大豆生物活性肽对蛋鸡生产性能的影响

大豆生物活性肽对蛋鸡生产性能和蛋白质代谢的影响及调控机理

陈小莺张日俊

摘要本试验采用296日龄健康罗曼商品蛋鸡189只，随机分成3组,在相同基础日粮中添加0、120、180mg/kg大豆生物活性肽，试验期为4周。结果表明：添加大豆肽可显著提高蛋鸡产蛋率和饲料转化效率（P<0.05）；血浆谷草转氨酶（GOT）、谷丙转氨酶(GPT)活性显著提高（P<0.01），总蛋白（TP）、清蛋白(ALB)有提高的趋势（P>0.05），尿酸含量显著下降（P<0.05），血糖含量显著上升（P<0.05）；血浆甲状腺激素（T3/T4）、胰岛素水平显著上升（P<0.05），胰高血糖素水平显著下降（P<0.05）。试验表明，大豆生物活性肽可以提高蛋鸡生产性能，改善蛋白质代谢。

关键词大豆生物活性肽；生产性能；血液生化指标；蛋白质代谢

中图分类号 S831.5

Modulating Mechanism of Soybean Bioactive Peptides on Performance and

Protein Metabolism in Laying Hens

Cheng Xiaoying, Zhang Rijun

Abstract 189 Lohman laying hens of 296d were randomly individed into 3 groups，one was fed with the basal diet,as the control;other two groups were fed with the basal diet added with 120,180mg/kg soybean bioactive peptides(SBP).The experiment lasted for four weeks.The results were as follows: The laying

performance and feed efficiency were improved significantly （P<0.05）with SBP；The activity of GOT,GPT were improved significantly（P<0.01）,the TP,ALB have a trend of increase,but have no prominent difference（P>0.05）,blood sugar content was elevated significantly（P<0.05）,while uric acid content was reduced significantly（P<0.05）. T3/T4, insulin content were elevated significantly（P<0.05）,respectively.While glucagon was reduced（P<0.05）.These results showed that :SBP can improve the performance of laying hens,ameliorate the protein metabolism.

Key words soybean bioactive peptides；performance；blood biochemical indexes；protein metabolism

小肽（Small Peptides,SP）作为蛋白质的消化产物，在氨基酸消化吸收及动物营养代谢中起着重要作用。近年来，对寡肽（Oligo Peptides,OP）特别是小肽的吸收机制、吸收途径、组织利用及其在蛋白质代谢中的作用等有进一步的认识。小肽转运系统转运速度快、耗能低、载体不易饱和，可以缓解肠壁细胞对不同游离氨基酸（FAA）摄入的竞争（Silk,1974；Ganapathy,1985；Matthews,1980），而且肽本身对氨基酸或肽的转运起促进作用（Bama，1993），进而影响动物体内蛋白质代谢。小肽迅速吸收及相继产生的机体内分泌变化可能影响不同组织蛋白质的代谢（Monchi, Rerat,1993）；组织可以直接利用肽中氨基酸合成体蛋白（Backwell,1994）；当以小肽形式作为

氮源时，整体蛋白质沉积高于相应氨基酸日粮或完整蛋白质日粮（Boza等,1995）。生物活性肽(Bioactive Peptides,BAP)是能够调节生物机体的生命活动或有特殊的生理作用的肽类，对动物的消化机能、蛋白质代谢、脂类代谢、免疫机能等均有生理活性作用。饲粮中添加少量肽类可以显著提高动物生产性能和饲料利用率(Parisini 等,1989；施用晖,1996)。

大豆生物活性肽（Soybean Bioactive Peptides,SBP）是大豆蛋白质的水解产物，通常是平均肽链长度为2～10的短肽（以2～3的低分子肽为主），还含有少量的游离氨基酸，相对分子质量以低于1 000的为主体（唐传核、彭志英,2000）。与大豆蛋白相比，大豆肽具有更良好的理化性质，如易消化吸收、低抗原性等，且含有某些生理活性物质，在机体内可以执行多种生理功能（赵芳芳,2004）。

本试验旨在研究大豆生物活性肽对蛋鸡产蛋性能和血液生化指标的影响；探讨其对蛋鸡蛋白质代谢的调控作用；进一步探索其生物学功能，为绿色饲料添加剂——大豆生物活性肽的推广和应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

①大豆生物活性肽添加剂：中国农业大学饲料生物技术实验室制备。水解度为10％，平均肽链长度为7.02,分子量在250～3 000的肽段占73.9％，有效肽含量40g/kg。

②试验动物：296日龄,产蛋率相似、体重相近、食欲正常的健康罗

曼商品蛋鸡。

③试验基础日粮：日粮配方按蛋鸡营养标准配制，日粮及营养物质含量见表1。

1.2 试验设计及蛋鸡饲养管理

将189只蛋鸡分为P0（空白对照）、P120(肽添加量120mg/kg)、P180(肽添加量180mg/kg)3个处理，每个处理3个重复，每个重复21只鸡。预饲期1周，试验从第43周持续到第46周，共4周。

试验蛋鸡饲养在三层阶梯式鸡笼，每一处理3个重复分别占用1、2、3层鸡笼，每笼3只。各组饲养管理条件相同，每日喂料3次（6﹕00、11﹕00和18﹕00）；收蛋2次（10﹕30和17﹕30）。乳头式饮水器，自由饮水。采取早晚补光制度，光照时数为16h/d。记录每日产蛋量、蛋重、死淘鸡数及上料量。

1.3 试验方法

①样品采集与处理：于试验第28日清晨每处理上、中、下三层笼中各取体重相近鸡４只,空腹进行翅静脉采血5ｍｌ/羽,肝素钠抗凝,采后立即离心(3 000r/min,10min),分装血浆,-20℃保存,供测血浆生

化指标。

②生产性能指标测定：日采食量、产蛋率、料蛋比、蛋重。

③血液生化指标测定：谷草转氨酶（GOT）、谷丙转氨酶(GPT)活性、血糖(GLU)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)含量由全自动生化分析仪（RA-1 000TM ）测得，试剂盒购自北京中生北控生物技术公司。