_百里香的价值及应用前景

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安徽农业科学
2014 年
表 2 我国野生百里香的地理分布
省份
分布地区
黑龙江 大兴安岭、兴凯湖、尚志县、大庆市及松嫩平原等地 吉林 白城、长岭等地 辽宁 大连、新金、营口、海城、建平、建昌、北票、凌源、北镇、义县、彰
武和丹东等地 内蒙古 赤峰、包头、鄂尔多斯市、锡林郭勒市、乌兰察布市、巴彦淖尔市
等地 河北 张家口、昌黎、宣化、张北、丰宁、蔚县等地 山东 烟台、青岛、泰安、临沂、新泰、平邑、章丘、乳山等地 山西 太谷、交城、阳城、武宁、长治、忻州、雁北、晋西等地 甘肃 兰州、平凉、天水、庆阳、定西、镇原、榆中、夏河、盐池、临夏、临
洮等地 陕西 靖边、安塞、子洲、太白、延安、咸阳、榆林、宁陕等地 新疆 乌苏、阿尔泰、乌鲁木齐、塔城、清河、福海、托里、昭苏等地 青海 门源、循化等地 宁夏 隆德、固原（ 六盘山） 及贺兰山区等地 西藏 拉萨、南木林、萨嘎、加查等地 江苏 南京、连云港市云台山区等地 其他 安徽（ 怀远） 、河南、四川、北京等地
安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2014，42（ 5） ： 1347 － 1350
责任编辑 刘月娟 责任校对 李岩
百里香的价值及应用前景
贾海燕 ，张吉树 1
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（ 1． 内蒙古库布其沙漠技术研究院，内蒙古鄂尔多斯 017400； 2． 亿利沙漠经济事业集团，内蒙古鄂尔多斯 017400）
在鄂尔多斯地区，自然条件下生长的百里香于 3 ～ 4 月 返青，5 月上旬始花，盛花期在 5 ～ 6 月，6 ～ 9 月仍陆续有花 绽放。在一般情况下，种子成熟时间为 90 ～ 100 d，由于花期 从 5 月持续到 9 月，所以种子成熟时间不一致。
表 1 我国百里香属植物种类及其分布
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
库布其沙漠是我国第七大沙漠。这里风沙大、雨量少、 盐碱化严重，属于草原化荒漠植被。百里香是这里的乡土物 种，可以适应少雨、多风、寒冷的气候，还可以起到防风固沙 的效果，改良土壤。虽然百里香能形成强大的根系网，但是 其根系较浅，而且沙漠里风蚀严重，沙丘流动性很大，不适合 直接在沙漠腹地种植，要在沙漠边缘固定的沙丘种植，从边 缘向腹地慢慢渗透，逐渐地走进大漠。 1． 2 药用价值 百里香可治疗多种疾病，气味甜而又似药 草味。百里香在我国的药用记载可追溯到北宋。各种中医 典籍都 有 所 记 载［10］。《陕 西 中 草 药》记 录 了 它 可 治 消 化 不 良、周身疼痛、祛风镇痛、小腹胀满、牙痛、治胃寒痛； 《嘉佑本 草》谓其主淋炸肿痛； 《新疆中草药手册》记录了治感冒、祛 风、健脾消食、止咳化痰、温中散寒作用； 《陕甘宁青中草药 选》记录了胃止呕和清暑解热； 《中国药植图鉴》记载其具有 镇痉、驱风、强壮作用，主治炎症、痉挛性咳嗽、百日咳、喉头 肿痛。现代药用是用其地上部分或全草的鲜样或阴干样，有 祛风、止痛的功能［11 － 12］。
的验证试验。Shin 等［14］研究表明，百里香精油对致病菌肺 炎链球菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等均具有抑制 作用。Falcone 等［15］研究发现，百里香精油可用于食品和医 药行业中，它对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具有较强的抑 菌作用。另外，百 里 香 精 油 对 真 菌 活 性 也 有 一 定 的 抑 制 作 用［16］。Uyttendaele 等［17］研究发现，百里香提取物对于蔬菜 加工过程中的气单胞菌属细菌有调节控制作用。 1． 2． 2 抗脂肪氧化作用。Vitalini［18］研究表明，百里香甲醇 提取物的抗氧化活性较强。Lee 等［19］研究也表明，百里香抗 氧化性强于已知的抗氧化剂维生素 E、BHT。樊明涛等［20］研 究表明，百里香芳香油添加达到 1 200 mg / kg 时抗氧化能力 和 200 mg / kg BHT 的抗氧化能力接近，且不影响大豆油本身 的颜色和风味，还可起到一定的增香作用，是理想的油脂抗 氧化剂和增香剂。它的抗氧化作用主要是由黄酮类化合物 和香荆芥酚等物质引起的。这些物质属于百里香酚及其酚 性次生代谢产物。
