(完整版)植物学第四章茎
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植物学课件-茎
一、双子叶植物和裸子植 物茎的初生结构 1、表皮：表皮毛、气孔器、
角质层、外分泌组织 2、皮层：厚角组织、薄壁组 织、内分泌组织、厚壁组织、 少数植物有淀粉鞘
3、 中 柱
中柱鞘：大多数植物没有此结构 初生木质部：内始式 维管束 束中形成层：分生组织 中柱 初生韧皮部：外始式 髓：幼茎中央的薄壁组织 髓射线：维管束间连接皮层和髓的薄 壁组织。
周皮
成熟区 皮
树
初生韧皮部 次生韧皮部（韧皮射线） 维管束 束中形成层 初生木质部（内始式）（ 保留）维管形成层(分裂多年 次生结构 或还有内生韧皮部 （老茎） 中柱 束间形成层 （维管柱）髓射线 次生木质部（木射线）
?
髓部（或髓腔）
保留
（数量较多）
（三）双子叶植物茎节部结构的特点
茎内部分维管束在节间斜伸入叶柄 （或枝条），斜伸部分为叶（枝） 迹；而茎内原来维管束部分被薄壁 细胞填充，该区域称为叶隙或枝隙。
次生韧皮部 次生木质部 年轮（早林和晚材）
边材和心材 扩大维管形成层环 韧皮射线 木 射 线 维管射线
产生的结构
年轮：维管形成层活动 受季节影响，春季适宜 维管形成层的活动，导 管和管胞直径大，木材 疏松，颜色浅，为春材 或早材；秋季正好相反， 为秋材或晚材。同一年 内产生的早材和晚材为 一个年轮。 边缘部分色浅，担负输 导和贮藏功能，为边材。 中心部分色深，为死亡 或衰老部分，为心材。
枝 芽
花 芽
顶芽：生长在茎或枝条顶端 位 置 腋芽（侧芽）：生长在叶腋 叶芽：枝芽 发育结果 花芽：花或花序 混合芽：同时发育为枝、叶 芽的类型 和花或花序 裸芽：无芽鳞包被 有无芽鳞 被芽（鳞芽）：芽鳞包被 活动芽：生长季节中可萌发的芽 活动状态 休眠芽：生长季节不萌发的芽
角质层、外分泌组织 2、皮层：厚角组织、薄壁组 织、内分泌组织、厚壁组织、 少数植物有淀粉鞘
3、 中 柱
中柱鞘：大多数植物没有此结构 初生木质部：内始式 维管束 束中形成层：分生组织 中柱 初生韧皮部：外始式 髓：幼茎中央的薄壁组织 髓射线：维管束间连接皮层和髓的薄 壁组织。
周皮
成熟区 皮
树
初生韧皮部 次生韧皮部（韧皮射线） 维管束 束中形成层 初生木质部（内始式）（ 保留）维管形成层(分裂多年 次生结构 或还有内生韧皮部 （老茎） 中柱 束间形成层 （维管柱）髓射线 次生木质部（木射线）
?
髓部（或髓腔）
保留
（数量较多）
（三）双子叶植物茎节部结构的特点
茎内部分维管束在节间斜伸入叶柄 （或枝条），斜伸部分为叶（枝） 迹；而茎内原来维管束部分被薄壁 细胞填充，该区域称为叶隙或枝隙。
次生韧皮部 次生木质部 年轮（早林和晚材）
边材和心材 扩大维管形成层环 韧皮射线 木 射 线 维管射线
产生的结构
年轮：维管形成层活动 受季节影响，春季适宜 维管形成层的活动，导 管和管胞直径大，木材 疏松，颜色浅，为春材 或早材；秋季正好相反， 为秋材或晚材。同一年 内产生的早材和晚材为 一个年轮。 边缘部分色浅，担负输 导和贮藏功能，为边材。 中心部分色深，为死亡 或衰老部分，为心材。
枝 芽
花 芽
顶芽：生长在茎或枝条顶端 位 置 腋芽（侧芽）：生长在叶腋 叶芽：枝芽 发育结果 花芽：花或花序 混合芽：同时发育为枝、叶 芽的类型 和花或花序 裸芽：无芽鳞包被 有无芽鳞 被芽（鳞芽）：芽鳞包被 活动芽：生长季节中可萌发的芽 活动状态 休眠芽：生长季节不萌发的芽
药用植物学4茎
一般草本植物的髓射线较宽，木本植 物的髓射线则较窄。
（3）髓 茎的中央部分，由基本分生组织所产
生的薄壁细胞组成。 草本植物茎的髓部较大。 有些髓部中空，如芹菜、南瓜等。
双子叶植物茎 初生构造 ⒈表皮⒉皮层 ⒊维管柱 ⒋厚角组织 ⒌薄壁组织 ⒍韧皮纤维 ⒎初生韧皮部 ⒏束中形成层 ⒐初生木质部 ⒑髓射线 ⒒髓
如大黄根茎髓部的呈点状异型维管 束，射线深棕色，作星芒状射出，习称 “星点”。
双子叶植物大黄根状茎的异常构造
上 ⒈韧皮部 ⒉形成层 ⒊木质部射线 ⒋星点 下 ⒈导管 ⒉形成层 ⒊韧皮部 ⒋粘液腔 ⒌射线
（四）单子叶植物茎的构造
单子叶植物茎的构造特点： 1.单子叶植物茎一般没有形成层和木栓 形成层，一般只具有初生构造。 2.单子叶植物维管束为有限外韧型。 3.从横切面观，单子叶植物维管束呈散 在排列。
单子叶植物茎构造 石斛茎简图
⒈表皮 ⒉维管束 ⒊基本组织
五、茎的生理功能
输导 支持 贮藏 繁殖
茎或枝的顶端可分为三个部分，即 分生区、伸长区和成熟区。分生区呈圆 锥状，具有强烈的分生能力，又叫生长 锥。
（二）双子叶植物茎的初生构造
通过茎的成熟区作一横切面，可 观察到茎的初生构造，由外至内分为 表皮、皮层和维管柱。 1.表皮
为一层形状扁平、排列整齐而有的还有蜡质。
（4）木栓形成层及其活动
多数植物的茎可由表皮内侧皮层薄 壁组织细胞恢复分生能力而产生周皮， 以代替表皮行使保护作用。一般木栓形 成层的活动只不过数月，多数树木又可 依次在其内方产生新的木栓形成层，形 成新的周皮。
