化学元素与人类健康
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
必需的常量元素 必需的微量元素
钾 K
铅 Pb
钠 Na
钙 Ca
汞 Hg
氟 F
铁 Fe
有害的微量元素
D
请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接 起来。 元素名称 氟 硒 锌 碘 缺乏后导致的病症 表皮角质化和癌症 龋齿 食欲不振、生长迟缓 补充的食物来源
鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等
芝麻、蘑菇、大蒜
第十二wk.baidu.com元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
讲解人
余沙
阅读课本P97-98页并思考下列问题：
1.自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？ 答：不都有，组成人体自身的元素约有50多种. 2.常量元素和微量元素有什么区别？对人体有什么作用？
答：常量元素：在人体中含量超过0.01％的元素 微量元素：在人体中含量低于0.01％的元素
海带、紫菜及海产品 动物肝脏、动物全血、 肉类 奶类、绿色蔬菜、肉 类、豆类
海产品、猪、牛、羊肉
缺铁性贫血 婴幼儿的佝偻病，成年人的 骨质疏松症，腰酸背痛 甲状腺肿大（大脖子病） 儿童智力低下
铁
钙
Thank you !
无垠文海 邀你畅享
docer.wps.cn
更改PPT母版功能键：
PPT文档讨论群：253147947
答：对于人体必需微量元素，也要注意合 理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健 康。
氟 骨 病
氟 斑 牙
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛， 35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重 的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑 牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的
非必需微量元素：铝（Al）,钡（Ba）,钛（Ti）
有害微量元素：汞（Hg）,铅（Pb）,镉（Cd）
TEXT
俗
甲 状 腺 肿 大
(
碘 元 素 缺 乏
称 大 脖 子 病 )
青海省某些地区及旧社会
【课堂讨论】
人体缺少必需微量元素会得病， 因此有人认为应尽可能多吃含有这些 元素的营养补剂，你认为这种想法对 吗？为什么？
我思故我获：
人体由50多种元素组成，其中含量较多的有 11种，它们占人体质量的99.95％
无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调 节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构 成人体组织的重要材料。 物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的 摄入不足或过量均不利于人体健康
试一试：
在下列元素中，请用线连接人体必需 的常量元素、微量元素和有害元素。
佝
钙 元 素 缺 乏
偻 病
运动员在剧烈运动后，常会饮 用一些含无机盐的运动饮料， 为什么？
补充流失水分和无机盐
常量元素 存在
钠（Na）
Na+形式 细胞外液
钾（K）
K+形式 细 胞内液
作用
Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维 持人体内的水分和维持体液恒定的pH 有重要的作用，是人体维持正常生命活 动的必要条件。
氟化物。
“水俣病”事件
1923年，新日本窒素肥料（由人粪与猪粪于酒窖发酵而产成）于水俣工场生产氯乙 烯与醋酸乙烯，其制程中需要使用含汞的催化剂。由于该工厂任意排放废水，这些含汞 的剧毒物质流入河流，并进入食用水塘，转成甲基汞氯（化学式CH3HgCl）等有机汞化 合物。 当人类食用该等水源或原居于受污染水源的生物时，甲基汞等有机汞化合物通过鱼 虾进入人体，被肠胃吸收，侵害脑部和身体其他部分，造成生物累积（或生物浓缩， Bioaccumulation）。这种病症最初出现在猫身上，被称为“猫舞蹈症”。病猫步态不 稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为“自杀猫”。 50年代初，在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方，出现了一些患口齿不 清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈，就会全身弯曲，悲 惨死去。这个镇有4万居民，几年中先后有1万人不同程度的患有此种病状，其后附近其 他地方也发现此类症状。症状初始是口齿不清、步态不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、 全身麻木；最后神经失常、身体弯弓高叫而死。经调查分析，是由于含甲基汞的工业废 水持续排入水俣湾和不知火海水体，通过食物链和生物浓后使生物(如鱼和介壳类动物) 中毒，人食用有毒生物后，由于摄入甲基汞而引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而 命名为“水俣病”。
长期出汗过多、腹泻等情 况会发生钠缺乏症，造成 生长缓慢、食欲减退、肌 肉痉挛等。 长期摄入过多的钠将导致 高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病 等情况会发生钾缺乏， 造成心跳不规和加速、 心电图异常、肌肉衰弱 和烦躁，最后导致心搏 停止。
体内含量过低 或高过的影响
必需微量元素：Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se
钾 K
铅 Pb
钠 Na
钙 Ca
汞 Hg
氟 F
铁 Fe
有害的微量元素
D
请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接 起来。 元素名称 氟 硒 锌 碘 缺乏后导致的病症 表皮角质化和癌症 龋齿 食欲不振、生长迟缓 补充的食物来源
鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等
芝麻、蘑菇、大蒜
第十二wk.baidu.com元 化学与生活
课题2 化学元素与人体健康
讲解人
余沙
阅读课本P97-98页并思考下列问题：
1.自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？ 答：不都有，组成人体自身的元素约有50多种. 2.常量元素和微量元素有什么区别？对人体有什么作用？
答：常量元素：在人体中含量超过0.01％的元素 微量元素：在人体中含量低于0.01％的元素
海带、紫菜及海产品 动物肝脏、动物全血、 肉类 奶类、绿色蔬菜、肉 类、豆类
海产品、猪、牛、羊肉
缺铁性贫血 婴幼儿的佝偻病，成年人的 骨质疏松症，腰酸背痛 甲状腺肿大（大脖子病） 儿童智力低下
铁
钙
Thank you !
