厨房节能降耗措施
厨房节能降耗措施
厨房节能降耗措施厨房是家庭中耗能最大的区域之一，因此采取节能降耗的措施至关重要。
以下是一些在厨房中可以采取的节能措施。
1. 选择高效能的电器：选择节能型的电冰箱、洗碗机、烤箱和微波炉等厨房电器。
这些设备可以减少能源消耗，提高效率。
2. 减少厨房电器的使用时间：尽量减少使用电器的时间，比如在使用微波炉加热食物时，可以一次加热更多的食物，减少打开和关闭微波炉的次数。
3. 合理安装照明设备：选择高度节能的LED灯来照明厨房。
此外，可以通过合理安装灯具来最大限度地利用自然光，减少照明设备的使用。
4. 合理利用天窗：在有条件的情况下，在厨房顶部安装天窗。
这样可以利用自然光线，减少人工照明的使用。
同时，天窗也可以提供通风，减少冷气和换气机的使用。
5. 避免浪费热能：在炊事过程中，尽量避免打开炉灶盖子，以减少热能的损失。
在炉灶使用完毕后，及时关闭煤气阀门，以免热能的浪费。
6. 合理使用水资源：在洗菜和洗碗时，可以使用盆洗，将洗涤过程中产生的水倒入花坛浇灌植物，起到循环利用的作用。
使用洗碗机时，要最大限度地利用其节水功能。
7. 定期清理和维护厨房设备：定期清理烤箱和冰箱等设备，保持其良好的工作状态。
这样可以减少能源损耗，并延长设备的使用寿命。
8. 合理安排厨房布局：在厨房的设计中，合理安排设备的摆放和操作流程，以减少不必要的能源消耗。
比如将冰箱和炉灶等设备远离热源，避免相互影响。
9. 使用节能餐具和厨具：选择节能餐具和厨具，如保温壶、高效能锅具等。
这些设备可以提高厨具的传热效率，减少能源的消耗。
10. 培养科学用水习惯：比如在煮水时，选择具有热效应的电热水壶。
在使用炉灶时，尽量选择合适大小的锅具，避免水资源的浪费。
综上所述，通过选用高效能的电器设备、减少设备使用时间、合理安装照明设备、合理利用天窗、避免浪费热能、合理使用水资源、定期清理和维护设备、合理安排厨房布局、使用节能餐具和厨具、培养科学用水习惯等措施，我们可以在厨房达到节能降耗的目的。
厨房节能降耗方案
厨房节能降耗方案一、设备选择与优化1、炉灶的选择优先选用节能型炉灶，如电磁炉、节能燃气炉等。
电磁炉的热效率高，能够快速加热，且相比传统炉灶更加节能。
节能燃气炉则采用了先进的燃烧技术，能够充分利用燃气，减少能源浪费。
对于餐饮场所，可考虑使用大锅灶或多头炉灶，但要确保其具备节能功能和良好的燃烧效率。
2、冰箱的选择选择能效标识高的冰箱，其节能效果更好。
同时，要根据实际需求选择合适的容量，避免过大或过小。
冰箱的摆放位置也很重要，要远离热源，保持良好的通风，以减少冰箱的运行负担。
3、抽油烟机的选择选择具有高效节能电机的抽油烟机，能够在保证抽油烟效果的同时降低能耗。
带有自动调速功能的抽油烟机可以根据油烟量自动调节风速，避免一直以高功率运行。
二、合理规划厨房布局1、工作流程优化按照食材的储存、准备、烹饪和清洗流程来设计厨房布局，减少人员在厨房内的走动距离，提高工作效率，从而降低能源消耗。
例如，将冰箱、储物柜靠近准备区，炉灶和水槽相邻，方便烹饪和清洗。
2、空间利用充分利用厨房的垂直空间，安装吊柜和架子，增加储物空间，避免物品堆积在操作台上，影响工作效率和空间利用。
三、烹饪过程中的节能技巧1、合理控制火候在烹饪过程中，根据食材的特点和烹饪需求，合理控制火候。
例如，炒菜时在油温适当的时候下锅，避免油温过高造成能源浪费和油烟产生。
煮汤、煮粥时，先用大火烧开，然后转小火保持微沸状态，既能节省能源，又能保证食物的口感。
2、巧用锅盖烹饪时盖上锅盖可以减少热量散失，加快烹饪速度，从而节省能源。
特别是在蒸煮食物时，锅盖的作用尤为明显。
3、合理安排烹饪顺序对于多道菜的烹饪，合理安排烹饪顺序，将需要长时间烹饪的菜品先做，利用余热来加热其他菜品，提高能源利用效率。
四、电器使用管理1、避免频繁开关冰箱、空调等电器频繁开关会增加能耗，应尽量减少开关次数。
对于长时间不使用的电器，应拔掉电源插头，避免待机能耗。
2、控制使用时间合理安排厨房电器的使用时间，避免在用电高峰时段使用大功率电器，如电烤箱、微波炉等。
厨房节能降耗方案
厨房节能降耗方案在现代家庭中，厨房是一个必不可少的场所，我们每天都会在厨房中进行烹饪和食物准备。
然而，由于过度使用电器设备和浪费能源，厨房也成为一个能源消耗较多的地方。
为了减少能源浪费和降低成本，我们需要采取一些节能降耗的措施。
一、合理选择厨房电器设备在选购厨房电器设备时，我们应该考虑能源效率和使用寿命。
请尽量选择能效标志高的电器产品，并确保其使用寿命较长。
例如，电烤箱、冰箱和洗碗机是厨房中最常用的电器设备，我们可以选择能量消耗较低、功能齐全的产品。
二、优化厨房照明设计在厨房中，照明是必不可少的。
为了减少能源消耗，我们可以考虑使用LED灯泡取代传统的白炽灯泡。
LED灯泡具有更高的能效和更长的使用寿命，可以显著减少能源消耗。
此外，我们还可以合理安排照明位置，确保光线能够覆盖整个厨房区域，减少不必要的能源浪费。
三、合理利用天然光源尽量充分利用厨房的天然光源，例如大窗户或天窗。
在白天，我们可以尽量关闭人工照明设备，将厨房与室外光线结合起来，以减少能源的使用。
此外，在设计厨房布局时，我们可以考虑将工作台和操作区域靠近天窗，从而最大限度地利用天然光线。
四、合理使用抽风设备在烹饪过程中，烟雾和油烟是不可避免的。
我们可以安装抽风设备来净化空气，防止烟雾和油烟对家庭成员的健康产生负面影响。
然而，为了节约能源，我们应该合理使用抽风设备，避免长时间开启抽风设备。
在烹饪完毕后，我们可以适当延长通风时间，让厨房的空气自然流通，减少对抽风设备的依赖。