落皮层
（5）树皮
落皮层也被称为树皮。但广义的“树皮”是指 维管形成层以外的所有组织，包括次生韧皮部。 多数皮类药材，如杜仲、厚朴、黄柏、肉桂等 茎皮类药材即为广义的树皮。
（3）髓 茎的中央部分，由基本分生组织所产
生的薄壁细胞组成。 草本植物茎的髓部较大。 有些髓部中空，如芹菜、南瓜等。
双子叶植物茎 初生构造 ⒈表皮⒉皮层 ⒊维管柱 ⒋厚角组织 ⒌薄壁组织 ⒍韧皮纤维 ⒎初生韧皮部 ⒏束中形成层 ⒐初生木质部 ⒑髓射线 ⒒髓
如大黄根茎髓部的呈点状异型维管 束，射线深棕色，作星芒状射出，习称 “星点”。
双子叶植物大黄根状茎的异常构造
上 ⒈韧皮部 ⒉形成层 ⒊木质部射线 ⒋星点 下 ⒈导管 ⒉形成层 ⒊韧皮部 ⒋粘液腔 ⒌射线
（四）单子叶植物茎的构造
单子叶植物茎的构造特点： 1.单子叶植物茎一般没有形成层和木栓 形成层，一般只具有初生构造。 2.单子叶植物维管束为有限外韧型。 3.从横切面观，单子叶植物维管束呈散 在排列。
单子叶植物茎构造 石斛茎简图
⒈表皮 ⒉维管束 ⒊基本组织
五、茎的生理功能
输导 支持 贮藏 繁殖
茎或枝的顶端可分为三个部分，即 分生区、伸长区和成熟区。分生区呈圆 锥状，具有强烈的分生能力，又叫生长 锥。
（二）双子叶植物茎的初生构造
通过茎的成熟区作一横切面，可 观察到茎的初生构造，由外至内分为 表皮、皮层和维管柱。 1.表皮
为一层形状扁平、排列整齐而有的还有蜡质。
（4）木栓形成层及其活动
多数植物的茎可由表皮内侧皮层薄 壁组织细胞恢复分生能力而产生周皮， 以代替表皮行使保护作用。一般木栓形 成层的活动只不过数月，多数树木又可 依次在其内方产生新的木栓形成层，形 成新的周皮。
落皮层
（5）树皮
落皮层也被称为树皮。但广义的“树皮”是指 维管形成层以外的所有组织，包括次生韧皮部。 多数皮类药材，如杜仲、厚朴、黄柏、肉桂等 茎皮类药材即为广义的树皮。
《植物学》课件 第4章 茎1
二、茎的初生生长 ①顶端生长 ②居间生长
第四节 双子叶植物茎的初生结构
表皮
表皮 皮层 维管柱
皮层 维管柱
花生幼茎横切（草本类型）
双子叶植物茎的初生结构 一、表皮
位于幼茎的表面，由 原表皮分化而来。细 胞排列紧密，外壁较 厚，角质膜明显。有 气孔和表皮毛。主要 起保护作用。
水杨梅幼茎
二、皮层 外皮层: 常由1—几层厚角细胞组成，排列 较紧密，内含叶绿体，使幼茎呈现绿色。 皮层薄壁细胞: 细胞排列疏松，具有贮藏营 养物质的作用。 一般无内皮层分化，只有一些植物的地下茎 或水生植物才有；有些植物如南瓜、蚕豆 等的皮层最内层的细胞富含淀粉粒而被称 为淀粉鞘；菊科的某些植物如益母草属和 千里光属，在开花时皮层最内层才出现凯 氏带。
茎尖顶端组织分区 A.一般分区； B.特殊分区 1.原套原始细胞 2.原体原始细胞 3.周缘分生组织区 4.髓分生组织区 5.形成层状过渡区
• 整个周围区(3)分化形成原表皮、基本分生组织和原形 成层，最后形成表皮、皮层、髓射线和维管束。 • 肋状分生组织(4)细胞经分裂、生长和分化形成髓。
侧根起源 : 起源于中柱鞘细胞, 它的起源方 式为内起源。 叶原基, 腋芽原基均起源于分生组织表面1几层细胞, 起源方式为外起源。
(3)匍匐茎 (4)攀缘茎 (5)缠绕茎
茎的不同习性
直立茎
平卧茎
匍匐茎
攀缘茎
攀缘茎
缠绕茎 缠绕茎
三、茎的主要生理功能 (1) 支持 (2) 输导 (3) 贮藏 (4) 繁殖 (5) 光合
第二节 芽和枝条
一、芽
芽：芽是未发育的枝、花或花序的
原始体。
(二)芽的类型 (1)定芽和不定芽
药用植物学课件——茎_图文
木栓层(cork)
心材
边材
维管形成层 *韧皮部
*树皮
*周皮
*木栓形成层 *木栓层
落皮层（ 树rhy皮ti(dboamrke) )
木通
通草 大血藤
厚朴：化湿导滞、行气平喘、化食消痰
杜仲：强壮剂、降血压
**（四）单子叶植物茎的构造特征
石斛：益胃生津，滋阴清热
*单子叶植物实心茎结构特点:
维管束散生在基本组织当中
通脱木 Tetrapanax papyrifer
通草
通 草
（三）双子叶植物茎的次生构造
**1.双子叶植物木质茎的次生构造 2.双子叶植物草质茎的构造
**1.双子叶植物木质茎的次生构造
（1）维管形成层的产生及其活动结果
(1)束中形成层的活动 (2)束间形成层的产生与活动 (3)次生射线的产生
*次生木质部（secondary xylem)
小檗的叶刺
3.钩状茎(hoot-like stem):由腋 芽发育而来，弯曲成钩状，粗 短坚硬而不分枝。
钩藤：清热平肝，息风定惊
4.茎卷须(stem tendril):
栝楼：清热涤痰，宽胸散结，润燥滑肠。
5.小块茎(tubercle)和小鳞茎(bulblet): 有些植物在地 上茎的 叶腋上常形成小块茎,如山药的零余子（俗称山药豆），半夏 叶柄上常由不定芽形成小块茎（珠芽）。有些植物在叶腋或花 序处由腋芽或花芽形成小鳞茎.
