茶起源茶与现代养生ppt课件
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• 茶，福建省厦门方言中，音 “退”，音“TEY”。 • 在明末清初，西方国家远洋船队来华贸易时，将
“退”音“TEY”译成“TEA”。 • 从此以后英文TEA便成为世界各国通用的茶名。 • black tea; dark tea; green tea; yellow tea;
oolong tea.
• 人们通常所品饮的茶叶，是从茶树上采 摘的鲜嫩芽叶，经加工而成的干茶。茶叶 品质的优劣，与茶树品种、茶树生长环境 等密切相关。因此，了解茶叶知识，必须 从茶树谈起。
茶树学名
• Camellia sinensis (L.) O.kuntze
茶树定名者的姓名
德国植物学家孔采 瑞典植物学家林奈
种名：中国种 属名：山茶属
茶树是一种多年生、木本、常绿植物
• 陆羽《茶经》:茶者，南方之嘉木也，一尺 二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合 抱者，伐而掇之.
2、茶树形态特征
ode_7031338.htm 2、中国茶文化门户网站
http://www.ctcpa.org.cn/
第一讲 茶的起源与影响
一、茶的起源 二、茶树的基本分类及生长习性 三、茶的影响 四、中国茶区的划分
一、茶的起源
1、茶的发现
• 茶叶最早的药用记录在公元前2780年。 • 《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二
苦荼”。 • 东晋·郭璞注：“树小如桅子，冬生叶，可煮作羹饮。
今呼早采者为茶、晚取者为茗。” • 茶在古代一物多名，在唐代以前：除了荼，还有槚、
荈、茗、蔎等雅号别称。 • 自唐代后统一：陆羽《茶经》将“荼”改为”茶”。
但现在仍有“茗”的说法。
英文Tea的来历—
• 世界各国关于茶的读音（ti）都是直接或间接从 我国传出去。
毒， 得荼而解之” 。
神农像
茶圣 —— 陆羽，唐代
• 陆羽著： 《茶经》 • 我国、世界上第一部茶叶著作： • 陆羽： “茶之为用，味至寒，为饮最宜。”
陆羽像
唐代，陈藏器《本草拾遗》：
• “茗，苦，寒，破热气， 除瘴气，利大小肠，食 宜热，冷即聚痰。---久食令人瘦，去人脂，使不 睡。”
• 宋-苏东坡诗云：“何须魏帝一丸药， 且尽卢仝七碗茶”。
二、茶树的基本分类及生长习性
应清楚以下内容与问题： •茶树在植物分类学上的地位 •茶树形态特征 •茶树的生长环境
1、茶树的植物学分类地位
界 植物界（Regnum Vegetabile） 门 种子植物门（Sperma tophyta） 亚门 被子植物亚门（Angiospermae）
纲 双子叶植物纲（Dicotyledoneae） 亚纲 原始花被亚纲（Archichlamydeae） 目 山茶目（Theales） 科 山茶科（Theaceae） 亚科 山茶亚科（Theaideae） 族 山茶族（Theeae） 属 山茶属（Camellia） 种 茶种（Camellia sinensis）
同大多数植物一样，茶树是由 根（root）、 茎（stem）、叶（leaf）、花（flower）、 果（fruit）和种子（seed）等器官构成一 整体。
茶树的根、茎、叶为营养器官(vegetative organ)，主要功能 为担负营养和水分的吸收、运输、合成和贮藏，以及气体交换 等。
明代，李时珍《本草纲目》：
茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清 矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而 升散，又兼解酒食之毒。
