快,美食大吉!
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饼子的做法大全最好吃的饼

饼子的做法大全最好吃的饼

饼子的做法大全最好吃的饼
1. 椒盐芝麻饼:椒盐芝麻饼又叫意大利饼,是一种香口多汁的饼类
食品,主要原料由面粉和精制芝麻制成,椒盐芝麻饼具有椒,酸甜可口,外焦里嫩,特别迷人的口感,咬一口满嘴开心的滋味让人过瘾不已。

2. 花生粉饼:花生粉饼具有脆硬的口感,里面夹着坚果的滋味,还有
芝麻的香味,回味一遍又一遍。

花生粉饼不仅具有营养,而且制作简单,在烹调中有惊喜现象,它不仅可以当零食吃,还能用来搭配垮裤
等各种搭包子。

3. 千层饼:千层饼是一种由发酵麦面做成的面食糕点,始于古代华夏
文明,同时也是东南亚食品文化之一,最出名的地方就是台湾、广东
一带。

它外焦里嫩,每层都很酥脆,添加了各种材料,如芝麻,还可
以加上芝麻酱,就更美味可口了,令人垂涎欲滴!
4. 煎饼:煎饼是一种可口简单的烹饪品种,它的历史可以追溯到中国
古代,普遍受到大家的喜爱。

它有一种特别的清香和酥脆口感,可以
自由组合夹料,用多种食材来调配,煎饼在古今中外都深受买家喜爱,用各种食材,可以作为早餐,午餐,晚餐,或者宵夜,拥有不同口味,提供不同口感和营养丰富的满足感!
5. 糖水煎饼:糖水煎饼是一种源于中原地区的现代烹饪品种。

它的特
色在于有丝丝的清香,外面酥脆,里面松软,内里有淡淡的甜味。


以选择各种小料,比如芝麻、杏仁、香菜等,可以根据喜好配搭,制成口感香糯可口的糖水煎饼,让人一口欲罢不能,而且营养又充足!
6. 甜香饼:甜香饼是一种非常受欢迎的传统饼类食品,始于古代,在中国各地都有不同的口味和形状。

根据口味分类甜度分为甜香饼和芝麻饼,它们入口都软绵,口感香甜,里面夹着芝麻、糖果等小料,令人一口接一口,无法停止!。

法式甜品有哪些?学习法式甜品去哪?

法式甜品有哪些?学习法式甜品去哪?

法式甜品有哪些?学习法式甜品去哪?法式甜品有很多的,下面主要围绕我们常听说过的6种法式甜品进行讲解。

学习法式甜品就到专业的甜品学校就可以了。

下面详细说一下我们常见法式甜品。

马卡龙
马卡龙可是在国内知名度最高的法式甜点,不过并非法国人发明。

16世纪义大利公主凯瑟琳麦西迪远嫁法国,才将玛卡龙由义大利传至当地,由于饼皮带有光泽、口感松软,又有「少女酥胸」之名。

修女泡芙
最大特色便是上小下大相叠的两颗泡芙,中间以鲜奶油连结,泡芙里则有着满满的卡士达酱。

由于上层小泡芙旁滚着奶油,很像修女服饰的饰边,因此法国人给了这道甜点「修女泡芙」的昵称。

可丽露
可丽露是源自法国波尔多地区的家常小点,最大特色便在于外层焦黑香脆、内里布满孔洞,有些做法还会于外层再涂一层食用蜂腊,更勾人食欲。

蒙布朗
又名「白朗峰」,主要是以甜栗子泥为主,入口要能品到浓郁栗子香甜才道地。

正统做法是将栗子泥一层层挤出、覆盖在蛋糕体上,形状宛如山峰,最后再撒上糖粉,就像是冬日降雪的白朗峰。

圣奥诺黑塔
取自法国甜点师傅Saint-Honore的名字,他在19世纪时将酥塔、泡芙、玛卡龙、鲜奶油等法国经典甜点元素集合,演变出这款新点心,特色在于以酥塔为底,中间挤上一层浓浓鲜奶油,再加上小颗的泡芙或玛卡龙,精致可爱。

闪电泡芙
别以为泡芙都是圆球状,法国泡芙还有一种长条状,称为「闪电泡芙」,在12~14公分长的泡芙里填进各种口味的卡士达酱,最后表面需上一层糖霜,让它呈现有如闪电般的光泽,才是道地做法。

