厨房电器产品基础知识
橱柜基础产品知识
客户利益不变色绝对环保、无毒、无辐射，可与食物直接接触对水、油、污责、细菌有很强的抵抗力，容易清洗手感温润,耐冷热，耐冲击，坚固耐用，柔韧性好不变形！橱柜基础产品知识：一、橱柜的组成：1、柜体（地柜、吊柜、地脚、吊码)2、门板(膜压、烤漆、双饰面、高分子）3、台面(垫条、石英石、亚克力、防火板）4、五金（拉手、铰链、气撑、抽屉、拉篮、米箱、调味篮）5、电器（烟机、灶具、烤箱、消毒柜）6、其他(水槽、龙头、顶线、下托线、罗马柱）二、柜体材料实木颗粒板密度板（造型门板) 大芯板（木工板）指接板（杉木打柜子）实木颗粒板:新型、高档环保的基材、木材按规格切割成碎片、两边细密,中间长质、高温，高压胶合而成（进口松木树心材料而非树皮杂质）欧派的是泰国进口橡胶木因为是橡胶木本身含胶用胶量少糖分含量高生虫并且里面的胶并不适合加工板材实木颗粒板优点：握钉力高（交差错落结构的颗粒状)、翘曲度不易变形（翘曲变形小、尺寸稳定性好、强度高、挺度好）、胶少，环保系数高(E0级板材，用胶量少，达到欧洲标准）、加工性能良好（1、密度一样寻常大于实木，最接近实木又优于天然木材;2、由于错落的布局，纵向抗弯强度比横向大得多可进行锯、砂、刨、钻、钉、锉等加工）、装饰性能比较强(板面宽、外貌平整腻滑、没有节子、虫眼等缺点、不翘曲、不开裂、物理力学强度高、纵向和横向强度同等、隔声、防霉、经济、保温等）。
实木颗粒板缺点：1、内部颗粒不易铣型2、设备要求高容易造成暴齿现象用途：欧美国家家具广泛采用国内高档板式家具密度板：把木材粉碎成粉末状，木质纤维或植物纤维为原料，施加脲醛树脂或其他适用的胶剂高温高压胶合而成，按照密度的不同，可分为高密度板（大于等于600公斤每立方米)、中密度板（450—600公斤每立方米）、低密度板。
密度板优点:1、容易涂饰加工（表面光滑平整，材质细密，方便造型与铣型）2、韧性好，在厚度较小（6mm—3mm）的情况下不易发生断裂密度板缺点:1、握钉力差（内部为粉末状结构螺钉旋紧后很容易发生松动）2、防潮性能差（吸收水分后膨胀系数较大)3、强度不高（做家具的高度不能过高，绝大部分为2100mm) 用途：有造型的门板大芯板（木工板）：1、原材料(实木板芯的胶合板2、工艺（原木切割成条,拼接成芯外贴面材加工而成）大芯板优点:1、握螺钉力好,强度高，具有质坚、吸声、绝热等特点2、含水率不高：在10％—13％之间，加工简便，用途广泛。
苏泊尔厨卫家电培训教材
油烟机基本术语及参数行业对比
电机功率 风量
标称风压 噪音（dB）
（W）
(m3/min ) （Pa）
苏泊尔 方太 老板 帅康
欧式218 中式200
欧式200 中式189
欧式200 中式200
欧式200 中式180
1５±1 1５±1
15±1
14±1 15±1
（小知识点：目前苏泊尔厨房电器使用的优质不锈钢基材均来自 上海宝钢，上海宝山钢铁公司07年销售额1900多亿人民币，位 居世界钢铁行业前五强，是目前世界不锈钢材料最大的全球供 应商之一，因此基于以上原因，苏泊尔选择了宝钢作为材料供 应商）
装饰罩静电氟碳喷涂工艺的特点：(0807D)
含氟量≥23.5%,具有更优异的耐酸、耐碱、耐腐蚀、非凡
★电机——人本电机，电机功率218W
小知识点：人本集团创立于1991年，是中国最 大机电生产企业之一，同时涉足商业连锁超市、 机电贸易等产业，2019年实现销售收入40亿元， 人本集团先后获得中国名牌、国家免检、中国 驰名商标等荣誉。人本电机出口到世界各地。
止烟阀+排烟管
★止烟阀： 韩国进口PP聚炳烯材料
的憎水、憎油、抗沾污、低磨擦的性能。
集烟腔
★ 0.7mm厚304号油膜拉丝不锈钢，一 体成形无接缝，易于清洗无死角
★ 静电氟碳喷涂，一体成形无接缝， 易于清洗无死角（0807D）
★ 弧形钢化玻璃，能承受的温度是普 通玻璃的3倍，可承受325℃温差变化、 美观、清洗方便
按键+显示屏+照明灯
★ 按键：机械式按键（经济耐用） 触摸式按键（灵敏度高，美观）
15±1 13.5
小鸭厨电产品基础知识
噪音：
国家标准规定，吸油烟机在额定电压、额定频率下，以最高档转 速运转时，在实验室所测得的噪声值（声功率级）不大于73dB。 备注：声功率级=声压级+ 14分贝
功率
电机输入功率，带动电机运转需要输入的电能。单位瓦特（W）
一次性气味降低度
外逸的油烟进行再次彻底排出，让油烟不再滞留在厨房内，能够净化厨房空 气。 国标：大于等于80%
吸油烟机的结构（CAD）
螺钉
进风口 主机面板 （风管罩） 锁紧 螺母
主机 门
风轮
螺钉
油网
螺钉
网罩
吸油烟机的结构（效果）
吸油烟机中常用的材料
吸油烟机整体使用的材料包括： 冷板、覆膜板（冰箱板）、不锈钢、铝合金、玻璃、塑料。 1、冷板处理：普通喷涂、喷漆、罩光。 2、覆膜、铝合金喷砂氧化。 3、不锈钢：彩钢板、钛银板、钛金板。 4、玻璃：普通钢化、热弯、异型钢化。 5、塑料：一般油杯PC、止回阀PP、排烟管PE。 有些装饰条采用ABS。
B 玻 璃 G 不 锈 钢
产 品 尺 寸
产 品 型 号
