学前儿童营养
学前儿童的膳食特点
学前儿童的膳食特点
学前儿童的膳食特点主要包括以下几个方面：
1. 营养均衡：学前儿童正处在生长发育的关键阶段，所以他们需要获得全面而均衡的营养。
这包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等各类营养素的摄入。
保证营养的均衡对于他们的身体和智力发展非常重要。
2. 碎餐频食：学前儿童的胃容量较小，消化功能尚未完全发育，因此他们需要采用碎餐频食的方式进行进食。
每天分成3餐和2-3次小食，避免过于饱腹或饿肚子。
3. 高纤维食物：学前儿童需要摄入足够的纤维素，以促进肠道蠕动和预防便秘。
蔬菜、水果、全谷类食物和豆类都是富含纤维的良好选择。
4. 适量蛋白质：蛋白质是学前儿童身体发育所必需的营养素，但过多的蛋白质摄入可能对肾脏造成负担。
所以适量控制蛋白质的摄入量，选用优质蛋白质来源如鱼类、瘦肉、蛋类和豆制品。
5. 控制糖分和盐分：学前儿童容易喜欢吃甜食和咸食，但高糖和高盐的摄入会增加患上肥胖、心脏病和高血压等疾病的风险。
所以要正确引导他们养成良好的饮食习惯，避免过度依赖加工食品和零食。
总之，学前儿童的膳食特点应该是营养均衡、碎餐频食、高纤维、适量蛋白质以及控制糖盐的摄入。
家长在孩子饮食方面的选择和引导非常重要，可以咨询专业医生或营养师的建议，确保孩子健康成长。
学前教育的幼儿营养论文
学前教育的幼儿营养论文一、引言学前教育阶段是儿童成长发育的关键时期，而营养作为影响儿童身体和智力发展的重要因素，在学前教育中占据着至关重要的地位。
良好的营养不仅能够为幼儿提供充足的能量和营养物质，支持其身体的生长和发育，还对其大脑的发育、认知能力的提升以及情绪和行为的调节起着积极的作用。
因此，关注学前教育中的幼儿营养问题，对于保障幼儿的健康成长和全面发展具有重要的意义。
二、幼儿营养的重要性（一）支持身体生长发育在学前阶段，幼儿的身体处于快速生长的时期，需要充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养物质来构建身体组织和器官。
例如，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于肌肉、骨骼和内脏器官的发育至关重要；钙和维生素 D 有助于骨骼的生长和坚固；铁对于血红蛋白的合成和氧气输送起着关键作用。
（二）促进大脑发育幼儿时期是大脑发育的黄金时期，营养的摄入直接影响大脑细胞的生长和连接。
优质的脂肪，如 Omega-3 脂肪酸，对大脑的发育和功能有着重要的影响；碳水化合物为大脑提供能量，使其能够保持活跃和专注；多种维生素和矿物质，如维生素 B 群、锌和碘等，参与神经递质的合成和传递，影响认知和学习能力。
（三）增强免疫力均衡的营养能够帮助幼儿建立强大的免疫系统，抵御疾病的侵袭。
维生素 A、C、E 等抗氧化维生素，以及锌、硒等矿物质，有助于增强免疫细胞的功能，提高身体的抵抗力，减少感染和疾病的发生。
（四）影响情绪和行为营养不足或不均衡可能导致幼儿出现情绪不稳定、注意力不集中、多动、攻击性等行为问题。
相反，良好的营养能够提供稳定的能量供应，维持血糖水平的稳定，有助于幼儿保持良好的情绪状态和行为表现。
三、幼儿营养需求特点（一）能量需求幼儿的基础代谢率较高，加上活泼好动的天性，其能量需求相对较高。
但随着年龄的增长，每公斤体重的能量需求逐渐减少。
（二）蛋白质需求优质蛋白质对于幼儿的生长发育至关重要，其需求量相对较高。
优质蛋白质的来源包括蛋类、奶类、肉类、鱼类和豆类等。
学前儿童营养卫生与保健
学前儿童营养卫生与保健学前儿童的营养卫生与保健是家长和教育机构需要高度重视的问题。
提供良好的营养和保持良好的卫生习惯对于孩子的身体健康和全面发展至关重要。
本文将分别从营养和卫生两个方面来探讨学前儿童的需求以及相关的保健措施。
一、学前儿童的营养需求学前儿童正处于生长发育阶段，他们需要充足的营养来满足身体发育的需求。
而且，他们的免疫系统尚未完全成熟，容易受到各种疾病的影响。
因此，提供丰富多样的食物种类是十分重要的。
1.均衡的饮食结构学前儿童的饮食结构应该包含五大类食物，即谷物、蔬菜、水果、乳制品和蛋白质食物。
谷物提供能量，蔬菜和水果富含维生素和矿物质，乳制品和蛋白质食物是孩子健康成长所必需的。
家长和教育机构应该合理搭配饮食，确保每一餐都能为孩子提供所需的营养。
2.增加营养密度学前儿童的食量有限，为了满足其生长发育的需求，应尽量选择富含营养的食物。
例如，选择全谷类食物而非精细加工的食物，选择富含蛋白质的食材如鱼肉、家禽、蛋类以及豆类等。
此外，还应增加食物中的维生素和矿物质的摄入量，可以通过增加蔬菜和水果的种类和用量来实现。
3.避免过度加工食品过度加工食品通常含有更多的盐和糖，并且缺乏天然的营养物质。
