厨房电器产品基础知识
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
美的厨房电器制造有限公司 产品基础知识
燃气灶部分
燃气灶产品分类
按燃气类别分为： 人工煤气灶具、天然气灶具、液化石油气
灶具。 按灶眼数可分为： 单眼灶、双眼灶、多眼灶。 按功能可分为： 燃气灶、气电两用灶具、烤箱灶、烘烤灶 按结构形式可分为：
燃气灶的基本结构
输入系统：即燃烧器使用燃气的供气系统，包括进气 管、进气管接头等。
嵌入式灶/ 台灶
陶瓷面板
易清洗、耐热性好、耐冲击性好，色泽好。 缺点：成本高，部分陶瓷日久会变色。
嵌入式灶
面板
面板类型
特点
使用灶具
搪瓷面板
钢化玻璃 面板
微晶玻璃 面板
约占我国市场的5%，它是在特钢、不锈钢、普通
钢上喷涂氧化硅（石英）、氧化铝、氧化钴、氧
化钛等不同粉末组成的涂料，经高热烧结成搪瓷 嵌入式灶
点火装置工作原理
压电陶瓷点火装置： 给一种特殊的晶体（ “压电陶瓷”）施加
一定的压力，该晶体就会放电，输出8-18KV高 压，产生电火花，并用以点燃燃气。 连续电脉冲点火装置：
当按下旋钮，启动微动开关时，电源（干电 池）与点火器电极相导通，点火器产生连续的 高压脉冲，使电极与锅支架之间产生连续电火 花，点燃燃气。
压电陶瓷点火装置工作 原理
压电陶瓷点火与脉冲点 火比较
点火方式 成本 寿命 压电陶瓷点火 低廉 3万次 连续脉冲点火 相对较高 5万次
消耗 点火效率 不耗电 相对较差 耗电 100%
燃烧原理
扩散式燃烧：燃气未预先与空气混合，燃烧所需的空气依靠扩散作用从周 围大气中获得，如打火机。
部分预混式燃烧：燃气与所需的部分空气预先混合而进行的燃烧，又称大 气式燃烧，在家用燃气灶内一般都采用这种燃烧方式。
吸油烟机的结构
箱 体：前面板、左右侧板、顶板、导流 板
动力系统：电机、涡壳、叶轮、排烟管、止 回阀
电控系统：开关电路板，包括照明、监测预 警系统
分气盘
作用： 1.增加一次空气补充量 2.增加空气与燃气的混合程度，维持火焰的稳定性
面板
面板类型
特点
使用灶具
冷热辄钢 表面喷漆烤漆，工艺性能好，易于生产制造，成
板（430 本又比较低，可制作多种颜色。
台式
钢）
缺点：涂料易脱落、划伤；
不锈钢板 （304钢）
主要应用于高档产品上，约占70%左右，主流是 亚光面不锈钢材料。涂料不脱落、用时间长。 缺点：造价高
离子熄火保护装置：转动开关点燃燃气，通过火焰接 通由干电池作为电源的电路，电磁阀开启，维持燃气 畅通，火焰意外熄灭，电路断开，电磁阀关闭，燃气 阻断。
热电偶式熄保装置工作 原理
1、气阀钮；2、气阀体；3、密封垫； 4、弹簧；5、衔铁；6、铁芯；7、感应线圈 8、高压放电针；9、常明火种；10、热电偶
控制系统：控制、调节燃气灶工作状态的系统，包括阀 门及点火装置、风门、熄保装置等。
输出系统：燃烧燃气提供热量的系统，主要包括炉头、 火盖、分气盘。
组合系统：将上述之系统组成一体，并用以支撑烹调 器具的结构包括框体、后板、面板、底座 锅支架、承液盘等
主要部件工作原理及作 用
阀门：
阀门具有通断燃气的作用，并可通过转 动阀心改变燃气流量的大小起到调节火 力的大小的作用，应具有限位和自锁装 置。附带自动点火装置，和安全装置。
公司灶具产品命名规则
产品改进序列号 产品设计序号
A/B/C 数字
产品的系列、档次号 数字
灶具型式
Q/T
灶眼数
1/2/3
燃气类别
R/Y/T
燃气器具类型
JZ
吸油烟机部分
吸油烟机产品的分类
按结构外观分：1.中薄型 2.深吸型 3.欧式 机
按净化方式分：1.外排式 2.循环式 3.两用 式
按主电机数分：1.单电机 2.双电机 按操作方式分：1.手动型 2.自动型
嵌入式灶
Leabharlann Baidu
缺点：耐冲击性能不如钢化玻璃，且成本高。
重要零部件寿命
重要部件 燃气阀 点火装置 压电式
脉冲式
熄火保护装置
电磁阀门 胶管接头
寿命 30000次 30000次 50000次
10000次
30000次 500次
评价指标
气密性合格,不妨碍使用
点火性能合格,不妨碍使 用 气密性及开闭阀时间合 格,不妨碍使用 气密性合格,不妨碍使用 气密性合格
