冷链企业配送作业流程方案设计

湖南信息学院

目录

摘要 . (1)

1 前言 (1)

2 冷链物流概念及其配送特征 ................................................... 1 2.1冷链物流的概念 . .............................................................. 1 2.2物流配送特

征 . ................................................................ 1 2.2.1冷链配送中心投资大,技术含量

高 ......................................... 1 2.2.2冷链配送时效性强,制约条件

多 (2)

2.2.3冷链食品安全防护要求高 (2)

3 方案设计背景 (2)

4 海鲜餐厅配送作业设计 ........................................................ 2 4.1冷链配送的主要操作 . .......................................................... 2 4.1.1备

货 ................................................................... 2 4.1.2暂

存 ................................................................... 3 4.1.3分拣及配

货 ............................................................. 3 4.1.4配

装 ................................................................... 3 4.1.5配送运

输 ............................................................... 3 4.2订单分

析 . .................................................................... 3 4.3客户信息处

理 . ................................................................ 5 4.4配送路线安

排 . (5)

4.5车辆选择 . (7)

5 成本预算 . (8)

6 生鲜类冷链设备选用 .......................................................... 8 6.1移动式包装保温箱 . ............................................................ 8 6.2手推

车 . (8)

湖南信息学院

6.3可调式装卸货月台 . (9)

7 冷库安全规范 ................................................................. 9 7.1防止水、气渗入隔热层 . ........................................................ 9 7.2防止冷库建筑结构冻

坏 . ....................................................... 10 7.3防止楼板膨胀损

坏 . ........................................................... 10 7.4库房内货位堆码要符合要

求 .................................................... 10 参考文

献 ........................................................................ 10 致

谢 (10)

湖南信息学院

冷链企业配送作业流程设计

作者:杜文慈

指导老师:张三

(湖南信息学院商学院 2014级 XXXXXXXXX ,长沙 410151

摘要:生鲜类冷链配送在整个冷链物流系统中起着举足轻重的作用,并且是我国整个冷链物流系统中的最薄弱环节,主要存在效率低,耗损率过高等现象。这主要源自产品的易腐易烂性。本文以盛大冷链配送公司给雨花区海鲜餐厅配送,为了给餐厅提供优质的服务,盛大冷链公司提出了合理的冷链物流仓库配送方案的优化设计,有效地弥补冷链配送中存在的不足。

关键词 :生鲜类;冷链物流;配送方案

摘要

1 前言

当前,长沙市XXXXXXXXXXXXXX…………

2 冷链物流概念及其配送特征

2.1冷链物流的概念

所谓冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的冷链环境下, 以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以制冷技术为手段的冷链物流过程。由于生鲜食品易腐变质的特性,产品必须在流通的全过程中持续保持适宜的温度,并迅速周转,因此冷链物流必须使加工、运输、仓储、销售等所有环节紧密衔接,并配以合适的设备、统一的管理,方能确保生鲜产品的质量。食品在产地收集后,经制冷、加工、储存、包装后,运输到销售终端,销售给最终消费者。

2.2物流配送特征

由于冷链食品含水量高,保鲜期短,极易腐烂变质,会大大限制运输半径和交易时间,因此对流通作业环节和储运条件提出了很高要求。

2.2.1冷链配送中心投资大,技术含量高

和常温物流配送相比,冷链物流配送由于要在冷藏库、进出通道、保温车辆等硬件方面和作业环节有明确的温度、湿度和鲜度要求,因此,冷链物流配送体系建设的初投人较大,技术含量高。保温、保鲜、节能、环保技术应用于库房规划设计、进出

库作业、在途运输、商品交接的各个环节。相应的投资成本、管理成本和营运成本较常温物流系统更为突出,一般中小型企业难以自建冷链物流系统。