国家免费培训面点班

国家免费培训面点班
国ห้องสมุดไป่ตู้免费培训面点班
面点作为中国传统的美食之一,在日常生活中扮演着非常重要的角色。然而,现在的面点工艺渐渐地被许多现代化的面包所代替,很多人不再了解面点的制作方式,这对于面点这一传统文化的传承有着非常不利的影响。为了促进中华传统文化的传承和推广,国家开始了面点培训班的免费教育项目。
免费面点培训班是国家为普及中华传统文化而开设的公益项目,主要面向社会各界人士开放。面点培训班课程的教学内容覆盖了面点制作的全部过程,从材料的选择到加工技艺,再到面点的装饰和评判,都有详细地涵盖。该项目的培训课程为期三个月,每周会安排5天的培训时间,培训周期结束后,将会有一次面点制作的比赛,比赛的名次将决定着学员们的合格证书和奖金。
免费面点培训班的课程体系主要包括理论和实践两个部分。在理论部分,学员将学习有关面点的基本知识和要点,例如烘焙学、材料学、操作技巧、卫生知识、口味调配等。在实践部分,学员将有机会亲自操作面点制作的过程,从而加深对于面点制作的理解和感悟,并能够更好地掌握面点加工技艺。
在面点培训过程中,学员将得到专业的指导和帮助。教师将根据学员的水平和能力,安排相应的课程内容,力求使它们能够在最短时间内掌握面点制作的技术和技巧。同时,老师还会结合实际经验,对常见的面点制作问题进行深入分析,为学员提供实用的操作建议和帮助。
除此之外,还将有专业的评委对学员的面点制作进行评分,这将是一个重要的评判标准。学员们将以纯手工制作的面点为主,尽可能的还原传统的制作方法。评委们将从外观、口感、创新、卫生等多个方面来评分,最终产生胜者。
通过免费面点培训班的学习,学员们可以真正掌握面点的制作技巧,提高自己的操作技能,同时还能够体验到中华传统文化的魅力,增强自己的文化自信心。相信这样的公益项目,将吸引越来越多的人关注和参与,在中华传统文化的传承和推广中发挥越来越重要的作用。

哪里能学到正宗的湖北酱香饼技术?

哪里能学到正宗的湖北酱香饼技术?

哪里能学到正宗的湖北酱香饼技术?土家酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。

制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。

土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有甜,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。

2009年春在湖北开始流行,现已普及全国各大中小城市,而且生意都非常火爆。

哪里能学到正宗的湖北酱香饼技术?杨师傅土家酱香饼技术来源于湖北恩施,渠道正规,技术正宗,是你学酱香饼技术的好地方。

杨师傅酱香饼技术是在土家酱香饼的基础上略加改进,遗弃了单纯的地方性喜好色彩,把大家都乐于接受的咸香口味融入其中,使其在不失原始口味的同时又具有特殊的口感。

这样的酱香饼,不仅受发源地人的喜爱,更得到南方、北方甚至大西北人的认可,成为当今社会人见人爱的美味食品。

杨师傅酱香饼技术培训优势:教酱香饼技术全部一次性收费,中途不再收费,老师手把手教,学员动手实习。

杨师傅小吃培训的每一项技术都是准确比例配方、学员现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学期不限,学会为止、技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。

郑州杨师傅小吃培训口味独特,实体店培训,名师现场教学,欢迎考察,先品尝,口味好,再决定学习,不会上当受骗。

杨师傅在此承诺,学员学成后可以直接让朋友或亲戚品尝、验收,达不到标准退还全部学费。

杨师傅郑州小吃培训对所有开店的学员均提供开店选址、布局、装修、价格定位等一系列的培训指导,并提供,全国各地学员的开店的成功经验和经营理念,并长期对学员免费提供所学菜品升级教学。

学员疑难解答:1、郑州杨师傅小吃培训有哪些特色培训项目?答:土家酱香饼、发面千层饼、手抓饼、逍遥镇胡辣汤、水煎包、油条、豆腐脑、韭菜鸡蛋饼、砂锅土豆粉、鸡丝米线、酸辣粉、麻辣烫、重庆小面、馄饨等小吃技术;2、市场上厨师培训机构这么多,我该才如何选择?答:我们是做生意的实体店,味道如何,可以免费试吃,满意后再报名。