因此，学前儿童的饮食应尽量避免过多食用糖果、碳酸饮料、快餐等经过加工的食品。
应鼓励孩子培养食用新鲜食材的习惯，如新鲜水果、蔬菜和自制食品。
4.定期进食学前儿童的胃容量有限，因此需要定期进食。
分成3餐和2-3个小食，保证孩子每餐都有足够的营养摄入。
定时进食可以帮助孩子培养良好的饮食习惯，也有助于维持稳定的血糖水平。
二、学前儿童的卫生与保健除了合理饮食，学前儿童的卫生与保健同样不可忽视。
良好的卫生习惯有助于预防疾病传播和保持身体健康。
1.手部卫生孩子容易接触到各种细菌和病毒，正确的洗手习惯对于健康至关重要。
家长和教育机构应该教育孩子正确洗手的方法，例如用肥皂和流动水洗手，搓揉至少20秒。
特别是在触摸嘴巴、鼻子、眼睛、使用厕所、玩耍前后等场合，洗手是必须的。
学前儿童需要的营养素ppt课件
三、学前儿童需要的营养素
（四）无机盐 （五）维生素 （六）水
火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂 拥而出 或留恋 财物， 要当机 立断， 披上浸 湿的衣 服或裹 上湿毛 毯、湿 被褥勇 敢地冲 出去
三、学前儿童所需要的营养素
（四）无机盐 1.钙 (1)生理功能: ①构成牙齿和骨骼(99%)的主要成分 ②维持神经、肌肉的兴奋性 ③参与血凝过程，是血液凝固的要素 ④参与机体能量代谢和激活酶。 (2)缺乏症:
1.维生素Ａ（视黄醇） （1）生理功能：
①维持夜视功能 ②维持上皮细胞的正常发育 （2）缺乏症：夜盲症，干眼病 （3）食物来源：
只存在于动物性食品中：肝、蛋黄、乳类、鱼肝油等 植物性食品中含有维生素Ａ原（胡萝卜素），在小肠 内可转变为维生素A （转变率为50%左右）。含有萝 卜素的食品有菠菜、胡萝卜、番茄、柿子等。 （4）幼儿的需要量： 幼儿每日需300—750μｇ
火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂 拥而出 或留恋 财物， 要当机 立断， 披上浸 湿的衣 服或裹 上湿毛 毯、湿 被褥勇 敢地冲 出去
3.来源:水和食物
4.幼儿的需要量:幼儿每日需水量约为1600—1800ml 幼儿新陈代谢旺盛，对水的需要量相对较成人多。 年龄越小，需要的水分越多。 活动量大的幼儿需水量较大。 多食蛋白质和无机盐时，因排泄这些物质需水较多，所以
维生素
脂溶性维生素： 维生素A、D
蓄积在肝脏，摄入过量会引起中毒 水溶性维生素： 维生素B1、B2、C
溶于水，多余可从尿液排出，需每天摄入
火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂 拥而出 或留恋 财物， 要当机 立断， 披上浸 湿的衣 服或裹 上湿毛 毯、湿 被褥勇 敢地冲 出去
学前儿童营养与膳食ppt课件
02 学前儿童膳食指南
膳食结构与搭配
平衡膳食
学前儿童的膳食应包含五大类食 物，即谷类、蔬菜、水果、肉类、
豆类及其制品，以及油盐等调味 品。
适量搭配
各类食物的摄入量应适当搭配，以 保证学前儿童获得充足的营养。
多样化食物
尽量提供多样化的食物，以增加学 前儿童的营养摄入。
食物选择原则
01
02
03
新鲜卫生
饮食习惯培养
引导学前儿童形成健康的饮食习惯，包括定时定 量、不挑食、不偏食等。
健康生活方式推广
教育学前儿童养成规律作息、适量运动等健康生 活方式，促进其身心发展。
教育实施途径
1 2 3
家庭教育
家长应成为孩子营养教育的第一任教师，通过日 常生活中的点滴教育，培养孩子良好的饮食习惯 和生活方式。
幼儿园教育
02
观察孩子的饮食行为，评估其饮食习惯是否有所改善。
生长发育状况评估
03
定期监测孩子的身高、体重等生长发育指标，评估其营养状况
是否良好。
06 学前儿童营养与健康案例 分析
案例一：营养不良的预防与改善
总结词
学前儿童营养不良表现为体重低下、生长迟缓和消瘦，预防和改善营养不良需要合理安 排膳食，增加营养摄入。
学前儿童营养与膳食ppt课件
contents
目录
• 学前儿童营养基础知识 • 学前儿童膳食指南 • 学前儿童常见营养问题 • 学前儿童营养食谱设计 • 学前儿童营养教育 • 学前儿童营养与健康案例分析
01 学前儿童营养基础知识
营养学基本概念
营养学
研究食物中的营养成分和人体需要的 营养素之间的关系，以及人体如何摄 取、吸收、利用和排泄食物中的营养 成分的科学。
学前儿童营养教育的目标
学前儿童营养教育的目标学前儿童是指3-6岁的儿童，这个阶段是人体生长发育的重要阶段，也是人格和社会能力形成的关键时期。
营养是儿童生长发育的基础，因此学前儿童营养教育非常重要。
本文将从多个角度阐述学前儿童营养教育的目标。
一、促进身体健康发展学前儿童营养教育的首要目标是促进身体健康发展。