4.叶腋(axil):茎与叶形成的夹角。在茎的顶端和 节处叶腋有*芽（bud)
5.枝：带着叶的茎。有时有长枝和短枝之分，一般 短枝着生在长枝上，能生花结果。
长枝：节间长
短枝：节间短
6.叶痕和叶迹(leaf scar,leaf trace):
心材
边材
维管形成层 *韧皮部
*树皮
*周皮
*木栓形成层 *木栓层
落皮层（ 树rhy皮ti(dboamrke) )
木通
通草 大血藤
厚朴：化湿导滞、行气平喘、化食消痰
杜仲：强壮剂、降血压
**（四）单子叶植物茎的构造特征
石斛：益胃生津，滋阴清热
*单子叶植物实心茎结构特点:
维管束散生在基本组织当中
通脱木 Tetrapanax papyrifer
通草
通 草
（三）双子叶植物茎的次生构造
**1.双子叶植物木质茎的次生构造 2.双子叶植物草质茎的构造
**1.双子叶植物木质茎的次生构造
（1）维管形成层的产生及其活动结果
(1)束中形成层的活动 (2)束间形成层的产生与活动 (3)次生射线的产生
*次生木质部（secondary xylem)
小檗的叶刺
3.钩状茎(hoot-like stem):由腋 芽发育而来，弯曲成钩状，粗 短坚硬而不分枝。
钩藤：清热平肝，息风定惊
4.茎卷须(stem tendril):
栝楼：清热涤痰，宽胸散结，润燥滑肠。
5.小块茎(tubercle)和小鳞茎(bulblet): 有些植物在地 上茎的 叶腋上常形成小块茎,如山药的零余子（俗称山药豆），半夏 叶柄上常由不定芽形成小块茎（珠芽）。有些植物在叶腋或花 序处由腋芽或花芽形成小鳞茎.
4.叶腋(axil):茎与叶形成的夹角。在茎的顶端和 节处叶腋有*芽（bud)
5.枝：带着叶的茎。有时有长枝和短枝之分，一般 短枝着生在长枝上，能生花结果。
长枝：节间长
短枝：节间短
6.叶痕和叶迹(leaf scar,leaf trace):
【植物学】茎的解剖结构
【植物学】茎的解剖结构⼀、茎尖分区茎的顶端叫做茎尖，是由叶芽活动形成的。
顶芽活动时，⽣长锥的原⽣分⽣组织分裂，向下产⽣初⽣分⽣组织，初⽣分⽣组织经初⽣⽣长形成初⽣结构，从⽽形成茎尖。
（⼀）分⽣区茎尖分⽣区⼜称⽣长锥，⼀般为半球形，由⼀团具有分裂能⼒的原分⽣组织所构成。
1.原套-原体学说原套-原体学说将茎尖⽣长锥分为原套和原体两部分。
原套位于其表⾯，由⼀层或数层排列整齐的细胞组成。
它们进⾏垂周分裂，扩⼤其表⾯积，原体是原套内侧的⼀团不规则排列的细胞，它们可沿着各种⽅向进⾏分裂，增⼤体积。
在营养⽣长过程中，原套和原体的细胞分裂活动，互相配合，故茎尖顶端始终保持原套、原体结构。
⼤多数的双⼦叶植物，原套通常是两层，⽽单⼦叶植物则有⼀层或两层。
2.细胞组织分区学说根据细胞学特征和组织分化动态观察。
在裸⼦植物和已研究的⼤多数被⼦植物中发现茎端有分区现象。
在原套、原体的中央部位，各有⼀个原始细胞群，前者称为顶端原始细胞区，后者的称为中央母细胞区。
这些细胞较⼤，并具较⼤的核和液泡，染⾊⽐周围的原套、原体细胞浅，细胞分裂较为频繁。
这两群原始细胞分裂形成了围绕在它们周围的周围分⽣组织区和下⽅的肋状分⽣组织区。
肋状分⽣组织区⼜称髓分⽣组织区，其细胞较周围分⽣组织细胞更液泡化，主要进⾏有规律的分裂，因⽽形成特殊的“肋状”。
有些植物在肋状分⽣组织区和周围分⽣组织区上⽅还有整体如浅盘状的形成层状过渡区，其细胞在茎端纵切⾯上尉扁平状，排列整齐，如同形成层及其衍⽣细胞所下形成的形成层带。
形成层状过渡区在叶原基形成的间隔期可以有体积的变化。
分⽣区下⽅形成初步分化的初⽣分⽣组织；由原套的表⾯细胞分化的原表⽪层，周围分⽣组织和肋状分⽣组织分化形成的基本分⽣组织和原形成层。
（⼆）伸长区伸长区由原表⽪、基本分⽣组织、原形成层三种初⽣分⽣组织分化出⼀些初⽣组织，其细胞的有丝分裂活动逐渐减弱，伸长区可视为顶端分⽣组织发展为成熟组织的过渡区域。
常缨植物学 第四章 茎
表皮：一层细胞，保护作用
皮层：无外皮层、内皮层之分 由多种类型的细胞组成
初生木质部：内始式 维管束 初生韧皮部：外始式 中柱 髓
髓射线
内外排列 外韧维管束
无中柱鞘
大豆初生茎
(二)双子叶植物茎的次生生长与次生构造
1、形成层的产生与活动 产生部位有两个：
束中/内形成层 束间形成层 活动结果：
向内分化为次生木质部 向外分化为次生韧皮部
（二）枝条及其分枝方式 1、枝条的外部形态
节、节间；顶芽、腋芽； 叶痕 叶迹：也叫维管束痕 芽鳞痕
2、分枝方式 单轴分枝 合轴分枝 假二叉分枝
二叉分枝
禾本科植物的分蘖
三、茎尖分区及其生长动态
分成三个区： 分生区 伸长区 成熟区
四、茎的结构
（一）双子叶植物茎的初生构造 由表皮、皮层和中柱（维管柱）三部分组成。
第二节 茎
一、茎的生理功能 二、茎的形态 三、茎尖分区及其生长动态 四、茎的结构
一、茎的生理功能
1、支持作用 2、输导作用 3、贮藏作用 4、繁殖作用 5、光合作用
二、茎的形态
（一）芽的结构与类型 1、芽的结构
生长点（锥） 叶原基的类型
按位置分：定芽（顶芽和侧或腋芽）和不定芽 按性质分：叶芽、花芽和混合芽 按结构分：鳞芽和裸芽 按生理状态分：活动芽和休眠芽
2、木栓形成层的产生与活动
通常产生于表皮或近表皮的细胞 分裂产生周皮
年轮 早材 晚材