油烟机分类
外排式
欧式机 C、按产品外观 中式机 单电机 D、电机数量 两用式 T型/塔形机 双电机 机械式 E、按操作方式 轻触式 触摸式
7
A、按净化方式
循环式
B、按吸烟方式
弧形机 侧吸机/近吸
·外排式：吸入受油烟污染的空气，把油烟进行分离、收集，然后通过管道 排往室外。 ·循环式：是指吸入受油烟污染的空气，通过过滤装置过滤后排放在室内的 吸油烟机。 ·两用式：是指装上过滤装置做循环式使用，又可拆除过滤装置，装上排气
气源名称 液化气 天然气 燃气类别 20Y 10T、12T、13T 额定压力（Pa） 2800 2000 喷嘴（大火） 0.92/0.93 1.34/1.35 喷嘴（小火） 0.43/0.48 0.68/0.62
电饭锅基础知识介绍
杂粮饭
营养汤
蒸菜
蛋糕
电饭锅可用于烹煮杂粮饭，如糙米 、燕麦、玉米等，提供丰富的膳食 纤维和蛋白质。
电饭锅配备蒸笼，可以用来蒸制各 种蔬菜和肉类，保持原汁原味，减 少油脂摄入。
电饭锅的健康使用建议
清洗保养
电饭锅使用后要及时清洗，避 免残留物滋生细菌。同时要定 期对内胆和外壳进行保养，延
长使用寿命。
避免过热
功能，如蒸、煮、炖、烤等，以满足消费者对健康饮食的需求。
02 03
智能互联
未来电饭锅将更加注重与智能家居系统的融合，通过连接手机APP或 智能语音助手，实现远程控制、语音操作等智能功能，提升用户体验 。
环保可持续
未来电饭锅的设计和生产将更加注重环保可持续性，采用可再生材料 、节能设计等，减少对环境的影响。
02
电饭锅的工作原理
电饭锅的基本结构
加热盘
位于锅体底部，由电阻丝加热 ，用于加热锅内的食物。
温度传感器
检测锅内的温度，并将信号传 递给电路板。
锅体
通常由铝合金或不锈钢制成， 用于装载食物和水。
电路板
控制电饭锅的加热和保温过程 。
按键和指示灯
用于设置和显示电饭锅的工作 状态。
电饭锅的工作流程
1. 插上电源，打开电饭锅的开关。
多样化
电饭锅的类型和功能不断丰富 ，针对不同消费者群体和烹饪 需求，推出多样化产品，提升
市场竞争力。
节能环保
环保意识日益增强，电饭锅开 始注重节能环保设计，采用高 效能、低能耗的加热方式，减
少能源消耗和环境污染。
电饭锅的未来展望及发展方向
01
健康烹饪
随着人们对健康的关注度不断提高，电饭锅未来将更加注重健康烹饪
烟机产品基础知识培训-
➢DJ01侧吸式平台：主要在线型号有DJ01/02/02A等；（风机上置） ➢DJ03侧吸式平台：今年3月15日上市，型号有DJ03/05/06等；（风机下置）
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安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20.11.1022:17:1122:17Nov-2010-Nov-20
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重于泰山，轻于鸿毛。22:17:1122:17:1122:17Tuesday, November 10, 2020
家用电器。 新国标定义：安装在炉灶上部，用于收集、处理被污染
空气的电动器具。
美的整体厨卫事业部烟机产品部
激情超越务实创新
薄型
中式
（深型）
产 品 欧式 分 （塔型） 类
近吸式
优点：小巧，适合小厨房，安装简 单方便
优点：集烟能力强，适合中国烹饪方 式
产品知识简介
适用范围
适用：小厨房，更 新产品
适用：炒菜较多的 家庭，饭店
美的整体厨卫事业部烟机产品部
激情超越务实创新
按叶轮的安装方式不同
外排式
按外型不同
按主电机数不同
循环式(暂未生产) 两用式(暂未生产)
顶吸式(如： 侧吸式（如： 深吸型（如： 中吸型（如： 薄吸型（如： 欧式（如： 单电机（如： 双电机（如：
近吸式（如：
) ） ） ） ） ） ） ）
）
美的整体厨卫事业部烟机产品部
能力越强
≥80Pa
★★★★★
全压效率 气味降低度 油脂分离度
吸油烟机的规定风量（7m3/min）和 规定风量时空气标准状态下的全压值 的乘积，与规定风量时主电机输入功 率之比
油烟机产品知识手册
油烟机产品知识手册一、 产品基础知识（一）产品概念油烟机是指抽吸室内的油烟气体，经分离油雾清除油雾和气体的机器。
（二） 产品分类2.1按净化方式分类 a ） 外排式：是指抽吸室内的油烟气体，经分离油雾后通过管道排向室外的吸油烟机。
b ） 循环式：是指抽吸室内的油烟气体，经过滤装置清除油雾和气味，并重新返回室内的吸油烟机。
c ） 两用式：是指既能装上过滤装置作循环式吸油烟机使用，又能拆除过滤装置，装上排气管作为外排式吸油烟机使用的吸油烟机。