五、合理使用水在厨房中，水是我们每天都会使用的资源。
为了节约水资源和能源，我们应该合理使用水。
例如，在洗菜的过程中，我们可以将水收集起来，利用它来浇花或清洁厨房地面。
另外，我们还可以选择安装节水装置，如节水龙头和节水喷嘴，减少水流量，降低能源的消耗。
六、充分利用厨余垃圾在厨房中，厨余垃圾是不可避免的。
我们可以将厨余垃圾进行分类处理，并采取适当的措施进行再利用。
例如，蔬菜和水果的残余部分可以用来制作堆肥，用于花园的肥料。
厨房节能降耗措施
厨房节能降耗措施随着全球环保意识的提高以及能源价格的上涨，节能已经成为各行各业的必备规范。
而在家庭日常生活中，厨房节能同样也非常关键。
不仅能够缓解环境压力，还能节省家庭能源消耗，从而节约家庭开支费用。
下面是一些简单易行的厨房节能降耗措施供大家参考。
1. 选择合适的热源烤箱、炉灶是我们在厨房中常常使用的热源。
在选购时应尽量选择能源消耗较低的产品。
同时在烹饪时也应该选择对应的热源。
比如，做小火煮肉或者汤的时候，在烤箱上烤制食物显然是浪费能源的做法。
而煮热水时，选用电水壶比煤气炉更加省电。
2. 合理使用烤箱及烤盘电烤箱能够在较少的时间内达到高温，因此在食物烤制中，使用电烤箱比煤气炉更加省电。
同时在使用烤盘时应选择与食材大小相适应的烤盘，以减少使用多余的烤盘而造成的能源浪费。
3. 合理使用冰箱冰箱作为厨房中用电量最大的设备，它的能源消耗一直是家庭用电的一大支出。
为了节能，应该选择能耗较低的冰箱。
同时，我们也可以做出以下几点调整来节能：•维持合适的温度，不要将温度调得特别低，这样不仅能够省电，还可以保护食品质量；•维持合适的室内温度，将冰箱放在通风良好的地方，不要让它接近热源；•保持冰箱里的凝固食品数量合适，过多会影响空气流通，造成耗能增加。
4. 合理使用抽油烟机厨房烹饪容易产生大量油烟，而抽油烟机可以帮助我们减少油烟对室内环境和健康的影响。
选择抽油烟机时应当选择质量有保障的品牌，以保证其使用寿命以及效果。
同时在使用油烟机时，我们也应该做出以下几点调整：•使用时要注意开关的位置和排风扇的转速，避免燃烧过程中的能量浪费；•安排合理的烹饪顺序，避免多种烹饪同时操作造成油烟增加的情况出现；•定期清理油烟机的油污，保持其长期的使用效果。
5. 合理使用烹饪工具环保烹饪工具可以帮助我们达到节约能源的效果。
尽量选择不使用化学反应的锅具（如不粘锅等）。
同样的，选择能方便快捷地操作的烹饪工具，也能够在使用时减少能源的浪费。
厨房节能降耗措施
厨房节能降耗措施随着经济的快速发展和人们对环境保护的关注，节能降耗成为了一个重要的课题。
厨房作为家庭中耗能最为集中的部分之一，也需要采取有效的措施来降低能源的消耗。
本文将介绍一些厨房节能降耗的措施。
1. 安装节能灯照明是厨房中必不可少的部分，而灯具的能源消耗也相当可观。
为了降低用于照明的耗电量，我们可以选择安装节能灯。
与传统的白炽灯相比，节能灯的能效更高，寿命更长，使用过程中产生的热量也要少。
因此，在挑选灯具时，我们可以选择LED灯、荧光灯等节能型产品，以减少能源浪费。
2. 合理选择电器设备在厨房中，电器设备的使用是非常频繁的。
为了降低能源消耗，我们可以从选购电器设备的角度入手。
首先，选购具有高能效标准的电器设备，如冰箱、洗碗机等。
其次，合理使用这些电器设备，避免长时间的空运转。
另外，我们还可以选择使用厨房小家电，如电饭煲、电烤箱等，用于取代大型电器设备，从而降低能源消耗。
3. 合理利用天然光线在白天，充分利用厨房中的天然光线能够显著降低能源消耗。
因此，我们可以通过调整窗帘的开合程度、增加窗户或安装天窗等方式，让更多的自然光进入厨房。
这样不仅能提供足够的照明，还能为厨房带来温暖和通风，减轻人工照明和通风设备的能源消耗。
4. 水源利用和回收在厨房中，水的使用也是不可忽视的。
为了降低水资源的浪费，我们可以采取一些措施。
比如，安装带有节水功能的水龙头，控制和减少流量。
另外，可以收集和利用用水，如将洗菜水用于浇花、将洗碗水用于冲厕等。
通过合理使用水源，不仅可以节约水资源，也间接减少了能源的消耗。
同时，还可以考虑安装废水回收装置，对废水进行处理和循环利用，进一步降低水资源和能源的浪费。
5. 合理使用燃气厨房中使用的燃气也是一种能源。
为了降低燃气的消耗，我们可以从以下几个方面入手。
首先，选择高效的燃气灶具，如带有火力调节功能的灶具，可以根据需求灵活调节火力，减少能源的浪费。
其次，合理利用燃气，避免过多的燃气损耗。
厨房节能降耗计划和方案
厨房节能降耗计划和方案
以下是 8 条关于厨房节能降耗计划和方案：
1. 嘿，你知道吗，咱可以把普通灯泡都换成节能灯泡呀，就像给厨房换了双明亮又省电的“眼睛”。
比如每次做饭的时候就开需要的灯，其他地方的灯先关掉嘛，不就省电多啦？
2. 哎呦喂，每次用水龙头的时候都开小一点嘛，别老是哗哗地流，那多浪费水呀。
就像接水淘米的时候，水流小点不也一样能把米淘干净嘛，这不就是节能嘛！
3. 咱以后做饭的时候，锅具大小要选合适的呀！你想想，要是煮个鸡蛋还用个大锅，那不是浪费能源嘛，就好比大马拉小车，多不划算，选合适的锅多重要啊！
4. 嘿，在厨房电器不用的时候就拔掉插头呀，这能省不少电呢！就像手机充完电不拔插头会跑电一样，那些电器不拔也会偷偷耗电的呀，咱可不能让电白白跑掉！
5. 哇塞，烹饪方式也可以调整呀。
多采用焖、煮这些节能的方法，可比一直大火炒要省能源多啦。
就好像跑步，慢跑能到目的地，何必要冲刺呢，对不对？
6. 哎呀呀，尽量一次多做些饭菜，减少做饭的次数，不也能节能嘛。