学前儿童的身体正处于快速发育阶段，需要充足的营养来支持其生长发育。
同时，由于学前儿童的免疫系统还不够成熟，容易感染各种疾病，因此合理的饮食可以提高免疫力，预防疾病的发生。
二、培养健康的饮食习惯学前儿童营养教育的另一个重要目标是培养健康的饮食习惯。
饮食习惯是一种长期形成的行为，对健康有着重要的影响。
通过学前儿童营养教育，可以教育孩子们养成多样化、均衡、适量的饮食习惯，培养孩子们喜欢吃水果、蔬菜等健康食品，减少对高糖、高脂肪、高盐等不健康食品的依赖。
三、提高认知能力和学习成绩学前儿童营养教育还可以帮助提高认知能力和学习成绩。
研究表明，适当的营养可以促进大脑发育，提高学习能力和记忆力。
同时，营养不良会影响儿童的智力发育，影响学习成绩。
因此，通过学前儿童营养教育，可以教育孩子们正确地选择食品，保证摄入足够的营养，提高学习成绩和认知能力。
四、预防肥胖和慢性疾病学前儿童营养教育的另一个重要目标是预防肥胖和慢性疾病。
肥胖和慢性疾病是现代社会面临的重要健康问题，而儿童肥胖和慢性疾病的发生率也在不断升高。
通过学前儿童营养教育，可以教育孩子们正确地选择食品，减少高糖、高脂肪、高盐等不健康食品的摄入，预防肥胖和慢性疾病的发生。
五、促进社交和情感发展学前儿童营养教育还可以促进社交和情感发展。
一方面，通过学习健康饮食知识，孩子们可以更好地与家人和同伴分享健康的食品，增强社交能力。
另一方面，营养不良会影响心理健康，因此通过学前儿童营养教育，可以帮助孩子们更好地掌握营养知识，增强自我保健和自我管理的能力，促进情感发展。
学前儿童营养教育的目标是多方面的，既包括身体健康发展，也包括饮食习惯的培养、认知能力和学习成绩的提高、肥胖和慢性疾病的预防，还包括社交和情感发展的促进。
学前儿童营养学
2. 来源 肝脏、蛋黄、血、瘦肉、鱼、
黑木耳、海带、芝麻酱等。
3. 每日需要量 （1）1岁前，0.8毫克 （2）1到7岁，1毫克
4. 缺乏症状 缺铁性贫血
三. 锌 1. 主要功能 构成蛋白酶，在蛋白质、脂肪、 和糖的代谢过程中起主要作用。 2. 来源 瘦肉、动物肉脏、蛋黄、鱼、 海产品。
3. 每日需要量 （1）6个月内，1.5毫克 （2）6各月到1岁，8毫克 （3）1岁到4岁，9毫克 （4）4岁到7岁，12毫克
4. 缺乏症状 食欲不振，生长发育障碍，严重
时出现侏儒症，伤口愈合不良，贫 血，异食癖。
四. 碘 1. 主要功能 构成甲状腺素 2. 来源 海产品中含量丰富，如海带， 紫菜，海鱼，海虾，海贝，海 参等。
3. 每日需要量 （1）4岁前，50毫克 （2）4到7岁，90毫克
4. 缺乏症状 甲状腺功能不足，患甲状腺肿大，
第一节 学前儿童需要的 营养素和热能
从种类上看有以下几种：
4.无机盐
5.维生素
6.水
婴幼儿容易缺乏 的几种无机盐
一.钙 1.主要功能 （1）构成骨骼、牙齿 （2）维持细胞正常功能 （3）参与调节神经系统的兴奋、 血液凝固
2. 来源 乳及乳制品、虾米虾皮、紫菜、
海带、绿叶蔬菜、豆类及豆类食品、 谷类
3. 每日需要量 （1）6个月前，300毫克 （2）6个月到一岁，400毫克 （3）1岁到4岁，600毫克 （4）4岁到7岁，800毫克
4. 缺乏症状 （1）骨骼发育不良 （2）骨质疏松 （3）佝偻病
二. 铁 1.主要功能 与血红蛋白结合参与氧的转运、 交换和组织呼吸过程。
地方性克订病。
学前儿童的营养需求
学前儿童的营养需求学前儿童是指3岁至6岁这一年龄段的儿童。
在这个阶段，每个孩子都需要得到足够的营养以支持身体和大脑的开发。
正确认识到学前儿童的营养需求十分重要。
本文将详细介绍学前儿童的营养需求，并提供一些有用的食谱建议来满足这些需求。
蛋白质蛋白质是学前儿童成长所需的重要营养素之一。
蛋白质是身体建造和修复所需的基本元素，可以提供肌肉、组织和细胞的生长和修复。
学前儿童每天的蛋白质需求量应该在13至19克之间。
请注意，这个数字只是一个指导，因为不同的孩子可能需要不同的蛋白质量。
蛋白质丰富的食品有：鸡肉、火鸡肉、瘦牛肉、鱼类、豆类、鸡蛋和牛奶。
给孩子准备一份均衡的饮食，包括不同种类的肉类、蔬菜和水果可以满足他们每天所需的蛋白质。
碳水化合物碳水化合物是学前儿童所需能量的来源之一。
该营养素可分为两类：简单的碳水化合物和复杂的碳水化合物。
简单的碳水化合物是可口可乐和糖果之类的食品中所含的简单，易于消化的糖类。
复杂的碳水化合物是由淀粉、大米、糙米和面食等食品中所含的多糖化合物构成。
每天给孩子提供大约130克的碳水化合物有助于提供足够的能量。
尝试将粗粮、水果、天然淀粉类蔬菜和全麦面包纳入孩子的饮食中。
这些食物可以满足孩子每天所需的碳水化合物。
脂肪脂肪是学前儿童的营养需求的另一个关键因素。
脂肪对于大脑和身体的健康都非常重要。
而过度饮食脂肪时也会如同其他任何事物一样，将给身体带来负面影响。