2.2按集烟腔的深度分类 a ） 薄型 b ） 亚深型 c ） 深罩型2.3按外观造型分类a ） 欧式b ） 中式2.4按风轮的安装方式分类a ） 侧吸式b ） 直吸式（三） 产品型号表示方式例如：C X • _ • _ ——• _—— 产品设计序号（EF01） 主电机输入功率（168）净化方式分类（W ：外排式、X ：循环式、L ：两用式） 吸油烟机 厨房器具类“亮点”CXW-188-ES01表示：厨房用 —— C吸油烟机 —— X 外排式 —— W主电机输入功率 —— 188W 设计序号 —— ES01（四）油烟机工作原理通过电机的工作来带动风轮的运转，风轮运转时所产生的吸力能将油烟、废气抽吸到风道，再通过烟管排出到室外。
（五）主要部件组件及作用5.1外壳5.1.1外壳的材质A、单一材质，如：冷扎钢板——绝大多数中式烟机均如此不锈钢板——欧式塔型机、个别中式烟机B、多种材质，如：冷扎钢板+工程塑料（方太“日后”系列）不锈钢板+玻璃（伊莱克斯的ER01）5.1.2外壳的表面处理外壳的表面处理分成以下情况：Ａ、表面不处理，如采用不锈钢材料的欧式烟机Ｂ、表面喷粉处理，这样的处理多用于冷扎钢板，其作用是防止冷扎钢板腐蚀和实现油烟机的色彩Ｃ、表面喷金属漆，这样的处理的作用与喷粉处理相同，但防腐蚀效果更好，表面也更加光滑、明亮、美观。
5.1.3外壳的作用有两个：Ａ、实现吸油烟机的造型Ｂ、安装及固定其它零部件5.2集烟罩集烟罩的作用主要有两点：Ａ、拢烟，使油烟在吸入油烟机之前不会四处逃逸。
吸油烟机基础知识手册簿
吸油烟机基础知识手册目录第一章吸油烟机基础知识 (1)一、吸油烟机执行标准 (1)二、吸油烟机标准术语 (1)三、吸油烟机解析 (3)3.1、吸油烟机分类 (3)3.2、型号命名 (3)3.3、吸油烟机排放方式分类及代号 (3)3.4、红日吸油烟机产品特征序号解析 (4)3.5、产品型号示例 (4)3.6、吸油烟机出风管外径尺寸 (4)第二章吸油烟机产品结构与工作原理 (5)一、红日在线吸油烟机产品型号汇总 (5)1.1、产品型号整机图片汇总 (5)二、吸油烟机结构与工作原理 (9)2.1、近吸式烟机不锈钢爆炸图 (9)2.2、欧式烟机爆炸图 (10)2.3、中式烟机爆炸图 (11)2.4、吸油烟机结构与功能 (12)2.4.1动力部分 (12)2.4.2控制部分 (15)2.4.3机壳部分 (17)2.4.4导油部分 (18)2.4.5附属功能部分 (18)2.5、基本工作原理 (19)2.6、电气控制原理 (20)第一章吸油烟机基础知识吸油烟机是专供厨房使用的电动器具，它能迅速有效的排除厨房由于烹饪所产生的油烟和有害气体，保持厨房的清洁卫生和空气清新，是现代家庭不可缺少的电器设备。
吸油烟机按照净化方式可分为外排式、循环式、和两用式三种，按主电机数量可分为单电机和双电机。
我公司生产的吸油烟机产品按结构特点可分为深吸型顶吸式吸油烟机（中式烟机）、欧式吸油烟机、环保近吸式吸油烟机等三大系列。
可满足不同家庭用户的需求。
一、吸油烟机执行标准1）GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》2）GB4706.28-2008《家用和类似用途电器安全吸油烟机的特殊要求》3）GB/T17713-2011《吸油烟机》4）GB29539-2013《吸油烟机能效限定值及能效等级》二、吸油烟机标准术语1）吸油烟机安装在炉灶上部，用于收集、处理被污染空气的电动器具。
注：处理后空气可以返回到房间内或经过管道排放到室外。
方太吸油烟机产品综合知识手册
转性能更好。
16
四种最常用油网结构的性能比较
平面开孔油网：风阻大，滤油能力差
单层圆弧形油网：风阻小，滤油能力差
双层U形油网：风阻大，滤油能力强
17
双层圆弧形油网：风阻小，滤油能力强
方太的鹦鹉螺畅吸风道
对数曲线
源自鹦鹉螺的对数曲线图
再说象奔驰、宝马、索利、等各大知名品牌也都在不断做品 牌宣传
我们是有义务和责任把中国厨房电器第一品牌推荐给大家。
40
关于最大风压值——
什么是最大风压值？ 就是在机器开启时将出风口也就是将烟管全部封死的时侯测
得的压力值 这个值是不是越大越好呢？按常理来想应该是，但有一点，
如果最大风压值大相应的排出去的烟应该更多对吧，就象 水龙头一样，一楼水压大出水冲出水量自然就大。但如果 水压大出水量反而小了，您不觉得有问题吗？ 您看一下LB的最大风压值是最大，但风量却小了，不值得 您考虑吗？烟如果没排出去就不是涡风倒烟吗？您可得注 意这点，别让营业员把你给忽悠了。
33
第三部分: 技巧篇
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■怎样让顾客在卖场听烟机的噪音 ■怎样介绍方太烟机的吸力（引用负压区） ■目前市面上烟机材质有哪几种各自有何有缺点？ ■关于430和304钢板的说法(万科家园）
35
烟机按键电脑板易坏,西采用蝶形设计,不易坏.
答: （先反问顾客）国外品牌油烟机也在用电脑板开关,如果电 脑板开关不好的话为什高端机还用呢? （然后对比）西门子跷板式开关缝纫很大，很容易钻油，且 很难擦洗,而方太全部采用电脑板和触摸式开关,所以很难藏污 垢设计更人性化.擦洗很方使 （比喻）你看液显电视为什么全用电脑触摸板而不用机械板 呢?让顾客放心电脑板的设计肯定比机械板的先进,当然更好用.