好比一次把一周的饭都准备好，那就能省很多开火的次数啦，多棒呀！
7. 你看看，厨房的窗户和门要随手关好呀，不然热气冷气都跑掉了，那空调和暖气不得拼命工作嘛，多费电呀，就像屋子漏风肯定冷得快一样嘛。
8. 咱在厨房放个定时器呗，比如煮汤的时候定个时，到时间就自动关火，既不会煮干又节能。
这不是像个小闹钟提醒你一样嘛，多实用呀！
我觉得呀，这些节能降耗的方法都不难，只要我们平时多注意一点，厨房就能节省很多能源和资源啦！。
厨房节能降耗方案
厨房节能降耗方案一、电器设备的合理使用1、冰箱冰箱内的食物不要塞得太满，应保持八成左右的容量，以利于冷空气流通，减少耗电量。
避免将热的食物直接放入冰箱，应等待其冷却至室温后再放入。
定期清理冰箱冷凝器和压缩机上的灰尘，保证散热良好，降低能耗。
调节冰箱的温度控制器，夏季调至 2-3 档，冬季调至 4-5 档，既可以保证制冷效果，又能节省电能。
2、微波炉控制加热时间，根据食物的种类和重量合理选择加热时间，避免过度加热浪费能源。
对于小块食物或含水量高的食物，可以采用较短的加热时间和较低的功率。
3、电饭煲煮饭前先将米浸泡一段时间，这样可以缩短煮饭时间，节约电能。
充分利用电饭煲的保温功能，饭煮好后如果暂时不需要食用，可以让电饭煲处于保温状态，避免重复加热。
4、抽油烟机合理控制抽油烟机的使用时间，在炒菜结束后，让抽油烟机继续运行 3-5 分钟即可，不必长时间开启。
定期清洗抽油烟机的滤网，保持风道畅通，提高抽油烟机的工作效率，降低能耗。
二、照明与通风1、照明尽量使用自然光，在白天做饭时，充分利用窗户的采光，减少电灯的使用。
安装节能灯具，如 LED 灯，其能耗低、寿命长，能够有效降低照明能耗。
2、通风合理利用窗户和门进行通风换气，减少排风扇的使用时间。
在使用排风扇时，根据厨房内的空气质量和湿度，选择合适的风速和运行时间。
三、烹饪技巧与习惯1、烹饪方式的选择多采用煮、蒸、炖等节能的烹饪方式，少用煎、炸等高能耗的烹饪方法。
合理安排烹饪顺序，将需要长时间炖煮的食物先放入锅中，利用余热来加热其他食物。
2、锅具的选择与使用选择锅底较厚、导热性能好的锅具，能够提高热能的利用率，缩短烹饪时间。
做饭时锅盖要盖好，这样可以减少热量散失，加快烹饪速度。
3、控制火候根据烹饪的需要，合理调节炉灶的火力大小，避免大火空烧，浪费能源。
在炒菜过程中，适时关火，利用炉灶的余温完成烹饪。
四、水资源的节约1、洗菜用水洗菜时可以先将蔬菜浸泡在水中，然后再进行清洗，这样可以减少冲洗的次数，节约用水。
酒店厨房节能环保措施
酒店厨房节能环保措施随着社会的发展，环保问题逐渐成为人们关注的重点，酒店业也不例外。
酒店厨房作为酒店的一个重要部分，能够采取一些节能环保措施，既能保护环境，又能节省酒店成本。
下面就介绍几种酒店厨房节能环保措施：1.采用燃气设备酒店厨房的主要能源消耗来自于厨房设备，其中厨房的炉灶是最为能耗的。
而采用燃气设备不仅能够降低碳排放量，还能节约能源和成本。
采用燃气设备还可以减少二氧化碳、硫和氮的排放量，对环境保护起到一定作用。
2.安装节能灶头节能灶头与传统灶头相比，使用的燃气量要减少，能够减少不必要的能源浪费。
在操作上，还可以将炉头自动停止魔按钮和笼子金属罩的设计，防止煮开的水和菜品溢出，从而避免热量的浪费。
3.使用节能炉具除了灶头之外，酒店厨房还有其他一些烧炖设备，例如烤箱、蒸饭炉、锅炉等。
采用节能炉具可以显著减少电耗和能源的浪费，从而节约酒店的能源成本。
4.收集厨余垃圾在酒店厨房中，生产出大量的厨余垃圾。
然而，这些垃圾可以被合理利用，例如可以做成堆肥，用来种植酒店的鲜花和菜园。
这样既能达到减少垃圾的效果，又能够净化环境。
5.安装换气设备厨房经常会产生油烟和异味，如果不及时处理，会对环境和员工的健康产生不好的影响。
因此，在厨房中安装换气设备，可以使厨房保持清新，并且还能提高员工的工作环境和工作效率。
总结：酒店厨房节能环保的措施可以从多个方面实现，例如采用燃气设备、安装节能灶头和节能炉具、收集厨余垃圾等。
同时，还要加强对员工的环保意识教育，让环保理念深入人心，从而达到环保、节能的目的。
厨房节能降耗措施公司节能降耗方法
厨房节能降耗措施公司节能降耗方法
1. 安装节能灯具：替换传统灯具为LED节能灯具，LED灯具能够提供更亮的光线，同时能够节省更多的能源。
2. 使用节能电器：替换老式电器为能效更高的节能电器，例如节能冰箱、节能烤箱等。
这些电器能够在正常使用的情况下，减少能源消耗。
3. 合理使用厨房设备：在使用厨房设备的时候，尽量减少不必要的能源浪费。
例如，
尽量使用合适的锅具、适当调节火力等。
4. 合理安排工作流程：在厨房的操作过程中，合理安排工作流程，减少重复工序和浪费。
例如，避免频繁开关电器、合理使用备餐时间等。
5. 做好设备维护保养：定期对厨房设备进行维护保养，保持设备的正常运行状态，避
免能源浪费。
例如，清理油烟机、定期检查电路等。
6. 节约用水：在厨房使用水资源时，尽量减少不必要的浪费。
例如，使用节水龙头、
合理控制热水器开关等。
7. 提倡员工节能意识：加强员工对节能意识的培养与宣传，鼓励员工在日常工作中养
成节约能源的好习惯。
8. 利用太阳能热水器：安装太阳能热水器，利用太阳能来加热水，减少使用电力或燃
气加热水的能源消耗。
9. 合理规划空调使用：在使用空调时，合理设置温度、定时开关机、注意门窗的密封等，以减少能源浪费。
10. 优化厨房布局：合理规划厨房布局，减少能源的传输损耗，提高能源利用率。
例如，热源设备与用热设备之间的距离尽量缩短，减少输送损失。