每天给孩子提供大约33克的脂肪有助于维持学前儿童健康的生长。
健康的脂肪食品包括：坚果、花生酱、鳄梨、鱼、橄榄油等。
尽量避免食用高脂的食品，如流油的炸鸡和薯条，或浸泡在冷冻油中的速食类油炸食品。
维生素和矿物质维生素和矿物质对于学前儿童的营养需求至关重要。
维生素的消耗对于儿童身体及大脑的健康发展至关重要，并提供了构建免疫系统所需的重要素。
而矿物质包括铁、钙和锌等元素，是保持骨骼和身体功能顺畅所必需的元素。
金规律是提供均衡饮食。
饮食中建议含有豆类、坚果、全麦面包，深色蔬菜和酸奶这类饮食，它可以满足学前儿童每日所需的矿物质和维生素需求。
学前儿童营养需要
2
学前儿童营 养补充
食物来源
奶制品：牛奶、酸 奶、奶酪等
肉类：牛肉、猪肉、 蔬菜水果：胡萝卜、
鸡肉等
பைடு நூலகம்
菠菜、苹果、香蕉等
谷物：大米、小麦、 豆类：黄豆、黑豆、 坚果：核桃、杏仁、
玉米等
红豆等
花生等
营养补充剂
01
维生素：如维生素A、B、C、 D、E等，有助于生长发育 和免疫系统
03
蛋白质：如乳清蛋白、大豆 蛋白等，有助于肌肉和组织 生长
03
食物烹饪方式：清淡，少 油、少盐、少糖
02
食物比例：均衡，谷物为主， 蔬菜、水果、肉类、蛋类、 奶类为辅
04
食物摄入量：适量，根据儿 童年龄和体重进行合理搭配
3
学前儿童营 养误区
盲目补充营养
04
过量补充脂肪：可能导
致肥胖和心血管疾病
03
过量补充蛋白质：可能
导致肾脏负担加重
02
过量补充钙：可能导致
饮食建议
• 食物多样化：保证各种营养素的摄入 • 适量摄入蛋白质：促进生长发育 • 适量摄入脂肪：提供能量，促进大脑发育 • 适量摄入碳水化合物：提供能量，维持正常生理功能 • 适量摄入维生素和矿物质：促进生长发育，增强免疫力 • 适量摄入膳食纤维：促进肠道健康，预防便秘 • 适量摄入水：维持正常生理功能，促进新陈代谢 • 适量摄入水果和蔬菜：提供维生素和矿物质，促进生长发育 • 适量摄入奶制品：提供钙质，促进骨骼发育 • 适量摄入豆制品：提供优质蛋白质，促进生长发育 • 适量摄入坚果和种子：提供优质脂肪，促进大脑发育 • 适量摄入鱼类和海鲜：提供优质蛋白质，促进生长发育 • 适量摄入全谷类食品：提供膳食纤维，促进肠道健康
学前教育中的幼儿营养指南
学前教育中的幼儿营养指南随着社会的发展和人们对健康的重视，幼儿营养成为学前教育中的重要方面。
幼儿时期是一个身体和智力发展迅速的阶段，因此，正确的饮食和健康的营养是幼儿成长和发展的基石。
本文将介绍学前教育中的幼儿营养指南，帮助幼儿教育工作者和家长提供适宜的饮食。
一、均衡的饮食在学前教育中，幼儿的饮食应该包含多种食物，以确保他们摄取到所需的营养物质。
幼儿的饮食应该包括五大类食物：谷类、蔬菜、水果、蛋白质和乳制品。
谷类如米、面粉、面包等提供能量；蔬菜和水果则富含维生素和矿物质；蛋白质（如肉类、鱼类、豆类等）对幼儿的生长和发育至关重要；乳制品（如牛奶、酸奶）则提供钙和维生素D，有助于骨骼的正常发育。
二、健康的食材选择在为幼儿提供食物时，应该尽量选择新鲜、有机和原料简单的食材。
新鲜的食材含有更多的营养物质，比如维生素C和纤维素。
有机食材则不含农药和化学物质，更利于幼儿的健康成长。
此外，避免给幼儿提供过多加工食品，因为这些食品通常含有过多的糖分、盐和脂肪，不利于他们的成长和发育。
三、合理的饮食习惯养成合理的饮食习惯对幼儿的健康非常重要。
首先，规律饮食是关键，固定的饮食时间有助于幼儿的消化功能和食欲调节。
其次，多样化的食物选择可以培养幼儿的口味，激发他们对不同食材的兴趣。
此外，少食多餐是一个好习惯，可以保持幼儿的能量供给稳定，并促进营养的吸收。
四、限制糖和盐的摄入过多的糖和盐摄入对幼儿的健康有害。
长期摄入过多的糖分会导致龋齿和肥胖，而盐摄入过多则会增加幼儿患上高血压和肾脏疾病的风险。
因此，幼儿的食物应尽量减少添加糖和盐，并逐渐培养他们对清淡口味的适应能力。
五、合理的饮水在学前教育中，给幼儿提供足够的水是十分重要的。
幼儿的身体需要水来保持正常的生理功能，维持水分平衡有助于他们的集中力和注意力。
因此，教育工作者和家长应鼓励幼儿养成良好的饮水习惯，并确保他们随时可以获取到清洁安全的饮用水。
六、注意过敏食物在学前教育中，幼儿的过敏食物非常重要，因为过敏反应可能导致严重的健康问题。
简述3~6岁学前儿童膳食指南
简述3~6岁学前儿童膳食指南
3-6岁是学前儿童的关键成长阶段，他们的膳食指南需要包括
多种营养元素，以支持他们的生长和发育。
以下是简述的3-6岁学
前儿童膳食指南：
1. 能量来源，学前儿童的膳食应提供足够的能量，以满足他们
日常活动和生长发育的需求。
主要能源应来自主食，如米饭、面包、意大利面等，同时搭配适量的蔬菜和水果。