电饭煲基础知识
部门：研发部 日期：5月20日
目录
电饭煲发展历史 电饭煲命名 电饭煲分类简介 电饭煲关键零部件简介 电饭煲常见问题
电饭煲发展历史
■ 世界电饭煲发展 1955年日本东芝
1972电子控制
1958年燃气饭煲 1960自动保温电饭煲
1979微电脑控制
1970电脑保温煲
■ 面板装饰片（IMD)
产品结构示意图
第一层：薄膜层 第二层：油墨层 第三层：塑胶层
产品剖面图
薄膜层（FILM）：厚度分为：0.075mm、0.1mm、0.125mm、0.188mm、 0.25mm、0.5mm……
材质分为:PET、PC、PC+PET、ABS、PMMA…… 油墨层（INK）：可选择各层级的油墨，确保色彩和画质 塑胶层（ PLASTIC ）ABS、PMMA、PC、PC+ABS、TPU 、PP 、PA66
■ 加热系统 电饭煲：电热盘加热，上保温+下保温+电热盘（3则可选）
■ 双金属温控器
瓷环 4mm 3mm 4mm
调节螺钉 弹片 瓷米 双金属片
双金属片温控器本身处开常闭状态
工作原理：通过双金属片的受热变形,及冷却回复,带动瓷米,从而带动弹 片机构,使触点断开或接通,从而实现电路的转换
■ 内锅 材质
1.5-1.8%
热变形温度
125
125
表面质量
表面光泽较好
表面光泽最好
优点
表面光泽好，百折胶 表面光泽最好，百折胶
缺点
收缩过大，尺寸不稳定 收缩过大，尺寸不稳定
耐候性差，粘接性差
耐候性差，粘接性差
PP35A
1.0—1.2 125
表面无光泽 强度好，收缩小 无光泽，易脆化
电磁炉基础知识
电磁炉基础知识引言：电磁炉是一种利用电磁感应原理加热的厨房电器，相比传统的燃气炉具有更高的安全性和节能性。
本文将介绍电磁炉的基础知识，包括工作原理、优点和缺点、使用注意事项等。
一、工作原理电磁炉通过电磁感应原理加热食物。
它由一个线圈和一个玻璃陶瓷面板组成。
当电流通过线圈时，会产生一个变化的磁场。
当放置在电磁炉上的锅底是磁性材料时，锅底内的分子将受到磁场的影响而迅速摩擦运动，产生热量。
这种热量通过传导传递到食物，实现了加热的效果。
二、优点和缺点电磁炉相比传统的燃气炉具有许多优点。
首先，电磁炉的加热速度快，可以迅速将食物加热到所需温度，节省了烹饪时间。
其次，电磁炉的加热效率高，能够将电能转化为热能的比例较高，节能环保。
此外，电磁炉的温度控制精确，可以根据需要精确调节加热温度，烹饪更加方便。
然而，电磁炉也存在一些缺点。
首先，电磁炉只能使用磁性材料的锅具，不能使用铝制或铜制的锅具。
其次，电磁炉在高温状况下容易产生辐射，需要注意安全使用。
三、使用注意事项使用电磁炉时需要注意以下几点。
首先，选择适合的锅具。
电磁炉只能使用磁性材料的锅具，如铸铁锅、不锈钢锅等。
其次，放置锅具时要注意位置和平稳度。
锅具应放置在电磁炉上的中央位置，确保与电磁炉的线圈充分接触。
同时，要确保锅具放置平稳，避免翻倒。
另外，使用时要注意温度控制。
不同的食材和烹饪方式需要不同的温度，要根据需要调节电磁炉的加热温度。
此外，使用后要及时清洁。
清理电磁炉时，应先断电并等待其冷却后再进行清洁，避免发生意外。
结论：电磁炉是一种利用电磁感应原理加热的厨房电器，具有加热速度快、加热效率高、温度控制精确等优点。
然而，使用电磁炉时需要注意锅具选择、放置位置、温度控制和清洁等事项。
通过正确使用电磁炉，我们可以更加安全高效地进行烹饪。
家用电器产品安全使用须知
家用电器产品安全使用须知第1章家用电器安全基础知识 (5)1.1 家用电器的安全标识 (5)1.1.1 强制性安全认证标志：如我国的“CCC”标志，表示该产品已通过国家强制性安全认证，符合国家相关安全标准。
(5)1.1.2 警示标志：如“小心触电”、“禁止湿手操作”等，提醒用户注意使用时的安全事项。
(5)1.1.3 操作指示标志：如电源开关、功能按键等，帮助用户正确使用电器。
(5)1.1.4 能效标识：表示家用电器的能效等级，提醒用户关注节能环保。
(5)1.2 家用电器的安全标准 (5)1.2.1 防触电安全标准：包括绝缘电阻、漏电流等指标，保证用户在使用过程中不会发生触电。
(5)1.2.2 温升安全标准：限制家用电器在正常工作时的温度升高，以防止过热引起火灾。
(5)1.2.3 机械强度安全标准：保证家用电器在正常使用和意外情况下不会发生损坏，避免造成伤害。
(5)1.2.4 防水防尘安全标准：对于需要在水环境下使用的家用电器，应具备相应的防水防尘功能。
(5)1.3 家用电器的正确使用方法 (5)1.3.1 仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、操作方法及安全注意事项。
(6)1.3.2 检查电器的电源线、插头、插座等连接部分是否完好，如有破损、老化等现象，应及时更换。
(6)1.3.3 保证家用电器在干燥、通风的环境中工作，避免潮湿、高温等不良环境。
(6)1.3.4 不要将家用电器放置在易燃物品附近，防止发生火灾。