系，能形成很强大的根系网，有效防止水土流失。由于百里 香具有突出 的 耐 寒、耐 旱、耐 瘠 薄、抗 病 虫 能 力 以 及 生 长 快 速、花量大、花期长、具愉悦的香味等特性，它已成为城市园 林绿化中不可多得的优良地被植物，并因其较强抗逆性、广 泛生态多样性及克隆生长特性，在许多土壤退化严重的生境 脆弱地区可形成自然的优势植物种或单优群体，在荒漠化群 落组成及生态演替中发挥着重要的生态功能［9］。
14 线叶百里香 T． linearis Benth． 15 高山百里香 T． diminutus Klok． 16 乌恰百里香 T． seravschanicus Klok． 17 玫瑰百里香 T． roseus Schipcz
文献来源
中国植物志（ 66 卷） 中国植物志（ 66 卷） 中国植物志（ 66 卷） 中国植物志（ 66 卷） 中国植物志（ 66 卷） 中国植物志（ 66 卷） 中国植物志（ 66 卷） 中国植物志（ 66 卷） 中国植物志（ 66 卷） 中国植物志（ 66 卷） 中国植物志（ 66 卷） 中国植物ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ（ 66 卷） 中国植物志（ 66 卷） 黑龙江植物志（ 8 卷） 辽宁植物志（ 1994） 黑龙江植物志（ 8 卷） 西藏植物志（ 4 卷） 新疆植物志（ 4 卷） 新疆植物志（ 4 卷） 新疆植物志（ 4 卷）
摘要 综述了百里香在园林绿化、药用、食用、精油提取等方面的应用，并且对其在我国的应用前景进行探讨，对精油提取、资源利用的 产业化发展方向进行综述，为进一步开发利用提供理论基础。 关键词 百里香; 价值; 应用前景; 产业化 中图分类号 S 567 文献标识码 A 文章编号 0517 － 6611( 2014) 05 － 01347 － 04
分布区域
黑龙江、吉林、辽宁 黑龙江东南部 黑龙江 黑龙江西南部 黑龙江 新疆北部 新疆北部 新疆北部 内蒙古北部、黑龙江东部 甘肃、陕西、青海、山西、内蒙等省 山东、辽宁、河北、河南等省 黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北等省 内蒙古 黑龙江兴凯湖、内蒙古、河北、河南等省 大兴安岭西北部、吉林、辽宁、内蒙等地
百里香（ Thymus vulgaris． Linn Aeus ） 是唇形科（ Labiatae） 百里香属（ Thymus） 植物的总称，为多年生低矮亚灌木。 因其在花期具有强烈的芳香气味故而得名百里香，其香味被 人们美妙地称赞为“破晓的天堂”。百里香原产于地中海沿 岸，全球有 300 ～ 400 种，广泛分布在北非、欧洲和亚洲温带 地区，经济栽培以南欧最多［1］。据有关资料记载，我国百里 香属有 12 个种和 2 个变种［1 －3］。经实际查阅各地植物志，发 现有些品种未收录在《中国植物志》中，共计 17 种和 2 个变 种（ 表 1） ［4］。百里香属植物分布很广泛，从南到北均有分布 （ 表 2） ［5 －6］，主要生长在我国长江以北的广大干旱半干旱的 荒漠草地、河岸及丘陵山区［7］，常自然分布于多石的山地、溪 水旁、杂草丛中。它耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱，对生存条件
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种名
长齿百里香 短节百里香 黑龙江百里香 显脉百里香 短毛百里香 异株百里香 阿尔泰百里香 拟百里香 斜叶百里香 百里香 地椒（ 原变种） a： 展毛变种 b： 亚洲变种 兴凯百里香 兴安百里香
拉丁名
T． disjunctus Klok． T． mandschuricus Ｒonn． T． amurensis Klok． T． nervulosus Klok． T． curtus Klok． T． marschalianus Willd． T． altaicus Klok． et Shost． T． proximus Shrg． T． inaequalis Klok． T． mongolicus Ｒonn． T． quinquecostatus Celak． T． quinquecostatus Celak． var． przewalskii T． quinquecostatus Celak． var． asiaticus T． przewalskii Kom． T． dahuricus Serg．
