实验测定花生种子中的能量

探究：测定某种食物中的能量

问题：人为了生存，每天都要从外界获取食物，是因为食物中储存了大量的___________和___________。

学习目标：

1. 测定花生种子中的能量。

2. 运用多种方法统计和分析实验数据。

一、实验原理：

1. 通过花生种子燃烧加热水，根据水温升高值来计算花生种子中的能量。

2、假设花生种子燃烧全部用于升高水温，即水吸收的热量等于花生中的能量。

二、实验材料及用具：

实验材料：花生种子

实验用具：试管、温度计、清水、试管夹、易拉罐、量筒、剪刀、解剖针、火柴、天平

三、实验准备（教师准备）：

1、剪孔：在空易拉罐顶部的中央，剪一个比试管口大一些的圆孔，圆孔周围剪几个孔洞，以便通风。

实验创新：为了减少热量的散失，可使用牛奶的方形的包装盒。2、称重：用天平称出一粒花生种子的重量，即花生种子的质量。

四、实验成功的关键：

实验操作中，如何减少能量的散失

五、实验过程：

★准备好减少能量散失的简易装置，称出花生种子的质量。

★用量筒取10ml水倒入试管内，并放入固定好的温度计，测定并记录水的温度T1；

（注意：温度计的下端要完全浸入水中，但不能直接接触瓶底）★将试管用试管夹夹住，放在减少能量散失的简易装置内；

★将花生种子插在解剖针上；

★用酒精灯点燃花生种子后，迅速移至试管下方，待花生种子完全燃烧后，测定并记录试管内水温T2；

★为了保证实验数据准确可靠，需要设置重复组，再做2次，取各重复实验组的平均值；

★计算花生种子燃烧所释放出来的能量。

六、实验结果：

加热前

水温T1

加热后

水温T2

花生种子

中的能量

能量平均值

计算公式：（能量的单位----焦）

1---是加热前的温度，T2---是加热后的温度

附表：几种常见食物中所含的能量（单位：千焦/克）

七、课堂作业：

对比你的结果与附表中的数值是否相符，如果不符，请分析可能影响实验结果的原因。

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