(6)1.3.5 使用家用电器时，避免让儿童触摸，防止意外伤害。
(6)1.3.6 不要用湿手操作开关、按键等，避免触电。
(6)1.3.7 定期对家用电器进行清洁、保养，保证其正常工作，延长使用寿命。
(6)1.3.8 使用完毕后，应及时关闭电源，拔掉插头，避免长时间待机耗电和潜在的安全隐患。
(6)第2章电气安全常识 (6)2.1 家庭电路的安全要求 (6)2.2 插座与开关的安全使用 (6)2.3 电气火灾的预防与处理 (7)第3章厨房电器安全使用 (7)3.1 燃气灶具的安全使用 (7)3.1.1 安装与摆放 (7)3.1.2 使用前检查 (7)3.1.3 正确点火 (7)3.1.4 使用中注意事项 (7)3.1.5 使用后关闭 (7)3.2 电饭煲、电压力锅的安全使用 (8)3.2.1 检查电源 (8)3.2.2 按照说明书操作 (8)3.2.3 注意容量和食材 (8)3.2.4 避免直接接触 (8)3.2.5 使用后断电 (8)3.3 厨房电器的清洁与保养 (8)3.3.1 定期清洁 (8)3.3.2 使用正确清洁剂 (8)3.3.3 注意清洁方法 (8)3.3.4 定期保养 (8)第4章卫浴电器安全使用 (8)4.1 电热水器安全使用 (8)4.1.1 安装与位置 (8)4.1.2 使用前检查 (9)4.1.3 使用过程中注意事项 (9)4.1.4 停用与维护 (9)4.2 洗衣机安全使用 (9)4.2.1 安装与位置 (9)4.2.2 使用前检查 (9)4.2.3 使用过程中注意事项 (9)4.2.4 停用与维护 (9)4.3 吸油烟机安全使用 (9)4.3.1 安装与位置 (9)4.3.2 使用前检查 (10)4.3.3 使用过程中注意事项 (10)4.3.4 停用与维护 (10)第5章制冷电器安全使用 (10)5.1 家用空调安全使用 (10)5.1.1 安装位置选择 (10)5.1.2 使用前检查 (10)5.1.3 正确使用 (10)5.1.4 定期清洁 (10)5.1.5 停用与保养 (10)5.2 冰箱、冰柜安全使用 (10)5.2.1 安装与放置 (10)5.2.2 使用注意事项 (11)5.2.3 定期清洁 (11)5.3 冷藏冷冻设备的维护与保养 (11)5.3.1 检查电源 (11)5.3.2 检查制冷效果 (11)5.3.3 检查密封功能 (11)5.3.4 定期清洁散热器 (11)5.3.5 遵循产品说明书 (11)第6章清洁电器安全使用 (11)6.1 吸尘器安全使用 (11)6.1.1 使用前请仔细阅读产品说明书，了解吸尘器的各项功能及操作方法。
厨房电器操作规程培训(3篇)
第1篇为确保厨房工作的安全、高效进行，提高员工对厨房电器设备的使用技能，特制定以下厨房电器操作规程培训内容。
一、培训目的1. 提高员工对厨房电器设备的安全操作意识。
2. 增强员工对电器设备的正确使用和保养能力。
3. 降低厨房电器事故发生率，确保厨房安全。
二、培训对象1. 厨房全体员工。
2. 新入职员工。
三、培训内容1. 电器设备基本知识（1）熟悉各类厨房电器设备的功能、性能及特点。
（2）了解电器设备的使用范围、适用原料和注意事项。
2. 电器设备操作规范（1）启动设备前，确保设备处于正常状态，无异常声音、异味。
（2）操作设备时，严格按照设备说明书进行，不得随意更改操作方式。
（3）设备运行过程中，严禁触摸运动部件，以免发生意外。
（4）设备运行时，注意观察设备运行状态，发现异常情况立即停止使用，并及时报告。
（5）关闭设备时，先关闭电源，再关闭设备。
3. 电器设备保养与维护（1）定期检查电器设备，确保设备运行正常。
（2）清洁设备时，先关闭电源，并切断水源。
（3）保养设备时，严格按照设备说明书进行，不得随意拆卸设备。
（4）定期更换设备易损件，确保设备正常使用。
4. 安全注意事项（1）操作电器设备时，严禁戴手套、围裙等可能影响操作的物品。
（2）湿手或站在湿地上，切勿接触金属插座和电器设备。
（3）已磨损露出电线的电线包线，切勿继续使用。
要使用防油防水的包线。
（4）清洁设备时，必须先拔去电源插头。
（5）避免电路超载。
未经许可，不得任意加粗保险丝，电路不得超负荷。
四、培训考核1. 培训结束后，进行笔试和实操考核。
2. 考核合格者，颁发《厨房电器操作规程培训合格证书》。
五、培训总结1. 培训结束后，对培训内容进行总结，针对存在的问题提出改进措施。
2. 定期对员工进行复训，确保员工熟练掌握电器设备操作规程。
通过本次培训，希望大家能够提高对厨房电器设备的安全操作意识，熟练掌握电器设备的使用和保养技能，共同营造一个安全、高效的厨房工作环境。
【燃气灶】基础知识培训课件演示课件
燃气灶的主要部件
燃烧器
燃烧器是燃气灶的核心部件，其作用是将 燃气和空气混合后点燃，产生热量。
热交换器
热交换器的作用是将热量传递给周围空气 ，使燃气灶的热效率得到提高。
点火器
点火器的作用是产生电火花，点燃混合气 体。