杨树茎
椴树茎
大 豆 次 生 茎
横切面 径向切面 切向切面
（三）单子叶植物茎的结构 无次生构造，只有初生构造 表皮、 基本组织、维管束
玉米茎
玉米茎
玉米茎的 一个维管束放大
小 麦 茎
皮层：无外皮层、内皮层之分 由多种类型的细胞组成
初生木质部：内始式 维管束 初生韧皮部：外始式 中柱 髓
髓射线
内外排列 外韧维管束
无中柱鞘
大豆初生茎
(二)双子叶植物茎的次生生长与次生构造
1、形成层的产生与活动 产生部位有两个：
束中/内形成层 束间形成层 活动结果：
向内分化为次生木质部 向外分化为次生韧皮部
（二）枝条及其分枝方式 1、枝条的外部形态
节、节间；顶芽、腋芽； 叶痕 叶迹：也叫维管束痕 芽鳞痕
2、分枝方式 单轴分枝 合轴分枝 假二叉分枝
二叉分枝
禾本科植物的分蘖
三、茎尖分区及其生长动态
分成三个区： 分生区 伸长区 成熟区
四、茎的结构
（一）双子叶植物茎的初生构造 由表皮、皮层和中柱（维管柱）三部分组成。
第二节 茎
一、茎的生理功能 二、茎的形态 三、茎尖分区及其生长动态 四、茎的结构
一、茎的生理功能
1、支持作用 2、输导作用 3、贮藏作用 4、繁殖作用 5、光合作用
二、茎的形态
（一）芽的结构与类型 1、芽的结构
生长点（锥） 叶原基的类型
按位置分：定芽（顶芽和侧或腋芽）和不定芽 按性质分：叶芽、花芽和混合芽 按结构分：鳞芽和裸芽 按生理状态分：活动芽和休眠芽
2、木栓形成层的产生与活动
通常产生于表皮或近表皮的细胞 分裂产生周皮
年轮 早材 晚材
杨树茎
椴树茎
大 豆 次 生 茎
横切面 径向切面 切向切面
（三）单子叶植物茎的结构 无次生构造，只有初生构造 表皮、 基本组织、维管束
玉米茎
玉米茎
玉米茎的 一个维管束放大
小 麦 茎
植物学第四章茎
初生生
长
初生结构
原表皮
表皮
次生生 长
次生结构
木栓层 木栓形成层 栓内层
周皮
初 生 分 基本分生组 生织 组 织
原形成层
皮层
髓（保留在茎中央） 髓射线
维管束
初生韧皮部
束中形成层 初生木质部
维管形成层
（保留在茎中央）
维管柱
次生韧皮部 次生木质部 维管射线
次生维管组织 韧皮射线 木射线
（1）次生韧皮部 •由韧皮纤维、韧皮薄壁细胞、筛管、伴胞组成， 还有韧皮射线
A、年轮
年轮（生长轮）： 在季节性明显的地区，木本植物的维管形成层一年只
活动一次而形成的次生木质部构成的生长轮，一 年只有一个生长轮，故又名年轮
年轮
年轮的产生与维管形成层分裂活动及气候变化的影响直接有关。故年轮可作为研究气候变迁的依据
早材： 生长季早期形成的次生木质部，也称春材 特点：导管孔径大而壁薄，木材质地疏松，颜色浅
3、从激素调节的角度考虑,生长素的浓度限制了树木无限长高。因为侧枝的生长可以导致树木顶枝内生 长素浓度的降低,从而抑制了树木顶枝的生长。
4、自然选择的结果。试想,如果树木能够无限地向高空生长,那么这种树木就更容易招致风折雷劈。因此, 树木在适应外界环境的进化过程中,它的高度受到了限制
5.根本原因：遗传物质控制它生长，太高的树的各种养料都要求比较大，比土地的承载力大，植物就会 枯死。
双
表皮：一层细胞，具气孔，为初生保护组织
子
叶
厚角细胞 ：一至几层，支持作用
植
皮层
物
薄壁细胞：多层，具储藏和同化作用
茎
的
原生木质部
初
初生木质部
药用植物学课件茎
THANKS
药用植物学课件-茎
$number {01}
目 录
• 茎的概述 • 药用植物茎的特点 • 药用植物茎的应用 • 药用植物茎的种植和养护 • 药用植物茎的发展前景
01 茎的概述
茎的定义和功能
定义
茎是植物地上部分的主轴，支撑 着叶片和花朵，并输送水分、养 分和激素。
功能
支撑叶片和花朵，保持植物形态 ；输送水分、养分和激素，维持 植物正常生理功能；贮存营养物 质，供植物生长和发育。
经验积累
鉴别经验对于准确识别药用植物茎非常重要，通过不断实践 和学习，积累鉴别技巧和经验，提高鉴别准确率。
工具辅助
现代科技手段如显微镜、红外光谱等可以帮助鉴别者更深入 地了解药用植物茎的成分和结构，辅助鉴别工作。
药用植物茎的采收和加工
采收时间
不同药用植物茎的采收时间不同，应根据药用植物的生长周期和药用部位确定最佳采收时间，以 保证药效和品质。
例如，人参茎含有多种皂甙成分，具有抗疲劳、抗衰老、提高免疫力等 药理作用；杜仲茎含有丰富的绿原酸和黄酮类化合物，具有降压、降糖、 抗炎等药理作用。
通过深入研究药用植物茎的药理作用，可以为新药研发和临床应用提供 理论依据和实践指导。
药用植物茎的产业发展
01
随着人们对药用植物茎的关注度不断 提高，药用植物茎的产业发展也日益 壮大。
茎的形态和结构
形态
茎的形态因植物种类而异，常见的有圆柱形、圆锥形、扁形 等。
结构
茎由表皮、皮层、维管束和髓等部分组成。表皮是茎的最外 层，起保护作用；皮层含有叶绿体，进行光合作用；维管束 是水分和养分的主要运输通道；髓是茎的中心部分，贮存营 养物质。
茎的生长和发育
生长
《植物学》茎PPT课件
21
4. 裸子植物茎的结构特点
裸子植物茎的基本结构与双子叶植物 相似，初生结构包括表皮、皮层、维管柱 三个部分，有形成层，能进行次生生长。
主要不同点： 木质部没有导管，只有管胞；韧皮部 没有筛管，只有筛胞。
.