小吃蛋烘糕教学设计方案

小吃蛋烘糕教学设计方案

一、教学目标1. 让学生了解蛋烘糕的制作工艺和营养价值。

2. 培养学生的动手操作能力和团队合作精神。

3. 传承和弘扬我国传统小吃文化。

二、教学对象本课程适用于初中以上年级学生,需具备一定的烹饪基础。

三、教学时间2课时四、教学地点学校烹饪实验室五、教学准备1. 教学器材:电饼铛、面粉、鸡蛋、糖、水、食用油、刮刀、模具等。

2. 教学资料:蛋烘糕制作步骤图、相关视频、制作技巧介绍等。

六、教学过程(一)导入1. 介绍蛋烘糕的历史背景和营养价值。

2. 提出本节课的教学目标。

(二)讲解制作步骤1. 面糊调制:将面粉、鸡蛋、糖、水按一定比例混合,搅拌均匀,形成细腻的面糊。

2. 铺放面糊:在电饼铛中倒入适量的食用油,预热后,用刮刀将面糊均匀铺在饼铛上。

3. 加热烘烤:待面糊表面凝固后,翻面继续烘烤至两面金黄。

4. 装饰点缀:根据个人喜好,在蛋烘糕上撒上芝麻、葱花、香菜等。

(三)实践操作1. 学生分组,每组选派一名组长负责协调。

2. 每组学生按照讲解步骤进行操作,组长负责指导。

3. 教师巡回指导,纠正操作中的错误。

(四)品尝与评价1. 学生品尝自己制作的蛋烘糕,分享制作心得。

2. 教师对学生的作品进行评价,总结优点和不足。

(五)总结与拓展1. 教师对本节课进行总结,强调蛋烘糕的制作技巧和注意事项。

2. 引导学生思考如何将蛋烘糕制作与其他食材相结合,创新更多美味小吃。

七、教学评价1. 学生对蛋烘糕制作工艺的掌握程度。

2. 学生在实践操作中的动手能力和团队合作精神。

3. 学生对传统小吃文化的认识和传承意识。

八、教学反思本节课通过讲解、实践、品尝、评价等环节,让学生了解蛋烘糕的制作工艺和营养价值,培养学生的动手操作能力和团队合作精神。

在教学过程中,要注意以下几点:1. 注重学生的实践操作,确保每位学生都能参与其中。

2. 针对学生的操作错误,及时纠正,确保制作出美味的蛋烘糕。

3. 鼓励学生创新,将蛋烘糕制作与其他食材相结合,丰富小吃种类。

综合实践煎饼教学设计(3篇)

综合实践煎饼教学设计(3篇)