厨房节能降耗方案
厨房节能降耗方案厨房是家庭中用能量最多的地方之一，烹饪食物需要大量的热能和电能。
然而，随着能源资源的日益紧张和环境保护意识的增强，我们急需采取节能降耗的措施来减少厨房的能源消耗。
本文将提出一些实用的厨房节能降耗方案，让我们一起探讨如何在厨房中实现能源的高效利用。
一、选用节能厨房设备节能厨房设备是实现节能降耗的重要途径之一。
首先，我们可以选择具有能效标志的炉灶、冰箱和洗碗机等电器设备，这些设备的能耗较低，能够有效减少能源浪费。
其次，对于电磁炉和电饭煲等热能传导较低的设备，我们可以选择速度较快且能耗较低的新型高效能设备来替代。
此外，安装智能调控系统，根据食物的不同需求进行合理的能量调节，也是降低能源消耗的有效手段。
二、优化厨房布局良好的厨房布局可以最大程度地提高能源的利用效率。
首先，合理安排灶台、洗涤区和储存空间的位置，以减少食材和调料的来回搬运，提高工作效率。
其次，在选择厨房台面的材料时，可以考虑选用高导热性能的材质，如不锈钢和石英石，从而缩短加热时间，减少能源消耗。
同时，在工作台面上设置合理的照明和通风设施，能够减少额外的能源消耗，并提供一个更加舒适和安全的工作环境。
三、科学合理使用厨具合理使用厨具是节能降耗的重要环节。
首先，选择合适的锅具，锅具底部与炉灶接触面积尽可能大，以提高热传导效率。
在炒菜过程中，可以利用锅盖来封闭锅具，减少热能的散失。
同时，合理控制火候，避免过度加热食物，减少不必要的能源浪费。
此外，清洁厨具也是节能降耗的重要环节，清洗后的锅具和炉灶能够更好地传导热能，提高能源的利用效率。
四、合理利用余热和余水在厨房中，我们可以合理利用余热和余水，实现能源的再利用。
首先，在烹饪过程中产生的余热可以用来加热其他食材或开水，比如在煮饭过程中可以利用余热蒸煮蔬菜，从而实现能源的高效利用。
其次，在冷却过程中产生的余水可以用来浇灌植物或者清洗厨具，避免水资源的浪费。
通过合理利用余热和余水，不仅能够减少能源的消耗，还能够降低对环境的影响。
中央厨房的能源消耗与节约措施
中央厨房的能源消耗与节约措施中央厨房是许多学校、企事业单位以及医院等场所供应餐饮服务的重要设施，为保证大规模供应的质量、卫生和效率，中央厨房极其依赖能源消耗。
然而，长期以来，由于能源消耗不可避免地伴随了浪费和污染，对中央厨房的可持续运营和社会责任提出了更高的要求。
因此，本文旨在探讨中央厨房的能源消耗问题，并提出相应的节约措施。
能源消耗问题中央厨房是大量耗能的设施。
首先，热水消耗是中央厨房的主要能源之一，用于清洁餐具、煮沸食材等。
这些活动占用了中央厨房总能源消耗的约60%。
而其中，热水更是能源浪费的罪魁祸首，因为热水系统的热损耗和供水的骨架网络都会损失大量的能源。
其次，中央厨房还需要大量电力来驱动厨房设施，如烤箱、烤架、冷藏柜等。
而这些设备大多运作时间较长，能源消耗也很大。
节约措施为了节约中央厨房的能源消耗，我们可以采用以下的措施：1. 设降温处理系统。
处理食材和前置冷库都需要大量的能源，这是因为食材都需要降温存储。
因此，安装降温处理系统，可以在玻璃门上。
不仅解决了食材储存需求，更大大减低了耗电量。
2. 建立能源监测系统。
中央厨房需要有一个全面的能源监测系统，实时记录各个设备的耗电量和能源损耗情况。
这样，我们可以了解哪些设备耗电较多，采取进一步的措施改进。
3. 安装高效节能厨具。
参考燃油使用效率高的天然气，采用高效节能的燃油可以大幅减少能源消耗。
可以选择高效节能的电器，如变频器、节能电器等，也可以选择使用节水设施。
4. 节约热水使用。
对清洁餐具和设备等日常用水，可以采用节约水流量的水龙头。
对于热水，加装热水循环泵来减轻耗电量和节约水资源的使用。
在洗菜、削皮等水下操作，可以采用餐具清洗机，以减少水的使用量。
结论中央厨房的能源消耗是必需的，但随之产生的浪费和污染却不可避免。
通过合理规划管理，齐心协力，采取以上的节约措施，我们可以有效地减少中央厨房能源和水资源的消耗，提高能源的利用效率，为我们的生态环境和节能减排做出积极的贡献。
厨房节能降耗方案
厨房节能降耗方案厨房作为一个家庭日常生活中必不可少的场所，不仅是家人烹饪美食的地方，也是耗能较多的区域之一。
为了实现节能减排的目标，提高家庭能源利用效率，以下是一些厨房节能降耗方案。
通过采取这些措施，可以在保证烹饪效果的同时最大限度地减少能源消耗。
一、节能灶具的选择节能灶具是厨房节能降耗的关键步骤之一。
目前市场上有各种节能灶具可供选择，如电磁炉、燃气灶具等。
在选购时，可以选择具备节能效果明显的产品，例如电磁炉的加热效率较高，燃气灶具的火力调节精细，在烹饪过程中节能效果明显。
此外，还可以选择带有节能功能的灶具，如定时定温等，这些功能可以避免长时间不必要的能源浪费。
二、合理利用余热在烹饪过程中，往往会产生一些余热，如果合理利用起来，不仅可以节省能源，还可以提高烹饪效率，减少烹饪时间。
一种常见的方式是在炉灶上配备余热循环系统，将烹饪过程中产生的余热回收再利用。
另外，也可以将剩余的热量利用于其他食物的加热，比如使用余热来烤面包或者烘焙食品，这样既减少了能源的浪费，又提高了厨房的整体能源利用效率。
三、合理使用厨房电器厨房中的电器设备，如冰箱、洗碗机、微波炉等，也是能源消耗的主要来源。
合理使用这些电器设备能够有效减少能源的浪费。
比如，合理利用冰箱的温度调节功能，保证食物的新鲜度的同时避免过度制冷；洗碗机的使用时段尽量选择在用电断峰期，避免高峰期的电力消耗；微波炉烹饪时尽量选择低功率，减少能源的消耗。
此外，定期清洁和维护这些电器设备，可以提高其使用效率，减少能源浪费。