2. 蛋白质，蛋白质是学前儿童生长发育所必需的营养素，可以
通过摄入肉类、鱼类、禽类、蛋类、豆类等食物来获得。
适量的蛋
白质有助于维持肌肉和组织的健康发育。
3. 脂肪，脂肪是孩子大脑发育所需的重要营养素，但应该选择
健康的脂肪来源，如植物油、坚果和鱼类。
同时，要控制高糖、高
盐和高脂肪食物的摄入，以预防肥胖和心血管疾病。
4. 钙和维生素D，钙和维生素D对于学前儿童的骨骼生长至关
重要。
牛奶、奶酪、酸奶等乳制品是良好的钙和维生素D来源，也
可以通过豆腐、鱼类等食物补充。
5. 膳食纤维，膳食纤维有助于促进消化系统健康，预防便秘等问题。
蔬菜、水果、全谷类食物是良好的膳食纤维来源，应该在学前儿童的膳食中得到充分的补充。
综上所述，3-6岁学前儿童的膳食指南应包括多样化、均衡的饮食，保证他们获得足够的能量和各种营养素，促进他们健康的生长和发育。
同时，家长和看护人应该注重孩子的饮食习惯养成，培养他们健康的饮食观念。
学龄前儿童的营养需求与健康饮食指导
学龄前儿童的营养需求与健康饮食指导作为父母,我们都希望自己的孩子能够健康成长,拥有一个美好的童年。
而学龄前这个阶段,正是孩子们身心发展的关键时期,营养的摄入对他们而言至关重要。
今天,让我们一起来探讨一下学龄前儿童的营养需求以及如何为他们提供健康的饮食指导。
学龄前儿童的营养需求每个孩子的发展都有自己的独特规律,但总体来说,学龄前儿童的营养需求主要体现在以下几个方面:能量需求旺盛：这个年龄段的孩子处于快速生长发育期,对于能量的需求非常旺盛。
他们不仅需要足够的热量来维持基本生理功能,还需要大量的营养来支持身体的快速发展。
蛋白质需求较高：蛋白质是构建肌肉和组织的主要成分,学龄前儿童正处于生长高峰期,对蛋白质的需求较成年人更为迫切。
钙、铁等矿物质需求增加：骨骼和牙齿的发育需要大量的钙,而红细胞的生成需要充足的铁。
这个阶段的孩子对这些矿物质的需求明显增加。
维生素需求较大：维生素在维持机体正常功能中扮演着重要角色,学龄前儿童对维生素的需求相对较大。
健康饮食指导既然我们了解了学龄前儿童的营养需求,那么下面就让我们来探讨如何为他们提供健康的饮食指导:多样化的饮食结构：孩子们应该摄入各种食物,包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质食物、乳制品等。
这样不仅可以满足他们对营养素的需求,还能培养良好的饮食习惯。
合理的膳食搭配：每一餐食物的搭配都要注重均衡,既要满足营养需求,又要确保营养素之间的协同作用。
比如可以将主食、蛋白质食物和蔬菜水果搭配在一起。
控制糖、盐、脂肪摄入：这些营养素虽然在适量摄入时也是必要的,但如果摄入过多会对儿童的健康产生不利影响。
因此家长要注意控制。
合理的进食时间和方式：学龄前儿童应该养成规律的进餐习惯,避免偏食、挑食。
家长要耐心指导孩子养成良好的进食方式,培养他们的饮食自理能力。
食品卫生安全：选择新鲜、卫生的食材,确保食品安全,避免食物中毒等问题发生。
食用环境的营造：在就餐时,家长要营造一个温馨、轻松的就餐环境,让孩子们养成良好的就餐习惯。
医学专题学前卫生学第四章学前儿童营养
▪ 2．保护机体：脂肪层如同软垫，可以保护和 固定器官，使器官免受撞击和震动的损伤、脂 肪不易导热，可以减少热量散失，有助于御寒。
▪ 3．构成(gòuchéng)组织的成分：类脂是组成细胞所 必不可少的物质。
▪ 4．促进脂溶性维生素的吸收：维生素A、D、 E、K等不溶于水而溶于脂肪。
▪ 绿叶蔬菜，小白菜、油菜、芹菜等含钙量也较 高。
▪ ③钙的需要量：出生—6个月，每天需要400毫 克。 7—12个月，每天需要600毫克。 1—3岁， 每天需要600毫克。 3—8岁，每天需要800毫 克。
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▪ 2、铁 ▪ ①生理功能 ▪ 铁是合成血红蛋白的重要原料，参与氧的转运、
第二十二页，共四十六页。
▪ 含铁丰富且吸收率高的主要为动物性食品(shípǐn)， 如猪肝、猪血、瘦肉、鱼类。植物性食品(shípǐn) 中含铁量高的有黑木耳、海带、芝麻酱等。黄 豆、黑豆含铁也较高，但吸收率不太高。
▪ 特别要提出的是乳类，乳类含铁极少，每100 毫升乳类含铁仅0.1—0.2毫克。以乳类为主食 的婴儿要注意补充铁。
▪ 2、无机盐对维持组织细胞的渗透压起着重要 作用，溶质指溶解在体液里的离子，溶质对水 的吸引力就是渗透压。
第十八页，共四十六页。
▪ 3、无机盐有维持机体酸碱平衡的作用。含金 属元素较多的食物称碱性食物，如水果、蔬菜、 啤酒。含非金属元素较多的食物称酸性食物， 如：肉、鱼、蛋、豆、谷。
▪ 4、维持神经肌肉的兴奋性。某些无机盐，特 别是钙、钾对心脏和神经中枢的兴奋性有调节 作用。比如婴儿血钙过低，会产生手足搐搦症。 NA、K随之升高，钙镁随升高而降低，保持一 定浓度和比例，兴奋性的协调。