第1篇一、教学目标1. 知识与技能目标:- 了解煎饼的历史、文化背景和营养价值。

- 掌握煎饼的基本制作流程和技巧。

2. 过程与方法目标:- 通过实践操作,培养学生的动手能力和团队协作精神。

- 通过观察、讨论、反思,提高学生的分析问题和解决问题的能力。

3. 情感态度与价值观目标:- 激发学生对传统文化的兴趣,培养对传统手工艺的尊重和传承意识。

- 增强学生的生活实践能力,培养节约粮食、热爱劳动的品质。

二、教学对象初中一年级学生,约40人。

三、教学时间2课时(理论课1课时,实践课1课时)四、教学地点学校食堂或教室(实践课)五、教学资源1. 教材资源:- 有关煎饼制作的历史、文化背景资料。

- 煎饼制作的基本步骤和技巧说明。

2. 实践资源:- 煎饼制作所需的原料(面粉、鸡蛋、水、盐等)。

- 煎饼制作工具(平底锅、铲子、碗等)。

3. 技术资源:- 多媒体设备(电脑、投影仪等)。

六、教学过程第一课时:理论课1. 导入新课- 通过图片、视频等形式,展示煎饼的历史和文化背景,激发学生的兴趣。

2. 讲解煎饼的营养价值- 讲解煎饼的主要原料及其营养价值,让学生了解煎饼对健康的益处。

3. 介绍煎饼制作的基本步骤- 详细讲解煎饼的制作流程,包括原料准备、和面、煎制等步骤。

4. 讨论煎饼制作技巧- 邀请有经验的学生分享煎饼制作的技巧,如火候控制、食材搭配等。

5. 课堂小结- 总结本节课的学习内容,强调煎饼制作的重要性。

第二课时:实践课1. 分组准备- 将学生分成若干小组,每组配备必要的原料和工具。

2. 实践操作- 每组按照之前学习的步骤,开始煎饼制作。

- 教师巡回指导,解答学生在制作过程中遇到的问题。

3. 交流分享- 完成煎饼制作后,各小组分享制作心得,交流制作过程中的亮点和不足。

4. 品尝与评价- 各小组展示自己的煎饼作品,邀请其他小组和教师品尝,并进行评价。

5. 课堂小结- 总结本次实践活动的收获,强调团队合作和劳动实践的重要性。

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对于偏爱面食的食客而言,饼类小吃是百吃不厌的,在餐餐都是大米饭的今天,换个口味试一下也是一种不错的选择哦。

下面今天就由安阳悠悠香学校的小吃老师为大家介绍一下街边小吃, 特色饼类小吃做法,喜欢吃饼的可以学习做呢,也可以百度搜索【安阳悠悠香小吃培训学校】
筋饼土豆丝
原料:面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒
做法:
1. 面粉放入盆中,倒入适量沸水搅拌成雪花状,冷却后揉成光滑的面团,包上保鲜膜静置10分钟。

2. 土豆、胡萝卜去皮,切成细丝;青椒去蒂、籽,切丝。

3. 土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟,捞出入冷水中冷却沥干。

4. 锅中适量油烧热,放入花椒、干辣椒炸糊,离火;三丝放入碗中,调入少许盐、白糖、醋(3:3),拌匀,将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀,封口腌入味。

5. 取烫面面团搓条,下剂子,按扁,刷油,每两个面剂子刷油的一面对合在一起,擀成薄饼。

6. 锅置火上刷上少许油,放入薄饼烙熟,取出,趁热将薄饼撕开,卷入炝拌的土豆丝即可享用。

肉夹馍
原料:面粉、酵母、红烧肉、青椒、香菜
做法:
1. 融化酵母,混合面粉揉团,发酵一倍大就拿出来,揉回原样,多揉三分钟。

2. 红烧肉做好,不要收汁。

3. 面团分成大小合适的团,每个揉20次,摁扁擀成小饼,有点厚度。

4. 冷锅放进平底锅,开小火烙,不放油,一边稍微定型,翻另一边,小火烙,等到都发胀起来,鼓的有点裂那种即可。

5. 肉和青椒香菜剁碎;取一个饼,用干净的刀剖开,塞青椒、碎肉,浇点红烧肉汤汁即可。

煎饼果子
原料:面糊:面粉30克、小米面30克、玉米面40克、清水190克
组合:鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱
做法:
1. 将三种粉混合,慢慢加入清水,搅拌至无颗粒状态,可流动的面糊。

2. 平底锅烧热,倒入少许油,将面糊倒入,晃动锅子,转成圆形锅底大小的饼,饼表面凝固,打入一个鸡蛋,用铲子将煮鸡蛋抹开,均匀摊平在饼上。

3. 鸡蛋液基本凝固时,饼的四周会微微翘起,用铲子轻轻将饼挑起,轻轻将饼反过来。

4. 将甜面酱抹在饼上,紫甘蓝切丝,将丝洒在饼上,放入油条和香肠,将饼卷起,出锅即可。

鸡蛋灌饼
原料:面粉、鸡蛋、热水、凉水、油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐
做法:
1. 油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用;面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水,和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

2. 面团取出轻轻揉匀,取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐,对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

3. 卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,用擀面杖擀成薄饼。

4. 锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制,当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口,将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

5. 待两面煎成金色,抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

驴肉火烧
原料:面粉、酱驴肉、肉皮冻、青椒
做法:
1. 面粉加水,一点点盐,拌匀,揉成比饺子面略硬的面团醒发半个小时。

2. 搓成长条,切成小剂,板上刷上油,将面剂擀长,三分之一处对折,另三分之一也对折过来,再擀薄一些。

3. 锅中刷薄油,将饼烙熟。

4. 酱驴肉、驴皮冻、青椒混合剁碎。

5. 将烙好的饼剖来,将馅塞进去即可。

麻酱火烧
原料:面粉300克、芝麻酱100克、芝麻100克、鸡蛋1个、温水、酵母5克、五香粉10克、花椒粉10克、盐2克、香油10克
做法:
1. 用约10ml左右温水将酵母粉化开,倒入面粉中加牛奶和匀,直到面团揉的均匀光滑,盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。