四、优化烹饪过程对于烹饪过程中的一些细节，也可以优化来降低能源消耗。
比如，使用具有厚底、多层底的锅具可以提高加热效率，缩短加热时间；避免频繁地开关炉子，将需要煮沸的水先预热；在使用烤箱时，尽量合理安排烤盘的位置，避免遮挡热风的流通。
这些小的优化可以在烹饪过程中节省能源，提高效率。
五、推广环保清洁剂厨房清洁过程中使用的清洁剂也是能源消耗的一部分。
为了减少能源浪费，逐渐转向使用环保、低碳的清洁剂是一个不错的选择。
食堂节能减排方案
食堂节能减排方案一、能源节约方面1、照明系统优化食堂内的照明设备应采用节能灯具，如 LED 灯。
根据不同区域的使用时间和亮度需求，合理设置照明开关，采用分区控制和智能感应控制相结合的方式。
例如，在就餐区，可安装人体感应灯具，在无人活动时自动降低亮度或关闭灯光；在操作间和储物间等区域，根据工作时间设定定时开关，避免无人时灯光长亮。
2、空调与通风系统管理合理设置空调温度，夏季不低于 26 摄氏度，冬季不高于 20 摄氏度。
定期对空调设备进行维护保养，确保其高效运行。
加强通风系统的管理，根据室内空气质量和人员密度自动调节通风量，减少不必要的能源消耗。
3、厨房设备节能选用节能型的厨房设备，如节能炉灶、节能蒸箱、节能烤箱等。
这些设备通常具有高效的燃烧系统和良好的隔热性能，能够显著降低能源消耗。
同时，合理安排厨房设备的使用时间和顺序，避免设备空转和长时间待机。
4、水资源节约安装节水型水龙头和洁具，如感应式水龙头、节水型马桶等。
在洗菜、洗碗等环节，采用节水型的清洗设备和方法，如高压水枪、浸泡清洗等，减少用水量。
加强对用水设备的日常检查和维护，及时修复漏水问题。
二、食材采购与储存环节1、合理采购根据食堂的用餐人数和菜品需求，精确计算食材采购量，避免过量采购导致食材积压和浪费。
与供应商建立长期稳定的合作关系，优先选择本地生产的食材，减少运输过程中的能源消耗和碳排放。
2、科学储存优化食材储存环境，确保仓库的温度、湿度适宜，减少因储存不当导致的食材变质和损失。
分类存放食材，遵循先进先出的原则，及时清理过期和变质的食材。
三、食品加工与烹饪过程1、优化烹饪方法推广采用节能的烹饪方法，如蒸、煮、炖等，减少油炸和烧烤等高能耗、高污染的烹饪方式。
合理安排烹饪时间和火候，避免过度烹饪造成能源浪费和营养损失。
2、食材预处理在食材加工过程中，合理切配，减少边角料的产生。
对剩余的食材边角料进行合理利用，如制作成汤料、馅料等，提高食材的利用率。
厨房节能降耗方案
厨房节能降耗方案随着环保意识的增强和能源价格的不断上涨，节能已经成为了一个全球性的趋势。
在家庭生活中，厨房是一个耗能量最大的地方，同时也是节能的潜力最大的地方之一。
因此，制定和实施厨房节能降耗方案是非常必要的。
本文将介绍几个有效的厨房节能降耗方案，旨在帮助家庭实现节能减排的目标。
1. 选用高效节能的厨房电器厨房电器是厨房能耗的主要来源。
为了节约能源和降低成本，选择高效节能的厨房电器至关重要。
比如，选用能效标识高的电磁炉和电饭煲，能有效减少能源的消耗。
此外，购买带有省电模式的电冰箱和洗碗机也是一个不错的选择。
2. 合理利用厨房热能在烹饪过程中，有很多热能会被浪费掉。
为了减少这种浪费，我们可以采取一些措施来合理利用厨房热能。
比如，在做饭时，尽量使用盖子覆盖锅具，以减少热能的散失。
在烹饪完毕后，可以利用余热继续加热其他食物或者用于加热水。
此外，使用保温瓶保存热饮料，也能避免频繁使用微波炉或热水壶。
3. 合理规划厨房布局厨房的布局对于节能降耗有着重要的影响。
在厨房设计上，可以采用合理布局来减少不必要的能耗。
比如，将常用的厨具和调料放置在使用频率较高的位置，避免长时间寻找和移动。
此外，将洗菜池和洗碗池合并使用同一条管道，可以减少洗涤用水的消耗。
4. 多利用自然采光和通风利用自然采光可以减少对照明灯的依赖，节省电能。
在设计厨房时，应将窗户或天窗安置在恰当的位置，以便让阳光充分进入。
同时，合理规划通风系统，保持良好的通风环境也是非常重要的。
通过调整排风扇和通风口的位置和数量，可以提高厨房空气流通效果，降低使用空调的频率。
5. 做好垃圾分类和厨余处理垃圾分类和厨余处理也与节能降耗密切相关。
合理分类垃圾，并采用科学的处理方式，不仅能保护环境，还能减少能源和资源的浪费。
在厨房内设置垃圾分类桶，并与垃圾处理公司合作，将可回收物、有害垃圾和可降解垃圾分别处理。
6. 开展节能宣传和教育最后，开展厨房节能的宣传和教育活动也是非常重要的。
厨房节能降耗措施
厨房节能降耗措施随着环境保护和可持续发展理念逐渐深入人心，节能降耗已经成为各行各业的共同需求。
作为日常生活中不可或缺的地方，厨房在节能降耗方面也有很大的潜力。
本文将介绍一些厨房节能降耗措施，帮助更多的人在日常生活中节省能源，保护环境。
首先，从烹饪方式方面来说，选择高效能源的烹饪方式是非常重要的。
例如，传统的电磁炉和燃气灶在使用过程中会有较大的能源浪费，而选择采用高效能源的电磁炉和节能燃气灶则可以有效降低能源消耗。
此外，还可以通过合理利用热量来降低能耗，比如在煮饭时可以先将锅烧开后转小火慢慢煮，这样可以减少能源浪费。
其次，对于厨房中的家电设备，也可以采取一些措施来节能降耗。
首先要选择节能家电，比如冰箱、洗碗机、消毒柜等，尽量选择带有能源标识的高能效产品。
其次，在使用过程中要合理利用这些家电设备。
比如，在使用洗碗机时要等待它的容量达到最大再使用，这样可以减少洗碗机的使用次数，节省能源。
还可以选择合适的洗碗机模式，选择低温、短时间的洗碗模式，减少能源消耗。