完全预混式燃烧：燃气与所需的全部空气预先进行混合，又称为无焰式燃 烧。它的燃烧火焰传播速度快，燃烧温度高，目前家用燃气灶中有采用这 种燃烧方法的趋势。如氢气焊。
风门工作原理
熄火保护装置工作原理
热电偶式熄火保护装置：转动开关点燃燃气，热电偶 受热，产生热电动势（电压）启动电磁铁，磁力使得 电磁阀吸合，燃气阀开启，维持正常的燃烧；当火焰 意外熄灭时，热电偶温度下降，热电动势下降到零， 磁场消失，电磁阀在弹簧的作用下迅速复位，燃气通 路被阻断，保证安全。
釉面涂层面板。易清洁。
缺点：存在砂眼、汽泡因而易开裂。
主档、易清洁符合现代家庭装修的审美观，嵌入
式灶需后进风才较安全，美的研发的挡火墙将面
板和燃烧器完全隔开，能防止温度过高。
嵌入式灶
缺点：耐热冲击性和耐重冲击性不同企业标准不
同，产品抗爆性不一。
变形小、耐磨、耐腐蚀、耐热冲击，装饰效果好
、色泽丰富、质地细腻，主要厂家是德国的肖特 玻璃厂和日本的NEG。
基本术语和概念解释
离焰：当火孔气流速度增加到某一极限值时，有1/3以上 火焰根部脱离火孔的不稳定燃烧现象。
回火：火焰缩入火孔内燃烧的现象。 脱火：火焰脱离火孔并熄灭的现象。 爆燃：燃气与空气混合后的急剧燃烧现象，燃烧噪声超
过85dB和/或燃烧火焰溢出燃烧室。 热负荷：相同状态下，燃气低热值和体积流量或质量流量
两种熄火保护装置的比 较
种类 热电偶式 离子感应式
成本 低 高
能耗 工作效率 易损度 不耗电 满足要求 不易损坏 耗电 过于灵敏 易损坏
火盖
火盖起到分布火焰和塑造火焰形状的作 用，火盖对灶具的燃烧性能起到决定性 的作用。火盖的发展经过了直火火盖、 旋火火盖，抛物线火盖三个阶段
第三代抛物 线火盖
三代火焰的比较
的乘积。 热效率：有效输出热量与输入的总热量之比
燃气性能比较
类别 主要成分 种类 输送压力 燃烧特点
液化气 丙烷、丁烷 19Y/20Y 22Y
2.8
耗氧量大，易 燃烧不足。
人工煤气
氢气，一氧 化碳、甲烷
4T/6T/10T/ 12Y/13T
1
燃烧速度快， 易回火。
天然气
甲烷
5R/6R/7R
2
燃烧速度慢， 易离焰。
燃气灶部分
燃气灶产品分类
按燃气类别分为： 人工煤气灶具、天然气灶具、液化石油气
灶具。 按灶眼数可分为： 单眼灶、双眼灶、多眼灶。 按功能可分为： 燃气灶、气电两用灶具、烤箱灶、烘烤灶 按结构形式可分为：
燃气灶的基本结构
输入系统：即燃烧器使用燃气的供气系统，包括进气 管、进气管接头等。
嵌入式灶/ 台灶
陶瓷面板
易清洗、耐热性好、耐冲击性好，色泽好。 缺点：成本高，部分陶瓷日久会变色。
嵌入式灶
面板
面板类型
特点
使用灶具
搪瓷面板
钢化玻璃 面板
微晶玻璃 面板
约占我国市场的5%，它是在特钢、不锈钢、普通
钢上喷涂氧化硅（石英）、氧化铝、氧化钴、氧
化钛等不同粉末组成的涂料，经高热烧结成搪瓷 嵌入式灶
点火装置工作原理
压电陶瓷点火装置： 给一种特殊的晶体（ “压电陶瓷”）施加
一定的压力，该晶体就会放电，输出8-18KV高 压，产生电火花，并用以点燃燃气。 连续电脉冲点火装置：
当按下旋钮，启动微动开关时，电源（干电 池）与点火器电极相导通，点火器产生连续的 高压脉冲，使电极与锅支架之间产生连续电火 花，点燃燃气。
压电陶瓷点火装置工作 原理
压电陶瓷点火与脉冲点 火比较
点火方式 成本 寿命 压电陶瓷点火 低廉 3万次 连续脉冲点火 相对较高 5万次
消耗 点火效率 不耗电 相对较差 耗电 100%
燃烧原理
扩散式燃烧：燃气未预先与空气混合，燃烧所需的空气依靠扩散作用从周 围大气中获得，如打火机。
部分预混式燃烧：燃气与所需的部分空气预先混合而进行的燃烧，又称大 气式燃烧，在家用燃气灶内一般都采用这种燃烧方式。
吸油烟机的结构
箱 体：前面板、左右侧板、顶板、导流 板
动力系统：电机、涡壳、叶轮、排烟管、止 回阀
电控系统：开关电路板，包括照明、监测预 警系统
分气盘
作用： 1.增加一次空气补充量 2.增加空气与燃气的混合程度，维持火焰的稳定性
面板
面板类型
特点
使用灶具
冷热辄钢 表面喷漆烤漆，工艺性能好，易于生产制造，成