22
四、茎的变态
根状茎——藕、姜 块茎——马铃薯 鳞茎——洋葱、大蒜、百合、水仙 球茎——芋、慈菇 肉质茎——仙人掌、莴苣 茎卷须——葡萄、南瓜 枝刺——皂荚、山楂、柑桔等
.
15
双子叶植物根、茎初生结构的区别
根
茎
根尖、茎尖分区 根冠、分生区、
分生区、伸长区、成熟区
伸长区、成熟区
侧根、侧枝的起源 侧根是内起源
侧枝为外起源
表皮
吸收组织 ；
保护组织；
不角化；具根毛；
角化；具表皮毛、腺毛等
皮层功能
横向运输、贮藏等
主要是贮藏
外皮层
后期栓化
厚角组织
内皮层
明显；多具凯氏带
不明显；有的具淀粉鞘
初生分生组织
成熟组织
原套
周缘分生组织
原表皮
基本分生组织
（部 分）
原形成层
表皮 皮层、髓射线
维管束
原体
髓分生组织
基本分生组织
髓
（部 分）
.
14
（二）茎的结构
1. 双子叶植物茎的初生结构
表皮
厚角组织 皮层
皮层薄壁组织
初生韧皮部 （外始式）
维管束 束内形成层
中柱 （维管柱） 髓射线
髓
初生木质部 （内始式）
茎卷须茎卷须爬山虎卷须顶端变态为吸盘32茎的变态茎的变态2233茎的变态茎的变态1135双子叶植物茎的初生结构立体图解双子叶植物茎的初生结构立体图解36茎的初生结构茎的初生结构表皮初生木质部皮层初生韧皮部束中形成层髓射线37双子叶植物茎的初生结构双子叶植物茎的初生结构初生韧皮部初生木质部表皮机械组织髓射线束内形成层38双子叶植物茎的初生结构轮廓图双子叶植物茎的初生结构轮廓图表皮保护组织皮层薄壁组织初生韧皮部维管组织髓射线薄壁组织髓薄壁组织初生木质部维管组织束中形成层分生组织39形成层的产生及活动形成层的产生及活动40双子叶植双子叶植物茎次生物茎次生生长的三生长的三种主要类种主要类型图解型图解41纺锤状原始细胞纺锤状原始细胞与与射线原始细胞射线原始细胞42年轮及早材晚材年轮及早材晚材43木栓形成层的产生及其活动木栓形成层的产生及其活动45玉米茎的结构不维管束玉米茎的结构不维管束46玉米茎立体图解玉米茎立体图解47小麦不水稻茎的结构小麦不水稻茎的结构48初生增厚分生组织初生增厚分生组织返回52木材结构木材结构54茎的生活习性类型茎的生活习性类型55茎的初生茎的初生结构和次结构和次生结构的生结构的发育过程发育过程56茎尖的结构茎尖的结构57被子植物茎尖被子植物茎尖顶端分生组织顶端分生组织分区图解分区图解58木材的三切面木材的三切面59苹果茎的立体结构木材三切面苹果茎的立体结构木材三切面60松茎示树脂道松茎示树脂道61双子叶植物茎的次生结构双子叶植物茎的次生结构62根的初生结构根的初生结构表皮吸收组织内皮层薄壁组织中皮层薄壁组织初生木质部维管组织初生韧皮部维管组织中柱鞘薄壁组织薄壁细胞薄壁组织外皮层薄壁组织63茎的初生结构茎的初生结构表皮保护组织初生木质部维管组织皮层薄壁组织初生韧皮部维管组织束中形成层分生组织髓射线薄壁组织髓薄壁组织
植物学---第四章芽与枝第五章茎的形态结构与建成过程
Talk about apical dominance?
Can you speak out some examples about apical dominances applied to the horticulture or landscape ?