安全阀
安全阀的作用是在燃气压力过高或过低时 自动关闭燃气供应，保障使用安全。
燃气灶的安全性设计
燃气灶行业的未来发展
品牌集中化
随着市场竞争的加剧，燃气灶行业的品牌集中化程度将不断提高，拥有品牌优势 的企业将更具竞争力。
多元化发展
燃气灶企业将不断推出新产品和新服务，拓展新的市场领域，实现多元化发展。
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燃气灶点不着火
检查点火针是否损坏、电池是否需要更换、电 磁阀是否正常工作等，确保各部件连接牢固。
燃气灶火焰异常
检查燃气质量是否符合标准、燃烧器调节是否 正确、喷嘴是否堵塞等，及时清理或更换部件 。
燃气灶热效率低
检查燃气燃烧是否充分、热交换器是否清洁、 排烟系统是否畅通等，提高热交换器和排烟系 统的效率。
智能化控制技术
运用互联网和物联网技术，实现远程控制和智能化操作。
燃气灶的应用前景展望
家庭厨房电器化
随着人们生活水平的提高，对厨房电器的需求将不断增加， 燃气灶作为厨房电器的重要组成部分，其市场需求将持续增 长。
绿色环保理念
随着环保意识的提高，消费者对环保型厨房电器的需求将不 断增加，燃气灶作为绿色环保的厨房电器之一，其市场前景 广阔。
04
燃气灶常见故障及排除方 法
燃气灶常见故障分析
燃气灶点不着火
可能是由于点火针、电磁阀、喷嘴、电池等部件故障或连接不牢 固所致。
海尔消毒柜、洗碗机、烤箱基础知识
智能监测 跟踪消毒
洁净 显示 设计
行业唯一的的显示餐具洁净程度。 餐具是否洁净，智能提示，更卫生。
开门 报警
海尔消毒柜，当门没有关严或发生故障时自动 发出警报与信息提示，及时排除故障，使用更 安全
2.2 消毒柜的主要功能优势
消毒柜差异化优势
消毒最彻底：海尔光波巴士专利技术是纯物理消毒，消毒效果行业内最高可达到99.99999%通 过无臭氧紫外C波+巴氏温度协同纯物理消毒方式，使整个消毒过程快速安全、高效节能，无 臭氧异味、无辐射。厨房从此进入无菌时代。（温馨提示：在国外臭氧是绝对不允许进入家 庭的，臭氧会对人体的呼吸道和肺部造成非常大的影响。）
在餐具消毒过程中不产生臭氧， 65℃~90 ℃巴氏温度不损坏餐具
1.2消毒柜基础性能指标
1、消毒柜执行标准: GB17988-2008《食具消毒柜安全和技术要求》 GB4706.1-2005《家用和类似有途电器的安全第一部分：通用要求 》
2、消毒柜
代表什么意思？
一星级 消毒柜消毒效果要求对大肠杆菌的杀灭对数值≥3.0(即杀灭率在99.9%以上)；
消毒最持久：海尔三维智能跟踪技术能像保姆一样全天候提供无菌消毒柜效果。自动跟踪影 响病菌生长的湿度、温度、时间等因素变化，自动捕捉杀菌时机，不定时自动抑菌杀菌，让 您的生活远离细菌的困扰。
噪音更低：海尔双温双室专利技术解决了用户对消毒要求的上下分室，单独控，可以用上 层或下层单独消毒要求，节能省电。用一台的钱就好比买两台消毒柜（一台高温、一台低 温）
2 便捷
洗涤剂自动添加系统 关怀无处不在：人性化设计，程序自动添加洗涤剂，释放您的双手， 不再被繁琐的操作所约束，让生活更轻松。 故障报警系统 安全小助手：发生意外自动鸣叫，遇到故障自动停机，时时刻刻关注您 的安全，防患于未然，有它生活更安心。 独立式外观设计轻松摆放 自由随我：独立式设计，可随心随意摆放或嵌入，满足您的灵 动设想，让特立独行的想法变成现实。
油烟机基础知识全讲解PPT.
风量：
2
风量
是指油烟机静压为零时单位时间内的排出去的空气量。
3
风压
指在规定测试条件下规定风量时的压力值。在现行国标中 规定风量为7m3／min时的压力值应≥80Pa。
4
噪音
是指油烟机在规定测试条件下，以最高转速运转，测 得的声音大小。
师：同学们概括的比较全面，现在自己再结合课本，看看课本上还有什么补充。
客户按其意向级别分类后，销售经理最起码就能知道在一个星期之内要来订车的有多少。例如某专营店里有10位销售人员，有10份销
售报表每天送到销售经理面前，销售经理看到这10位销售人员客户级别的设定，就能掌握在一个星期之内将会有转多少平客稳户宁来买静什；么型
号的车。根据这份报表，经理还能了解已经交了定金的有多少客户。既然客户交了定金，肯定合同也签了，合同里肯定明确了这位客
户买的是什么车，什么型号，什么颜色。销售经理马上就会知道还有多少库存，同时还能了解什么车型好卖，什么颜色的车好卖，负
责订车的领导根据这份表格可以制定出下一个订车的计划，该订哪些车型、哪些颜色、数量多少等。
试乘试驾是对第四个环节的延伸，客户可以通过试乘试驾的亲身体验和感受以及对产品感兴趣的地方进绝行缘逐一等的级确认。温这度样可以充分
油烟机基础知识全讲解
厨房发展史
素材天下
素材天下
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什么是油烟机？