并促进机体生长发育的化学物质。
学龄前儿童营养膳食的标准
学龄前儿童营养膳食的标准随着孩子们的成长发育，特别是学龄前的儿童，营养的摄入一直是家长们关注的话题。
对于这个年龄段的儿童而言，他们需要吃到的食品种类丰富，包含多种维生素、矿物质和营养成分。
本文将介绍学龄前儿童营养膳食的标准。
1. 膳食均衡要素学龄前儿童的膳食应该包括以下五个方面的均衡要素：1.1 碳水化合物碳水化合物是人体能量来源的重要物质，对于学龄前儿童更是必不可少。
为了保证充足的碳水化合物摄入量，可以让孩子们适量食用各类粮食，比如米饭、面条以及面包等。
1.2 蛋白质蛋白质是支持孩子们身体发育的重要物质。
肉类、鱼类、蛋类、豆类和大豆制品都是蛋白质的良好来源。
每日应该摄入30-50克的蛋白质。
1.3 肥油在学龄前阶段，儿童的身体需要充足的脂肪储备，以支持他们身体各部位的健康发育。
但是应该注意避免过量的脂肪摄入。
推荐选择植物油或者油脂含量较低的食品，比如瘦肉、水果、蔬菜等。
1.4 维生素和矿物质维生素和矿物质是保持身体各系统正常运行的必要物质。
尤其是维生素A、铁、钙和锌等营养成分对于学龄前儿童的成长发育至关重要。
这些营养成分可以通过适当摄入各种水果、蔬菜、肉类、牛奶和奶制品等食品得到。
1.5 水充足的饮水量对于维持儿童的身体健康和促进身体各部位发育都非常重要。
每日应该让孩子们喝足够的清水、牛奶或其它饮品。
2. 实现营养均衡的方法2.1 多样化的食品选择因为不同的食品有不同的营养成分，因此我们应该尽可能让孩子们多样化的选择食品，使他们摄入到各种营养成分。
2.2 合理的食量学龄前儿童的饮食量应该通过孩子的食欲来确定。
一般来说，每天总的食量应该分为3-4次，其中早餐应该是当天营养摄入量的最大比例，晚餐的比例则应该较小。
2.3 烹饪方法我们应该选择烤、煮或蒸这些方式来烹饪食品，避免使用过多的油腻或者油炸的食品。
这不仅有助于营养的保持，同时也能够预防过多的油脂和盐的摄入。
2.4 餐前洗手在每次饮食之前，孩子们应该用流动的水洗手，以保证食品清洁卫生。
学前儿童的营养与膳食管理
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学前儿童营养的基础知识
人体必需的营养素及其他膳食成 分
蛋白质 蛋白质是生命的基础，参与了身体的各种功 能，包括生长发育、组织修复、免疫功能等 。优质蛋白质的来源包括肉类、鱼类、禽类 、豆类等
学前儿童营养的基础知识
碳水化合物 碳水化合物是主要的 能量来源，支持孩子 日常的活动和学习。 应选择全谷类、薯类 等富含膳食纤维的碳 水化合物源
膳食计划的制订
食谱拟订 食谱审核
托幼机构的膳食制度
膳食调查
调查方法
称量法 记账法 询问法
托幼机构的膳食制度
营养计算与评价
计算儿童就餐人 日数 计算实用食物量 计算每人每日各 种食物的消耗量
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结论
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学前儿童的营养与膳食管理对于他们的健康成长至关 重要
通过了解和满足他们的营养需求，提供均衡和多样化 的膳食，以及建立良好的饮食习惯和生活方式，我们 可以帮助孩子们打下坚实的健康基础
XXXX
学前儿童的营养与膳食管理
汇报人：XXX
目录 Content
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01
学前儿童营养的基础知识
02
学前儿童营养需求发展分析
0度
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结论
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学前儿童营养的基础 知识
学前儿童营养的基础知识
与营养有关的基本概念
学前儿童，通常指的是0-6岁的 儿童，这个阶段是孩子生长发育 的关键时期。营养与膳食管理对 于学前儿童的健康和发展至关重 要。合理的营养摄入可以帮助孩 子们建立健康的身体和大脑发育 ，提高免疫力，促进学习能力， 以及预防成年后的慢性疾病
学龄前儿童营养要求
学龄前儿童营养要求
1. 学龄前儿童得有足够的蛋白质呀！就像盖房子需要砖头一样，蛋白质就是孩子成长的基石。
你看那些爱跑爱跳的小朋友们，要是没有足够蛋白质，哪来的力气呢？比如每天让孩子喝杯牛奶，吃个鸡蛋，这多重要啊！
2. 碳水化合物也不能少哇！这就好比汽车得有油才能跑，碳水化合物就是孩子活动的能量来源呢。
像米饭、面条这些，可不得给孩子安排上呀，不然孩子怎么有力气玩耍呢？
