探究五测定某种食物中的能量

P20探究五、测定某种食物中的能量

（1）提出问题：一定质量的种子中含有多少能量？

（2）作出假设：相同质量的核桃仁含有能量比花生仁多。

（3）制定计划：

①取一50毫升锥形瓶，注入30毫升的水，再将它固

定在铁架台上。

②在锥形瓶中放入一支温度计（下端浸入水中，但不

触瓶底），并测

定水温。

③称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放在火

焰上点燃

④将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部，待这粒种

子完全燃烧后，测量水温。

倒掉烧杯中的水，擦净烧杯上的烟垢，重新量好一定体积的水，用第二粒花生米重做上述实验，并将实验数据填入上表。

用第三、四、五粒花生米重复上述实验。

最后计算出几次实验所得花生米燃烧值的平均值

种子的质量（克）

水量

（毫升）

燃烧前的

水温（℃）

燃烧后的

水温（℃）

测定出的热量

（焦）

计算公式：

1克食物中的能量（J）＝水的体积（ml）×4.2（J•mL-1•℃-1）×(燃烧后的水温－燃烧前的水温)（℃）÷食物的质量（g）（5）得出结论

花生种子含有能量

实验要点：

1.尽可能保证有充足的氧气供应，使种子能充分地燃烧。

2.尽可能减少种子燃烧过程中热量的散失。

3.为了减少实验误差，提高实验结果的准确性，需要设置重复组。