茶气味苦甘，微寒无毒，主治瘘疮，利小便， 去痰热，止渴，悦志。下气消食，破热气，除瘴 气，清头目，治中风昏愦，治伤暑，治热毒赤白 痢，止头痛。
2、茶的名字
• 茶有文字记载已有4000多年了。 • 我国最早解释词义的专著《尔雅，释木》记载：“槚，
茶与现代养生
• 为什么要开设这门课程？ • 课程主要的内容 • 课程的学习目的 • 课程的教学手段 • 参考书及相关网站
• 1. 开设这门课程有利于学校综合型素质人 才的培养，这是因为,学生在主修本专业知 识的基础上,走出专业圈圈,突破学科壁垒,有 机会在外专业老师的带领下,去遨游、领略
和感知其他学科的领域空间、思维方法、 研究手段和基本知识,有利于开阔视野,启发 心智,萌生灵感。这无疑对学生快速成才,极 有帮助。
• 昔魏文帝曾有诗：“与我一丸朗，光耀 有五色，服之四五日，身体生羽翼。”苏 轼却认为卢仝的“七碗茶”更神于这“一 丸药”。
• 卢仝是谁？
卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》
一碗喉吻润，二碗破孤闷。 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
• 教学手段：采用多媒体讲解和黑板演源自文库 • 参考书：
[1]范晓清主编,茶与现代养生[M].人民军医出版社,2007年5月 [2]檀亚芳等,茶文化与茶艺[M].北京大学出版社,2011年7月
相关网站：1、中华国饮茶文化-中国网 http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/n
• 2.有利于学科间的交叉融合通识课不是专业 课,也不同于一般科普课。在这门课教学时, 教师应重视不同学科知识的交叉、融合与 贯通,而不应简单地向外专业学生推广本专 业知识。比如，《茶与现代养生》的课程
既涉及到生物学的知识，又涉及到人文科 学中的茶文化、茶疗的内容。
课程学习目的
“茶与现代养生”课程就是以传统中华茶文化 和现代科学养生为主要内容，用科学的视角认识 茶的内涵和健康价值，诠释中华茶的起源、发展 及传播的历史和其中体现出来的人文精神。通过 由浅入深、通俗易懂的方式，融知识性、科学性、 趣味性为一体，使大学生在轻松愉快的氛围中获 取知识、提高人文修养、促进社会和谐。
中国是茶之故乡,也是世界上最早种 植茶、利用茶的国家。茶亦被推崇为 “国饮”。它是当今世界三大无酒精饮 料之一。
课程学习内容
• 第一讲 茶的起源与影响 • 第二讲 茶文化的形成和发展 • 第三讲 茶叶的分类与加工 • 第四讲 茶叶成分与健康 • 第五讲 科学饮茶与养生 • 第六讲 茶道与茶艺
课程的教学手段、参考书及相关网站
“退”音“TEY”译成“TEA”。 • 从此以后英文TEA便成为世界各国通用的茶名。 • black tea; dark tea; green tea; yellow tea;
oolong tea.
• 人们通常所品饮的茶叶，是从茶树上采 摘的鲜嫩芽叶，经加工而成的干茶。茶叶 品质的优劣，与茶树品种、茶树生长环境 等密切相关。因此，了解茶叶知识，必须 从茶树谈起。
茶树学名
• Camellia sinensis (L.) O.kuntze
茶树定名者的姓名
德国植物学家孔采 瑞典植物学家林奈
种名：中国种 属名：山茶属
茶树是一种多年生、木本、常绿植物
• 陆羽《茶经》:茶者，南方之嘉木也，一尺 二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合 抱者，伐而掇之.