油烟机是一种清除油烟和废气的装置。 它对油烟有一个过滤分离的过程，通过油网过滤和叶轮的高速旋转产生的离 心力对油烟进行分离，把油留下来，把烟排出去，从而大大减少油烟对环境的污 染。
烟机的型号组成
功率
安静
C X W - 200 –E Q 0 1 T
价2号。位是驾驶座这个位置，在这个位置主要介绍乘坐的舒适性和驾驶的操控性。因为驾驶座这个位置有B很级多汽车操控的1功3能0键。
《电磁炉基础知识》课件
02
电磁炉工作原理
电磁感应原理
电磁感应是电磁炉的核心原理 ，当交流电通过电磁炉内部的 线圈时，会产生交变磁场。
磁场中的磁力线穿过金属锅具 ，产生大量的小涡流，使锅体 自行发热，实现热能传递。
电磁炉的功率和效率取决于电 磁感应的原理和线圈的设计。
加热原理
电磁炉通过电磁感应原理将电能 转化为热能，实现快速、均匀加
电磁辐射是一种看不见、摸不着的能量场，长期接触高强度的电磁辐射
可能对人体健康产生负面影响，如头痛、失眠、记忆力减退等。
02
电磁辐射对孕妇和胎儿的影响
孕妇和胎儿对电磁辐射的敏感度较高，长期接触可能增加流产、胎儿畸
形等风险。
03
电磁辐射对儿童的影响
儿童的身体组织器官处于生长发育阶段，对电磁辐射的抵抗力较弱，长
安全使用电磁炉
保持安全距离
使用电磁炉时，应保持一定的安 全距离，避免过近接触高温部位
，以免烫伤。
注意通风
在使用电磁炉时，应注意保持良好 的通风环境，避免因密闭空间内的 热空气循环不畅而引发安全隐患。
定期检查和维护
定期检查电磁炉的电线、插头等部 件是否完好，及时清理油污和灰尘 ，确保使用安全。
05
未来发展趋势
智能化发展
随着人工智能技术的普及，未来电磁炉将向智能化方向发展，具 备远程控制、语音控制等功能。
健康环保
健康环保理念逐渐深入人心，未来电磁炉将更加注重健康环保，采 用环保材料，减少能耗和排放。
个性化需求
随着消费者需求的多样化，未来电磁炉将更加注重个性化需求，满 足不同消费者的特殊需求。
技术创新与改进
高效节能技术
通过改进电磁炉的加热技术和控制算法，提高热 效率，降低能耗。
烟机产品基础知识培训
02
烟机工作原理
烟机的吸风系统
吸风系统是烟机的核心组成部分，主要功能是吸入烹饪过程中产生的油烟和蒸汽。
吸风系统的设计应考虑吸力大小、吸风方式、吸风口位置等因素，以确保最佳的吸 烟效果。
吸风系统通常由吸风口、吸风管道和吸风电机组成，吸风口应尽可能靠近灶具，以 快速捕捉油烟。
烟机的过滤系统
过滤系统的作用是过滤吸入的油 烟和蒸汽，防止其扩散到室内。
烟机的功能与特点
• 总结词：烟机的主要功能包括吸收油烟、排除废气、降低噪音等，其特 点包括高效吸油烟、易清洁和维护、美观大方等。
• 详细描述：烟机的主要功能包括吸收烹饪过程中产生的油烟和废气，并将其排出室外，以保持厨房的空气清新和环境卫 生。此外，现代烟机还具有降低噪音、智能控制等功能，以提高用户的使用体验。烟机的特点包括高效吸油烟、易清洁 和维护、美观大方等。高效吸油烟是指烟机能够快速有效地吸收和排除油烟，保证厨房空气质量；易清洁和维护则是指 烟机结构简单、清洗方便，降低了用户的维护成本；美观大方则是指烟机的外观设计和材质选择都符合现代家居装修风 格，能够提升厨房的整体美观度。
烟机的清洁与保养性能
清洁方式
烟机的清洁方式对其保养 性能有很大影响，易于清 洁的烟机能够减少维护成 本和时间。
油污分离
油污分离技术能够将油烟 中的油脂与颗粒物分离， 便于清洁和保养。
材料选择
烟机材料的选择对其清洁 与保养性能也有很大影响， 优质的材料能够提高烟机 的耐用性和抗油污性。
烟机的能效与环保性能
03
烟机产品性能与参数
烟机的吸力性能
01
02
03
吸力大小
烟机的吸力大小是衡量其 性能的重要参数，吸力越 强，吸烟效果越好。
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燃气性能比较
类别 主要成分 种类 输送压力 燃烧特点
液化气 丙烷、丁烷 19Y/20Y 22Y
2.8
耗氧量大，易 燃烧不足。
人工煤气
氢气，一氧 化碳、甲烷
4T/6T/10T/ 12Y/13T
1
燃烧速度快， 易回火。
天然气
甲烷
5R/6R/7R
2
燃烧速度慢， 易离焰。
离子熄火保护装置：转动开关点燃燃气，通过火焰接 通由干电池作为电源的电路，电磁阀开启，维持燃气 畅通，火焰意外熄灭，电路断开，电磁阀关闭，燃气 阻断。
热电偶式熄保装置工作 原理
1、气阀钮；2、气阀体；3、密封垫； 4、弹簧；5、衔铁；6、铁芯；7、感应线圈 8、高压放电针；9、常明火种；10、热电偶
压电陶瓷点火装置工作 原理
压电陶瓷点火与脉冲点 火比较
点火方式 成本 寿命 压电陶瓷点火 低廉 3万次 连续脉冲点火 相对较高 5万次
消耗 点火效率 不耗电 相对较差 耗电 100%
燃烧原理
扩散式燃烧：燃气未预先与空气混合，燃烧所需的空气依靠扩散作用从周 围大气中获得，如打火机。
部分预混式燃烧：燃气与所需的部分空气预先混合而进行的燃烧，又称大 气式燃烧，在家用燃气灶内一般都采用这种燃烧方式。