徒长枝——重要概念
表皮
基本组织
维管束
第三节 茎的次生生长和次生结构
㈠双子叶植物茎的次生结构
⒈维管形成层的来源
束中形成层和束间形成层两部分。 ⒉维管形成层的组成和活动
形成层的细胞可分为纺锤状原始细 胞和射线原始细胞两种。
初生韧皮部 初生木质部 束间形成层 束中形成层 维管形成层 皮层 表皮
木质部
髓 维管形成层
木栓层
木栓形成层
栓内层
皮孔为周皮上的通气组织。可分为具
封闭层的和不具封闭层的两种。
(二)．裸子植物茎的次生结构
裸子植物茎和双子叶植物茎比较，裸子植
物茎都是木本的，茎的结构基本上和双子 叶植物木本茎大致相同，二者都是由表皮、 皮层和维管柱三部分组成，长期存在着形 成层，产生次生结构，使茎逐年加粗，并 有显著的年轮。不同之处是维管组织的组 成成分中，有着以下的特点：
在前面的初生结构中已经提过。但少 数热带或亚热带的单子叶植物茎，除 一般初生结构外，有特殊的次生生长 和次生结构出现，如龙血树、朱蕉、 丝兰、芦荟等的茎中，它们的维管形 成层的发生和活动情况，却不同于双 子叶植物，一般是在初生维管组织外 方产生形成层，形成新的维管组织 （次生维管束），因植物不同而有各 种排列方式。现以龙血树为例，加以 说明。
特征是其外切向壁明显增厚，并且角质化。
⒉皮层
植物学营养器官—茎
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Spring wood and autumn wood 春材与秋材
年轮线
Angiosperm, 被子植物
Gymnosperm 裸子植物
Spring wood and autumn wood
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➢
边 材
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• 心材的导管中常形成侵填体(tylosis)，是由导 管相邻的薄壁细胞从纹孔处侵入导管腔内形成， 其中常沉积树脂、丹宁、挥发油与色素等物质
• 有些植物的心材，由于侵填体的形成，木材坚硬 耐磨，并有特殊色泽，如桃花心木的心材呈红色， 胡桃木呈褐色，乌木呈黑色，使心材具有工艺上 的价值
• 心材常含有某些化学成分，中药如檀香、沉香、 苏木、降香等都是以心材入药。
• 肋状分生组织（4）细胞经分裂、生长和分化形成髓。
1、叶的起源
叶和芽的起源
★叶由叶原基逐步发育而成
★裸子植物和双子叶植物,叶原基发生在分生组织表面的 第二或第三层细胞(单子叶植物由表层发生)
★这些细胞平周分裂在茎侧面形成突起→叶原基
2、芽的起源
★顶芽起源于顶端分生组织，腋芽起源于腋芽原基
★叶腋的一些细胞平周分裂在侧面形成突起→腋芽原基
（2）同心环状排列的异常维管组织：在双子 叶植物茎内，初生生长和早期次生生长都是 正常的。密花豆(鸡血藤)老茎，常春油麻藤
（3）木间木栓：在甘松根状茎的横切面上，
可见木间木栓成环状．包围一部分韧皮部和
木质部把维管束分隔为数束
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植物学 茎
上的腋芽形成分枝的同时向地下产生不定 根的分枝方式。
分蘖节：着生分蘖的、密集的节和节间部分。 蘖位：即分蘖的节位，有高蘖位和低蘖位之分， 如蘖位四比蘖位三高。 有效分蘖：能抽穗结实的分蘖。 无效分蘖：不能抽穗结实的分蘖。
禾本科植物如水稻、小麦等的分枝方式 与双子叶植物不同。 在生长初期,茎的节间极短,几个节密集于 基部,每个节上生有一叶,每个叶腋中都有 一个腋芽,在四、五叶期的幼苗,有些腋芽 开始活动,迅速生长,同时在节位上产生不 定根,这种分枝方式称为分蘖。产生分枝 的节称为分蘖节. 随后新枝的基部又各自行成分蘖节,进行 分蘖活动,顺序地产生各级分蘖和不定根. 从主茎发生的分蘖叫做第一次分蘖,由第 一次分蘖产生的分蘖叫第二次分蘖,依次 类推.
大多数种子植物茎的外形为圆柱形，也有少数植物的茎有其 他形状，如莎草科植物的茎呈三角柱形，唇形科植物茎为方 柱形，有些仙人掌科植物的茎为扁圆形或多角柱形。
顶芽 侧芽（腋芽） 叶痕
侧芽（休眠芽）
侧枝
芽鳞痕 节
花枝痕
一般植物通常由腋芽发育而形成分枝，各 种分枝有一定规律。茎的高度差别很大， 从长数厘米到高达150米。以茎中所含木质 化细胞成分多少，分为木质茎和草质茎两 大类。木质茎里有维管形成层，能够形成 坚硬的木质部，增加茎的坚固性，这类植 物就是乔木和灌木。草质茎有多种类型， 有的是1年生的，只能生活一个生长季；有 的是2年生的；也有的是多年生的。木质茎 多为实心（竹类的节间为中空的），草质 茎除实心者外，尚有中空的，如蕹菜等。 禾本科的部分植物，在节间的地方是中空 的，而在节的地方则是实心的。
1、按位置分：定芽（顶芽、侧芽）、不定芽 2、按芽鳞有无分：裸芽、鳞芽 3、按性质分：花芽、枝芽、混合芽 4、按芽的生理活性分：活动芽、休眠芽（潜 伏芽）
分蘖节：着生分蘖的、密集的节和节间部分。 蘖位：即分蘖的节位，有高蘖位和低蘖位之分， 如蘖位四比蘖位三高。 有效分蘖：能抽穗结实的分蘖。 无效分蘖：不能抽穗结实的分蘖。
禾本科植物如水稻、小麦等的分枝方式 与双子叶植物不同。 在生长初期,茎的节间极短,几个节密集于 基部,每个节上生有一叶,每个叶腋中都有 一个腋芽,在四、五叶期的幼苗,有些腋芽 开始活动,迅速生长,同时在节位上产生不 定根,这种分枝方式称为分蘖。产生分枝 的节称为分蘖节. 随后新枝的基部又各自行成分蘖节,进行 分蘖活动,顺序地产生各级分蘖和不定根. 从主茎发生的分蘖叫做第一次分蘖,由第 一次分蘖产生的分蘖叫第二次分蘖,依次 类推.