2、茶树形态特征
ode_7031338.htm 2、中国茶文化门户网站
http://www.ctcpa.org.cn/
第一讲 茶的起源与影响
一、茶的起源 二、茶树的基本分类及生长习性 三、茶的影响 四、中国茶区的划分
一、茶的起源
1、茶的发现
• 茶叶最早的药用记录在公元前2780年。 • 《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二
苦荼”。 • 东晋·郭璞注：“树小如桅子，冬生叶，可煮作羹饮。
今呼早采者为茶、晚取者为茗。” • 茶在古代一物多名，在唐代以前：除了荼，还有槚、
荈、茗、蔎等雅号别称。 • 自唐代后统一：陆羽《茶经》将“荼”改为”茶”。
但现在仍有“茗”的说法。
英文Tea的来历—
• 世界各国关于茶的读音（ti）都是直接或间接从 我国传出去。
毒， 得荼而解之” 。
神农像
茶圣 —— 陆羽，唐代
• 陆羽著： 《茶经》 • 我国、世界上第一部茶叶著作： • 陆羽： “茶之为用，味至寒，为饮最宜。”
陆羽像
唐代，陈藏器《本草拾遗》：
• “茗，苦，寒，破热气， 除瘴气，利大小肠，食 宜热，冷即聚痰。---久食令人瘦，去人脂，使不 睡。”
• 宋-苏东坡诗云：“何须魏帝一丸药， 且尽卢仝七碗茶”。
二、茶树的基本分类及生长习性
应清楚以下内容与问题： •茶树在植物分类学上的地位 •茶树形态特征 •茶树的生长环境
1、茶树的植物学分类地位
界 植物界（Regnum Vegetabile） 门 种子植物门（Sperma tophyta） 亚门 被子植物亚门（Angiospermae）
纲 双子叶植物纲（Dicotyledoneae） 亚纲 原始花被亚纲（Archichlamydeae） 目 山茶目（Theales） 科 山茶科（Theaceae） 亚科 山茶亚科（Theaideae） 族 山茶族（Theeae） 属 山茶属（Camellia） 种 茶种（Camellia sinensis）
同大多数植物一样，茶树是由 根（root）、 茎（stem）、叶（leaf）、花（flower）、 果（fruit）和种子（seed）等器官构成一 整体。
茶树的根、茎、叶为营养器官(vegetative organ)，主要功能 为担负营养和水分的吸收、运输、合成和贮藏，以及气体交换 等。
明代，李时珍《本草纲目》：
茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清 矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而 升散，又兼解酒食之毒。
茶气味苦甘，微寒无毒，主治瘘疮，利小便， 去痰热，止渴，悦志。下气消食，破热气，除瘴 气，清头目，治中风昏愦，治伤暑，治热毒赤白 痢，止头痛。
2、茶的名字
• 茶有文字记载已有4000多年了。 • 我国最早解释词义的专著《尔雅，释木》记载：“槚，
茶与现代养生
• 为什么要开设这门课程？ • 课程主要的内容 • 课程的学习目的 • 课程的教学手段 • 参考书及相关网站
• 1. 开设这门课程有利于学校综合型素质人 才的培养，这是因为,学生在主修本专业知 识的基础上,走出专业圈圈,突破学科壁垒,有 机会在外专业老师的带领下,去遨游、领略
和感知其他学科的领域空间、思维方法、 研究手段和基本知识,有利于开阔视野,启发 心智,萌生灵感。这无疑对学生快速成才,极 有帮助。
• 昔魏文帝曾有诗：“与我一丸朗，光耀 有五色，服之四五日，身体生羽翼。”苏 轼却认为卢仝的“七碗茶”更神于这“一 丸药”。
• 卢仝是谁？
卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》
一碗喉吻润，二碗破孤闷。 三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。 四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。 五碗肌骨清，六碗通仙灵。 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
• 教学手段：采用多媒体讲解和黑板演源自文库 • 参考书：
[1]范晓清主编,茶与现代养生[M].人民军医出版社,2007年5月 [2]檀亚芳等,茶文化与茶艺[M].北京大学出版社,2011年7月
相关网站：1、中华国饮茶文化-中国网 http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/n
• 2.有利于学科间的交叉融合通识课不是专业 课,也不同于一般科普课。在这门课教学时, 教师应重视不同学科知识的交叉、融合与 贯通,而不应简单地向外专业学生推广本专 业知识。比如，《茶与现代养生》的课程
既涉及到生物学的知识，又涉及到人文科 学中的茶文化、茶疗的内容。
课程学习目的
“茶与现代养生”课程就是以传统中华茶文化 和现代科学养生为主要内容，用科学的视角认识 茶的内涵和健康价值，诠释中华茶的起源、发展 及传播的历史和其中体现出来的人文精神。通过 由浅入深、通俗易懂的方式，融知识性、科学性、 趣味性为一体，使大学生在轻松愉快的氛围中获 取知识、提高人文修养、促进社会和谐。
中国是茶之故乡,也是世界上最早种 植茶、利用茶的国家。茶亦被推崇为 “国饮”。它是当今世界三大无酒精饮 料之一。
课程学习内容
• 第一讲 茶的起源与影响 • 第二讲 茶文化的形成和发展 • 第三讲 茶叶的分类与加工 • 第四讲 茶叶成分与健康 • 第五讲 科学饮茶与养生 • 第六讲 茶道与茶艺
课程的教学手段、参考书及相关网站