完全预混式燃烧：燃气与所需的全部空气预先进行混合，又称为无焰式燃 烧。它的燃烧火焰传播速度快，燃烧温度高，目前家用燃气灶中有采用这 种燃烧方法的趋势。如氢气焊。
风门工作原理
熄火保护装置工作原理
热电偶式熄火保护装置：转动开关点燃燃气，热电偶 受热，产生热电动势（电压）启动电磁铁，磁力使得 电磁阀吸合，燃气阀开启，维持正常的燃烧；当火焰 意外熄灭时，热电偶温度下降，热电动势下降到零， 磁场消失，电磁阀在弹簧的作用下迅速复位，燃气通 路被阻断，保证安全。
分气盘
作用： 1.增加一次空气补充量 2.增加空气与燃气的混合程度，维持火焰的稳定性
面板
面板类型
特点
使用灶具
冷热辄钢 表面喷漆烤漆，工艺性能好，易于生产制造，成
板（430 本又比较低，可制作多种颜色。
台式
钢）
缺点：涂料易脱落、划伤；
不锈钢板 （304钢）
主要应用于高档产品上，约占70%左右，主流是 亚光面不锈钢材料。涂料不脱落、用时间长。 缺点：造价高
嵌入式灶/ 台灶
陶瓷面板
易清洗、耐热性好、耐冲击性好，色泽好。 缺点：成本高，部分陶瓷日久会变色。
嵌入式灶
面板
面板类型
特点
使用灶具
搪瓷面板
钢化玻璃 面板
微晶玻璃 面板
约占我国市场的5%，它是在特钢、不锈钢、普通
钢上喷涂氧化硅（石英）、氧化铝、氧化钴、氧
化钛等不同粉末组成的涂料，经高热烧结成搪瓷 嵌入式灶
釉面涂层面板。易清洁。
缺点：存在砂眼、汽泡因而易开裂。
主档、易清洁符合现代家庭装修的审美观，嵌入
式灶需后进风才较安全，美的研发的挡火墙将面
板和燃烧器完全隔开，能防止温度过高。
嵌入式灶
缺点：耐热冲击性和耐重冲击性不同企业标准不
同，产品抗爆性不一。
变形小、耐磨、耐腐蚀、耐热冲击，装饰效果好
、色泽丰富、质地细腻，主要厂家是德国的肖特 玻璃厂和日本的NEG。
公司灶具产品命名规则
产品改进序列号 产品设计序号
A/B/C 数字
产品的系列、档次号 数字
灶具型式
Q/T
灶眼数
1/2/3
燃气类别
R/Y/T
燃气器具类型
JZBiblioteka 吸油烟机部分吸油烟机产品的分类
按结构外观分：1.中薄型 2.深吸型 3.欧式 机
按净化方式分：1.外排式 2.循环式 3.两用 式
按主电机数分：1.单电机 2.双电机 按操作方式分：1.手动型 2.自动型
基本术语和概念解释
离焰：当火孔气流速度增加到某一极限值时，有1/3以上 火焰根部脱离火孔的不稳定燃烧现象。
回火：火焰缩入火孔内燃烧的现象。 脱火：火焰脱离火孔并熄灭的现象。 爆燃：燃气与空气混合后的急剧燃烧现象，燃烧噪声超
过85dB和/或燃烧火焰溢出燃烧室。 热负荷：相同状态下，燃气低热值和体积流量或质量流量
吸油烟机的结构
箱 体：前面板、左右侧板、顶板、导流 板
动力系统：电机、涡壳、叶轮、排烟管、止 回阀
电控系统：开关电路板，包括照明、监测预 警系统
两种熄火保护装置的比 较
种类 热电偶式 离子感应式
成本 低 高
能耗 工作效率 易损度 不耗电 满足要求 不易损坏 耗电 过于灵敏 易损坏
火盖
火盖起到分布火焰和塑造火焰形状的作 用，火盖对灶具的燃烧性能起到决定性 的作用。火盖的发展经过了直火火盖、 旋火火盖，抛物线火盖三个阶段
第三代抛物 线火盖
三代火焰的比较
控制系统：控制、调节燃气灶工作状态的系统，包括阀 门及点火装置、风门、熄保装置等。
输出系统：燃烧燃气提供热量的系统，主要包括炉头、 火盖、分气盘。
组合系统：将上述之系统组成一体，并用以支撑烹调 器具的结构包括框体、后板、面板、底座 锅支架、承液盘等
主要部件工作原理及作 用
阀门：
阀门具有通断燃气的作用，并可通过转 动阀心改变燃气流量的大小起到调节火 力的大小的作用，应具有限位和自锁装 置。附带自动点火装置，和安全装置。
美的厨房电器制造有限公司 产品基础知识
燃气灶部分
燃气灶产品分类
按燃气类别分为： 人工煤气灶具、天然气灶具、液化石油气
灶具。 按灶眼数可分为： 单眼灶、双眼灶、多眼灶。 按功能可分为： 燃气灶、气电两用灶具、烤箱灶、烘烤灶 按结构形式可分为：
燃气灶的基本结构
输入系统：即燃烧器使用燃气的供气系统，包括进气 管、进气管接头等。
点火装置工作原理
压电陶瓷点火装置： 给一种特殊的晶体（ “压电陶瓷”）施加
一定的压力，该晶体就会放电，输出8-18KV高 压，产生电火花，并用以点燃燃气。 连续电脉冲点火装置：
当按下旋钮，启动微动开关时，电源（干电 池）与点火器电极相导通，点火器产生连续的 高压脉冲，使电极与锅支架之间产生连续电火 花，点燃燃气。
嵌入式灶
缺点：耐冲击性能不如钢化玻璃，且成本高。
重要零部件寿命
重要部件 燃气阀 点火装置 压电式
脉冲式
熄火保护装置
电磁阀门 胶管接头
寿命 30000次 30000次 50000次
10000次
30000次 500次
评价指标
气密性合格,不妨碍使用
点火性能合格,不妨碍使 用 气密性及开闭阀时间合 格,不妨碍使用 气密性合格,不妨碍使用 气密性合格