大多数种子植物茎的外形为圆柱形，也有少数植物的茎有其 他形状，如莎草科植物的茎呈三角柱形，唇形科植物茎为方 柱形，有些仙人掌科植物的茎为扁圆形或多角柱形。
顶芽 侧芽（腋芽） 叶痕
侧芽（休眠芽）
侧枝
芽鳞痕 节
花枝痕
一般植物通常由腋芽发育而形成分枝，各 种分枝有一定规律。茎的高度差别很大， 从长数厘米到高达150米。以茎中所含木质 化细胞成分多少，分为木质茎和草质茎两 大类。木质茎里有维管形成层，能够形成 坚硬的木质部，增加茎的坚固性，这类植 物就是乔木和灌木。草质茎有多种类型， 有的是1年生的，只能生活一个生长季；有 的是2年生的；也有的是多年生的。木质茎 多为实心（竹类的节间为中空的），草质 茎除实心者外，尚有中空的，如蕹菜等。 禾本科的部分植物，在节间的地方是中空 的，而在节的地方则是实心的。
1、按位置分：定芽（顶芽、侧芽）、不定芽 2、按芽鳞有无分：裸芽、鳞芽 3、按性质分：花芽、枝芽、混合芽 4、按芽的生理活性分：活动芽、休眠芽（潜 伏芽）
《植物学》课件 第4章 茎2
Chapter 4
第五节 双子叶植物茎的次生生长与次 生结构及多年生木本植物茎的特点
大多数双子叶植物的茎在初生生长
的基础上还会进行次生生长。
一、维管形成层的发生、组成及其 活动 （1）维管形成层的发生
当次生生长开始时，邻接束中形
成层那部分的髓射线细胞恢复分 裂性能转变为束间形成层。最后， 束中形成层和束间形成层连成一 环，它们共同构成维管形成层。
周皮 维管形成层
皮层
初生韧皮部 次生木质部 初生木质部
次生韧皮部 髓
棉花茎次生结构
棉老茎横切
三、多年生木本植物茎的特点 (一)生长轮和年轮的概念 年轮:在温带地区，由于维管形成层周 期性活动的结果，在一个生长周期中 产生的次生木质部，形成一个生长轮， 由于上一个的晚材和下一个的早材在 结构上有明显的差异，使生长轮界限 清楚，如果有明显的季节性，一年只 有一个生长轮，就称为年轮。
桦树的周皮和皮孔
老根和老茎的区别：
初生木质部发育方式根是外始式，茎 为内始式。 老根没有皮层存在，茎可能还有皮层 存在。 老根中通常没有髓部存在。在老茎中， 中央的髓部终生存在。
(六)裸子植物茎的特点
在韧皮部没有筛管和伴胞，以筛胞为 主。
木质部没有导管，以管胞为主。一般 无木纤维，木薄壁细胞或多或少或有 或无，因种而异。 木质结构均匀细致。
(三)木材三切面的基本结构（自学） (四)优质木材的特征（自学）
(五)树皮的组成与形态变化 狭义定义:指的是历年形成的周皮以及 周皮以外的死亡组织，也称落皮层或 外树皮。 广义定义:是指维管形成层以外所有组 织的总称，树皮外层由周皮和一些已 死的皮层、韧皮部所组成，为老茎的 保护组织；树皮内层由活着的次生韧 皮部所组成，是茎内同化产物的输导 途径。
第五节 双子叶植物茎的次生生长与次 生结构及多年生木本植物茎的特点
大多数双子叶植物的茎在初生生长
的基础上还会进行次生生长。
一、维管形成层的发生、组成及其 活动 （1）维管形成层的发生
当次生生长开始时，邻接束中形
成层那部分的髓射线细胞恢复分 裂性能转变为束间形成层。最后， 束中形成层和束间形成层连成一 环，它们共同构成维管形成层。
周皮 维管形成层
皮层
初生韧皮部 次生木质部 初生木质部
次生韧皮部 髓
棉花茎次生结构
棉老茎横切
三、多年生木本植物茎的特点 (一)生长轮和年轮的概念 年轮:在温带地区，由于维管形成层周 期性活动的结果，在一个生长周期中 产生的次生木质部，形成一个生长轮， 由于上一个的晚材和下一个的早材在 结构上有明显的差异，使生长轮界限 清楚，如果有明显的季节性，一年只 有一个生长轮，就称为年轮。
桦树的周皮和皮孔
老根和老茎的区别：
初生木质部发育方式根是外始式，茎 为内始式。 老根没有皮层存在，茎可能还有皮层 存在。 老根中通常没有髓部存在。在老茎中， 中央的髓部终生存在。
(六)裸子植物茎的特点
在韧皮部没有筛管和伴胞，以筛胞为 主。
木质部没有导管，以管胞为主。一般 无木纤维，木薄壁细胞或多或少或有 或无，因种而异。 木质结构均匀细致。
(三)木材三切面的基本结构（自学） (四)优质木材的特征（自学）
(五)树皮的组成与形态变化 狭义定义:指的是历年形成的周皮以及 周皮以外的死亡组织，也称落皮层或 外树皮。 广义定义:是指维管形成层以外所有组 织的总称，树皮外层由周皮和一些已 死的皮层、韧皮部所组成，为老茎的 保护组织；树皮内层由活着的次生韧 皮部所组成，是茎内同化产物的输导 途径。
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（二）芽的类型及结构
1、芽：是未发育的枝条、花或花序的原始体。 植物体所有的枝条和花都由芽发育而来
2、芽的类型
据生长位置不同分：定芽、不定芽 据芽发育后形成的器官不同分：枝芽、花芽、混合芽 据芽的结构不有无鳞片包裹同分：鳞芽、裸芽 据生理状态不同分：活动芽、休眠芽
•生长位置不同分 顶芽
定芽 腋芽 不定芽
茎的生长习性
直缠 立绕 茎茎
攀匍 援匐 茎茎
攀缘茎
爬 山 虎
菝葜
匍匐茎（蛇莓）
匍匐茎（斑地锦）
平卧茎（地锦）
牵牛 葡 萄 积雪草
缠绕茎
攀援茎
匍匐茎
三、茎的变态——地上茎 与地下茎均可变态
地下茎的变态
1 根状茎（根茎）——横卧地下，肉质膨大