3. 维生素得多丰富呀！这就像给孩子的身体开了一道保护屏障。
想想看，要是缺乏维生素，孩子容易生病呀。
多给孩子吃些水果蔬菜，像橙子富含维生素 C，对孩子可好了呢！
4. 矿物质也是超级重要的嘞！这就像是身体里的小助手，少了可不行。
钙能让孩子的骨骼强壮，铁能让孩子面色红润呢。
给孩子喝点酸奶，吃点瘦肉，多棒呀！
5. 脂肪可别小瞧呀！就如同给孩子加了一层保暖衣。
当然，得是健康的脂肪哦。
像鱼肉里的脂肪就不错呀，对孩子大脑发育还好呢。
6. 水分那得充足呀！这不就像给身体的机器加了润滑油嘛。
孩子运动出汗后，可得赶紧补点水呢，不然多难受呀。
随时提醒孩子喝水，多贴心呀！
7. 膳食纤维也不能忘呀！这就好像是身体里的清洁工。
多给孩子吃些粗粮、蔬菜，让孩子的肠胃好好工作呀。
这对孩子健康很关键呢，难道不是吗？
8. 学龄前儿童的营养要求可真不少呀，但只要咱用心，肯定能让孩子吃得营养健康。
让我们都重视起来，为孩子的成长助力，这是多么重要的事情呀！咱们可得好好做呀！
观点结论：学龄前儿童的营养至关重要，家长们要认真对待，通过合理的饮食搭配满足孩子的营养需求，让孩子健康快乐地成长。
学龄前儿童营养与健康PPT课件
学龄前儿童需要足够的蛋白质来支持 其组织生长和修复。
营养摄入标准
学龄前儿童的膳食应平衡，包 含足够的蔬菜、水果、谷物、 蛋白质和乳制品。
每天应保证足够的水分摄入， 通常建议每天饮水量为每公斤 体重100毫升。
学龄前儿童营养与健康ppt课件
目 录
• 学龄前儿童营养需求概述 • 学龄前儿童健康饮食 • 学龄前儿童常见营养问题 • 学龄前儿童运动与健康 • 学龄前儿童健康生活习惯养成
01 学龄前儿童营养需求概述
营养需求特点
能量需求
学龄前儿童的能量需求相对较高，以 满足其快速生长和发育的需要。
蛋白质需求
矿物质和维生素需求
舞蹈和音乐律动
如儿童舞蹈、节奏训练等， 能够培养学龄前儿童的艺 术素养和音乐感知能力。
运动与学龄前儿童心理健康
缓解压力
运动能够帮助学龄前儿童释放压力，减少焦虑和抑郁情绪。
提高情绪稳定性
运动能够促进学龄前儿童的情绪调节能力，使其更加稳定和愉快。
促进良好性格的形成
运动中的合作和竞争能够帮助学龄前儿童形成积极向上的性格品 质，如勇敢、毅力、独立等。
05 学龄前儿童健康生活习惯 养成
良好的作息习惯
充足的睡眠
学龄前儿童需要每天保证足够的 睡眠时间，有助于身体发育和大
脑的休息。
规律的作息
建立规律的作息时间，有助于培 养孩子的自我调节能力，对日后 的学习和生活都有积极的影响。
适当的午休
学龄前儿童在白天应有适当的休 息时间，有助于恢复精力，提高
下午的活动效率。
孩子的自信心和安全感。
情绪调节
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2、脂类的食物来源与适宜摄入量
动物性油脂：猪油、牛脂、羊脂、肥肉、 奶脂、蛋类及其制品。
植物性油脂：豆油、菜油、麻油、橄榄油 等。
我国学前儿童每日膳食中脂肪推荐的热量 摄入量应占总热量的比例：
1-6岁： 30%-35% 7岁： 25%-30%
膳食脂肪主要来自动物脂肪及油料作物 和烹调用油。膳食脂肪摄入通常应遵循 如下原则：
4、锌 含锌量高的食物：高蛋白质食物含锌量都较高。 包括：海产品、奶类、蛋类。 学前儿童每日膳食中锌的适宜摄入量： 1-3岁：9mg 4-6岁：12mg
7岁：13.5mg
四、维生素
维生素是个庞大的家族,就目前所知的维生 素就有几十种,大致可分为（脂溶性）和 （水溶性）两大类。 前者包括维生素A、D、 E、K,后一类包括维生素B族和维生素C,以 及许多“类维生素”。
学前儿童每日膳食中VitB1的适宜摄入量： 1-3岁：0.6mg 4-6岁：0.7mg 7岁：0.9mg
4、 VitB2
食物来源 动物性食物含VB2较多,尤以肝、心、肾中
丰富, 奶、蛋类食品中含量也不少； 植物性食品除绿色蔬菜和豆类外一般含量
都不高。
学前儿童每日膳食中VitB2的适宜摄入量： 1-3岁：0.6mg 4-6岁：0.7mg 7岁：1.0mg
5、 VitC
学前儿童钙的适宜摄入量： 1-3岁：600mg 4-7岁：800mg
2、铁 膳食中铁的来源： 动物肝脏、全血、畜禽肉类、鱼类。 学前儿童每日铁的摄入量为：12mg。
3、碘 含碘量高的食物：主要是海产品。 学前儿童每日膳食中碘的适宜摄入量： 1-3岁：50μg 4-7岁：90μg
一般说来,人只要 能经常接触阳光,在一般膳食条 件下,不会造成VD缺乏。
以牛奶为主食的婴儿,应适当补充鱼肝油,并经常接 受日光照晒,有 利于生长发育。
学前儿童每日膳食中VitD的适宜摄入量： 1-7岁：10 μg。
3、含VViBtB11丰富的食物： 含量丰富的食物有粮谷类、于动物蛋白和豆类蛋白.
