2020年咖啡知识文化宣传推广实用ppt

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咖啡的种类
布雷卫/半拿铁（Cafe Breve）：
很像拿铁，不同是加入了的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油 的混合物，有时会再加少许奶泡。
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它曾经是咖啡神话的主角，可惜许多人认为传说中的特性-丰富的芳香、完整的质感，与均匀适口的酸味完美结合-已经不再，十五年前还有的美好酸味，如今只能在回忆里 找寻了。
咖啡情愫
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巴柔和的熟果甜味很像海地的咖啡；巴拉宏那则有较高的酸性，和典型加勒比豆浓稠的斯感，在品质与特性上 比较接近牙买加高山。烘焙至中深度最能突显它们的甘美。
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03
咖啡的种类
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奥地利最著名的咖啡，在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖 或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖 啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯维也纳咖啡就做好了。
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04
咖啡的主要成分
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文化起源
“咖啡”一词源自阿拉伯语“‫”ةوهق‬，意思是“植物饮料”。在 世界各地，人们越来越爱喝咖啡。
随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里 、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖 啡、它逐渐与时尚、现代生活、工作和休闲娱乐联系在 一起。
咖啡文化的起源
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白咖啡（Flat White）：
马来西亚土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡 的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料， 经特殊工艺加工后得到的咖啡，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖 啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，故得名为 白咖啡。
咖啡的种类
拿铁（Caffè Latte）：
非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡法省（KAFFA）被发现的。
后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或 是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍 最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。
目录
01 咖啡文化的起源 02 咖啡情愫 03 咖啡的种类 04 咖啡的主要成分 05 喝咖啡的好处 06 咖啡时尚
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01
咖啡文化的起源
美妙的早晨从一杯咖啡开始
COFFEE
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咖啡文化的起源
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拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中 倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规， 可依个人口味自由调配。
康宝蓝（Espresso Con Panna）：
意大利语中，Con是搅拌，Panna是生奶油，康宝蓝即意式浓缩 咖啡加上鲜奶油。有一种说法是，正宗的康宝蓝要配一颗巧克 力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美 味一起在口中绽放。
02
咖啡情愫
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美妙的早晨从一杯咖啡开始
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咖啡情愫
牙买加（蓝山咖啡）
提到牙买加，我们马上想到“蓝山”（Blue Mountain）咖啡。 稀有昂贵的真蓝山豆，原产自华伦福（Wallensford）咖啡园 ，但现在产地已扩充到附近海拨一千公尺以上的蓝山山区， 只要庄园的树种和处理程序合乎一定标准，政府就会颁发保 证书，准许使用“蓝山”这个名称。
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咖啡的主要成分
纤维
生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖 啡的色调。
蛋白质
卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白 质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限 。
糖类
咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会 转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合 产生甜味。
丹宁酸
煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡 过久的咖啡味道会变差。
05
喝咖啡的好处
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喝咖啡的好处
01 咖啡对皮肤有益处
咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活 络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗 澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
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文化知识
汇报人：谁谁 时间：2020年X月
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CONTENTS
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咖啡的主要成分
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矿物质
含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
咖啡因
有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心 脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉 疲劳，促进消化液分泌。
咖啡时尚
在这个"速溶"的时代，咖啡所带给我们的，不仅仅是香浓 的口味，我们要的，是一种感觉，我们会疯狂地沉浸在那 种感觉中。 也许那只是街角的一个不起眼的门脸，也许它的咖啡并不 是那么好喝，但是，我们迷恋那儿的空气，光线，声音， 忘记时间地沉浸在那里，在一群跟自己一样的人当中，也 许继续一个人，但大家都心照不宣。
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咖啡的种类
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Leabharlann Baidu
美式咖啡（Americano）：
使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑 咖啡，又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。口味 比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。
02 咖啡有解酒的功能
咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转 变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而 排出体外。
03 咖啡可以消除疲劳
咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养 、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这 些功能。
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卡布奇诺（Cappuccino）：
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛 奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布 奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝 起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡 较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口 味清淡者。
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咖啡的种类
浓缩咖啡（Espresso）：
原文是意大利语，有“立即为你煮”的意思，是俗称的意大利特 浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过 咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡，味苦而浓香。
玛奇朵（Espresso Macchiato）：
Macchiato原文为意大利语，代表“印记、烙印”的意思，发音为 “玛奇雅朵”，但我们习惯称呼它玛奇朵。玛奇朵是在浓咖啡上 加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度，细腻香甜的奶泡能缓冲 浓缩咖啡带来的苦涩冲击，想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你， 可以选择玛奇朵。
一种最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。摩 卡是由意大利浓 缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的，是意式拿铁 咖啡的变种。
咖啡的种类
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：
一种既像酒又像咖啡的咖啡，是由热咖 啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌 而成。
维也纳咖啡（Viennese Coffee）：
06
咖啡时尚
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咖啡时尚
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咖啡，可以陪伴自己度过许多惬意的时光。 清晨起床后喝一杯醒脑，白天工作时轻咽一口提神，更 有闲暇里饮一杯咖啡、吃几块蛋糕，和朋友聊天小聚。 咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离。美 餐之后，泡上一杯咖啡，读一份报纸，或是和恋人、朋 友及家人在一起共享温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光， 是一种幸福。
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汇报人：谁谁 时间：2020年X月
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古巴（水晶山咖啡）
雪茄、咖啡、甘蔗作为古巴共和国的三大产业，在 世界享有盛誉。古巴水晶山咖啡在世界排名在前几 位，水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气 候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。同样古巴水 晶山进口咖啡每年产量也不高，所以很多时候都有 价无市。
咖啡情愫
多明尼加共和国（水洗高山咖啡）
多明尼加共和国出产的豆子通常被叫做“圣多明哥”（ Santo Domingan，这是他们旧的国名），那里的咖啡 园主要围绕在岛中央的山脉边。市场上的水洗高山咖 啡有四种：奇宝（Cibao）、巴尼（Bani）、欧寇（ Ocoa）、巴拉宏那（Barahona），后三种尤为人所称 道。
咖啡的种类
焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）：
即加了焦糖的玛奇朵，是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香 草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里 可以喝到三种不同的口味。
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摩卡（Caffè Mocha）：