呈根状，节与节间明显，节上有退化的鳞片叶， 具顶芽和腋芽，如芦苇、竹、藕、姜等。
直立茎：茎的普通形式。 攀援茎：茎细长柔软不能直立，必须利用一些变态器官
如茎卷须、吸盘等攀援于其他物体上，才能向上攀援。 如丝瓜、葡萄、豌豆、爬山虎等。 缠绕茎：细长柔软的茎，茎本身缠绕于其他支柱物上， 不形成特殊的攀爬器官。如牵牛、紫藤等。 匍匐茎：茎平卧在地面上蔓延的。匍匐茎节间上，节上 生有不定根，如草莓，甘薯等。
•据生理状态不同分
活动芽：在春夏季节处于生长 状态的芽
休眠芽：在秋冬季节不生长保 持休眠状态的芽
（三）茎的分枝
1、单轴分枝 3、假二叉分枝
2、合轴分枝 4、分蘖
1、单轴分枝 ：
主茎顶芽的生长活动始终占优势， 形成直立而明显的主干，各级分 枝依次较小。
裸子植物和部分木本被植物
2、合轴分枝：
棒叶落地生根
柄下芽
特殊的侧芽
并列芽
➢
叠 生 芽
•据芽发育后形成的器官不同分
枝芽：发育之后形成枝条的芽 花芽：发育之后形成花或花序的芽 混合芽：开花又长叶的芽
•据芽有无鳞片分
裸芽：无芽鳞片包被，芽 的外周为幼叶所包，如草 本植物、热带植物
鳞芽： 有芽鳞片包被的芽，如多年生温带植 物腊梅、大叶黄杨、香樟。 芽鳞片脱落后留下的痕迹叫芽鳞痕。
分裂
伸长区：初生分生组织
生长、分化
成熟区：初生成熟组织构成 的初生结构
•茎尖与根尖区别：
茎尖缺乏根冠那样的帽状结构；
茎尖的分生区的外围有叶原基和幼叶 包裹，既是保护结构，又是新生器官 叶和腋芽的来源
茎成熟区无根毛，或有表皮毛；而根 成熟区有根毛
因而，茎顶端分生组织的结构比根要复杂
茎尖的生长动态
茎尖中顶端分生组织细胞分裂、生长、活动形成成熟 组织的过程，其结果使茎的节数增加，节间伸长，同 时产生新的叶原基和腋芽原基的过程称之为顶端生长， 又名初生生长
生长或死亡，由顶芽下面的一对 腋芽同时生长形成两个分枝。反 复如此继续发育，形成许多二叉 状的分枝。
常见于具有对生叶序的植物中， 如丁香、石竹、茉莉、辣椒
4、禾本科植物的分蘖 分蘖：禾本科植物在茎基部密集的节上产生侧枝，并 同时在节上产生不定根的现象
分蘖的多少与禾谷类作物的产量有很大的关系
（四）茎的生长习性
果树
长枝：节间显著伸长的枝条，又称营养枝 短枝：节间缩短的枝条，又称果枝或花枝
➢
长 枝 与
短 枝
叶痕：叶落后在茎上留下的叶柄痕迹。
叶迹：叶痕中的点状突起，是茎与叶柄 间维管束断离留下的痕迹。
皮孔：木质茎外表的一些不同形状的小 孔，是交换气体的通道。
芽鳞痕：顶芽开展时芽鳞片脱落后留下 的痕迹。可作为枝条生长年龄的识别依 据
2 块茎——肉质肥大呈不规则块状，节间很短，节 上具芽，叶退化成小鳞片或早期枯萎脱落（马铃 薯、山药等）。
3 球茎——肉质肥大呈球形或扁球形，节与节间明 显，节上叶片常退化成鳞片状，顶芽发达，腋芽 常生于上半部，基部具不定根，如慈姑、荸荠， 芋。
4 鳞茎——球形或扁球形，茎极度缩短称鳞茎盘， 盘上生有肉质肥厚的鳞叶，顶端有顶芽，叶腋有 腋芽，基部具不定根，如百合，洋葱。
主茎顶芽生长活动形成一 段主轴后即停止生长或形成 花芽，由下侧的一个腋芽代 替主芽继续生长
反复下去形成的主轴是由 主茎和相继接替的各级侧枝 共同组成，故为合轴分枝。
多数作物和果树：棉花、 番茄、茶、苹果、梨
•合轴分枝使树冠开展，是一种丰产的分枝方式
3、假二叉分枝 ： 主茎顶芽活动到一定时间就停止
山药棒状块茎
马铃薯块茎
②块茎：顶端有顶芽，四周有芽眼，幼时有鳞片叶，如马铃薯。
芋 慈姑
荸荠
鳞 茎
地上茎的变态
1、肉质茎：仙人掌、莴笋 2、叶状茎或叶状枝：茎变成绿色的扁干状或针叶
状（文竹、假叶树、天门冬） 3、茎刺：具保护作用
（山楂、酸橙、皂角、枸杞、月季、蔷薇） 4、茎卷须：茎变成卷须状，柔软卷曲，多生于叶
腋（葡萄、黄瓜、南瓜）。
仙人掌
文竹（叶状枝） 竹节蓼
葡萄的茎卷须
地上变态茎
山楂的茎刺
皂角的茎刺
四、茎的发育与结构
（一）茎尖分区及其生长动态 （二）双子叶植物茎初生结构 （三）禾本科植物茎的结构特点 （四）双子叶植物茎的次生生长和次生结构
（一）茎尖分区及其生长动态
分生区：顶端分生组织
初生生长形成的成熟组织所复合而成的结构即为初生 结构（茎尖成熟区的横切面）。
双子叶植物茎的初生结构与根中相似，但茎所处的环 境和承担的功能与根不同，各部分又有其结构特点。
（二）双子叶植物茎的初生结构
茎初生结构三要素：
1、表皮（epidermis） 2、皮层（cortex） 3、维管柱（vascular cylinder）
植物的茎
一、茎的生理功能
1、支持作用 2、输导作用 3、储藏作用 4、繁殖作用
二、茎的基本形态
茎：植物体地上部分，是联系根和叶、 花、果实的营养器官
茎的形态变化很大
（一） 茎的形态特征
•节：茎上着生叶和芽的部位 •节间：节与节之间的部分 •叶腋：叶与茎相交的内角； 茎的顶端和叶腋处着生芽 •枝条：着生叶和芽的茎 •茎与根在外形上的主要区别： 茎上有节和节间，节上着生叶 和芽
双 表皮：一层细胞，具气孔，为初生保护组织
子 叶
皮层 厚角细胞 ：一至几层，支持作用
植
薄壁细胞：多层，具储藏和同化作用
物 茎
初生木质部 原生木质部
的
后生木质部
初
维管束 束中形成层：有分裂能力，能进行次
生 结 构 维管柱
生生长
初生韧皮部：韧皮纤维、筛管、韧皮
薄壁细胞
髓射线：维管束之间的薄壁细胞，横向运输和储藏