无垠文海 邀你畅享
docer.wps.cn
更改PPT母版功能键：
PPT文档讨论群：253147947
答：对于人体必需微量元素，也要注意合 理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健 康。
氟 骨 病
氟 斑 牙
在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛， 35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重 的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑 牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的
非必需微量元素：铝（Al）,钡（Ba）,钛（Ti）
有害微量元素：汞（Hg）,铅（Pb）,镉（Cd）
TEXT
俗
甲 状 腺 肿 大
(
碘 元 素 缺 乏
称 大 脖 子 病 )
青海省某些地区及旧社会
【课堂讨论】
人体缺少必需微量元素会得病， 因此有人认为应尽可能多吃含有这些 元素的营养补剂，你认为这种想法对 吗？为什么？
我思故我获：
人体由50多种元素组成，其中含量较多的有 11种，它们占人体质量的99.95％
无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调 节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构 成人体组织的重要材料。 物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的 摄入不足或过量均不利于人体健康
试一试：
在下列元素中，请用线连接人体必需 的常量元素、微量元素和有害元素。
佝
钙 元 素 缺 乏
偻 病
运动员在剧烈运动后，常会饮 用一些含无机盐的运动饮料， 为什么？
补充流失水分和无机盐
常量元素 存在
钠（Na）
Na+形式 细胞外液
钾（K）
K+形式 细 胞内液
作用
Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维 持人体内的水分和维持体液恒定的pH 有重要的作用，是人体维持正常生命活 动的必要条件。
氟化物。
“水俣病”事件
1923年，新日本窒素肥料（由人粪与猪粪于酒窖发酵而产成）于水俣工场生产氯乙 烯与醋酸乙烯，其制程中需要使用含汞的催化剂。由于该工厂任意排放废水，这些含汞 的剧毒物质流入河流，并进入食用水塘，转成甲基汞氯（化学式CH3HgCl）等有机汞化 合物。 当人类食用该等水源或原居于受污染水源的生物时，甲基汞等有机汞化合物通过鱼 虾进入人体，被肠胃吸收，侵害脑部和身体其他部分，造成生物累积（或生物浓缩， Bioaccumulation）。这种病症最初出现在猫身上，被称为“猫舞蹈症”。病猫步态不 稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为“自杀猫”。 50年代初，在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方，出现了一些患口齿不 清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈，就会全身弯曲，悲 惨死去。这个镇有4万居民，几年中先后有1万人不同程度的患有此种病状，其后附近其 他地方也发现此类症状。症状初始是口齿不清、步态不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、 全身麻木；最后神经失常、身体弯弓高叫而死。经调查分析，是由于含甲基汞的工业废 水持续排入水俣湾和不知火海水体，通过食物链和生物浓后使生物(如鱼和介壳类动物) 中毒，人食用有毒生物后，由于摄入甲基汞而引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而 命名为“水俣病”。
长期出汗过多、腹泻等情 况会发生钠缺乏症，造成 生长缓慢、食欲减退、肌 肉痉挛等。 长期摄入过多的钠将导致 高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病 等情况会发生钾缺乏， 造成心跳不规和加速、 心电图异常、肌肉衰弱 和烦躁，最后导致心搏 停止。
体内含量过低 或高过的影响
必需微量元素：Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se