此外，对厨房用水的节约也是很重要的。
在洗菜、洗碗等过程中，尽量使用节水设备，如节水龙头、节水洗菜盆等。
还可以在用水前先准备好所需的用具，避免多次打开水龙头。
此外，在洗菜时可以将蔬菜放入盆中浸泡，然后再用少量的水冲洗，这样可以节约大量的水资源。
另外，在垃圾处理方面，也可以采取一些措施来节能降耗。
首先要分类处理垃圾，比如将可回收的垃圾进行分类，统一投放到相应的回收箱中。
这样可以减少对自然资源的消耗。
其次，可以将厨余垃圾进行处理，如堆肥或者沼气化。
这样可以将垃圾转化为有用的资源，减少对环境的污染。
还有一些小的细节可以帮助节能降耗。
比如，在烹饪过程中可以使用盖子，这样可以减少热量的散失，节约能源。
在炒菜时可以选择快速炒菜的方式，这样可以减少炉火的使用时间，节省能源。
同时，还要定期清洁厨房设备，保持其良好的工作状态，提高能源利用效率。
总的来说，厨房节能降耗措施既包括改变使用方式，也包括选择节能设备。
厨房节能降耗方案
厨房节能降耗方案厨房是家庭生活中能源消耗较大的区域之一，日常的烹饪和清洁工作需要大量的电力和燃气。
为了减少能源消耗，降低碳排放，我们需要采取一些有效的节能措施。
本文将提出一些厨房节能降耗方案，帮助您减少能源消耗，节约开支。
一、优化厨房照明系统照明是厨房中重要的能源消耗来源。
为了减少能源浪费，我们可以采取以下措施：1. 使用高效能节能灯具：选择LED灯或荧光灯替代传统的白炽灯，LED灯具能够提供明亮而均匀的照明效果，同时能够降低能源消耗。
2. 安装自动感应开关：在厨房中安装自动感应开关，能够感知到光线情况和人的活动，当厨房无人时自动关闭灯光，并在人员进入时自动打开，避免不必要的能源浪费。
二、优化厨房电器的使用厨房中使用的电器是能源消耗的主要来源之一。
通过采取以下措施，我们可以降低能源消耗：1. 选择能耗较低的电器：在购买厨房电器时，注意选择能耗较低的产品。
通过比较能耗标签上的能效等级，选择能源效率更高的电器，减少能源浪费。
2. 合理使用电器：使用炉灶时，选择匹配锅具尺寸，避免过大或过小的炉灶使用。
此外，及时关闭不需要的电器设备，比如烤箱、微波炉等，避免长时间待机消耗额外的能源。
三、合理利用热能厨房中的热能可以被合理利用，减少不必要的能源浪费。
以下是一些建议：1. 减少用水量：在清洗食材和餐具时，尽量使用盆洗法而不是水龙头直接洗涤。
合理使用洗碗机，尽量等到餐具、碗盘等堆满后再一次性放入洗碗机中，以减少频繁运行带来的能源消耗。
2. 合理利用余热：在烹饪时，可以利用热能传导，例如将剩余的热量用于保温，或者利用余热蒸煮其他食物。
同时，要合理选择炉具，选择效率较高的炉灶，以减少能源的浪费。
四、提高维护和保养意识定期维护和保养厨房设备，是减少能源浪费的关键措施。
以下是一些建议：1. 定期清洁厨房排气扇：经常清洗厨房排气扇，保持其发挥最佳效果，减少能源消耗。
2. 定期维护炉灶和烤箱：保持炉灶和烤箱的清洁，以减少能源消耗和提高效率。
食堂节能降耗细化方案
（1）安装节水型水龙头、淋浴器等设备，减少水的浪费。
（2）加强用水设备的巡查与维护，及时修复漏水现象。
（3）合理安排洗菜、洗碗等用水高峰时段，避免水资源浪费。
（4）提高员工节水意识，开展节水宣传和培训。
3.节能减排
（1）优化食堂布局，提高空间利用率，减少空调、暖气等设备的能耗。
（2）选用高效节能的空调、冰箱等设备，降低设备能耗。
1.降低食堂能源消耗，提高能源利用效率。
2.减少食堂运营成本，提高经济效益。
3.提高食堂员工节能意识，形成良好的节能氛围。
三、具体措施
1.节电
（1）合理规划照明系统，选用高效节能灯具，提高照明效率。
（2）实行分区、分时控制，减少无效照明。
（3）加强用电设备管理，杜绝“长明灯”、“长待机”现象。
（4）定期对用电设备进行维护保养，提高设备运行效率。
食堂节能降耗细化方案
第1篇
食堂节能降耗细化方案
一、背景
随着我国经济的快速发展，能源消耗问题日益严重，节能减排已成为全社会的共同责任。食堂作为人员密集场所，能源消耗较大，节能降耗工作显得尤为重要。本方案旨在从多方面对食堂进行节能降耗细化，降低能源消耗，提高能源利用效率，为我国节能减排事业贡献力量。
二、目标
5.员工行为规范
（1）加强员工节能降耗培训，提高节能意识。
（2）制定节能行为规范，引导员工养成节能习惯。
（3）设立节能奖励制度，激励员工积极参与节能降耗工作。
四、实施与监督
1.成立节能降耗小组，负责方案的制定、实施与监督。
2.制定详细的实施计划，明确各部门、各岗位的责任与任务。
3.定期对节能降耗工作进行巡查、评估，发现问题及时整改。
厨房节能降耗措施
厨房节能降耗措施在能源形势日趋紧张的今天，厨房走节能降耗之路是大势所趋，所以要好节能降耗的工作，节约能源的消耗。
以下是店铺整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。
厨房节能降耗措施一、空调与灯光：1、空调不得在包厢无预定时使用，当有预定时可提前打开包厢内空调并将其调至适宜的温度。
2、空调开启温度：室外气温冬天10°以下;夏天28°以上。
设定温度:冬天18°以下;夏天26°。
待客人离开后应第一时间关闭空调、电磁炉与电视机以及餐桌上的主灯。
待做好卫生摆台完毕后应关闭所有灯光，做到人走灯灭。
二、口布等消耗品餐厅日常的卫生中，应尽量避免使用口布去做卫生。
当必须使用口布时应注意口布的使用，将卫生完成的同时尽量节约使用的口布数量。
纸巾在上桌后客人未使用的也予以回收使用，以节约成本。
三、餐具的日常保养：在使用餐具时注意轻拿轻放。
