大豆,蜂皇浆与荷尔蒙

大豆.蜂皇浆与荷尔蒙

您知道吗？有些草本植物，如大豆和蜂皇浆含有荷尔蒙？这些天然的荷尔蒙对人类健康具有极大的助益，却不会导致癌症快速生长。

植物中含有的植物性荷尔蒙或称之为植物雌激素可以模仿女性雌性荷尔蒙的功能。异黄酮就是一种植物雌激素，而大豆就是异黄酮最丰富的来源。

大豆

近来，这些不起眼的黄色豆子引起人们的大量关注。一些媒体报道，大豆所含有的植物雌激素可能会导致一些由荷尔蒙诱发的癌症，如乳癌、子宫癌和前列腺癌。

大豆异黄酮是否安全？

值得注意的是，大豆异黄酮的威力大概相当于人体内自然生成的活性最强的雌激素——雌二醇的1/100,000。

大豆异黄酮同时肩负着雌激素与抗雌激素的两种职能。有一种理论指出，对于荷尔蒙水平较高的绝经前妇女，植物雌激素会发挥抗雌激素的作用，即通过抑制一些雌激素的功能，预防一些由荷尔蒙引起的癌症。而对于荷尔蒙水平较低的绝经后妇女，植物雌激素则会发挥雌激素的作用，舒缓潮热等更年期症状。雌激素也有助于维持骨密度，提高血液胆固醇水平。

最新的科学研究显示，在我们的饮食中添加大豆具有极大的健康价值。

新加坡国立大学、南加州大学和明尼苏达大学的研究显示，新加坡华裔妇女定期食用大豆制品，如豆奶，可以减低18%罹患乳癌的风险。这项研究有超过35,000名华裔妇女参与，为时十年，其研究结果发表于2008年6月的《英国癌症期刊》上。研究者也发现，更年期妇女食用越多的大豆蛋白质，在她们血液中的雌激素水平越低。这一点至关重要，因为乳癌的发展离不开雌激素。

在发表于2008年10月《国际癌症期刊》上的另一项研究中，日本研究者发现，大量食用大豆食品可以显著降低罹患雌激素受体阳性肿瘤和人表皮生长因子阴性肿瘤的风险。研究显示，食用较多大豆的妇女比食用较少大豆的妇女患上雌激素受体阳性乳癌的风险低26%，而患上人表皮生长因子阴性乳癌的风险低22%。

让我们一起了解一下大豆中所含有的主要异黄酮——染料木黄酮、大豆甙元和黄豆黄素。

染料木黄酮

染料木黄酮可以预防和治疗前列腺癌和乳癌。

一项大型的研究显示，血液中含有大量染料木黄酮的妇女患上乳癌的风险较低。日本研究人员在一项超过24,000位中老年妇女参与的研究中发现，在过去十年里，摄取大量染料木黄酮的中老年妇女患上乳癌的风险是其他妇女的三分之一。这项研究的独特之处在于测量了妇女们血液中染料木黄酮的水平，而非询问她们的饮食。研究人员由此总结染料木黄酮可以阻止乳房细胞的雌激素受体，抑制人体产生癌症蔓延所需的雌激素，从而降低罹患乳癌的风险。

大豆甙元

三苯氧胺是有效预防雌激素受体阳性乳癌的化学防癌剂。然而，长期使用三苯氧胺会明显增加罹患子宫内膜癌的几率。塞浦路斯大学的实验动物研究显示，大豆甙元可以降低三苯氧胺诱发子宫内膜癌的风险。

黄豆黄素

黄豆黄素只占大豆异黄酮的5%至10%，具有微弱的雌激素作用。它也具有抗氧化功能，可以预防癌症、骨质疏松症和动脉内层斑点的形成。

专家赞同大豆的益处

• 鉴于对大豆的各种科学研究，美国食品及药物管理局认为大豆异黄酮会导致癌症并没有科学根据。相反，他们发现成年人每天摄入25克大豆蛋白质，能够“显著”降低血液胆固醇水平，从而减少罹患心脏病的风险。心脏病是美国的头号杀手，而高水平的血液胆固醇正是诱发心脏病的主要因素。

• 大豆蛋白质可以替代红肉和鸡肉等，成为日常饮食中摄取蛋白质的最佳来源。

• 相较于异黄酮补充剂，大豆食品被推荐为预防癌症的健康饮食之一。

蜂皇浆

蜂皇浆是由工蜂分泌的一种物质，喂食蜂皇浆的幼虫会发育成为蜂后。

许多研究显示，蜂皇浆具有延长寿命及延缓老化的功效。在饮食中摄取蜂皇浆的运动员，报告显示他们的耐力增加了，且全面表现良好。蜂皇浆也富含具有抗炎与抗菌功效的物质。蜂皇浆可以帮助老年人增进食欲，恢复体力。它也可以强化免疫系统，帮助人体预防类风湿关节炎、多发性硬化症、硬皮病、红斑狼疮和其他自体免疫疾病。

让我们先了解一下蜂皇浆的各种营养成分，进而发现它对人体健康的多种益处。

蜂皇浆富含18种氨基酸，其中8种是人体不可或缺却无法自己产生的。

它含有大量的强化免疫系统的营养物质，比如10-HAD。据德国和法国学者研究指出，蜂皇浆所含的10-HAD可以进入白血球细胞，并刺激它们杀死病毒，如造成冻疮、生殖器疾病的疱疹病毒和肝炎病毒。

蜂皇浆也含有乙酰胆碱和球蛋白。球蛋白对于强健免疫系统尤为重要。蜂皇浆是获取球蛋白的最佳来源。

蜂皇浆也含有泛酸等维他命B群。泛酸对于刺激免疫球蛋白的产生至关重要。免疫球蛋白是由白血球细胞产生保护人体对抗病毒、细菌和真菌的蛋白质。

蜂皇浆也是摄取天然类固醇激素的理想食品。蜂皇浆中的类固醇是安全和天然的。有一种类固醇激素含有DHEA。蜂皇浆中所含的天然DHEA可以帮助强健老年人肾上腺功能，提供血液中平衡的DHEA水平。蜂皇浆也含有丰富的黄体酮和雌激素。妇女的潮热症状常常是由于缺乏雌激素或者雌激素不平衡。蜂皇浆也富含雌二醇，而它所含的雌二醇形式却是安全

的。因此，蜂皇浆可以帮助年轻女性调节月经周期，也可以通过补充荷尔蒙来缓解潮热症状。

那么，蜂皇浆中的荷尔蒙是否会促使癌症细胞快速生长？答案是不会。研究证实，蜂皇浆中所含的荷尔蒙比例合适、数量极微，无任何不良影响。此外，蜂皇浆还含有抗氧化剂及抗癌的物质。蜂皇浆不仅不会促使癌细胞的快速生长，还能有效的预防和抑制肿瘤的增生。

克罗地亚的学者在研究中发现，在实验动物身上同时注射肿瘤细胞和蜂皇浆，蜂皇浆可以显著抑制肿瘤蔓延。虽然，学者们并不清楚蜂类产品是如何影响癌细胞，但是他们认为蜂类产品可促使癌细胞凋亡或直接引起癌细胞中毒，或协助免疫系统抑制肿瘤的生长。他们建议，可以考虑使用蜂产品辅助化疗，而不是替代化疗。

蜂皇浆可以帮助舒缓一些化疗所带来的副作用，比如：疲倦和食欲不佳。但是，当您使用蜂皇浆来辅助化疗时，请咨询您的专业医师。如果您对蜂产品过敏，请不要食用蜂产品。