目前，国内外学者对百里香的药理作用和活性成分进行 了广泛的研究［13］，主要是对百里香挥发油的药用价值做了 详尽的研究。百里香精油的有机成分比较复杂，具有药用价 值的成分主要包括百里香酚、芳樟醇、香叶醇、α-松油醇、对 － 伞花烃等，其中含量最大的是百里香酚。 1． 2． 1 抑菌作用。由于百里香中酚性物质含量较多，抗菌 活性很突出。对于这一特性，国内外的许多专家进行了大量
此外，百里香挥发油有抗过敏作用，对过敏性鼻炎和过 敏性的皮炎有一定的治疗效果； 对肿瘤具有抑制作用，能有 效地提高免疫力； 还可以抑制血栓的形成。百里香如此多的 药用价值给未来的药业发展道路树立了一个指示牌，有望开 拓一个全新的市场。 1． 3 食用价值 百里香整株具有芳香的气味，很早的时候 就作为一种香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中，是人 类从古至今应用的天然的调味香料之一。我国早在元朝就 有用百里香作调味香料的记载。在烹调海鲜、肉类、鱼类等 食品时，可加 入 少 许 百 里 香 粉，以 除 去 腥 味，增 加 菜 肴 的 风 味； 腌菜和泡菜时加入百里香，能提高它们的清香和草香 味［21］。1970 年，国际标准化组织（ International Standard Organization） 公 布 百 里 香 可 以 用 作 食 物 香 辛 料［22］。周 晓 晶 等［23］对百里香普通蔬菜中的营养物质进行比对分析，发现 其碳水化合物、蛋白质、维生素 C、硒、铁、钙、锌含量均高于 普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的单萜等挥发性成分， 对人体具有极高的食用营养价值。百里香蜜浓度较高，香气 浓郁，浅琥珀色［24］。Hermosin 等［25］研究发现，百里香蜂蜜中 氨基酸含量较高，对人体大有益处。
要求不严格，在粗骨土、干旱的山地、瘠薄的砂质土上都能很 好地生长。
百里香能形成天然扩张的特性，冠幅可达 150 cm / 株，盖 度可达 80% ～ 90% ； 百里香的萌枝和繁殖枝高度为 2 ～ 5 cm， 作为地被植物有免修剪的优势。百里香生长的土壤要求是 砂壤土，土壤粒径较大，酸碱度为 7． 5，对土壤要求较一般的 地被植物低，是贫瘠土壤良好的园林绿化植物，群落内株丛 的生物多样性低于株丛外，具强的资源竞争力［8］。
The Value and Application Prospect of Thymus vulgaris． Linn Aeus JIA Hai-yan et al ( Inner Mongolia Kubuqi Desert Technology Institute，Ordos，Inner Mongolia 017400) Abstract The application research progress of Thymus vulgaris in gardening，medicinal，edible，extraction of essential oil and etc were reviewed，the application prospect in China was discussed． The industrial development trend of essential oil extraction and resource utilization were summarized，which provides a theoretical basis for the future development and utilization． Key words Thymus vulgaris． LinnAeus; Value; Application prospect; Industrialization
西藏定日、聂拉木、吉隆 新疆塔什库尔干地区 新疆乌恰 新疆阿勒泰、布尔津、伊宁、巩留等地
作者简介 贾海燕( 1987 － ) ，女，内蒙古鄂尔多斯人，研发工程师，硕 士，从事园林植物栽培与育种方面的研究。
收稿日期 2014-01-16
1 百里香植物资源的价值 1． 1 生态价值 百里香植株比较低矮，具有沿着地表面生 长 的 匍 匐 茎 ，近 水 平 伸 展 。茎 上 的 不 定 芽 能 萌 发 出 很 多 根