板（430 本又比较低，可制作多种颜色。
台式
钢）
缺点：涂料易脱落、划伤；
不锈钢板 （304钢）
主要应用于高档产品上，约占70%左右，主流是 亚光面不锈钢材料。涂料不脱落、用时间长。 缺点：造价高
离子熄火保护装置：转动开关点燃燃气，通过火焰接 通由干电池作为电源的电路，电磁阀开启，维持燃气 畅通，火焰意外熄灭，电路断开，电磁阀关闭，燃气 阻断。
热电偶式熄保装置工作 原理
1、气阀钮；2、气阀体；3、密封垫； 4、弹簧；5、衔铁；6、铁芯；7、感应线圈 8、高压放电针；9、常明火种；10、热电偶
控制系统：控制、调节燃气灶工作状态的系统，包括阀 门及点火装置、风门、熄保装置等。
输出系统：燃烧燃气提供热量的系统，主要包括炉头、 火盖、分气盘。
组合系统：将上述之系统组成一体，并用以支撑烹调 器具的结构包括框体、后板、面板、底座 锅支架、承液盘等
主要部件工作原理及作 用
阀门：
阀门具有通断燃气的作用，并可通过转 动阀心改变燃气流量的大小起到调节火 力的大小的作用，应具有限位和自锁装 置。附带自动点火装置，和安全装置。
公司灶具产品命名规则
产品改进序列号 产品设计序号
A/B/C 数字
产品的系列、档次号 数字
灶具型式
Q/T
灶眼数
1/2/3
燃气类别
R/Y/T
燃气器具类型
JZ
吸油烟机部分
吸油烟机产品的分类
按结构外观分：1.中薄型 2.深吸型 3.欧式 机
按净化方式分：1.外排式 2.循环式 3.两用 式
按主电机数分：1.单电机 2.双电机 按操作方式分：1.手动型 2.自动型
嵌入式灶
Leabharlann Baidu
缺点：耐冲击性能不如钢化玻璃，且成本高。
重要零部件寿命
重要部件 燃气阀 点火装置 压电式
脉冲式
熄火保护装置
电磁阀门 胶管接头
寿命 30000次 30000次 50000次
10000次
30000次 500次
评价指标
气密性合格,不妨碍使用
点火性能合格,不妨碍使 用 气密性及开闭阀时间合 格,不妨碍使用 气密性合格,不妨碍使用 气密性合格
完全预混式燃烧：燃气与所需的全部空气预先进行混合，又称为无焰式燃 烧。它的燃烧火焰传播速度快，燃烧温度高，目前家用燃气灶中有采用这 种燃烧方法的趋势。如氢气焊。
风门工作原理
熄火保护装置工作原理
热电偶式熄火保护装置：转动开关点燃燃气，热电偶 受热，产生热电动势（电压）启动电磁铁，磁力使得 电磁阀吸合，燃气阀开启，维持正常的燃烧；当火焰 意外熄灭时，热电偶温度下降，热电动势下降到零， 磁场消失，电磁阀在弹簧的作用下迅速复位，燃气通 路被阻断，保证安全。
釉面涂层面板。易清洁。
缺点：存在砂眼、汽泡因而易开裂。
主档、易清洁符合现代家庭装修的审美观，嵌入
式灶需后进风才较安全，美的研发的挡火墙将面
板和燃烧器完全隔开，能防止温度过高。
嵌入式灶
缺点：耐热冲击性和耐重冲击性不同企业标准不
同，产品抗爆性不一。
变形小、耐磨、耐腐蚀、耐热冲击，装饰效果好
、色泽丰富、质地细腻，主要厂家是德国的肖特 玻璃厂和日本的NEG。
基本术语和概念解释
离焰：当火孔气流速度增加到某一极限值时，有1/3以上 火焰根部脱离火孔的不稳定燃烧现象。
回火：火焰缩入火孔内燃烧的现象。 脱火：火焰脱离火孔并熄灭的现象。 爆燃：燃气与空气混合后的急剧燃烧现象，燃烧噪声超
过85dB和/或燃烧火焰溢出燃烧室。 热负荷：相同状态下，燃气低热值和体积流量或质量流量
两种熄火保护装置的比 较
种类 热电偶式 离子感应式
成本 低 高
能耗 工作效率 易损度 不耗电 满足要求 不易损坏 耗电 过于灵敏 易损坏
火盖
火盖起到分布火焰和塑造火焰形状的作 用，火盖对灶具的燃烧性能起到决定性 的作用。火盖的发展经过了直火火盖、 旋火火盖，抛物线火盖三个阶段
第三代抛物 线火盖
三代火焰的比较
的乘积。 热效率：有效输出热量与输入的总热量之比
燃气性能比较
类别 主要成分 种类 输送压力 燃烧特点
液化气 丙烷、丁烷 19Y/20Y 22Y
2.8
耗氧量大，易 燃烧不足。
人工煤气
氢气，一氧 化碳、甲烷
4T/6T/10T/ 12Y/13T
1
燃烧速度快， 易回火。
天然气
甲烷
5R/6R/7R
2
燃烧速度慢， 易离焰。