且在使用时注意不得冷热混用以避免餐具炸裂。
在收拾餐具的过程中不得随意堆放，应按照大小等堆放整齐，且避免餐具在送去清理的过程中互相碰撞导致破损。
在擦拭餐具时用力不应过猛，以避免餐具在擦拭中出现破损。
餐具破损不超过千分之三。
四、厨房节能措施：1、粗加工在清洗蔬菜时应先浸泡再清洗，不可用水直接冲洗;2、合理安排工作，对需要解冻的肉品、冰鲜要提前拿出解冻，不许用水冲式解冻;3、每天将要蒸制的食品集中同时蒸制，避免零星蒸制浪费燃气。
4、只需保温的食品应及时将蒸汽门关小，对蒸箱出现跑、冒、漏汽现象及时打工程单，严禁带故障操作，以免浪费更多蒸汽;5、炒菜完毕及时关闭风机，不炒菜时只开一组照明灯;6、减少开冰箱门的次数，放入冰箱的食品码放不要过于拥挤，保证冷气循环通畅，勤于除霜，以降低耗电量;7、一次采购食品的量不要过多，以免积压;8、对餐厅采购食材价格严格把关，每周按排人员与采购进行市场询价。
9、在加工过程中，要作到物尽其用，如新鲜菜叶、茎做成小料或配料;10、对打荷、前台撤下装饰物品及鲜花及时由洗碗间回收以重复利用。
食堂节能降耗措施
食堂节能降耗措施食堂节能降耗措施为了降低食堂的能源消耗，我们可以采取以下措施：1）减少办公设备的待机时间，例如电脑、打印机和饮水机等。
下班后及时关闭所有电气设备，避免待机状态。
此外，应尽量减少空调的使用，可以通过开窗、开门通风的方式来保持室内空气的品质。
2）改进日常操作中浪费能源的操作惯。
我们可以发动员工，改进服务操作流程，改变浪费能源的惯，例如员工餐厅包厢的服务员在清理包厢时，只开启工作灯，关闭装饰灯；关闭电视、空调、香巾柜等。
3）建立正确的设备操作规范。
使用的每一台设备都应该有正确的、详细的操作规范，包括设备操作、简单维护保养、存放、交接等方面的内容和要求。
员工正确操作设备，不仅可以提高设备的使用寿命，还能减少节能损失。
4）减少电梯的使用。
我们可以倡导员工减少电梯的使用以减少电耗。
提倡“上下楼梯时，上一层，下两层，采用走楼梯的方式”；不提重物时，尽量不乘坐电梯；员工不乘坐客梯等。
5）勤于检查空房间，避免开启空调、灯光，或出现长流水、漏水现象。
6）勤于清洁开水器、吸尘器、出厨具、抽风机、洗碗机等设备。
7）客到前30分钟开启空调，接待完毕及时关闭，杜绝员工午休时享受空调、电视。
8）勤于检查冰箱冻库，确保合适存放量。
合理设置冰库温度。
9）加强厨房管理，杜绝长流水冲洗地面、洗碗、解冻食品、洗菜现象发生。
10）灶台生产完毕，厨师及时关闭天然气、排风机。
11）厨师改变操作惯，减少灶台空烧，水空流现象。
12）勤于设备保养，及时报修。
13）认真执行部门灯光照度标准和点灭要求。
14）灶间：早班上完后要关掉所有气阀。
排气罩。
中午值班时只留长明灯，灶灯不用时及时关掉。
主风机合理使用。
下班前最后走的人，自觉检查所有电器关闭没有，减少浪费。
15）蒸车：合理安排工作程序，将要蒸制的面食和预加热的菜品尽量统一一起蒸制，正常开餐后，若是小量蒸菜，改由液化气加小蒸锅蒸制。
蒸车，粥车的水，可以用洗碗间的热水。
煲仔锅在不蒸制菜品时，及时关闭。
厨房节能降耗方案
厨房节能降耗方案在日常生活中，厨房是家庭中最为常用的场所之一。
然而，由于烹饪所需的能源消耗较大，长期以来，厨房也成为了家庭中耗能较高的地方之一。
因此，如何在厨房进行节能，降低家庭的能源消耗成为了一个重要的课题。
本篇文章将介绍一些可行的厨房节能降耗方案，以供读者参考。
一、选购高效节能厨具对于常规的厨房电器来说，选购高效率、高效能的产品是进行节能的首要原则。
以炉具为例，现在市面上的多数炉头都已实现了燃气调节的自动化。
在使用过程中，我们可以根据要求的烹饪温度设置炉头火力大小，这样可以避免炉火的“浪费”。
此外，还有一些零售商销售的一脚两板式灶头或是整体式灶具，这些炉具均以能源利用率高、能源消耗低为特点。
因此，在购置炉具时，可以选择工作效率高、效能好的高端产品。
二、合理利用炊具在烹饪过程中，选择合适的炊具也可以带来较大的节能效果。
对于需要热水的菜式，我们可以选择锅型宽底深船、较矮的锅具，避免热气散失和蒸汽外泄。
对于一些易烫透的蔬菜，可以给锅内加些冷水，以快速将热量传导到菜的内部。
同时，在烧开水时，选择较小容积的烧水壶，可以减少水的沸腾时间，进而节省能源。
三、正确的厨房清洁与维护良好的清洁和维护习惯是延长电器使用寿命的关键，其对于节能同样也有着不可替代的作用。
在清洁烤箱或是灶具时，能源耗费比较高的主办单位通常是加热棒及其周围的烤盘。
因此，在进行清洁时，应该尽量在加热棒附近避免使用盐水或者碱水。
而对于灶头和油烟机来说，可以根据使用频率，每天清洗或者每周清洗一次，定期进行全面清洗和维护，以保持厨房灵活可用、高效节能的状态。
四、科学的厨房布局除了选择高效，合适的炊具外，良好的厨房布局也是节能的重要方式之一。
在厨房内部，可根据家庭的各种需求和实际情况，进行合理的布局规划。
例如，将炉头、烤箱、微波炉等常用工具即放在同一区域内，周围留有足够的空间，方便操作和移动。
同时，在安装油烟机或通风设备时，也要考虑周围的环境和科学选择吸入口的位置，保证通风的同时也节约能源。
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厨房节能降耗措施 Revised as of 23 November 2020
厨房节能降耗措施
为确保菜肴品质、树立酒店餐饮品牌，同时又能节能降耗，确保酒店餐饮收益，特制定本管理办法。
第一部分厨房