2. 将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀,如果麻酱浓一些,可略加温水搅拌均匀,用筷子挑起来能缓慢的留下即可。

3. 面团充分发酵后,用手搓揉均匀,砧板上撒上薄粉,将面团擀成半厘米厚的面皮,在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。

4. 然后三折,用手抻开,再淋一层麻酱,拉住面饼的一端一边拉伸,一边慢慢卷起,最后卷成长条状,切成3-4厘米长的剂子。

5. 揪住剂子的两端往里对折,也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里,揉圆后轻轻按扁。

6. 刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中,用190度上下火烘烤15-20分钟即可。

酱香饼
原料:面饼:面粉300克、温水200克、花椒粉1小勺
香辣酱:四川豆瓣酱10克、黄豆豆瓣酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺(炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎)、白糖小半勺、油30ml、八角1个、花椒20粒、芝麻粒一小勺、葱花
做法:
1. 将面粉放入盆中,放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块,和成成型的面团,盖上静置10分钟揉光滑,盖上饧20分钟。

2. 炒锅放入油,马上就放入花椒和八角小火加热,直到调料变色出香味捞出,将四川豆瓣酱放入油中,小火慢慢炒出香味和红油,黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味,放入小半碗水,烧开。

3. 放入白糖、孜然粉、1勺芝麻粉,中小火加热,煮到像稀粥的状态即可关火。

4. 将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉,再倒上油,将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油。

5. 用刀将面片的4个角切开,不要切断,中间连着的,将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼,将四周捏合。

6. 将面片叠在一起后就直接擀开,擀开成薄一点的大饼,饼要擀得比平底锅大一大圈。

7. 将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热,放入擀好的大饼,将四周都放入锅中,让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶,中火将饼的两面都烙成金黄色。

8. 将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱,撒上芝麻和葱花关火即可。

肉丝卷饼
原料:卷饼:面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2大勺
卷馅:黄瓜1根、里脊肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、糖1小勺、油1
大勺、葱姜适量
做法:
1、面粉中倒入120克滚开水,边倒边用筷子搅拌,搅成雪花状的面片,加入一半的凉水和成不黏手的面团,加盖一旁醒制。

2. 黄瓜洗净,葱切丝姜切末,里脊肉切成细丝,鸡蛋打散,蛋液里加入2小勺水和少许盐。

3. 平底锅放适量油,锅热后,将蛋液分次倒入锅中,摊成薄蛋皮,将蛋皮切丝,黄瓜切条。

4. 醒好的面团拿出揉匀,搓成长条,切成饺子大小的剂子,将剂子按扁后,刷上一层油,撒少许面粉,再刷少许油,两个剂子摞在一起,用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼。

5. 平底锅擦少许油,锅热后将薄饼放锅中小火烙,一面烙出黄斑后翻面,饼鼓起来即可出锅,趁热撕开,用保鲜膜包住,保持饼的湿润柔软。

6. 锅中放一大勺油,油热后,将里脊肉丝放入锅中翻炒,肉丝变色后,加入姜末和葱丝爆香,最后加入甜面酱翻炒,加入1小勺糖提鲜,关火。

7. 将饼铺平,在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝和酱肉丝,卷起来即可享用。

城市中最常见的便是各种小摊小吃,虽不比饭店中的珍馐美味,但风味独特,吸引了众多人的光顾。

其中饼类小吃是很多上班族的选择,“煎饼、火烧、灌饼...”小摊贩麻利的双手不一会儿就能做出美味的小饼,不知不觉融入到城市的“快生活”中。

悠悠香学校还有街头小吃项目上海卷馍、驴肉火烧、炒酸奶等,还有更多小吃项目培训:风味小吃类,早餐班级,油炸,烧烤,串串香,卤肉班,凉菜,砂锅班,砂锅面,无碱钒香酥大油条,一元小火锅,香辣干锅,北京烤鸭,杂粮烧饼,粥,冷饮系列,羊肉汤,牛肉汤、炒菜、盖浇饭等上百种特色小吃。

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