二）脂类
1、脂肪营养价值评价 1）脂肪的消化率 动物性脂肪（饱和脂肪酸）：90%； 植物性脂肪（不饱和脂肪酸）：97-98%。
2）必需脂肪酸含量 身体必须而人体不能合成的、必须由食物
供给的不饱和脂肪酸。 多存在于植物油中。
3）脂溶性维生素含量 脂溶性维生素含量高的脂肪营养价值也高。 动物肝脏脂肪：维生素A、D； 蛋、奶脂肪：维生素A、D； 植物油：维生素E。
独食用时，利用率低于多种含蛋白质食物 同餐食用。
2、蛋白质食物来源和推荐摄入量
含蛋白质食物 畜、禽、鱼类 奶类：鲜奶
奶粉 蛋类 干豆类(大豆含量最高) 硬果类 谷类
蛋白质含量 10-20% 1.5-4% 25-27% 12-14% 20-24% 15-25% 6-10%
1-6岁儿童每日膳食中蛋白质的推荐摄入量平均为:
尤其在粮谷类的表皮部分含量更高,故碾磨精度不宜过度。 动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高,芹菜叶、莴笋叶
中含量也较丰富,应当充分利用。 土豆中虽含量不高,但以土豆 为主食的地区,也是VB1的主
要来源。
某些鱼类及软体动物体内,含有硫胺素酶,生吃可以造成其 他食物中VB1的损失,故 “生吃鱼、活吃虾”的说法,既不 卫生,也不科学。
蛋白质 脂肪 碳水化合物
学前儿童每日膳食中各类热能所占的比例：
蛋白质 脂肪 碳水化合物
10%-15% 30%-35% 50%-60%
三类热能成金字塔形
三、无机盐和微量元素
学前儿童易缺乏的无机盐和微量元素； 1、钙 人体中的钙主要存在于骨骼和牙齿中。 含钙量丰富、吸收率高的食品： 乳类及乳制品 海产品：虾皮、海带 豆类及豆类制品 油料种子和蔬菜
三）碳水化合物
1、碳水化合物的食物来源 主要食物来源：谷类、薯类、根茎类蔬菜、
豆类； 食糖：蔗糖； 蔬菜、水果
2、学前儿童碳水化合物的适宜摄入量 1-6岁儿童每日膳食中碳水化合物推荐的热
能摄入量应占总热能的： 50%-60% 糖每日摄入量：10g。
二、热能
人体所需要的热能来自产热营养素，有三 类：
的是β-胡萝卜素。红色、橙色、深绿色植物性食 物中含有丰富的β-胡萝卜素,如胡萝卜、红心甜薯、 菠菜、苋菜、杏、芒果等 。
学前儿童每日膳食中VitA和胡萝卜素的适宜 摄入量：
1-3岁：500μg 4-6岁： 600μg 7岁：700μg
2、VitD
VD含量最丰富的食物为鱼肝油,动物肝脏和蛋黄, 牛奶与其他食物中VD的含量较少。
学前儿童营养
1）食物中蛋白质的营养价值 食物中蛋白质含量越高，营养价值越高。 2）蛋白质消化率 人体对蛋白质的消化率越高，吸收率也越高，营
养价值也就越高。 有些食物需要通过加工，才能提高人体对蛋白质
的消化率。如，豆类蛋白。
3）蛋白质利用率 蛋白质被消化吸收后，在人体内被利用的
程度。 蛋白质的互补作用：一种含蛋白质食物单
从营养上讲, 维生素应该是人体不能合成 (或合成数量不能满足需要)而在人体正常代 谢过程和调节生理功能所不可缺少的 一类 物质。
它们是必须由食物供给的营养素。
1、VitA和胡萝卜素
含VitA和胡萝卜素丰富的食物： 天然VA只存在于动物体内。动物的肝脏、鱼肝油、
奶类、蛋类及鱼卵是VA的最好来源。 胡萝卜素,广泛分布 于植物性食品中,其中最重要
①膳食脂肪摄入总量在我国规定，由脂 肪提供的热能占每日摄入热能总量的比 例，在成人为20%～25%，儿童、青少 年为25%～30%，婴幼儿为40%左右。
②在适度脂肪摄入的前提下尽量减少含饱 和脂肪酸较高的动物性脂肪摄入，提倡以 植物油作烹调整用油。豆油、花生油、葵 花籽等植物烹调用油富含多不饱和脂肪酸， 尤其亚油酸含量高、维生素E含量多。但植 物油用量也不是多多益善，过多摄入会促 进衰老、易诱发直肠癌等，也是不可取的。