食用猪油

食用动物油生产许可规定：动物油脂炼制工艺主要有两种：干法炼油和湿法炼油。干法炼油包括明火熔炼法、蒸汽熔炼法及真空熔炼法。湿法熔炼包括低压湿法熔炼和高压湿法熔炼。

与湿法炼油相比，干法炼油工艺油渣出品率高，色泽好，但是国内干法炼油多为作坊式生产，没有成熟的工业化炼油设备，有关干法炼油设备的研究也处于探索阶段，干法炼油尚不能进行工业化生产。因此国内目前动物油脂生产主要采用湿法炼油工艺。

酸价不合格是目前食用猪油生产面临的问题，造成酸价不合格的因素题主要有两个方面：1）原料新鲜度低，自身酸价偏高，导致成品油酸价不合格；2）沸炼时，除水效率低，成品猪油水分偏高（40%的批次水分含量超过0.2%），长时间储存及流通后中酸价升高。

结合食用猪油生产目前存在的问题，需要在沸炼过程中，增加搅拌装置，提高沸炼时除水效率，保证产品质量；同时对于周转不及时批次，以及内转为油脂生产的库存冻品原料，炼制时，需增加脱酸工艺。

建议方案：

1）考虑到各股份公司食用猪油产出量低（平均每个公司产量都在4吨以下），建议在漯河股份屠宰厂炼油车间，增加间歇式脱酸设备，集中各股份公司酸价在1.0mg/kg以上的食用猪油，统一在漯河进行脱酸处理，将酸价控制在？？mg/kg以下。

2）各股份公司沸炼锅需增加搅拌装置，提高脱水效率，将水分含量控制在??%，确保猪油储存过程中酸价稳定。