第一条根据酒店采购管理制度中原料价格应由采购部、厨房部及财务部三方共同参与、共同定价之规定，厨房每月应按规定派人参与调价及定价工作。
第二条厨房验收人员应严格按原料标准收货，控制原料质量，拒收不合格的原料。
第三条厨房部应管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成本，确保菜肴标准、质量、提高服务速度。
厨房原材料加工，生产成菜肴成品，应按生产线流程管理制定标准。
一）、建立生产标准（也称作业指导书）
建立标准就是对生产质量、产品成本、制作规格进行数量化，并用于检查指导生产的全过程，随时消除一切生产性误差，确保食品质量的优质形象、使之督导有标准的检查依据，达到控制管理的效能。
1.加工标准，制定对原料用料的数量、质量标准、涨透的程度等。
制定出《原料净标准》、《刀工处理标准》、《干货涨发标准》。
2.配制标准，制定对菜肴制作用料品种，数量标准及按人所需营养成份进行原料配制。
3.烹调标准，对加工、配制好的半成品、加热成菜规定调味品的比例，以达到色、香、味、形俱全的菜肴。
4.标准菜肴，制定统一标准，统一制作程序，统一器材规格和装盘形式，标明质量要求、用餐人数、成本、利率和售价的菜谱。
每道菜用的主要原料是多少要确认并上报财务备案。
二）、制定控制标准（现场管理）
在标准制定后，要达到各项标准，应由训练有素、掌握标准的生产人员和管理人员来保证制作过程中菜肴优质达标。
1.加工过程的控制，首先对加工数量进行控制。
凭厨房的净料计划单组织采购，实施加工达到控制数量的目的。
加工出净率的控制，由加工人员按不同品种的原料，加工出不同档次的净料后发放到各位使用者。
加工质量的控制，加工的质量直接关系到菜肴的色、香、味、形。
加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度，
凡不符合要求的原料均由工序终点者控制，不得进入下一道工序，处理后另作别用。
2.配制过程的控制。
配制过程控制，是食品成本控制的核心，杜绝失误、重复、遗漏、错配、多配，是保证质量的重要环节，厨师应做到见单（经收银台签章认可后的点菜单）后方可配制，并由服务员将所点的菜肴与点菜单进行核对，从而加以相互制约。
称量控制，按标准菜谱、用餐人数、进行称量，即避免原料的浪费又确保了菜肴的质量。
3.烹调过程的控制。
烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键，因此厨房应对烹调的操作规范、出菜速度、成菜温度、销售数量等方面加以规范，厨房负责人应严格督导厨师按标准规范操作，实行日抽查考核。
三）、制定控制方法（考核监督）
1.程序控制法：按厨房生产流程，从加工、配制到烹调三个程序中，每道工序的最终点为程序控制点，每道工序的终点的生产者为质量控制者，后一道工序对前一道工序有监督责任，也有权提出改正，从而使每个人在生产过程都受到监控。
如果未尽到监督责职出现菜品质量问题则均应负连带责任。
2.责任控制法：按每个岗位的职责，实行监督层层控制。
厨师长总把关、部门主管监督的办法，使责任落实到岗，奖罚落实到人。
3.重点控制法：对某些经常容易出现生产问题的环节要重点管理、重点抓、重点检查。
及时总结经验教训，找到解决的办法，以达到防患未然，杜绝生产质量问题。
第四条为了让领料更加节约化、合理化，后厨应固定一人归集各档口所需在规定的时间内领料集中领料。
第四条后厨应对耗用及出品予以统计分析，以便发现问题，及时改正。
出品率过高或过低均应认真查找原因。
严禁为追求高出品率而弄虚作假、偷工减料，欺骗顾客。
第五条厨房应加强对原料特别是鲜活原料冻品的管理，防止因人为保管不当而造成非正常损失。
对于人为因素造成的损失应由责任人承担相应的责任。
对于临期原料，应由原料保管人员向厨师长报告并由厨房部作相应的处理。
第六条为了更好的控制成本，使工作更具有条理性，厨房部应填写值班日志（即每天的值班班长察看后需要记录厨房工作流程与事项，记录内容包括抄表、厨房卫生、菜品投诉、值班细节和安全等等，并最后注明离店时间）。
记录过程中如果发现浪费严重的现
象就要立即汇报上级，厨师长拿出整改意见。
值班班长记录完毕后，厨师长还需要审核并签字确认。
第七条厨房部门应由专人负责管理水电气，并作好每抄表统计，并将实际情况如实记录在值班日志上。
第二天厨师长签字时要对日志上出现的异常情况进行处理。
第八条厨师长应尽力加强员工成本意识的培训及业务技能的培训以提高员工素质，让员工从思想上认识控制成本、降低成本的重要性，明白成本不仅影响企业的生存和发展，同时与自已的利益息息相关，从而树立员工的节约意识。
第二部分财务部
第九条财务部应作好厨房收发存及厨房成本的核算工作，能为经营部门提供准确及时的数据。
第十条财务部门应加强对贵重原料、主要原料的核算，上述原料的投入与产出应作为管理的重点，对投入产出差异较大的，应会同厨房部门查找原因，对差异较大又查找不出原因的，应向酒店相关负责人报告。
第十一条厨房综合成本率是每月考核的最主要指标，并按“每月核算、季度平衡”的方式对成本节约或超支的进行考核，季未向总经理提出相应的奖惩意见。
第十二条财务部门应制定出合理的能耗产出比指标并据此进行考核厨房部的能耗管控情况。
其它厨房部门可控费用也应作为考核的辅助指标。
旺鸣轩九龙家宴
2018年4月10日
附厨房各组节能降耗责任人
总责任人：欧冠
热菜组责任人：刘南讨
凉菜组责任人：肖友祥
蒸菜组责任人：谭云明
明档组责任人：左玉平
切配租责任人：唐红云
水岸组责任人：阳定汉
勤杂水案组责任人：谭运美
采购验收、仓库责任人：谭运美
财务组责任人：邓国娟。